Biologia Part1

Apresentação
A luno, antes de começar a ler este livro,

é importante que você saiba o que é a Biologia e qual a relação que ela tem com
a sua vida. A Biologia estuda todos os seres vivos, entre eles as plantas
e os animais, incluindo o homem. Além disso, procura conhecer a forma como
os seres vivos se relacionam entre si e com o ambiente em que vivem.
Muitas vezes, pensamos que a Biologia estuda apenas as plantas das
florestas ou os peixes do fundo do mar, coisas tão distantes da nossa vida, com
as quais só temos contato por meio dos livros ou da TV. Essa é apenas uma parte.
A nossa vida está cheia de coisas que fazem parte do estudo da Biologia. É essa
Biologia da vida das pessoas que aparece nas aulas deste volume.
A Biologia contida neste livro é aquela que se relaciona com a sua vida
cotidiana ou com algumas atividades profissionais que você conhece. Quando
nós, autores, nos sentamos para escolher os conteúdos que constituiriam cada
uma das aulas, procuramos lembrar de fatos, dúvidas ou fenômenos relacionados
à Biologia que já tivessem sido observados ou pensados por você e por outras
pessoas. Desse modo, podemos dizer que não pretendemos que você conheça
tudo sobre a Biologia, mas que consiga explicar melhor ou encontrar respostas
para fenômenos biológicos que fazem parte do seu dia-a-dia, além de poder
raciocinar e compreender com maior facilidade outros assuntos que pertencem
ao campo de estudo da Biologia, mas que não serão abordados neste material.
Para atingir nossas propostas iniciais, organizamos as aulas a partir
de temas independentes, introduzidos nos parágrafos que dão início a cada aula.
A partir de uma observação ou de uma constatação surge uma pergunta. Você
não deve querer encontrar imediatamente uma resposta, pois essa pergunta,
apelidada por nós de desafio, será discutida ao longo de toda a aula. Somente
depois de ler a aula e resolver os exercícios e as atividades propostas, você deverá
retomar o desafio e, aí sim, será capaz de pensar melhor sobre ele ou até
encontrar uma resposta.
Dissemos no parágrafo anterior que você deve ler a aula e resolver
os exercícios e as atividades propostas. Esses exercícios não aparecem somente
no final, pois estão no meio do texto da aula, e sua localização não é apenas um
capricho nosso, mas sim uma indicação para você, aluno, de que é nesse ponto
da leitura que o exercício deve ser resolvido. Você deve interromper a leitura
e completar o conteúdo da aula com sua resposta, pois ela é muito importante
para que você possa compreender melhor o que vem a seguir. Não tenha medo
de tentar ou arriscar. Em muitos momentos, o que queremos mesmo é a sua
opinião. Mas, se depois de muito pensar, você ainda não tiver chegado
a uma resposta, ou se você não tem certeza se a resposta que deu está correta,
consulte os gabaritos.
Como você poderá perceber, este não é apenas um livro de texto, mas um
livro de atividade, de trabalho do aluno. Portanto não tenha medo de escrever
nele, fazer anotações ou grifar as frases que considerar importantes. É importan-
te que o livro seja seu e que, com o tempo, seja completado com suas respostas,
seus desenhos e suas anotações.
Ao final do texto você encontrará um quadro-síntese. O quadro-síntese
é um resumo da aula construído por você, por meio de respostas a perguntas,
do preenchimento de lacunas ou da realização de um esquema. Você deverá
fazer a síntese da aula quando sentir que entendeu aquilo que está escrito
no texto. O quadro-síntese ajudará você a distinguir entre os assuntos da aula
aqueles que são fundamentais, fazer uma revisão de tudo que você leu e facilitar
o seu estudo se, um dia, decidir retomar o que já estudou.
Quando você começar a ler e a estudar as aulas do livro, perceberá que cada
uma delas trata de um assunto. No entanto, muitos desses assuntos mantêm
uma comunicação entre si, na maior parte dos casos, mencionada por nós
na forma de um exercício ou de uma referência dentro do próprio texto. Você não
deve desprezar essas indicações, e sim aproveitá-las para retomar temas que
já foram estudados, completando-os com as informações que estiver recebendo.
Depois do estudo das aulas de Biologia você poderá não só entender melhor
as coisas que lê ou observa como encontrar soluções para algumas dúvidas
e problemas com base nos seus conhecimentos. Mas agora é hora de partir para
as aulas, que são o que realmente interessa.
Bons estudos!
AUTORIA
Sílvia Trivelato (coordenadora)
Cynthia Santos
Hélade Santos
José Trivelato Jr.
Marcelo Motokane
Paula Carolei
A UA UL L AA
1
1
Por que tomar
café da manhã?
A
cordar, lavar o rosto, escovar os dentes,
trocar de roupa e... tomar o café da manhã. É assim que muitas pessoas começam
o dia, antes de ir trabalhar.
O café da manhã é nossa primeira refeição e tem grande importância para
o corpo. Você já se perguntou por que essa refeição é tão importante? Antes
de tomar o café da manhã, a última vez que você comeu foi, provavelmente,
no jantar. Calcule, então, quanto tempo ficou sem comer.
Exercícios Exercício 1
O que você acha que acontece quando alguém passa o dia sem comer? Quais
são, no seu entender, os sintomas da falta de comida? Escreva a resposta nas
linhas abaixo.
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Sem dúvida, esses sintomas não são nada agradáveis, principalmente para
quem vai enfrentar um dia de trabalho: fraqueza, dor de cabeça e tontura
atrapalham qualquer um.
O café da manhã é a refeição que fornece energia suficiente para realizar
uma série de atividades até a hora do almoço.
Os alimentos das nossas refeições são diversificados. Os tipos de alimentos
que consumimos variam conforme a região do país, o estado, a cidade e a cultura
local. Veja figura a seguir:
churrasco pizza
macarrão oriental
hambúrguer
Apesar da sua grande variedade, os alimentos têm algumas substâncias A U L A
em comum: carboidratos
carboidratos, proteínas
proteínas, gorduras
gorduras, vitaminas e sais minerais
minerais.
Os carboidratos são a principal fonte de energia de que o corpo precisa.
Pão e açúcar, por exemplo, são ricos em carboidratos. Alguns alimentos forne- 1
cem os carboidratos que o nosso corpo utiliza para obter energia.
Usamos energia para realizar uma série de atividades, como falar, pensar,
ouvir, ver, andar, nadar etc. Essa energia pode ser medida, e a unidade para
medi-la é a caloria (cal). Porém, para facilitar nossos cálculos, usamos
a quilocaloria (Kcal) que é 1.000 vezes maior que a caloria.
Uma banana-nanica fornece 97.000 calorias (cal), ou, simplificando,

97 quilocalorias (Kcal).
Assim como os alimentos têm diversas substâncias (carboidratos, proteínas

etc.), eles também fornecem diferentes quantidades de calorias, como vemos na
Tabela 1, a seguir:
TABELA 1 - CALORIAS FORNECIDAS PELOS A LIMENTOS

ALIMENTOS
VALOR CALÓRICO
ALIMENTO (100 gramas) MEDIDA CASEIRA
(energia fornecida em Kcal)
Açúcar 5 colheres (sopa) 384
Pão 2 unidades 150
Leite integral (100 ml) 1 copo pequeno 61
Leite desnatado (100 ml) 1 copo pequeno 38
Café 3 colheres (sopa) 2
Abacate 3 colheres (sopa) 186
Alface 1 prato (sobremesa) 19
Arroz 6 colheres (sopa) 106
Banana-nanica 1 unidade 97
Batata-inglesa 1 média 80
Espinafre 1 prato (sobremesa) 26
Feijão 5 colheres (sopa) 320
Macarrão 1 porção 109
Queijo-de-minas 4 fatias médias 300
Carne de boi 1 porção 141
Carne de galinha 1 porção 118
Carne de porco 1 porção 160
Ovo de galinha 2 unidades 157
Sardinha 1 porção 154
Batata frita 1 porção 224
Chocolate 2 tabletes 467
Pipoca 1 saquinho 134
Pizza 1 fatia 274
Cerveja (100 ml) 1 copo pequeno 43
Coca-Cola (100 ml) 1 copo pequeno 40
A U L A Quanta energia precisamos?
1 Nosso organismo sempre precisa de energia. Mas a quantidade necessária

não é igual para todo mundo.
As calorias diárias necessárias variam de acordo com a idade e o sexo.
Valores médios dessas necessidades estão representados na tabela a seguir:
TABELA2 : CALORIAS DIÁRIAS NECESSÁRIAS DE ACORDO COM IDADE E SEXO
IDADE E SEXO QUANTIDADE DE ENERGIA NECESSÁRIA (Kcal)
Meninos de 12 a 14 anos 2.700

Meninos de 14 a 18 anos 3.000
Meninas de 12 a 18 anos 2.400
Homens adultos 3.200
Mulheres adultas 2.300
Idosos 2.200
Mulheres grávidas 2.600
Mulheres amamentando 3.100
Vamos agora imaginar um café da manhã que contenha:
· 1 pão de 50 gramas = 154 Kcal
· 1 copo de café adoçado = 128 Kcal
Esse café da manhã será suficiente para fazermos qual atividade, durante
uma hora?
a) ( ) Ficar sentado (80 Kcal).
b) ( ) Correr (600 Kcal).
c) ( ) Digitar no computador (120 Kcal).
d) ( ) Nadar (450 Kcal).
e) ( ) Carregar tijolos (220 Kcal).
f) ( ) Varrer o chão (200 Kcal).
Para realizar qualquer atividade necessitamos de uma certa quantidade

de energia
energia. Suprimos nossas necessidades com tudo que comemos ao longo
do dia.
Um trabalhador que tenha atividade muscular intensa, como um pedreiro,
por exemplo, necessita de 4.000 a 5.000 Kcal por dia.
Uma atividade mais leve, como a de um caixa de supermercado, exige
aproximadamente 2.500 Kcal por dia.
Como retiramos energia dos alimentos?

Quando comemos um pedaço de pão, ele é transformado em pequenas
partículas no tubo digestivo. É preciso que os carboidratos presentes no pão
sejam reduzidos a tamanhos cada vez menores, pois são substâncias muito
grandes e não podem passar pelas células do intestino delgado para o sangue
sem diminuírem de tamanho. É o que mostram as figuras a seguir:
A U L A
Como os carboidratos são Transformados em partículas

moléculas muito grandes, menores, os monossacarídeos
não conseguem entrar na célula. passam para o interior da célula.
A transformação do carboidrato reduz a pequenas unidades que são chama-

das de monossacarídeos. São eles que caem no sangue e chegam até as células.
O monossacarídeo mais comum é a glicoseglicose, presente no pão e no açúcar.
A glicose entra em diversas células e fornece energia. Por exemplo: quando ela
penetra nas células musculares, a energia é utilizada para promover o trabalho
muscular e podemos então andar, dançar, correr etc.
É importante ressaltar que, nesta aula, utilizamos a glicose como exemplo
de substância capaz de fornecer energia. Entretanto, a energia pode ser obtida
também a partir de outras substâncias, como outros carboidratos, proteínas
e gorduras.
Porém, a glicose sozinha não é suficiente
para liberar energia. O oxigênio, presente no
ar que respiramos, também é necessário.
O processo de liberação de energia,
a partir de qualquer substância nutritiva e de
oxigênio, é chamado de respiração celular
celular.
Na respiração celular, o oxigênio quei-
ma a glicose e o resultado é a liberação de
energia, além de água e gás carbônico. Essa
energia é utilizada para diferentes fins: man-
ter a temperatura do corpo, movimentar
o diafragma, movimentar os músculos para
andar, escrever, falar etc.
Vimos até agora que a alimentação nos
fornece energia para realizar atividades.
Porém, se nos alimentarmos em excesso, Na respiração celular entra oxigênio (O2) e glicose na célula.
trabalharemos melhor? Durante o processo ocorre liberação de energia (E),
E se ficarmos o dia inteiro sem comer, gás carbônico (CO2) e água (H2O).
morreremos sem energia?
Na verdade, as respostas a essas duas perguntas estão interligadas.
Para responder, primeiro falaremos sobre o que ocorre com o excesso de glicose
presente em nossa alimentação.
Uma pequena parte é transformada numa substância chamada glicogênio glicogênio.
Essa transformação ocorre num órgão do corpo chamado fígado. Nosso corpo
pode fazer uso dessa reserva de glicogênio acumulada no fígado, que é transfor-
mada em glicose e transportada para as células pelo sangue.
A maior parte da glicose e de outros nutrientes que são ingeridos em excesso
acumulam-se em forma de gorduras. Dessa maneira, teremos um armazena-
mento de energia, sempre que for necessário para nosso organismo.
E aí aparecerão aquelas gordurinhas a mais!
A U L A O café da manhã deve fornecer uma parte da energia necessária para
as atividades que uma pessoa tem de desempenhar: andar até o ponto de ônibus
1 ou estação de trem, pegar a condução e trabalhar.

Agora, portanto, você pode calcular suas necessidades calóricas diárias
e ingerir a quantidade de alimento ideal para a obtenção de energia, de acordo
com sua atividade, sexo e idade. Só assim você terá uma alimentação saudável
e balanceada!
Quadro- a) O café da manhã é nossa primeira refeição. Ela irá nos fornecer .......................
síntese para as primeiras horas de atividade.
b) Os.................. são substâncias energéticas presentes nos ............................. .

A ..................é a substância principal.
c) A quantidade de energia necessária depende da................., do ................. e da

................ de cada pessoa.
d) A ....................... e o .................. entram na célula e, por meio da respiração

celular, liberam ................ para que possamos realizar diversas atividades.
e) Quando a ................. está em excesso, ela é armazenada no fígado sob a forma

de .............. E uma grande parte irá se transformar em................
Veja, a seguir, os órgãos citados nesta aula.
diafragma
fígado
intestino delgado
Exercício 3 Exercícios
A U L A
Observe a tabela abaixo e responda às questões.
NOME
QUANTIDADE D E ENERGIA QUANTIDADE D E ENERGIA
1
NECESSÁRIA P O R D I A ING ERID A P O R D I A
Pedro 4.500 Kcal 4.800 Kcal
João 3.500 Kcal 3.000 Kcal
Antônio 4.000 Kcal 5.000 Kcal
Maria 3.000 Kcal 3.050 Kcal
Cida 3.500 Kcal 3.600 Kcal
a) Qual deles tem maior probabilidade de engordar? Por quê?
b) Qual tem a dieta mais balanceada, de acordo com suas necessidades?

Por quê?
Exercício 4
Utilizando as tabelas do texto e seus dados pessoais, preencha a tabela
abaixo, programando um cardápio hipotético para suas necessidades
médias diárias:
Sexo: ...........................................................................
Idade: .........................................................................
Quantidade de calorias necessárias: ............ Kcal
C A F É D A MA N H Ã ALMOÇO JANTAR
Total de calorias obtidas nas três refeições...............Kcal.
Exercício 5
Preencha os espaços em branco:
a) ................... + oxigênio è gás carbônico + ................. +................. .
b) Esse processo se chama .................... .

A UA UL L AA
2
2
Vai sair sem agasalho?
E
scolher uma roupa para vestir, pela manhã,
parece uma tarefa fácil e corriqueira. Entretanto, pode se transformar num
problema quando vamos passar o dia inteiro fora de casa e o tempo parece querer
mudar a qualquer momento. Nesse caso, o ideal é vestir roupas mais leves e levar
um agasalho para estar prevenido, caso o tempo mude. Embora esse raciocínio
seja comum para nós, dificilmente paramos para nos perguntar:
Por que não é saudável passar frio ou calor
calor?
É comum ouvirmos nossos pais ou outras pessoas dizerem que vamos ficar
resfriados ou gripados se tomarmos friagem. Ficar muitas horas ao sol pode nos
deixar com uma forte dor de cabeça. As sensações de frio e calor devem ter
significados importantes para nosso corpo. Vamos tentar decifrá-los.
O que acontece com nosso corpo quando sentimos frio e não temos
um agasalho à mão?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Exercício 2
Identifique, nas figuras abaixo, em que casos as pessoas estão sentindo frio.
1 2 3 4
5 6 7 8
Nosso corpo está a uma temperatura constante de 36ºC, enquanto que A U L A
a temperatura do meio ao nosso redor pode variar muito. Quando a temperatura
externa está muito abaixo da temperatura interna, sentimos frio.
Com a queda da temperatura externa, nosso corpo começa a perder calor. 2
Para tentar repor o calor perdido, nossos músculos entram em ação, deixando
todo nosso corpo mais contraído e provocando tremores
tremores. Você também pode ter
reações quase automáticas, como encolher-se, esfregar as mãos ou os braços,
saltitar etc.
Falamos sobre algumas estratégias para aumentar a produção de calor,
repondo o que foi perdido para o meio. Você já deve ter percebido que os
músculos estão ligados a essas estratégias. Em muitos dos casos que considera-
mos, o exercício ou a atividade muscular parecem ser formas eficientes
de combater o frio.
Vamos ver como isso funciona na prática. Dê uma volta no quarteirão
correndo e depois assinale as frases de acordo com o que você sentiu.
( ) Suou.
( ) Sentiu calor.
( ) Seu rosto e pescoço ficaram quentes.
( ) Seu rosto ficou levemente avermelhado.
( ) O batimento de seu coração ficou acelerado.
( ) Ficou ofegante.
( ) Sentiu cansaço.
O músculo consome energia para poder funcionar, como você viu na

primeira aula. Mas uma parte dessa energia, em lugar de ser aproveitada
no trabalho do músculo, é liberada na forma de calor, aumentando a tempera-
tura do corpo.
Mas, se é o músculo o responsável pela produção de calor, por que devemos
usar agasalho? Qual é o papel do agasalho na manutenção da temperatura
do corpo? Assinale a alternativa que você considera correta:
a) Produzir mais calor que será absorvido pelo corpo.
b) Funcionar como um isolante que diminui a perda de calor.
c) Absorver o suor para evitar a perda de calor pela evaporação.
A pele é o invólucro do nosso corpo. Ela funciona como um isolante,

evitando o contato entre a parte interna do corpo e o meio.
A pele envolve e isola nosso corpo, assim como

o papel de um bombom. Porém, pelo fato de ser um
tecido vivo, a pele possui propriedades particulares;
estas serão estudadas em outro momento do curso.
A U L A
2 No entanto, o sangue que passa pela

pele pode trazer o calor que está no inte-
rior do corpo para a superfície, aumen-
tando a perda. Veja figura ao lado.
Para que a pele aumente seu poder

isolante, os vasos que passam por ela se
contraem - ocorre o que chamamos
vasoconstrição - e diminui o contato
entre o interior e o exterior. Quando a temperatura do meio está próxima
da temperatura de nosso corpo, os vasos
sangüíneos que passam pela pele ficam
dilatados. Uma parte do calor que o sangue
transporta é liberada para o meio externo.
Mas, apesar da pele ser um isolante

eficiente, quando a temperatura cai muito
ela se torna insuficiente na tarefa de evitar
a perda de calor. O agasalho a auxilia,
aumentando o isolamento entre o corpo e
o meio externo. Funciona como uma gar-
rafa térmica que mantém o café quente
por muito tempo, pois isola o café do meio
Quando a temperatura do meio é muito mais e não permite que o calor seja perdido.
baixa do que a temperatura do corpo, Sabemos que os outros animais não
evitamos a perda de calor, aumentando
se agasalham. Como eles fazem para se
a camada isolante com o uso do agasalho.
Os vasos sangüíneos que passam pela pele proteger do frio?
se contraem, diminuindo o contato entre o Alguns deles possuem uma prote-
interior e o exterior do corpo.
ção natural contra a perda de calor.
Circule o nome dos animais que são protegidos naturalmente contra a perda
de calor e escreva qual é essa proteção.
peixe onça
lobo-guará
sapo foca
galinha
Os pêlos e as penas são muito importantes, pois também ajudam a pele a não A U L A
perder calor. Mas será que você se lembrou de circular a foca? Ela também possui
um cobertor natural, embora não seja visível. Debaixo da pele, a foca tem uma
grossa camada de gordura, que permite sua sobrevivência em regiões geladas. 2
Nossa camada de pêlo e gordura não consegue nos proteger contra o frio, por
isso precisamos das roupas, que nada mais são do que proteções artificiais.
Todos os animais que você circulou (lobo-guará, galinha, onça e foca) podem
manter a temperatura do corpo constante, mesmo que a temperatura do
meio varie. Esses animais pertencem a um grupo que denominamos
homeotérmicos
homeotérmicos, mas também são conhecidos como “animais de sangue quen-
te”. Veja, agora, alguns exemplos de outros animais que também fazem parte
desse grupo.
pato papagaio
tamanduá
cachorro
macaco
marreco
beija-flor
homem vaca gato
E quanto ao sapo e ao peixe? Eles pertencem a outro grupo, que altera

a temperatura do corpo de acordo com a variação do meio ambiente.
São os chamados pecilotérmicos
pecilotérmicos.
cobra
lagartixa
tartaruga
jacaré aranha
barata
Nos pecilotérmicos, o funcionamento e as atividades do corpo variam de

acordo com a temperatura. Diminuem com o frio e aumentam com o calor.
Os pecilotérmicos dependem mais da temperatura do ambiente do que
os homeotérmicos. Estes, pelo fato de não alterarem a temperatura do corpo,
mantêm seu funcionamento e suas atividades constantes.
A U L A Você sabia?
2
Que a expressão “ter sangue de barata” vem do fato desse animal pertencer
ao grupo dos pecilotérmicos e, por isso, ser um animal de “sangue frio”?
Agora que você já conhece bem o que acontece com nosso corpo no frio, volte
ao Exercício 2 e tente descobrir o que sentem as pessoas dos quadradinhos
que você não assinalou.
Quando a temperatura começa a subir, deixamos de sentir frio e passamos

a sentir calor.
Nosso corpo produz calor continuamente. Mas, quando a temperatura do

ambiente sobe, diminui a necessidade de calor para manter a temperatura do
corpo a 36ºC. Então começamos a suar, ficamos corados, tiramos o agasalho,
ligamos o ventilador, tudo na tentativa de eliminar o excesso de calor produzido.
Você já viu, no Exercício 2 e na figura acima, algumas dessas reações. O rubor
da face aparece quando os vasos da pele se dilatam (vasodilatação) para que
o calor do interior do corpo possa chegar até a pele e ser eliminado. O suor é uma
estratégia de refrigeração. Quando a água do suor evapora, leva parte do calor
do corpo. Ligamos o ventilador para que o ar quente que está à nossa volta circule
e seja substituído por outro mais frio.
Sabe aqueles dias de verão em que os termômetros da cidade chegam
a marcar quase 40ºC? Você precisa trabalhar, mas não tem vontade de fazer
nada. O sono e a moleza o atormentam o dia inteiro. É seu corpo que está dizendo
que você deve diminuir a atividade muscular e parar de produzir calor
ou, ainda, procurar ficar em um ambiente mais fresco e arejado.
Você sabia?
Que nem sempre tirar a roupa é uma boa estratégia para evitar o calor.
Quando estamos expostos ao sol, por exemplo, o melhor é usar roupas compri-
das e claras, evitando a incidência direta dos raios solares. Além disso,
elas devem ser soltas, para permitir a circulação do ar e a transpiração.
Acho que você já percebeu que as sensações de frio e de calor são as formas
que nosso corpo arrumou para nos dizer se devemos vestir ou tirar o agasalho,
além de provocar uma série de outras reações. Essas mensagens são importantes
para manter o equilíbrio de nosso corpo.
Como vimos, nosso organismo trabalha para manter sua temperatura a 36ºC A U L A
e está regulado para funcionar a essa temperatura. Quando ela é alterada, ocorre
um desequilíbrio que pode provocar ou facilitar o aparecimento da gripe,
do resfriado, da queda de pressão, do mal-estar etc. 2
O ideal é evitar as mudanças bruscas de temperatura, ficando sempre
prevenido, pois elas pegam nosso corpo de surpresa. Quando a temperatura
muda de repente, ficamos mais vulneráveis, já que ainda não tivemos tempo
para nos adaptar à nova situação.
a) Complete a tabela a seguir, com as reações que nosso organismo apresenta Quadro-
quando sentimos frio ou calor: síntese
FRIO CALOR
b) Dê a definição dos termos abaixo:

Homeotérmicos .....................................................................................................
Pecilotérmicos ........................................................................................................
c) Qual a importância das sensações de frio e calor, para os homeotérmicos?

..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Em geral, as pessoas gordas transpiram mais que as magras. Escreva o
porquê, com base nas informações do texto.
Exercício 8
Imagine um indivíduo que passa o dia trabalhando numa câmara frigorífica.
Nos dias de verão, quais seriam as reações dele ao sair de seu ambiente
de trabalho? E ao entrar?
Exercício 9
O aumento de temperatura não é o único fator capaz de nos fazer sentir calor.
Cite outro fator que pode provocar a mesma sensação, e descreva o processo.
A UA UL L AA
3
3
Trabalhar em pé dá dor
nas pernas?
M
uitos trabalhadores e estudantes são obri-
gados a permanecer na mesma posição por longos períodos. Alguns ficam
sentados, como os cobradores de ônibus e as recepcionistas, outros têm de ficar
em pé, como os torneiros mecânicos ou os soldados. Depois de um dia de
trabalho, é comum essas pessoas reclamarem de dores nas pernas. Você já deve
ter ouvido tais reclamações ou talvez já tenha até se queixado dessas dores.
Algumas mulheres que trabalham sentadas ou em pé durante horas segui-
das recebem recomendações médicas para utilizarem meias elásticas, que pres-
sionam levemente as pernas. Quando passam a usar essas meias regularmente,
elas sentem que as dores diminuem ou mesmo desaparecem. Soldados que ficam
muito tempo em pé são ensinados a contrair os músculos das pernas de tempos
em tempos, para que elas não fiquem doloridas e para evitarem desmaios.
Pense em alguns motivos que levam as pessoas que passam muito tempo em
pé a sentirem dores nas pernas. Escreva esses motivos nas linhas abaixo:
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Para responder à pergunta do título, é necessário conhecer o sistema circu-

latório, que está relacionado com as dores nas pernas.
O sistema circulatório tem diversas funções: realizar a circulação sangüínea,
distribuir alimento e oxigênio para as células, retirar resíduos celulares - como
o gás carbônico - e até transportar calor, como já vimos na Aula 2.
Na Aula 1 você aprendeu um pouco sobre como se obtém energia pela

utilização da glicose. O sangue transporta oxigênio e glicose até
as células, para que elas possam realizar suas atividades. As células,
por sua vez, devolvem o gás carbônico ao sangue. Você se lembra
do nome desse processo de obtenção de energia pela célula?
Fazem parte do sistema circulatório: o coração e vários tubos, chamados A U L A
vasos sangüíneos
sangüíneos.
O coração funciona como uma bomba, e é o principal responsável pela
circulação do sangue. 3
Existem três tipos de vasos sangüíneos, que fazem parte do sistema circula-
tório: as artérias, as veias e os capilares.
Os capilares são tubos muito finos, invisíveis a olho nu. Por terem paredes
extremamente finas, podem trocar substâncias com os tecidos, levando alimento
e oxigênio e retirando gás carbônico e resíduos.
As artérias e veias são responsá- VISTA EXTERNA DO

veis pelo transporte do sangue. Suas CORAÇÃO HUMANO
veia artéria paredes são espessas, o que impede a
coração passagem de substâncias através de-
vasos
las. O que diferencia artérias e veias
capilares é o sentido do fluxo de sangue. As arté-
rias sempre levam sangue do coração
para outros órgãos do corpo. As veias
sempre levam sangue dos órgãos ao
ESQUEMA DO CORAÇÃO coração. Veja a figura ao lado.
E DOS VASOS SANGÜÍNEOS DO CORPO
Você sabia?
Se todos os vasos sangüíneos do corpo fossem enfileirados, eles se estende-
riam por 100 mil quilômetros!
O fato de um vaso ter o nome de artéria não significa que ele transporte
apenas sangue arterial, isto é, rico em oxigênio. Um exemplo disso é a
artéria pulmonar, que leva sangue venoso - rico em gás carbônico - do
coração aos pulmões. As veias também não transportam apenas san-
gue venoso. A veia pulmonar, por exemplo, leva sangue arterial do
pulmão para o coração.
ESQUEMA DE DISTRIBUIÇÃO cabeça e braços

DO SANGUE PELO CORPO
pulmões
artéria pulmonar veia pulmonar
artéria aorta
veias cavas
coração
fígado
intestino
rins
sangue venoso
sangue arterial tronco e pernas

Exercícios
A U L A Exercício 2
Quando uma pessoa está em pé, seu sangue precisa ser transportado do
3 coração para as pernas, pelas artérias, e das pernas para o coração, pelas
veias. Em qual desses dois sentidos o transporte de sangue é mais difícil?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Além da dificuldade de transpor-

tar o sangue contra a ação da gra-
vidade, as veias enfrentam outro
problema: o acúmulo de sangue.
Observe as figuras ao lado.
Exercício 3
Em qual dos dois casos você observa a expansão da parede do objeto?
Na bexiga (de paredes elásticas) ou no canudo (de paredes rígidas)?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
As paredes das veias são elásticas como as paredes da bexiga. O sangue,

ao ser transportado pelas veias, faz pressão sobre as paredes do vaso, expandin-
do-o. Essa expansão é semelhante à que ocorre nas paredes da bexiga por causa
da pressão exercida pelo ar. Não haveria acúmulo de sangue nas veias se suas
paredes fossem rígidas como as do canudo.
Existem mecanismos que previnem o acúmulo de sangue e auxiliam seu
transporte em direção ao coração.
Observe as figuras a seguir.
situação de situação de
repouso compressão
AÇÃO DOS MÚSCULOS SOBRE AS VEIAS DAS PERNAS
Sabendo que os soldados contraem os músculos das pernas de tempos em
tempos, quando permanecem muito tempo em pé, e que as mulheres usam
meias elásticas que pressionam as pernas para melhorar a circulação
sangüínea, responda: qual a relação entre a contração dos músculos
das pernas e o retorno do sangue ao coração?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Assim como a pressão exercida pelas meias elásticas comprime as veias A U L A
localizadas nas pernas, as contrações dos músculos dos braços e das pernas
comprimem os vasos ali situados, empurrando o sangue em direção ao coração.
Quando a localização das veias e a ação da gravidade não favorecem 3
o transporte de sangue - como nas veias situadas nas pernas - pode haver
acúmulo de sangue nesses vasos. A força da gravidade atua de diferentes modos
no transporte do sangue.
Quando uma pessoa está deitada, Quando uma pessoa está em pé
a distribuição do sangue pelos vasos sangüíneos há acúmulo de sangue
da cabeça, peito e membros é semelhante, nos vasos das pernas, dificultando
pois o coração se encontra no mesmo nível o retorno ao coração e o
que os pés e a cabeça. transporte para o cérebro,o que
pode causar um desmaio.
DISTRIBUIÇÃO DO SANGUE NO CORPO
Você sabia?
Quando uma pessoa sofre um desmaio, é recomendável mantê-la deitada
por um certo tempo, para que seu sangue possa chegar ao cérebro com maior
facilidade.
Além do auxílio da contração muscular, temos as válvulas que se situam nas

paredes das veias. Observe as figuras a seguir:
CORTE DAS VEIAS MOSTRA O FUNCIONAMENTO DAS VÁLVULAS
válvula aberta
válvula fechada
Válvulas abertas com o sangue Válvulas fechadas para

fluindo em direção ao coração. impedir o refluxo de sangue.
As válvulas se abrem para permitir que o sangue flua em direção ao coração.
Quando o sangue tende a fluir na direção contrária, elas se fecham.
Qual a função das válvulas situadas nas paredes das veias?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
A U L A Como vimos, quando uma pessoa fica em pé por muito tempo há um
acúmulo de sangue nas veias das pernas. Esse acúmulo faz com que o sangue
3 contido nas veias pressione ainda mais suas paredes e ocorra uma grande
dilatação dessas veias. As válvulas das veias, entretanto, não aumentam de
tamanho. Assim, não mais se fecham de modo completo, tornando-se incapazes
de bloquear o fluxo sangüíneo na direção contrária ao coração. Quando as
válvulas não funcionam corretamente as veias ficam inchadas e doloridas,
podendo ocasionar varizes, que freqüentemente podem ser vistas sob a pele.
Deficiência no Veja a figura ao lado.
funcionamento Agora, leia sua resposta à pergunta do título e verifique se está correta.
das válvulas.
Para ajudá-lo, leia com atenção o parágrafo a seguir.
A falta de contração da musculatura e, conseqüentemente, da compressão
das veias nas pernas cria um acúmulo de sangue nesses vasos. Esse acúmulo
aumenta a pressão exercida pelo sangue nas paredes das veias, podendo
ocasionar o vazamento de sangue para os tecidos através dos capilares.
Esse vazamento impede a chegada de sangue às células do músculo.
Lembre-se da Aula 1 e responda: se o sangue não chega às células dos
músculos, o que pode acontecer?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Caso os nutrientes do sangue não cheguem às células dos músculos, eles se

tornam fracos e doloridos.
Além disso, em uma pessoa que se encontra em pé por muito tempo pode
ocorrer o mal funcionamento das válvulas, o que também provoca acúmulo de
sangue nas veias, que ficam doloridas.
Quadro- a) Quando a pessoa está em pé, há um acúmulo de ................... nas veias das
síntese pernas devido à ação da força da ................... .
b) Quando a pessoa está em pé, as ................... das pernas transportam sangue

contra a ação da gravidade.
c) As paredes das veias são ................... . Por isso há uma tendência a ocorrer
acúmulo de sangue nesses vasos.
d) As ................... das veias evitam o acúmulo de sangue e ajudam no transporte

do líquido, numa única direção. Quando não funcionam corretamente,
podem ocorrer varizes.
e) A contração dos ................... comprime as veias localizadas entre eles.
f) Numa pessoa que permanece em pé por muito tempo a falta de contração

dos ................... e o mal funcionamento das ................... pode levar à ocorrên-
cia de dores nas pernas.
A U L A
Como os exercícios físicos auxiliam a circulação do sangue pelo corpo?
Exercício 8 3
Observe as válvulas existentes nas veias de seu braço, fazendo o seguinte
experimento:
A Pressione, com dois dedos, a veia B Com o polegar, massageie o
principal, que fica na parte interna do sangue na veia, de baixo
antebraço, entre o cotovelo e o para cima.
pulso. Essa pressão impedirá,
temporariamente, o fluxo pela veia.
C Tire o polegar: o sangue não volta D Tire o indicador: a veia volta a

além da válvula. se encher de sangue.
A UA UL L AA
4
4
Dia da vacinação
D esde pequenos ouvimos falar de vacina-

ção. A maioria de nós já passou por ela, ou então levou os filhos e animais de
estimação para vacinar. Talvez não sejam nossas lembranças mais agradáveis.
Mas qual a importância de se tomar vacina?
A resposta nos parece imediata: para não ficar doente. Por exemplo,
as crianças tomam vacina contra o sarampo, o tétano, a paralisia infantil;
os animais são vacinados principalmente contra a raiva.
Mas qual a relação entre a vacina e a prevenção de doenças?
Para responder a essa pergunta, devemos conhecer um pouco sobre

o funcionamento de nosso sistema imunológico
imunológico.
Vamos imaginar uma guerra. Há os soldados, que estão sempre prontos
para a defesa, caso o exército inimigo ataque. Há também os estrategistas, que
enviam espiões para detetar os pontos fracos dos inimigos, montando, então,
um plano de ataque mais eficiente.
O inimigo é qualquer elemento estranho que penetre no corpo, seja ele um
microrganismo - como vírus, bactérias, protozoários -, partículas de poeira,
substâncias químicas etc. A esse invasor chamamos antígeno
antígeno.
Nosso sistema imunológico funciona como um exército em guerra, pois
existem tipos de células que agem como os soldados, atacando de qualquer
maneira ao primeiro sinal do invasor, e outras que, como os estrategistas,
reconhecem o inimigo e preparam as melhores armas para destruí-lo. Esses tipos
Os glóbulos de células são chamadas de glóbulos brancos e estão presentes no sangue,
brancos fazem podendo migrar para as partes do corpo onde sejam necessárias.
parte do sangue
e percorrem todo
glóbulos brancos em
o corpo pelos vasos movimento
sangüíneos,
descritos na aula
anterior. Mas eles parede do
também podem sair capilar
dos vasos sangüíneo
sangüíneos,
alcançando outros
tecidos, onde
sejam necessários. Glóbulo branco saindo do vaso sangüíneo para o tecido.
Vamos, então, apresentar o exército de glóbulos brancos e suas funções A U L A
nessa guerra. Veja a figura a seguir:
GLÓBULOS BRANCOS
4
células fagocitárias linfócito
Há glóbulos brancos que são nossos soldados. Eles envolvem o inimigo e

tentam destruí-lo, como vemos na figura abaixo. Esse processo é denominado
fagocitose
fagocitose. Por isso, chamaremos essas células de fagocitárias
fagocitárias.
O PROCESSO DA FAGOCITOSE
resíduos
glóbulo
branco
bactérias
è
è
è
pseudópodos
O invasor pode ter as mais variadas formas, o que muitas vezes dificulta
a fagocitose. Esse é um ataque de emergência, e nem sempre é possível deter
o inimigo. Mesmo assim, esse ataque é fundamental para deixar os invasores
ocupados até chegarem os reforços.
Os glóbulos brancos e as bactérias mortas em batalha, junto com outros

resíduos, formam aquele líquido amarelado chamado pus pus, que fre-
qüentemente aparece nas feridas.
A outra parte do exército é formada pelos estrategistas, também conhecidos

como linfócitos
linfócitos, que são divididos em T e B. O linfócito T é o que dispara o alarme
quando aparece um corpo estranho. Tem também a função de ser o espião que
reconhece a forma e a constituição do elemento estranho, enviando uma mensa-
gem química para o linfócito B (veja os esquemas da página 28). Esse linfócito B
produz os anticorpos
anticorpos, assim que recebe as informações do linfócito T.
Os anticorpos são as armas adequadas para destruir o inimigo, pois são
proteínas específicas, que reagirão com o invasor, facilitando sua destruição.
A U L A Vamos ver se entendemos o funcionamento dessa batalha.
Nesta ilustração, os inimigos, ou antígenos (com a letra A no peito), podem ser bactérias que causam doenças,
produzindo toxinas ou lesando células.
Os soldados (CF) são as células fagocitárias que tentarão englobar e destruir as bactérias.
Os estrategistas são os linfócitos: o linfócito T (LT) perceberá a presença do inimigo, avisando a todos, além de
reconhecê-lo e enviar uma mensagem ao linfócito B (LB) para que produza as armas.
As armas são os anticorpos (AC) que reagirão com o antígeno, facilitando sua degradação.
Você sabia?
O vírus da Aids ataca os linfócitos T, impedindo a ativação do sistema
imunológico. Desse modo, desestrutura toda a defesa do organismo, permitindo
que muitas doenças se instalem.
RECONHECIMENTO DE ANTÍGENOS E PRODUÇÃO DE ANTICORPOS
antígeno reconhecimento
linfócito T
reação de
mensagem antígeno com
química anticorpo
produz
anticorpos
linfócito B
A U L A
Imagine que fizemos um corte no dedo e, apesar de termos lavado o
ferimento, algumas bactérias permaneceram no local. A partir desse mo-
mento, uma batalha se iniciará. Complete o quadro abaixo, indicando os 4
elementos envolvidos nessa guerra e descrevendo suas funções.
INIMIGOS SOLDADOS ESTRATEGISTAS ARMAS
Mas, se temos um sistema imunológico que nos protege de todos os invaso-

res, por que ficamos doentes?
Do mesmo jeito que ocorre numa guerra, ganhamos algumas batalhas
e perdemos outras. Até os linfócitos reconhecerem os antígenos e prepararem
os anticorpos para destruí-los, os exércitos inimigos já avançaram, provocando
os sintomas da doença.
Muitas vezes, o ataque dos inimigos é tão rápido que pode levar a pessoa
à morte, antes que o sistema imunológico tenha tempo de defendê-la.
Um exemplo é o tétano, causado por uma bactéria produtora de uma toxina
que provoca rigidez muscular. Essa rigidez pode levar à morte por asfixia,
devido à paralisação da musculatura respiratória. A ação da toxina é tão rápida Toxina é uma
que o sistema imunológico não consegue reagir a tempo. Mas, se tivermos substância
tomado a vacina antes de contrair a doença, a presença da bactéria não causará prejudicial
danos ao nosso corpo. ao organismo,
Voltando à questão proposta no início do texto, como a vacina age na produzida por
determinados
prevenção de doenças?
agentes
A vacina equivale à prisão de um pequeno batalhão do inimigo, antes da
causadores
guerra. Com isso, podemos saber como são os inimigos e preparar as armas de doenças.
com antecedência. Por exemplo, no caso do tétano, a vacina é uma dose da
toxina, enfraquecida para que não nos cause mal, mas ainda suficiente para
que os linfócitos produzam os anticorpos, ou seja, as armas. Nesse caso, se o
exército inimigo atacar, não terá nenhuma possibilidade contra nosso organis-
mo, pois estaremos prevenidos. Dizemos, então, que estamos imunes
à doença.
Mas e se suspeitarmos que já estamos com tétano? Nesse caso, não adianta
tomar vacina, e se recomenda o uso do soro antitetânico (muitas vezes chamado
erroneamente de vacina). Esse soro possui anticorpos - as armas - já prontos
para o combate imediato. Outro exemplo desse tipo de soro é o antiofídico,
aplicado quando alguém é picado por uma cobra.
A vacina é uma medida preventiva

preventiva, enquanto o soro é uma medida
curativa.
curativa
Exercícios
Você acha que existem vacinas para todas as doenças? Preencha a tabela
4 abaixo com vacinas que você sabe que existem e com outras que, na sua
opinião, não existem.
ACHO QUE EXISTEM VACINAS CONTRA: ACHO QUE NÃO EXISTEM VACINAS CONTRA:
As vacinas demoram muitos anos para serem desenvolvidas e custam caro.

Geralmente, investe-se em doenças que podem matar (tétano, meningite, saram-
po) ou deixar deficiências (paralisia infantil). Existem também doenças, como
a gripe, cujo agente causador sofre modificações constantes. Nesse caso, é inútil
fabricar uma vacina, pois quando a aplicação for feita o microrganismo já terá
mudado de forma e as armas fabricadas (anticorpos) talvez não tenham mais
efeito. Outras doenças, como o câncer ou certas doenças do coração, não são
causadas por agentes infecciosos.
Existe um calendário de vacinações, ou seja, idades recomendadas
para se tomar vacinas. Algumas vacinas garantem a imunização com
apenas uma dose. Outras requerem a repetição da dose. Ou seja,
o calendário de vacinações é preparado para garantir a imunização
Vamos propor um caso:
Elisa nasceu no dia 15 de abril de 1988. A mãe de Elisa a vacinou sempre na
época certa (deixando passar apenas alguns dias), seguindo o calendário das
vacinações. Observando a carteirinha de vacinação de Elisa e sua data
de nascimento, complete o calendário de vacinação da página 31:
CALENDÁRIO DE VACINAÇÃO A U L A
4
IDADE VACINAS
a BCG
b Contrapólio (paralisia infantil) +
Tríplice (tétano, coqueluche e difteria)
c Contrapólio + Tríplice (segunda dose)
d Contrapólio + Tríplice (terceira dose)
e Contra sarampo
f Contrapólio + Tríplice (reforço) +
Tríplice viral (sarampo, rubéola
e cachumba)
g Contrapólio + Tríplice (reforço)
h Dupla (tétano e difteria)
No Brasil, as campanhas de vacinação têm ajudado a diminuir a ocorrência Erradicar quer dizer
de muitas doenças, como o sarampo e o tétano, e até a erradicar outras, como fazer desaparecer,
a paralisia infantil, da qual há muitos anos não se registra nenhum caso. eliminar.
a) Quais são os principais grupos de células do sistema imunológico? Quadro-

.................................................................................................................................. síntese
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
b) O que é fagocitose? Quem a realiza e qual a função desse processo?

..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
c) O que é antígeno? Descreva o que acontece quando ele penetra no organismo.

