Ano 02 Edio 04

JORNAL

Cerveja
EM FOCO

Curiosidades

A Histria da
Cerveja
Homens mais
inteligentes por
conta da cerveja?

Atualidades

Dogma eleita a
Melhor Cervejaria do
Brasil pelo Rate Beer

Cerveja em Foco

Nossa histria comeou em agosto de 2014, com um blog que deu origem ao projeto
batizado posteriormente como Cerveja em Foco.
No incio de 2014, criamos o blog Empreendedor Cervejeiro, para atender a
demanda de notcias que os empresrios do setor necessitam. Eleito por voto
popular como uma das 100 melhores Redes Sociais e Blogs sobre Economia e
Negcios em 2015 no prmio Top Blogs.
Em julho de 2014 lanamos nosso site, juntando o contedo dos blogs e mais um
pouco de material extra para alimentar o site Cerveja em Foco.

07 de fevereiro de 2016.
Ano 2 - Edio #04.
Edio vlida de 07/02/2016 a 13/02/2016.
Todo contedo contido neste jornal so produtos e marcas registradas dos seus
respectivos proprietrios, a equipe e empresa Cerveja em Foco no se
responsabiliza pelo uso indevido do material fornecido.
Todas as imagens contidas neste jornal, contm direitos autorais mencionados em
nosso site.
Este jornal gratuito e no dever ser impresso para uso comercial sem a
autorizao dos autores.
Equipe
Arte e Edio - Bruno Gonalves
Comercial e Redao - Fabrcio Domingues
Web e Redao - William Hadlich
Colaborao: Aline M. Verdi

Acesse: cervejaemfoco.com.br

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parceiro!

03

06

ndice

11

08
A Histria da Cerveja ...............................................................................12

Produo
Voc sabe o que Levedura?! .................................................................14

Dossi
O que BJCP?..........................................................................................16

Atualidades
Roubaram as cervejas do ex-vocalista da banda Judas Priest!.............. 18
Helen Mirren faz crticas em comercial da Budweiser............................. 19
Aline Riscado: O Vero que triplicou as vendas da Itaipava................... 19
Ingressos do Festival Brasileiro aumentaram para este ano!.................20
Michelob Ultra faz o mesmo uso de Marketing da Skol Ultra!................. 20
A cerveja de volta ao estdios paulistas.................................................. 21
Mistura Clssica comear a fabricar cervejas da BeerToon.................. 22
Dogma eleita a Melhor Cervejaria do Brasil pelo Rate Beer................ 23

Sommelieria
Penne ao molho de cerveja! ....................................................................24

04

Cerveja & Sade

Homens mais inteligentes

por conta da cerveja?
Uma pesquisa feita na Universidade
de Illinois, em Chicago para testar o
raciocnio entre homens que beberam
cerveja e os que no beberiam e
assim entender se a cerveja poderia
deixar os homens mais inteligentes.
Homens mais Inteligentes?
Os pesquisadores descobriram que
aps ingerir algumas cervejas, os
homens conseguiram resolver mais
jogos de quebra-cabeas e mais
rpido que os seus oponentes
sbrios, segundo o NY Daily News.

Alm de a cevada possuir um teor

calrico baixo e uma quantidade de
amido no muito alta, a cevada
mescla
carboidratos
complexos,
vitaminas do complexo B e de outros
tipos, protenas e minerais, como o
mangans e o cobre.

Pesquisadores
selecionaram
um
grupo de 40 homens, eles receberam
trs palavras e foi delegada a misso
de encontrar uma quarta, que fizesse
correspondncia com as outras trs.
Por exemplo, a palavra Queijo
poderia combinar com Cottage,
Roquefort ou Suo.

A alta ingesto desses nutrientes

pode
ajudar
a
promover
o
metabolismo mais eficiente e com
maior
imunidade,
afirma
a
nutricionista, que alerta sobre o
mangans presente na composio
do gro. O mangans tem alto poder
antioxidante, sendo muito til contra
infeces bacterianas e virais.

Os homens foram separados em dois

grupos iguais. Uma metade bebeu
duas tulipas de cerveja (segundo a
pesquisa, uma quantidade moderada)
e a outra no bebeu nada.
O Grupo que ingeriu cerveja resolveu
40% mais jogos. Eles levaram 12
segundos
para
resolver
cada
problema, enquanto o grupo que no
bebeu gastou 2,5 segundos a mais.

