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br

Junho 2016
Ano 10 | N 116

seca barriga
Nutricionista revela
como funcionam chs,
sucos e farinhas e se
emagrecem de verdade

Cansao frequente
pode estar relacionado
alimentao incorreta.
Veja quais nutrientes ajudam
voc a ganhar muita energia
e estar sempre no pique

prticas e
rpidas
Oito receitas repletas
de sade, deliciosas
e fceis de preparar

goji berry-

Animais de rua-

Aproveite os poderes
desta pequena fruta
que campe em
antioxidantes

Saiba tudo o que voc


precisa fazer para
salvar a vida de ces e
gatos abandonados

ADVERTNCIA

Todas as reportagens, artigos


e notcias contidos nesta
publicao defendem a causa
vegetariana. A redao no
responde pelo contedo dos
anncios, que podem, inclusive,
ser contrrios linha editorial
da Revista dos Vegetarianos.

Aydano Roriz
Luiz Siqueira
Tnia Roriz

Edio N 116 Junho de 2016

Editor: Marco Clivati


Editora Assistente: Samira Menezes
Reprter: Ana Prado
Editor de Arte: Welby Dantas
Reviso de Texto: Ctia de Almeida
Colaboraram nesta Edio: Ana Ceregatti, Angela Cecato, Daniel Biron,
Mnica Vitorino, Thais Cecato e Tomaz Vello
Publicidade
Diretor de Publicidade: Mauricio Dias (11) 3038-5093
So Paulo
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Executivos de negcios: Angela Taddeo, Alessandro Donadio, Elisangela
Xavier, Ligia Caetano, Renato Peron e Roberta Barrichelli
Criao Publicitria: Daniel Bordini (11) 3038-5093
Trfego: Thiago Tane
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Bahia e Sergipe: Aura Bahia (71) 3345-5600 ou
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Equipe: Henrique Guerche, Paula Hanne e Lus Aleff
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)
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Equipe: Anderson Ribeiro, Anderson Cleiton, Adriano Severo, Karine
Ferreira e Marcos Roberto de Menezes

A grande aventura

vida segura, sem riscos, montona, sem


sal. Seguir preso rotina, caminhar de
acordo com padres, crenas, oprime a alma.
Transforma o tempo em mera mercadoria sem
valor. Aprisiona a aventura do verdadeiro viver.
Ricos de alma so os bem-aventurados, aqueles
que mergulham no inexplorado, cruzam os oceanos
do prprio ser. Seres preciosos que navegam com
o corao sem julgamentos. Sem expectativas do
prximo passo, reverenciam o novo. Almas que se
atiram ao vento em busca do sagrado.
Nessa aventura, o silncio revela os segredos do
caminho e o corpo detm as chaves da embarcao.
6RPHQWHFRPXPDDOPDOHYHSDFFDSRVVYHO
navegar lado a lado com o sagrado. Para mergulhar
nessa aventura, necessrio um corpo sadio, um
corao puro e uma boa dose de coragem.
A mais intensa e fantstica aventura da vida
poder viajar por mares desconhecidos, explorar
paisagens nunca vistas antes, saborear ares virgens.
E posso garantir para voc que essa viagem no
feita de avio, de carro, nem a p. Essa poderosa e
transformadora viagem acontece ao caminhar em
direo sua essncia, desvendando o seu verdadeiro
e desconhecido ser. Uma viagem que s acontece aqui
e agora. Aventure-se!

Produo e Eventos
Gerente: Aida Lima (aida@europanet.com.br)
Equipe: Beth Macedo (produo) e Denise Sodr (propaganda)
Logstica
Coordenao: Liliam Lemos (liliam@europanet.com.br)
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Foto: Marco Clivati

Editor e Diretor Responsvel: Aydano Roriz


Diretor Executivo: Luiz Siqueira
Diretor Editorial e Jornalista Responsvel:
Roberto Arajo - MTb.10.766 - araujo@europanet.com.br

SUMRIO
06 FALE COM AS
ESPECIALISTAS
08 VIVA EM HARMONIA
16 EMPREENDEDORISMO
18 DICAS DE NUTRIO
20 CAPA
30 RECEITAS
40 REINO VEGETAL
42 10 MOTIVOS PARA
COMER CRCUMA
48 CHEF BIRA
50 SOS ALIMENTAO
52 ANIMAIS DE RUA

Marco Clivati
marco.clivati@europanet.com.br

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Instituto Verificador de Circulao

Vegetarianos 3

Se tem alguma dvida,


elas respondem para voc

especialistas
Vegetais crus congelados
verdade que s devo congelar
alimentos que foram ou que sero
cozidos? errado congelar frutas para
fazer sorvete, por exemplo?
Aline Garcia via e-mail

Ana Ceregatti
Nutricionista clnica,
especialista no atendimento
de vegetarianos, veganos
e pessoas em transio.
www.anaceregatti.com.br
Facebook:
Ana Ceregatti Nutricionista

Mnica responde: Em geral, tratando-se de


vegetais, verdade. Os vegetais crus, quando
FRQJHODGRVPRGLFDPVHHPYLUWXGHGH
desidratao ocasionada pela baixa
temperatura. Murcham perdendo
a crocncia, o que muda textura,
aparncia, cor e at mesmo
o sabor. Quando so cozidos
DQWHVGRFRQJHODPHQWRFDP
mais concentrados e acumulam gua,
mantendo as suas caractersticas prximas
das originais. Alguns poucos so congelados
crus, como abobrinha, mandioca, vagem,
pimento, salso, cebola, alho, cogumelo,
abbora, aipo, ervas. Cozer ou no esses
DOLPHQWRVFRQJHODGRVFUXVFDGHDFRUGRFRP
a forma como cada um se alimentar.
A alterao extrema na textura da banana,
quando congelada, proporciona cremosidade
para ser base de sorvete, papas, musses,
vitaminas, dentre outros.

Menor tempo de molho

Mnica Vitorino
Nutricionista clnica
especialista em nutrio
vegetariana (vegetarianos,
veganos e em transio de
qualquer faixa etria).
Atende em Belo Horizonte e
em So Paulo, capital.
nutricionistamonicavitorino
@gmail.com
vida.nutri@outlook.com

Envie suas perguntas para:


*vegetarianos@europanet.com.br,
ou para o endereo: Rua MMDC,
121, Butant, So Paulo/SP,
CEP 05510-900. No se esquea
de mencionar a referncia
Fale com as Especialistas,
Revista dos Vegetarianos.

6 Vegetarianos

Se eu colocar os feijes de molho


em gua quente, posso reduzir o
perodo do molho?
Gisele Guimares via e-mail
Ana responde: O remolho recomendado para
os feijes serve para reduzir o teor de cido
IWLFR RXWDWR FRQWLGRHPVHXLQWHULRU(VVD
VXEVWQFLDDWLYDGDTXDQGRRVJURVFDP
midos e degradada por seu metabolismo.
Colocar os gros de remolho em gua quente
no vai acelerar esse processo. Por outro lado,
coloc-los na geladeira pode
torn-lo mais lento.