..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
d) O que são anticorpos? Quem os produz e qual sua função?

..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
continua
A U L A continuação
4 O que são vacinas e como previnem as doenças?

..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
f) Qual a principal diferença entre soro e vacina?

..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
g) Existem vacinas para todas as doenças? Por quê?

..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Quem vai à Amazônia costuma ser vacinado contra a malária. Por que você
acha que isso é feito?
Exercício 5
Uma pessoa tem uma doença que destrói o linfócito T. Que danos você acha
que essa doença causa ao seu sistema de defesa?
Exercício 6
Leia os casos abaixo. Quando for indicada a vacinação, coloque V; quando
for indicada a aplicação de soro, coloque S.
a) ( ) Um menino foi picado por uma aranha.
b) ( ) Uma epidemia de sarampo acontece na cidade.
c) ( ) Um gatinho que você acabou de adotar.
d) ( ) Uma pessoa furou a mão com prego enferrujado e pode ter contraído
tétano.
e) ( ) Uma pessoa foi mordida por um cão com raiva.
Exercício 7 A U L A
4
Observe a figura a seguir, que indica a variação na porcentagem de causas
de morte com o passar dos anos.
Que causas de mortalidade diminuíram? Por que isso aconteceu?

A UA UL L AA
5
5
Tá na mesa!
Q uando crianças, quase todos nós ouvimos

a frase “coma tudo, que é pra você ficar forte e poder crescer”. Nós a repetimos
até hoje para nossos filhos.
Por que será que comer nos faz crescer

crescer?
É comum, também, ouvirmos dizer que “devemos comer um pouco de cada

coisa”, que “não devemos fazer uma refeição com um só tipo de alimento”.
Mas por que isso é importante? Por que não é aconselhável que as crianças co-
mam apenas o que mais gostam, por exemplo, só batatas fritas ou só macarrão?
Em outras palavras: qual a importância de cada alimento para nosso corpo?
Alimentação x saúde
Será que sempre que comemos bastante estamos bem alimentados?

Há casos em que as pessoas comem uma quantidade de alimento suficien-
te para não sentir fome; algumas chegam até a ultrapassar o peso ideal, mas,
mesmo assim, seu organismo apresenta uma doença chamada desnutrição
desnutrição.
Essa doença é causada por uma alimentação inadequada, isto é, uma alimen-
tação que não fornece todos os tipos de nutrientes necessários ao bom
funcionamento de nosso organismo.
Os nutrientes Quando a quantidade de alimentos ricos em algum tipo de nutriente não
encontrados nos é suficiente, a pessoa apresenta um quadro de desnutrição. Esse quadro pode
alimentos são ser leve ou extremamente grave.
proteínas, lipídios,
carboidratos,
vitaminas e sais Em nosso país, estima-se que a desnutrição atinja 32 milhões de pessoas.
minerais.
A desnutrição é mais grave em crianças. Dependendo do grau de

subalimentação, elas podem ficar com alguns órgãos seriamente afetados,
como o cérebro, por exemplo. As crianças, assim como os adultos, precisam de
grande quantidade de nutrientes para assegurar o crescimento e a manutenção
das estruturas e órgãos que compõem seu corpo (músculos, ossos, coração,
fígado, intestinos, sangue, cabelos etc.).
Podemos discutir a desnutrição sob vários aspectos. Aqui, vamos A U L A
comentar dois tipos básicos: a desnutrição úmida e o marasmo
marasmo.
A desnutrição úmida é consequência de uma alimentação rica em carboidratos

5
(arroz, milho, batata, macarrão etc.), porém pobre em proteínas, gorduras
e vitaminas. Uma pessoa com esse tipo de alimentação não costuma apresentar
perda de peso, porque há acúmulo de água nas pernas, pé, rosto e abdome,
devido à falta dos outros nutrientes - daí o nome de “desnutrição úmida”.
Mesmo ingeridos em grande quantidade, os carboidratos não são capazes de
substituir as funções exercidas pelos outros tipos de substâncias. Os problemas
aparecem devido à falta de outros nutrientes, como proteínas, lipídios e vitami-
nas. Quando esses nutrientes não estão presentes nas refeições, faltam os
materiais necessários para construir ou recuperar as células do organismo.
As células são as unidades formadoras do corpo de todos os seres vivos.

São estruturas que só podemos ver se usarmos um microscópio. Com
esse instrumento, a imagem da célula pode ser aumentada muitas vezes.
No interior da célula ocorrem diversos processos que garantem
o funcionamento e a sobrevivência dos seres vivos.
membrana
citoplasma celular
núcleo microscópio
célula animal
Os sintomas da desnutrição úmida são: vermelhidão e descamação da pele,

perda de cabelo, pequena estatura, músculos reduzidos, braços finos, inchaço
(acúmulo de água) no rosto, abdome, pernas e pés.
Outro tipo de desnutrição é o marasmo. Essa doença ocorre quando a pessoa
não come a quantidade suficiente de nenhum tipo de nutriente, durante muito
tempo. A falta de alimentos ricos em carboidratos, proteínas, lipídios, sais
minerais e vitaminas provoca vários sintomas. A pessoa não cresce, fica muito
magra - com o peso abaixo do normal -, com freqüêcia adquire outras doenças,
fica com a pele ressecada e descamante, tem os músculos reduzidos e está sempre
com fome. A doença tem o nome de marasmo porque a pessoa fica sem
disposição para realizar suas atividades.
Observe as figuras a seguir. Relen-
do a descrição dos dois tipos de
pessoa B
desnutrição, identifique qual das
pessoas está com marasmo e qual
está com desnutrição úmida.
A ....................................................... pessoa A
B .......................................................
A U L A Você vai descobrir que alimentos estão faltando para as pessoas A e B.
Para isso, é necessário observar a Tabela 1 e seguir as instruções das questões
5 2, 3, 4, 5 e 6.
TABELA 1 - QUANTIDADES DE CADA NUTRIENTE EXISTENTES EM ALGUNS ALIMENTOS
CONSUMIDOS N O BRASIL
ALIMENTO ENERGIA CARBOIDRATOS PROTEÍNAS LIPÍDIOS

FORNECIDA
(porção de 100 g) em Kcal (amido e açúcares) em g em g (gorduras e óleos) em g
Açúcar refinado 384 99,5 - -
Pão francês 269 58,0 10,0 2,0
Leite de vaca integral 61 4,6 3,2 3,7
Leite de vaca desnatado 38 4,1 3,2 0,2
Café (infusão com açúcar) 51 13,4 0,9 1,0
Abacate 186 6,0 2,2 17,0
Alface 19 3,0 1,3 0,2
Arroz polido cozido 167 32,3 2,1 2,9
Banana-nanica 97 23,0 1,2 0,5
Batata-inglesa cozida 80 17,9 1,8 0,1
Espinafre 26 3,8 2,8 -
Feijão cozido 67 12,2 4,4 0,3
Macarrão cozido 109 23,0 3,5 0,4
Queijo-de-minas 300 1,0 25,3 24,7
Carne seca de boi 441 - 42,0 29,0
Carne fresca de boi (magra) 141 - 21,5 6,1
Carne fresca de frango 118 - 22,0 3,3
Carne fresca de porco 200 - 18,1 15,9
Ovo de galinha 157 0,8 12,9 11,5
Peixe fresco 75 - 16,6 0,5
Sardinha enlatada 154 1,5 23,0 6,8
em água e sal
Mandioca cozida 149 36,0 0,8 0,3
Batata frita 274 36,0 4,3 13,2
Chocolate em barra 520 57,9 4,4 35,1
Caju 46 11,6 0,8 0,2
Laranja 42 10,5 0,8 0,2
Repolho 28 6,1 1,7 0,2
Cenoura crua 42 9,7 1,1 0,2
Azeite-de-dendê 878 0,4 - 99,1
industrializado
Margarina vegetal 720 0,4 0,6 81,0
Toucinho fresco 737 - 4,5 79,6
Massa de tomate 39 8,9 1,7 0,2
industrializada
Cerveja 43 5,2 - 0,3
Guaraná 31 8,0 - -
Os valores apresentados na tabela podem sofrer variações dependendo da

procedência do alimento. Alguns alimentos contêm também água e fibras, cujas
quantidades não estão indicadas na tabela.
A U L A
Identifique os alimentos da Tabela 1 que possuem as maiores quantidades
de carboidratos. Assinale-os com uma bolinha ( ) do lado esquerdo da
tabela. Qual deles é o campeão em carboidratos? 5
..................................................................................................................................
Exercício 3
Selecione os alimentos mais ricos em proteínas. Marque um X à esquerda do
nome desses alimentos. Quais deles você está habituado a comer?
..................................................................................................................................
Exercício 4
Assinale com um D os alimentos da Tabela 1 que apresentam maiores
quantidades de lipídios.
Exercício 5
Qual dos alimentos assinalados com , X ou D fornece maior quantidade
de calorias?
..................................................................................................................................
Exercício 6
Que alimentos seriam indicados para a pessoa A recuperar a saúde? E para
a pessoa B?
..................................................................................................................................
Você sabia?
Que um balconista de 70 quilos precisa ingerir alimentos que lhe forneçam

cerca de 3.500 Kcal/dia? Isso porque a necessidade de alimentação diária
(24 horas) de uma pessoa com atividade física moderada (bancários, balconistas,
escriturários etc.) é de mais ou menos 50 Kcal por quilo de peso.
Você sabia que uma alimentação saudável deve ser composta por cerca de
60% de carboidratos, 20% de lipídios e 20% de proteínas?
As substâncias que formam nosso corpo
Por que cada nutriente tem um papel tão importante em nossa saúde? Vamos
conhecer um pouco melhor os carboidratos, os lipídios e as proteínas. Isso nos
ajudará a entender por que eles têm funções diferentes e tão importantes para nós.
Os carboidratos
Já vimos na Aula 1 a principal função dos carboidratos. Lá, discutimos a

importância dos nutrientes no processo de obtenção de energia
energia, essencial para
o bom funcionamento de nossas células. Alimentos como pães, doces, massas
etc., ricos em açúcar e amido (substâncias de reserva dos vegetais), são funda-
mentais para o suprimento energético do organismo. Eles garantem a energia
que utilizamos em todas as nossas atividades diárias, desde o trabalho físico
mais intenso até as funções que realizamos quando dormimos.
A U L A Quimicamente, os carboidratos são substâncias formadas por átomos de
carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O).
5 A Figura 3a, a seguir, representa a estrutura química do amido, um dos

carboidratos mais freqüentes em nossa alimentação. Nesse tipo de representa-
ção, cada letra indica um átomo. Assim, o número de vezes que cada letra aparece
no esquema e sua posição simbolizam a quantidade de átomos que compõem
essas substâncias e as ligações que cada átomo mantém com os outros. O amido
está presente em alimentos como o feijão, o arroz, o milho, o trigo, a mandioca,
a batata e todas as farinhas derivadas desses vegetais.
Figura 3a: glicose
Observe a Figura 3b e repare que as unidades formadoras do amido são

sempre iguais (não é necessário memorizar nenhuma fórmula).
Figura 3b: Fragmento de uma molécula de amido composta por unidades de glicose.
Esse é um esquema simplificado que suprime as letras para indicar todos os átomos.
O que se repete, em cada uma dessas unidades, é uma substância que você
também já conhece: a glicose. A glicose é encontrada em alguns alimentos, como
as frutas. Mas boa parte da glicose que nosso corpo utiliza é fornecida por
transformações do amido que comemos; ou seja, por meio da digestão o amido
ingerido é transformado em glicose e pode ser aproveitado por nossas células.
Os lipídios
Os lipídios formam um grupo químico muito importante para a boa saúde

do organismo. A gordura da carne de porco e dos óleos que usamos para
cozinhar são dois exemplos de lipídios. Essas substâncias também nos fornecem
energia, assim como os carboidratos, mas exercem ainda diversas funções em
nosso corpo. Vamos destacar três dessas funções.
· A mais conhecida de todas é a de servir como reservatório de energia

energia. Uma
parte da energia produzida a partir dos alimentos que comemos não é
utilizada imediatamente. Ela é transformada em gordura e armazenada,
para ser utilizada no momento em que o organismo precisar suprir
energeticamente nossas células. O principal local de armazenamento dessa
gordura fica sob a pele: é o tecido adiposo, cujo acúmulo faz as pessoas
engordarem.
· Outra função dos lipídios é a formação da camada que envolve a célula

célula.
A membrana celular é formada por lipídios e proteínas.
· A terceira função dos lipídios é sua relação com as vitaminas
vitaminas. Algumas A U L A
vitaminas, como a A, D, E, e K, só podem ser absorvidas pelo organismo
quando há lipídios no intestino.
5
A Figura 4 mostra a composição química de um lipídio. Compare-a com
a Figura 3a, que representa a glicose.
Figura 4: Exemplo de uma molécula de lipídio.
Os átomos que compõem as duas substâncias são do mesmo tipo?
..................................................................................................................................
Exercício 8
Eles aparecem nas mesmas quantidades?
..................................................................................................................................
Exercício 9
As combinações entre eles são semelhantes?
..................................................................................................................................
Exercício 10
O formato das duas moléculas é igual?
..................................................................................................................................
São diferenças desse tipo que conferem às substâncias propriedades e

funções diferentes. É por causa de diferenças como essas que os carboidratos, por
exemplo, não podem substituir os lipídios.
As proteínas
As proteínas são substâncias formadas por várias unidades chamadas

aminoácidos
aminoácidos. Quimicamente, os aminoácidos são constituídos por carbono (C),
hidrogênio (H), oxigênio (O) e nitrogênio (N). Alguns são formados também por
enxofre (S).
A U L A
Figura 5a: Fragmento de uma proteína.
Figura 5b: Representação de um aminoácido.

A letra R indica uma parte variável da molécula.
Observando as figuras acima, percebemos que cada uma dessas unidades

tem semelhanças e diferenças. Elas podem ter número e tipos de átomos
diferentes, mas em todas elas há um conjunto de átomos de nitrogênio (N) e de
átomos de hidrogênio (H), que se arranjam de forma regular. Esse arranjo dos
átomos de N e de H recebe o nome de grupo amina amina. Existe também outra
regularidade: em todas as unidades que formam as proteínas, há um conjunto de
átomos de carbono (C), oxigênio (O) e hidrogênio (H), arranjados da mesma
maneira. Esse é o grupo ácido
ácido. As unidades formadoras das proteínas chamam-
se aminoácidos
aminoácidos, por terem um grupo amina e um grupo ácido.
Localize nas figuras acima a posição dos grupos amina e dos grupos ácido,
de cada unidade.
Os aminoácidos são capazes de se ligarem e formarem moléculas de vários
tamanhos e funções. Assim, existem proteínas com estruturas simples (poucas
unidades ligadas), e proteínas com estruturas complexas, compostas por
milhares de aminoácidos.
As proteínas desempenham várias funções no corpo dos seres vivos. A U L A
Vamos relacionar algumas delas.
A membrana celular, além de possuir lipídios em sua composição, contém
também proteínas, o que favorece o controle da entrada e saída de substâncias 5
na célula.
São as proteínas, auxiliadas pelos lipídios, que dão às células a capacidade
de alterarem seu formato, sem se romperem, e de resistirem a pressões internas
e externas. O próprio movimento dos glóbulos brancos existentes no sangue
(veja Aula 4) só é possível devido às propriedades das moléculas de proteínas
que eles possuem, tanto na membrana celular como no citoplasma.
Além de sua função estrutural (isto é, de fazer parte da estrutura das células),
as proteínas são reguladoras de processos bioquímicos
bioquímicos. Cada uma das reações
que ocorrem em nossas células - como as reações de digestão, para transformar
os alimentos que ingerimos, as reações para obter energia, as reações para
acumular gorduras e aquelas para aproveitar a energia armazenada nas gordu-
ras - são realizadas por enzimas. Todas as enzimas são constituídas de proteínas.
Vários hormônios, que agem para estimular ou controlar a produção de substân-
cias por nosso organismo, também são formados por proteínas.
As proteínas participam, também, do combate aos invasores de nosso
corpo
corpo, uma vez que formam os anticorpos que atuam em nossa defesa.
Você sabia?
Que o cabelo é uma proteína? E que os cabelos encaracolados possuem
maior quantidade de aminoácidos com enxofre do que os cabelos lisos?
Formamos as nossas proteínas, específicas para cada função, a partir da

transformação das proteínas que ingerimos com os alimentos.
Cite duas funções de nosso organismo que ficariam prejudicadas se deixás-
semos de ingerir proteínas em nossas refeições.
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Atividade prática: a ação de uma enzima
Se você tiver água oxigenada (10 volumes) e batata crua disponível em

sua casa, poderá realizar uma experiência para constatar o efeito de uma
enzima presente nos seres vivos: a catalase.
Coloque um pouco de água oxigenada em dois copos pequenos e trans-
parentes.
Corte um pedaço de batata crua (aproximadamente meia fatia) em
pequenos pedaços. Coloque essa batata picada em um dos copos com
água oxigenada.
A U L A
Compare o que acontece nos dois copos.

Descreva o que observou.
A batata crua, assim como nossas células, possui uma enzima chamada
catalase, que aumenta a velocidade de degradação (quebra) das molécu-
catalase
las de água oxigenada, transformando-as em água e oxigênio gasoso. As
pequenas bolhas de gás, que estão subindo no copo contendo a batata
crua cortada, são compostas por oxigênio (um dos gases da atmosfera).
O esquema abaixo representa quimicamente o que está acontecendo no
copo com a batata crua.
H2O2 catalase® H2O + O2

água oxigenada água oxigênio
Talvez você já tenha observado que ao colocarmos água oxigenada

sobre um ferimento acontece algo parecido com o que você observou no
copo com a batata - há desprendimento de bolhas. É por causa dessas
bolhas que a água oxigenada serve como desinfetante para ferimentos.
O oxigênio, em alta concentração, pode matar alguns micróbios causa-
dores de doenças.
As vitaminas e os sais minerais
As vitaminas são substâncias que não podem faltar em nossa dieta

alimentar. São necessárias em pequenas quantidades, mas sua ausência
provoca doenças como o raquitismo, o escorbuto, a anemia, a cegueira
noturna, a pelagra (descamação da pele), a polineurite (inflamação nos nervos)
e outras.
Os sais minerais são substâncias encontradas na natureza. Exemplos: cálcio,
ferro, fósforo, potássio, magnésio, sódio, cloro etc. Assim como as vitaminas, são
necessários em pequenas quantidades e, por isso, são chamados de
micronutrientes
micronutrientes.
As vitaminas e os sais minerais são indispensáveis para o bom funcionamen-
to dos processos bioquímicos (responsáveis pela formação, crescimento e funci-
onamento das células e dos tecidos de nosso corpo), e dos quais participam as
proteínas, os lipídios e os carboidratos.
Analise a Tabela 2, que indica os alimentos que contêm vitaminas e sais
minerais, as funções que exercem e os efeitos de sua falta em nosso corpo.
TABELA 2 A U L A
5
VITAMINAS E ALIMENTOS EM QUE FUNÇÕES SINAIS E SINTOMAS
SAIS MINERAIS SÃO ENCONTRADOS FISIOLÓGICAS DE AVITAMINOSE
A Fígado de vaca, manteiga, Crescimento, formação e Problemas de pele e das
leite, gema de ovo, queijo, proteção da pele, aumen- mucosas, olhos ressecados, di-
manga, salsinha, cenoura, ta a resistência das ficuldade em enxergar à noi-
espinafre, brócolis. mucosas às infecções, te, suscetibilidade a infecções,
responsável pela forma- tendência à formação de pe-
ção de substâncias que dras nos rins.
auxiliam a visão.
B Legumes, verduras, frutas, Proteção dos nervos e do Inflamação nos nervos, pertur-
carnes, leite, peixe, queijo, coração, metabolismo bações gastrointestinais, insu-
feijão, fígado, salsicha, ovo, dos carboidratos, forma- ficiência cardíaca, anemia, pro-
mandioquinha, jiló, abacate. ção de células do sangue. blemas no metabolismo dos
carboidratos.
C Fígado, batata, caju, limão, Protege contra doenças Inflamação da pele, mucosas
laranja, banana, goiaba, mo- contagiosas, protege os e gengivas (escorbuto), dege-
rango, verduras, legumes e dentes. neração dental e enfraqueci-
outras frutas. mento geral.
D Peixe, fígado, ovo, leite, Protege ossos e dentes Inibição do crescimento dos
queijo, manteiga. (absorção de cálcio e ossos, raquitismo, problemas
fosfato). no metabolismo do cálcio e do
fósforo.
E Óleos, ovo, leite, germe de Normalização do cresci- Anemia, abortos, esterilidade
trigo, leguminosas. mento e da produção de e problemas neuromusculares.
células.
K Verduras, legumes, frutas, Coagulação normal do Hemorragias (perda de san-
óleos vegetais. sangue. gue).
Cálcio Leite, queijo, carne, peixe, Formação dos ossos e Raquitismo, dificuldade de
castanha-do-pará, couve, dentes, auxilia o bom coagulação sangüínea e dores
ovo. funcionamento dos ner- musculares.
vos e músculos e permite
a coagulação do sangue.
Ferro Carne, fígado, feijão, lenti- Indispensável para a for- Anemia.
lha, queijo, ovo, castanha- mação do sangue.
do-pará, figo seco, amen-
doim e verduras de folhas
verde-escuras.
Iodo Alimentos do mar (peixes, Essencial para o bom fun- Bócio (papo). A falta de iodo
siri, caranguejo, camarão cionamento da tireóide. na comida da mulher grávida
etc.), carne, presunto, salsi- Evita o bócio (papo). pode fazer o bebê nascer com
cha, fígado e sal iodado. cretinismo (o bebê nasce com
retardo mental).
Como você deve ter percebido, todos os tipos de nutrientes são importantes
e devem compor a dieta diária das pessoas. Somente com uma alimentação
equilibrada estaremos menos sujeitos a problemas de saúde.
Exercícios
Suponha que uma pessoa tome comprimidos de vitamina K, mas não coma
5 a quantidade suficiente de lipídios.

a) Ela poderá aproveitar essa vitamina?
.............................................................................................................................
b) Que sintomas ela apresentará?
.............................................................................................................................
Exercício 13
Cite os dois alimentos que aparecem mais vezes na Tabela 2. Que vitaminas
e sais minerais eles possuem?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Quadro- Ao completar o quadro abaixo, você estará fazendo um resumo das princi-
síntese pais idéias apresentadas nesta aula.
SUBSTÂNCIAS QUE FUNÇÕES EM POSSÍVEIS PROBLEMAS
COMPÕEM O ORGANISMO NOSSO ORGANISMO QUANDO HÁ CARÊNCIA
proteínas
lípidios
carboidratos
sais minerais e vitaminas
Escolha, entre os indicados na Tabela 1, três alimentos dos quais você mais
gosta. Eles fornecem carboidratos, proteínas e gorduras?
Exercício 15
Uma pessoa, no café da manhã, tomou café com açúcar, pão e manteiga.
Sugira um alimento que essa pessoa deva comer no almoço, para balancear
sua dieta com relação às proteínas.
Exercício 16
Indique uma boa razão para introduzirmos frutas e verduras em nossa dieta.
AUU
A L AL A
6
6
Minha filha está
ficando uma moça!
O
que faz as meninas se transformarem em
mulheres? O que acontece com seu corpo?
Em geral, todos nós, homens e mulheres, somos capazes de lembrar muito
bem do período da adolescência. Ele costuma ser muito marcante, devido às
diversas transformações que ocorrem tanto em nosso físico como em nossas
atitudes e sentimentos.
O período de transformação física que acontece entre a infância
e a adolescência é chamado de puberdade
puberdade. Varia de pessoa para pessoa, A puberdade
podendo começar em diferentes idades. Essa variação depende ainda do sexo, feminina inicia-se
da herança genética, da raça, da alimentação e de fatores ambientais. entre os 9 e 13
Nesta aula, vamos falar daquela idade em que as meninas provocam anos de idade, mas
comentários do tipo: “Nossa, ela está uma moça!” “Sua filha já ficou mocinha?” existem casos que
“Puxa, aquela menina mudou tanto, virou uma mulher!” fogem dessa
média.
Às vezes, esses comentários são recebidos pelas garotas com satisfação
Os meninos iniciam
e orgulho, pois acompanham também mudanças de interesses e preocupações
o período de
(vaidade, namoros etc.). Outras vezes, a rapidez e a intensidade das transforma- puberdade entre os
ções provocam insegurança na menina, diante de tanta novidade com seu 11 e os 15 anos.
próprio corpo.
Qual a importância dessas transformações? O que faz com que elas
aconteçam?
Observe as figuras a seguir, que representam
uma menina de oito anos e uma adolescente
de quinze. Tente identificar as principais dife-
renças entre elas.
...............................................................................
...............................................................................
...............................................................................
...............................................................................
...............................................................................
...............................................................................
...............................................................................
............................................................................... Figura 1: Figura 2:
menina adolescente
............................................................................... de 8 anos de 15 anos
A U L A Além das modificações representadas nas figuras, a pele fica mais gordu-
rosa - é comum aparecerem espinhas. Os pêlos começam a se tornar mais
6 numerosos e a engrossar, não só nas axilas e na região dos órgãos sexuais, mas
também nas pernas, braços e, às vezes, no buço (bigodinho).
Como você deve ter notado na Figura 2, os quadris e as pernas engrossam
e as mamas crescem. Além disso, a adolescente é mais alta que a menina.
O que representam todas essas modificações?
Na verdade, a menina está passando da fase infantil para a fase adulta.

Em termos biológicos, o que diferencia uma da outra é, principalmente,
a capacidade que o adulto tem de se reproduzir. Parte das modificações que
ocorrem na puberdade está relacionada ao início da atividade sexual
e à preparação para a reprodução.
Por exemplo, as mudanças ósseas, como o aumento da estatura e o
alargamento do quadril, estão relacionadas à gestação (porte físico para
suportar o crescimento de um embrião) e ao parto (o alargamento da bacia da
mãe facilita o parto natural). As mamas produzirão leite para alimentar o bebê.
Parte das alterações físicas, como o arredondamento do quadril e das pernas
femininas, constituem características que diferenciam homens e mulheres
e podem funcionar como atrativos sexuais.
Apesar de tantas modifica-

ções do corpo, o episódio mais
marcante desse período é a pri-
meira menstruação, que chama-
mos de menarca
menarca. A menstrua-
ção está relacionada ao amadu-
recimento dos órgãos internos,
como ovários, trompas, útero
e vagina.
Será que a menstruação

(ou menarca) também está rela-
cionada à preparação da mulher
para a reprodução? trompas
de Falópio
A mulher se torna capaz útero

ovários
de gerar filhos a partir do mo-
vagina
mento em que a menstruação
passa a ser regular. A menstru-
ação, ou seja, a perda de sangue
pelo canal da vagina, é o térmi-
no de um processo interno, que
ocorre com frequência regular
e que prepara o organismo para
a fecundação, produzindo o ga-
meta feminino (óvulo) e as con-
dições para o encontro com Figura 3: Aparelho genital feminino.
o espermatozóide.
Identifique, na Figura 3, os dois ovários. Os ovários produzirão, todo mês, Exercícios
A U L A
um óvulo, que é a célula reprodutiva feminina. O ovário libera esse óvulo numa
das trompas de Falópio, onde poderá ocorrer a fecundação
fecundação.
6
Observe na Figura 4 o percurso
trompa de
Falópio
que o óvulo faz, saindo do ovário.
O óvulo, fecundado ou não, é leva-
do até o útero graças a movimentos
ovário produzidos pelas trompas. Se houver
óvulo
a fecundação, o bebê se desenvolverá
Figura 4: O óvulo é empurrado
no útero. Caso contrário, o óvulo não
pelo movimento dos cílios fecundado será eliminado pela mens-
da trompa até o óvulo. truação.
Localize na Figura 3 por onde são eliminados a menstruação e o óvulo não

fecundado. Identifique também o local onde se desenvolve o feto, caso o óvulo
seja fecundado pelo espermatozóide.
Uma vez conhecida a importância das modificações que ocor-
rem no corpo da mulher, resta saber como elas são provocadas
provocadas.
O corpo de homens e mulheres produz muitas substâncias hipófise
químicas que regulam o organismo. Algumas delas são chamadas
hormônios
hormônios. No caso das modificações da puberdade feminina, os
hormônios envolvidos são produzidos pela hipófise e pelos ovários
ovários.
A hipófise é uma glândula localizada na cabeça, logo abaixo do
cérebro. Veja a Figura 5 a seguir.
Numa determinada fase da vida (por volta dos nove anos), a
hipófise inicia a produção de dois hormônios: o FSH (hormônio
folículo estimulante) e o LH (hormônio luteinizante). Ao mesmo
tempo, aumenta a produção de hormônio do crescimento (SH) (SH).
Observe o diagrama a seguir. Figura 5: Localização da hipófise.
PRODUÇÃO E AÇÃO DOS HORMÔNIOS
HIPÓFISE
hormônio do LH
crescimento (SH)
FSH
▲
ovário ovário
▲
▲
▲
▲
alargamento alongamento
da bacia dos ossos ovário ovário
▲
produção de
progesterona
▲
liberação
produção amadurecimento do óvulo
▲
de estrógeno do óvulo
quadris largos
útero (espessamento
(deposição
▲
e irrigação do
▲
de gordura) ▲ mamas
▲ endométrio)
▲
pêlos voz
vagina aguda
(lubrificação e
sensibilidade)
Exercícios
Observe com atenção o diagrama da produção e ação dos hormônios
6 e responda:
a) Que hormônio provoca o amadurecimento dos óvulos?

.............................................................................................................................
b) Esse mesmo hormônio age sobre o ovário, estimulando a produção

de outro hormônio. Qual?
.............................................................................................................................
c) Com base no diagrama, relacione as alterações que são causadas pelo

hormônio chamado estrógeno estrógeno.
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
d) Qual é o hormônio produzido pela hipófise, que determina a liberação

do óvulo pelo ovário e estimula a produção de progesterona?
.............................................................................................................................
e) De acordo com o diagrama, qual a ação da progesterona?

.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
f) A hipófise produz também o hormônio de crescimento. Qual sua ação

nas transformações que ocorrem na puberdade feminina?
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
Mas a partir de que momento a mulher passa a ser capaz de ter filhos?
Quando todo esse conjunto entra em pleno funcionamento, a produção dos

gametas femininos, ou seja, dos óvulos, passa a ocorrer em ciclos regulares.
A cada intervalo de aproximadamente um mês, um dos ovários libera um óvulo.
Os órgãos internos femininos se preparam para a fecundação e o desenvolvi-
mento do feto. Caso não ocorra a fecundação, a mulher menstrua, eliminando
Endométrio é a o endométrio e o óvulo não fecundado.
camada de células O período de tempo entre uma menstruação e outra é denominado ciclo
que reveste a menstrual e varia bastante de uma mulher para outra (muitos livros falam
cavidade do útero. em 28 dias, mas pode variar entre 20 e 40 dias).
O espessamento
dessa camada e a
intensa irrigação
Nem todas as mulheres têm o ciclo menstrual regular. Isso significa que
sangüínea dessa
região produzem as
o período menstrual pode variar muito.
substâncias e as
células que
acomodam o Durante cada ciclo menstrual ocorrem alguns fenômenos, tanto no ovário
embrião ou são como no útero. Acompanhe os esquemas da página 49. O Gráfico A representa
eliminadas na a quantidade de FSH e LH que a hipófise produz, e o Gráfico B mostra
menstruação. a quantidade de estrógeno e progesterona produzida pelo ovário.
A U L A
O primeiro fenômeno que acontece é o aumento da produção do hormônio
FSH. De acordo com o Gráfico A, em que período é maior a quantidade de
FSH?
..................................................................................................................................
Exercício 4
No diagrama da produção e ação dos hormônios, nesta página, você viu que
o FSH provoca o amadurecimento do óvulo. Localize no Gráfico A o período
em que o óvulo deve estar maduro. Isso ocorre antes ou depois do 14º dia?
..................................................................................................................................
No diagrama da produção e ação dos hormônios, você aprendeu que o
6 hormônio LH estimula a liberação do óvulo. Consultando o Gráfico A,

indique a partir de que dia do ciclo menstrual o óvulo deve ser liberado
pelo ovário.
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..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Exercício 6
O Gráfico B indica a produção de estrógeno e progesterona pelo ovário.
Analisando a curva do estrógeno e considerando suas funções, indique:
a) O período do ciclo em que haverá maior sensibilidade e lubrificação da

vagina.
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
b) Esse período é próximo da liberação do óvulo?

.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
Exercício 7
Considerando que os gametas (óvulos e espermatozóides) duram poucos dias,
em que período do ciclo menstrual são maiores as chances de fecundação?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
O momento da liberação do óvulo coincide com o período de maior

sensibilidade e lubrificação vaginal. Tais condições melhoram a receptividade
e as chances de sobrevivência dos espermatozóides, aumentando a probabilida-
de de fecundação do óvulo. Esse é o chamado período fértil do ciclo menstrual.
Você viu, no diagrama da produção e ação dos hormônios, que uma das
ações da progesterona é desenvolver o endométrio, tornando a parede do útero
mais espessa e mais irrigada. Isso ajuda a fixar o embrião e a formar a placenta.
Se o óvulo não for fecundado, cessa a produção de progesterona. Com um nível
de progesterona mais baixo, deixa de haver estímulo para manter a parede
do útero espessa e irrigada.
Localize no Gráfico B quando deverá acontecer a menstruação, ou seja,
quando ocorrerá a eliminação do endométrio.
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Atenção! A U L A
Embora a mulher perca certa quantidade de sangue durante a menstruação,

e esse período possa ser acompanhado de muito mal-estar, a menstruação não 6
é uma doença. Ao contrário, é sinal de funcionamento saudável do organismo
feminino.
Durante a menstruação, os cuidados com a higiene corporal (tomar banho,
lavar a cabeça etc.) não devem ser negligenciados ou interrompidos.
Muitas mulheres sentem cólicas durante a menstruação, devido a contra-
ções no útero. É comum também que algumas mulheres manifestem sintomas
como depressão, ansiedade, tensão, nervosismo, inchaço, dores no corpo, dores
de cabeça, enjôos etc. Tudo isso ocorre em função da alteração da quantidade de
hormônios, que agem também sobre outras funções do organismo.
Em muitos animais, todas as transformações físicas da infância para a vida

adulta ocorrem devido a modificações nos níveis hormonais. É a preparação
para a reprodução e o cuidado com os filhotes. Também na espécie humana, as
modificações da puberdade têm o papel de preparar o adulto para uma vida
sexualmente ativa.
Embora o organismo esteja fisicamente pronto para a atividade sexual após
a puberdade, essa atividade não depende exclusivamente de alterações físicas.
Há fatores como cultura, religião, família, maturidade psicológica etc., que
também condicionam o início da vida sexual. As modificações anatômicas e
fisiológicas, trabalhadas ao longo do texto, fazem parte do estudo da biologia.
Para estudar melhor os outros aspectos, é preciso o auxílio de ciências como
sociologia, psicologia, história, filosofia etc.
É importante salientar que, a partir da puberdade e do início de uma vida
sexualmente ativa, a mulher deve consultar um ginecologista regularmente,
para prevenir e tratar eventuais infecções, receber orientação sobre os métodos
anticoncepcionais mais adequados e, principalmente, para a prevenção do
câncer de mama e de colo do útero.
Agora observe as figuras a seguir. Cada uma representa uma modificação Quadro-
que ocorre na puberdade. Escreva em cada uma qual o hormônio responsável síntese
pela modificação.
MODIFICAÇÕES MODIFICAÇÕES MODIFICAÇÕES MODIFICAÇÕES MODIFICAÇÕES MODIFICAÇÕES
Crescimento Deposição de Crescimento Amadurecimento Liberação do Aparecimento

das mamas gordura nos ósseo do óvulo óvulo de pêlos no
quadris e (estatura e púbis e axilas
pernas quadris)
HORMÔNIO HORMÔNIO HORMÔNIO HORMÔNIO HORMÔNIO HORMÔNIO
Exercícios
Determinadas quantidades de estrógeno inibem a produção de FSH,
6 assim como certas quantidades de progesterona inibem o LH. A pílula

anticoncepcional é composta de estrógeno e progesterona. As pílulas
devem ser tomadas todos os dias, durante 21 dias, e a mulher deve parar
de tomá-las durante 7 dias, para que ocorra a menstruação. Consideran-
do esses dados, responda:
a) Por que a pílula impede a gravidez?
b) Por que, mesmo tomando pílula, a mulher menstrua? E por que,

para menstruar, ela precisa parar de tomar a pílula?
AUU
A L AL A
7
7
Posso fazer a barba?
V ocê estudou na Aula 6 as transformações

que acontecem durante a puberdade feminina. Agora chegou a hora de falarmos
da puberdade masculina
masculina. Para os meninos, a puberdade começa um pouco mais
tarde, dos 11 aos 15 anos.
Mas será que as transformações são as mesmas para meninos e meninas?

O que é responsável por essas transformações no caso dos meninos?
Quando a puberdade se inicia, os meninos notam que seus testículos

e seu pênis aumentam de tamanho e sofrem mudanças na aparência.
Figura 1 Figura 2 Figura 3
Nas figuras acima, vemos os órgãos sexuais de um menino de 9 anos,
de um jovem de 14 anos e de um homem de 25 anos. Indique as idades
em cada uma das figuras e observe as diferenças.
Mas não é só na parte externa que os órgãos sexuais sofrem transformações.

Os órgãos internos também mudam e começam a funcionar. Os testículos
passam a produzir hormônio chamado testosterona e os espermatozóides
(as células reprodutivas masculinas).
A U L A Lembre-se de que os hormônios são substâncias transportadas a muitas
partes do corpo, para regular seu funcionamento.
7 Com as mudanças da puberdade, o pênis adquire maior sensibilidade

e passa a funcionar como órgão reprodutivo. Quando o garoto fica sexualmente
excitado, seu pênis se enche de sangue e endurece. A este processo damos
o nome de ereção
ereção.
As ereções já acontecem antes da puberdade, mas agora começam
a ser acompanhadas da ejaculação
ejaculação, que ocorre quando o estímulo sexual atinge
sua maior intensidade. A ejaculação é a expulsão de um líquido chamado sêmen
sêmen,
que contém os espermatozóides. Ela ocorre durante a relação sexual ou então
provocada pela manipulação do pênis.
Atenção!
A masturbação é uma forma de auto-satisfação natural, tanto para
os homens, quanto para as mulheres. Não causa doenças, problemas de saúde,
aumento ou diminuição da potência sexual.
A produção de sêmen
Observe, na Figura 4, o nome dos órgãos que compõem o aparelho reprodutor

masculino, e acompanhe o caminho que os espermatozóides percorrem antes de
serem liberados na ejaculação.
APARELHO REPRODUTOR MASCULINO
ureter
bexiga urinária
vesícula seminal
uretra
próstata
glande canal deferente

epidídimo
testículo
Figura 4: As flechas indicam o caminho dos espermatozóides.
Depois de fabricados dentro dos testículos, os espermatozóides passam
por dois outros órgãos, nos quais são produzidos os líquidos que formam
o sêmen. Acompanhando o caminho dos espermatozóides na figura 4,
identifique esses órgãos e escreva seus nomes.
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Mas como esses órgãos sabem que é hora de começar a funcionar? A U L A
A fabricação de testosterona e espermatozóides é um processo diretamente

ligado à liberação de hormônios produzidos pela hipófise - já estudados 7
em nossa aula anterior. Consulte de novo aquela aula para lembrar a localização
da hipófise e o nome dos hormônios que ela produz.
Embora os hormônios secretados pela hipófise sejam os mesmos
para homens e mulheres, alguns desses hormônios funcionam de maneira
bem diferente no organismo masculino e no feminino.
Escreva qual a ação do FSH e do LH no corpo das mulheres, para poder
compará-la com a ação que eles têm no corpo dos homens.
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
No organismo masculino, o FSH age na formação de espermatozóides,

enquanto o LH estimula a fabricação de testosterona pelos testículos.
Mas já que estamos falando de hormônios, é interessante conhecer os efeitos
da testosterona, pois ela é fundamental na atividade reprodutiva e nas transfor-
mações ocorridas na puberdade masculina.
O aumento de tamanho dos testículos é a primeira mudança visível.
Ela ocorre porque os testículos começam a produzir a testosterona, da qual
dependem quase todas as transformações da puberdade.
A testosterona age sobre a produção de espermatozóides, é responsável,
juntamente com o FSH, por fazer o pênis crescer e funcionar, provoca
o engrossamento da voz, o aparecimento de pêlos (próximo aos órgãos sexuais,
nas axilas, no rosto, no peito etc.) e o aumento de secreção das glândulas
sebáceas.
Quando a secreção de sebo aumenta, aparecem os cravos e as espinhas

característicos da adolescência.
A testosterona também influencia o pa-

drão de distribuição dos músculos e das
gorduras, deixando os ombros e o tórax dos
rapazes mais largos que os quadris. A quan-
tidade de músculos também aumenta, em
diferentes partes do corpo, tornando o ho-
mem adulto mais forte que o menino.
Figura 5: Características sexuais secundárias no adolescente.

Exercícios
Releia os três últimos parágrafos e, acompanhando com a observação
7 da Figura 5, identifique as transformações causadas pela testosterona.

..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Não são apenas as características físicas que sofrem influência dos hormônios
sexuais (estrógeno e testosterona). Sabe-se que eles podem influenciar também
o comportamento. Tanto nos homens como nas mulheres, esses hormônios
são responsáveis pelo aparecimento dos impulsos sexuaissexuais.
A testosterona não é um hormônio exclusivamente masculino, assim como

o estrógeno não é exclusivamente feminino: estão presentes nos dois sexos
e é a quantidade que faz a diferença. O homem tem mais testosterona do que
a mulher, enquanto a mulher tem mais estrógeno que o homem.
Além das transformações físicas e comportamentais, nota-se nos adoles-

centes um crescimento muito acelerado, que provoca assombro e comentários:
“Nossa, como ele cresceu! Outro dia era um menino e já é um homem”.
O crescimento também é estimulado pela ação de hormônios, neste caso, pelos
hormônios de crescimento
crescimento. Eles já circulam pelo organismo durante
a infância, mas a hipófise passa a produzi-los em maior quantidade
na puberdade. A testosterona também dá sua mãozinha no crescimento: ajuda
no alongamento e na calcificação dos ossos.
Agora você poderá verificar se aprendeu qual o papel de cada hormônio
no organismo masculino, a partir da puberdade. Complete o diagrama a
seguir. Se encontrar dificuldades, releia a aula até este ponto.
Exercício 6 A U L A
Podemos tentar responder à pergunta do início do texto: será que as
transformações são as mesmas para meninos e meninas, durante a
puberdade
puberdade? 7
Você mesmo poderá responder, comparando cada caso. Complete o quadro abaixo
com as mudanças físicas da puberdade e depois tente responder à pergunta.
RAPAZES MOÇAS
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Se você encontrou semelhanças e diferenças, acertou.

A aparência física, a ação do LH e do FSH, e a quantidade de estrógeno
e testosterona são diferentes. Por outro lado, as razões dessas mudanças são
as mesmas, tanto para os rapazes como para as moças, como já foi discutido.
Uma das diferenças importantes entre homens e mulheres é que as mulhe-
res têm um ciclo menstrual e estão férteis somente durante um curto período
deste ciclo. Os homens mantêm os níveis hormonais constantes e produzem
espermatozóides continuamente. O homem permanece fértil ao longo de todos
os dias: seus espermatozóides podem fecundar um óvulo em qualquer período
do mês, desde que sua parceira esteja em período fértil.
Não devemos esquecer que, em ambos os sexos, as mudanças ocorrem em
conseqüência da atividade dos hormônios. São eles os responsáveis pelas
mudanças físicas, e há quem diga que são também capazes de provocar altera-
ções psicológicas, como o caráter contestador e rebelde dos adolescentes. Entre-
tanto, os especialistas não sabem dizer se há e quais são as transformações
psicológicas provocadas pelos hormônios. Essa indefinição se explica pela
dificuldade de saber quais são os comportamentos influenciados por aspectos
biológicos, e quais são aqueles condicionados por fatores sociais, culturais,
religiosos etc. O mais provável é que haja uma influência de fatores combinados
na composição do comportamento dos indivíduos.
Dica
É aconselhável que os homens consultem periodicamente um urologista.