Um fator positivo da cevada a sua

quantidade de fibras, que superior
ao dos outros gros. De acordo com
Andrea, uma xcara do alimento
cozido contm 6 gramas de fibras,
quantidade que pode ajudar no
emagrecimento, tambm atua no
alvio da sndrome do intestino irritvel
e constipao, e na preveno do
cncer de clon

Foto: Aipu

06

07

Curiosidades

Beertone

Todo apreciador de cervejas deve ter

um livro de cabeceira, um guia,
almanaque, algo que lhe d um
conhecimento maior. Na maioria dos
casos, os guias tem ordem alfabtica,
numrica, classificao por famlia,
pas...
Mas voc j viu algum que seja
classificado por cores? Talvez uma
palheta de cores, o famoso "Pantone",
conhecido por muitos no mundo da
moda, mas se eu te disser que temos
o Beertone?
Em Outubro de 2012, em uma
daquelas noites longas no escritrio, a
ideia para o Beertone surgiu, a partir
da busca sem sucesso por um guia
de cervejas que ao mesmo tempo
apresentasse
informaes
interessantes para o apreciador de
cerveja e tivesse um approach visual
diferente dos demais guias de
cerveja, apresentando as cervejas
ordenadas por tonalidade. Assim
nascia o Beertone.

Com os valores de absorbncia,

obtidos pela medio inicial, pude-se
dar continuidade na gerao de dados
e definio dos valores EBC e SRM,
atravs de frmulas e equaes.
No processo de desenvolvimento
dessa primeira edio, tambm se
realizou a anlise de cervejas de
outros pases, para conseguir mais
dados, abrangendo assim um maior
nmero de tonalidades.
Com a tabulao de todas as
medies, anlises, comparaes e
frmulas de converso, foi possvel
gerar uma tabela que abrange
diferentes graduaes de cor e com
ela pudesse definir a ordem de
apresentao das cervejas no guia e
por consequncia o espectro final de
cores.

Hoje o Beertone possui alguns

colaboradores que ajudam a criar
novas edies e oferecer novas
funcionalidades.
Reuniram-se 202 cervejas, deram
incio ao processo de medio
utilizando um espectrofotmetro.
Cada cerveja foi filtrada, para remover
sua espuma assim como as bolhas
presentes,
tais
fatores
podem
influenciar a medio e fornecer
dados errados..
09

Edio Brasileira
Na edio brasileira do Beertone, a
segunda, tambm contm 202
cervejas artesanais de 44 diferentes
cervejarias brasileiras. Nas pginas
voc v no somente a cor da
cerveja, mas tambm detalhes
tcnicos e informaes como:
Cervejaria; Teor alcolico; Estilo; Site
da
cervejaria;
Sugestes
de
harmonizaes
por
grupo
de
alimentos e IBU;
Alm disso, tem tambm uma foto da
cerveja, QR Code, localidade, entre
outras informaes. Um prato cheio
pra quem gosta de cerveja artesanal e
tambm pra quem curte muito essa
parte de informaes e tambm para
os homebrewers, profissionais da

rea. Um presente bem estiloso e que

certamente agradar designers e
entusiastas cervejeiros.
O Beertone vem em duas verses, um
padro e a verso limitada BlackAlu,
que vem dentro de uma garrafa de
alumnio sagaz, bipartida. O maneiro
que, alm disso, ambas edioes so
acompanhadas
de
bolachas
personalizadas, ima de geladeira e um
cartao de registro que permite o
cadastramento online do guia.
Eu queria fazer do Brasil desde o
comeo, mas a distncia era uma
dificuldade. diz o diretor Alex.

10

Curiosidades

Uma cerveja boa para

cachorro!
A primeira cerveja boa para cachorro
da Amrica Latina brasileira, como
se no bastasse, eles tambm
fabricam cervejas boas para gatos!
Aps trocadilhos necessrios, vamos
falar um pouco deste estilo de cerveja
to recente no pas, mas, que faz
muito sucesso no exterior.
A Dog Beer no alcolica, e tornouse a primeira cerveja da Amrica
Latina desenvolvida especialmente
para o paladar dos bichos, sendo
fabricada nos mesmos moldes da
bebida para humanos. Ela
encontrada nos sabores j utilizados
em petiscos slidos para animais,
como carne e frango para ces e
gatos.

Tendo uma formulao a base de

malte, que faz muito bem para os rins,
alm de ser uma fonte rica em
Vitamina B e no contm CO2.