Alimentao na menopausa
Vocs tm alguma dica de alimentao
saudvel na menopausa?
Cleusa Teruya por Facebook
Mnica responde: a alimentao
balanceada, vegetariana, variada, colorida

Foto: Shutterstock

fale com as

REMOLHO
Antes de serem
cozidas, leguminosas
como os feijes
devem ser
deixadas de
molho na gua
de 8 a 12 horas

HOLYUHGHUHQDGRVHLQGXVWULDOL]DGRVTXH
durante a vida toda, poder proporcionar
um aporte nutricional favorvel para a
manuteno do equilbrio metablico e a
reduo dos sintomas da menopausa.
Para a alimentao saudvel nessa fase,
DXPHQWHDLQJHVWRGHWRHVWUJHQRVH
WRQXWULHQWHVFRPROLQKDD IRQWHWDPEP
de mega-3), gergelim, frutos secos, soja,
inhame e brssicas (couve, repolho, brcolis,
FRXYHRUHFRXYHGHEUX[HODV 7DPEP
faa uso do tempeh (derivado de soja que
no perde o seu contedo de estrognio
durante o processo), assim como de brotos,
principalmente de alfafa. No abra mo das
leguminosas (lentilhas, ervilhas, feijes e
JURVGHELFR 2VDYRQRLGHVGDURP
tambm so bem-vindos.
Mantenha o seu organismo sempre
hidratado e utilize guas saborizadas, sucos
de vegetais com limo e ch-verde. Cuide da
ingesto de alimentos ricos em nutrientes e
deixe de lado as guloseimas e os acares.
Alimentos probiticos, como a farinha de
banana-verde, aveia e biomassa devem ser
includos. O banho de sol fundamental
para a sade ssea, assim como a atividade
fsica regular. Contudo, a serenidade
mental o grande quesito para a boa
absoro de nutrientes. Os atos to sadios
de rever a vida e os valores e ter menos
preocupaes e estresse so determinantes
para o bem-estar fsico e mental nessa fase.

viva em

Por Ana Prado e Camila Gambirasio

harmonia
Pessoas que comem carne vermelha
tm maior taxa de mortalidade

Foto: Shutterstock

Estudo que
acompanhou mais
de um milho de
SHVVRDVFRQUPD
os benefcios do
veganismo

m estudo publicado
recentemente no
Jornal da
Associao
Americana de Osteopatia
mostrou que a taxa de
mortalidade de todas as
causas de morte maior
em consumidores de
carne vermelha do que
em vegetarianos.
O estudo foi feito por
pesquisadores da ONG
norte-americana Mayo Clinic
que questionaram a
LQXQFLDGDVDGHQD
preveno de doenas e na
reduo da mortalidade.
Intitulado A carne est
nos matando?, o estudo
analisou 13 pesquisas feitas
sobre o tema e tambm
acompanhou um milho de
pessoas nos Estados Unidos,
na Europa e na China por um
perodo que variou entre
DDQRV$RPGHVVH
perodo, a pesquisa revelou
que o consumo
de carne vermelha,
principalmente processada,

8 Vegetarianos

PROTEO
O consumo de vegetais
diminui o risco de
morte por doenas
crnicas, como
problemas do corao

est relacionado ao aumento


de mortes por doenas como
cncer e problemas
cardiovasculares.
Em contrapartida,
os dados sugerem que o
seguimento de uma dieta
vegana contribui para a
diminuio de problemas de
VDGH$OJXQVGRVEHQHIFLRV
so a diminuio da presso

sangunea e do risco de
diabetes, reverso de
doenas do corao e
reduo do ndice de massa
corprea (IMC).
Dessa forma, os
pesquisadores aconselham
fortemente evitar o
consumo de carnes
vermelhas e processadas,
substituindo-as por legumes,

frutas, vegetais e gros.


Embora existam sempre
PDLVHYLGQFLDVGHTXHR
consumo de carne vermelha
VHMDSUHMXGLFLDOVDGHQRV
Estados Unidos (e tambm
no Brasil), grande parte da
populao ainda aposta
em dietas pobres em
carboidratos e ricas em
protena animal.

viva em

harmonia

Foto: Divulgao

2SHVYHJDQDVIHLWDVSRULQWHOLJQFLDDUWLFLDO
LEITE VEGETAL
A The Not Company cria
produtos de origem vegetal,
como o leite, valendo-se da
tecnologia para copiar sabor
e aroma das verses de
origem animal

crescimento sempre
mais forte do
veganismo tem feito
muita empresa inovar. Tudo
para atender um pblico
vegano cada vez mais
exigente. Uma delas a
start up chilena The Not

App para celacos


O aplicativo My Holly Food,
criado por Alessandro Luiz
Mamus foi feito para
facilitar a vida daqueles
que, assim como ele,
possuem restries ao
glten. Usando a
ferramenta, possvel
mapear restaurantes
prximos que oferecem
opes sem glten, sem
lactose, sem acar,
vegetarianas e veganas. Ele
est disponvel para iOS,
Android e Desktop.

10 Vegetarianos

Company. Ela no s vem


criando produtos feitos
exclusivamente com
ingredientes vegetais como
tambm usa a tecnologia
para obter resultados
impressionantes. So
capazes de convencer

Festival na Mantiqueira
De 13 de maio a 30 de
junho acontece o
1 Festival Drinks da
Mantiqueira, no Hotel Serra
da Estrela em Campos do
Jordo (SP). O evento
acontece no Restaurante
Alquimia, que funciona
dentro do hotel e oferece
XPDVRVWLFDGDFXOLQULD
vegana. Os coquetis
custam R$ 27. Mais
informaes pelo site:
www.hotelserrada
estrela.com.br.

inclusive aqueles que no


so adeptos da alimentao
estritamente vegetariana.
Entre as opes da The Not
Company esto carnes,
queijos, condimentos e at
leite, produzido a partir de
sementes e cogumelos.

Creche vegana na Itlia


A cidade de Milo ganhou
a primeira creche vegana
da Itlia, a Natur.
Idealizada e comandada
pela educadora Federica
Berrobianchi, a creche no
s oferece refeies
preparadas com
ingredientes vegetais, e
orgnicos, como preza pelo
meio ambiente. Por isso, a
educadora utiliza apenas
fraldas ecolgicas de pano.
O site em italiano :
www.nidonatura.com.

Alm de veganos, o time


de cientistas formado por
Matias Muchnick, Karim
Pichara e Isidora Silva
garante que os produtos
so livres de soja, glten,
transgnicos e hormnios.
A produo feita a
partir de um programa de
LQWHOLJQFLDDUWLFLDO
chamado Giuseppe, que, por
meio de algoritmos, percebe
e copia a composio
molecular de diferentes
alimentos de origem animal,
seus gostos e texturas, assim
como a forma como os seres
humanos os percebem. Dessa
maneira, o programa cria
receitas a partir de plantas,
procurando preservar as
caractersticas dos produtos
de origem animal.
Por enquanto, somente
os chilenos tm acesso a
essas novidades, que
chegaram aos principais
supermercados do Chile
em maio. Para saber mais,
acesse o site (em ingls):
www.thenotcompany.com.

Primavera Vegana
Veganos cariocas tm
motivo para comemorar.
Duas vezes por ms, o Rio
de Janeiro (RJ) receber a
Primavera Vegana, primeira
feira vegana regular na
cidade. Atendendo
demanda cada vez maior
por eventos que promovem
a gastronomia sustentvel,
as edies acontecero
no coletivo Comuna, em
Botafogo, zona sul do Rio.
Mais informaes em: www.
fb.com/primaveravegana.