Assim, estarão cuidando do bom funcionamento de seu organismo, além de
fazer exames para detectar e tratar o câncer de próstata. Esse tipo de câncer
aparece, principalmente, nos homens com mais de 50 anos e só tem cura quando
diagnosticado no estágio inicial.
Quadro-
A U L A a) Quais são os principais responsáveis pelas mudanças físicas que ocorrem
síntese durante a puberdade masculina?
7 ..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
b) Relacione a coluna dos hormônios com a coluna das modificações, traçando

linhas que mostrem a correspondência entre ambos.
HORMÔNIOS MODIFICAÇÕES
LH l produção de espermatozóides
l produção de testosterona
l crescimento do pênis
FSH l aparecimento de pêlos
l engrossamento da voz
l aumento da secreção de sebo
Testosterona
l distribuição da musculatura e gordura
l aumento de estatura
Hormônios de crescimento l aumento da musculatura
Levando em conta que os testículos são responsáveis pela produção
de espermatozóides e de testosterona, quais seriam as conseqüências
da retirada dos testículos (castração) antes da puberdade?
AUU
A L AL A
8
8
A patroa quer
emagrecer
A
ndando pela rua, você passa em frente a
uma farmácia e resolve entrar para conferir seu peso na balança. E aí vem aquela
surpresa: uns quilinhos a mais, ou, em outros casos, a menos.
Porém, nesse mundo feito para os magros (as modelos que o digam), o grande
problema são aqueles quilos a mais, que provocam os pneus, barriga e culote.
Mas por que algumas pessoas vivem fazendo regime e lutando para perder
as indesejáveis gordurinhas, sem sucesso?
Antes de mais nada, é preciso esclarecer que as causas do excesso de peso são
muitas. E algumas dessas causas são tema de calorosas discussões entre os
cientistas.
O excesso de peso pode causar uma série de distúrbios, entre os quais:

· problemas cardiovasculares;
· distúrbios ortopédicos;
· distúrbios psicológicos;
· diabetes.
Para iniciar a explicação, vamos recapitular a Aula 1, na qual estudamos

caloria e energia. Sabemos que utilizamos os alimentos para obter energia,
necessária para desempenharmos nossas atividades.
a) Considerando a quantidade de alimentos ingeridos e o gasto energético,
como o corpo ganha peso?
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
b) A partir dessa relação entre a quantidade de alimentos ingeridos e o gasto

energético, sugira uma forma de emagrecer.
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
A U L A Uma das formas de obter energia é utilizar as reservas de gordura - algo
que o organismo faz quando gasta mais calorias do que aquelas que consegue
8 nas refeições. Assim, a fórmula para emagrecer é: zíper na boca

boca! Se ingerirmos
uma quantidade de energia menor do que necessitamos, iremos queimar
gorduras. Veja as figuras a seguir.
Mas você pode preferir outra forma de emagrecer: malhar

malhar!
Aumentando a atividade física, você estará utilizando a energia excedente,
e vai então passar a consumir as gorduras armazenadas no tecido adiposo. Veja
figuras abaixo.
Mas a questão não é tão simples assim. Algumas vezes, os problemas do

excesso de peso têm causas relacionadas com a disfunção de alguns órgãos
órgãos.
LOCALIZAÇÃO DA TIRÓIDE
O primeiro caso de disfunção

de órgãos que estudaremos é o da
glândula chamada tiróide ou tireóide
tireóide.
Ela produz hormônios responsáveis
pelo metabolismo de nosso organis- laringe
mo. A figura ao lado mostra a localiza- tiróide
ção da tiróide.
traquéia
O que será esse tal metabolismo?

Metabolismo é qualquer trabalho realizado pela célula. Veja alguns
exemplos:
· Na Aula 1, vimos que as células utilizam carboidratos para obter
energia.
· A contração dos músculos produz calor, como estudamos na Aula 2.
A U L A
Escreva exemplos de atividades metabólicas mencionadas nas aulas:
Aula 3) ..................................................................................................................
Aula 4) .................................................................................................................. 8
Aula 5) ..................................................................................................................
Aula 6) ..................................................................................................................
Aula 7) ..................................................................................................................
A tiróide produz uma quantidade de hormônios considerada ideal para o

organismo. Quando essa quantidade é atingida, a glândula pára de produzir
hormônios. Se o nível de hormônios cai, devido à sua utilização pelas células, a
tiróide reinicia a produção, atingindo novamente seu nível ideal.
MECANISMO DE REGULAÇÃO DOS HORMÔNIOS DA TIRÓIDE
Aumenta produção de
hormônios da tiróide
Altos níveis de
hormônios tiroideanos
Tiróide é estimulada no sangue
devido aos baixos
níveis dos seus
hormônios no sangue
Inibição da tiróide -
Consumo dos cessa a produção de
hormônios pelas hormônios
células diminui seu
nível no sangue
Vamos pensar agora na seguinte situação: a tiróide está produzindo

hormônios e sua quantidade ultrapassou o limite necessário para aquele corpo.
Qual será o efeito desse aumento no metabolismo celular?
Se o nível de hormônios tiroidianos é alto, o metabolismo celular é alto
também. Conseqüentemente, as atividades do organismo passam a ser realiza-
das em ritmo acelerado. O coração bate mais rápido, a freqüência respiratória
aumenta e a quantidade de energia gasta no trabalho celular é maior. Com isso,
queima-se maior quantidade de carboidratos, proteínas e gorduras.
Com base nessas informações, escreva o que acontecerá com o peso de um
indivíduo que tenha o problema citado acima.
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
O hipertiroidismo é o mau funcionamento ou disfunção da tiróide. Carac-

terizado pelo aumento excessivo de hormônios tiroidianos, ele acarreta perda de
peso, aumento da freqüência cardíaca e respiratória, agitação, fadiga, inchaço da
glândula e tremor das mãos. Outro sintoma muito característico do
hipertiroidismo são os olhos saltados.
Exercícios
Considerando que a produção de hormônios tiroidianos está abaixo do
8 normal, descreva o que acontecerá:

a) com as freqüências cardíaca e respiratória.
.............................................................................................................................
b) com o peso.
.............................................................................................................................
Nos casos de hipotiroidismo

hipotiroidismo, o indivíduo aumenta seu peso, pois todas as
atividades metabólicas se processarão em ritmo lento. A atividade muscular é
baixa, diminui a freqüência cardíaca, há lentidão mental e forma-se um “papo”
proeminente devido ao grande aumento no tamanho da tiróide.
Em geral, a causa do mau funcionamento da tiróide é a deficiência de iodo
na alimentação. O iodo é um elemento indispensável para que a tiróide possa
produzir seus hormônios. Ele está presente no sal iodado e em produtos de
origem marinha (algas, peixes e frutos do mar).
Dica
O sal de cozinha já vem iodado. Não é necessário suprimento extra de

iodo, salvo em casos de disfunção da tiróide, que devem ser diagnosticados
por um médico.
Algumas vezes, o ganho ou a perda de peso têm origem em outros motivos

que não foram tratados nesta aula. Distúrbios psicológicos, como a perda de um
ente querido ou o estresse causado pelo ambiente de trabalho, podem levar uma
pessoa a engordar ou emagrecer.
Há ainda o componente genético, que tem merecido grandes estudos,
voltados para verificar quais seriam as bases hereditárias da obesidade.
Depois de tudo o que vimos nesta aula, escreva quais são as causas das
alterações de peso.
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Curiosidade
Toda vez que estudamos como funciona o corpo humano, entramos numa
área da biologia chamada fisiologia
fisiologia.
O progresso nessa área tem sido muito rápido e as pesquisas são importantes
para esclarecer diversos pontos a respeito dos seres vivos - desde dúvidas sobre
doenças e seus respectivos tratamentos até a obtenção de informações importan-
tes para orientar a produção de remédios.
a) Quando uma pessoa ingere uma quantidade de alimentos maior que a Quadro-
A U L A
necessária, a energia excedente é ....................... . Com isso, a pessoa síntese
....................... seu peso.
8
b) Para consumir a energia que está sobrando, essa pessoa pode .......................
c) A ....................... é uma glândula que produz ....................... , que controla as

atividades ....................... .
d) Metabolismo é ................................................................................................. .
e) Há sempre um .......................................... de hormônios para o nosso corpo.
f) Quando há pouca produção de hormônios tiroideanos, o indivíduo

....................... peso; mas, quando a quantidade é alta, o indivíduo .......................
peso.
g) Outras causas de modificação de peso são: ................................

e ................................ .
Veja, na figura abaixo, os órgãos citados nesta aula.
cérebro
tiróide
Um pesquisador estuda um hormônio X de ratos de uma mesma espécie e
está interessado em descobrir a ação desse hormônio. No estudo, o pesqui-
sador observou que os ratos poderiam ser separados em três grupos, de
acordo com o tamanho:
Grupo A - ratos muito pequenos

Grupo B - ratos médios
Grupo C - ratos muito grandes
Observou ainda que o número de ratos dos grupos A e C era muito inferior
aos do grupo B. A hipótese do pesquisador é de que o hormônio X atua no
crescimento da seguinte forma: o excesso de hormônio X leva ao aumento
exagerado do tamanho, ao passo que a pouca quantidade induz à redução
do tamanho.
A U L A Para testar sua hipótese, utilizando ratos recém-nascidos, o pesquisador
realizou o seguinte experimento:
8 Lote 1: ratos que sofreram uma cirurgia, na qual foi retirada a glândula
produtora do hormônio X.
Lote 2: ratos que não sofreram a cirurgia e tomaram uma dose diária de
hormônio X.
Lote 3: ratos que não sofreram cirurgia e não tomaram hormônio X.
As condições das gaiolas onde o ratos estavam eram as mesmas para todos
os lotes, assim como a quantidade de comida, água, luz e ventilação.
Com base na hipótese do pesquisador, responda:
a) Qual o resultado esperado no lote 1?

b) Qual o resultado esperado do lote 2?
c) Qual a importância do lote 3?
d) Se incluirmos um lote 4, com ratos sem a glândula, mas com administração
do hormônio X, qual seria o resultado esperado?
AUU
A L AL A
9
9
Por que limpar a casa?
Você, dona de casa, faxineiro, empregada

doméstica ou trabalhador que limpa a casa nos finais de semana, sabe o quanto
é duro fazer uma boa faxina para deixar tudo limpinho, brilhando!
Mas será que esse trabalho todo se justifica apenas para deixar o local de
trabalho ou a moradia com uma aparência agradável? Ou um lugar limpo traz
benefícios à nossa saúde?
Afinal, por que limpamos nossa casa?
Alguns de vocês talvez respondam: Para tirar a poeira!

Então, vamos começar por aí. Você sabe do que é feita a poeira?
A poeira que encontramos em nossas casas é composta de vários elementos,
além de grãos de argila e areia. Entre eles estão: partículas da nossa pele, ácaros,
esporos de fungos, pólen de flores e partículas encontradas na fumaça dos
automóveis e das fábricas.
ELEMENTOS CONSTITUINTES DA POEIRA
pólen
fragmentos
de pele
ácaros
esporos de fungos
A U L A Nossa contribuição para a formação da poeira
9 Será que contribuímos com nossa pele para a formação da poeira?

Você talvez já tenha observado que, em certas ocasiões, eliminamos porções
superficiais da pele. Quando tomamos muito sol, é comum a pele descascar
depois de alguns dias. Mas não é só nessa situação que eliminamos parte do
revestimento de nosso corpo.
Tente imaginar como os restos de nossa pele são incorporados à poeira
doméstica.
A pele é formada por algumas camadas de células, como vemos na figura
abaixo.
DISPOSIÇÃO DAS CÉLULAS DE NOSSA PELE
camadas de células epiderme

queratinizadas
derme
tecido subcutâneo
As camadas mais superficiais estão sujeitas a uma descamação, por causa de

atividades como trocar de roupa, enxugar a pele com toalha, coçar-se, sentar-se
no sofá etc. Assim, ao realizarmos tais atividades, as células se desprendem e
podem incorporar-se à poeira. Pedacinhos de nós se espalham pela nossa casa e
pelo local em que trabalhamos.
Você deve estar se perguntando: “Se as células da minha pele se desprendem
todos os dias, como essa camada de proteção ainda não desapareceu por
completo do meu corpo?”
A explicação é simples: é que as células da pele são renovadas constantemen-
te graças a uma atividade contínua das células das camadas inferiores. A mitose
é um processo de divisão celular no qual uma célula dá origem a duas. Além da
renovação de tecidos, esse processo é responsável também pelo crescimento do
organismo.
Você sabia?
O odor característico de cada pessoa é determinado por bactérias que
utilizam a pele como moradia e não são prejudiciais à saúde. Elas se desenvol-
vem principalmente junto às bases de cada pêlo de nosso corpo. Também são
incorporadas à poeira, pois a cada minuto cerca de 25 mil bactérias são carrega-
das junto com partículas de nossa pele.
A quem servimos de alimento!
As células que se desprendem da pele servem de alimento a animais

chamados ácaros
ácaros. Esses animais são muito pequenos e muitos não são vistos a
olho nu. Eles podem causar problemas respiratórios, como rinite e bronquite
ácaro alérgica, além de problemas dermatológicos (de pele).
Os ácaros são mais comumente encontrados em camas de casal, por se A U L A
alimentarem não só de restos de pele, mas também de sêmen. Numa
cama de casal é possível encontrar dois milhões de ácaros. Assim, é
importante que as roupas de cama sejam trocadas com muita freqüência 9
(cerca de duas vezes por semana, de preferência).
Poeira: um depósito de esqueletos
Baratas, pulgas e moscas têm esqueletos parecidos com o nosso?

Nosso corpo é constituído por partes moles, como músculos, pele, órgãos do
aparelho digestivo etc., e por partes duras - os ossos. Esse arranjo determina a
forma do corpo e possibilita a postura e o deslocamento.
Nossos ossos permanecem do mesmo tamanho a vida inteira?
O que acontece com nosso esqueleto à medida que crescemos?
bebê adulto
Os ácaros e outros organismos, como baratas, pulgas e moscas, não

possuem um esqueleto interno como o nosso, feito de coluna vertebral e ossos.
Entretanto, também têm uma parte dura do corpo, que dá sustentação às partes
moles. Essa espécie de esqueleto é uma carapaça dura e impermeável que
envolve o corpo.
A carapaça de ácaros, baratas, pulgas e moscas, embora externa, tem a
mesma função do nosso esqueleto interno: sustentar o corpo e auxiliar na
locomoção. Por isso, a carapaça desses organismos é chamada de esqueleto
externo ou exoesqueleto
exoesqueleto.
O esqueleto desses animais não tem a capacidade de crescer, como ocorre
com os nossos ossos. Uma vez formado, permanece do mesmo tamanho.
Entretanto, esses animais também crescem. Você já deve ter visto, por exemplo,
baratas de diferentes tamanhos. Como as baratas podem crescer se a carapaça
que envolve seu corpo continua do mesmo tamanho?
Esses animais trocam seu esqueleto periodicamente e fabricam outro
maior. Esse processo é chamado de muda e ocorre várias vezes, para que o
animal possa crescer. Ao passear por jardins, parques ou matas, você já deve
ter encontrado “casquinhas” de cigarras. Ao ir à praia, você provavelmente já
encontrou “casquinhas” de siri pela areia. Essas casquinhas são as carapaças
ou o esqueleto externo que esses animais abandonaram na muda.
A U L A O processo de muda acontece com animais como baratas e ácaros, que
freqüentam nossas casas e locais de trabalho. Assim, restos de exoesqueletos
9 desses animais também podem ser encontrados na poeira.

Com uma carapaça dura, de que modo esses animais conseguem se
locomover? Será que suas patas também são revestidas pelo exoesqueleto?
O exoesqueleto, além de dar sustentação às

patas, auxilia na locomoção. Se as patas de um
siri, por exemplo, não tivessem a carapaça, ele
teria dificuldade para se deslocar. Já pensou
como seria complicado, para nós, ficar em pé ou
andar se nossas pernas não tivessem a parte
dura (os ossos) para sustentá-las? Mas andar
também seria difícil ou impossível se as pernas
não tivessem articulações. Experimente dar um
passo sem dobrar os joelhos e os pés.
A parte dura que reveste as patas de ácaros, baratas, pulgas e moscas

também tem articulações. Sem elas, eles não poderiam se deslocar.
vespa aranha barata d’água
Observe as figuras acima e indique com um seta as articulações de cada pata.

Falamos de animais que têm características semelhantes. Ácaros, baratas,
moscas, pulgas e siris possuem um esqueleto externo, realizam mudas para
crescer e têm patas com várias articulações. Muitos outros animais têm essas
Artro: articuladas. mesmas características. Todos os animais que possuem essas características são
Podos: patas. chamados de artrópodos
artrópodos.
Bibliotecas, arquivos, almoxarifados são ambientes que costumam acumu-

lar muita poeira. Logo, são verdadeiros depósitos de exoesqueletos de artrópodos.
As carapaças abandonadas pelos animais quando realizam as mudas para
crescer, ou os próprios animais, principalmente os ácaros, costumam provocar
irritações, que originam espirros ou coceira na pele. Pessoas mais sensíveis
podem ter reações que se prolongam por muito tempo depois do contato com
os restos desses animais.
Flores, fungos e espirros! A U L A
Outro elemento presente na poeira e causador de problemas respiratórios,

principalmente a rinite, são os grãos de pólen - aquele pozinho presente nas 9
flores. Para que uma planta possa se reproduzir, é necessário que os grãos de
pólen de uma flor encontrem outra flor. O vento leva o pólen a grandes
distâncias, fazendo-o chegar até nossas casas e incorporar-se à poeira.
POLINIZAÇÃO PELO VENTO
Pólen
transportado
pelo vento.
A asma, outro exemplo de problema respiratório, às vezes é causada por

esporos de fungos, também presentes na poeira.
Os fungos podem ser formados por uma célula (unicelulares), ou por várias
(pluricelulares). Podem ser muito pequenos, exigindo o auxílio de instrumentos
como lupas ou microscópios para podermos enxergá-los. É o caso dos fungos,
que fazem parte do fermento do pão. Outros fungos podem ser vistos a olho nu,
como os cogumelos de chapéu, conhecidos como champignons .
Os fungos produzem esporos para se reproduzir. Para que um novo fungo

se origine, é necessário que os esporos se dispersem no ar e caiam num local onde
haja condições favoráveis ao seu desenvolvimento. Assim, os esporos estão
sempre presentes no ar, em qualquer ambiente, e podem incorporar-se à poeira.
esporos
REPRODUÇÃO DOS FUNGOS

A U L A Cuidado!
9
Onde há umidade e alimento disponível, os esporos germinam e formam
novos fungos. Os fungos utilizam esses alimentos, causando seu apodrecimen-
to. Você já deve ter visto frutas e pães embolorados em sua casa.
Além de problemas respiratórios, os fungos podem causar micoses que são

transmitidas por contato direto com os objetos e pelo ar. As regiões afetadas
coçam bastante. A micose de pele mais comum é a frieira
frieira.
Dica
Quando terminar de tomar banho, enxugue bem as regiões entre os dedos
dos pés. Não utilize tênis sem meias. Assim, você evita que os pés fiquem úmidos
e quentes, e se tornem um ambiente favorável ao aparecimento de fungos
causadores de frieira ou pé-de-atleta.
Não são apenas os cachorros que sofrem com elas!

Outro causador de coceira da pele é a pulga, que com sua picada pode
provocar uma reação alérgica. As pulgas costumam se desenvolver nos tapetes
das casas, em cortinas, frestas de assoalho etc. As pulgas adultas colocam ovos
que liberam um animal com forma de verme, sem olhos nem asas, chamado
larva
larva. As larvas de pulga se desenvolvem nos fragmentos de pele soltados por
nossos corpos e se transformam, após algumas semanas, em pupa pupa, que se
caracteriza por apresentar pouca movimentação. A pupa pode formar um
casulo
casulo, feito com restos de tapete ou outros fios. Para que surjam novos adultos,
elas precisam sentir vibrações no chão, que são indicadoras da chegada de
pessoas no local e, portanto, significam alimento (sangue).
Dentre os insetos que vemos na figura a seguir, circule aquele que tem
desenvolvimento idêntico ao da pulga:
DESENVOLVIMENTO DOS INSETOS
larva casulo
traça
mosca gafanhoto
Exercício 2
Você espera encontrar um número maior de pulgas numa casa limpa ou
numa casa empoeirada? Ou você acha que a quantidade de pulgas deve ser
a mesma nos dois locais? Por quê?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Você sabia? A U L A
Se déssemos um pulo equivalente ao de uma pulga, atingiríamos 400 metros

de altura! 9
Também podemos encontrar na poeira partículas sólidas provenientes das
chaminés de indústrias, trazidas pelo vento. Essas partículas são formadas por
metais como o chumbo, extremamente prejudicial à nossa saúde. Quando
inalamos essas partículas, elas podem ficar instaladas em nosso organismo para
sempre, criando problemas respiratórios e, com o passar do tempo, até proble-
mas no sistema nervoso.
Baratas... muito mais do que um susto, uma dor de barriga
Não é apenas a poeira que causa danos à saúde. O que mais, em nossas casas,
é capaz de atrair animais que nos transmitem doenças?
Todos os dias, produzimos em nossa casa grande quantidade de lixo. Esse

lixo é constituído de muitos materiais, como embalagens de papel, latas,
garrafas de vidro e plástico, restos de comida etc. Animais como baratas e
moscas são fortemente atraídos por boa parte desse lixo.
Os restos de comida presentes no lixo decompõem-se rapidamente por

ação de fungos e bactérias. As moscas e baratas, ao passarem por esse local,
podem se contaminar com organismos causadores de doenças, como bactérias
decompositoras. Às vezes, moscas e baratas se contaminam também com
organismos presentes no esgoto. Quando entram em nossa casa, passam
quase sempre por utensílios domésticos e por alimentos deixados em contato
com o ar. É nesses objetos e em nossa comida que moscas e baratas deixam
essas bactérias, que podem causar disenteria.
O que você pode fazer para evitar que moscas e baratas contaminem:
a) Alimentos:
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
b) Utensílios domésticos:
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
A U L A Dica
9
Quando chegar do supermercado, não entre em casa com as caixas de
papelão usadas para carregar as compras. Elas podem ter ovos de baratas. Cada
ovo pode conter cerca de 48 filhotes. Assim, numa simples caixa de papelão de
supermercado que contenha apenas um ovo, você talvez esteja trazendo para
casa 48 futuras baratinhas!
Uma casa limpa periodicamente torna-se um local agradável de se viver.

Além disso, diminuem muito as probabilidades de problemas de saúde causa-
dos pela sujeira. Assim, da próxima vez que limpar sua casa, nada de preguiça!
Quadro- a) De que é feita a poeira?

síntese ..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
b) De que se alimentam os ácaros?

..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
c) Quais as doenças que podem ser causadas por fungos, devido à sujeira da casa?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
d) Segundo o texto, o que pode ser responsável por doenças respiratórias como
asma, bronquite e rinite alérgica?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
e) Como as moscas e baratas podem nos transmitir doenças?

..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Para constatar a presença de esporos de fungos no ar, faça a seguinte
experiência:
Umedeça um pedaço
de pão de fôrma,
coloque-o num saco
plástico transparente
e amarre-o.
Observe as modificações ocorridas no pão durante uma semana. Depois, A U L A
responda às perguntas abaixo:
a) Que mudanças ocorreram? 9

b) Quais as cores dos fungos (bolores) que apareceram?
c) De onde apareceram esses fungos?
Exercício 5
Responda:
a) Qual o nome do processo que permite o crescimento dos artrópodes?
b) O que é esse processo?
c) Qual a função dos esporos dos fungos?
d) O Demodex sp , ou cravo do rosto, que aparece na figura abaixo, é um

animal que passa toda sua vida nos poros da pele, provocando uma
inflamação. Esse animal, possui quatro pares de pernas articuladas.
A que grupo de animais ele pertence?
Demodex sp, ou cravo do rosto.

A UA UL L AA
10
10
Uma receita de iogurte
O iogurte, um alimento comum em vários

países do mundo, é produzido a partir do leite. Na industrialização desse
produto empregam-se técnicas diversas para dar a consistência, o sabor
e a coloração ideais para o consumo. Mas existem muitas receitas caseiras
bastante simples. Você já preparou ou comeu iogurte (ou coalhada) caseiro?
Ele tem a cor do leite, mas seu cheiro é diferente e seu aspecto também.
O iogurte é mais consistente que o leite e seu sabor também é bem diferente.
O que será que provoca todas essas mudanças?

O que se usa na preparação do iogurte que é capaz de alterar tanto o leite,
seu principal ingrediente?
Para responder a essas perguntas, vamos aprender a fazer iogurte. Talvez

você já conheça a receita, mas vamos tentar entender o que acontece nesse
processo.
Iogurte caseiro
Ingredientes
1 litro de leite
1 copo de iogurte natural já pronto (pode ser reservado do próprio
iogurte caseiro ou, então, comprado)
Modo de preparo
Ferva o leite. Espere alguns minutos até que ele esfrie um pouco. Antes
que esfrie totalmente, acrescente o copo de iogurte. Mexa bem. Passe
para uma tigela e deixe-o em repouso por, no mínimo, seis horas (é mais
prático preparar à noite e deixá-lo em repouso até o dia seguinte).
Quando estiver coalhado passe para a geladeira e mantenha sempre
resfriado. Na hora de servir, misture açúcar, mel, melado, frutas frescas
ou geléia, conforme sua preferência. Reserve um copo do iogurte
natural (sem misturas) para preparar nova receita.
O segredinho da receita A U L A
Para que o iogurte fique com o gosto desejado e a consistência certa,

precisamos prestar atenção a um detalhe muito importante: o iogurte que 10
misturamos ao leite. É necessário que seja iogurte do tipo natural e que, além
disso, tenha dentro dele os responsáveis por todas as transformações que fazem
o leite virar iogurte: as bactérias
bactérias. Isso mesmo, o segredo dessa receita são os
microrganismos
microrganismos. Microrganismo é
Quando misturamos um pouco de iogurte ao leite estamos acrescentando a um termo genérico
ele alguns tipos de bactérias. O leite servirá de alimento para esses microrganis- para indicar os
mos, que irão se reproduzir, aumentando seu número. As bactérias vivas organismos que
produzem substâncias que alteram as propriedades do leite, transformando-o não podem ser
em iogurte. vistos a olho nu,
como bactérias,
Observe as figuras abaixo. Elas representam algumas das bactérias que determinados
participam da preparação do iogurte: Streptococcus, Leuconostoc e Lactobacillus. fungos e algas,
ácaros etc.
Lactobacillus Streptococcus Leuconostoc
Mesmo que você enxergue muito bem, não conseguirá identificar nenhuma
delas no seu iogurte. Isso porque esses organismos são microscópicos, isto é,
só podem ser observados através de instrumentos adequados, como o micros-
cópio. Daí o nome microrganismos
microrganismos.
Como todos os seres vivos, esses organismos precisam se alimentar. Eles
também usam a glicose como fonte de energia para suas atividades (veja Aula 1).
A glicose é obtida a partir de outro açúcar contido no leite, chamado lactose.
lactose Þ glicose
Dentro de suas células, as bactérias utilizam a glicose num processo metabó-

lico. O resultado desse processo é o fornecimento de energia e a formação de uma
substância ácida.
glicose Þ energia + ácido lático
Com o tempo, a quantidade de ácido lático que as bactérias produzem vai

aumentando e torna a mistura cada vez mais ácida. Essa acidez altera as
propriedades das proteínas que compõem o leite, ocasionando a formação de
grumos, ou seja, fazendo o leite coalhar.
Você sabia?
Que o gosto azedo do iogurte está relacionado com a produção do ácido
lático? Outras substâncias ácidas também têm gosto azedo, como o vinagre,
o limão e a laranja.
A U L A Atividade prática
10 Você pode fazer uma atividade prática para verificar de que modo substân-
cias ácidas, como limão ou vinagre, alteram as propriedades do leite.
a) Ponha uma pequena quantidade de leite

num copo (aproximadamente 5 colheres
de sopa). Observe e descreva sua aparência.
b) Misture 5 gotas de vinagre ou limão ao

leite e observe a aparência dessa mistura.
Compare-a com o aspecto inicial do leite.
c) Passe essa mistura por um filtro de papel

para café ou um pano fino. Compare
a aparência da porção que atravessou
o filtro com a do material que ficou retido.
O material que ficou retido é resultado de transformações ocorridas em

proteínas do leite. Essas transformações são causadas pela acidez do
vinagre (ou do limão). O processo que ocorre na preparação do iogurte é
semelhante: o ácido lático fabricado pelas bactérias altera as proteínas do
leite, dando a consistência característica do iogurte.
Há algum truque?
Como o iogurte contém seres vivos, nossa receita depende de outras condi-
ções para dar o resultado esperado. Você deve ter reparado que as instruções
para a preparação do iogurte recomendam que se espere até o leite esfriar um
pouco. Por que não podemos misturar a porção de iogurte no leite fervendo?
GRÁFICO DA AÇÃO ENZIMÁTICA EM FUNÇÃO DA TEMPERATURA
Temperaturas muito altas destroem células vivas. Se
misturarmos as bactérias do iogurte com o leite muito
quente, elas morrerão. Mesmo que a temperatura não
seja tão alta a ponto de matar os microrganismos, há uma
outra razão a considerar.
Como você já estudou na Aula 5, as reações químicas

que ocorrem nos seres vivos são realizadas por enzimas.
A ação das enzimas depende da temperatura. Tempera-
turas muito altas ou muito baixas dificultam sua ação e
as reações não ocorrem. Observe o gráfico ao lado.
A U L A
A que temperatura as enzimas estão mais ativas?
..................................................................................................................................
10
Exercício 2
O que acontece com a ação enzimática quando a temperatura é inferior a 20ºC?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Exercício 3
Ocorre alguma reação química realizada por enzimas acima de 60ºC?
..................................................................................................................................
Exercício 4
As reações que fazem a bactéria produzir ácido lático também são realizadas
por enzimas. Agora você já sabe por que devemos esperar o leite esfriar um
pouco antes de acrescentar o iogurte.
Mas a receita recomenda que não se deixe o leite esfriar demais. Por quê?
..................................................................................................................................
Você já aprendeu na Aula 2 que há seres vivos que não controlam sua
temperatura. Nesses organismos, as atividades e as reações metabólicas vari-
am de acordo com a temperatura ambiente. As bactérias são organismos desse
tipo. Em temperaturas muito baixas elas não realizam as reações que transfor-
mam a glicose em ácido lático. Dependendo da temperatura do ambiente, essas
reações ocorrerão de forma muito lenta, atrapalhando a preparação do nosso
iogurte. Se colocarmos as bactérias no leite quando ele estiver numa tempera-
tura entre 40 e 50ºC, as reações serão mais rápidas e o iogurte será produzido
em menos tempo.
Algumas pessoas se surpreendem ao saber que podemos utilizar seres vivos
- por exemplo, as bactérias - na preparação de alimentos. Geralmente conhece-
mos os efeitos negativos dos microrganismos. Eles podem estragar os alimentos,
causar cáries e provocar doenças. Mas a utilização de microrganismos na
produção de alimentos, e também de bebidas, é muito antiga na história da
civilização. Usamos microrganismos (certos tipos de fungos) para a produção de
bebidas fermentadas, como a cerveja e o vinho, ou destiladas, como a cachaça e
o uísque. Os seres vivos que constituem o fermento biológico, utilizado na
preparação de pães, também são fungos microscópicos.
Saccharomyces cerevisae em
diferentes estágios de brotamento.
Agora que você já sabe como alguns fatores interferem na atividade das
bactérias do iogurte, talvez seja capaz de explicar alguns dos procedimentos
utilizados na preparação de pães.
A U L A Receita de pão caseiro
10 Ingredientes
2 tabletes de fermento biológico
1/2 copo de água morna
1 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de óleo
um ovo (opcional)
farinha de trigo (suficiente para dar consistência macia à massa)
Modo de preparo
Dissolva os tabletes de fermento na água morna e misture o açúcar.
Deixe esse preparado numa tigela larga em repouso por alguns minutos,
até que apareçam bolhas na superfície.
Acrescente o sal, o óleo e, se quiser, um ovo. Junte a farinha e amasse até
que a massa desgrude das mãos. Amasse bem durante alguns minutos.
Deixe a massa crescer até que dobre de volume. Amasse novamente e
enrole no formato de pão. Coloque o pão numa assadeira e deixe crescer
mais uma vez. Leve ao forno moderado pré-aquecido.
Você é capaz de sugerir uma razão para utilizar água morna e não água fria
para dissolver o fermento biológico?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Exercício 6
Por que acrescentar açúcar, mesmo quando a receita não é de pão doce?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Os microrganismos do fermento biológico realizam reações químicas para

obter a energia de que necessitam. Nesse processo, que se chama respiração
respiração, eles
transformam glicose em gás carbônico e água. Para conseguir glicose, eles
digerem o açúcar que colocamos no preparado.
Respiração
glicose + oxigênio Þ energia + água + gás carbônico
Na Aula 1, você aprendeu que também realizamos esse mesmo proces-

so. O gás carbônico que produzimos é eliminado com o ar que sai
de nossos pulmões. No caso dos microrganismos do fermento,
o gás carbônico forma as bolhas que aparecem na mistura com água
e açúcar e nas bolhas que fazem a massa do pão crescer e ficar fofa.
Se os microrganismos não produzirem gás carbônico, a massa não
cresce e o pão fica duro.
A U L A
Você saberia explicar por que devemos esperar um tempo entre a prepara-
ção da massa e a hora de colocarmos o pão no forno para assar?
.................................................................................................................................. 10
..................................................................................................................................
As células dos microrganismos, assim como as nossas, utilizam substâncias

para obter energia. Nesse processo, tais substâncias são alteradas dando origem
a produtos eliminados para o meio. Alguns desses produtos podem ser utiliza-
dos na preparação de alimentos, como é o caso do ácido lático (do iogurte) e do
gás carbônico (do pão).
a) Que tipo de microrganismo está presente no iogurte? Quadro-

.................................................................................................................................. síntese
b) Que substância do leite esses organismos usam como alimento?
..................................................................................................................................
c) Faça um esquema para representar o processo metabólico que esses

microrganismos realizam para obter energia.
..................................................................................................................................
d) O que os ácidos produzidos provocam no leite?

..................................................................................................................................
e) Qual a influência da temperatura na atividade das enzimas?

..................................................................................................................................
f) Que tipo de microrganismo está presente no fermento biológico?

..................................................................................................................................
g) Esquematize o processo metabólico que o microrganismo realiza para

obter energia.
..................................................................................................................................
h) Que substância provoca o crescimento da massa do pão?

..................................................................................................................................
Imagine que você está num ambiente muito frio, com temperatura ao redor
dos 15ºC. Se você preparar iogurte nesse ambiente, ele vai ficar pronto mais
depressa do que num ambiente mais quente (ao redor dos 30ºC) ou vai
demorar mais? Por quê?
Exercício 9
O que podemos fazer para apressar a preparação do pão?
A UA UL L AA
11
11
O feijão estragou!
É muito freqüente alguém abrir um pacote de

pão de fôrma ou mesmo uma vasilha com feijão cozido e exclamar: “Nossa, o pão
está estragado!”, ou, então, “o feijão estragou!”
O que faz com que os alimentos se estraguem?
O que faz os alimentos se estragarem são os seres vivos. Na aula anterior você
estudou a participação de microrganismos na produção de alimentos, como o
iogurte e o pão. Fungos e bactérias podem também provocar o apodrecimento de
comida, madeira, papel, couro etc.
Como os seres vivos estragam os alimentos?
O que podemos fazer para preservar nossa comida?
Um pouco de história
Até 10 mil anos atrás, o homem só comia alimentos frescos, isto é, caçava ou
coletava sua refeição para satisfazer sua fome imediata. Essas populações,
chamadas de nômades, não tinham preocupação em armazenar os materiais que
seriam consumidos num futuro próximo: viviam de um lado para outro em
busca de locais onde a caça fosse mais abundante.
A partir do momento em que a população humana se fixou em uma certa
área e começou a plantar e a criar animais, houve uma melhora no
suprimento de comida da comunidade. Essa mudança na forma de obter o
sustento alterou os hábitos alimentares da população, que passou a contar
com um excedente de produção. O aproveitamento desse excedente de
produção só se tornou possível a partir do desenvolvimento de técnicas adequa-
das de conservação dos alimentos.
Ainda hoje, o cuidado com o preparo dos alimentos e sua perfeita conserva-
ção, além de evitar o desperdício de comida, diminui o risco de doenças
provocadas pela ingestão de alimentos contaminados.
Você sabia?
Que os chineses e os gregos, desde 5.000 anos atrás, utilizavam o sal para
conservar os peixes acumulados em épocas de fartura? E que os índios brasilei-
ros, muito antes do descobrimento, costumavam assar as carnes e secar os
peixes, e depois armazená-los em caldo grosso de pimenta?
Quem são os responsáveis pela deterioração dos alimentos? A U L A
Já utilizamos o termo microrganismo em aulas anteriores (reveja a Aula 10).

Esse termo se refere a seres muito pequenos, vistos por nós somente com o auxílio 11
do microscópio.
É grande a variedade de microrganismos na natureza. Fungos e bactérias são
dois dos tipos mais comuns. Eles estão praticamente em todos os lugares e
quando encontram ambientes favoráveis se reproduzem. Muitos são inofensi-
vos para o homem, enquanto outros nos causam prejuízos, pois provocam
doenças, atacam as plantações ou criações, contaminam estoques de alimentos etc.
espirilos (bactérias) cocos (bactérias) bacilos (bactérias) Penicillium (fungo)
As figuras acima mostram dois tipos de microrganismos: bactérias e fungos

(leveduras).
Para que os fungos e bactérias se desenvolvam é preciso que haja algumas
condições (ambiente favorável):
· Algo de que eles possam se alimentar, como madeira, cereais, carnes, queijos etc.
· A presença de água líquida. Sem água, nenhum ser vivo consegue realizar
suas reações químicas vitais.
· Temperatura adequada para o funcionamento das enzimas que possuem.
A ausência de uma dessas condições é suficiente para impedir que os fungos

ou as bactérias se desenvolvam.
Quais dessas três condições podemos alterar para conservar os alimentos?
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..................................................................................................................................
Exercício 2
Durante a Aula 9 você preparou um “jardim de fungos” em uma fatia de pão
de fôrma. Se tivesse feito duas preparações e deixado uma em cima de um
armário e a outra na geladeira, em qual delas você esperaria que os fungos
crescessem mais depressa? Por quê?
..................................................................................................................................
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Exercício 3
Se você não umedecesse o pão, os fungos cresceriam com a mesma faci-
lidade? Por quê?
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..................................................................................................................................
A U L A Nessa experiência, os fungos cresceram porque utilizavam substâncias do
pão como alimento. Fungos e a maioria das bactérias não são capazes
11 de sintetizar substâncias que forneçam energia. Assim como nós, esses seres
vivos precisam de alimento para sobreviver. Por isso se desenvolvem nos
materiais que comemos.
Por que não dividir nosso alimento com fungos e bactérias?
A ingestão de fungos e bactérias pode causar problemas à saúde.