Cat Beer
Mesmo que a Cat Beer no tenha a
proposta de ser algum tipo de
alimento
animal,

importante
acrescentar a adio na sua
formulao os nveis recomendveis
de taurina.

uma cerveja diferenciada da Dog

Beer em algumas caractersticas, pois
busca atender especificamente aos
felinos. Alm do aroma de peixe
levemente
maltado,
elaborado
exclusivamente para a sua formulao
por uma equipe tcnica especializada,
a Cat Beer no apresenta nenhum
tipo de derivado animal e conta com
uma suave presena de lpulo,
suficiente para dar a espuma
caracterstica de uma boa cerveja.

08

Curiosidades

A Histria da
Cerveja
Na antiga Mesopotmia, em torno de
7 mil anos atrs em pleno Perodo
Neoltico, ou mais conhecido como
Idade da Pedra, poca no qual o
homem comeou a abandonar seus
hbitos de nmade.
Os cereais consumidos por nossos
ancestrais eram modos e misturados
com gua, formando uma espcie de
"mingau", pois, se olharmos os gros
detalhadamente aps a sua colheita,
eles possuem uma casca grossa ao
redor do gro e nesta forma poderiam
apresentar certa dificuldade ao
mastig-los.
Se os cereais ficassem com a sua
casca submersas em gua por muito
tempo, os gros comeariam a
germinar. Com isso os povos antigos
notaram que poderiam plantar seu
prprio alimento, acontecendo desta
forma os primeiros plantios dos povos
sedentrios, no Sul da Mesopotmia,
onde hoje fica o Iraque.
12

Fato/Lenda 1

Fato/Lenda 3

Segundo a lenda do povo Sumrio, a

deusa Ninkasi concedeu a ddiva ao
homem com o "Sopro Mgico", no
qual transformou um pote de cereais
com gua em uma bebida dourada,
de sabor e cheiros agradveis.

Os Babilnios demonstravam sua

apreciao por cerveja em suas
tbuas conhecidas como "Poema
Babilnico", no qual narravam como a
cerveja era servida na reunio dos
deuses e nas suas vitrias de guerra.

Fato/Lenda 2

H muitas histrias que contam sobre

a descoberta ou criao da cerveja,
porm, no h nada comprovado at
o momento, historiadores ainda
acreditam que o hidromel tenha sido o
antecessor da cerveja, onde nossos
ancestrais foram adaptando receitas
com tentativa e erro.

Um belo dia um campons esqueceu

os gros de sua colheita ao relento,
durante a noite veio a chuva e depois
o sol e fermentou os gros, o
campons ao sentir o cheiro daquele
lquido dourado maravilhou-se e
bebeu, notou que aquilo agradava o
seu paladar e ento sem querer
descobriu a cerveja.

13

Produo

Voc sabe o que

Levedura?

De todos os componentes que atuam

na arte de fazer cerveja, de longe a
levedura age de uma forma mgica,
afinal, quem conseguiria comer
acar e excretar dixido de carbono,
steres (componentes do aroma) e
lcool? Esse processo conhecido
como fermentao, por isso a
levedura chamada de fermento em
muitos casos.
A levedura um organismo unicelular.
Encontra-se em toda parte: flutuando
pelo ar, sobre a casca das frutas, nos
dedos de nossos ps, esperando ter
algo para fazer. H diversos tipos de
levedura, mas para fazer cerveja,
apenas trs tipos so importantes
Saccharomyces cerevisiae (usado
nas
cervejas
de
tipo
ale),
Saccharomyces
uvarum
(para
cervejas do tipo lager) e leveduras
silvestres
(principalmente
a
Brettanomyces bruxellensis). As duas
primeiras so cultivadas, enquanto a
ltima uma espcie de levedura
matreira, que fica flutuando em busca
de algo bom para poder estragar.
Tanto a levedura para ale quanto para
lager fazem quase a mesma coisa

comem acar e deixam atrs de si

dixido de carbono, lcool e
componentes de sabor. A diferena
est no modo de como elas fazem
isto.
A levedura do tipo Ale gosta de
fermentar em temperaturas mais
baixas, precipitando-se no fundo do
fermentador, com elas, a fermentao
mais longa e vagarosa. Esse
processo produz cervejas muito mais
limpas e refrescantes. A fermentao
longa e lenta, chamada de lagering
(do termo alemo lagern, que significa
armazenar), originou o nome da
clssica dourada.
A levedura da lager gosta de fazer
espuma na parte superior do
fermentador, produzindo-a em grande
quantidade,
trabalhando
em
temperaturas
mais
quentes
e
fermentando bem mais rpido. Esse
estilo de fermentao produz sabores
mais frutados e mais complexos. Essa
a principal diferena entre as ales e
as lagers, mesmo nas cervejas feitas
s com malte claro, a diferena
produzida pela levedura profunda.