Estilo
Para levar aonde quiser
Para quem sabe
comprar sem
g edir o planeta
agredir

Petisco crocante
O Snack Kroc um
lanamento da
Superbom ideal como
opo de lanche entre as
refeies. base de aveia,
trigo e milho, foi
elaborado para manter o
aspecto crocante por mais
tempo. Dentre os cinco
sabores disponveis, a
verso Integral vegana.
A embalagem
com 40 g tem preo
ssugerido de R$ 2,50.
www.superbom.com.br

O Petit Fruit uma opo prtica e verstil de consumir


frutas no dia a dia. Ele consiste em pur defruta 100%
natural, isento de corantes, aromatizantes e conservantes
DUWLFLDLV3URGX]LGRHPIEULFDVH[FOXVLYDVWDPEP
livre de qualquer trao alergnico, como o glten. A
verso squeezer (individual) custa R$ 4, enquanto a
bandeja com quatro potes custa R$ 10.
www.dopomar.com.br

Bolo sem
glten
A SupraSoy, marca
especializada em
produtos base de
protena isolada de
soja, anuncia sua
nova linha de
misturas para bolo
sem glten. Alm da
soja, as misturas tm
como base a farinha
de arroz e esto
disponveis nos
sabores Chocolate,
Brownie, Petit
Gateau, Baunilha,
Coco, Laranja, Limo
e Milho. Cada
unidade custa em
mdia R$ 9,90.
www.suprasoy.com.br

Adoante
em cpsulas
A Stevia Soul
traz ao mercado
uma novidade: o
adoante de estvia
em comprimidos. Livre
de calorias, glten ou
adoantes sintticos,
uma opo mais
saudvel e prtica,
podendo ser levado
para qualquer lugar.
Duas cpsulas
equivalem doura
de uma colher de ch
de acar. Cada
embalagem contm
cem unidades e custa
entre R$ 16 e R$ 18.
www.stevita.com.br

Vegetarianos 13

viva em

harmonia
estilo veg

Massa vegana
Importadas pela La Pastina, destaque no mercado de
importados gourmet, as massas Rustichella dAbruzzo tm
um toque tpico da Itlia. Disponveis em dois diferentes
cortes, so grano duro e veganas por no conterem ovos.
O pacote com 500 g custa R$ 27.
www.lapastina.com.br

Cereal verstil
Novidade da Farovitta, o Sorgo Integral em Gros
e a Farinha de Sorgo Integral prometem adicionar
mais sade ao dia a dia. Com propriedades
DQWLR[LGDQWHVHIXQFLRQDLVSRGHPVHUDGLFLRQDGRV
a saladas e receitas. Alm disso, com os gros,
possvel fazer uma verso menos calrica de pipoca.
As embalagens com 200 g custam em mdia R$ 7.
www.farovitta.com.br

14 Vegetarianos

do ms

Empresrios por
amor aos animais

Foto: Fabio Mayer Braga

Sobre quatro rodas


EVENTOSAlm de atuar em festivais de grande
proporo, o Veggies na Praa atende
festas e eventos particulares

Seguindo a tendncia dos food trucks, o


Veggies na Praa conquista novos pblicos

Veggies na Praa
comeou como
restaurante
ovolactovegetariano,
em So Paulo (SP), mas foi
reformatado. Hoje compe o
crescente mercado dos food
trucks caminhes de comida,
na traduo livre do ingls.
Quem fala sobre os
GHVDRVDVYDQWDJHQVH
as particularidades em
empreender um food truck
vegetariano a proprietria
Agatha Faria.
Revista dos Vegetarianos:
Como surgiu o Veggies
na Praa?
Agatha Faria: Ele surgiu em
2013, com um convite que
eu e meu marido, Rogrio
Paes, recebemos. Como eu
tinha experincia com o
vegetarianismo e ele com a

16 Vegetarianos

gastronomia, integramos um
projeto de empreendimento
vegetariano na regio de
Higienpolis, em So Paulo.
Comeamos a funcionar em
frente Praa Buenos Aires e
assim surgiu o nome do local.

um pblico maior e tivemos


contato com mais pessoas que
seguem esse estilo de vida.
Muitas vezes, somos a nica
opo vegetariana nos eventos
de food truck dos quais
participamos.

RV: O que motivou a


mudana de restaurante
para food truck?
AF: Em 2015, avaliamos as
possibilidades de mercado e
conclumos que esse formato
traria maior visibilidade
e a chance de ir a outras
partes da cidade. Alm disso,
tambm permitiria uma maior
H[LELOLGDGHQRWUDEDOKR3RU
LVVRQRQDOGRDQRGHPRV
incio a esse novo formato.

RV: Quais as maiores


vantagens e desvantagens
do food truck?
AF: Trabalhar com esse modelo
lidar o tempo todo com
imprevistos e novidades. Mas,
ao mesmo tempo, alcanamos
propores de pblico muito
maiores. No Lollapalooza
(festival internacional de
msica que acontece em
So Paulo), chegamos a
atender cerca de 800 pessoas
por dia. No restaurante, o
nmero de mesas limitava
bastante o pblico. Assim,
temos um potencial de

RV: Como tem sido a


experincia desde ento?
AF: Tem sido tima. Ganhamos

faturamento muito mais alto


FRPXPFXVWR[RPDLVEDL[R
Mas isso tambm gera um
maior nvel de estresse, j
que temos que estar sempre
nos programando para as
prximas agendas, pensando
nas quantidades de comida
que vamos precisar e tambm
lidando com problemas
tcnicos e mecnicos,
por exemplo.
RV: H planos de adotar um
cardpio 100% vegano?
AF: Nossa preocupao com
a demanda, que cairia caso
tornssemos o cardpio todo
vegano. Ento, no temos
esse plano. Acreditamos que
nossa misso democratizar o
vegetarianismo. Como muita
gente j torce o nariz para a
comida ovolacto, oferecendo
esses produtos ns acabamos
conquistando e dando a
oportunidade de experimentar.
Apesar disso, metade do
nosso cardpio j vegano e o
restante das opes pode ser
veganizada na hora do pedido.
RV: Vocs tm novos
projetos em vista?
AF: A partir do segundo
semestre de 2016, daremos
incio a um servio de delivery
na regio de Pinheiros. Assim,
poderemos atender o pblico
que no quer se locomover para
buscar comida. Alm disso,
tambm estamos em
fase de experincia com o
projeto Bar na Praa, com
o qual vamos atender uma
demanda por bebidas alcolicas
mais leves, como vinhos
especiais e orgnicos.
Veggies na Praa
www.veggiesnapraca.com

dicas de

Como garantir os nutrientes


essenciais para a boa sade

nutrio

Alessandra Luglio nutricionista especialista em


alimentao natural e vegetarianismo. Atende na
Clnica P4B Health, em So Paulo (SP).
(11) 3050-6581 www.alessandraluglio.com.br

Por Ana Prado Foto: Shutterstock

EFEITOS ADVERSOSPor apresentarem riscos


sade, produtos naurais que
prometem emagredicmento
rpido no devem ser usados
sem acompanhamento

Por trs dos


produtos

secam barrigas

Eles, sozinhos, no
exercerem ao
emagrecedora,
principalmente
tratando-se de perda de
gordura localizada em
determinada parte do
corpo. Nenhum alimento
individualmente tem essa
da saciedade e sua
capacidade, j que a
contribuio para a melhora
queima de gordura um
do trnsito intestinal.
processo bioqumico e
Os chs, por sua
metablico que acontece
vez, podem ter efeito
em partes indeterminadas
estimulante. Porm, esses
HIHLWRVVVHURHFD]HVSDUD do corpo, sem que se possa
escolh-las.
o emagrecimento quando
os chs so consumidos
O consumo desses
em conjunto com uma
produtos pode conferir
alimentao equilibrada e a
algum tipo de risco
prtica de atividade fsica.
para a sade?
Eles realmente agem
Compostos de ingredientes
em uma regio
naturais, a princpio no
HVSHFFDGRFRUSR"
conferem nenhum risco.

Entenda por que voc no deve acreditar em


promessas de emagrecimento fcil e rpido

eeducao
alimentar, exerccios
fsicos e muita
fora de vontade:
perder gordura localizada
no acontece com frmulas
milagrosas. Nessa busca,
comum encontrar produtos
que prometem resultados
incrveis com pouco esforo,
como farinhas, cpsulas ou
chs que secam barrigas.
Alm de muitos desses
produtos no serem veganos,
por inclurem substncias
como o colgeno, seu

18 Vegetarianos

consumo pode trazer riscos


quando feito sem indicao
nem acompanhamento.
A nutricionista Andressa
Luglio esclarece como eles
agem e o que podem causar.