Os sintomas apresentados por uma pessoa que comeu alimento contaminado
por bactérias ou fungos são variados - desde um mal-estar passageiro até
problemas mais graves, como dor de cabeça, cólicas, náuseas, vômitos, diarréia,
Toxinas são alergia etc. Esses sintomas são causados pelas toxinas produzidas pelos organis-
substâncias mos ingeridos. Fungos e bactérias, ao conseguirem alimento, desenvolvem-se,
produzidas por multiplicam-se e produzem substâncias. Estas podem ser prejudiciais à nossa
seres vivos, saúde, causando alguns dos sintomas descritos.
capazes de Além disso, não é interessante para nós humanos permitir que os alimen-
provocar reações
tos produzidos sejam consumidos por outros seres vivos. Muitos dos esforços
prejudiciais em
empreendidos em plantações e criações resultam em maior produção.
outros organismos.
O objetivo desse esforço é melhorar a alimentação humana, e não a dos fungos
e bactérias. Por isso, são desenvolvidas várias técnicas de conservação daquilo
que comemos.
Como é feita a conservação dos alimentos?
A temperatura como fator de conservação
Vamos partir de um exemplo concreto: imagine que uma pessoa (Neusa)

acaba de chegar do supermercado com uma sacola contendo os seguintes itens:
carne fresca, bolacha doce, compota de goiaba, leite em pó, arroz cru, frutas
frescas (maçãs e laranjas), frutas secas (uva passa e frutas cristalizadas), leite
fresco em saquinho, pão de fôrma e torta salgada congelada.
Considerando que Neusa não vai utilizar imediatamente todos esses ali-
mentos, vamos ajudá-la a guardar o que comprou. Escreva na Tabela 1 onde
deverá armazenar cada pacote.
TA BELA 1
ARMÁRIO GELADEIRA CONGELADOR OU FREEZER
(AMBIENTE AREJADO E FRESCO) (TEMPERATURA APROXIMADA DE 7ºC) (TEMPERATURA DE 15ºC NEGATIVOS)
A armazenagem dos alimentos em nossa casa deve ser feita de modo a

preservar a qualidade dos produtos para o consumo. Alimentos secos podem
permanecer à temperatura ambiente e os que têm muita água devem ser
mantidos a baixa temperatura.
A U L A
Em qual das situações abaixo um saquinho de leite irá se estragar mais
depressa?
( ) Guardado dentro de um armário. 11
( ) Guardado na geladeira.
( ) Guardado no congelador.
Exercício 6
Justifique sua escolha na questão anterior.
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Os alimentos mantidos em geladeira conservam-se por mais tempo do que

se deixados em armários. A baixa temperatura impede que os microrganismos
se reproduzam com a mesma rapidez com que o fazem à temperatura ambiente.
Além disso, a refrigeração diminui a atividade enzimática desses seres vivos.
Assim, a carne fresca permanece em condições de uso por três dias quando
mantida resfriada (ao redor de 7ºC), apenas por um dia quando mantida a 20ºC,
e por muitos meses quando mantida congelada.
Por que os alimentos congelados (-15ºC, aproximadamente) permanecem
em condições de consumo por muito mais tempo?
Nessas condições há uma redução quase total da atividade celular, uma vez
que as enzimas tornam-se praticamente inativas com a falta de água líquida na
célula. Em temperaturas muito baixas (abaixo do ponto de congelamento da
água), os alimentos podem conservar-se por meses ou mesmo anos. É assim que
os estoques de carne dos grandes centros urbanos são controlados, já que
durante os meses de inverno a oferta de carne fresca de boi diminui bastante.
A ausência de água líquida
Como já vimos, os microrganismos, assim como os outros seres vivos,

dependem da água líquida para o seu perfeito funcionamento. Alimentos que
podem ser desidratados sem perder suas propriedades nutritivas conservam-se
por bastante tempo.
Você sabia?
Que o leite em pó foi produzido pela primeira vez em 1855, na Inglaterra?
Que é fabricado pulverizando-se leite fresco em recipientes onde se produz
vácuo
vácuo? E que nesses recipientes as pequenas gotas de leite perdem água por Vácuo:
evaporação, restando apenas a parte sólida? E, ainda, que cerca de 87% do leite espaço vazio, onde
de vaca é composto por água? não há ar.
Por que alimentos como a carne-seca ou o arroz cru, embora ricos em
nutrientes úteis aos fungos e bactérias, demoram para se estragar?
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A U L A A preparação de alimentos como carne-seca, peixes salgados, frutas secas,
frutas cristalizadas, pão torrado etc., emprega o mesmo recurso para sua
11 conservação, isto é, a desidratação. O que varia é o processo pelo qual se retira

a água do alimento.
Você já deve ter percebido que o pão torrado se conserva por muito mais
tempo que o pão fresco. O calor do forno faz a água do pão evaporar, não
deixando umidade suficiente para que fungos e bactérias se desenvolvam.
O sal e o açúcar também desidratam os alimentos. Para entender como isso
acontece, faça a experiência a seguir.
Atividade prática
Desidratando com sal
Pegue duas fatias de batata crua com cerca de 1 cm de espessura. Coloque

as fatias de batata em dois pires separados. Polvilhe sobre uma das fatias
uma colher de café de sal. Aguarde dois minutos.
a) Que diferença você observou entre as duas preparações?
Entendendo o que aconteceu
Dentro das células da batata há uma certa quantidade de água e de sais

minerais. Quando adicionamos sal de cozinha à fatia de batata, criamos
uma diferença muito grande entre as concentrações dos meios interno e
externo à célula. Os tecidos vivos têm mecanismos que tentam equilibrar as
concentrações interna e externa de suas células. Neste caso, o processo
provoca a saída de água das células para o meio externo. Esse processo
recebe o nome de osmose
osmose.
Você já deve ter observado situações em que ocorre a osmose nos tecidos
vivos. Quando salgamos vegetais crus, como alface, tomate, pepino etc., para
a preparação de saladas, logo observamos a formação de um “caldo” e os
vegetais murcham. Quando adicionamos açúcar às frutas picadas também
observamos esse efeito.
Em todos esses casos ocorre a osmose, ou seja, as células da alface, tomate,
frutas etc. estão perdendo água devido à alta concentração de substâncias no
meio externo. Sal e açúcar podem ser usados para desidratar os alimentos e,
assim, conservá-los. Frutas cristalizadas duram mais que as frutas frescas.
Peixes salgados duram mais que peixes frescos.
Outra vantagem de conservar alimentos com sal e açúcar é o fato de
também ocorrer a osmose nos organismos que, por acaso, caem sobre esses
alimentos. Perdendo água, esses microrganismos morrem.
Suponha que Neusa percebeu o risco de perder uma parte das frutas frescas
que comprou (maçãs), que estavam muito maduras. Para evitar o desperdí-
cio decidiu conservá-las.
Você tem alguma sugestão de como ela poderia fazer isso?
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Um método caseiro de conservação A U L A
Uma das formas possíveis é fazer uma compota de maçãs.
Compare os dois modos de se fazer uma compota, descritos na Tabela 2.
TABELA 2
11
MODO A MODO B
· Lave as maçãs e corte-as em pedaços · Lave as maçãs e corte-as em pedaços
pequenos. pequenos.
· Prepare uma calda com açúcar - o açú- · Prepare uma calda com açúcar - o açú-
car deve ser suficiente para adoçar toda car deve ser suficiente para adoçar toda
a quantidade de maçãs. a quantidade de maçãs. Acrescente cra-
· Leve a calda ao fogo e cozinhe nela as vo-da-Índia a gosto.
maçãs cortadas. · Leve a calda ao fogo e cozinhe nela as
· Desligue o fogo depois do cozimento maçãs cortadas.
e deixe a mistura esfriar. · Desligue o fogo depois do cozimento.
· Coloque a compota em potes de vidro, · Coloque a compota (ainda quente) em
previamente lavados com água fria. potes de vidro previamente fervidos até
· Armazene a compota em ambiente seco que fiquem completamente cheios.
e fresco. · Feche bem o vidro, de modo que um
pouco da calda transborde durante
o fechamento.
· Deixe esfriar, lave bem a parte externa
do pote e armazene a compota em ambi-
ente seco e fresco.
Compare os modos A e B de fazer a compota de maçã. Descreva as diferenças
entre eles.
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Exercício 10
Por que é importante ferver os vidros para conservar a compota? (Reveja a
Aula 10)
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Para avaliar qual das duas compotas vai durar mais tempo, precisamos
considerar alguns fatores:
· A fervura dos frascos em que será armazenada a compota garante a morte

dos microrganismos existentes dentro deles.
· O fato de encher totalmente o frasco, até que transborde, garante que não
ficará ar dentro dele (o oxigênio contido no ar é fator importante para
o desenvolvimento de microrganismos).
· O fato de fechar o frasco com o conteúdo ainda quente é mais uma medida
para evitar a contaminação por microrganismos.
A U L A · O cravo-da-Índia contém um composto químico chamado eugenol,
que ajuda a conservar a compota (ele dificulta o aparecimento de fungos
11
Antioxidante:
substância que
ou bolores, além de ser antioxidante
antioxidante). Portanto, podemos concluir que
a compota B se conservará por muito mais tempo do que a compota A.
dificulta a reação Quando lemos o rótulo de um alimento industrializado, notamos na com-

do oxigênio do ar posição do produto a presença de conservantes, que impedem a sua deteriora-
com o alimento, ção, seja por ação de microrganismos ou por reações químicas que alteram
o que pode alterar as suas características.
seu sabor.
Verifique sempre a data de validade dos produtos que você compra.
Durante a aula, discutimos a importância de conservar os alimentos. Ali-

mento estragado é sinônimo de desperdício. Além disso, as intoxicações alimen-
tares podem causar problemas à saúde, alguns pequenos, outros mais graves,
que podem até levar à morte. Por isso, devemos estar sempre atentos às
condições de armazenagem de tudo aquilo que comemos, seja em casa ou no
supermercado, no armazém, nas cantinas, nas lanchonetes.
Quadro- a) Quais são as condições básicas para a sobrevivência de fungos e bactérias?

síntese ..................................................................................................................................
b) Em que condições devemos manter carnes frescas, queijos e pães, para que
neles não se desenvolvam fungos e bactérias?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
c) Leia os rótulos de alimentos industrializados, como leite em pó, maionese,

leite longa vida, extrato de tomate, sucos, e procure localizar as informações
do fabricante quanto a:
· prazo de validade do produto;
· tempo de consumo após a abertura da embalagem;
· condições de armazenamento após a abertura da embalagem;
· presença de conservantes.
Onde você deve guardar um pote de maionese ou um pacote de leite longa
vida depois de abertos? Por quê?
Exercício 12
Por que o pão de fôrma se estraga mais depressa do que o pão torrado?
AUU
A L AL A
12
12
Aids ou Sida?
A Aids é uma das doenças mais comentadas

e pesquisadas dos últimos anos. Mesmo com os avanços que os especialistas
vêm obtendo, ainda falta explicar muitos de seus aspectos. A Aids ainda não
tem cura ou vacina, portanto, para poder evitá-la é fundamental conhecer suas
formas de transmissão e contágio.
Embora se fale muito das formas de evitar o contágio, muitos de nós nunca
se preocuparam em entender como o vírus da Aids pode penetrar no organismo
e causar a doença.
Que efeito provoca a presença do vírus em nosso organismo?
Aids ou Sida?
Antes de falar sobre a doença é necessário saber o significado do nome que
ela recebe. Aids ou Sida são siglas e o significado de cada uma das letras está
explicado no quadro a seguir.
S índrome - Sinais e sintomas que se desenvolvem conjuntamente e

indicam a presença de doenças. A síndrome caracteriza-se pela aparição
de várias doenças.
Imunod d eficiência - É a deficiência do sistema imunológico, responsável
pela defesa do nosso organismo contra as doenças que o atacam (Aula 4).
A dquirida - É adquirida por contágio.
Considerando a ordem das letras no quadro, o nome em português

deveria ser Sida. Entretanto, a doença ficou conhecida no Brasil pelo nome da
sigla em inglês.
O HIV em ação
O vírus causador da Aids é chamado HIV
HIV. Os vírus são organismos micros- HIV - Vírus da
cópicos (invisíveis a olho nu) que não conseguem se reproduzir sozinhos e Imunodeficiência
precisam das células de outros organismos para se multiplicar. Humana.
Quando o HIV entra no organismo humano, ele se dirige a algumas células
do sistema imunológico, dentro das quais o vírus poderá se reproduzir.
A U L A
12
Quais as conseqüências para o nosso corpo da utilização das células do

sistema imunológico pelo HIV durante seu ciclo de vida?
Para responder a essa pergunta é preciso recordar o que vimos na Aula 4

sobre o funcionamento do sistema imunológico.
Volte à Aula 4 e escreva a seguir o nome das células que fazem a defesa
do organismo e que papel elas têm nesse processo.
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O HIV não ataca todas as células que você citou. Ataca somente
os linfócitos T, responsáveis por detectar a forma dos microrganismos invaso-
res e ordenar o ataque. Daí, podemos concluir que quando o HIV entra em ação
as defesas do nosso corpo ficam como um exército sem o seu estrategista.
Se as bactérias e os vírus causadores de outras doenças não encontram
resistência ou defesa por parte do organismo, eles se instalam, dando origem
a várias doenças e sintomas, tais como tuberculose, candidíase (sapinho),
sarcoma de Kaposi (um tipo de câncer) etc. São as chamadas doenças oportu-
Soropositivo - nistas
nistas, pois se aproveitam da debilidade do organismo para se instalar.
indivíduo que tem o Na verdade, não é a Aids que provoca a morte do indivíduo e sim uma
vírus em seu ou várias doenças oportunistas. A Aids mata de forma indireta.
organismo, mas
não está doente.
Aidético - indivíduo
doente, que
Soropositivo ou aidético?
apresenta um
enfraquecimento Nem todas as pessoas que contraem o vírus HIV chegam a desenvolver
muito acentuado a doença. Ele pode permanecer adormecido no organismo por meses
das defesas do ou até por vários anos. Isso faz com que haja uma quantidade muito maior
organismo. de soropositivos do que de aidéticos
aidéticos.
Quando os primeiros sinais da doença começam a aparecer, em geral os A U L A
sintomas são os seguintes:
· gânglios inflamados; 12
· fadiga sem motivo;
· febres intermitentes;
· diarréias que levam à perda de peso;
· tosses persistentes;
· suores noturnos.
Não se alarme se você apresenta um ou dois desses sintomas. Eles

podem ter inúmeros significados e não apresentar nenhuma relação
com a Aids. Lembre-se de que a Aids é uma síndrome e, portanto, os
sintomas devem se manifestar em conjunto e de forma persistente.
Transmissão
Anúncios na televisão e em outros meios de comunicação nos dizem que o

uso da camisinha é uma das formas de evitar a Aids. Mas, para que possamos
entender melhor o papel e a importância da camisinha, é preciso estudar as
formas de transmissão do vírus.
Considerando as informações que você já tem, descreva a seguir as formas
que você conhece pelas quais o vírus passa de uma pessoa para outra.
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
O vírus HIV é encontrado nos líquidos do corpo, principalmente no sangue

e no esperma, onde ele aparece em maior quantidade. Já na secreção vaginal e no
leite materno, a concentração é menor.
O vírus será transmitido de uma pessoa para outra se um dos líquidos do
corpo do portador do vírus entrar em contato com o sangue de outra pessoa.
Assim, um indivíduo sadio pode contrair o HIV recebendo sangue de um
portador do vírus, ou mantendo com ele relações sexuais.
A Aids não é transmitida somente pelos aidéticos, mas também pelos

soropositivos. O transmissor não precisa estar doente, basta que ele
tenha o vírus circulando em seu organismo para transmitir a doença.
Na maioria das vezes, os portadores do HIV não podem ser identifica-
dos só pela aparência. Embora o aidético possa ter uma aparência física
mais ou menos característica (magreza excessiva, manchas na pele,
queda de cabelo etc.), o soropositivo se confunde com as demais pessoas,
já que não apresenta sintomas claros da doença. Em muitos casos, os
soropositivos não sabem que são portadores do vírus da Aids, por nunca
terem feito o exame.
A U L A A transmissão ocorre principalmente pelo contato sexual. Há três formas
principais e vamos abordá-las separadamente.
12 Relação sexual anal
Pode ser heterossexual (entre um homem e uma mulher) ou homossexual

(entre dois homens). Neste tipo de relação, as chances de contágio são grandes
A mucosa é o porque a mucosa que recobre o ânus é frágil e não está preparada para o atrito
tecido de entre o ânus e o pênis durante a penetração. Este atrito pode provocar cortes
revestimento microscópicos.
interno do Quando o portador do vírus é o indivíduo passivo (que é penetrado),
organismo. É mais a transmissão se dará se o vírus sair pelos cortes produzidos na penetração,
delicada do que a
podendo então penetrar no corpo do parceiro através de pequenos ferimentos
pele e produz
no pênis.
muco, que a
mantém sempre
Supondo que o indivíduo que penetra - ativo - seja portador do HIV, este
úmida. será ejaculado no ânus de sua (seu) parceira (o) juntamente com o esperma,
podendo penetrar através dos cortes.
A mucosa do ânus tem também grande capacidade de absorção. Assim,
o vírus poderá ser absorvido pela mucosa e alcançar o sangue do indivíduo que
é penetrado - passivo.
Com base nas informações dos últimos parágrafos, para quem você acha
que a relação sexual anal pode apresentar um risco maior? Assinale
a resposta correta:
( ) Para o passivo que mantém relações com um parceiro portador do
vírus.
( ) Para o ativo que mantém relações com um parceiro portador do vírus.
Relação sexual vaginal
A vagina possui uma mucosa mais preparada para a penetração. É mais

resistente, sofre lubrificação e seu grau de absorção é menor. Entretanto, na
mucosa vaginal também podem ocorrer pequenos ferimentos durante a pene-
tração, por onde poderão entrar os vírus presentes no esperma ejaculado por
um portador do HIV.
Não é só a mucosa da vagina que sofre ferimentos, o pênis também pode
ser vítima do atrito. A secreção vaginal de uma mulher portadora do HIV
não tem tantos vírus como o esperma de um homem também portador.
Ainda assim, o homem que mantém relações com uma mulher portadora
também tem chance de se contaminar. A contaminação pode ocorrer quan-
do a secreção vaginal, ou o sangue liberado por ferimentos presentes na
parede da vagina, entra em contato com o sangue do homem, através de
ferimentos no pênis.
Na relação sexual vaginal, o pênis, assim como a mucosa da vagina, sofre
menos atrito do que na relação anal, já que a lubrificação e a dilatação da vagina
são mais eficientes, facilitando a penetração.
Como o sangue contém maior quantidade de vírus do que a secreção
vaginal, se a mulher portadora estiver menstruada, as chances de contágio
poderão aumentar.
A U L A
Com base nas informações acima, assinale quem você acha que tem maior
chance de ser contaminado na relação sexual vaginal:
( ) Um homem que mantém relações com uma mulher portadora do 12
vírus.
( ) Uma mulher que mantém relações com um homem portador do
vírus.
Exercício 5
A partir do que você entendeu, explique por que na relação sexual anal as
chances de contrair o vírus são maiores do que na relação sexual vaginal.
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Relação sexual oral
A relação sexual oral também oferece riscos de contaminação, embora seja

muito difícil identificar o número de casos de contágio por sexo oral. Normal-
mente, o sexo oral não ocorre isoladamente, mas acompanhado de penetração.
O contato da boca com o pênis de um portador do vírus oferece maiores
riscos de contaminação quando ocorre ejaculação. Se não houver ejaculação, as
chances de transmissão diminuem. O contato da boca com a vagina e com o ânus
de um indivíduo contaminado oferece baixos riscos de contágio. O vírus pode ser
transmitido quando as mucosas que recobrem a boca ou o tubo digestivo
apresentam ferimentos.
A quantidade de vírus presente na saliva é muito pequena, e não há nenhum
caso documentado de transmissão por essa via. Ninguém até o momento
contraiu o vírus da Aids por beijo na boca.
A partir das informações acima, quem tem maior chance de contrair o vírus
ao praticar sexo oral? Assinale com um X a resposta correta:
( ) A pessoa que ingere o esperma de um homem que é portador do vírus.
( ) A pessoa que não ingere o esperma de um homem portador do vírus.
O vírus da Aids só pode ser contraído por contato sexual se você mantiver
relações com um parceiro contaminado e não tomar precauções.
Agora que já sabemos como o vírus HIV é transmitido pela relação sexual,
podemos falar das formas de evitar esse tipo de contágio.
O uso da camisinha é uma das formas de evitar o contato entre o sêmen e
as mucosas anal ou vaginal. Evita também o contato entre o pênis e a secreção
vaginal.
No caso de sexo oral, é aconselhável não ingerir o sêmen. Esta precaução
diminui muito a chance de contágio.
A U L A A saúde do corpo também pode ser fundamental para diminuir as chances
de contaminação. Nas pessoas que possuem doenças sexualmente transmissíveis,
12 como o herpes, a gonorréia, a sífilis etc., que provocam ferimentos na região dos
órgãos sexuais, aumentam muito as chances de transmissão. Nesses casos, os
ferimentos são portas de entrada e saída dos vírus.
Além disso, o organismo debilitado propicia a instalação do vírus com maior
facilidade. Para prevenir-se, o melhor é evitar o sexo em caso de doença ou
debilidade do organismo.
É preciso salientar que uma série de fatores contribuem para a maior ou
menor possibilidade de contágio. A pessoa que mantém relações sexuais com
um portador do vírus pode ou não ser contaminada. A transmissão depende do
tipo de relação mantida e do estado físico do indivíduo, principalmente dos
órgãos envolvidos.
Transfusão de sangue
Pessoas que precisam receber uma transfusão de sangue por serem hemofílicas,
por terem sofrido uma cirurgia ou, ainda, por terem sofrido um acidente, podem
contrair o vírus da Aids se o sangue recebido estiver contaminado.
Assim, várias precauções devem ser tomadas nos bancos de sangue. Todo
o sangue doado deve passar pelo teste anti-HIV.
Embora as autoridades competentes tenham o dever de realizar o teste anti-
HIV em todo o sangue que permanece no banco de sangue, o paciente também
tem sua parcela de responsabilidade. No caso de transfusão, ele deve exigir que
o sangue recebido tenha sido previamente testado.
Os riscos na transfusão de sangue são sempre para o receptor e nunca

para o doador, desde que o material usado para a coleta seja descartável.
Material contaminado
Outra forma de contrair o vírus HIV é pelo uso de agulhas, seringas ou
materiais cirúrgicos contaminados - o resto de sangue deixado nesses materiais
pode conter o vírus. Se houver reutilização sem esterilização prévia, o vírus será
transmitido à pessoa que reutilizar o material.
Para evitar o risco de contaminação, deve-se utilizar material descartável ou
perfeitamente esterilizado. Nesse caso, os pacientes também devem fiscalizar
o material usado por médicos, enfermeiros etc.
Os usuários de drogas injetáveis são as maiores vítimas dessa forma de
contaminação. Ao ser preparada no interior da seringa, a droga é misturada com
um pouco de sangue para ser posteriormente injetada na veia do usuário. Em geral,
o consumo da droga é feito em grupo e a seringa passa de uma pessoa para outra.
Se houver um portador do vírus no grupo, esse ritual de consumo certamen-
te fará com que o contágio ocorra, pois o sangue deixado pelo portador do vírus
será injetado na veia das demais pessoas, juntamente com a droga. Além disso,
um único portador pode contaminar mais de uma pessoa a cada vez que a droga
é consumida.
Para evitar a contaminação, os consumidores de drogas injetáveis devem ter
sua própria seringa, que não poderá ser compartilhada.
Aleitamento A U L A
Na mulher contaminada, o leite materno também contém o vírus da Aids.

Durante o aleitamento, o bebê pode contrair o vírus, se este conseguir penetrar 12
pela mucosa da boca, da garganta etc.
Mas não é só pelo leite que a criança pode contrair o vírus. Se a mãe já for
portadora do vírus durante a gravidez, a transmissão poderá ocorrer pelo cordão
umbilical, ou ainda, durante o parto.
Caso uma mulher portadora do vírus da Aids tenha um filho saudável, ela
não deverá alimentá-lo com seu próprio leite, para não contaminar a criança.
Para não ter medo
Da mesma forma que é necessário prevenir, é preciso também evitar

exageros e preconceitos. Assim como estudamos as formas de transmissão e os
cuidados necessários, vamos verificar quais são os casos em que não precisa-
mos ter medo.
O convívio social, familiar ou profissional não oferece qualquer risco de
transmissão do vírus, já que não envolve troca de sangue ou de secreções do
corpo. Ainda que a sua pele entre em contato com a lágrima ou com a saliva de
outra pessoa através de um beijo no rosto, do uso de um talher ou um copo, não
será suficiente para que o vírus penetre no organismo, principalmente, se a pele
não apresentar ferimentos.
O medo de tocar ou de se aproximar de pessoas portadoras do vírus HIV é
absolutamente desnecessário e preconceituoso.
Inúmeras pessoas têm dúvidas em relação a picadas de insetos e ao beijo na
boca. Pode-se dizer que, no primeiro caso, haveria troca de sangue e, no segundo
caso, um contato mais direto com a saliva, que contém o vírus nas pessoas
contaminadas. Entretanto, não existe registro de alguém que tenha sido conta-
giado dessa forma.
PRESTE A T E N ÇÃ O P A R A A C A B A R C O M O PRECONCEITO E O M E D O
Não ocorre transmissão:
· pelo ar ou pelo contato com objetos (moedas, cédulas de dinheiro);
· por meio de alimentos, copos, talheres, pratos ou xícaras;
· por meio da roupa de cama ou de banho;
· em pias, privadas, chuveiros, banheiras ou piscinas;
· em elevadores, ônibus e metrô;
· por dormir no mesmo quarto, trabalhar na mesma sala, freqüentar

a mesma escola, sentar na mesma cadeira ou ir a locais públicos;
· por beijo no rosto, aperto de mão e abraço.

A U L A Como você pode perceber, não é difícil evitar a Aids; basta estar bem
informado e adotar comportamentos seguros. É preciso que você esteja sempre
12 atento, pois se não tomar cuidado poderá não só contrair o vírus como transmiti-
lo a outras pessoas.
A Aids ainda não tem cura nem vacina: a prevenção é a única forma
de evitá-la!
Se você se descuidou ou não estava bem informado, e acha que

é portador do vírus, procure orientação de um médico e, se necessário,
faça o teste anti-HIV. Ele permite saber se a pessoa é portadora do vírus
da Aids. Não é preciso estar doente para que o teste indique a presença
do vírus no organismo.
Quadro- a) Represente, por um esquema, a ação dos vírus no interior do organismo;

síntese
b) Diga quais são as conseqüências da presença do HIV para o nosso corpo

e por quê;
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
c) Circule com caneta vermelha as formas de transmissão do vírus HIV e com

caneta azul os casos em que não ocorre transmissão.
· Sexo anal ou vaginal sem camisinha.
· Relação social, familiar ou profissional.
· Seringa ou agulha usada sem esterilização.
· Uso do mesmo copo.
· Abraço e beijo no rosto.
· Doação de sangue.
· Seringa ou agulha descartável.
· Aleitamento.
· Sexo oral com ingestão de sêmen.
· Transfusão de sangue sem realização do teste anti-HIV. (continua)

(continuação) A U L A
d) Diga quais são as precauções que se deve tomar para não ser contaminado.
..................................................................................................................................
.................................................................................................................................. 12
..................................................................................................................................
Explique por que não é possível reconhecer o portador do HIV apenas por
sua aparência física.
Exercício 8
Quando o aidético é internado por recomendação médica, ele permanece
separado dos demais pacientes. Considerando que a Aids não é transmitida
pelo contato social, procure uma explicação para este fato, levando em conta
as características da doença.
Exercício 9
Depois das discussões desta aula, que comportamentos você pretende
adotar:
a) Para não contrair o vírus HIV.
b) Quando tiver de se relacionar com um aidético ou com um soropositivo.
Exercício 10
Explique como o vírus da Aids pode ser transmitido em cada um dos casos:
a) Sexo sem camisinha.
b) Seringa usada.
c) Transfusão de sangue.
A UA UL L AA
13
13
Estudando as aulas
do Telecurso 2000
T
elevisão ligada. Seus olhos estão voltados
para as imagens, seus ouvidos percebem os sons e você presta atenção a mais
uma aula do Telecurso 2000. Enquanto você assiste televisão, seu corpo trabalha
ativamente na recepção das informações.
Como será que percebemos os estímulos ao nosso redor e reagimos a eles?

O que são estímulos?
Pensando no ato de assistir televisão, escreva nas linhas a seguir dois
estímulos que você está recebendo:
a) .............................................................................................................................
b) .............................................................................................................................
A televisão estimula seus olhos pela emissão de imagens. Seus ouvidos são
sensibilizados pelo som. A partir desses exemplos, é possível definir o estímulo
como qualquer mensagem do ambiente que provoque reações no indivíduo.
Para todo estímulo recebido há uma reação do nosso corpo. Descreva agora
uma reação para cada um dos estímulos abaixo:
a) Você está distraído e ouve o estouro de um rojão.

.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
b) Você está com fome e sente o delicioso aroma de uma comida de que você
gosta.
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
Como respondemos aos estímulos A U L A
Para responder aos estímulos o corpo conta com o trabalho de células

especializadas do sistema nervoso, responsáveis por perceber o estímulo e dar 13
uma resposta a ele. Essas células são chamadas de neurônios
neurônios.
PARTES DA CÉLULA NERVOSA
corpo celular
○
○
○
○
dendrito
○
axônio
neurônio
O neurônio é dividido em três partes principais: os dendritos

dendritos, o corpo
celular e o axônio. Essa divisão é muito importante para que possamos compre-
ender como funciona essa célula.
Você sabia?
Que há aproximadamente 100 bilhões de neurônios no cérebro humano?
Quando o corpo recebe uma informação do ambiente, a percepção desse

estímulo é processada pelo neurônio. Leia o trecho a seguir para entender melhor
o que acontece:
João voltava para casa após um dia de trabalho.

Ao atravessar a rua, um vento frio envolveu-o e João s e n t i u u m
arrepio no corpo.
O vento frio diminui a temperatura do ambiente e esse estímulo é recebido

pelos neurônios que estão abaixo da pele. A primeira parte da célula que recebe
o estímulo é o dendrito. A pele se arrepia porque o vento frio estimula
os dendritos das células nervosas que estão sob ela. Esse estímulo é passado
para o corpo celular e deste para o axônio. O próximo neurônio será estimulado
pelo axônio do primeiro, e assim por diante. O estímulo e a reação exemplifi-
cados são percebidos por todo o corpo.
A reação a esse estímulo é dada por outros neurônios que estão ligados
à base dos pêlos. Tais neurônios produzem a contração dos músculos sob
os pêlos que se levantam.
Exercícios
Na figura a seguir estão representados dois neurônios ligados. Acompa-
13 nhando a explicação dos parágrafos anteriores, desenhe setas que indiquem

o caminho do impulso nervoso.
O estímulo percebido pela célula recebe o nome de impulso nervoso .

O impulso nervoso é uma tradução do estímulo. Para que seja percebido, o
estímulo deve entrar na célula sob a forma de impulso nervoso, caminhando
de neurônio em neurônio até chegar ao cérebro. No cérebro o impulso é
processado por outras células nervosas e uma resposta é mandada de volta por
um novo grupo de neurônios.
O impulso nervoso provoca uma série de reações químicas dentro do
neurônio. Para que cada uma das reações ocorra, há necessidade de energia.
Portanto, a célula nervosa irá utilizar glicose e oxigênio, produzindo energia e
gás carbônico.
Você sabia?
Que, na epilepsia, a atividade regular e organizada do cérebro sofre uma

brusca perturbação? Os neurônios produzem impulsos ao acaso e isso pode
provocar a perda temporária da consciência. Com freqüência, são também
passadas mensagens aos músculos, o que produz movimentos não coordenados,
conhecidos como convulsões.
A velocidade do impulso
O sistema nervoso controla, regula e integra as atividades das várias

partes do organismo. Essas funções são muito importantes para o seu bom
funcionamento.
Algumas situações são danosas para o corpo. Assim, ao perceber as informa-
ções que o meio oferece, é importante que sua resposta seja rápida. Quando
ingerimos um alimento estragado e com sabor desagradável, a primeira reação
é retirá-lo rapidamente da boca. O sabor desagradável é processado no cérebro
e várias reações são emitidas. A primeira é a sensação de gosto ruim. Logo em
seguida o cérebro manda impulsos nervosos para os músculos da boca, que se
abre. Outro impulso produz a movimentação dos músculos do braço e da mão,
para que você leve a mão até a boca. Os músculos da mão são estimulados para
pegar o alimento e retirá-lo da boca. Se o impulso nervoso demorar para chegar
ao cérebro você poderá engolir o alimento, vindo a intoxicar-se.
A velocidade média de um impulso nos neurônios humanos é de 50 metros
por segundo. Isso explica a rapidez com que acontecem todos os atos descritos
acima.
Todos os impulsos vão para o cérebro? A U L A
Os exemplos citados até agora têm em comum os caminhos que o
impulso percorre desde o início de sua transmissão até a resposta. Veja figura
abaixo.
13
Nem todos os estímulos recebidos seguem o caminho descrito anteriormen-
te. Algumas vezes, o impulso nervoso não chega ao cérebro e é a medula que se
encarrega de dar a resposta.
cérebro
ESQUEMA DA TRANSMISSÃO DO
IMPULSO NERVOSO PARA O CÉREBRO
medula
reação estímulo
estímulo ® neurônio
receptor do
estímulo ® neurônios
da medula ® neurônios do
cérebro ® neurônios
da medula ® neurônios
que estimulam
a reação ® reação
Agora você irá experimentar uma ativi-
dade na qual o estímulo será desencade-
ado sem ajuda do cérebro: sente numa
cadeira, cruze as pernas e relaxe o corpo. Região da
Dê uma pequena pancada um pouco perna que
deve ser
abaixo do joelho da perna que está apoi- estimulada.
ada sobre a outra. Descreva o que acon-
teceu.
....................................................................
....................................................................
....................................................................
A U L A Ao bater levemente na região abaixo do joelho, os neurônios são estimula-
dos a dar uma resposta. O impulso nervoso caminha em direção à medula e não
13 vai ao cérebro, voltando por outro ramo de neurônios e produzindo, como

resposta, a contração do músculo da perna. Esse tipo de resposta em que não há
interferência do cérebro é chamado de arco reflexo
reflexo.
cérebro
ESQUEMA DE ARCO-REFLEXO
medula
estímulo ® neurônio
que recebe o
estímulo ® medula ®
estímulo neurônio
que estimula
a reação ® reação
reação
As funções do cérebro
O funcionamento do cérebro ainda não é totalmente conhecido. Muitas

pesquisas estão sendo feitas nessa área para que se possa dizer com certeza o que
acontece.
O que se sabe até o momento é que algumas regiões específicas do cérebro
controlam atividades também específicas. Há áreas especializadas em controlar
a fala, outras controlam a audição, o tato, os movimentos do braço etc.
Algumas dessas informações são obtidas a partir de estudos de casos
clínicos. Por exemplo, uma pessoa recebe uma pancada na cabeça e diz ter “visto
estrelas”. Nesse caso, a pancada estimulou a área da visão, gerando impulsos
que resultaram em sensações luminosas.
Você sabia?
Que os diversos sentidos não são igualmente desenvolvidos nos diferentes
grupos animais? Que o cachorro sente cheiros melhor do que o homem? E que
os morcegos ouvem sons que nós somos incapazes de ouvir?
O cérebro trabalha ainda em processos como aprendizagem e memória. A U L A
Todo o funcionamento dos neurônios descrito nesta aula está ligado aos proces-
sos citados.
Nosso cérebro é um órgão vital. Todos os órgãos dependem dele. Além 13
disso, a percepção dos estímulos do ambiente e nossas respostas são comanda-
das pelo cérebro. A grande importância de responder aos estímulos do meio está
no auxílio que tais respostas proporcionam à nossa sobrevivência.
Escreva as definições de: Quadro-

a) Estímulo síntese
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
b) Neurônio
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
c) Impulso nervoso
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Faça os seguintes esquemas:

d) Impulso nervoso passando somente pela medula.
e) Impulso nervoso passando pelo cérebro.
Quando você faz uma prova você lê a pergunta, pega a caneta e começa a
escrever. Seu desempenho depende dos olhos, dos neurônios, do sistema
nervoso e dos músculos. Descreva as interações que ocorrem entre seus
olhos, seu cérebro e os músculos do braço.
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
A UA UL L AA
14
14
Aproveitamos tudo
o que comemos?
N as Aulas 1 e 5 vimos a importância de

carboidratos, proteínas e gorduras para o bom funcionamento do corpo e o
quanto é fundamental uma alimentação saudável, pois os nutrientes dos alimen-
tos são transformados em substâncias necessárias ao corpo.
Mas, antes de ser absorvido e utilizado pelo corpo, todo alimento deve ser
transformado para poder atravessar a parede do intestino.
Quem já não comeu um belo prato de arroz, feijão, bife, salada e batata frita?
Como esses alimentos se transformam no corpo, antes de serem absorvidos?
Vamos relembrar primeiramente quais são os principais nutrientes desses
alimentos:
· arroz: carboidratos (amido)

· feijão: carboidratos (amido)
· bife: proteínas e gorduras
· salada: sais minerais, vitaminas, carboidratos (celulose)
· batata frita: carboidratos (amido) e gorduras
Esses nutrientes passam por processos que os transformam em substâncias

capazes de atravessar as células da parede do intestino. Essas transformações
ocorrem graças às enzimas digestivas que são produzidas ao longo do tubo
digestivo.
As enzimas são proteínas muito específicas, isto é, há uma enzima para
cada tipo de nutriente. Existem enzimas que digerem carboidratos, enzimas
que digerem proteínas e enzimas que digerem gorduras. Existem, ainda,
enzimas diferentes para cada tipo de carboidrato, proteína e gordura.
Essa especificidade das enzimas está relacionada ESPECIFICIDADE DAS ENZIMAS

com a sua forma. A enzima e o nutriente no qual ela vai
agir funcionam como a chave e a fechadura. Sabemos
que há uma forma de chave para cada fechadura, por
isso não conseguimos abrir a porta do carro com a
chave do portão. Da mesma forma, a enzima que
digere proteína não consegue digerir gordura ou
carboidrato.
A Tabela 1 indica nomes de enzimas e de substâncias TABELA 1A U L A
sobre as quais elas agem, ou seja, de substratos específicos.
14
NOME DO SUBSTRATO NOME DA ENZIMA
Será que a transformação de todos os alimentos que proteína protease

comemos ocorre num único órgão? Será que o arroz e o bife gordura (lipídio) lipase
são transformados dentro de um mesmo órgão, como o amido amilase
estômago, por exemplo? celulose celulase
Vamos falar agora de como ocorrem as transformações dos diferentes
nutrientes ingeridos por uma pessoa que comeu arroz, feijão, bife, salada e batata
frita, e onde esses alimentos são transformados.
Amido
A amilase que vai agir sobre o amido é uma enzima glândulas salivares
produzida nas glândulas salivares e no pâncreas. As glându-
las salivares liberam a amilase na boca, local onde a digestão
do amido se inicia. Mas o amido não é digerido totalmente na
boca, onde o alimento permanece pouco tempo.
O restante do amido que não pôde ser digerido na boca é
levado até o intestino delgado, onde sofre a ação da amilase
pancreática. Esta enzima chega até o intestino delgado atra-
vés de um duto, o canal de comunicação que liga os dois
órgãos (pâncreas e intestino delgado). Juntamente com a
pâncreas
amilase, o pâncreas produz bicarbonato de sódio, que torna
básico o meio em que a enzima vai agir. Um meio com
características básicas é essencial para que a amilase pancre- intestino delgado
ática possa agir.
O bicarbonato de sódio é uma substância básica (alcalina). As bases

possuem sabor amargo ou adstringente (que “amarra a boca”, como a
banana verde). No nosso cotidiano, encontramos bases em substâncias
como soda cáustica (utilizada para fabricar sabão), leite de magnésia
(laxante) e amoníaco (usado como agente de limpeza).
A amilase pancreática quebra o amido em uma molécula menor, chamada

maltose. A maltose, porém, não consegue atravessar as células da parede do
intestino. Entra em cena, então, a maltase, enzima produzida no próprio intes-
tino delgado.
A maltase transforma a maltose em glicose, que é absorvida pela parede do
intestino delgado. Atravessa os capilares sangüíneos e entra no sangue.
Pinte no esquema a seguir o nutriente capaz de ser absorvido pelas células
da parede do intestino delgado:
ESQUEMA DA TRANSFORMAÇÃO DO AMIDO

A U L A Proteína
14 O início da digestão da proteína ocorre no estômago. O suco digestivo

produzido por esse órgão é composto por ácido clorídrico e protease. Essa
enzima só age num meio muito ácido. Logo, a produção de ácido clorídrico é tão
necessária quanto a produção da protease.
Os ácidos têm sabor azedo. No nosso cotidiano encontramos ácidos no

vinagre, em refrigerantes, na aspirina e também em baterias de automó-
vel. O suco de limão é azedo porque contém ácido cítrico.
O ácido clorídrico é produzido por células da parede do estômago.
Ele não ataca essa parede, que é protegida por uma camada de muco.
A protease gástrica (do estômago) quebra as proteínas em pedaços menores,

mas não consegue reduzi-las a aminoácidos. (Lembra-se da Aula 5?
Os aminoácidos formam as proteínas!)
Assim, é necessária uma nova fase na digestão das proteínas. Depois
de passarem pelo estômago e sofrerem a ação da protease gástrica, as proteínas
se dirigem ao intestino delgado.
Pinte o órgão responsável pela
produção de ácido clorídrico:
pâncreas
estômago
intestino delgado
No intestino delgado as proteínas sofrem a ação de proteases intestinais e

pancreáticas. Essas enzimas, ao contrário da protease gástrica, funcionam em
meio básico, o que é conseguido, como já vimos, graças ao bicarbonato de sódio
liberado pelo pâncreas. As proteases intestinais e pancreáticas transformam as
proteínas em aminoácidos, que são, então, absorvidos pelas células da parede
do intestino delgado.
ESQUEMA DE TRANSFORMAÇÃO DAS PROTEÍNAS
A U L A
Que alimentos (arroz, feijão, bife, salada ou batata frita) sofreram essa
transformação?
.................................................................................................................................. 14
..................................................................................................................................
Gordura
Você viu até aqui como o arroz, o feijão, parte do bife (proteína) e parte da
batata frita (amido) foram transformados e absorvidos pelo corpo.
Vamos ver agora como é transformada a gordura contida na carne e no óleo
utilizado na fritura da batata e do bife.
A gordura passa pela boca e pelo estômago sem sofrer transformação, isto é,
não existem lipases na boca e no estômago.
O estômago produz uma lipase capaz de digerir apenas a gordura da

manteiga, sendo sua atividade tão pequena que não chega a ter
importância.
A gordura, ao chegar ao intestino delgado, sofre a ação de enzimas produ-

zidas no pâncreas e no próprio intestino delgado. Essas enzimas quebram a
gordura, que fica reduzida a moléculas menores que a compõem: ácidos graxos
e glicerol. (Lembre-se da Aula 5!).
Os ácidos graxos e o glicerol podem ser absorvidos pela parede do intestino

delgado e chegar ao sangue.
Pinte os nutrientes que são absorvidos pelas células da parede do intestino
delgado:
ESQUEMA DA TRANSFORMAÇÃO DAS GORDURAS
A U L A Celulose
14 E a salada? O que acontece com os sais minerais, vitaminas e celulose

presentes nos vegetais que ingerimos?
Os sais minerais e vitaminas, assim como a água que ingerimos, não
precisam sofrer transformações para serem absorvidos. As células da parede do
intestino delgado os absorvem diretamente.
A celulose é um carboidrato presente nas fibras dos vegetais que ingerimos,
como bagaço de laranja, verduras de folha, arroz integral e cereais. É encontrada
nas hastes, caules e troncos de todos os vegetais.
Você sabia?
A madeira é composta, principalmente, por celulose. Fabricamos o
papel a partir dela. O algodão que utilizamos para fazer curativos é
celulose quase pura. A diferença de rigidez entre a madeira e o algodão
é ocasionada pela lignina, uma substância que aparece em proporção
bem maior na madeira.
Será que conseguimos aproveitar esse carboidrato tão abundante na natureza?

É uma pena, mas nós e outros animais não somos capazes de digerir a
celulose, já que não possuímos uma enzima capaz de quebrá-la e transformá-la
em glicose. Na natureza, apenas os fungos e alguns microrganismos conseguem
utilizar a celulose como alimento, pois são os únicos que possuem uma enzima
chamada celulase
celulase.
Mas não é por isso que devemos deixar de comer alimentos fibrosos. Embora
não sejam digeríveis e por isso não possam ser aproveitadas como alimento, as
fibras auxiliam na movimentação do intestino. Isso mesmo! O intestino, assim
como o esôfago e o estômago, se movimenta. As fibras vegetais dão volume à
comida, o que obriga o intestino a “trabalhar” mais, isto é, a se movimentar mais.
Dica
Uma dieta rica em celulose ajuda o bom funcionamento do intestino,
garantindo a evacuação normal das fezes. Geralmente, pessoas que
comem poucas fibras vegetais costumam sofrer de prisão de ventre.
Suas fezes levam mais tempo para percorrer o intestino e se tornam secas
e endurecidas.
Por isso, não se esqueça de incluir as fibras em sua dieta!
Você pôde ver até aqui a transformação de alguns alimentos presentes no
cardápio. Escreva a seguir quais são os nutrientes absorvidos após a
ingestão e transformação (caso ela ocorra) de cada um dos alimentos:
a) arroz: ..................................................................................................................
b) feijão: ..................................................................................................................
c) bife: .....................................................................................................................
d) batata frita: ........................................................................................................
e) salada: ................................................................................................................
Vamos ver agora alguns itens importantes para uma boa digestão. A U L A
Movimentos realizados pelo tubo digestivo

Além de empurrar o alimento para diante, os movimentos - realizados pelo
14
esôfago
esôfago, estômago e intestino - têm outras funções: amassar a comida e misturá- Esôfago: tubo que
la aos sucos digestivos, para que entrem em contato com as enzimas. liga a garganta ao
Por que devemos amassar a comida e parti-la em pequenos pedaços? estômago.
Vejamos a seguir.
Aumento da superfície dos alimentos exposta às enzimas

Uma boa mastigação transforma a comida numa pasta, o que aumenta a
superfície dos alimentos exposta às enzimas digestivas e facilita a digestão.
Vamos supor que você tenha de salgar um pedaço de carne. Se esse pedaço
for grande demais, dificilmente a porção mais interior ficará salgada. Porém, se
cortar esse pedaço em pequenos cubinhos, a superfície de contato da carne com
o sal será maior, facilitando sua penetração.
No caso das gorduras, para que ocorra o aumento da superfície de contato
com as enzimas, é necessária a liberação da bile, substância produzida no fígado Duodeno: porção
e esvaziada no duodeno
duodeno, através de um canal de comunicação. curta do intestino
delgado que vem do
fígado esôfago estômago.
estômago
vesícula biliar
pâncreas
duodeno
Atividade prática
Você vai precisar de água, óleo de cozinha e detergente para demonstrar o efeito que
a bile tem sobre a gordura.
Coloque água num copo até a metade. Acrescente uma colher de sopa de óleo.
a) O que acontece com o óleo?
Tampe o copo com a mão e agite fortemente. Espere 20 segundos.
b) O que acontece?
Acrescente agora 20 gotas de detergente. Tampe o copo e agite-o novamente.
c) O que acontece?
O detergente dividiu o óleo em gotículas que permaneceram espalhadas pelo líquido.

A bile tem função semelhante à do detergente. Ela divide a gordura em gotículas para
facilitar o contato com as lipases, impedindo que as gotículas se unam novamente.
A U L A Fatores que influenciam as atividades das enzimas
14 Ao ler o texto desta aula, percebe-se que a atividade das enzimas é influen-
ciada por alguns fatores. As enzimas agem melhor em determinadas condições
e podem ter sua atividade prejudicada em outras.
Um desses fatores é a superfície do nutriente sobre o qual a enzima vai agir.
Outro fator descrito nesta aula é o grau de acidez do meio onde ocorre a reação
de quebra do nutriente pela enzima.
Descreva dois exemplos vistos no texto em que há influência da alcalinidade
ou acidez do meio na atividade das enzimas:
a) .............................................................................................................................
.............................................................................................................................
b) .............................................................................................................................
.............................................................................................................................
Usamos o pH para indicar a acidez ou alcalinidade de uma substância.