05

Dossi

diferena. Para desenvolv-lo,

os criadores esto coletando
dicas e sugestes dos prprios
participantes. Tudo para ficar
do jeito que o cervejeiro gosta.
Faa parte.
Acesse, divirta-se e aprecie.
Certamente, render
boas brasagens.
E a, agora no tem
mais desculpa,
bora trocar
uma cerva?!

Dossi

O que
BJCP?
Quem est descobrindo novos
sabores e estilos de cervejas pela
primeira vez ou ento j est
arriscando-se em determinar as
sensaes do paladar e olfato,
certamente j deve ter ouvido sobre o
Guia BJCP, mas, afinal de contas, o
que este guia?
BJCP trata-se da abreviao de Beer
Judge Certification Program, ele tratase de um programa de certificao
para juzes de competies onde h
avaliao de cervejas por estilos,
alm disso o programa possui o seu
prprio guia de estilos, onde qualquer
pessoa poder ter acesso s
informaes
do
que
podero
encontrar em cada estilo de cerveja.
Por exemplo, voc comprou a cerveja
Bierland Vienna*, voc pesquisar no
Guia de estilos do BJCP pelo estilo
Vienna,
l
voc
encontrar
informaes sobre a colorao, teor
alcolico, nvel de amargor, aromas e
sabores
que
devero
estar
presentesna Bierland Vienna, caso
ela se enquadre em todas as
descries, ela ser uma autntica
cerveja do estilo.

Se voc for comparar o estilo descrito

no rtulo da sua cerveja com as
informaes descritas no guia do
BJCP, ir reparar que muitas cervejas
so vendidas no estilo errado, um
exemplo clssico a cerveja Skol,
vendida como uma cerveja do tipo
Pilsen, mas no se enquadra na
maioria dos quesitos necessrios para
ser chamada de Pilsen, pois, trata-se
de uma cerveja do estilo American
Lager.
A inteno do BJCP abordar estilos
de cerveja de todo o mundo, como os
encontrados em seus mercados
locais, alm de atualizar-se ao ritmo
em que as tendncias do mercado de
cerveja artesanal emergentes esto
andando, descrever melhor as
caractersticas
sensoriais
dos
ingredientes
da
cerveja,
tomar
vantagem de novas pesquisas e
referncias, e ajudar os organizadores
do concurso gerenciar melhor a
complexidade dos seus eventos.
Se voc entrou recentemente nesta
onda de descobrir e colecionar
sabores, muito bom ter o BJCP por
perto para avaliar melhor a sua
cerveja para poder explicar com maior
facilidade as sensaes que voc
encontrou em seu copo.
H duas verses do guia, a atual de
2015 e a anterior, verso de 2008. A
verso atual ainda no possui
traduo para o nosso idioma, mas a
verso anterior possui

17

Atualidades

Roubaram as cervejas do
ex-vocalista
da banda Judas Priest!
H ladres que roubam dinheiro, h
alguns que roubam joias ou obras de
arte, mas segundo o jornal Ohio.com,
neste sbado, ladres assaltaram
cerca de US $ 1.500 em cerveja,
equivalente a R$6.000.
O a parte mais estranha do caso fica
por conta de quem foi assaltado. O
local escolhido pelos cervejeiros
ladres foi o Tim Owens Travelers
Tavern, do msico Tim Owens foram
roubados cerca de 70 caixas de
cerveja.

"Eu acho que foi, provavelmente, um

funcionrio antigo ou um regular que
conhecia o refrigerador que estava l,
e resolveu roubar naquela noite."
declara Owens.
Os relatrios da polcia foram
arquivados e os detetives esto
investigando.

" uma coisa realmente triste que

algum ter feito isso", disse Tim
"Ripper" Owens, co-proprietrio do
restaurante e msico local.
Owens mais conhecido como
msico, sendo ex-vocalista da banda
de heavy metal Judas Priest, a
passagem de Tim pela banda
britnica serviu de inspirao para o
filme Rock Star, estrelado por Mark
Wahlberg e Jennifer Aniston, ele conta
que os ladres arrebentaram o porto
com um p de cabra.