No que consistem
os produtos que
secam barrigas?
A cpsula e a farinha so,
basicamente, compostas
de alimentos ricos em
EUDV3HQVDQGRHP
emagrecimento, podemos
citar sua ao no aumento

Algumas composies associam


ervas e extratos que, dependendo
do indivduo e da quantidade
consumida, podem conferir
riscos sade, como arritmia
e desidratao
Alessandra Luglio, nutricionista

Entretanto, eles podem


agir de forma distinta para
diferentes pessoas.
Algumas composies
associam ervas e extratos
WRWHUSLFRVTXH
dependendo do indivduo
e da quantidade consumida,
podem conferir riscos
sade. Por mais que se
intitulem naturais, as
ervas exercem, por exemplo,
ao termognica
e diurtica, que, em casos
de pessoas vulnerveis,
podem levar
descompensao da
presso arterial, arritmia,

desidratao e outros
problemas de sade.
Tambm preciso
lembrar que esses produtos
no so alimentos completos
nem devem ser a base da
alimentao, podendo ser
utilizados apenas como
um complemento de uma
alimentao saudvel.

H pessoas que devem


estar atentas ainda
mais a essas questes?
Pessoas com problemas
FDUGDFRVGHYHPFDU
atentas ao consumo dos chs
com efeitos estimulantes,

como ch-verde, mate e


de gengibre. Quem tem
problemas de presso
arterial, sensibilidade
gstrica ou intestinal deve
ter cautela com diurticos.
Em relao a farinhas e
cpsulas, pacientes cardacos
e com problemas de hipo ou
hipertenso arterial devem
FDUDWHQWRV

H alternativas que
podem agir de forma
mais natural?
Para secar a barriga,
recomenda-se um ajuste
simples e estratgico na

alimentao associado
prtica de atividade fsica
regular, para que se alcance
a perda de peso de forma
saudvel e sustentvel.
O uso de extratos
vegetais como chs de
ervas e outros componentes
podem auxiliar no processo
de emagrecimento. Porm,
recomendados por um
mdico ou nutricionista.
S eles podem auxiliar na
prescrio de complementos
e ativos de forma isolada
e individualizada,
respeitando as necessidades
e caractersticas de cada um.

Vegetarianos 19

capa

OS ALIMENTOS CERTOS PARA VENCER O CANSAO

ENERGIA
mxima

Mais do que excesso de obrigaes, o cansao frequente pode ser


sinal de doena. Veja o que pode causar esse problema cada vez
mais comum e os nutrientes certos para ganhar mais disposio
Por: Samira Menezes Fotos: Shutterstock

normal sentir-se cansado


depois de um dia cheio.
E felizmente o remdio
para isso bem simples:
boas horas de sono. Porm,
para um nmero cada vez
maior de pessoas, dormir
QRHOLPLQDRFDQVDRsQHPXPP
de semana livre de obrigaes e muito
menos frias. Para essas pessoas, a
normalidade, mesmo depois do
descanso, a falta de energia diria
e constante.
6HHVVHRVHXFDVRTXHDWHQWR

20 Vegetarianos

Cansao persistente, por mais de trs


semanas seguidas, pode ser sinal de
algo mais profundo do que s excesso
de atividades e preocupaes.
Pode ser, por exemplo, uma
GHFLQFLDQXWULFLRQDORXDWPHVPR
uma doena, como diabetes ou cncer.
Nesse caso, o remdio vai alm de sono
de qualidade. Envolve tratamento, que
pode ser uma simples suplementao
de vitaminas e uma combinao de
atitudes, como prezar pela qualidade do
sono, da alimentao e da manuteno
do peso. E para que essas mudanas

funcionem rapidamente e de maneira


efetiva, a investigao fundamental.
O cansao uma das queixas cada
vez mais frequentes de quem procura
um consultrio mdico, sendo comum
na vida das pessoas que possuem uma
rotina corrida, sem muito tempo para
descanso nem lazer. Mas, se mesmo
com um sono reparador ele persiste,
o cansao pode indicar que o motivo
no apenas a falta de tempo para
descansar, ressalta Dr. Heitor Lagos,
clnico geral do Hospital Nossa Senhora
das Graas, em Curitiba (PR).

PIQUE TOTAL
A boa disposio pode
ser reconquistada
com atitudes simples,
como boa alimentao
e sono de qualidade

Vegetarianos 21

capa

OPTE PELA DISPOSIO


Jamais menospreze
aquele cansao que no
passa. Procure ajuda
SURVVLRQDOSDUDWHUVXD
disposio de volta

Mais pique
com os vegetais
Pesquisar a causa do cansao
fundamental para vencer o problema.
Enquanto isso, aposte em uma
alimentao vegetariana natural,
composta de legumes, verduras, frutas,
cereais integrais, castanhas e leguminosas,
para ir ganhando mais disposio.
Alimentos de origem vegetal no s
so digeridos mais rapidamente como
fornecem antioxidantes, que revitalizam
as clulas, e ainda ajudam a criar uma
RUDLQWHVWLQDOPDLVVDXGYHO(VVD
combinao de benefcios faz toda a
GLIHUHQDSDUDTXHPHVWOXWDQGRFRQWUD
RFDQVDRFUQLFR-RVSURGXWRVGH
origem animal tm digesto mais lenta
e substncias que prejudicam o correto
funcionamento do organismo, como a
gordura saturada.
O tipo de alimentao pode piorar
o cansao se for baseada em gorduras
saturadas, presentes em carnes e
embutidos, e em alimentos processados
com excesso de acar ou de sal, enfatiza
Dr. Heitor Lagos. Por outro lado, uma
alimentao balanceada, rica em cereais
integrais, frutas, legumes, verduras e
com ingesto moderada de gorduras
22 Vegetarianos

O TIPO DE ALIMENTAO PODE PIORAR


O CANSAO SE FOR BASEADA EM
GORDURAS SATURADAS, PRESENTES EM
CARNES E EMBUTIDOS, E EM ALIMENTOS
PROCESSADOS COM EXCESSO DE
ACAR E SAL
Dr. Heitor Lagos, clnico geral

insaturadas, como a do azeite de oliva,


pode ajuda a devolver disposio.
Sabe-se, por exemplo, que carnes
demoram mais tempo para serem digeridas
e, por isso, exigem muito mais energia do
corpo, aumentando a sensao de moleza
depois da refeio. Alm disso, aponta
Dr. Luciano Giacaglia, endocrinologista do
Hospital das Clnicas, em So Paulo,
alimentos muito gordurosos, como as
FDUQHVGLFXOWDPDDRGDLQVXOLQD
comprometendo a entrada de glicose nas
FOXODVTXHJHUDUHQHUJLDHRSHUIHLWR
IXQFLRQDPHQWRFHUHEUDOq3RULVVRYRFM
deve ter notado que, dependendo da
refeio, a disposio muda para melhor
ou para pior.
Outro problema dos produtos de

origem animal a acidez que a digesto


deles provoca no sangue. O excesso de
protenas animais reduz o pH do sangue,
JHUDQGRXPDFPXORGHFLGRVRUJQLFRV
que criam um ambiente interno muito
FLGR3DUDRERPIXQFLRQDPHQWR
de hormnios e enzimas, que
consequentemente melhora a disposio,
o ideal que o pH sanguneo se mantenha
alcalino, nota Dr. Luciano. E a melhor
forma de conseguir isso com os vegetais.
Segundo o endocrinologista, alguns
alimentos de origem vegetal so capazes,
LQFOXVLYHGHPH[HUFRPUHDVGRFUHEUR
ligadas ao bem-estar, que ajudam a
melhorar a disposio. Alimentos ricos em
WULSWRIDQRXPWLSRGHDPLQRFLGRDMXGDP
a elevar os nveis de serotonina cerebral e