O pH compreende valores de 0 a 14. Substâncias neutras possuem
pH igual a 7, as ácidas têm pH menor do que 7 e as básicas têm
pH maior do que 7.
EFEITO DO PH NA ATIVIDADE
DA PEPSINA
Observando o gráfico a seguir, percebemos
que a pepsina (protease do estômago) possui o
máximo de atividade quando o pH do meio está ao
redor de 2 e torna-se inativa quando o pH está
próximo de 6.
O que acontece com o alimento que não é digerido?
Você viu que, por não possuirmos a enzima celulase, não podemos aprovei-
tar a celulose como alimento. Assim, as fibras são eliminadas em forma de fezes,
juntamente com água, bactérias mortas, sucos digestivos, sais minerais não
necessários, muco, bile e células que se desprendem das paredes do tubo
digestivo. Todos esses materiais que não foram absorvidos no intestino delgado
são levados ao intestino grosso e eliminados na defecação.
As bactérias mortas encontradas nas fezes faziam parte da flora bacte-

riana, isto é, de uma população de bactérias que vivem no intestino.
Veja aqui os órgãos citados no texto. A U L A
glândulas salivares
14
esôfago
vesícula biliar
fígado
estômago
pâncreas
ducto biliar
intestino delgado
intestino delgado (duodeno)
intestino grosso
ânus
Quadro-
síntese
a) Que nutriente tem sua digestão iniciada na boca?
...................................................................................
...................................................................................
b) O que o estômago libera para acidificar o meio e promover

a ação da protease gástrica?
...................................................................................................
c) Qual a função da bile produzida no fígado?

...............................................................................................
d) O que o pâncreas libera para tornar o meio básico,

de modo que as enzimas pancreáticas e do intestino
delgado possam agir?
.........................................................................................
e) Após a transformação do amido, das proteínas

e das gorduras, quais nutrientes são absorvidos
pelo intestino delgado?
..........................................................................................
..........................................................................................
f) O que acontece com os materiais que são levados

ao intestino grosso?
...............................................................................................
...............................................................................................
Exercícios
A mesma quantidade de uma mistura de amido, água e saliva foi colocada
14 em cinco tubos de ensaio. Cada um dos tubos foi mantido em condições

diferentes de temperatura e pH, como você pode observar na tabela a seguir:
TABELA 2
TUBO DE ENSAIO pH TEMPERATURA EM ºC
A 2 36
B 2 60
C 7 36
D 7 60
E 5 36
Sabendo que a amilase presente na saliva age num meio neutro e numa
temperatura próxima à do corpo, responda:
a) Qual dos tubos conterá mais maltose após 10 minutos?
b) Por quê?
Exercício 8
O gráfico a seguir relaciona o pH com a atividade da enzima tripsina
(protease pancreática).
EFEITO DO PH NA ATIVIDADE
DA TRIPSINA
a) Com qual valor de pH a atividade da tripsina é mais alta?

b) Com quais valores de pH a tripsina é inativa?
c) Que substância é responsável pelo pH ótimo para a tripsina?
Exercício 9
Uma pessoa apresenta uma doença que impede a secreção de ácido clorídri-
co no estômago. No almoço, essa pessoa comeu macarrão com azeite e um
bife. Sabendo que o macarrão é composto principalmente por carboidratos,
o azeite por gorduras e o bife por proteínas, responda:
a) Qual desses alimentos não será digerido no estômago em conseqüência
da doença?
b) Por quê?
AUU
A L AL A
15
15
Será que estou grávida?
- Alzira tá diferente... Tá com a cara redonda, inchada. Está com cara de

grávida!
- Não sei o que eu tenho. Toda manhã acordo enjoada e vomitando.
- A Neide engordou de repente! Ficou sem cintura e muito mais peituda.
Vai ver que está esperando filho!
- Estou desconfiada que estou grávida. Minha menstruação está atrasada
dez dias!
São muitos os sinais que indicam gravidez. O corpo da mulher sofre várias
alterações durante esse período e, conforme a gestação avança, vai ficando cada
vez mais evidente a presença dentro de seu corpo de um novo ser.
Mas o que será que provoca tantas alterações? O que causa esses indícios
característicos de gravidez? Por que os enjôos, o inchaço, a ausência da
menstruação?
Nesta aula você vai conhecer as razões de tantas mudanças. Uma delas você
mesmo sabe explicar.
Ausência de menstruação
Na Aula 6 você estudou os hormônios que estão relacionados com o ciclo
menstrual. Se precisar, volte a ler essa aula para relembrar. Você aprendeu que
quando não ocorre fecundação, o endométrio se desprende ocasionando
a menstruação.
Vamos ver agora o que acontece quando há fecundação
fecundação.
Depois que o espermatozóide fecunda o óvulo, o corpo da mulher começa
a produzir o hormônio chamado gonadotrofina
gonadotrofina. A gonadotrofina segura
o endométrio, evitando assim, que a menstruação ocorra.
Mulheres que estão com a menstruação atrasada e desconfiam que estão
grávidas fazem exames de sangue ou de urina para confirmar a gravidez.
Se uma mulher estiver mesmo grávida encontraremos gonadotrofina
em seu sangue?......................................................................................................
Exercício 2
Se não houver gonadotrofina no sangue da mulher, o exame indicará que ela
está grávida ou não? .............................................................................................
A U L A
15
Enjôos e prisão de ventre
Esses sintomas, bastante comuns principalmente no início da gravidez,

também estão relacionados com mudanças hormonais e, por estranho que
possa parecer, com os músculos. Nas aulas anteriores você já leu alguma coisa
sobre músculos. Nosso corpo tem vários músculos que trabalham sob nossas
ordens, isto é, conseguimos controlar sua contração e relaxamento: andamos
quando queremos, esticamos o braço quando temos vontade. Dizemos que
temos controle voluntário sobre esses músculos. Mas há outros tantos múscu-
los no nosso corpo que trabalham independentemente de nossa vontade. Não
podemos fazer uma pausa no batimento do nosso coração, tampouco podemos
controlar o caminho dos alimentos ao longo do nosso aparelho digestivo. Esses
músculos são de controle involuntário
involuntário. Isso não quer dizer que nada comanda
seu funcionamento. Significa apenas que quem controla seu funcionamento
não é a vontade ou a consciência. Uma das coisas que participam do controle
do funcionamento desses músculos são os hormônios.
A musculatura do aparelho reprodutor é do tipo involuntário. Ela está
sujeita à interferência dos hormônios. Quando ocorre a fecundação, inicia-se
uma produção hormonal própria dessa condição e, em conseqüência, há uma
ação mais lenta da musculatura involuntária.
Essa lentidão da musculatura involuntária representa uma proteção para a
nova vida que está se instalando no útero. Você pode imaginar o que
aconteceria se o útero tivesse contrações fortes depois da fecundação?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Os hormônios que retardam as contrações da musculatura uterina agem

sobre outros músculos de controle involuntário, chamados músculos lisos lisos.
É o que acontece, por exemplo, com a musculatura do intestino. Com
a movimentação mais lenta, os alimentos permanecem mais tempo no intes-
tino, o que acarreta maior absorção de água e ressecamento das fezes. Por isso
é tão comum as grávidas enfrentarem problemas de prisão de ventre.
Mas e os vômitos e enjôos, também têm relação com os músculos? Sim.
A musculatura do estômago também é do tipo involuntário, por isso fica
mais lenta pela ação dos hormônios da gravidez. Dessa forma, diminui
a produção do suco gástrico (suco digestivo produzido pelo estômago, conten-
do ácido clorídrico e enzimas). Essas alterações no funcionamento do estôma-
go são a causa dos enjôos e, algumas vezes, são tão intensas que chegam
a provocar vômitos.
A U L A
15
Inchaço
Nosso aparelho urinário também é constituído de músculos involuntários.

Com as alterações hormonais, a eliminação da urina fica mais difícil, o que pode
deixar a mulher sujeita a maiores infecções urinárias nesse período.
Os hormônios alteram também o funcionamento dos rins, que passam a reter
mais água. O acúmulo de água ocasiona os inchaços. Muitas mulheres ficam
inchadas no rosto, assumindo aquela aparência característica de grávida. Mas
a região mais comumente afetada pelo inchaço são as pernas e os pés. É
freqüente as gestantes não conseguirem calçar os sapatos, ou precisarem
comprar sapatos com um número maior do que o habitual. Mas as conseqüên-
cias do inchaço nas pernas são as mais duradouras. O acúmulo de líquidos nos
membros inferiores contribui para o aparecimento de varizes.
A retenção de água tem outra conseqüência muito séria: ela pode elevar
a pressão sangüínea da gestante.
Aqueles desejos...
Muita gente considera manha as vontades que aparecem durante a gravidez.

Acordar no meio da noite com uma vontade incontrolável de comer morangos
é mesmo um comportamento bastante estranho. Mas será que há outras razões
para se atender os estranhos desejos das grávidas, além da demonstração
de carinho e atenção especial que elas costumam receber dos que as cercam?
Ou será que os desejos podem ser considerados também como um sintoma
da gravidez?
Vamos pensar um pouco. A formação do bebê precisa de material. Para
produzir seus ossos, seu sangue e todos os outros tecidos são necessários
minerais. Essas necessidades são supridas pelo corpo da mãe. É normal, portan-
to, que a gestante tenha necessidades alimentares bem particulares.
Os desejos, a vontade de comer determinados alimentos, ou mesmo
a vontade de comer um pouco mais do que normalmente, são formas de
satisfazer as necessidades do organismo.
A U L A Cálcio, ferro e vitaminas são substâncias que devem constar da alimenta-
ção das gestantes. É comum que, por falta de ferro, as grávidas fiquem
15 anêmicas. Isso pode ser evitado com uma dieta especial ou com suplementos
alimentares que contenham ferro.
Entretanto, as carências alimentares próprias da gravidez não justificam
os exageros, nem da alimentação excessiva, nem das manhas esquisitas.
As formas do corpo
O aumento das medidas da cintu-

ra e dos seios são sintomas evidentes
nas mulheres grávidas. E não é difícil
entendê-los.
Depois da fecundação o embrião
vai crescer e, com ele, o útero e o abdô-
men da mulher também.
Os seios se preparam, durante
a gravidez, para produzir o leite que
vai alimentar o bebê depois do
nascimento. São novamente os hor-
mônios os responsáveis por essas
transformações. Devido à sua ação,
as mamas crescem e são estimuladas
a produzir leite.
Mudanças que não vemos
Nem todas as mudanças que ocorrem no corpo das gestantes podem

ser percebidas por sinais evidentes. Com a presença de um novo ser,
é preciso ter mais oxigênio para suprir as necessidades dos dois. Calcula-se
que é de 20% essa necessidade de oxigênio adicional durante a gravidez. Para
transportar essa quantidade maior de oxigênio há um aumento na quantida-
de de glóbulos vermelhos do sangue e um aumento do trabalho do coração.
Essas alterações podem causar palpitações e elevação da pressão sangüínea.
A placenta A U L A
Observe a figura abaixo e veja como o novo ser invade o endométrio e se fixa.
No ponto em que se fixa, começa a se formar a placenta, que se liga ao embrião 15
pelo cordão umbilical.
IMPLANTAÇÃO DO EMBRIÃO NO ENDOMÉTRIO
mucosa uterina
(endométrio)
início do desenvolvimento embrião

embrionário
oviduto ou
trompa de Falópio
fecundação implantação do
embrião na parede
do útero
parede do útero
ovulação
A placenta é o local de troca de substâncias entre a mãe e o embrião. Por ela

passam nutrientes e oxigênio para o feto, do mesmo modo que este envia seus
resíduos para serem eliminados pela mãe. Muitas substâncias podem atravessar
a placenta, inclusive substâncias tóxicas e agentes infecciosos, como o vírus
causador da rubéola. Porém, o sangue não é uma delas. Não há troca de sangue
entre a mãe e o feto.
É a placenta que produz alguns dos hormônios próprios da gravidez.
PLACENTA, CORDÃO UMBILICAL E ÂMNIO
placenta
âmnio cordão umbilical
feto
colo do útero
A U L A A mulher grávida deve ter muito cuidado com substâncias como álcool,
fumo e outras drogas, pois elas podem passar pela placenta, prejudicando a
15 formação do feto. Pelo mesmo motivo ela só deve ingerir medicamentos

receitados pelo médico.
Além da placenta, forma-se uma bolsa de líquido envolvendo o feto, que tem
como principal função protegê-lo contra qualquer pancada. É a famosa “bolsa”
(âmnio), que se rompe um pouco antes do parto, indicando a proximidade do
nascimento do bebê.
O pré-natal
A partir do momento em que a mulher desconfiar que está grávida, deve

procurar um ginecologista-obstetra para se certificar da gravidez e, caso
o exame de gravidez seja positivo, iniciar um trabalho denominado pré-natal
natal.
Este acompanhamento médico é fundamental pois diminui o risco de problemas
na gravidez e no parto, além de facilitar o diagnóstico de possíveis problemas
com o nenê.
Muitos exames são realizados durante o pré-natal, como exames de

sangue, acompanhamento da pressão sangüínea e exames de ultra-
sonografia.
A geração de uma criança é sem dúvida um fato importante, que transforma

a vida dos pais. Entretanto, a decisão de ter um filho não depende só de estar
fisicamente preparado para isso. Fatores psicológicos, econômicos e sociais
também influenciam.
Atualmente há várias maneiras de manter uma vida sexual ativa evitando
filhos. Existem métodos anticoncepcionais que possibilitam escolher o momento
mais adequado para gerar uma criança.
Nos postos de saúde você pode encontrar médicos para informar sobre
os métodos anticoncepcionais existentes, o que ajudará a escolher o mais
adequado.
Quadro- a) Por que a mulher grávida:

síntese
Não menstrua?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Tem enjôos e prisão de ventre?

..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Tem freqüentes infecções urinárias?

..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
(continua)
Fica inchada?
..................................................................................................................................
.................................................................................................................................. 15
Tem a pressão sangüínea aumentada e palpitações?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Precisa de uma alimentação saudável?

..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
b) Qual a importância do pré-natal?

..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
A maioria dos órgãos do bebê irá se formar até o final do terceiro mês de
gestação. Explique por que muitos medicamentos não são indicados para
gestantes nos primeiros meses.
Exercício 5
Se, no início da gravidez, uma mulher ingere uma substância que inibe o
efeito da gonadotrofina o que acontece? Por quê?
A UA UL L AA
16
16
Cuidando das plantas
A
s flores, quer por suas cores e formas, quer
pela beleza de suas folhagens, nos causam muita admiração. Quem não se sente
feliz ao receber flores? Quem não gosta de ter em casa um belo jardim?
Muitas vezes, por falta de espaço não podemos ter um jardim, mas arrisca-
mos comprar vasinhos de flores para tornar mais agradável o ambiente domés-
tico. É uma pena que nem sempre as plantas vivam bem em nossas casas.
Por que será que as plantas que trazemos para o ambiente doméstico
geralmente morrem ou não dão flores?
Lembrando dos cuidados que você tem com suas plantinhas, escreva do que
elas precisam para viver bem:
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Como esses cuidados variam conforme a planta, vamos tomar uma delas,
a violeta, como exemplo.
As violetas, para ficarem bonitas e

floridas, precisam ser:
· deixadas sob iluminação indireta, isto

é, num local claro mas onde o sol não
incida diretamente;
· regadas todos os dias, mas colocando água no violeta
pratinho ou na terra, nunca molhando as folhas;
· protegidas do vento;
· colocadas num lugar onde o ar seja úmido;
· adubadas de vez em quando (uma vez por mês).
Mas por que a violeta precisa de tudo isso? A U L A
A importância da luz
16
Todos os seres vivos necessitam de energia para manter suas funções vitais
(metabolismo). Assim como os animais, os vegetais realizam a respiração
celular para obter essa energia. Ou seja, os vegetais também utilizam a glicose e
o oxigênio para obter a energia necessária à sua sobrevivência e liberam gás
carbônico e água (Aula 1).
Como vimos em aulas anteriores (1, 5 e 14), o homem, assim como os outros
animais, obtém a glicose pela alimentação. Já os vegetais não precisam se
alimentar, pois são capazes de sintetizar a glicose por meio de um processo
denominado fotossíntese
fotossíntese. A fotossíntese
é o processo pelo
ESQUEMA DA FOTOSSÍNTESE A fotossíntese e a respiração celular são qual a planta
processos independentes, que podem acon- produz glicose e
luz
tecer ao mesmo tempo. A fotossíntese pro- oxigênio a partir de
gás carbônico e
duz a glicose, enquanto a respiração é a
água na presença
gás carbônico + água obtenção de energia a partir dessa glicose.
ê de luz.
glicose + oxigênio Portanto, a planta precisa realizar os dois
processos, ou seja, sintetizar o alimento
(glicose) e transformá-lo em energia.
Tanto a respiração celular como a fotossíntese ocorrem dentro das células, só

que em locais diferentes. A respiração celular ocorre nas mitocôndrias
mitocôndrias,
e a fotossíntese nos cloroplastos
cloroplastos. Observe que só existem cloroplastos na célula
vegetal, mas existem mitocôndrias nas células animais e vegetais. Só a célula
vegetal faz a fotossíntese, mas a respiração celular é realizada por ambas.
Complete as legendas das células representadas abaixo, indicando onde
ocorrem a respiração celular e a fotossíntese.
b)
a)
mitocôndria cloroplasto
b)
c)
célula animal mitocôndria
célula vegetal
Mas por que a luz é tão importante para a planta?
Vamos imaginar duas plantas da mesma espécie: uma, que chamaremos de

A , coberta com uma campânula transparente (que permite a passagem de luz)
e a outra, que chamaremos de B , coberta por uma campânula preta (que não
deixa passar luz). Outras condições, como água, nutrientes e ar, são fornecidas.
Exercícios
O que você acha que irá acontecer com a planta B depois de algumas
16 semanas? Por quê?

..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Exercício 4
E com a planta A?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
A luz é absorvida por um pigmento denominado clorofila (que deixa

as folhas e alguns caules verdes). A absorção da energia luminosa é fundamental
para a fabricação da glicose. É essa energia que é utilizada no processo
de fotossíntese.
Mas por que não podemos deixar a violeta num local em que ela receba sol
diretamente?
Se fizermos isso, certamente ela irá secar e morrer, pois a exposição direta
ao sol provocará um aumento da temperatura.
Existem plantas que não resistem a temperaturas muito altas. No caso da
violeta, o aumento da temperatura faz com que ela transpire demais, o que pode
deixá-la seca.
Você sabia?
A transpiração da planta, que também é chamada de evapotranspiração

evapotranspiração,
representa a perda de água pela planta por meio da evaporação.
É bem diferente do mecanismo de transpiração no homem (Aula 2), que
serve para abaixar a temperatura corpórea.
Importância da água
A maior parte da massa corpórea (aproximadamente 70%) dos seres vivos

é composta por água. A água é o meio onde muitas substâncias estão dissolvidas
e no qual ocorrem as reações metabólicas.
No caso das plantas, a água e os sais minerais são absorvidos do solo pelas
raízes. Conforme a água sobe até as folhas, vai carregando os sais minerais.
A água também transporta as substâncias sintetizadas pelas folhas, como
a glicose, até as raízes.
A planta pode perder muita água com a evapotranspiração, por isso muitas
plantas têm estruturas que ajudam a evitar essa perda. No caso da violeta,
as folhas possuem pêlos e cera.
A cera forma uma camada na folha que dificulta a saída da água.
Os pêlos da folha retêm a água que evaporou, mantendo alta a umidade
ao seu redor.
RETENÇÃO DA UMIDADE COM PARTICIPAÇÃO DE PÊLOS
A U L A
A água fica retida,

aumentando a umidade
próxima às células.
16
camada de cera
Conforme a planta transpira, as raízes absorvem água do solo. Portanto,

para que uma planta não seque é importante que o solo esteja sempre úmido
TRANSPIRAÇÃO E ABSORÇÃO DE ÁGUA
transpiração
Absorção de água
pelas raízes.
Por que não se deve regar demais ou mesmo molhar diretamente as folhas
da violeta?
Essa planta precisa de bastante água, mas se o solo ou as folhas ficarem
encharcados acabarão virando locais ideais para o desenvolvimento de fungos
e bactérias. E esses organismos são decompositores e podem levar ao apodreci-
mento das folhas ou raízes.
Umidade do ar e ventilação
Antes de entrarmos neste assunto, faça o exercício abaixo.
Quando estendemos uma roupa molhada no varal, em que situação ela seca
mais rápido?
a) ( ) Quando está ventando, o ar está seco, e a roupa está bem estendida.
b) ( ) Quando o ar está úmido, parado e a roupa está dobrada.
A U L A Observe as figuras abaixo:
16 SITUAÇÃO 1: AR SECO
UMIDADE RELATIVA DO AR E TRANSPIRAÇÃO
SITUAÇÃO 2: AR ÚMIDO
Moléculas A alta umidade

de água saem impede que a
da folha. evaporação ocorra.
Na situação 1, percebemos que o ar seco possui poucas moléculas de água,

tornando mais fácil a passagem dessas moléculas das folhas para o ar. Já na
situação 2 o ar está saturado (cheio) de moléculas de água, o que dificulta
a passagem de água da planta para o ar.
O vento também é um fator que estimula a transpiração, pois leva embora
o ar úmido, fazendo com que a folha sempre tenha contato com ar mais seco.
AÇÃO DO VENTO
O vento carrega
as moléculas
de água que
evaporaram da
moléculas de água planta, fazendo
vento com que ela
tenha contato
com ar mais seco
e continue
transpirando.
Do mesmo modo que a roupa estendida seca mais rápido que

a dobrada, quanto maior for a superfície da folha, mais exposta
à evapotranspiração ela estará.
SUPERFÍCIE FOLIAR E TRANSPIRAÇÃO
Folhas
pequenas
e juntas Folhas
dificultam a grandes
transpiração. e abertas
facilitam a
transpiração.
Solo e nutrientes A U L A
Por que devemos adubar o solo?

16
O solo, além de reter a água que será absorvida pelas raízes, deve conter
os nutrientes fundamentais para o desenvolvimento da planta. O adubo serve
para enriquecer o solo quando há deficiência de algum desses nutrientes.
Mas por que a planta precisa de nutrientes se ela fabrica seu próprio
alimento?
Você viu na Aula 5 que não precisamos só de glicose (carboidrato) para nossa
sobrevivência e desenvolvimento. Nos vegetais acontece a mesma coisa: eles
também precisam de sais minerais, proteínas, vitaminas. Os vegetais conseguem
sintetizar as proteínas e vitaminas. Mas para esta síntese necessitam de glicose
e de alguns sais minerais. A glicose é fabricada pela planta na fotossíntese,
enquanto os sais minerais são absorvidos pelas suas raízes. Portanto, os nutrien-
tes que as plantas retiram do solo são basicamente os sais minerais.
Você sabia?
Você sabia que as famosas plantas carnívoras
também realizam fotossíntese para fabricar sua fonte
de energia (glicose)? Os organismos capturados,
como insetos, aranhas e pererecas, são digeridos
por enzimas e os nutrientes são absorvidos.
Geralmente essas plantas vivem em solos com
pouco nitrogênio e é este o principal elemento
que ela aproveita dos organismos digeridos. planta
carnívora
Se adubarmos bastante o solo a planta se desenvolverá melhor?

Não. Se o solo possuir mais nutrientes do que a planta precisa ou consegue
absorver, esse excesso poderá ser aproveitado por bactérias e fungos, o que
estimulará uma proliferação desses organismos.
Você sabia?
Os fungos e bactérias, além de outros agentes

infecciosos como os vírus, também podem cau-
sar doenças nas plantas. Por isso as pessoas
que cultivam plantas geralmente utilizam
substâncias para matar esses agentes infec-
ciosos.
Aquelas manchas como a ferrugem da
laranja e a vassoura-de-bruxa do cacau,
são exemplos dessas doenças.
Alguns insetos podem causar danos
às plantas, como o pulgão, que suga
a seiva, as formigas, que cortam suas
folhas, e certas larvas de insetos, que
as comem.
A U L A As plantas florescem todo ano?
16 Não é toda planta que floresce uma ou várias vezes ao ano. Há espécies que
ficam anos sem florescer. A floração pode ser retardada ou acelerada se
variarmos fatores ambientais como luz, temperatura, umidade e disponibilida-
de de nutrientes, ou se aplicarmos certos hormônios que estimulam a floração.
Além de interferir na floração, a aplicação de hormônios vegetais pode
alterar todo o processo de crescimento e desenvolvimento. Assim, o homem
também pode controlar o crescimento da planta com a aplicação dessas
substâncias.
Com o conhecimento desses fatores que afetam a sobrevivência e o desen-
volvimento das plantas, o homem conseguiu modificar esses processos, melho-
rando a produção agrícola.
Quadro- Um vendedor fez várias recomendações a uma senhora que levava uma
síntese plantinha para casa. Explique a razão de cada recomendação.
a) Deixe-a numa janela, onde ela receba bastante luz.

..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
b) Proteja-a do vento.
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
c) Molhe a terra com freqüência.

..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
d) Se você usar um solo rico em nutrientes não precisará adubá-lo todo mês.
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
e) Evite deixar o solo encharcado e molhar as folhas.

..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Márcia disse para sua colega de classe que a fotossíntese era a respiração
das plantas. Você concorda com ela? Justifique sua resposta.
Exercício 7
Os condicionadores de ar deixam o ambiente muito seco. O que acontece
com uma planta que está num ambiente com ar condicionado?
Exercício 8
Considere duas plantas: a primeira consegue sobreviver em local que venta
muito e a outra não. Em qual das duas você espera encontrar maior
quantidade de pêlos nas folhas? Por quê?
AUU
A L AL A
17
17
É dia de jogo!
Z etti bate o tiro de meta. A bola sobe,

viaja no espaço, cai na intermediária. Raí domina no peito, põe no chão,
dribla o seu marcador e toca pra Bebeto, este para Souza que dribla o
primeiro, dribla o segundo, grande jogada de Souza, devolve pra Raí, de
novo pra Bebeto que recebe de volta já na meia-lua, invade a área, aplica um
drible desconcertante no zagueiro, o goleiro sai desesperado, Bebeto passa
pelo goleiro, gol vazio, olho no lance... É goooooool... E que golaaaço!
Bebeto, camisa sete! Uma pintura de jogada do time brasileiro! Agora não
adianta chorar, Goycochea! Vai buscar a bola no fundo do gol! Está aberto
o placar: Brasil 1, Argentina 0.
É domingo, a seleção brasileira está disputando uma final, prestes a

ganhar mais um título. A esta altura você já não pára de roer as unhas e, é
claro, de torcer. Diante de toda essa emoção você não consegue pensar em
mais nada. Mas, se conseguíssemos deixar um pouco de lado a emoção,
poderíamos nos perguntar: o que está acontecendo com o corpo do jogador
enquanto ele se esforça para que o seu time vença o jogo? Como será que ele
consegue correr, chutar, driblar?
Dizemos que o bom jogador deve ter, além de habilidade, um bom
preparo físico.
Mas o que significa ter um bom preparo físico?
Segundo médicos e treinadores, o jogador deve ter, principalmente,

fôlego, velocidade e força
fôlego força.
Por isso é que os jogadores passam boa parte do seu tempo fazendo
exercícios. Eles são os responsáveis pelo desenvolvimento dos três fatores
mencionados, fundamentais para um bom desempenho na hora do jogo.
Você aprendeu na Aula 1 que o músculo retira energia dos alimentos para
poder funcionar. Durante o trabalho muscular, os componentes dos alimentos
são transportados para o interior dos músculos. Sofrem reações químicas
e a energia neles contida é liberada e aproveitada para realizar a contração
muscular
muscular. A contração muscular é responsável pela força e pela velocidade
do jogador.
Exercícios
Lembre um momento em que o jogador usa a velocidade e outro em que usa
17 a força:
a) Velocidade .........................................................................................................
b) Força ...................................................................................................................
Mas, e o fôlego? Que relação há entre o fôlego e a contração muscular?
Em aulas anteriores você também já aprendeu que, para obter energia

a partir dos alimentos, as células do nosso corpo (células musculares, nervosas
etc.) precisam de oxigênio. A fonte de oxigênio que usamos é o ar. Quando
respiramos, jogamos uma certa quantidade de ar para dentro dos nossos pul-
mões (inspiração)
(inspiração). Em seguida, o ar é jogado novamente para o ambiente
(expiração) e assim sucessivamente.
O que faz o ar entrar e sair dos pulmões?
Durante a inspiração os pulmões devem se expandir. Há vários músculos

que auxiliam nesse trabalho de expansão da caixa torácica
torácica. A caixa torácica é a
parte do corpo onde o coração e os pulmões ficam alojados. Com a expansão da
caixa torácica, o pulmão ganha espaço e pode se encher de ar.
Se, na inspiração, a caixa torácica aumenta de tamanho, na expiração ela
deve diminuir, para que o ar do interior do pulmão possa ser expulso.
Observe as figuras a seguir, que mostram dois momentos dos movimen-
tos respiratórios, e indique qual delas representa a inspiração e qual a
expiração
expiração.
.................... ....................
diafragma
O diafragma abaixa,
deixando a caixa
torácica com maior
volume.
Observando mais atentamente as figuras anteriores você vai perceber que, A U L A
no momento da inspiração, a parte superior da caixa torácica se ergue. Isso ocorre
graças à contração dos músculos intercostais (que ficam entre as costelas).
O diafragma abaixa, aumentando ainda mais o espaço para a expansão do 17
pulmão, que se enche de ar, ocupando o espaço vazio.
Já na outra figura, que representa a expiração, você pode observar que as
costelas abaixam. Essa possição é dada pelo relaxamento dos músculos intercos-
tais. O diafragma sobe, diminuindo o espaço do pulmão. Esses movimentos
pressionam o ar do interior do pulmão, expulsando-o.
Observe a figura ao lado e faça
uma relação dos órgãos por
onde o ar passa até chegar aos
pulmões.
................................................
................................................
................................................
................................................
................................................
................................................
................................................
O que acontece com o ar que chega aos pulmões?
Para que nossas células recebam o oxigênio de que necessitam não basta que
o ar, rico em oxigênio, chegue até os pulmões. Para chegar até as células,
o oxigênio deverá ser transportado pelo sangue. Como o oxigênio passa do ar dos
pulmões para o sangue?
é ê
sangue rico em oxigênio sangue pobre em oxigênio
veia artéria
bronquíolo
capilares
alvéolos
A U L A O pulmão é um órgão elástico de tecido muito fino e irrigado por uma
enorme quantidade de capilares sangüíneos. Quando inspiramos, o oxigênio
17 contido no ar penetra no pulmão e atravessa as suas paredes finas, alcançando

o sangue que é trazido pelos capilares sangüíneos. O sangue que chega aos
pulmões é pobre em oxigênio, pois vem dos tecidos nos quais o oxigênio já foi
consumido.
O oxigênio é o único gás que o sangue troca com o ar do pulmão?
As células consomem oxigênio e, no mesmo processo, liberam gás carbônico.
O sangue recolhe esse gás produzido pelas células e o transporta até o pulmão.
No pulmão, o gás carbônico passa do sangue para o ar que está no seu interior.
Agora que você já conhece as trocas que ocorrem no interior do pulmão,
complete as frases abaixo (com as palavras muito ou pouco
pouco), indicando as
quantidades de oxigênio e gás carbônico no sangue, em cada uma das
situações.
a) Ao entrar no pulmão o sangue contém ........ oxigênio e ....... gás carbônico.
b) Ao sair do pulmão o sangue contém ........ oxigênio e .......... gás carbônico.
E depois de chegar até o sangue, o que acontece com o oxigênio?

Não basta que o oxigênio chegue até o sangue que passa pelos pulmões.
Ele deve chegar até a célula (no caso, a célula muscular) que precisa obter
energia e, portanto, vai consumir esse gás.
O oxigênio é transportado de uma forma muito especial pelo sangue. Ele é
transportado no interior das células sangüíneas chamadas hemácias ou
glóbulos vermelhos
vermelhos. Ele viaja ligado a uma molécula de proteína, a hemo-
globina
globina. Sem a hemoglobina o oxigênio não é transportado pelo sangue.
A hemoglobina também leva uma parte do gás carbônico dos tecidos para o
pulmão, embora, a maior parte desse gás seja transportada pelo plasma sanguíneo.
As moléculas de gás carbônico

passam do plasma para o interior
do alvéolo, e as moléculas de
O2 oxigênio passam do alvéolo para o
CO2 capilar sangüíneo, ligando-se à
hemoglobina das hemácias.
Você sabia?
Que é a hemoglobina que dá a cor vermelha ao sangue?
A hemoglobina contida no interior dos glóbulos vermelhos liga-se ao

oxigênio por causa do ferro que ela possui. Por isso nossa alimentação deve ser
rica em ferro. Quando o organismo não tem ferro suficiente para sintetizar a
hemoglobina, aparece a anemia
anemia. Uma pessoa anêmica é pálida, ofegante e se
cansa com extrema facilidade.
A U L A
Explique, com base nas informações dadas, por que a pessoa anêmica
apresenta os sintomas mencionados.
.................................................................................................................................. 17
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
O caminho do oxigênio até o músculo
Uma vez que o oxigênio se ligou à hemoglobina, seu caminho até o

músculo já pode começar a ser percorrido. Dos capilares, o sangue rico em
oxigênio passa para as veias até chegar ao coração. O coração é a bomba do
sistema circulatório. Ele impulsiona o sangue, permitindo que este atinja
o músculo ou qualquer outro tecido do corpo.
O coração bombeia o sangue no interior das artérias, que vão conduzi-lo até
os capilares próximos dos músculos.
Não é só o oxigênio que é transportado pelo sangue. Os nutrientes que

fornecem energia (glicose, ácidos graxos etc.) também chegam ao mús-
culo pela corrente sangüínea.
Releia os trechos desta aula que descrevem o caminho do oxigênio e do gás
carbônico e organize os termos a seguir de forma a indicar o percurso do
oxigênio até nossas células.
ARTÉRIAS
BRÔNQUIOS
CÉLULAS MUSCULARES
CORAÇÃO
FARINGE
NARIZ
PULMÕES
SANGUE
TRAQUÉIA
VEIAS
Exercício 7
Agora, utilizando os mesmos termos do exercício anterior, indique em outra
seqüência o trajeto que o gás carbônico percorre, desde o momento em que
é produzido nas células até sair do nosso corpo.
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
A U L A Quais são as alterações que os movimentos respiratórios e a circulação
sofrem durante a atividade do jogador de futebol?
17 Durante o exercício físico, quando a atividade dos nossos músculos aumenta

muito, o consumo de energia também aumenta. Uma maior produção de energia
demanda mais oxigênio e resulta em mais gás carbônico. O cérebro e o coração
percebem o aumento da atividade muscular e da quantidade de gás carbônico no
sangue. Desse modo, ocorrem mudanças tanto na circulação do sangue quanto
nos movimentos respiratórios.
Vamos ver, por meio de uma atividade prática, se você consegue identificar
o que acontece com nossos movimentos respiratórios e circulação durante
o exercício físico.
Atividade prática
Após um período de repouso, conte quantas vezes você inspira durante

1 minuto. Anote esse número na tabela a seguir. Para contar o batimento
cardíaco, pressione levemente o lado direito do pescoço ou o pulso,
conforme indicam as figuras a seguir.
Ainda em repouso, conte o número de batimentos cardíacos durante

1 minuto. Anote o resultado na tabela.
Agora faça um exercício físico, como correr sem sair do lugar ou saltitar
durante um minuto. Repita as contagens do número de inspirações e dos
batimentos cardíacos imediatamente após o exercício. Anote os resultados
na segunda linha da tabela.
NÚMERO DE INSPIRAÇÕES NÚMERO DE BATIMENTOS
POR MINUTO CARDÍACOS POR MINUTO

Repouso
Exercício
Compare os resultados obtidos em cada situação. O que aconteceu com sua

respiração e seu batimento cardíaco após o exercício?
O cérebro, ao perceber o aumento da atividade muscular e da quantidade de A U L A
gás carbônico no sangue, envia estímulos ao aparelho respiratório para que este
trabalhe mais rápido e envie mais oxigênio para o sangue.
Além da respiração mais acelerada, que leva mais oxigênio ao sangue, 17
o transporte desse oxigênio também deve ser acelerado. Para isso o coração
começa a bater mais rápido, bombeando o sangue para os músculos com
maior eficiência. Todo nosso fluxo sangüíneo fica mais acelerado durante
o exercício físico.
Por que os jogadores passam grande parte do seu tempo treinando

se o nosso organismo possui todos esses mecanismos para atender às necessi-
dades do músculo?
O condicionamento físico faz com que o nosso corpo fique mais adaptado ao
exercício, de modo que não se exija dele um esforço desmedido quando a
atividade física é intensa e dura muitas horas. Se o jogador não estiver em boa
forma, aos dez minutos de jogo ele estará ofegante e com fadiga muscular, o que Quando o músculo
prejudicará seu desempenho ao longo da partida. entra em fadiga, ele
O exercício diário e repetido aumenta a quantidade de músculo, o fôlego se torna incapaz de
a quantidade de ar que entra no pulmão durante a inspiração. Desse modo, realizar contrações.
quando nossos músculos tiverem de realizar uma atividade intensa, como
chutar, driblar e correr para tirar a bola dos pés do adversário, todo o organis-
mo estará preparado e o desgaste do corpo será menor.
O doping
Nem todos os jogadores e outros esportistas aumentam seu desempenho
apenas com o treinamento. Alguns atletas, na ansiedade de ganhar a competição,
perdem o espírito esportivo e apelam para o uso de substâncias que aumentam
artificialmente a massa muscular ou a obtenção de oxigênio pelo músculo.
São os conhecidos casos de doping
doping.
Uma das formas mais conhecidas de doping é o uso de hormônios mascu-
linos. Na Aula 7, vimos que os hormônios masculinos são responsáveis pelo
aumento da musculatura. Certas substâncias imitam os hormônios masculi-
nos. É o caso dos anabolizantes. A ingestão dessas substâncias provoca um
aumento muito rápido da musculatura. Isso significa aumento de força
e velocidade.
Outra forma comum de doping é a que visa melhorar o fôlego do atleta
aumentando a quantidade de hemoglobina no sangue por meio de transfusões.
As mulheres, além das transfusões, podem ainda engravidar quando faltam
alguns meses para competição e, dias antes, provocar um aborto. Como você viu
na Aula 15, durante a gravidez aumenta o número de hemácias no sangue da
mulher, para que ela possa realizar as suas trocas gasosas e as do bebê.
Essa quantidade adicional de hemácias faz com que as trocas gasosas sejam
mais eficientes e mais oxigênio chegue até o músculo.
Mas o doping não é feito só de vantagens. O uso de anabolizantes pode
provocar, a longo prazo, doenças nas glândulas sexuais e câncer no fígado. Além
disso, os ligamentos e tendões podem sofrer lesões, pois essas estruturas não
acompanham o crescimento exagerado dos músculos.
O nosso organismo tem um ritmo que deve ser preservado. O exercício físico
é saudável e melhora o funcionamento do organismo, desde que seus limites
sejam respeitados.
Quadro-
A U L A a) Quais são os movimentos da caixa torácica e do diafragma (movimentos
síntese respiratórios) durante a inspiração e a expiração?
17 Inspiração: ..............................................................................................................
Expiração: ...............................................................................................................
b) Quais são as trocas gasosas que ocorrem no interior dos pulmões?

..................................................................................................................................
c) Por que a atividade física altera a respiração e a circulação?

..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Os esportes de longa duração exigem do atleta mais fôlego e resistência, pois
os músculos devem trabalhar durante muito tempo e precisam estar bem
oxigenados. Outros esportes têm menor duração e uma atividade muscular
concentrada num curto período. Esses esportes exigem do atleta uma
musculatura mais desenvolvida. A partir destas informações e do que você
aprendeu na aula, assinale com caneta vermelha as modalidades esportivas
em que o uso de anabolizantes melhoraria o desempenho do atleta e, com
caneta azul, as modalidades em que a transfusão de sangue melhoraria
o desempenho do atleta. Explique por quê.
a) ( ) Ciclista
b) ( ) Halterofilista
c) ( ) Lutador de boxe
d) ( ) Corredor de maratona
e) ( ) Corredor de 100 metros rasos
f) ( ) Artilheiro
g) ( ) Jogador de meio-campo
h) ( ) Goleiro
Exercício 9
O atleta em geral segue uma dieta diferenciada, rica em carboidratos. Além
disso, a quantidade de comida que o atleta ingere em cada refeição é muito
superior à ingerida por quem não é atleta. Por que isto ocorre?
AUU
A L AL A
18
18
Esse barulho
me deixa surda!
V
ocê já reparou na quantidade de ruídos
ao seu redor? Basta ficar dez segundos prestando atenção aos sons para notar
o som da TV, um carro passando, um cachorro latindo, a buzina de um
automóvel, um pássaro cantando, sua respiração etc. Podemos ouvir desde
sons suaves e agradáveis até barulhos violentos.
O homem moderno está exposto a uma grande variedade de sons.
São tantos, que o ouvinte seleciona alguns deles. Devido a essa seleção,
não prestamos atenção a todos os sons que estão ao nosso redor.
Mas como será que conseguimos ouvir? Será que o excesso de barulho
pode afetar o bom funcionamento do ouvido?
O som
O som é um dos meios pelos quais o homem pode se comunicar e obter

informações.
Quando falamos, o ar sai dos pulmões e é empurrado para a garganta.
Na garganta, o ar passa por um feixe de músculos chamados de cordas vocais.
Passando pelas cordas vocais, faz com que elas vibrem, produzindo o som
que sai pela boca. As vibrações são chamadas de ondas sonoras
sonoras.
Você pode comprovar as vibrações causadas pelo som com uma atividade
muito simples: encha um copo com água e bata levemente no vidro com uma
colher. O que você percebe?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Sempre que ouvimos um som, há algum material em vibração. Quando

batemos num tambor com um pedaço de madeira, o choque entre os dois
materiais produz vibrações no tambor, que são ouvidas.
Exercícios
Agora, feche a boca e tampe os ouvidos. Tente produzir algum tipo de som,
18 como se estivesse falando com a boca fechada. É possível ouvir alguma

coisa?
..................................................................................................................................
Mesmo com os ouvidos tampados, podemos perceber os sons que produ-

zimos com a boca fechada. O ar que passa pelas cordas vocais produz vibrações,
que são transmitidas por músculos e ossos do pescoço e da cabeça. Desse modo
as vibrações chegam até o ouvido, possibilitando a audição.
Por essas duas atividades é possível perceber que a onda sonora pode ser
transmitida através de líquidos, e também, através de sólidos.
A sensibilidade dos ouvidos
Nossos ouvidos não são capazes de perceber todos os sons. Alguns não são
percebidos devido à sua baixa intensidade ou volume
volume. Esse volume é medido
em decibéis (dB). O ouvido humano é capaz de ouvir apenas sons entre 0 e 120
decibéis. Isso não quer dizer que a exposição dos ouvidos a sons de alta
intensidade seja saudável. Quando expomos nossos ouvidos a grandes intensi-
dades, podemos danificar algumas partes do aparelho auditivo, prejudicando
nossa audição. A legislação específica estabelece a medida de 70 decibéis como
limite máximo de exposição diária.
Assinale a seguir os valores que estão acima do estabelecido pela legislação:
BRITADEIRA (110 dB)

RESPIRAÇÃO NORMAL (10 dB)
CONCERTO DE ROCK (120 dB)
TIQUE-TAQUE DO RELÓGIO (10-20 dB)
BARULHO DE ÁGUA NUMA CORREDEIRA (30-50 dB)
AVIÃO A JATO (131 dB)
BATEDEIRA DE BOLO (93 dB)
SUSSURRO (10-15 dB)
ASPIRADOR DE PÓ (81 dB)
MÚSICA ALTA QUE CHEGA A DIFICULTAR A CONVERSA ENTRE DUAS PESSOAS (85-90 dB)
Como podemos perceber, na vida diária estamos expostos a uma série de

sons que podem prejudicar nossa audição. Além da intensidade, outro fator
que determina a sensibilidade do ouvido a um som é a freqüência
freqüência. A freqüên-
cia é o número de vibrações por segundo que a onda provoca no meio gasoso
(ar), líquido ou sólido. Quando uma onda sonora é emitida em baixa freqüên-
cia, o som é mais grave; sons de alta freqüência são mais agudos. A voz
masculina é mais grave que a feminina (como vimos nas Aulas 6 e 7). Conclu-
ímos, então, que os homens emitem sons de baixa freqüência e as mulheres,
de alta freqüência.
A freqüência de um som é medida em hertz (Hz). O ouvido humano é capaz A U L A
de ouvir sons entre 20 e 20.000 hertz.
Veja na tabela a seguir as freqüências, em hertz, que alguns animais são 18

capazes de ouvir.
ANIMAL MÍNIMO (Hz) MÁXIMO (Hz)

Elefante 20 10.000
Pássaro 100 15.000
Gato 30 45.000
Cão 20 30.000
Chimpanzé 100 30.000
Homem 20 20.000
Baleia 40 80.000
Aranha 20 45.000
Morcego 20 160.000
Você sabia?
Que existe um apito feito especialmente para chamar cães? Esse apito é
silencioso para nós, mas muito alto e estridente para os cães. É que o som é muito
agudo, ultrapassando os 20.000 hertz.
Com base na tabela, que animal consegue ouvir os sons de freqüência
mais alta?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Exercício 5
Que animais da tabela não ouviriam um piano tocando uma nota de baixa
freqüência (aproximadamente 30 hertz)?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Você sabia?
Que os morcegos emitem sons de alta freqüência, muito superiores a 20.000

Hz? Tais sons são extremamente agudos e inaudíveis para o ser humano!
Ao emitirem esses sons, seus ouvidos captam as ondas refletidas nos objetos
ao redor. O eco informa ao morcego a posição e o tamanho dos objetos. Com isso
ele pode se orientar e localizar objetos mesmo no escuro!
A U L A Como conseguimos ouvir?
18 Nosso ouvido é o órgão responsável pela captação de sons do ambiente.