18

Atualidades

Helen Mirren faz crticas em

comercial da Budweiser

Aline Riscado: O Vero que

triplicou as vendas da Itaipava

Helen Mirren, atriz de filmes

conhecidos como The Queen e RED
Aposentados e Perigosos, ela soltou
mais uma vez seus melhores
adjetivos para definir pessoas que
dirigem aps beber. Helen estrelou o
ltimo comercial de cerveja da
Budweiser, o comercial ir passar
durante o Super Bowl 2016, que
acontecer neste domingo, dia 7, e
ter show de Coldplay, Beyonc e
Bruno Mars.

Certamente voc j viu a propaganda

da Itaipava, onde Aline Riscado,
tambm conhecida como Vero, a
atrao principal do comercial,

A Budweiser fez recentemente outro

comercial sobre o consumo de
bebidas e volante, uma bela atitude
de conscientizao da cervejaria
americana.
Ol, eu sou Helen Mirren, uma
notria e franca senhora britnica,
sem censuras, diz a atriz, Se voc
dirigir bbada, voc simplesmente
uma pessoa sem viso, totalmente
intil, desperdiadora de oxignio
humano, merecedora de um prmio
Darwin, completa.

Muito se comenta sobre estes

comerciais de cerveja, onde h mais
mulheres do que a prpria cerveja,
porm, desde que a campanha
publicitria entrou no ar, h dois
veres com a "Vero" de protagonista,
a marca obteve um crescimento no
mercado de trs vezes mais.
Aline Riscado, ganha nada mais, nada
menos que R$ 120 mil por ms para
carregar
o
ttulo
de
garotapropaganda da cerveja Itaipava. De
acordo com Leo Dias, a morena
ganha ainda mais com aes extras.

Parece que o brasileiro ainda aceita

comprar cerveja induzido pelo mesmo
estilo de comercial de dcadas
passadas, onde o produto "oferecido"
ofuscado pela protagonista.

19

Atualidades

Ingressos do Festival
Brasileiro da Cerveja
aumentaram para este ano!
Os ingressos para os dois primeiros
dias do Festival Brasileiro da Cerveja,
em Blumenau-SC, nos dias 9 e 10 de
maro, quarta e quinta-feira, custaro
R$ 12,00, mesmo preo praticado no
ano anterior. As entradas na sexta e
no sbado, 11 e 12, datas onde
haver aumento de pblico, o valor de
entrada ser de R$ 25,00, no anterior
a entrada para os mesmos dias
custaram R$ 20,00. Os ingressos
esto disponveis no portal do evento
e no Blueticket. As vendas fsicas
abrem no dia 8 de maro em frente ao
Setor 1 do Parque Vila Germnica.

Michelob Ultra faz o mesmo

uso de Marketing da Skol Ultra
Em setembro do ano passado a Skol
lanou sua verso Ultra, uma
American Lite Lager onde atletas
cantaram Feeling Good. O comercial
no durou muito, foi tirado do ar por
recomendao do Conar.
No Super Bowl, a Michelob Ultra vai
pelo mesmo caminho, (ambas marcas
da AB InBev), mostrando atletas
respirando fundo e dizendo que a
cerveja representa aquele extra mile
A criao da FCB Chicago tem
direo de Antoine Fuqua (Dia de
Treinamento, Nocaute).

20

Atualidades

A cerveja de volta ao
estdios paulistas
Recordo do tempo em que meu
saudoso e inesquecvel pai, Pedro
Salmazo, me levava para assistir aos
jogos da Ferroviria. Era menino.
Acomodvamos nas sociais, onde
hoje se ergue, majestoso, um anel em
concreto de Arena esportiva para o
pblico, com cadeiras individualizadas
e confortveis.
No caminho entre as bilheterias e as
tmidas sociais ficava o bar, prximo
ao escanteio esquerdo do gol de
entrada. Passvamos por ali e meu
pai cumprimentava vrios amigos.
Todos descontrados, numa prosa
sem compromisso, jogando conversa
fora, com um copinho de cerveja na
mo, momento de lazer, encontro com
amigos, esperando o incio do jogo.
O jogo comeava, uns ficavam
prximos
do
alambrado
para
cornetar, outros iam para as
arquibancadas e sentavam se nos
degraus de concreto, outros ficavam
ali mesmo, no balco, acompanhando
o jogo pela manifestao da torcida.
No intervalo, os que tinham sado
voltavam para mais um copo,
comentrios e "defesas de teses".