POSSVEIS CAUSAS DAQUELE CANSAO QUE NO PASSA


A primeira coisa a fazer quando o cansao se torna crnico investigar o
motivo que est causando o problema. Entre os mais comuns esto desordens
hormonais ou psicolgicas, diabetes, estresse, m alimentao e falta de sono.
DISTRBIOS HORMONAIS
Hipertireoidismo ou hipotireoidismo
afetam a glndula tireoide. Ela
UHVSRQVYHOSHODSURGXRGHGRLV
hormnios (T3 e T4) que colaboram
com crebro, corao, fgado e rins.
Obesidade, porque o peso acima do
ideal desregula a produo hormonal.
Menopausa e andropausa (a
menopausa dos homens), pela falta
dos hormnios sexuais.
r'HFLQFLDGHKRUPQLRGH
crescimento, produzido durante o sono
QRFUHEUR1RVDGXOWRVDGHFLQFLD
desse hormnio provoca cansao,
reduo da massa muscular e piora do
vigor mental.
DIABETES
Um dos sintomas do diabetes o
cansao. Isso acontece porque as clulas
FDPVHPDOLPHQWRXPDYH]TXHD
glicose (o alimento da clula) no
consegue entrar.

DEFICINCIAS NUTRICIONAIS
'HFLQFLDGHIHUURFOFLRPDJQVLR
SRWVVLRIVIRURHYLWDPLQDV%'H&
provocam cansao por diferentes
mecanismos. No caso do ferro, por
H[HPSORVXDGHFLQFLDFDXVDDDQHPLD
IHUURSULYDTXHGLFXOWDDR[LJHQDR
GHWRGRVRVWHFLGRV&DVRDGHFLQFLD
nutricional seja diagnosticada,

somente o mdico pode indicar a


suplementao adequada.
ESTRESSE CRNICO
O estresse tem trs fases: alerta,
resistncia, exausto. A primeira fase
boa, pois mantm a pessoa em estado de
alerta. Porm, se o estresse continua, ele
DYDQDSURYRFDFDQVDRHGLFXOGDGHHP
memorizar as coisas. Mais do que cansao,
longos perodos de estresse podem causar
aumento do peso, problemas no corao,
desenvolvimento de diabetes, de depresso
e outros problemas.
M QUALIDADE DO SONO
7HUGLFXOGDGHSDUDGRUPLUDOJRFRPXP
Entre os problemas mais frequentes, que
pioram a qualidade do sono e aumenta
o cansao so: apneia do sono e insnia.
Na apneia do sono, a pessoa acorda
diversas vezes durante a noite, muitas
vezes sem nem se dar conta disso, porque
DJDUJDQWDFLGDVHIHFKDSRUPDLVGH
dez segundos impedindo a passagem de ar.

recomendado fundamental para o


obter a cura. Leia mais sobre essa
desordem psicolgica na edio
Q IHYHUHLURGH GDRevista
dos Vegetarianos.
OUTROS FATORES
Doenas pulmonares crnicas
HQVHPDHEURQTXLWHFUQLFD 
r,QVXFLQFLDFDUGDFDTXHUHGX]HP
a oferta de oxignio e nutrientes
para as clulas.
r,QVXFLQFLDUHQDOSHORDFPXORGH
FLGRVHVXEVWQFLDVW[LFDVQRVULQV
r,QVXFLQFLDKHSWLFDSHORDFPXOR
de substncias txicas no fgado e
pela metabolizao inadequada
dos nutrientes.

DEPRESSO
8PGRVVLQWRPDVPDLVFOVVLFRVGD
depresso o cansao crnico e a falta de
vontade de viver. Uma combinao de
WHUDSLDDOLPHQWDRVDXGYHOSUWLFDV
alternativas, como meditao e yoga, e
muita disciplina para seguir o tratamento

Fonte: Dr. Luciano Giacaglia, endocrinologista

Vegetarianos 23

capa
melhoram o estado emocional da pessoa.
Boas fontes so a banana, o melo, o
tomate, o damasco, a pera, o abacaxi
e as oleaginosas, elenca.
Quem sofre de cansao crnico tambm
pode apostar nos carboidratos, como
aponta Dra. Patrcia Amante de Oliveira,
geriatra nutrloga do Hospital
do Corao de So Paulo. De uma forma
geral, alimentos que do energia so os
carboidratos, nutriente presente em
massas, pes, tubrculos e arroz, e as
gorduras insaturadas, como azeite de oliva
e castanhas. Mas tambm podem auxiliar
os estimulantes naturais, como a cafena.
No entanto, enfatiza Dra. Patrcia, para
acertar na escolha e melhorar a disposio,
importante passar por uma avaliao
nutricional antes de cair de boca na
primeira macarronada que encontrar pela
frente. Cada um tem uma indicao
alimentar conforme seu grau de atividade
no dia a dia, doenas preexistentes,
caractersticas e preferncias. Por isso, a
pessoa deve passar por uma avaliao para
GHWHUPLQDUHPTXHKRUULRGRGLDSUHFLVD
de alimentos mais energticos para
cumprir suas atividades, tanto fsicas
como mentais, recomenda.

Nutrio em dia
verdade que uma alimentao
baseada em verduras, legumes, frutas,
castanhas, cereais integrais e leguminosas
melhor para combater o cansao e
devolver disposio. Porm, fundamental
que haja equilbrio nutricional porque, do
FRQWUULRSRGHPRFRUUHUGHFLQFLDVTXH
deixaro a pessoa bem desanimada.
A falta de determinado nutriente por
um tempo mais prolongado pode resultar
HPXPGFLWLPSRUWDQWHFDXVDQGR
um desequilbrio nas funes normais

CARBOIDRATOS
Frutas e cereais so fontes de carboidrato,
o principal nutriente que fornece energia.
Sendo assim, aposte nesses alimentos para
comear o dia com pique total

O TIPO DE ALIMENTAO PODE


PIORAR O CANSAO SE FOR BASEADA EM
GORDURAS SATURADAS, PRESENTES EM
CARNES E EMBUTIDOS, E EM ALIMENTOS
PROCESSADOS COM EXCESSO DE ACAR
OU DE SAL
Dr. Heitor Lagos, clnico geral

e at doenas. Por outro lado, a adequao


nutricional da alimentao pode controlar
ou at mesmo curar o cansao, garante
Dra. Patrcia Amante.
8PDGDVGHFLQFLDVPDLVFRPXQV
entre vegetarianos e onvoros, e que tem
como principal sintoma a falta de pique,
a anemia ferropriva, causada pela carncia
GHIHUURsPLQHUDOUHVSRQVYHOSHOR

SNDROME DA FADIGA CRNICA


LPSRUWDQWHLQYHVWLJDURTXHHVW
causando o cansao frequente, porque
pode ser sinal de uma sndrome ainda
pouco conhecida: a sndrome da fadiga
crnica. Alm do cansao, ela provoca
dores constantes, distrbios
gastrointestinais, infeces recorrentes
HGLFXOGDGHGHFRQFHQWUDR

