Modelagem matemtica para descrio da cintica de secagem do feijo adzuki

1
*
Ue = exp ( 6,1927 0,0348T ) ln ( UR ) 2,0973

(1)

em que,
: teor de gua de equilbrio do produto
U*e
(decimal b.s.);
T : temperatura do ar de secagem (C);
UR : umidade relativa do ar de secagem
(decimal).
Para a determinao das razes de
umidade do feijo adzuki durante a secagem
nas diferentes condies de ar, foi utilizada a
seguinte expresso:

RU =

U* U*e

(2)

U*i U*e

173

Resende et al.

em que,

U* : teor de gua do produto (decimal

b.s.);

: teor de gua inicial do produto

U*i
(decimal b.s.);
RU : razo de umidade
adimensional;

do

produto,

Aos dados experimentais da secagem

do feijo ajustaram-se modelos matemticos
freqentemente utilizados para representao da
secagem de produtos agrcolas (Afonso Jnior
& Corra, 1999; Akpinar et al., 2003; Ertekin &
Yaldiz, 2004; Lahsasni et al., 2004; Corra et
al., 2007), cujas expresses esto apresentadas
na Tabela 1.

Tabela 1. Modelos matemticos utilizados para predizer o fenmeno de secagem de produtos

agrcolas.
Designao do modelo
Modelo

RU = 1 + a t + b t 2
RU = a exp( k t ) + (1 a )exp( k1 t )
0,5

RU = exp -a- a 2 + 4 b t
2 b

n
RU = exp k t

RU = exp( k t )

RU = a exp k t n + b t

RU = a exp( k t ) + c
RU = a exp( k t )

RU = a exp( k t ) + b exp( k o t ) + c exp( k1 t )

RU = a exp ( k t ) + (1 a ) exp ( k a t )
RU = a exp( k o t ) + b exp( k1 t )
RU = a exp ( k t ) + (1 a ) exp ( k b t )

Wang e Singh

(3)

Verna

(4)

Thompson

(5)

Page

(6)

Newton

(7)

Midilli

(8)

Logartmico

(9)

Henderson e Pabis

(10)

Henderson e Pabis Modificado

(11)

Exponencial de Dois Termos

(12)

Dois Termos

(13)

Aproximao da Difuso

(14)

em que,
t : tempo de secagem, h;
k, ko, k1 : constantes de secagem, h-1;
a, b, c, n : coeficientes dos modelos.
Para o ajuste dos modelos matemticos
realizou-se anlise de regresso no linear, pelo
mtodo Gauss Newton, utilizando-se o
programa computacional Statistica 5.0. Para

verificar o grau de ajuste de cada modelo ser

considerada a significncia do coeficiente de
regresso pelo teste t, adotando o nvel de 5%
de probabilidade, a magnitude do coeficiente de

Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v.12, n.2, p.171-178, 2010