Ele está dividido em três partes principais, como é mostrado na figura abaixo.
O OUVIDO E SUAS DIVISÕES
Ouvido externo: Ouvido médio: Ouvido interno:

do pavilhão do tímpano da janela oval
ç èç èç è
ao tímpano. à janela oval. à cóclea.
bigorna
nervo
acústico
cóclea
conduto tímpano
auditivo externo
janela
martelo oval
estribo
pavilhão
auditivo
(orelha)
Para que possamos ouvir os sons, a onda sonora deve entrar pelo pavilhão
auditivo (orelha) e chegar até o nervo acústico
acústico.
As vibrações ou ondas sonoras passam, inicialmente, da orelha para o
tímpano. Observando a figura acima, complete o caminho pelo qual a onda
sonora passa no ouvido externo
externo.
________________ Þ ________________ Þ ________________
Na pele que recobre o conduto auditivo há uma grande quantidade de

glândulas produtoras de cera. A cera ajuda a reter partículas de pó, sujeira ou
microrganismos, impedindo o aparecimento de infecções nos ouvidos.
As hastes flexíveis servem para limpar a porção mais externa do ouvido

(orelhas). Não devem ser colocadas dentro do conduto auditivo, pois
empurram a cera, podendo formar uma “rolha” que dificulta a audição.
Depois de passar pelo ouvido externo, as vibrações devem ser transmitidas

para o ouvido médio. Portanto, a onda sonora que passou pelo conduto auditivo
e fez o tímpano vibrar deverá agora passar para o ouvido médio.
A U L A
O tímpano é uma “pele” muito fina, que vibra com a onda sonora. Preencha
a seqüência de partes do ouvido médio que vibram com a passagem do som.
18
Þ PAVILHÃO AUDITIVO (ORELHA) Þ CONDUTO AUDITIVO Þ TÍMPANO Þ
SOM
_____________ Þ ___________ Þ ___________ Þ ___________
Martelo, bigorna e estribo são pequenos ossos que compõem o ouvido

Martelo
médio. Eles recebem esses nomes devido à sua semelhança com aqueles três
objetos. As vibrações transmitidas de um osso a outro chegam até a janela oval,
que também é uma membrana fina como o tímpano.
O som, depois de passar pelo ouvido médiomédio, deve ir para o labirinto,
também chamado de ouvido interno
interno. As vibrações são transmitidas para um
líquido que está na cóclea
cóclea. No interior da cóclea há um feixe de neurônios
(células nervosas, ver Aula 13), que transformam as vibrações em impulso
nervoso. Esse feixe de neurônios é chamado nervo acústico.Esse impulso chega
ao cérebro, onde é então interpretado.
Depois dessas explicações, complete o esquema abaixo representando
o caminho do som até seu processamento no cérebro.
SOM Þ ____________ Þ ____________ Þ TÍMPANO Þ ____________ Þ

____________ Þ ____________ Þ JANELA OVAL Þ ____________ Þ ____________
Þ CÉREBRO
A saúde do ouvido
Nas grandes cidades estamos expostos a uma série de barulhos, algumas

vezes muito prejudiciais à nossa audição. Sons acima de 120 dB são considerados
dolorosos e podem causar danos ao aparelho auditivo.
Retorne ao Exercício 3 e escreva quais são os sons que podem ser considera-
dos dolorosos.
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Há dois tipos básicos de perda de audição: por condução e por percepção

percepção.
A perda por condução é causada pela vibração reduzida dos ossos do ouvido
médio ou das membranas (tímpano e janela oval).
No caso de perda por percepção, os problemas estão associados ao mau
funcionamento do nervo acústico.
Exercícios
Escreva a seguir qual é o tipo de perda de audição:
18 a) Uma pessoa trabalha no aeroporto e não usa protetores de ouvido. Esse

fato ocasiona um problema na transmissão do impulso nervoso para
a área do cérebro responsável pela audição.
.............................................................................................................................
b) Quando criança, José teve uma inflamação no ouvido e acúmulo de pus
em volta do tímpano. Como conseqüência seu tímpano não vibra mais.
.............................................................................................................................
Mulheres grávidas devem evitar contato com portadores de rubéola,

caxumba ou meningite. Essas doenças podem causar surdez na criança
que vai nascer. Mesmo as pequenas inflamações do ouvido merecem
cuidado médico, pois podem levar à surdez.
As pessoas que vivem em ambientes barulhentos têm maior chance de

sofrer infartos, distúrbios psicológicos, problemas com o sono, aumento
de nervosismo etc.
Descreva um ambiente que você considere agradável para o trabalho.
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Quando há somente o silêncio

Infelizmente, alguns casos de surdez são irreversíveis. É possível que uma
doença como a rubéola deixe uma pessoa surda. Quando uma pessoa nasce
surda, é bem provável que tenha dificuldades para falar, pelo fato de nunca ter
ouvido nenhum som.
Para tais casos, desenvolveu-se um alfabeto por meio do qual surdos-mudos
podem se comunicar. Esse alfabeto é composto por sinais, feitos com as mãos,
que representam letras.
ALFABETO DE SURDOS -MUDOS

Tente dizer seu nome utilizando o alfabeto para surdos-mudos; ele pode A U L A
ser útil!
É preciso cuidar da saúde dos ouvidos. Por isso, devemos nos preocupar com
o meio em que vivemos, pois nele estão os estímulos que podem ser prejudiciais. 18
A saúde do meio é a nossa saúde!
a) Considere a lista abaixo: Quadro-

síntese
1 - Cóclea
2 - Tímpano
3 - Bigorna
4 - Janela oval
5 - Pavilhão auditivo
6 - Martelo
7 - Conduto auditivo
8 - Estribo
9 - Nervo auditivo
10 - Cérebro
Coloque no espaço a seguir a seqüência correta de números que indica

o caminho do estímulo sonoro:
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
b) Escreva os números dos órgãos que formam o ouvido:
Médio: .....................................................................................................................
Interno: ....................................................................................................................
Externo: ...................................................................................................................
Escreva duas maneiras de prevenir doenças do aparelho auditivo em pes-
soas que trabalham em locais com muito barulho.
A UA UL L AA
19
19
Preciso usar óculos?
V ocê lembra daquela brincadeira de criança

chamada “cabra-cega”? Nela, coloca-se uma venda nos olhos de um dos parti-
cipantes que, sem conseguir enxergar nada, precisa “pegar” um dos colegas de
brincadeira. Na realidade, a pessoa que está com a venda nos olhos deixou
de usar um importante sentido: a visão
visão.
A visão é, sem dúvida, o sentido humano mais desenvolvido. É por ela que
recebemos a maioria dos estímulos ambientais a que estamos sujeitos. Muitas
pessoas têm problemas nos olhos, por isso precisam usar óculos.
Nesta aula vamos responder a algumas questões do tipo:
Como funcionam e que características possuem os nossos olhos?
Por que algumas pessoas precisam usar óculos?
Você sabia?
Que 80% das informações recebidas pelo nosso cérebro chegam pela visão?
Como funciona o olho humano
Todos sabem que o olho serve para “enxergar”. Mas a coisa não é tão simples
assim. Na realidade, ele é um complexo sistema de recepção da luz refletida
pelos objetos que nos rodeiam. Essa recepção é transformada em impulsos
nervosos
nervosos, que são interpretados pelo cérebro como imagens
imagens.
Quando estamos num ambiente sem luz não conseguimos enxergar nenhum
objeto. Numa sala com pouca luz, percebemos os vultos mas não distinguimos
os detalhes. Porém, quando o ambiente está iluminado, vemos com nitidez todas
as formas e cores dos objetos.
Assinale as situações em que a visão de uma pessoa fica prejudicada
(imagens pouco nítidas em cores ou formas).
a) ( ) No campo, em noite sem luar.
b) ( ) Na praça, numa tarde ensolarada.
c) ( ) No quarto, com as cortinas abertas, durante a manhã.
d) ( ) Dirigindo um carro à noite e recebendo luz dos faróis do ônibus
que vem em sentido contrário.
A falta total de iluminação, assim como o excesso, atrapalha a visão das A U L A
pessoas.
Será que o olho humano possui algum sistema para controlar a quantidade
de luz que entra nele? 19
Analise a Figura 1 e faça o teste da atividade prática proposta a seguir.
íris
pupila
poro do canal lacrimal
Figura 1: O olho humano.
Atividade prática
Providencie uma lanterna a pilha e solicite a ajuda de um(a) colega, de

preferência que tenha olhos claros.
Peça ao colega para sentar-se numa cadeira e escureça o ambiente o
máximo que puder. (É melhor fazer a experiência à noite).
Peça ao colega para abrir bem os olhos e direcione a luz da lanterna para
um deles - a luz da lanterna não pode atingir o olho da pessoa por mais de
2 segundos).
Descreva o que observou durante esses dois segundos.
Explicando a atividade
Quando estamos na ausência de luz, os músculos da íris (músculo circular

que dá cor aos olhos) relaxam para que a pupila - abertura no centro da íris -
aumente de diâmetro e permita a entrada máxima de luz no olho.
Não enxergamos bem na penumbra porque a quantidade de raios luminosos
refletidos nos objetos não é suficiente para formar uma imagem nítida.
Ao direcionar a lanterna acesa para o olho da pessoa, muita luz entra
no olho, impedindo a formação de uma imagem nítida. Para diminuir a entrada
da luminosidade a íris se contrai, fechando a pupila.
19 Que a cor dos olhos se deve à quantidade de melanina (pigmento que

também dá cor à pele) presente na íris?
Complete as frases abaixo:
a) Quando há muita luz no ambiente a íris se .................., deixando a pupila
pequena.
b) Quando estamos na penumbra a íris se ................. , deixando a pupila
grande.
O fundo do olho e a sensibilidade à luz
O globo ocular é formado por várias estruturas. Você pode identificá-las na

Figura 2. Uma delas é um órgão transparente (cristalino), que sofre mudanças
na sua forma quando olhamos um objeto próximo ou distante. A alteração na
Retina: camada forma do cristalino possibilita a focalização dos raios de luz no fundo do olho
interna do fundo do (retina).
olho, onde estão
localizadas as
células especiais
que transformam
raios luminosos em retina
impulsos nervosos.
Cristalino: lente cristalino
redonda e
córnea
transparente que
focaliza as pupila
imagens na retina. ponto cego íris
O cristalino é
nervo óptico
capaz de mudar de
forma para ajustar músculo ciliar
a formação da
imagem no fundo
do olho.
Figura 2: As estruturas do globo ocular.
Vimos que o controle da entrada de luz é feito pela contração ou dilatação da

íris. Os raios luminosos atravessam o cristalino e o líquido que preenche o olho
antes de chegar às células sensíveis à luz.
As células sensíveis à luz ficam localizadas na retina. Elas têm a capacidade
de transformar os raios luminosos em impulsos nervosos, que são enviados pelo
nervo óptico ao cérebro. Esses impulsos são então interpretados e reconhecidos
como objetos presentes à nossa frente.
A U L A
Analise a Figura 2 e indique as estruturas que a luz atravessa desde que
é refletida por um objeto até chegar à retina.
.................................................................................................................................. 19
..................................................................................................................................
Os espaços entre a córnea e o cristalino, e entre o cristalino e a retina,

são preenchidos por líquidos transparentes.
Examine a Figura 2 e responda: uma pessoa poderá enxergar se tiver o nervo
óptico impedido de enviar mensagens ao cérebro? E se a retina for incapaz
de ser sensibilizada pela luz?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Cones e bastonetes
Nossos olhos possuem dois tipos de células sensíveis à luz: os cones

e os bastonetes (Figura 3). Há cerca de 125 milhões de bastonetes espalhados
pela retina. Os bastonetes são muito sensíveis à luz, a ponto de distinguirem
imagens em ambientes pouco iluminados. Os bastonetes formam imagens em
branco e preto, pois são incapazes de interpretar os tipos de luz refletida por
objetos coloridos.
Resumindo: os bastonetes são muito sensíveis (trezentas vezes mais do que
os cones), porém não reconhecem as cores.
Os cones são capazes de reconhecer as diferentes nuances de cores de uma
fotografia, por exemplo. Para funcionar perfeitamente, os cones precisam de
maior intensidade luminosa. Por isso, só funcionam em ambientes bem ilumina-
dos. Os cones nos fornecem a visão em cores, mas só onde há muita luz.
bastonete região onde está

células nervosas o pigmento
cone fotossensível
núcleo
Figura 3a: Localização dos cones e Figura 3b: Detalhe de

bastonetes na retina. um bastonete.
19 Que temos cerca de 7 milhões de cones na retina? E que há três tipos de cones:
um que reconhece a luz vermelha, um que identifica as luzes amarela e verde,
e um terceiro, sensível às luzes azul e violeta?
A vitamina A (retinol) é uma substância que faz parte tanto dos cones como
dos bastonetes. Ela é necessária para a ativação do componente receptor de
luminosidade. A sua ausência faz diminuir a sensibilidade dos olhos à luz,
dificultando a visão em ambientes pouco iluminados.
Nosso organismo é incapaz de produzir vitamina A, por isso precisamos

ingeri-la nas nossas refeições (veja Aula 5).
Por que as pessoas que não comem alimentos ricos em vitamina A apresen-
tam cegueira noturna?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Você sabia?
Que o touro enxerga somente em branco e preto? A cor da capa do toureiro

é mais um elemento visual para o público do que um fator “irritante” para
o touro.
E que, entre os mamíferos, somente os macacos e o homem são capazes de
discriminar cores?
O nervo óptico envia para o cérebro as informações recebidas pelos cones

e bastonetes situados na retina. Não há cones ou bastonetes no ponto em que
as fibras nervosas se juntam para formar o nervo óptico. Essa área é chamada
de ponto cego, uma vez que não é capaz de detectar a luz que nela incide.
Para perceber o ponto cego do seu olho, faça a seguinte atividade:
Atividade prática: o ponto cego
Feche o olho esquerdo e olhe fixamente para a cruz à esquerda. Sem deixar
de olhar para a cruz, aproxime a página do olho até aproximadamente
20 cm de distância. O círculo escuro deverá desaparecer. Isso significa que
a imagem dele está caindo no ponto cego de seu olho direito.
+ o
Por que piscamos? A U L A
Quando alguma coisa chega muito perto dos nossos olhos as pálpebras se
fecham imediatamente. Esse ato reflexo protege o globo ocular de agressões 19
externas. As pálpebras também ajudam a distribuir o líquido produzido pelas
glândulas lacrimais, ou seja, a lágrima
lágrima.
A lágrima “lava” os olhos, removendo partículas de poeira que aí estão.
Além disso, o líquido lacrimal contém uma substância desinfetante, capaz de
matar os micróbios que eventualmente chegam aos nossos olhos.
O excesso de lágrima é constantemente drenado pelos canais lacrimais.
Esses canais ligam os olhos ao nariz.
Normalmente, quando as pessoas choram, precisam assoar o nariz com
freqüência. Por quê?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Afinal, por que precisamos usar óculos?
Os problemas mais comuns de visão ocorrem quando a imagem daquilo que

estamos olhando não é focalizada na retina. Defeitos de visão, como
hipermetropia, miopia, astigmatismo ou presbiopia são todos desse tipo.
Miopia (dificuldade para enxergar objetos distantes)
A miopia decorre de uma deformação do globo ocular ou do excessivo

arredondamento da córnea (veja Figura 2). Isso faz com que a focalização
da imagem ocorra antes da retina. O globo ocular do olho míope é mais longo,
no sentido córnea-retina, do que o olho normal.
As figuras 4 e 5 esquematizam o globo ocular de uma pessoa que não tem
problema de visão e o de outra com miopia.
Figura 4: No olho normal,

a imagem forma-se na retina.
Figura 5: No olho com miopia,

a imagem é formada antes da retina.
A U L A Hipermetropia (dificuldade para enxergar objetos próximos)
19 A pessoa hipermétrope tem o globo ocular mais curto no sentido córnea-

retina, do que uma pessoa com visão normal. Outra causa de hipermetropia é o
achatamento do cristalino (veja Figura 2). Nesse caso, a imagem é focalizada
atrás da retina. A Figura 6 mostra como se forma a imagem no olho de um
hipermétrope.
Figura 6: No olho hipermétrope,

a imagem é formada depois
da retina.
O astigmatismo
O astigmático tem dificuldade para focalizar tanto a imagem de objetos

próximos como a de objetos distantes. O problema é causado por uma deformação
da curvatura da córnea. No olho normal, essas estruturas desviam a luz da mesma
maneira em toda a sua área, de forma que os raios luminosos chegam sempre em
um único plano. Para o astigmático, as imagens são focalizadas em dois planos
diferentes, um focalizado e outro desfocalizado (veja Figuras 7a e 7b).
Figura 7a:
Olho normal.
Figura 7b:
No astigmatismo, a imagem
forma-se em planos diferentes.
Presbiopia (vista cansada)
A presbiopia, popularmente conhecida como vista cansada, é decorrente

da perda de elasticidade dos músculos que auxiliam na mudança de forma do
cristalino. Esses músculos (ciliares), ao se contraírem, fazem com que o crista-
lino fique mais arredondado, permitindo que o foco da imagem se forme sobre
a retina.
Com a perda de elasticidade desses músculos ciliares, o cristalino não fica
arredondado o suficiente para focalizar objetos próximos. Assim, a imagem se
forma atrás da retina. Os sintomas da presbiopia são os mesmos da
hipermetropia. Esse problema é mais comum em pessoas idosas.
Você sabia? A U L A
Que o esforço dos músculos do globo ocular, da pálpebra, do rosto

e do pescoço, ao tentarmos focalizar as imagens dos objetos que desejamos ver, 19
pode causar dor de cabeça?
A correção dos defeitos de visão
Os problemas de visão descritos anteriormente são corrigidos por óculos ou

lentes de contato.
A lente dos óculos para corrigir a miopia é chamada de bicôncava
bicôncava. Esse tipo
de lente tem a capacidade de afastar os raios de luz que passam por ela. Dessa
forma, os raios de luz chegam mais “abertos” antes de entrarem na córnea e,
assim, a imagem é focalizada na retina (veja Figura 8b).
A lente biconvexa é utilizada para corrigir a hipermetropia e a presbiopia.
Essa lente tem a capacidade de aproximar os raios de luz antes que eles entrem
na córnea. Dessa forma, os raios de luz entram no olho mais “juntos”, permitindo
que a imagem seja focalizada na retina (veja Figura 8d).
O grau dos óculos que as pessoas usam depende do quanto é necessário

“aproximar” ou “distanciar” os raios de luz antes que entrem na córnea.
USO DE LENTES NA CORREÇÃO DOS PROBLEMAS DE VISÃO
Figura 8a: miopia. Figura 8b: “correção da miopia”
Figura 8c: hipermetropia. Figura 8d: “correção da hipermetropia”
A correção do astigmatismo também é feita com o uso de óculos. Para cada

tipo de astigmatismo há um formato adequado de lente.
Você sabia?
Que as lentes de contato foram usadas pela primeira vez em 1887,

por um médico suíço? E que as lentes de contato fazem o mesmo papel das
lentes de óculos?
A U L A Proteja seus olhos
19 Os olhos são instrumentos importantes para a recepção de impulsos lumi-

nosos do exterior; por isso, devemos tomar todo o cuidado para preservá-los.
Quando fazemos algum trabalho, seja em casa, na oficina, na fábrica ou no
escritório, onde nossos olhos corram algum tipo de risco - luz excessiva, muita
poeira, produção de fagulhas, manuseio de produtos químicos etc. -, devemos
utilizar óculos de segurança para protegê-los.
Se você constatar alguma dificuldade para enxergar, procure um

oftalmologista.
Quadro- a) Identifique a córnea, o cristalino, a retina, a íris, o nervo óptico e os músculos

síntese ciliares na Figura 2.
b) Quais são as estruturas do olho que interferem na focalização dos objetos

que desejamos observar?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
c) Qual delas é capaz de modificar a sua forma (curvatura) para focalizar

a imagem na retina?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
d) Que defeito de visão é causado pela perda de elasticidade dos músculos

ciliares?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
e) Compare dois tipos de lentes de óculos, uma de míope e outra de

hipermétrope. Analise-as, identificando as diferenças de formato (côncava
ou convexa) e o tipo de desvio que provoca nos raios luminosos.
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
AUU
A L AL A
20
20
Filho de peixe,
peixinho é?
V
ocê já percebeu como os filhotes de todos os
animais se parecem com seus pais? Um filhote de cachorro, por exemplo, pode
ter uma mancha no focinho igualzinha à do pai e ter os pêlos do corpo da mesma
cor que os da mãe.
Você deve conhecer as expressões "tal pai, tal filho" ou "cara de um, focinho
do outro". Tente lembrar das características (cor dos olhos, formato do
queixo e do nariz, tipo de cabelo) de uma pessoa que se parece muito com os
pais. Escreva abaixo essas características:
a) Características iguais às do pai:
.............................................................................................................................
b) Características iguais às da mãe:
.............................................................................................................................
Como ocorre o processo de transmissão das características hereditárias?

Você já deve ter ouvido alguém dizer: "Este é o meu filho. Ele tem o meu
sangue correndo nas veias."
Será que a transmissão das características ocorre através do sangue?
Vejamos um exemplo:
Um professor sofreu um acidente de carro e necessitou de uma transfusão de
sangue. Um de seus alunos doou o sangue ao professor.
Você acha que após a transfusão o professor passou a ter características do
aluno?
..................................................................................................................................
Exercício 3
Na sua opinião, se o professor gerar um filho após a transfusão, as caracte-
rísticas do bebê serão parecidas com as do pai ou com as do aluno que lhe
doou o sangue?
..................................................................................................................................
Na Aula 6 você aprendeu um pouco a respeito da reprodução. Você viu que
20 na mulher e no homem existem células reprodutoras, chamadas gametas.

Escreva o nome do gameta:
a) masculino: .........................................................................................................
b) feminino: ............................................................................................................
Os gametas são células. Assim como a maioria das células, eles possuem um
núcleo no seu interior.
O papel do núcleo
Para realizar um experimento, um cientista fez um corte numa célula, de

modo que uma das partes contivesse o núcleo e a outra não. Veja abaixo o
esquema do experimento:
ESQUEMA DE SEPARAÇÃO DO NÚCLEO DA CÉLULA.
O que aconteceu com a parte da célula que ficou sem o núcleo?
..................................................................................................................................
Exercício 6
O que aconteceu com a parte da célula que ficou com o núcleo?
..................................................................................................................................
O núcleo da célula é responsável pela sua reprodução. Além disso, ele possui
outras funções.
Um cientista alemão realizou várias experiências para pesquisar a função do
núcleo da célula.
chapéu
Ele utilizou uma alga verde
marinha bastante delgada, que,
embora seja formada por uma
única célula, pode atingir até
pedúnculo
5 cm de comprimento.
A B
Em seu trabalho o cientista
utilizou duas espécies desta alga
- A e B. A diferença entre elas base
está no formato do "chapéu"
(o que chamamos de chapéu é a núcleo
porção dilatada que fica na parte
superior da alga). Algas acetabulárias.
Ao cortar algumas algas ao meio, ele percebeu que o chapéu regenerado era A U L A
sempre igual ao que fora cortado.
PRIMEIRO EXPERIMENTO COM ALGAS 20
alga A alga B
Quem seria o responsável pela forma do chapéu? O núcleo ou o citoplasma?

Para responder a essa pergunta o cientista fez a seguinte experiência: retirou os
chapéus dos dois tipos de alga - A e B. Fez dois cortes nos pedúnculos de cada
alga para retirar o citoplasma. Em seguida, grudou o citoplasma de A na base de
B, que contém o núcleo. Grudou também o citoplasma de B na base de A.
Veja a figura abaixo e observe o resultado do experimento:
SEGUNDO EXPERIMENTO COM ALGAS
tempo
corte tempo
A
A B B
1 2 3
Ao retirar o chapéu de A e grudar o citoplasma de B na base de A,
o que aconteceu?
..................................................................................................................................
Exercício 8
Ao retirar o chapéu de B e grudar o citoplasma de A na base de B,
o que aconteceu?
..................................................................................................................................
Exercício 9
Analisando o resultado deste experimento, o que define como será o formato
do chapéu, o núcleo ou o citoplasma?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
A U L A O núcleo das algas deste experimento, assim como os núcleos de todas as
espécies de seres vivos existentes no planeta, contém o material hereditário que
20
O material contido
no núcleo, permite aos descendentes se assemelharem a seus progenitores, isto é, o bezerro
transmitido de se assemelhar ao boi e à vaca, o pintinho ao galo e à galinha, e você ao seu pai e
geração a geração à sua mãe.
e que faz com que Na figura abaixo, pinte a localização do material hereditário nos gametas.
os filhos sejam
semelhantes aos ENCONTRO DE GAMETAS.
pais, é chamado de
hereditário.
Quando ocorre o encontro dos gametas na reprodução, fundem-se

os núcleos de cada célula (espermatozóide e óvulo), formando uma nova célula,
chamada de zigoto ou célula-ovo.
O zigoto é, portanto, a primeira célula do futuro indivíduo e apresenta no seu
núcleo material hereditário da mãe (proveniente do óvulo) e do pai (trazido pelo
espermatozóide).
Por que os seres humanos só produzem seres humanos, os gatos só produ-

zem novos gatinhos e as laranjeiras só produzem outras laranjeiras?
Os núcleos das células dos seres humanos contêm informações que dizem
respeito apenas à espécie humana. Os núcleos das células dos gatos possuem
informações que dizem respeito somente à sua espécie. O mesmo acontece com
a laranjeira e com todas as espécies de seres vivos.
Você sabia?
Muitas pessoas acreditam que os ratos ao se tornarem velhos se transformam
em morcegos. Isto não é verdade! Os morcegos nascem e morrem morcegos.
As informações contidas no
núcleo encontram-se em pequenas
estruturas chamadas cromossomos.
De uma espécie para outra, varia

o tipo de informação contida
no cromossomo, e também o número
de cromossomos por célula.
Veja a tabela a seguir: Cromossomos de uma célula de

mulher, espalhados em decorrência
ESPÉCIE N º DE CROMOSSOMOS
do rompimento da célula.
Homem 46
Mosca doméstica 12
Arroz 24
Cebola 16
Você viu que na fecundação os núcleos dos gametas se unem para A U L A
formar um zigoto. Os gametas possuem no seu núcleo metade do número de
cromossomos existentes nas células do corpo, dessa forma o número de cromos-
somos da espécie é mantido. Assim, na espécie humana, o óvulo possui 20
23 cromossomos que se unem a 23 cromossomos do espermatozóide, formando
um zigoto com 46 cromossomos.
Sabendo que as células do corpo de um touro possuem, cada uma, 60
cromossomos, quantos cromossomos existem no espermatozóide que o touro
produz, no óvulo que a vaca produz e no zigoto resultante da fecundação?
a) espermatozóide: ...............................................................................................
b) óvulo: .................................................................................................................
c) zigoto: .................................................................................................................
No zigoto e em todas as células do nosso corpo, com exceção dos gametas,

os cromossomos se encontram aos pares. No zigoto, cada par é formado por um
cromossomo que veio do pai e um cromossomo que veio da mãe. Para cada
característica hereditária, recebemos uma informação do pai e uma informação
da mãe. Para que um novo indivíduo possa se originar a partir do zigoto, a célula-
ovo se multiplica originando duas, que também se multiplicam, e assim suces-
sivamente. Os núcleos das células resultantes da divisão têm os mesmos
cromossomos e genes do zigoto.
FORMAÇÃO DE UM NOVO INDIVÍDUO
As informações que determinam os caracteres hereditários são chamadas

de genes. Os genes se encontram numa seqüência alinhada nos cromossomos,
cada um ocupando um lugar determinado.
Agora você já sabe que:
· as informações que determinam as características hereditárias estão

presentes nos genes, localizados nos cromossomos que, por sua vez,
se encontram no núcleo;
· as informações são passadas aos filhos por meio da união dos gametas;
· não ocorre troca de sangue entre mãe e filho (como já vimos na Aula 15).
Exercícios
Depois de refletir sobre estes dados, volte ao exemplo do professor que
20 recebeu transfusão de sangue de seu aluno e responda novamente às

questões:
a) Após a transfusão o professor passou a ter características do aluno?
.............................................................................................................................
b) Se, após a transfusão, o professor gerar um filho, as características
do bebê serão parecidas com as do pai ou com as do aluno que doou
o sangue?
.............................................................................................................................
As características dos filhos são transmitidas pelos pais através dos genes
que se encontram nos cromossomos dos gametas (espermatozóide e óvulo).
Pelo processo de fecundação irá formar-se a célula-ovo. Esta célula contém
cromossomos que vêm do pai e cromossomos que vêm da mãe. Assim, carrega
informações provenientes do pai e informações provenientes da mãe. A célula-
ovo que contém cromossomos aos pares se multiplica, formando todas as
células do novo indivíduo.
O que determina a aparência de uma pessoa?
O esquema abaixo representa um par de cromossomos de um indivíduo.

Note que em posições correspondentes encontram-se genes que se referem
à mesma característica.
PAR DE CROMOSSOMOS DE UM INDIVÍDUO
TIPOS DE LOBO DA ORELHA

Para a mesma característica
pode haver informações diferentes.
Por exemplo, quanto ao lobo da ore-
lha, existe um gene que determina o
lobo “descolado” (representado por
E) e outro qque determina lobo “co-
lado” (representado por e).
Lobo "descolado". Lobo "colado".
A U L A
20
Quando um óvulo contendo
o gene e é fecundado por um
espermatozóide contendo um
gene E
E, origina-se um indivíduo
com lobo descolado. Dizemos
que esse indivíduo é Ee.
Na fecundação,
espermatozóides rodeando o óvulo.
Como seria o indivíduo se um espermatozóide que contivesse um gene e
fecundasse um óvulo com gene e ?
..................................................................................................................................
Note que podem formar-se indivíduos que diferem nos genes que apresen-
EE
EE, Ee ou ee
tam (EE ee). Quando isso acontece, dizemos que os indivíduos têm Genótipo é o
genótipos diferentes. conjunto de genes
Os indivíduos de genótipo EE e Ee possuem lobo descolado. de um indivíduo.
Se indivíduos (EE EE e Ee Ee) fossem colocados na sua frente, você conseguiria
dizer qual deles é EE e qual é Ee Ee?
..................................................................................................................................
Os dois indivíduos têm o mesmo fenótipo, isto é, a mesma aparência.

Já os indivíduos ee têm aparência diferente dos outros dois - possuem lobo
colado. Eles possuem, portanto, outro fenótipo.
Para a característica aderência do lobo da orelha, considerada acima,
responda:
a) Quantos e quais são os possíveis genótipos?
.............................................................................................................................
b) Quantos e quais são os possíveis fenótipos?
.............................................................................................................................
Mas será que o fenótipo, isto é, a aparência de uma pessoa, é determinado

apenas pelo genótipo?
Vamos ver um exemplo:
A cor da pele de uma pessoa é determinada por certos genes, transmitidos
pelos pais por meio da fecundação.
Exercícios
O que acontece quando uma pessoa branca toma banho de sol durante as
20 férias?
..................................................................................................................................
Exercício 16
Ao voltar para o trabalho e longe do sol, o que acontecerá a essa pessoa?
..................................................................................................................................
Uma pessoa branca que toma banho de sol freqüentemente não fica tão
escura quanto um negro que herdou genes para a produção de grande quanti-
dade de melanina. Mas consegue alterar a sua cor graças à influência dos raios
solares.
Assim, o fenótipo é resultado da ação combinada do genótipo e do ambiente.
E o que você diz a respeito de uma criança que nasce com peso e altura
normais, mas que ao longo da infância não cresce normalmente devido
à insuficiência de alimentação? A baixa estatura e o peso dessa criança
são determinados não só pelos genes, mas também pela alimentação que recebe,
ou seja, há uma interação do ambiente (carência alimentar) com as condições
hereditárias.
Agora você já sabe por que todo filho de peixe, peixinho é!
Ele recebeu de seus pais características transmitidas geneticamente.
O peixinho pode sofrer ao longo de sua vida influências do meio e se modificar
um pouco - por exemplo, perder uma parte da cauda em disputas por comida ou
por fêmeas. Portanto, seu fenótipo pode ser alterado.
Quadro- a) Quais as funções do núcleo da célula?

síntese ..................................................................................................................................
b) No núcleo, onde se encontram as informações que determinam as caracte-

rísticas da espécie?
..................................................................................................................................
c) Qual a vantagem do núcleo dos gametas possuirem metade do número

de cromossomos presentes nas células do corpo?
..................................................................................................................................
d) As folhas de uma planta A possuem nervação regular (RR), enquanto que

as folhas da planta B possuem nervação irregular (rr). Escreva os genótipos
e os fenótipos das plantas.
planta A
genótipo: .................................................................................................................
fenótipo: ..................................................................................................................
planta B
genótipo: .................................................................................................................
fenótipo: ..................................................................................................................
A U L A
Na espécie humana há indivíduos canhotos e indivíduos destros. Essas
características são determinadas por um par de genes (C, c). As pessoas
destras têm em suas células pelo menos um gene C; as pessoas canhotas têm 20
em suas células os genes cc. Para cada uma das situações descritas a seguir,
responda às questões a e b.
Situação 1 - Um espermatozóide que possui um gene C se une, na fecunda-

ção, a um óvulo que possui um gene C.
Situação 2 - Um espermatozóide que possui um gene C se une, na fecunda-

ção, a um óvulo que possui um gene c.
Situação 3 - Um óvulo que possui um gene c é fecundado por um

espermatozóide que possui um gene c.
a) Qual o genótipo do indivíduo formado?

Situação 1: ..........................................................................................................
Situação 2: ..........................................................................................................
Situação 3: ..........................................................................................................
b) Qual o fenótipo do indivíduo formado?

Situação 1: ..........................................................................................................
Situação 2: ..........................................................................................................
Situação 3: ..........................................................................................................
Exercício 18
Certo animal possui dois cromossomos nas suas células reprodutivas.
Quantos cromossomos ele tem nas suas células musculares?
A UA UL L AA
21
21
Aumentando a
produção de leite
L
embra-se daquela vaquinha holandesa que
eu vendi pro Ariovaldo? Aqui no sítio ela dava pouco mais de três litros de leite
por dia. Diz que agora tá dando quase oito! Dá prá acreditar?
Será que é possível o mesmo animal ter uma produção pequena de leite
numa determinada situação e, em outra, aumentar tanto assim o volume
de leite produzido? A quantidade de leite não depende da raça e da qualidade
da vaca?
Quem se interessa por assuntos ligados às atividades do campo já ouviu
falar de cuidados especiais ou técnicas para aumentar a produção de leite
dos rebanhos.
Cuidados como o controle das infestações por carrapatos ou a vacinação
contra doenças melhoram muito a saúde dos animais e, conseqüentemente,
sua produção.
A alimentação é outro fator importante. Fornecer ração equilibrada,
que complemente as necessidades nutricionais, pode resultar em mais leite
na fazenda.
Você já estudou na Aula 20 a relação entre a constituição genética de
um indivíduo e os fatores ambientais. Voltando ao exemplo do começo da
aula, responda:
O que mudou na vaquinha holandesa quando ela foi para o sítio do
Ariovaldo: o genótipo ou o fenótipo?
..................................................................................................................................
Na Aula 20, usamos a expressão fenótipo como sinônimo de aparência

aparência.
Na verdade, esse termo não se refere exclusivamente aos aspectos que podemos
ver, mas a todas as características que se manifestam no ser vivo - constituição
física, metabolismo, funcionamento dos órgãos etc.
Os pecuaristas já aprenderam que, mesmo que as vacas sejam de boa raça,
há outros fatores que podem aumentar ou diminuir a produção de leite ou o
número de crias, além do tempo de engorda para o abate. Vamos analisar
algumas situações:
A U L A
Assinale com um X as situações descritas que alteraram o fenótipo do gado:
a) ( ) Na época da seca o capim nos pastos cresce muito menos. Com isso 21
diminui o alimento para o gado, especialmente o alimento fresco,
rico em água. Algumas regiões do país são muito mais secas do que
outras.
b) ( ) Quando o gado é vacinado, fica muito menos sujeito a doenças

e pragas. Esses rebanhos são mais produtivos do que os rebanhos
não vacinados.
c) ( ) Algumas raças de bois têm dificuldade de suportar regiões mais

quentes e ensolaradas porque retêm muito o calor do corpo. Essas
raças são mais produtivas em regiões frias. Em regiões quentes, elas
diminuem o número de crias no rebanho, demoram mais para
engordar e dão menor quantidade de leite.
Esses exemplos mostram que as características que interessam aos produ-

tores de gado e leite não dependem, exclusivamente, das características gené-
ticas. Há uma relação com as condições do ambiente.
Mas será que as condições do ambiente podem mudar completamente
o fenótipo de um indivíduo?
Será que, se o Ariovaldo caprichar mais no tratamento que dá a seu
rebanho, aquela vaquinha aumentará ainda mais a quantidade de leite que
produz por dia?
As características fenotípicas, embora sejam influenciadas pelo ambiente,
dependem também da constituição genética do indivíduo. É por essa razão que
os pecuaristas procuram melhorar a qualidade de seus rebanhos com cruza-
mentos selecionados.
Vamos brincar de fazendeiro:
Imagine um rebanho que recebe o mesmo tratamento e a mesma alimen-
tação; algumas de suas vacas produzem menos de 5 litros de leite por dia;
outras produzem 9 litros em média; um grupo delas chega a produzir 16 litros
por dia.
a) Se você fosse o dono desse rebanho, quais dessas vacas escolheria para
abater?
.............................................................................................................................
b) Se você estivesse interessado em aumentar o número de vacas que

produzem mais leite por dia, quais delas escolheria para reprodução?
.............................................................................................................................
Imagine que o rebanho tenha vários touros. As crias de um deles são Gado de corte é
excelentes produtoras de leite; as de outro touro ganham peso rapidamente, aquele criado para
dando bons resultados como gado de corte
corte. fornecer carne.
Exercícios
Que touro você escolheria para cobrir as vacas selecionadas no exercício 3b?
21Cobrir é a
expressão usada
pelos criadores
..................................................................................................................................
para se referirem à
cópula ou Muitos fazendeiros utilizam procedimentos parecidos com esses que des-
cruzamento entre crevemos nas questões anteriores. Avaliam as características das fêmeas e dos
animais. machos e escolhem os cruzamentos que serão feitos, tentando combinar as
características mais desejáveis, para obter crias com maior produtividade.
Ao fazer a seleção de cruzamentos os pecuaristas estão procurando melho-
rar o genótipo das novas crias do rebanho. Vamos recordar o que foi aprendido
na Aula 20 para entender como isso é possível.
a) A reprodução do gado se dá pelo encontro de gametas (óvulos e
espermatozóides). O que há no interior do núcleo dos óvulos e dos
espermatozóides?
.............................................................................................................................
b) Os cromossomos existentes no espermatozóide carregam informações
para a determinação de características semelhantes às do pai. Como é o
nome das estruturas que carregam essas informações?
.............................................................................................................................
c) O que é carregado pelos cromossomos do óvulo óvulo?
.............................................................................................................................
O genótipo da cria terá genes provenientes da mãe e genes provenientes

do pai.
As grandes fazendas, que funcionam em esquema industrial, tratam da
seleção dos cruzamentos de maneira bastante criteriosa. Alguns criadores se
especializam em criar bons reprodutores. São touros que têm em seu genótipo as
características desejadas pelos pecuaristas (por exemplo, genes para alta produ-
ção de leite, genes que determinam bom ganho de peso ou genes que determi-
nam grande número de crias). Esses criadores coletam o sêmen desses touros.
O sêmen contém os espermatozóides, onde estão os cromossomos, nos quais
ficam os genes.
Esse sêmen é dividido em doses e vendido a outros fazendeiros que desejam
que seu rebanho tenha essas características. O sêmen é então usado para
inseminar (fecundar) as vacas.
Vamos imaginar que um determinado fazendeiro tem em seu rebanho
muitas vacas. Entre elas há boas produtoras de leite e outras que produzem
muito pouco. Se ele adquirir sêmen de um bom reprodutor de linhagem lei-
tura e inseminar todas as vacas do rebanho com esse sêmen, todas as crias
serão semelhantes quanto à produção de leite?
Para poder responder a essa pergunta precisamos conhecer um pouco
melhor como ocorre a transmissão de características hereditárias. Simplificando,
vamos considerar que a produção de leite seja condicionada por um único par de
genes (na realidade, essa característica é determinada por um grupo de vários
genes). Para nos referirmos a esse par de genes, usaremos uma letra: A maiúscu-
lo, quando o gene determinar alta produção de leite, e a minúsculo, quando
o gene determinar baixa produção de leite.
Como você aprendeu na Aula 20, os genes aparecem aos pares nas células A U L A
dos indivíduos (com exceção dos gametas que apresentam apenas um gene de
cada par). Assim, cada indivíduo terá dois genes para a produção de leite.
Vamos considerar alguns cruzamentos possíveis, analisando apenas esse 21
par de genes.
CRUZAMENTO 1
macho AA X fêmea AA
No cruzamento 1,
a vaca e o touro
possuem genes
para alta produção
de leite.
Observe o esquema do cruzamento 1 e responda às perguntas a seguir:
a) Que gene haverá nos óvulos dessa fêmea?
.............................................................................................................................
b) Que gene haverá nos espermatozóides desse macho?
.............................................................................................................................
c) Que genes terá o indivíduo formado a partir desse cruzamento?
.............................................................................................................................
d) Como será o fenótipo desse indivíduo?
.............................................................................................................................
CRUZAMENTO 2
macho aa X fêmea aa
No cruzamento 2,
a vaca e o touro
possuem genes
para baixa
produção de leite.
Exercícios
a) No esquema do cruzamento 2, que gene haverá nos óvulos da fêmea?
21 .............................................................................................................................
b) Que gene haverá nos espermatozóides do macho?
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
d) Como será o fenótipo desse indivíduo?
.............................................................................................................................
CRUZAMENTO 3
macho aa X fêmea AA
No cruzamento 3, a vaca
possui genes para alta
produção de leite e o touro
possui genes para baixa
produção de leite.
Proceda da mesma forma, observando o esquema do cruzamento 3:
a) Que gene haverá nos óvulos da fêmea?
.............................................................................................................................
b) Que gene haverá nos espermatozóides do macho?
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
E o fenótipo desse indivíduo, como será?