24 Vegetarianos

De acordo com Dra. Patrcia


Amante, o diagnstico requer a
presena de quatro ou mais sintomas,
como dores articulares, dor de cabea,
dor de garganta, concentrao ou
memria prejudicados, sono no
reparador e fadiga ps-esforo, que
GXUDPDLVTXHKRUDV

transporte de oxignio para rgos e


tecidos. Ou seja, na falta de ferro, o
WUDQVSRUWHGRR[LJQLRFDSUHMXGLFDGRH
consequentemente, todos os rgos do
crebro ao intestino recebem uma
quantidade menor de oxignio,
provocando cansao.
A correo da anemia ferropriva se faz
com suplementao de ferro indicada pelo
PGLFR0DVH[LVWHPDOJXPDVWWLFDVTXHD
SHVVRDSRGHFRORFDUHPSUWLFDQDKRUDGH
se alimentar, para favorecer a absoro do
mineral. Por exemplo, em uma refeio
FRPPJGHIHUURLQFOXDPJGH
vitamina C, porque ela ajuda o ferro a ser
melhor absorvido.
1DSUWLFDLVVRVLJQLFDTXHVHD
pessoa consumir duas xcaras de agrio,
que contm 3 mg de ferro, e de sobremesa
optar por xcara de manga, que vem
FRPPJGHYLWDPLQD&HODJDUDQWH
uma boa dose e absoro de ferro. Nesse
meio-tempo, evite consumir mais de
PJGHFOFLRMXQWRFRPUHIHLHVULFDV
HPIHUURSRUTXHRSULPHLURGLFXOWDD

absoro do segundo. Essa quantidade


GHFOFLRIDFLOPHQWHXOWUDSDVVDGDFRP
pequenas pores de laticnios, como
os queijos. Por isso, vegetariano ou
no, evite-os.
2XWUDGHFLQFLDQXWULFLRQDOTXDO
veganos e vegetarianos esto suscetveis
DGDYLWDPLQD%QLFDHQFRQWUDGD
exclusivamente no reino animal.
A falta dela no s deixa a pessoa
frequentemente cansada como tambm
GLFXOWDDPHPULDHDIHWDWRGRRVLVWHPD
nervoso. Sendo assim, importante dosar
os nveis dela no sangue pelo menos uma
vez por ano o ideal, segundo o mdico
nutrlogo Dr. Eric Slywitch, manter os
QYHLVGH%DFLPDGHSJPO
(picograma por mililitro). Abaixo disso, o
mdico recomenda a suplementao at
que se alcance os nveis adequados, que
podem ser mantidos com complemento
RUDOGLULRRXVHPDQDO

FONTES VEGETAIS DE FERRO


$DQHPLDSRUGHFLQFLDGHIHUURXPD
das causas mais comuns do cansao crnico.
Alm da suplementao recomendada pelo
mdico, ela pode ser combatida com
alimentos ricos nesse mineral. Veja quais.
FEIJES: branco, carioca, lentilha, rosinha e preto.
SEMENTES: abbora, girassol e linhaa.
CEREAIS: quinoa, aveia, trigo e cevada.
ADOANTES: melado de cana e acar mascavo.
OLEAGINOSAS: avel, amndoa, castanhas e pistache.
VERDURAS: agrio, rcula, mostarda e couve.
FRUTAS SECAS: GDPDVFRSVVHJRXYDSDVVDHJR
ERVAS: VOYLDKRUWHOVDOVDWRPLOKRFRPLQKRHFRHQWUR

O peso tambm conta

Bebidas energticas

Outra vantagem da alimentao


vegetariana balanceada na luta contra o
FDQVDRDSRVVLELOLGDGHTXHHODGHP
manter o peso controlado, uma vez que o
sobrepeso e a obesidade tambm tm forte
relao com o problema.
Segundo o Dr. Luciano Giacaglia,
pessoas acima do peso se queixam com
mais frequncia do cansao do que aquelas
mais magras. E os motivos por que isso
acontece incluem:

 1RVRVDOLPHQWRVVOLGRVLQXHQFLDP
na sua disposio, mas tambm aquilo que
voc escolhe beber. O caf costuma ser a
bebida mais usada para espantar o
FDQVDR3RUPDRFRQWUULRGRTXHVH
imagina, em casos de cansao crnico,
seu consumo deve ser moderado.
Como tudo na vida, o excesso de caf,
ou seja, mais de trs xcaras por dia,
prejudicial porque a cafena compromete a
qualidade do sono, alm de sobrecarregar

o sistema cardiovascular, provocar


ansiedade, irritabilidade e insnia,
piorando ainda mais o cansao, explica
Dr. Luciano Giacaglia, que tambm
condena o excesso de bebidas alcolicas
porque elas comprometem todo o
equilbrio interior.
 (PYH]GRFDIDSRVWHQRJXDUDQ
QDWXUDOQRFKIHLWRFRPKRUWHOFDQHOD
em pau, gengibre e cravo-da-ndia, e at
PHVPRQDJXDXPDYH]TXHDKLGUDWDR
essencial para a fabricao de energia.
p$IDOWDGHKLGUDWDRGLFXOWDDH[FUHR

Cansao para a musculatura dar suporte


ao excesso de peso.
Maior facilidade para apneia do sono,
levando a um sono pouco reparador.
Compresso do diafragma, o msculo que,
ao contrair, ajuda a expandir os pulmes.
Produo, por parte das clulas de
JRUGXUDGHVXEVWQFLDVLQDPDWULDVTXH
comprometem a disposio.
Vale a pena lembrar que o sobrepeso
e a obesidade atrapalham o trabalho das
mitocndrias, localizadas no interior das
FOXODVUHVSRQVYHLVSHODWUDQVIRUPDR
da glicose proveniente dos alimentos em
energia para o corpo. Portanto, preservar
o funcionamento das mitocndrias, com
um peso adequado, fundamental para
garantir disposio.

VITAMINA B12
Ela deve ser suplementada
por veganos, porque sua
GHFLQFLDSURYRFDFDQVDRH
problemas no sistema nervoso

Vegetarianos 25

capa
Independentemente do nmero de
KRUDVGHVRQRQHFHVVULDVSDUDYRFVH
VHQWLUUHQRYDGRRLPSRUWDQWHGRUPLU
QRLWH GHSUHIHUQFLDQRP[LPRVK 
porque nas horas noturnas os sistemas
hormonal e nervoso trabalham a todo
vapor para reparar clulas, tecidos e at
regular funes, como o apetite.
$JRUDVHYRFWHPGLFXOGDGHSDUD
dormir, por causa de problemas como
apneia do sono, ronco, sonambulismo ou
insnia, procure um especialista.
Segundo o neurologista
Dr. Luciano Ribeiro, da
Associao Brasileira do Sono,
o tratamento para quem tem
GLFXOGDGHHPSHJDUQRVRQR
pode ser feito com
medicamento ou com terapia
comportamental, que envolve a
reeducao do sono com algumas tcnicas
simples da chamada boa higiene do sono.
Entre elas, o neurologista indica:
de substncias txicas pelos rins e reduz
RPHWDEROLVPRSRLVDJXDXWLOL]DGD
para dissipar o calor gerado pelo
PHWDEROLVPR(QWHQGHQGRTXHKDYHU
GLFXOGDGHGHHOLPLQDURFDORUR
metabolismo reduzido, diminuindo
assim a energia da pessoa, complementa
Dr. Luciano, que recomenda o consumo de
SHORPHQRVOLWUR VHLVFRSRV GHJXD
por dia. Essa quantidade pode ser maior,
dependendo da atividade fsica e das
FRQGLHVFOLPWLFDVqREVHUYD
Se o caf deve ser diminudo, as
bebidas industrializadas, como os
refrigerantes e os energticos, devem ser
completamente descartadas porque so
ricas em acar, corantes e aromatizantes
e no trazem nenhum tipo de benefcio
para a sade.