Todos profundos conhecedores do

assunto.
Bons tempos. Hoje, de volta elite,
discutimos a volta da cerveja. Ora, o
futebol se mistura com lazer, alegria,
emoo e, por que no, cerveja
tambm.
Vejo com bons olhos seu retorno aos
estdios. Cada um responsvel
pelos
seus
atos.
Temos
um
policiamento
atento, competente,
organizado.
O futebol moderno no precisa de
paternalismos.
Os
verdadeiros
amantes de futebol sabem de seu
limite, tanto no ambiente do futebol,
como em qualquer outro que
frequentem, e a cervejinha, para quem
aprecia, s pode ser bem-vinda. Falo
do verdadeiro pblico do futebol, a
grande maioria, os que levam suas
expectativas de lazer e paixo pelo
clube.
Seja bem-vinda, Dona Cerveja...
Texto: Carlos A. Salmazo, Presidente
da Ferroviria
21

Atualidades

Mistura Clssica comear a

fabricar cervejas da BeerToon
Nesta semana foi oficializada a
parceria de duas cervejarias que
caram no gosto popular.
Ainda neste ms, a parte de
produo e venda da cervejaria
BeerToon,
dos
proprietrios
Leonardo Botto, mestre-cervejeiro
e o cartunista Ique, passar a ser
feita pela cervejaria Mistura
Clssica, cervejaria com grande
renome no cenrio cervejeiro
carioca e nacional.
As cervejas da
Beertoon que
atualmente so fabricadas no Sul
do pas estaro sendo fabricadas
na Marina de Verome, em Angra
dos Reis ainda nesse trimestre,
segundo um dos scios, Leo
Cerqueira.
"Com essa parceria, poderemos
oferecer nossas cervejas com um
maior frescor para o pblico, pois
no precisaremos mais esperar a
chegada das cervejas no Rio para
comear a distribuio." - Afirmou
Leo. Atualmente, as cervejas da
Beertoon esto sendo produzidas
na Regio Sul do Brasil".

22

Atualidades

Dogma eleita a
Melhor Cervejaria do
Brasil pelo Rate Beer
A cervejaria paulista, Dogma, foi eleita
como a Melhor Cervejaria do Brasil,
durante o festival RateBeer Best
2016, na Califrnia.
O prmio organizado pelo site norteamericano Rate Beer, um dos mais
renomados do setor no mundo. As
notas so definidas de forma
democrtica,
pelos
usurios
cadastrados no site, que avaliam
durante todo o ano os aspectos
sensoriais de cada cerveja.

Acho que o reconhecimento pelo

trabalho que fazemos vindo de quem
mais importa, o consumidor. Ns
fazemos nossas cervejas para os
nossos consumidores, no para que
juzes achem que est dentro ou fora
do estilo. Por isso para ns esse
prmio muito mais importante.
Comenta Bruno Moreno, scio
proprietrio da Dogma.
A Dogma tambm aparece em
primeiro lugar em outro aplicativo bem
conhecido por aqui, o Untappd, com
as maiores avaliaes no Brasil e
entre as melhores do mundo.
"Com essa parceria, poderemos
oferecer nossas cervejas com um
maior frescor para o pblico, pois no
precisaremos mais esperar a chegada
das cervejas no Rio para comear a
distribuio."
Afirmou
Leo.
Atualmente, as cervejas da Beertoon
esto sendo produzidas na Regio
Sul do Brasil".

21

Sommelieria

Dificuldade: Fcil
Rendimento: 5 pores
Tempo de Preparo: Rpido (at 30
minutos)

3. Dissolva o amido de milho no

restante da cerveja e despeje na
panela. Cozinhe, sem parar de mexer,
at engrossar.

Ingredientes

4. Corrija o sal e a pimenta-do-reino.

Sirva imediatamente.

. 1 pacote de macarro tipo Penne

. 1/2 cebola picada
. 1/2 colher (sopa) de manteiga
. 600 ml de cerveja estilo Stout
. 1 cubo de caldo de carne
. 2 colheres (ch) de amido de milho
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Voc poder servir carnes grelhadas

para acompanhar o prato.

Modo de preparo
1. Cozinhe o macarro conforme as
instrues do fabricante.
2. Enquanto isso, faa o molho:
refogue a cebola picada na manteiga.
Adicione 300 ml de cerveja e o cubo
de caldo de carne, deixe ferver por 3
minutos.
24