É fácil dizer qual será o fenótipo do indivíduo AA
AA. Como vimos, o gene A
condiciona a alta produção. O indivíduo AA será, portanto, um produtor de
muito leite. Já o indivíduo aa é portador de genes que condicionam a baixa
produção e, portanto, produzirá pouco leite. Mas como será o indivíduo Aa Aa?
Alguns genes são capazes de manifestar suas características mesmo quando
seu par é diferente. No caso dos genes em questão, A é capaz de determinar a alta
produção de leite mesmo que seu par seja a . Assim, indivíduos de genótipo AA
produzem muito leite e indivíduos de genótipo Aa também produzem muito
leite.
Vejamos agora alguns termos usados para designar tudo isso que você está A U L A
aprendendo:
· Quando um gene é capaz de se manifestar, ou seja, produzir a característica 21

fenotípica que ele determina, mesmo quando seu par é diferente, dizemos
que é um gene dominante
dominante. Isso porque seu efeito predomina sobre o do
outro. No nosso exemplo, o gene A , que determina alta produção de leite, é
um gene dominante
dominante. O par desse gene, a , só é capaz de manifestar seu efeito
quando seu par é igual. Nessa situação, dizemos que é um gene recessivo
recessivo.
Genes recessivos só manifestam seu efeito quando os dois genes do par são
iguais, por exemplo, aa
aa.
· Para nos referirmos a genes do mesmo par, falamos em alelos

alelos. A e a formam
um par de alelos ou seja A é alelo de a .
· Quando os dois alelos do par são iguais, dizemos que o indivíduo é

homozigoto. Em nosso exemplo, AA e aa são homozigotos (o prefixo homo
significa “igual”). Quando um dos alelos é diferente do outro, dizemos que
o indivíduo é heterozigoto
heterozigoto. Aa é um indivíduo heterozigoto (o prefixo
hetero significa “diferente”).
Nesta aula, você aprendeu que há formas de alterar o fenótipo dos seres
vivos. Isso se aplica também aos seres humanos. Freqüentemente, muda-
mos nossas características físicas usando substâncias químicas, remédios
e até mesmo cirurgias. Você viu, também, que há procedimentos para
aumentar as chances de obter determinados genótipos desejados, quando
criamos e cruzamos animais. Será que isso também se aplica aos seres
humanos? Será que a seleção de cruzamentos é a única forma possível de
alterar o genótipo de indivíduos? Fique ligado nas notícias sobre engenha-
ria genética e geneterapia: esses assuntos estão na moda e agora você
poderá entendê-los melhor.
1. Para recapitular o que você aprendeu até aqui, vamos considerar outro Quadro-
exemplo de característica determinada por um par de genes: o comprimento síntese
dos pêlos dos animais. Vamos supor que o gene B determina pêlos curtos
e é dominante sobre b que determina pêlos longos.
a) Como podem ser os genótipos com relação a esse par de genes?

.............................................................................................................................
b) Quais são os genótipos homozigotos homozigotos?

.............................................................................................................................
(continua)
A U L A (continuação)
c) Qual é o genótipo heterozigoto heterozigoto?
21 .............................................................................................................................
d) Como é o fenótipo do indivíduo homozigoto dominante (BB BB

BB)?
.............................................................................................................................
e) Como é o fenótipo do indivíduo homozigoto recessivo (bb bb

bb)?
.............................................................................................................................
f) Como é o fenótipo do indivíduo heterozigoto (Bb Bb

Bb)?
.............................................................................................................................
2. Imagine que um indivíduo homozigoto dominante (BB

BB) cruze com um
BB
bb
indivíduo homozigoto recessivo (bb
bb):
a) Que alelo estará presente nos gametas que cada indivíduo formará?
.............................................................................................................................
b) Como será o genótipo do indivíduo resultante desse cruzamento?

.............................................................................................................................
Exercícios
Exercício 9
A diabete é uma característica determinada por um par de genes recessivos.
Como é o genótipo de um indivíduo diabético?
Exercício 10
Como é o fenótipo de um indivíduo heterozigoto para essa característica?
Exercício 11
Que genes estarão presentes nos espermatozóides de indivíduos
homozigotos dominantes para essa característica?
AUU
A L AL A
22
22
Menino ou menina?
Q
uando um casal descobre que vai ter um
filho, a primeira curiosidade é saber se nascerá um menino ou uma menina. Mas
será que os futuros pais, ou mesmo as pessoas que não têm filhos, alguma vez
pararam para pensar que o sexo do bebê já está definido no ato da fecundação?
Qual será a diferença entre a célula que originará um menino e a que
produzirá uma menina? Como se formam os gametas que contêm as informa-
ções necessárias para originar um indivíduo do sexo masculino ou do sexo
feminino?
Na Aula 20, você aprendeu porque os filhos se parecem com os pais.
As informações das características dos pais são transmitidas aos filhos pelos
genes presentes nos cromossomos.
Vamos lembrar então o que são genes e cromossomos. Volte à Aula 20
e dê as definições:
a) Gene ...................................................................................................................
.............................................................................................................................
b) Cromossomo .....................................................................................................
.............................................................................................................................
Você aprendeu que os genes contêm as informações necessárias para deter-

minar a cor do olho e da pele, a altura, o formato da boca, do nariz etc., e que cada
um destes genes aparece duas vezes. Por isso dizemos que as características são
determinadas por um par de genes. O par de cromossomos que carrega os genes
que determinam as mesmas características é denominado par de homólogoshomólogos.
Há um par de cromossomos que determinam as características sexuais do
indivíduo.
No ser humano os cromossomos sexuais recebem o nome de “cromos-
somo X” e “cromossomo Y”. A presença de dois cromossomos X (XX), forman-
do o par de cromossomos sexuais, indica que o indivíduo é do sexo feminino.
Já a presença de um cromossomo X e um Y (XY), formando o par de cromossomos
sexuais, indica que o indivíduo é do sexo masculino.
A U L A Para diferenciar o par de cromossomos sexuais dos outros pares responsá-
veis pelas demais características do indivíduo, dizemos que cada pessoa possui
22
Cromossomos
autossômicos são em suas células:
todos os 22 pares de cromossomos autossômicos
cromossomos, à +
exceção do par de 1 par de cromossomos sexuais
cromossomos
sexuais.
Responda a partir das informações dadas:
a) Quantos pares de cromossomos há nas células de cada pessoa?

.............................................................................................................................
b) Quantos cromossomos há, ao todo, nas células de cada pessoa?

.............................................................................................................................
Para distinguir entre homens e mulheres, dizemos que:
· as mulheres são 44 + XX
· os homens são 44 + XY
Todas essas informações se referem a todas as células do organismo das

pessoas, menos aos gametas. Você estudou na Aula 20 que os gametas contêm
a metade do número de cromossomos das demais células de uma pessoa.
Mas por que será que os gametas humanos têm só 23 cromossomos?
Vamos imaginar uma célula que acabou de se formar, a partir do encontro
de um espermatozóide com um óvulo. Essa célula contém 23 pares de
cromossomos e cada um desses pares é formado por um cromossomo que vem
do pai e um cromossomo que vem da mãe. Portanto, o óvulo deve conter apenas
um cromossomo de cada par e o espermatozóide também.
Os gametas devem conter apenas um cromossomo de cada par. Sendo assim,
os cromossomos existentes no gameta masculino vão se somar aos cromossomos
existentes no gameta feminino.
Já que você sabe que os gametas têm 23 cromossomos (22 autossômicos
+ 1 sexual), some o número de cromossomos de um óvulo e de um
espermatozóide, completando as figuras a seguir.
Como você pôde perceber, o bebê terá o mesmo número de cromossomos A U L A
que seus pais. Por isso, é muito importante que os gametas tenham a metade
do número de cromossomos que as demais células do corpo.
22
Mas como será que uma célula com 46 cromossomos pode originar
gametas com 23 cromossomos?
Durante a formação dos gametas ocorre um processo denominado

meiose. Nesse processo, uma célula se divide dando origem a quatro novas
meiose
células, cada uma delas com a metade do número de cromossomos da célula
original.
Dizemos que a meiose é um processo de divisão celular

celular. Na verdade,
há uma multiplicação do número de células. O nome divisão celular
surgiu a partir de observações ao microscópio, no qual pode-se ver uma
célula se dividindo ao meio para dar origem a duas novas.
Para estudar a meiose, utilizaremos como exemplo o par de cromossomos

sexuais. Desse modo, você poderá observar a separação deste par na formação
de gametas, o que será muito útil para entender a determinação do sexo do bebê
sobre a qual falamos no início da aula.
O fato de considerarmos aqui apenas a meiose dos cromossomos sexuais não
quer dizer que estes sejam os únicos cromossomos a sofrerem meiose, muito
menos que sua meiose é separada da dos demais cromossomos. A análise da
meiose dos cromossomos sexuais é uma simplificação, para facilitar o estudo.
O processo da meiose ocorre com todos os cromossomos da célula: sexuais
e autossômicos, simultaneamente
simultaneamente.
Aprendemos que os pares de cromossomos homólogos são iguais

e apresentam genes para as mesmas características. Os cromossomos
sexuais, apesar de serem homólogos, apresentam algumas particulari-
dades, diferenciando-se um pouco dos demais cromossomos. Há uma
parte do cromossomo Y que possui os mesmos genes que o cromossomo
X. Entretanto, há uma parte do cromossomo X que não tem correspon-
dência no Y e vice-versa.
Meiose
A meiose é uma divisão celular que tem como função a formação de

gametas. Ocorre somente em células que estão localizadas no ovário e no
testículo. Em nenhuma outra parte do corpo ocorre meiose.
A meiose será melhor compreendida por uma representação de suas etapas
com os cromossomos X e Y. Para isso, você deverá ler cada um dos itens do
quadro a seguir e representá-los no modelo de papel que está na página 207.
A U L A Atividade prática
22 Separe cada uma das peças do modelo, destacando-as pelas linhas pontilhadas
que aparecem no encarte. Você obterá quatro peças: duas representam
cromossomos X e as outras duas representam cromossomos Y.
a) Pegue um cromossomo X e um Y e coloque-os lado a lado, para represen-

tar o par de cromossomos sexuais. Imagine que eles estão no interior de
uma célula do testículo de um homem que está preparada para entrar em
divisão.
b) O material genético de cada membro do par se duplica. Represente a

duplicação, unindo o outro cromossomo X ao primeiro. Faça o mesmo com o Y.
c) Cada membro do par de cromossomos homólogos se dirige a uma extremida-

de da célula que se divide, dando origem a duas células, cada uma contendo um
dos membros do par duplicado. Represente a divisão da célula e a separação do
par de cromossomos homólogos, puxando um cromossomo duplicado para
cada lado.
d) Cada uma das células que se formou tem apenas um dos membros do par de
homólogos (X ou Y), mas o material genético continua duplicado. O ponto de
união entre as duas porções duplicadas de cada cromossomo se desfaz e cada
uma das partes se separa, ocorrendo uma nova divisão celular, que origina
quatro células. Represente essa etapa, separando as partes dos cromossomos X
e Y e puxando uma para cada lado. Observe no modelo que cada um dos
cromossomos representa agora um gameta.
Você deve ter observado que na meiose há duas
divisões celulares. Complete a figura a seguir
representando as etapas da meiose no homem.
O processo da meiose é igual no homem e na mulher. Entretanto, a mulher

forma um único óvulo a cada meiose em vez de quatro. Apenas uma das células
é aproveitada, as demais degeneram.
A U L A
Represente na figura a seguir a meiose nas mulheres, ou seja, a meiose
do par XX.
22
Exercício 6
Quais são os tipos de gametas formados pela mulher e pelo homem,
em relação aos cromossomos sexuais?
a) Mulher (XX) Þ Gametas ................................................................................
b) Homem (XY) Þ Gametas...............................................................................
Menino ou menina
Na fecundação, um gameta masculino se une a um gameta feminino.
A determinação do sexo depende dessa união. O cromossomo sexual carregado
pelo espermatozóide, mais o cromossomo sexual carregado pelo óvulo, irão
formar o par de cromossomos sexuais do bebê (XX ou XY).
Supondo que o óvulo e o espermatozóide que se uniram para formar o zigoto
são os representados abaixo, desenhe os cromossomos sexuais no interior
do zigoto após a fecundação.
a)
b)
c) Qual o sexo do bebê quando um óvulo X é fecundado por um

espermatozóide X?
.............................................................................................................................
d) Qual o sexo do bebê quando um óvulo X é fecundado por um
espermatozóide Y?
.............................................................................................................................
A U L A Quem determina, portanto, o sexo do bebê é o gameta do pai. A mãe só
produz um tipo de gameta, enquanto o pai produz dois tipos de gametas. É o
22 espermatozóide que faz a diferença na hora de determinar se o futuro bebê será

menino ou menina. O cromossomo herdado da mãe será sempre o X. Os óvulos
sempre carregam o cromossomo X. O cromossomo herdado do pai poderá ser o
X se o espermatozóide que fecundar o óvulo carregar o cromossomo X. Neste
caso, nascerá uma menina. Nascerá um menino, se o espermatozóide que
fecundar o óvulo carregar o cromossomo Y.
A transmissão das características sexuais e das demais características ocorre
por intermédio dos genes que o indivíduo recebe de seus pais.
Mas cuidado para não confundir o sexo do indivíduo com sua preferên-
cia sexual. Os homossexuais são pessoas normais, sendo o homossexual
masculino XY e a homossexual feminina XX.
Há especialistas que acreditam que alguns tipos de homossexualismo
sejam determinados geneticamente, embora ainda haja muitas discus-
sões a respeito do assunto.
Nesta aula, tratamos apenas das características sexuais cromossômicas
dos indivíduos. Há outros critérios que podem ser usados para
determinar o sexo das pessoas.
Quadro- a) Quais são os cromossomos responsáveis pela determinação do sexo nos

síntese seres humanos?
..................................................................................................................................
b) Quais são os cromossomos sexuais do homem?

..................................................................................................................................
c) Quais são os cromossomos sexuais da mulher?

..................................................................................................................................
d) Por que os gametas possuem apenas um dos membros do par de cromossomos

sexuais?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
e) Represente, em forma de desenho, a meiose dos cromossomos sexuais

no homem.
f) Represente em forma de desenho, a meiose dos cromossomos sexuais

na mulher.
(continua)
g) Complete os esquemas da figura abaixo e escreva qual será o sexo do bebê
em cada um dos casos.
22
h) Explique por que são os gametas do pai que determinam o sexo do bebê.
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Imagine uma espécie animal que possui em suas células
15 pares de cromossomos autossômicos
+
1 par de cromossomos sexuais
Com base nessas informações, escreva:

a) O número total de cromossomos das células dos indivíduos da espécie:
.............................................................................................................................
b) O número de cromossomos dos gametas formados pelos indivíduos

dessa espécie:
.............................................................................................................................
c) O número de cromossomos autossômicos das células dos indivíduos

dessa espécie:
.............................................................................................................................
d) O número de cromossomos sexuais das células dos indivíduos dessa

espécie:
.............................................................................................................................
e) O número de cromossomos autossômicos dos gametas:

.............................................................................................................................
f) O número de cromossomos sexuais dos gametas:

.............................................................................................................................
A UA UL L AA
23
23
Sou hemofílico.
Meu filho também será?
N
as aulas anteriores, você estudou alguns
casos de herança genética, tanto no homem quanto em outros animais.
Nesta aula, analisaremos a herança da hemofilia.
Você já ouviu falar de hemofilia? Essa doença será o nosso tema de estudo.
Você sabe por que algumas pessoas nascem com essa doença? Como
podemos explicar casos de pais normais que têm filhos hemofílicos?
A hemofilia
A hemofilia é uma doença caracterizada pela incapacidade de coagulação do

sangue. Qualquer ferimento, por menor que seja, pode trazer riscos de vida para
o hemofílico.
Em cada 10 mil bebês, um nasce hemofílico.
Antes de nos aprofundarmos no estudo da hemofilia, é importante retomar
alguns conceitos e processos da Aula 22, na qual você estudou os cromossomos
sexuais. A natureza genética da hemofilia será explicada com base nas informa-
ções de aulas anteriores.
Quais são os cromossomos sexuais na espécie humana?
..................................................................................................................................
Exercício 2
Quais são os cromossomos sexuais nas mulheres?
..................................................................................................................................
Exercício 3
Quais são os cromossomos sexuais nos homens?
..................................................................................................................................
Os genes para a hemofilia estão localizados no cromossomo X . A doença é

condicionada por um gene recessivo, que representamos pela letra h minúscula.
O gene que determina a característica normal é aqui representado pela letra H
maiúscula. A figura ao lado representa o par de cromossomos X de uma mulher.
Observe a localização dos genes da hemofilia.
172
A U L A
Se fôssemos escrever o genótipo da mulher representada na figura anterior,
h h
escreveríamos X X . Ela é ou não hemofílica?
.................................................................................................................................. 23
Exercício 5
Esquematize os cromossomos de uma mulher que tem um gene normal e um
gene para hemofilia.
Mulheres hemofílicas são muito raras, porque o gene para hemofilia é raro
na população e, para uma mulher manifestar a doença, é necessário o encontro
de dois genes recessivos.
A mulher representada no Exercício 5 é normal, mas carrega um gene para
H h
hemofilia; seu genótipo é representado por X X . A Figura a seguir mostra a
formação dos óvulos dessa mulher. É importante lembrar que nessa figura
representamos o que acontece com o par de cromossomos sexuais. Não se
esqueça de que os cromossomos autossômicos não estão representados.
duplicação
O que acontece com os cromossomos homólogos na primeira vez que as
células se dividem?
..................................................................................................................................
Exercício 7
Os possíveis óvulos formados carregam que tipos de cromossomos?
..................................................................................................................................
173
H h
A U L A A representação X X é chamada “genótipo”. A Tabela 1 a seguir mostra
três mulheres diferentes, com seus respectivos genótipos e fenótipos:
23 MULHER Nº GENÓTIPO
TABELA 1
FENÓTIPO
H H
1 X X normal
H h
2 X X normal, portadora do gene da hemofilia
h h
3 XX hemofílica
Escreva a seguir os tipos de gametas (óvulos) produzidos pelas mulheres
cujos genótipos são:
a) XHXH ...................................................................................................................
b) XHXh ....................................................................................................................
c) XhXh .....................................................................................................................
Respondendo ao exercício 8 você constatou que há mulheres que produzem

apenas um tipo de óvulo e outras que produzem dois tipos diferentes de óvulo.
Vamos analisar agora o par de cromossomos sexuais masculinos.
Observe a figura ao lado e escreva o que você nota de diferente entre
os cromossomos do par.
...................................................................................................................
...................................................................................................................
Os cromossomos sexuais masculinos são diferentes quanto à sua

forma e tamanho. No cromossomo Y , o braço superior é menor do que
o no cromossomo X . Portanto, aquele gene para a hemofilia existente
no cromossomo X , não existe no cromossomo Y .
h
Um homem hemofílico pode ser representado por X Y . Qual seria o genó-
tipo de um homem normal?
..................................................................................................................................
Nos homens, não há gene para hemofilia no cromossomo Y . Na representa-

ção do genótipo, não aparecerá a letra H ou h nesse cromossomo.
Na figura abaixo, está representada a formação de quatro espermatozóides
de um homem normal.
174
A U L A
O que acontece com o par de homólogos na primeira divisão?
..................................................................................................................................
23
Exercício 12
Os gametas (espermatozóides) formados carregam que tipos de
cromossomos?
..................................................................................................................................
Exercício 13
Complete a figura a seguir, considerando, agora, que o indivíduo em estudo
h
é X Y.
Exercício 14
Vamos pensar no exemplo de um casal normal que tem, um menino
hemofílico. Qual seria o genótipo do pai?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Exercício 15
Qual seria o genótipo da mãe?
..................................................................................................................................
Exercício 16
Na Tabela 2 estão indicados os genótipos do pai e da mãe mencionados
nos exercícios 14 e 15. Preencha a tabela com os tipos de gametas diferentes
que cada um forma.
TABELA 2
H
Homem X Y Espermatozóide 1: ............. Espermatozóide 2: ..............
H h
Mulher X X Óvulo 1: ............................... Óvulo 2: ................................
175
Indique os genótipos das crianças que poderão ser formadas
formadas:
23 a) Se o espermatozóide for X H e o óvulo for X H , o indivíduo formado será:

.............................................................................................................................
b) Se o espermatozóide for X H e o óvulo for X h, o indivíduo formado será:

.............................................................................................................................
c) Se o espermatozóide for Y e o óvulo for X H, o indivíduo formado será:

.............................................................................................................................
d) Se o espermatozóide for Y e o óvulo for X h, o indivíduo formado será:

.............................................................................................................................
Exercício 18
Escreva agora o fenótipo dos indivíduos indicados no exercício anterior:
a) .............................................................................................................................
b) .............................................................................................................................
c) .............................................................................................................................
d) .............................................................................................................................
Depois de analisar a formação dos óvulos e espermatozóides e os possíveis

cruzamentos entre eles na fecundação, fica mais simples entender como pais
normais têm filhos com algumas anomalias. O fato de a pessoa não manifestar
a doença não significa que ela não tenha o gene para a anomalia.
O daltonismo
O daltonismo é uma doença hereditária que leva o indivíduo a confundir

as cores verde e vermelha.
Essa anomalia se processa como a hemofilia, quanto aos mecanismos here-
ditários. O gene d (recessivo), está na porção do cromossomo X , que não tem
correspondência com o cromossomo Y e expressa o daltonismo. Já o gene D
(dominante) condiciona o caráter normal.
Essa doença é pouco comum nas mulheres. Isso porque, além do gene ser
raro na população, para uma mulher ser daltônica, são necessários dois genes
recessivos. Já no homem, somente um gene recessivo é suficiente para
condicionar o daltonismo. Na Tabela 3 podemos constatar que há três possibi-
lidades de genótipos nas mulheres: duas delas (XX DX D e X DX d ) são de mulheres
d d
normais e somente uma (X X X ) se refere a uma mulher daltônica. Nos homens,
são possíveis apenas dois genótipos: um relativo ao daltonismo e outro
à normalidade.
176
TABELA 3 A U L A
23
MULHERES HOMENS
XDXD - normais XDY - normais

D d d
X X - normais, portadoras do gene para o daltonismo X Y - daltônicos
d d
X X - daltônicas
Uma mulher daltônica casa-se com um homem normal.
Qual o genótipo desse casal?
Homem ...................................................................................................................
Mulher .....................................................................................................................
Exercício 20
Preencha as figuras a seguir, indicando os óvulos e espermatozóides forma-
dos pelo casal:
Exercício 21
Depois de preencher o esquema é possível perceber que a mulher (X X dX d )
só forma um tipo de óvulo. Qual o tipo de óvulo formado?
..................................................................................................................................
Já os espermatozóides formados podem carregar cromossomos Y , que não

possuem genes para o daltonismo ou, ainda, cromossomos X com genes
normais (XX D ).
177
Exercícios
d
Se o óvulo X for fecundado pelo espermatozóide que carrega
23 o cromossomo Y , qual será o genótipo do indivíduo formado?

..................................................................................................................................
Exercício 23
E o fenótipo desse indivíduo?
..................................................................................................................................
d
Se o óvulo X d for fecundado pelo espermatozóide que carrega o cromossomo
X , o genótipo do indivíduo será X DX d . Portanto, o fenótipo será: mulher
D
normal, portadora de um gene para o daltonismo.
Quadro- a) Esquematize a formação de gametas de um homem X HY e uma mulher

síntese XHXh.
b) Qual o genótipo e o fenótipo dos possíveis filhos desse casal?

..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
178
A
AUU
L AL A
24
24
O que a flor tem a ver
com o fruto?
F amília reunida em frente à TV. É hora do

noticiário. Pais e filhos prestam atenção às imagens sobre os efeitos do clima na
produção agrícola.
- A seca prolongada na região de São Joaquim prejudicou a floração das
macieiras. Os agricultores calculam que haverá uma grande diminuição na oferta
de maçã na próxima safra. As últimas geadas na região sudeste impediram a
formação das flores dos cafeeiros. Os agricultores olham os cafezais sem o branco
característico da florada e sabem que também não verão o vermelho dos frutos daqui
a alguns meses.
Essas são as notícias que o repórter transmite aos telespectadores. Um dos
filhos pensa um pouco nessas informações e pergunta aos pais: Por que vai
diminuir a quantidade de maçãs? Não entendi!
A quantidade de flores vai diminuir porque houve uma seca prolongada,
mas o que tem a ver a formação de flores com a produção de frutos?
Para interpretar a notícia dada pelo repórter, vamos começar discutindo um
pouco como as plantas conseguem se reproduzir.
O sexo nos vegetais
Os órgãos responsáveis pela formação das células reprodutivas dos vegetais

estão nas flores, como vemos na Figura 1.
estigma
pétala
androceu
grãos de pólen
ovário
Figura 1: Componentes de uma flor.

A U L A A maioria dos vegetais possui os componentes reprodutivos masculinos e
femininos na mesma flor.
24 gineceu
Analise a Figura 1 e identifique a parte feminina dessa flor (gineceu
gineceu)
composta por estigma e ovário. É dentro do ovário que se desenvolve o óvulo.
Se o óvulo for fecundado, se transformará em semente.
A parte masculina da flor é chamada de androceu
androceu. É no androceu que ocorre
a produção dos grãos de pólen. A célula reprodutiva masculina se forma dentro
do grão de pólen.
Para que haja fecundação, é preciso que o pólen chegue até o óvulo (poli-
nização). Em geral, o pólen de uma flor alcança o gineceu de outra flor.
A polinização pode ser realizada por fatores físicos, como o vento e a

água, ou por seres vivos, como insetos, pássaros, morcegos etc.
Os agentes polinizadores (vento, abelhas, beija-flores etc.), normalmen-
te carregam muitos tipos de grãos de pólen, que são depositados no
estigma da flor. A fecundação só ocorre se o pólen alcança o estigma de
uma flor da mesma espécie.
As gramíneas, como o milho, o capim-gordura etc., são polinizadas com o

auxílio do vento. Os grãos de pólen do milho são muito leves e facilmente
carregados. Também são produzidos em grande número, garantindo que pelo
menos uma parte deles chegue até o ovário das flores de outros pés de milho.
Quanto maior o número de grãos de pólen produzidos por um androceu,
maior a chance de ocorrer a fecundação de flores da mesma espécie.
pólen transportado Por outro lado, o gineceu das

androceu
pelo vento gramíneas também possui adap-
tações que aumentam a possibi-
lidade de polinização. Por exem-
Estigma é a parte plo, o estigma é longo (maior
superior do gineceu área de contato) e pegajoso, dan-
das flores que estigma do maior aderência do grão de
serve para a plumoso
pólen (Figura 2).
recepção do grão Figura 2: polinização das gramíneas.
de pólen.
Você sabia?
Que o pozinho amarelo, muito comum em áreas com grande quantidade de

flores (principalmente de plantas polinizadas pelo vento), é o grão de pólen?
E que o excesso de pólen no ambiente, principalmente de gramíneas, pode
provocar reações alérgicas em muitas pessoas (febre do feno)?
A formação do fruto do feijoeiro
Para discutirmos a formação do fruto, vamos partir de dois exemplos:

os frutos do feijoeiro e do abacateiro.
O fruto do feijoeiro é a vagem, dentro da qual se desenvolvem as sementes,
ou seja, os feijões. Para que essa vagem se desenvolva é preciso que ocorra
a fecundação.
Como a fecundação acontece? A U L A
óvulos
24
ovário estigma
Examine a Figura 3a, que representa uma
flor de feijoeiro. região produtora
Quando o grão de pólen chega ao estigma, de grãos de pólen
ele desenvolve um tubo até o ovário. Esse tubo
- chamado tubo polínico - contém a célula
Figura 3a: Flor do feijoeiro
reprodutiva masculina (Veja a Figura 3b). (as pétalas não estão representadas).
O gineceu do feijoeiro é formado por um ovário

alongado e pelo estigma.
Dentro desse ovário, podemos encontrar vários
Figura 3b: óvulos. Cada óvulo poderá se desenvolver, se for
Tubo polínico
em crescimento. fecundado por uma célula reprodutiva masculina.
Observe as Figuras 3a e 3b.
a) Quantos óvulos estão representados no ovário desse feijoeiro?
.............................................................................................................................
b) Quantos grãos de pólen do feijoeiro precisam chegar até o estigma para
fecundar todos os óvulos dessa flor?
.............................................................................................................................
Sem a fecundação, o ovário se desprende e cai, não gerando fruto nem

sementes. Os grãos de pólen possuem alta taxa de um hormônio chamado
sementes
auxina
auxina, que tem como função garantir a manutenção e crescimento do ovário da
flor. A auxina do pólen é importante para o desenvolvimento normal do fruto.
Em muitas plantas, a semente continua a produzir hormônios, como a auxina, até
o momento de amadurecimento do fruto.
Dessa forma, os óvulos fecundados se transfor- fruto

sementes
mam em sementes e o ovário se transforma em fruto.
O fruto do feijoeiro é a vagem (Figura 4) que protege
as sementes até seu amadurecimento.
Quando as sementes do feijoeiro estão maduras, o
Figura 4:
fruto (vagem) seca, até se romper abruptamente e lan- Fruto do feijoeiro (vagem).
çar as sementes ao solo.
A polinização de flores de plantas como o feijoeiro é feita por insetos. O que
acontecerá com a produção de frutos se, durante a florada, for aplicado
inseticida na plantação?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Exercício 3
Justifique sua resposta à questão anterior.
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
A U L A A formação do fruto do abacateiro
24 As flores dos abacateiros são visitadas por insetos que procuram substâncias
adocicadas (néctar) ou o próprio pólen, para se alimentarem. Nesse processo,
os insetos ficam cobertos de pólen e, ao visitarem outra flor, o transferem para
o estigma delas. Assim se dá a polinização de abacateiros.
Após a polinização da flor do abacateiro, ocorre a fecundação e alguns
componentes da flor se desenvolvem, ou seja, o óvulo se converte em semente
e o ovário em fruto.
Durante o desenvolvimento de seu ovário, haverá o acúmulo de substâncias
nutritivas, formando a parte suculenta que comemos. Os frutos produzidos,
como o do abacateiro, são chamados de frutos carnosos.
O óvulo se transformará em semente que ficará protegida dentro do fruto,
até sua liberação. A liberação da semente do abacateiro ocorre quando o fruto
é comido por algum animal.
Frutos carnosos são todos os frutos capazes de acumularem substân-

cias nutritivas durante seu processo de crescimento e amadurecimen-
to, como o tomate, o pepino, a laranja, o melão etc.
O frutos secos são aqueles que, ao se desenvolverem, não acumulam
materiais nutritivos. Os frutos da mamona, do ipê, do algodão são
desse tipo.
A semente é composta por uma parte rica em materiais úteis para

o crescimento do embrião que lá se encontra. O tipo de substância presente
na semente varia de espécie para espécie. A semente pode ser rica em óleos,
amido, celulose ou proteínas.
Quando comemos um abacate, não estamos destruindo o embrião da planta,
uma vez que o caroço continua intato.
Preencha a Tabela 1 a seguir, colocando um X nos espaços correspondentes
à estrutura dos feijoeiros e dos abacateiros.
TABELA 1
ESTRUTURA FEIJOEIRO ABACATEIRO
Fruto carnoso
Fruto seco
Fruto com uma semente
Fruto com várias sementes
Fruto comestível pelo homem
Semente comestível pelo homem
Exercício 5
Qual a vantagem, para o abacateiro, de produzir um fruto rico em substân-
cias nutritivas, se o embrião está protegido e será nutrido pela semente?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Agora podemos entender porque a geada, a seca prolongada ou qualquer A U L A
outro fator que prejudique a formação de flores nas plantas estará prejudicando
a formação de frutos, pois sem flores não há frutos.
24
Exercício 6
Classifique os frutos a seguir como carnosos ou secos.
Exercícios
a) uva ......................................................................................................................
b) côco .....................................................................................................................
c) manga .................................................................................................................
d) melancia .............................................................................................................
e) ervilha ................................................................................................................
f) tomate ................................................................................................................
g) amendoim em casca .........................................................................................
Exercício 7
Analise a Figura 5 e:
a) assinale A na estrutura da flor que vai se trans-
formar em semente.
b) assinale B na estrutura da flor que vai se trans-
formar em fruto.
c) assinale C na região produtora de grãos de pólen.
d) assinale D na região em que começa a ser formado o tubo
polínico.
Você sabia?
Que alguns ovários possuem alta taxa de auxina e desenvolvem o fruto
mesmo sem fecundação? As bananas e a laranja-bahia são desse tipo.
Conhecendo uma semente
Quando falamos em reprodução sexuada de vegetais, estamos nos referindo

à formação de embriões que ficam no interior das sementes.
A semente propriamente dita é sempre rica em algum tipo de nutriente
(proteína, amido, óleo ou celulose), o qual será utilizado pelo embrião durante
a germinação. O embrião se encontra ligado a esse tecido de reserva da semente.
Atividade prática: Identificando os componentes da semente do feijão
Material necessário
· 1 pires
· 1 faca
· 1 copo transparente
· 1 conta-gotas
· solução de iodo diluída
· papel de filtro para café
· 1 chumaço de algodão
A U L A Procedimento
24 Pegue alguns grãos (sementes) crus de feijão.

Coloque as sementes de feijão sobre um pires e, com a ajuda de uma
pequena faca, faça o seguinte: separe as duas metades (parte branca) da
semente do feijão.
Examine com atenção o embrião que ficou preso em uma das metades (se
você tiver uma lente de aumento, utilize-a para realizar as observações).
1. Que partes do embrião são semelhantes ao feijoeiro adulto?
Agora remova com cuidado o pequeno embrião e observe que ele está
ligado à parte branca da semente, que contém substâncias nutritivas para
o crescimento da plantinha (embrião).
Para descobrir qual é o principal nutriente do feijão, pingue sobre a parte
branca da semente duas gotas de uma solução de iodo. A tintura de iodo
é encontrada em farmácias e deve ser diluída em água até ficar amarelada
(para conseguir a diluição adequada, coloque 1 colher das de chá da tintura
de iodo num copo e acrescente 9 colheres das de chá de água.)
2. Com que coloração ficou a semente de feijão?
Se a coloração da semente do feijão ficar roxa ou azulada é porque nela

existe amido. Se ficar da mesma cor da tintura de iodo (amarela) é porque
não há amido na semente.
Para observar como o feijoeiro se desenvolve, coloque dentro de um copo
transparente um cone de papel de filtro para café, de tal forma que o papel
fique “colado” na parede do copo.
Acrescente algumas sementes de feijão entre o papel de filtro e o copo.
Ponha um chumaço de algodão no interior do copo para que o papel de
filtro não saia do lugar, como vemos na Figura 6.
Mantenha o papel de filtro sempre molhado e aguarde a germinação das
sementes.
algodão molhado
semente de feijão
Figura 6: Sementes para a
germinação. papel de filtro
Observe a germinação das sementes durante alguns dias.

3. O que acontece com a semente à medida que o feijoeiro cresce?
Outros modos de reprodução vegetal A U L A
Vimos até agora a reprodução sexuada. Existem também outras maneiras

de os vegetais gerarem descendentes, das quais as flores não participam. 24
Para se produzir uma nova planta de hibisco, roseira, chorão, mandioca
etc., basta cortar um pedaço do caule e mergulhá-lo na água para enraizar,
ou plantá-lo diretamente no solo. Essa forma de gerar novas plantas a partir
de estacas é chamada de estaquia
estaquia, como está representado na Figura 7a. Estaca é o pedaço
As plantas que possuem caules subterrâneos
subterrâneos, como a batata-inglesa, de um caule capaz
o bambu, a bananeira, a cana, o gengibre, a espada-de-São-Jorge, a grama de regenerar a
etc., formam brotos que desenvolvem novos indivíduos. Veja a Figura 7b. planta.
Há ainda casos como o da violeta e o da fortuna, que podem produzir novas Caule subterrâneo
plantas a partir de suas folhas. A figura 7c ilustra essas formas de reprodução é o caule que se
desenvolve
vegetal.
embaixo do solo,
em contraste com o
EXEMPLOS DE REPRODUÇÃO ASSEXUADA caule aéreo, que se
desenvolve acima
do solo.
planta
completa
folha
Figura 7a: mudas

estaca de
um arbusto. Figura 7c:
fortuna.
Figura 7b:
Caule subterrâneo de grama.
O homem desenvolveu diversas técnicas para aumentar a produção

dos pomares. Uma delas é a enxertia
enxertia, utilizada quando se quer formar um pomar
em que todas as plantas tenham as mesmas características.
Nesse processo, um ramo de uma planta com características genéticas
que interessam ao homem, como frutos mais doces e mais bonitos, por exemplo,
é colocada em cima de outro vegetal para se desenvolver.
A planta que serve de suporte (cavalo) Figura 8: Enxertia.

para o cavaleiro (ramo da planta com caracte-
rísticas de interesse) é sempre de uma espécie
próxima. O cavalo precisa ser mais resistente
a pragas e garantir uma boa nutrição para cavaleiro
o cavaleiro.
Esse tipo de plantação garante a uniformi-
dade das características do pomar, pois os
frutos produzidos terão o mesmo padrão de
qualidade da planta-mãe. Mas se a planta-mãe
for sensível a uma determinada praga, todo
o pomar também o será. cavalo
A Figura 8 mostra como é feita a enxertia.
24 Que as plantas de laranjas (cavaleiro) são enxertadas em pés de limão-cravo

(cavalo)? E que se permitirmos o brotamento do cavalo teremos a produção
de laranja e de limão na mesma árvore?
Toda forma de geração de novos indivíduos na qual não haja encontro

de células reprodutivas é chamada de reprodução assexuada
assexuada. As plantações
feitas por estaquia ou enxertia são exemplos de reprodução assexuada.
Como não há participação de células reprodutivas, todos os vegetais gera-
dos assexuadamente têm as mesmas características genéticas da planta-
mãe, ou seja, daquela de onde foi retirada a “muda”.
Que vantagem tem um agricultor em produzir um pomar onde todas
as plantas se originem de estacas de uma única planta-mãe?
Quadro- a) Qual a diferença entre reprodução sexuada e assexuada?

síntese ..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
b) Que partes compõem o gineceu de uma flor?

..................................................................................................................................
c) Em que região do androceu da flor é produzido o grão de pólen?

..................................................................................................................................
d) Complete:
Após a fecundação, o ovário da flor formará o ............................. e o óvulo
formará a .............................
e) O embrião está ligado ao fruto ou à semente?

..................................................................................................................................
f) Quais são os tipos de substâncias de reserva encontradas nas sementes

dos vegetais?
..................................................................................................................................
AUU
A L AL A
25
25
Por que podamos
as árvores?
A rtur mora numa rua com muitas árvores

frondosas. Ele notou que, numa determinada época do ano, os moradores
costumam podar as árvores, ou seja, cortam seus galhos. Quando perguntou
o motivo da poda, as respostas foram variadas: “Para a copa da árvore ficar
mais cheia”, “Para dar mais flores”, “Para a árvore ficar mais forte”.
Artur sabia ainda que, no sítio onde ele passou a infância, as árvores também
eram podadas para que produzissem mais frutos.
Mas será que a poda traz todos esses benefícios? Se estas suposições
são realmente corretas, qual é a explicação para elas?
O crescimento dos seres vivos
As plantas, assim como os demais seres vivos, são formadas por células.
Essas células podem se alongar ou se multiplicar, proporcionando o crescimento
desse ser vivo. Muitas vezes acontecem os dois fatos juntos - as células
se dividem e, posteriormente, se alongam.
Vamos exemplificar o crescimento de uma alga formada por uma fileira

de células:
Figura 1: Divisão e alongamento das células.
Células se dividem... ...e posteriormente se alongam.
Muito seres vivos produzem substâncias que estimulam seu crescimento,

induzindo a multiplicação das células ou seu alongamento.
Nas plantas, existem algumas substâncias químicas que regulam seu funci-
onamento e são chamadas “hormônios vegetais”. Alguns desses hormônios
interferem no crescimento vegetal.
A U L A Ação dos hormônios
25
Em aulas anteriores, falamos de hormônios presentes no ser humano.
Os hormônios vegetais são diferentes, na composição química e no modo de
ação, mas também regulam o funcionamento do organismo. Como vimos nas
aulas 6, 7 e 15, os hormônios podem ter diversas ações. Muitas vezes eles atuam
em vários órgãos e até de maneiras diferentes em cada um deles. Nas plantas
isso é muito comum. Por exemplo, o mesmo hormônio que faz crescer o caule
pode inibir o crescimento da raiz.
Nesta aula, vamos conhecer alguns tipos de hormônios vegetais e suas
funções.
Auxina e o crescimento vegetal

Na Aula 24, já falamos de um hormônio denominado auxina. Esse hormônio
possui várias funções. Vamos falar de algumas delas. Ele é produzido principal-
mente no ápice do caule (parte mais alta) e vai sendo transportado em direção à
raiz. Um dos resultados da ação desse hormônio é o alongamento das células.
Observe as figuras 2a e 2b e responda:
Figura 2b
produção
de auxina ápice
auxina A
transportada
Figura 2a
B
a) Que efeito esse hormônio deverá ter sobre a planta?

.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
b) Observando os pontos A e B na Figura 2b, em qual deles você acha que
existe maior quantidade de auxina? Por quê?
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
A auxina interfere também

na formação dos galhos. Consi-
dere duas plantas da mesma
espécie: a primeira não sofreu
qualquer alteração e a segunda
teve o ápice de seu caule retira-
Figura 3b: planta 2, do. Veja as figuras 3a e 3b.
Figura 3a: planta 1, que teve o caule
normal. retirado.
Passado algum tempo, notamos que a planta 1 con- A U L A
tinua crescendo verticalmente e formando novas folhas.
Isso ocorre porque a planta está intata, isto é, continua
com seu ápice produzindo auxina (Figura 4a). A planta 2, 25
que teve o ápice retirado, não cresce mais em altura. Suas
folhas começam a cair e, em lugar dessas folhas, crescem
novos galhos (Figura 4b).
Figura 4b: A planta 2
não cresce em altura,
Figura 4a: A planta 1 e crescem galhos no
cresce normalmente. lugar das folhas.
Com o passar do tempo, a plan-

ta 1 continua crescendo em altura.
As folhas mais próximas à raiz, ou
seja, as mais distantes do ápice,
caem para dar lugar a galhos, como
Figura 5a: Na planta 1, Figura 5b: Na planta 2, vemos na Figura 5a na planta 2 os
começam a nascer os galhos ficam galhos continuam crescendo (Fi-
galhos. maiores.
gura 5b).
Considerando os fatos descritos, o que podemos concluir a respeito
da auxina: ela inibe ou estimula a formação de galhos?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Exercício 3
Por que a planta 1 só irá formar galhos longe do ápice?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
A auxina também é produzida nas extremidades dos galhos.
Relacionando essa informação com tudo o que você viu até agora, esquematize
na figura a seguir como deverá ficar uma árvore da qual se cortaram o ápice
do caule e as extremidades dos galhos.
Figura 6
A vantagem de se formarem mais galhos é que a copa da árvore fica mais

cheia, tornando a árvore mais frondosa. Com mais galhos, há mais gemas (locais
onde surgem os botões florais).
A U L A As gemas se localizam abaixo das folhas e podem dar origem a galhos
ou flores, dependendo do estímulo ambiental ou hormonal. Se a planta
25 produz mais folhas, conseqüentemente produzirá mais gemas,

podendo formar mais flores no período adequado.
Figura 7c:
... ou pode
originar uma flor
(botão floral).
gema
Figura 7b:
A gema pode
originar um
Figura 7a galho...
Observe a Figura 8a (com poucos galhos

e, conseqüentemente, poucas folhas e gemas)
e a Figura 8b (com mais galhos, folhas e gemas).
Figura 8B
Figura 8a
Para um produtor de laranja, qual a vantagem de uma laranjeira produzir
mais flores?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
O que chamamos de poda é o corte das extremidades dos galhos. Como

vimos, esse procedimento aumenta o tamanho da copa, melhorando a produção
de flores. Muitas vezes, observamos pessoas que cortam os galhos inteiros
de uma árvore, supondo erradamente que estão fazendo a poda e que isso fará
os novos galhos crescerem mais fortes.
Você concorda que é necessário cortar todo o galho? Por quê?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
A auxina não atua só no crescimento. Como vimos na Aula 24, A U L A
a auxina é carregada no grão de pólen. Quando o pólen cai no
estigma, essa auxina é liberada, estimulando a transformação do
ovário da flor em fruto. 25
Na Aula 24 você viu tam-
bém que podemos formar Figura 9b:
Estaca
uma nova planta a partir de mergulhada
uma estaca (Figura 9a). Mui- em auxina.
tos agricultores mergulham
a estaca numa solução de
auxina antes de plantá-la. Figura 9a:
Nesse caso, a auxina favore- Estaca não
ce o aparecimento de raízes, mergulhada
em auxina.
como vemos na Figura 9b.
Tendo em vista o que observamos acima, é vantajoso mergulhar uma estaca
na auxina?
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
A auxina e a luz
Você já percebeu que uma planta cresce sempre em direção à luz? A auxina
também é responsável por esse fato. Existem substâncias que se alteram na
presença de luz, como alguns remédios, cosméticos e até a cerveja. Elas são
colocadas em recipientes escuros justamente para não serem degradadas pela
luz. Com a auxina acontece o mesmo: a luz direta degrada uma grande parte
da auxina.
Agora observe o caso da planta ilustrada a seguir:
a) Em que lado a auxina será mais destruída?