Cuide do seu sono


1HPVHPSUHIFLOID]HUDDVVRFLDR
HQWUHDDOLPHQWDRHDLQXQFLDGHODQD

disposio. Para isso, a pessoa precisa


VDEHULGHQWLFDUTXHWLSRGHQXWULHQWHRX
substncia o alimento tem para oferecer.
A qualidade do sono, por sua vez, dispensa
qualquer aprendizado prvio: natural do
corpo dormir para se revigorar. Quem
dorme pouco ou mal vai se sentir cansado
durante o dia.
Mas como saber quantas horas de
VRQRVRVXFLHQWHV"$SURIHVVRUDGR
Departamento de Sade Ambiental da
Faculdade de Medicina da Universidade de
So Paulo, Dra. Claudia Moreno, explica
que as horas dormidas variam de pessoa
para pessoa, mas o sinal mais evidente de
TXHYRFGRUPLXKRUDVVXFLHQWHVDVXD
GLVSRVLRTXDQGRDFRUGDp+DTXHODVTXH
precisam dormir muitas horas, chamadas
grandes dormidores, e as chamadas
pequenos dormidores, que esto satisfeitas
com um nmero menor de horas de sono
por dia. Estas ltimas podem sentir-se bem
FRPDSHQDVKRUDVGHVRQRSRUQRLWHq

O EXCESSO DE CAF, OU SEJA, MAIS DE TRS


XCARAS POR DIA, PREJUDICIAL PORQUE
A CAFENA COMPROMETE A QUALIDADE DO
SONO, ALM DE SOBRECARREGAR O SISTEMA
CARDIOVASCULAR, PROVOCAR ANSIEDADE,
IRRITABILIDADE E INSNIA, PIORANDO
AINDA MAIS O CANSAO
Dr. Luciano Giacaglia, endocrinologista

26 Vegetarianos

Evitar refeies pesadas, principalmente


com carnes vermelhas ou brancas, antes
de dormir.
Usar a cama apenas para dormir ou
ID]HUVH[R6HHVWDFRUGDGRGHSRLVGH
PLQXWRVTXHYRFIRLSDUDDFDPDSDUD
GRUPLUOHYDQWHVHHYID]HURXWUDFRLVD
relaxante, como ler um livro.
Evitar bebidas alcolicas e ricas
HPFDIHQDFRPRUHIULJHUDQWHEDVH
de cola e caf, por pelo menos seis
horas antes de dormir.
Incluir alimentos ricos em triptofano
QRFDUGSLRQRWXUQRFRPRDUUR]LQWHJUDO
castanhas, milho, banana, aveia, gergelim,
folhas verde-escuras e abacate, que, apesar
de ser gorduroso, contm gorduras do
bem, importantes para a sade.
Fazer exerccios fsicos at quatro horas
antes de dormir para dar tempo de a
adrenalina gerada pela atividade diminuir.
Evitar equipamentos eletrnicos, como
televiso e aparelho celular, no quarto.
$OLVGHVOLJXHRFHOXODUDQWHVGHGRUPLU
0DQWHUFRQVWDQWHXPKRUULR
para dormir para, assim, dar um ritmo
ao relgio biolgico.
Escolher colcho e travesseiros
FRQIRUWYHLV

SONO
Prezar pela qualidade dele
fundamental para vencer o cansao
crnico. Por isso, aposte em conforto
e em tcnicas da boa higiene do
sono, como desligar o celular

0DQWHUXPDWHPSHUDWXUDDJUDGYHO
para o corpo durante o sono, com
cobertas quentes no inverno e lenis
frescos no vero.
Limitar as sonecas diurnas e o uso de
medicamentos para dormir para no criar
dependncia deles.
Vale a pena ressaltar que somente o
mdico especialista pode recomendar esse
e qualquer outro tipo de medicao.

Investigue a causa
6HRFDQVDRJXULQKDFDULPEDGDQR
seu dia a dia, no faa pouco caso da
PROH]D3URFXUHXPSURVVLRQDOGDVDGH
para investigar as possveis causas desse
FDQVDRVHPP
Quando a pessoa percebe que vive
cansada, ela deve imediatamente procurar
avaliao com mdico para afastar a
possibilidade de doenas no
diagnosticadas. E no se contentar com
um diagnstico imediato de depresso
ou falar em frias, sem fazer uma
investigao diagnstica apurada,
alerta Dr. Luciano Giacaglia.
Geralmente, complementa o clnico
Dr. Heitor Lagos, o cansao crnico ocorre
por motivos de ordem psicolgica, como

estresse, depresso e ansiedade, que, por


sua vez, costuma provocar insnia; ou
HQWRGHRUGHPQXWULFLRQDOFRPRP
DOLPHQWDRHGHFLQFLDGHXPRXPDLV
nutrientes. Desequilbrios hormonais
tambm costumam provocar cansao
crnico, observa Dr. Heitor.
importante saber exatamente
a causa do cansao porque, se ele no
for investigado a fundo e tratado
corretamente, as consequncias podem
ser srias e vo aparecer ao longo do
tempo. Baixa imunidade, alterao do
estado emocional, prejuzo do desempenho
fsico e intelectual colocaro em risco a
produtividade no trabalho ou nas
obrigaes do dia a dia.
Para fazer essa investigao
aprofundada, voc pode procurar um
FOQLFRJHUDORXRPGLFRTXHMR
DFRPSDQKD,VVRVLJQLFDTXHPXOKHUHV
que frequentemente se queixam do
cansao podem e devem conversar
sobre isso com o prprio ginecologista.
Ou se a pessoa adepta da terapia,
ela pode colocar o psiclogo a par da
situao, uma vez que a falta de energia
um forte indcio de depresso. Tambm
possvel pedir ajuda ao seu mdico
nutrlogo, endocrinologista ou
nutricionista, por exemplo.
Nesse meio-tempo, aconselha

Dr. Heitor, observe outros sintomas,


como a frequncia e o volume do ciclo
menstrual, a capacidade de memorizao,
a frequncia dos batimentos cardacos, a
qualidade das unhas e dos cabelos, o tnus

BEBA GUA

Beber pelo menos seis copos de


JXDSRUGLDPDLVHFD]GRTXH
beber muito caf. Enquanto o
cafezinho em excesso atrapalha a
TXDOLGDGHGRVRQRDJXDDXPHQWD
DHFLQFLDGDVFOXODVFHUHEUDLV
deixando o crebro mais alerta e ativo.

Vegetarianos 27

capa

muscular, entre outros, e relate-os ao


PGLFRTXHGHYHUSHGLUH[DPHV
laboratoriais. Os exames geralmente
QHFHVVULRVSDUDLQYHVWLJDUDFDXVDGR
cansao so hemograma, teste de glicemia,
GHIXQRKHSWLFDUHQDOHGDWLUHRLGHq
S depois de ter individualizado o
SUREOHPDTXHVHGLQFLRDR
tratamento, que pode ser feito com
VXSOHPHQWDRHPFDVRVGHGHFLQFLD
nutricional, reposio hormonal,
administrao de insulina, uso de
calmantes para dormir, entre outros.
To importante quanto individualizar a
causa do cansao saber que qualquer que
seja a terapia recomendada, ela no exclui
DVPXGDQDVQRVKELWRVGHYLGDFRPRR
tipo de alimentao.