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...............................................................................
b) Por isso, que lado da planta terá maior alonga-

mento das células?
...............................................................................
...............................................................................
c) Como o crescimento será maior de um lado,

a planta ficará curvada. Para que lado?
............................................................................... Figura 10
...............................................................................
luz células mais
A U L A
alongadas
25
Figura 11a: Parte da
auxina é destruída Figura 11b:
pela luz. Resultado.
Relembrando a Aula 16, responda qual a vantagem para a planta de ficar
sempre voltada para a luz?
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Outros hormônios de crescimento
A auxina não é a única responsável pelo crescimen-

to da planta. Existem outros hormônios que alongam as
células. São chamados giberelinas. Só que em vez
de agir no ápice, como a auxina, as giberelinas alongam
as células que ficam nos espaços entre as folhas folhas.
Figura 12a: Planta Nas figuras a seguir temos uma planta com uma defici-
com deficiência de
giberelina.
ência na produção de giberelina (Figura 12a) e outra
planta normal (Figura 12b). Repare no número de fo-
lhas e no espaço entre elas.
No começo da aula, vimos que a planta pode

crescer de duas maneiras: alongando suas células
alongamento
(por meio da ação da auxina e da giberelina) ou entre as
multiplicando-as. Existem outros hormônios, de- folhas
nominados citocininas
citocininas, que também atuam no
crescimento. As citocininas são produzidas prin-
cipalmente nas raízes e estimulam a multiplica-
Figura 12b: Planta normal
ção celular.
Você sabia?
As plantas contêm um gás, denominado etileno, que também funciona
como substância reguladora. O etileno é produzido principalmente pelo
fruto e acelera seu amadurecimento. Quando embrulhamos um cacho
de bananas num jornal, ele amadurece mais rápido, pois estamos
impedindo que o gás etileno escape. Quanto maior a concentração desse
gás, mais acelerado o amadurecimento. Dizem que, se houver uma maçã
estragada no cesto, todas as demais ficarão também estragadas.
Considerando as informações anteriores, você tem razões para acreditar
na afirmação acima, a respeito da maçã estragada?
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Utilização de hormônios na produção agrícola A U L A
A partir do conhecimento desses hormônios vegetais, o homem passou

a utilizá-los para melhorar a qualidade e evitar perdas nos produtos agrícolas. 25
Exemplos da utilização de hormônios vegetais:
Aplicação de auxinas na produção de frutas
Na produção de frutas, a auxina pode ser usada para estimular o desenvol-

vimento de algumas frutas, como o abacaxi e o morango.
Aplicação de auxinas como pesticida
Existe um tipo de auxina sintetizado pelo homem que quando aparece em

excesso pode matar vários tipos de plantas. Mas algumas plantas conseguem
destruir o excesso dessa auxina e sobreviver; é o caso do milho, da cana-de-
açúcar e do arroz. Quando por coincidência a planta cultivada é resistente a essa
auxina e as pragas dessa cultura não, pode-se usar essa substância como
pesticida.
Aplicação de etileno
Geralmente, os frutos de uma

mesma planta não amadurecem to- frutos maduros
dos numa mesma época, o que torna
a colheita mais trabalhosa, uma vez
que tem de ser feita aos poucos (Figu-
ra 13). Aplicando etileno nos frutos,
eles amadurecem todos ao mesmo
tempo, permitindo uma colheita mais
eficiente. frutos verdes
Figura 13: Bananas.
Aplicação de giberelina
Os cachos de uva são um

exemplo conhecido de aplica-
ção de giberelina. Esse
hormônio alonga os cabinhos
de cada uva do cacho, fazendo
com que fiquem mais separa-
das. Assim, evita-se o acúmulo
de umidade entre as uvas, di- Figura 14b: Com grãos
ficultando a proliferação de Figura 14a: mais separados,
fungos que poderiam estragá- Grãos muito juntos a possibilidade de a
acumulam umidade. planta “fungar” diminui.
las (Figuras 14a e 14b).
Quadro-
A U L A a) Desenhe as alterações que irá sofrer a planta da Figura 15b, que acabou de
síntese ser podada, e compare-as com as da planta da Figura 15a, que não foi
25 podada. Explique o porquê dessas alterações.
Figura 15a Figura 15b
b) Como a auxina e as citocininas contribuem para o crescimento da planta?

Onde a maior parte desses hormônios é produzida?
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c) Quais as funções da giberelina vistas na aula?

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d) Explique por que a planta sempre cresce em direção à luz.

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e) Qual a função do etileno e onde ele é produzido?

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Um jardineiro desejava obter plantas anãs, mas com muitas folhas,
para decorar um jardim. Seu amigo recomendou o uso de uma substância
que inibia um determinado hormônio de crescimento. Plantas cultivadas
com a aplicação desse “anti-hormônio” permaneceriam com muitas folhas;
as folhas cresceriam muito juntas e a planta ficaria com baixa estatura.
Que hormônio seria inibido por essa substância? Justifique sua resposta.
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Gabaritos das aulas
1 a 25
Aula 1 - Por que tomar café da manhã?

1. Fraqueza, dor de cabeça, tontura.
2. a, c, e, f.
3. a) Antônio, pois consome mais calorias do que as que ele precisa.
b) Maria, pois consome uma quantidade de calorias adequadas a suas necessidades.
4. Nesse exercício, a quantidade de energia irá variar de acordo com o sexo e a idade de cada um. Por exemplo:
Sexo: masculino.
Idade: 35 anos.
Quantidade de calorias necessárias: 3.200 Kcal.
Não há uma resposta definida para o cardápio das três refeições. O aluno terá liberdade de escrever o que mais lhe
agradar, e deverá somar as quantidades de calorias obtidas.
5. a) Glicose; água; oxigênio.
b) Respiração celular.
Aula 2 - Vai sair sem agasalho?
1. Resposta pessoal.
2. 1, 3, 5 e 6.
3. Quando realizamos atividades físicas que envolvem trabalho muscular intenso, como correr, por exemplo, sentimos
calor e suamos bastante, ficamos ruborizados, com a superfície da pele mais quente em algumas regiões do corpo,
e aumenta a freqüência do batimento cardíaco e da respiração.
4. b.
5. Lobo-guará (pêlo); galinha (penas); onça (pêlo); foca (gordura).
6. Calor.
7. Uma pessoa gorda em geral transpira mais que uma magra, pois possui uma camada mais grossa de gordura que
funciona como isolante, dificultando a liberação do calor (lembre-se do exemplo da foca). Além disso, seu corpo é mais
volumoso e a parte interna está mais distante da externa. O calor precisa percorrer um caminho mais longo, antes de
ser liberado.
8. Ao sair, a pessoa que trabalha numa câmara frigorífica apresentará reações provocadas pela sensação de calor.
Começará a suar, os vasos da pele sofrerão vasodilatação e ela deverá tirar as roupas, que utiliza para suportar o frio
intenso do interior da câmara. Ao entrar, deverá ter reações provocadas pela sensação de frio: começará a tremer,
contrairá os músculos do corpo, os vasos da pele apresentarão vasoconstrição e ela precisará vestir roupas pesadas,
para poder suportar o frio.
9. O exercício físico também é capaz de nos fazer sentir calor, já que quando aumentamos a atividade muscular
aumentamos também a produção de calor. O excesso de calor gerado pelo trabalho do músculo deve ser eliminado
do corpo. Nesse caso, aparece a sensação de calor, que causa as reações já descritas.
Aula 3 - Trabalhar em pé dá dor nas pernas?
2. O transporte do sangue é mais difícil quando vai das pernas para o coração.
3. Na bexiga.
4. Ao se contraírem, os músculos das pernas pressionam as veias, impulsionando o sangue no sentido do coração.
5. Impedir o refluxo do sangue, favorecendo o movimento em direção ao coração.
6. As células deixam de receber os nutrientes necessários ao seu perfeito funcionamento.
7. Com exercícios físicos, a ação dos músculos sobre os vasos sangüíneos impulsiona o sangue, fazendo-o circular
com mais facilidade pelo corpo.
Aula 4 - Dia da vacinação
1. Inimigos (antígenos): bactérias que podem causar doenças, produzindo toxinas ou lesando células.
Soldados: Células fagocitárias que tentarão englobar e destruir as bactérias.
Estrategistas: O linfócito T perceberá a presença do inimigo, avisando a todos e, além de reconhecê-lo, enviará
uma mensagem para que o linfócito B produza as armas.
Armas: Anticorpos reagirão com o antígeno, facilitando sua degradação.
2. Resposta individual.
3. a) Ao nascer, até o primeiro mês; b) 2 meses; c) 4 meses; d) 6 meses; e) 9 meses; f) 15 meses; g) 5 a 6 anos; h) 15 anos.
4. O indivíduo que vai para a Amazônia é vacinado contra a malária para que possa produzir anticorpos contra a doença.
A malária é muito freqüente nessa região e o indivíduo é vacinado para não contrair a doença.
5. Se um indivíduo tiver qualquer problema com o linfócito T, não terá seu sistema imunólogico ativado na presença
do invasor e não produzirá anticorpos, pois o linfócito B não será avisado sobre a forma do antígeno. Portanto,
uma pessoa nessas condições, será muito vulnerável às doenças, ou seja, suas defesas estarão muito enfraquecidas.
6. a) S (soro para picada de aranha).
b) V (vacina anti-sarampo).
c) V (todas as vacinas para prevenir doenças).
d) S (soro antitetânico).
e) S (soro anti-rábico, para evitar o avanço do vírus que pode ter sido contraído com a mordida).
7. Pode-se perceber pelo gráfico que as doenças infecciosas diminuíram como causa de mortalidade. Isso deve ter ocorrido
devido ao desenvolvimento de novos medicamentos e, principalmente, à produção de novas vacinas, levadas
à população por meio de campanhas.
Aula 5 - Tá na mesa!
1. a) Desnutrição úmida.
b) Marasmo.
2. Açúcar refinado, pão e chocolate em barra.
3. Carne seca de boi, queijo-de-minas e sardinha.
4. Azeite-de-dendê, margarina e toucinho fresco.
5. Azeite-de-dendê.
6. A pessoa A precisa comer alimentos ricos em proteínas, gorduras e vitaminas, enquanto a pessoa B precisa aumentar
o consumo de todos os tipos de alimentos.
7. Sim. Nas duas substâncias há átomos de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O).
8. Não.
9. Não.
10. Não.
11. O combate aos invasores de nosso corpo e as reações catalisadas por enzimas.
12. a) Não.
b) Dificuldade de cicatrização (hemorragia).
13. Fígado e ovo. Esses alimentos possuem vitaminas A, B, D e E, além de cálcio, ferro e iodo.
15. Vários alimentos podem ser sugeridos, por exemplo: carnes de boi, de frango, de porco ou de peixe; ovos ou queijo.
16. São alimentos ricos em fibras, vitaminas e sais minerais.
Aula 6 - Minha filha está ficando uma moça!

1. A adolescente é maior em estatura; apresenta as mamas desenvolvidas; os quadris maiores e arredondados e pêlos
no púbis.
2. a) FSH.
b) Estrógeno.
c) Deposição de gordura nos quadris; aparecimento de pêlos; a voz torna-se mais aguda; aumenta a lubrificação
e a sensibilidade da vagina e crescimento das mamas.
d) LH.
e) Crescimento da parede do útero (endométrio).
f) Aumento da estatura e alargamento dos quadris.
3. Aproximadamente no meio do ciclo.
4. Uns dias antes.
5. Aproximadamente no décimo quarto dia.
6. a) Mais ou menos no meio do ciclo.
b) Sim.
7. No meio do ciclo.
8. No final do ciclo.
9. a) Para haver gravidez é necessário que haja um óvulo. Mas se a mulher tomou estrógeno e progesterona durante todo
o mês - e estes inibem o FSH e o LH -, não ocorrerá ovulação, pois sem esses hormônios o óvulo não amadurece
nem é liberado.
b) Não haverá óvulo, mas a parede do útero irá crescer devido à progesterona. É necessário, então, parar de tomar
a pílula para que caia o nível de progesterona e essa parede seja eliminada na forma de menstruação.
Aula 7 - Posso fazer a barba?

1. Figura 1 - 09 anos.
Figura 2 - 14 anos.
Figura 3 - 25 anos.
2. Vesícula seminais e próstata
3. No corpo das mulheres o FSH é responsável pelo amadurecimento do óvulo e o LH pela liberação do óvulo.
4. A testosterona age sobre a produção de espermatozóides, crescimento e funcionamento do pênis, além
de ser responsável pelo engrossamento da voz, pelo aparecimento de pêlos em várias regiões do corpo e pelo aumento
de secreção das glándulas sebáceas. Outro papel da testosterona é a influência que exerce no aumento da quantidade
de músculos e no padrão de distribuição dos músculos e das gorduras no corpo dos rapazes.
5.
6. RAPAZES MOÇAS
- Aparecimento de pêlos no rosto, nas axilas, - Aparecimento de pêlos nas axilas e próxi-
no peito, próximo aos órgãos sexuais. mo aos órgãos sexuais.
- Aumento do tamanho e funcionamento - Aumento da lubrificação e da sensibilidade
do pênis. da vagina.
- Aumento da quantidade de músculos - Alargamento da bacia.
e modificação no padrão de distribuição - Crescimento das mamas.
de músculos e gorduras. - Crescimento.
- Engrossamento da voz. - Amadurecimento e liberação de óvulos.
- Crescimento. - Menstruação.
- Produção e liberação de espermatozóides.
Algumas transformações são semelhantes e outras são bastante diferentes, no entanto, para os rapazes e para as moças
o significado dessas mudanças é o mesmo: preparar o organismo para a reprodução.
7. Quando o indivíduo perde os testículos antes da adolescência, ele continua apresentando características sexuais de uma
criança, já que a testosterona não pode ser produzida. Os órgãos sexuais permanecem pequenos e não funcionais,
impedindo a ereção ou ejaculação. Os ossos ficam muito finos, embora a altura possa ser a mesma, ou até um pouco
superior à do homem normal. A voz é semelhante à de uma criança, a musculatura é escassa e o indivíduo não apresenta
pêlos nas axilas, no peito, no rosto, ou em volta dos órgãos sexuais. O indivíduo será incapaz de procriar, pois não pode
produzir espermatozóides ou manter relações sexuais.
Aula 8 - A patroa quer emagrecer

1. a) Se a ingestão de alimentos for grande e o gasto de energia for baixo, haverá sobra de energia, levando a um aumento
de peso.
b) Se a quantidade de energia é excessiva, aumentar a atividade física ou diminuir a ingestão de alimentos podem
ser boas alternativas.
2. Aula 3 - Movimento do músculo cardíaco.
Aula 4 - Fagocitose.
Aula 5 - Quebra de amido em glicose.
Aula 6 - Produção de hormônios feminino.
Aula 7 - Produção de hormônios masculinos.
3. Diminuição do peso.
4. a) Diminuem as freqüências cardíaca e respiratória.
b) Aumento do peso.
5. Ingestão de alimentos em excesso, disfunção da tiróide e pouca atividade física.
6. a) Os animais têm crescimento menor do que o normal, ficando pequenos.
b) Os animais crescem mais do que o normal, ficando muito grandes.
c) Esse lote, chamado de "grupo controle", é importante para comparações com resultados experimentais.
d) Os animais teriam crescimento normal.
Aula 9 - Por que limpar a casa?

1. Mosca.
2. Em locais empoeirados, pois neles existem quantidades maiores de partículas de nossa pele que servem de alimento
às larvas de pulgas.
3. a) Alimentos: mantê-los em embalagens fechadas e em locais limpos.
b) Utensílios domésticos: mantê-los limpos e guardados em locais adequados (armários fechados e limpos).
4. a) O pão embolorou.
b) Resposta pessoal (depende do tipo de fungos que apareceram).
c) Os fungos surgiram de esporos presentes no ar.
5. a) A muda é o processo que permite o crescimento dos artrópodos.
b) A muda é a troca periódica do exoesqueleto.
c) A função dos esporos dos fungos é a reprodução.
d) O Demodex sp, ou cravo do rosto, pertence ao grupo dos artrópodos.
Aula 10 - Uma receita de iogurte

1. De acordo com o gráfico, as enzimas ficam mais ativas quando a temperatura está ao redor dos 40ºC.
2. Em temperaturas inferiores a 20ºC, a atividade enzimática é muito baixa.
3. Próximo dos 60ºC não há atividade enzimática, o que impossibilita a ocorrência de reações químicas.
4. Temperaturas próximas dos 40ºC favorecem a ação das enzimas.
5. Com a água morna, eleva-se a temperatura da mistura, favorecendo a ação das enzimas e as reações realizadas
pelos microrganismos do fermento de pão.
6. O açúcar servirá de alimento para os microrganismos do fermento.
7. Devemos esperar alguns minutos para que haja tempo de os microrganismos atuarem e produzirem gás carbônico
em quantidade suficiente para fazer a massa crescer.
8. Num ambiente muito frio, as reações realizadas pelos microrganismos do iogurte serão lentas. Por essa razão,
a produção da substância ácida que provoca a transformação do leite em iogurte é muito mais lenta do que seria
num ambiente mais quente.
9. Uma das formas de acelerar o crescimento da massa do pão é mantê-la em ambiente aquecido, por exemplo sobre
uma vasilha com água quente, sobre o fogão que está com o forno aceso ou dentro do forno desligado
que foi anteriormente aquecido.
Aula 11 - O feijão estragou!

1. Podemos alterar a quantidade de água líquida e a temperatura do alimento.
2. Esperaria que crescessem mais depressa os fungos do pão que ficou sobre o armário, pois a temperatura ambiente
favorece o seu desenvolvimento quando comparada com a temperatura da geladeira.
3. Não, pois é necessária a presença de água líquida para que os fungos cresçam.
4. Neusa deve colocar no armário a bolacha doce, a compota de goiaba, as frutas secas, o arroz cru e o leite em pó. O leite
em saquinho e a carne podem ser armazenados na geladeira, desde que se pretenda consumi-los num prazo de até três
dias. Caso contrário, devem ser colocados no congelador. A torta salgada congelada deve ser colocada no congelador
e retirada somente no dia em que for consumida. As frutas frescas e o pão de fôrma podem ser deixados no armário,
caso se pretenda consumi-los em poucos dias, ou na geladeira, se for demorar mais.
5. Quando guardado dentro de um armário.
6. No armário, a temperatura é mais favorável ao desenvolvimento das bactérias que estão no leite.
7. Porque a quantidade de água presente neles é muito pequena.
9. As diferenças são: no modo B colocou-se cravo-da-índia, ferveu-se o frasco onde foi colocada a compota e antes
de fechá-lo ele foi preenchido até que a calda transbordasse
10. A fervura dos frascos de armazenagem mata os micróbios ou esporos que lá estão.
11. Deve-se guardá-los na geladeira, pois dessa forma se conservarão em condições de consumo por mais tempo.
12. O pão de fôrma se estraga mais depressa que o torrado porque tem maior quantidade de água, o que favorece
o desenvolvimento de microrganismos.
Solução da Atividade Prática
a) O pires com a batata salgada deverá acumular água.
Aula 12 - Aids ou Sida?

1. As células que compõem o sistema imunológico são:
· células fagocitárias - englobam os antígenos, destruindo-os;
· linfócitos T - reconhecem o inimigo e enviam mensagens para os linfócitos B;
· linfócitos B - produzem as armas químicas necessárias para destruir os antígenos.
2. Você pode ter mencionado que o vírus da Aids é transmitido através de relações sexuais, de transfusão de sangue,
do uso de seringas ou materiais cirúrgicos contaminados ou por qualquer outra das formas citadas no decorrer da aula.
3. A relação sexual anal apresenta maiores riscos para o passivo que mantém relações com um parceiro portador do vírus
da Aids. Isso porque, além do possível contato entre sangue dos dois parceiros em função de ferimentos, ocorre
a liberação de esperma que contém alta concentração de vírus.
4. A mulher tem maior chance de ser contaminada quando mantém uma relação sexual vaginal com um parceiro portador
do vírus HIV.
5. Na relação sexual anal, é maior a chance de contaminação para o indivíduo que é penetrado, pois a mucosa da vagina
é mais resistente, sofre lubrificação e tem menor poder de absorção. O canal vaginal sofre maior dilatação do que o ânus,
diminuindo o atrito.
Para o homem que introduz o pênis, a avaliação é mais difícil. De um lado, o atrito é maior na relação anal e a chance
de aparecerem ferimentos também. De outro, na vagina está presente a secreção vaginal que contém o vírus.
6. A pessoa que ingere o esperma tem maior chance de contrair o vírus quando pratica sexo oral com um homem portador
do HIV.
7. Como mencionado no texto, o portador do vírus pode estar doente (aidético) ou não (soropositivo). Se for apenas
soropositivo, ele não apresentará sintomas claros da doença e não poderá ser distinguido das pessoas que não portam
o vírus.
8. Quando internado, o aidético deve ser mantido isolado dos demais doentes porque seu sistema imunológico está muito
afetado e não é capaz de defender seu organismo de doenças que outros pacientes poderão transmitir. Assim, o aidético
não pode ter contato com outros doentes.
9. As duas respostas são de caráter individual. Entretanto, o texto indica que você deve adotar o seguinte comportamento:
Para não contrair o vírus HIV:
· usar camisinha tanto na relação sexual anal como na vaginal;
· não engolir esperma e evitar o contato da boca com vagina, ânus e pênis de pessoas que você não sabe se são
portadoras do vírus;
· evitar sexo quando estiver doente ou com o organismo debilitado;
· certificar-se de que foi feito o teste anti-HIV no sangue utilizado para transfusões;
· utilizar agulhas e seringas descartáveis, e não compartilhá-las;
Quando tiver de se relacionar com um aidético ou com um soropositivo:
· agir naturalmente se esse relacionamento for social, profissional ou familiar. Não é preciso manter distância
ou ter medo;
· não agir de forma preconceituosa.
10. Sexo sem camisinha: o vírus da Aids poderá ser liberado pela ejaculação juntamente com o sêmen, pela secreção vaginal
e pelo sangue liberado por eventuais ferimentos dos órgãos genitais e do ânus. O vírus atinge a corrente sangüínea
e contamina a pessoa quando penetra por meio de ferimentos ou é absorvido pela mucosa anal.
Seringas usadas: durante a utilização das seringas, um resto de sangue permanece na agulha. Quando a seringa
é reutilizada, este sangue é injetado no interior do corpo da outra pessoa. Se o sangue estiver contaminado, a pessoa
também será contaminada.
Transfusão de sangue: se o sangue utilizado para a transfusão contiver o vírus da Aids, este penetrará no corpo
da pessoa que receber o sangue contaminado.
Aula 13 - Estudando as aulas do Telecurso 2000

1. a) Sons.
b) Imagens emitidas pela televisão.
2. a) Aumento dos batimentos cardíacos, suor frio, falta de ar.
b) Salivação, barulho no estômago.
3.
Caminho do impulso nervoso entre dois neurônios.

4. A perna se mexe por efeito da contração do músculo da perna.
5. Durante uma prova seus olhos lêem as informações contidas no papel. Essas mensagens são transportadas
pelos neurônios até o cérebro sob a forma de impulso nervoso. O cérebro processa a informação e, através do raciocínio
e da memória, é possível elaborar uma resposta. O cérebro comanda um novo impulso nervoso que fará com que
o músculo do seu braço se mova e inicie o processo de escrita da resposta.
Aula 14 - Aproveitamos tudo o que comemos?

1. Pintar a glicose.
2. Pintar o estômago.
3. O bife e o feijão.
4. Pintar os ácidos graxos e o glicerol.
5. a) Glicose.
b) Glicose a aminoácidos.
c) Aminoácidos, ácidos graxos e glicerol.
d) Glicose, ácidos graxos e glicerol.
e) Vitaminas e sais minerais.
6. a) A amilase pancreática, que age em meio básico.
b) A protease gástrica, que age em meio ácido.
7. a) O tubo C.
b) Porque se encontra num pH igual a sete (neutro) e a 36ºC (temperatura do nosso corpo).
8. a) pH = 8.
b) Ao redor de 5 e ao redor de 11.
c) O bicarbonato de sódio.
9. a) O bife.
b) Porque a protease gástrica só age em meio ácido.
Soluções da atividade
a) O óleo flutua na água;
b) O óleo se espalha pela água, mas aos poucos retorna à superfície;
c) O óleo forma com a água uma mistura leitosa e não volta à superfície.
Aula 15 - Será que estou grávida?

1. Sim.
2. Indica que a mulher não está grávida.
3. Se o útero se contrair no início da gravidez expulsará o embrião.
4. A maioria dos órgãos se forma até o terceiro mês de gravidez. Logo, qualquer fator que cause alteração nesse período
poderá interferir na formação de algum órgão e, algumas vezes, impedir que se forme.
5. O endométrio não mais se manteria e ocorreria um aborto, ou seja, o embrião seria eliminado juntamente
com o endométrio.
Aula 16 - Cuidando das plantas

1. Depende da planta, mas em geral a planta precisa de água, luz, solo com nutrientes, um ambiente que evite a perda
de água, e proteção contra doenças.
2. a) mitocôndria; b) cloroplasto; c) mitocôndria.
3. Se a planta ficar no escuro por algumas semanas, ela deverá usar toda sua reserva de glicose. Como no escuro a planta
não realizou a fotossíntese e por isso não sintetizou glicose, ela deverá morrer, pois não terá alimento, não terá de onde
retirar energia.
4. A planta a continuará viva, pois recebeu luz.
5. A roupa seca mais rápido quando o ar está seco, faz vento e a roupa está esticada.
6. Márcia está errada pois a planta realiza a fotossíntese e a respiração celular independentemente. A fotossíntese produz
a glicose, enquanto a respiração é a utilização dessa glicose para obter energia.
7. O ar seco vai fazer a planta transpirar mais, podendo secá-la.
8. É mais provável encontrar mais pêlos e cera na planta que consegue viver exposta ao vento. Isso acontece porque em
lugares onde venta a planta perde muito mais água e os pêlos e a cera são uma adaptação para minimizar essa perda.
Aula 17 - É dia de jogo!

1. O jogador de futebol usa a velocidade em vários momentos do jogo. Podemos citar alguns deles, como na disputa da
bola com um jogador adversário, quando se esforça para alcançar um lançamento longo demais de um dos
companheiros do seu time, para marcar o jogador adversário que parte para o contra-ataque etc. A força é utilizada nos
chutes a gol dados de fora da área, nos lançamentos longos, no momento de explosão para iniciar uma corrida ou um
movimento rápido, no salto para cabecear a bola etc.
2. A figura da esquerda representa a inspiração, pois mostra a expansão da caixa torácica para permitir a entrada do ar.
A figura da direita representa a expiração, já que o volume da caixa torácica foi reduzido para forçar
a saída do ar.
3. Narina, fossa nasal, faringe, traquéia, brônquios, brônquiolos.
4. Ao passar pelo pulmão, o sangue contém pouco oxigênio e muito gás carbônico. Ocorrendo as trocas gasosas,
o gás carbônico do sangue sai para o meio externo e o oxigênio do ar passa para o sangue. Assim, o sangue que sai
do pulmão tem muito oxigênio e pouco gás carbônico.
5. A palidez aparece porque a hemoglobina presente no interior das hemácias é a responsável pela cor vermelha do sangue
e, conseqüentemente, pelo rubor do rosto, que é uma região do corpo muito irrigada por vasos sangüíneos.
A condição ofegante aparece pela dificuldade respiratória que o indivíduo anêmico apresenta, já que suas hemácias
transportam apenas uma parte do oxigênio inspirado para o interior dos pulmões.
O cansaço ocorre porque o oxigênio transportado pelo sangue é insuficiente para atender às necessidades do músculo
durante o exercício, mesmo sendo um exercício que exija pouco trabalho muscular.
6. Oxigênio: nariz ou boca, faringe, traquéia, brônquios, pulmão, sangue, coração, artérias e células musculares.
7. Gás carbônico: células musculares, sangue, veias, coração, pulmão, brônquios, traquéia, faringe, nariz ou boca.
8. A transfusão de sangue aumenta a eficiência em atividades que duram mais tempo, pois essas atividades exigem
que os músculos sejam bem oxigenados durante um longo período. O trabalho do músculo não é tão intenso,
mas é persistente. Portanto, devem ter sido assinalados com caneta azul: ciclista, corredor de maratona e jogador
de meio-campo. Já o uso de anabolizantes é mais eficiente nas atividades que requerem principalmente força muscular
intensa e concentrada num curto espaço de tempo. Portanto, devem ter sido assinalados com caneta vermelha:
halterofilista, lutador de boxe, corredor de 100 metros rasos, artilheiro e goleiro.
9. O atleta possui um gasto energético muito superior ao de um não atleta, pois todas as atividades que estudamos nesta
aula consomem muita energia. Além disso, o seu preparo físico depende de uma dieta balanceada. Portanto, o atleta
deve ingerir alimentos ricos em carboidratos, que lhe forneçam energia, proteínas, vitaminas, minerais etc, responsáveis
pela formação de toda a estrutura muscular, óssea e fisiológica de que ele precisa.
O número de pulsações por minuto durante o repouso é de 70, em média. Quando praticamos exercícios físicos intensos,
os batimentos cardíacos podem ultrapassar 150. Esses números variam de pessoa para pessoa, por isso, se os seus
resultados forem um pouco diferentes, não se assuste.
Você deve ter verificado que, após o exercício, tanto a pulsação como a freqüência respiratória aumentam. Durante
a atividade física intensa, você respira mais rápido e o seu coração também passa a bater mais depressa.
Aula 18 - Esse barulho me deixa surda!

1. Ao bater a colher no copo com água é possível perceber a movimentação da água, ocasionada pela transmissão
do som no meio líquido.
2. Sim. Com a boca fechada e ouvido tampado, conseguimos ouvir o som da nossa voz.
3. Britadeira, concerto de rock, avião a jato, batedeira de bolo, aspirador de pó e música alta, ou seja, qualquer som
acima de 70 dB.
4. O morcego consegue ouvir sons de até 160 mil Hz.
5. O pássaro, o chimpanzé e a baleia não podem ouvir uma nota de 30 Hz, pois a freqüência mais baixa que percebem
está acima desse valor.
6. Pavilhão auditivo ou orelha, conduto auditivo e tímpano.
7. Martelo, bigorna, estribo e janela oval.
8. Pavilhão auditivo ou orelha, conduto auditivo, martelo, bigorna, estribo, cóclea e nervo auditivo.
9. Concerto de rock e avião a jato.
10. a) por percepção, pois está relacionada ao funcionamento do nervo auditivo.
b) por condução, pois está relacionada ao funcionamento do tímpano.
11. A resposta deve conter indicações de locais com pouco barulho, boa luminosidade e ventilação.
12. Uso de protetores de ouvido, exames freqüentes de audiometria para avaliar a capacidade auditiva do trabalhador
detectando possíveis problemas, tratamento de qualquer infecção auditiva etc.
Aula 19 - Preciso usar óculos?

1. a) No campo, numa noite sem luar.
d) Dirigindo um carro à noite (...)
2. a) Contrai.
b) Relaxa
3. As estruturas atravessadas pela luz são: córnea e cristalino. A luz atravessa também os líquidos transparentes que
preenchem o olho.
4. Nas duas situações a pessoa é incapaz de enxergar.
5. Com a falta de vitamina A, diminui a quantidade de pigmento fotossensível na retina. Havendo pouco pigmento,
a formação de imagens em ambientes com pouca luz fica prejudicada.
6. Porque durante o choro muita lágrima chega ao nariz, fazendo com que a pessoa precise assoá-lo várias vezes.
Solução da atividade
Observa-se que, ao iluminarmos o olho da pessoa, a íris se contrai, deixando a pupila bem pequena. Quando há pouca
luz, a íris relaxa, deixando a pupila bem grande.
Aula 20 - Filho de peixe, peixinho é?
4. Masculino: espermatozóide.
Feminino: óvulo.
5. Morreu, ou degenerou-se.
6. Continuou viva e se reproduziu.
7. A base de A, que contém o núcleo, formou o chapéu de A.
8. A base de B, que contém o núcleo, formou o chapéu de B.
9. O núcleo.
10. a) Espermatozóide: 30.
b) Óvulo: 30.
c) Zigoto: 60.
11. a) Não.
b) Com as do pai.
12. ee.
13. Não.
14. a) Três: EE, Ee, ee.
b) Dois: lobo colado e lobo descolado.
15. Ela fica com a pele mais escura.
16. Sua pele voltará a ter uma cor mais clara.
17. a) Situação 1: CC.
Situação 2: Cc.
Situação 3: cc.
b) Situação 1: destro.
Situação 2: destro.
Situação 3: canhoto.
18. 4 cromossomos.
Aula 21 - Aumentando a produção de leite

1. Mudou o fenótipo.
2. a, b e c.
3. a) Escolheria as que produzem menos leite.
b) Escolheria as que produzem mais leite.
4. Escolheria o touro cujas crias são excelentes produtoras de leite.
5. a) Cromossomos;
b) Genes;
c) Genes provenientes da mãe.
6. a) A.
b) A.
c) AA.
d) Alta produção de leite.
7. a) a.
b) a.
c) aa.
d) Baixa produção de leite.
8. a) A.
b) a.
c) Aa.
9. O genótipo de um indivíduo diabético é representado por dois genes recessivos, por exemplo dd.
10. O indivíduo heterozogoto Dd é normal.
11. Somente genes dominantes, D.
Aula 22 - Menino ou menina?

1. a) Gene é a parte do cromossomo que contém as informações que determinam características hereditárias.
b) Cromossomos são estruturas que contêm os genes. Cada cromossomo contém vários genes.
2. a) Há 23 pares de cromossomos em cada uma das células do corpo de uma pessoa.
b) Cada célula possui ao todo 46 cromossomos.
3. Você deve ter completado a Figura 1 com o número 46, no interior da célula-ovo.
4.
5.
6. a) A mulher forma apenas gametas do tipo X.

b) O homem forma gametas dos tipos X e Y.
7. a)
b)
c) A célula formada será XX e o bebê será do sexo feminino.

d) A célula formada será XY e o bebê será do sexo masculino.
8. a) As células dos indivíduos dessa espécie possuem 32 cromossomos.
b) Os gametas formados por estes indivíduos possuem 16 cromossomos.
c) Cada indivíduo possui 30 cromossomos autossômicos.
d) Cada célula possui 2 cromossomos sexuais.
e) Cada gameta possui 15 cromossomos autossômicos.
f) Cada gameta possui um cromossomo sexual.
Solução da atividade
Aula 23 - Sou hemofílico. Meu filho também será?

1. Cromossomos X e Y.
2. XX.
3. XY.
4. Sim, a mulher em questão é hemofílica.
5. Um dos cromossomos deve conter o gene H, e outro, o gene h.
6. Os cromossomos homólogos se separam.
7. XH ou Xh.
8. a) XH.
b) XH e Xh.
c) Xh.
9. O braço superior do Y é menor.
10. XHY.
11. Os cromossomos homólogos se separam.
12. XH ou Y.
13. O aluno deverá chegar a dois espermatozóides Xh e dois Y.
14. XHY.
15. XHXh.
16. Espermatozóide 1 - Y; Espermatozóide 2 - XH; Óvulo 1 - XH; Óvulo 2 - Xh.
17. a) XHXH.
b) XHXh.
c) XHY.
d) XhY.
18. a) Mulher normal.
b) Mulher normal.
c) Homem normal.
d) Homem hemofílico.
19. XDY e XdXd.
20. O aluno deverá chegar a dois espermatozóides XD e dois Y e quatro óvulos Xd.
21. Xd.
22. XdY.
23. Homem daltônico.
Aula 24 - O que a flor tem a ver com o fruto?

1. a) Estão representados 9 óvulos.
b) São necessários 9 grãos de pólen para haver a fecundação dos óvulos dessa flor.
2. A produção de frutos vai diminuir.
3. Isso vai acontecer porque muitos insetos polinizadores morrerão. Portanto, não levarão o grão de pólen até o estigma
das flores.
4. Fruto carnoso: abacateiro.
Fruto seco: feijoeiro.
Fruto com uma semente: abacateiro.
Fruto com várias sementes: feijoeiro.
Fruto comestível pelo homem: abacateiro
Semente comestível pelo homem: feijoeiro
5. Aumentar as chances de a semente ser levada pelo animal que come o fruto para algum lugar distante da planta-mãe.
Isso aumenta a área de dispersão da espécie.
6. Frutos carnosos: uva, manga, melancia e tomate.
Frutos secos: coco, ervilha e amendoim em casca.
7.
D C
A B
8. Uma vantagem é a formação de um pomar em que as árvores têm a mesma qualidade e uma boa produtividade.
Ou seja, o pomar terá qualidade uniforme e bom volume de produção.
1. São semelhantes: o caule, a raiz e as primeiras folhas.
2. A parte branca do feijão ficou roxa (ou azul).
3. As duas metades de cada semente ficam murchas.
Aula 25 - Por que podamos as árvores?

1. a) A auxina alonga as células, portanto vai estimular o crescimento vertical do vegetal, já que agirá principalmente nas
regiões próximas ao ápice.
b) Haverá mais auxina no ponto A, já que ele está mais próximo da área onde a auxina é produzida. Conforme a auxina
vai sendo transportada, ela é consumida pelos tecidos por onde passa.
2. A auxina inibe a formação de galhos, pois estes crescem somente quando o ápice é retirado.
3. Conforme a planta cresce verticalmente, o ápice se afasta cada vez mais da base do caule. E a base recebe cada vez menos
auxina (por estar muito distante de onde ela é produzida). Com a diminuição da auxina, os galhos na base começam a
crescer.
4.
5. Se a planta produzir mais flores, deverá produzir mais laranjas, como vimos na Aula 24.
6. Não há necessidade de cortar o galho todo, apenas as extremidades, onde a auxina é produzida.
7. A estaca mergulhada em auxina formará raízes mais rapidamente, facilitando a fixação no solo e a absorção de sais
minerais.
8. a) Direito (lado exposto à luz).
b) Esquerdo (lado em que a auxina não foi destruída).
c) Direito.
9. A planta precisa de luz para a fotossíntese, por isso é vantajoso que ela cresça em direção à luz.
10. Uma maçã madura demais vai produzir muito etileno e este poderá atingir as maçãs próximas, estragando-as também.
11. A giberelina. Porque o número de folhas é o mesmo, só o espaço entre as folhas é menor.
Para suas anotações
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1. Com uma tesoura, destaque esta página e cole-a numa cartolina ou num papelão.
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2. Recorte as figuras como está indicado.

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3. Monte as soluções da atividade da Aula 22.

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Apresentação

A luno, antes de começar a ler este livro,

Uma banana-nanica fornece 97.000 calorias (cal), ou, simplificando,

Assim como os alimentos têm diversas substâncias (carboidratos, proteínas

TABELA 1 - CALORIAS FORNECIDAS PELOS A LIMENTOS

1 Nosso organismo sempre precisa de energia. Mas a quantidade necessária

Meninos de 12 a 14 anos 2.700

Para realizar qualquer atividade necessitamos de uma certa quantidade

Como retiramos energia dos alimentos?

Como os carboidratos são Transformados em partículas

A transformação do carboidrato reduz a pequenas unidades que são chama-

1 ou estação de trem, pegar a condução e trabalhar.

b) Os.................. são substâncias energéticas presentes nos ............................. .

c) A quantidade de energia necessária depende da................., do ................. e da

d) A ....................... e o .................. entram na célula e, por meio da respiração

e) Quando a ................. está em excesso, ela é armazenada no fígado sob a forma

Veja, a seguir, os órgãos citados nesta aula.

a) Qual deles tem maior probabilidade de engordar? Por quê?

b) Qual tem a dieta mais balanceada, de acordo com suas necessidades?

Total de calorias obtidas nas três refeições...............Kcal.

a) ................... + oxigênio è gás carbônico + ................. +................. .

b) Esse processo se chama .................... .

O músculo consome energia para poder funcionar, como você viu na

A pele é o invólucro do nosso corpo. Ela funciona como um isolante,

A pele envolve e isola nosso corpo, assim como

2 No entanto, o sangue que passa pela

Para que a pele aumente seu poder

Mas, apesar da pele ser um isolante

homem vaca gato

E quanto ao sapo e ao peixe? Eles pertencem a outro grupo, que altera

Nos pecilotérmicos, o funcionamento e as atividades do corpo variam de

Quando a temperatura começa a subir, deixamos de sentir frio e passamos

Nosso corpo produz calor continuamente. Mas, quando a temperatura do

b) Dê a definição dos termos abaixo:

c) Qual a importância das sensações de frio e calor, para os homeotérmicos?

Para responder à pergunta do título, é necessário conhecer o sistema circu-

Na Aula 1 você aprendeu um pouco sobre como se obtém energia pela

As artérias e veias são responsá- VISTA EXTERNA DO

ESQUEMA DE DISTRIBUIÇÃO cabeça e braços

artéria pulmonar veia pulmonar

sangue arterial tronco e pernas

Além da dificuldade de transpor-

As paredes das veias são elásticas como as paredes da bexiga. O sangue,

AÇÃO DOS MÚSCULOS SOBRE AS VEIAS DAS PERNAS

DISTRIBUIÇÃO DO SANGUE NO CORPO

Além do auxílio da contração muscular, temos as válvulas que se situam nas

CORTE DAS VEIAS MOSTRA O FUNCIONAMENTO DAS VÁLVULAS

Válvulas abertas com o sangue Válvulas fechadas para

Caso os nutrientes do sangue não cheguem às células dos músculos, eles se

b) Quando a pessoa está em pé, as ................... das pernas transportam sangue

d) As ................... das veias evitam o acúmulo de sangue e ajudam no transporte

e) A contração dos ................... comprime as veias localizadas entre eles.

f) Numa pessoa que permanece em pé por muito tempo a falta de contração

C Tire o polegar: o sangue não volta D Tire o indicador: a veia volta a

D esde pequenos ouvimos falar de vacina-

Mas qual a relação entre a vacina e a prevenção de doenças?

Para responder a essa pergunta, devemos conhecer um pouco sobre

células fagocitárias linfócito

Há glóbulos brancos que são nossos soldados. Eles envolvem o inimigo e

Os glóbulos brancos e as bactérias mortas em batalha, junto com outros

A outra parte do exército é formada pelos estrategistas, também conhecidos

RECONHECIMENTO DE ANTÍGENOS E PRODUÇÃO DE ANTICORPOS

Mas, se temos um sistema imunológico que nos protege de todos os invaso-