Outros cuidados
verdade que, quando o cansao
aperta, a ltima coisa que a pessoa quer
fazer atividade fsica. Mas importante
VHHVIRUDUXPSRXFRSDUDSUDWLFOD
GLDULDPHQWHSRUTXHHVVHKELWRWUD]

AO AR LIVRE
Caminhadas e alongamento
ao ar livre ajudam a melhorar
quadros de depresso e
insnia, que provocam cansao

inmeros benefcios que, a longo prazo,


devolvero disposio e bem-estar.
O corpo foi feito para o movimento
HTXDQGRFDPRVVHGHQWULRVSRGHPRV
ter cansao no dia a dia e at a fadiga
crnica, ressalta a mdica Dra. Patrcia
Amante. Segundo ela, o exerccio realizado
rotineiramente e de forma gradativa
pode prevenir e at tratar algumas causas
de fadiga, como a depresso e a obesidade.
Mesmo atividades de baixo impacto,
por pelo menos uma hora, trazem
EHQHIFLRV(QWUHDVSUWLFDVPDLV

recomendadas esto a caminhada (de


SUHIHUQFLDDRDUOLYUHHPPHLR
natureza), a natao, a yoga e o
DORQJDPHQWRDVVRFLDGRPXVFXODROHYH
Mas sem excessos para no estressar
demais o organismo.
Alm disso, aprenda a equilibrar as
KRUDVGHGLFDGDVDRWUDEDOKRIDPOLDHDR
lazer para cuidar tambm do estado
emocional, fundamental para o bem-estar.
Assim, voc no s vai garantir mais
GLVSRVLRFRPRWHUPDLVFKDQFHVGH
trazer harmonia e equilbrio interiores.

NUTRIO CONTRA CANSAO


Uma boa dica para vencer o cansao apostar em uma alimentao
saudvel. Veja quais nutrientes ajudam a aumentar a energia
CARBOIDRATO: Fundamental para
formar energia, ele encontrado em
cereais (de preferncia integrais), na
batata-doce, em tubrculos, como
mandioca e inhame.
PROTENA: Atua no sistema hormonal,
TXHLQXHQFLDDGLVSRVLR%RDVIRQWHV
so a combinao de arroz com feijo,
tempeh, quinoa e tofu.
GORDURAS DO BEM: Azeite de oliva,
castanhas, semente de linhaa e de chia
so as melhores fontes de gorduras,
que so importantes porque tornam
DSDUHGHGDVFOXODVPDLVPDOHYHLV
facilitando a entrada de glicose e
nutrientes para gerao de energia.
SELNIO: timo antioxidante que
promove a renovao celular. Boas
fontes so castanha-do-brasil, grmen
e farelo de trigo, nozes e amndoas.

28 Vegetarianos

MAGNSIO: Participa do metabolismo


da glicose, deixando a pessoa mais ativa.
As melhores fontes so farelo de trigo,
semente de linhaa, castanha-do-brasil,
gergelim tostado, castanha-de-caju e
hortalias verde-escuras, como couve.
VITAMINAS DO COMPLEXO B: Participam
da transformao da glicose em energia e
promovem bem-estar. Boas fontes so
cereais integrais, leguminosas, castanhas
e hortalias.
VITAMINA C: Melhora a absoro do ferro,
TXHWUDQVSRUWDR[LJQLRDRFRUSRHG
mais pique. Boas fontes so acerola, kiwi,
laranja, morango, goiaba e goji berry.
MANGANS: um antioxidante que ajuda
na converso de energia. Ele encontrado
no milho cozido, no grmen de trigo, no
farelo de aveia, na farinha de centeio e
nas castanhas, especialmente a avel.

AZEITE DE OLIVA
Gorduras do bem como essa facilitam
a entrada de nutrientes nas clulas,
aumentando a disposio

Receitas

Comer
& Beber

Receitas rpidas

e prticas
Fotos: Tomaz Vello Produo: Beth Macedo

O dia a dia corrido muitas vezes no deixa muito tempo para cozinhar.
Mas engana-se quem pensa que isso motivo para no comer bem.
Para ajudar nessas situaes, as chefs Angela Cecato e Thais Cecato
elaboraram oito receitas muito fceis e prticas. Com elas, voc poder
se deliciar e manter a sade mesmo com pouco tempo livre

Angela Cecato e Thais Cecato so proprietrias do


Restaurante Tarang, em Perube (SP). Veganas, elas elaboram
suas receitas com o objetivo de levar sade aos seus clientes.
Para saber mais, acesse: www.fb.com/tarang.yogasukosmoda
ou visite o restaurante, que est localizado na
Rua Romania, 342 Perube (SP).
(13) 3455-1223

30 Vegetarianos

Legumes salteados
com alho-por
e quinoa
Rendimento: 2 pores

Ingredientes:
1 xcara de cenouras em palitos
1 xcara de abobrinhas
em palitos
1 xcara de pupunhas
frescos em palitos (opcional)
1 xcara de mandioquinha
em palitos
1 xcara de alhos-pors
 HPURGHODVQDV
1 xcara de salso picado
1 xcara de quinoa
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de limo
1 colher (ch) de pprica doce
Sal a gosto
gua
Preparo:
Leve a quinoa ao fogo com
2 xcaras de gua. Quando
comear a ferver, marque
15 minutos e depois desligue o
fogo. Reserve. Em uma panela,
cozinhe o pupunha picado com
o limo. Deixe ferver por
10 minutos. Escorra e reserve.
Em outra panela, refogue o
alho-por no azeite, adicione a
cenoura e deixe cozinhar por
cerca de 2 minutos. Acrescente
a mandioquinha e v mexendo
cuidadosamente. Depois,
coloque a abobrinha e o salso.
Em seguida, acrescente a
pprica, acerte o sal e, por
ltimo, adicione a quinoa
cozida. Mexa cuidadosamente e,
se for necessrio, regue com um
pouco de azeite. O ponto dos
legumes deve ser al dente.

Crdito: Bowl e prato de porcelana Rosa dos Ventos tel. (11) 3884-7415, www.rosadosventosporcelanas.com.br

Vegetarianos 31

Ingredientes:
2 xcaras de penne
sem glten (160 g)
1 mao pequeno de brcolis
8 tomates descascados
e em cubos
6 azeitonas pretas grandes
3 dentes de alho amassados
10 folhas de manjerico
3 colheres (sopa) de azeite
5 castanhas-do-brasil
Sal a gosto

Penne ao forno
Rendimento: 2 pores

Preparo:
Em uma travessa, coloque os
alhos, o azeite, os tomates e as
folhas de manjerico. Deixe no
forno preaquecido a 180 C por
30 minutos. Mexa de vez em
quando. Enquanto isso,
cozinhe separadamente o
macarro. Escorra e reserve.
Cozinhe os brcolis com sal por
cerca de 2 minutos. Ambos
devem ser cozidos al dente.
Coloque-os na travessa do
molho e acrescente as
azeitonas sem caroos.
Misture bem e polvilhe com
castanhas-do-brasil raladas.

Crdito: Prato para massa Utilplast - tel. (11) 3088-0862, www.utilplast.com.br

32 Vegetarianos

Sopa de
mandioquinha
com couve

Rendimento: 2 pores

Ingredientes:
2 xcaras de mandioquinhas
descascadas e em cubos
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de
alho-por picado
3 folhas de couve pequenas
2 sementes de cardamomo
litro de gua
Sal a gosto
Preparo: Refogue o alho-por
no azeite, acrescente as
mandioquinhas, coloque
a gua e deixe ferver at
TXHRVFXERVTXHPEHP
macios. Depois, amasse os
cubos de mandioquinha,
acerte o sal e adicione o
cardamomo. Antes de servir,
rasgue a couve na tigela e
despeje a sopa por cima.
Decore com mais pedacinhos
de couve.

Crdito: Bowl e jogo americano Utilplast


tel. (11) 3088-0862, www.utilplast.com.br.
Prato de porcelana Rosa dos Ventos | Tel. (11) 3884-7415,
www.rosadosventosporcelanas.com.br

Vegetarianos 33

Ingredientes:
2 abobrinhas brasileiras
6 tomates
8 pedaos de tomate seco
10 folhas de manjerico
xcara de castanha-de-caju hidratada
2 colheres (sopa) de azeite
5 castanhas-do-brasil
Sal a gosto
Preparo: Corte as abobrinhas em
lminas com o auxlio de um
cortador de legumes e tempere-as
com sal e azeite. Em uma frigideira,
grelhe as abobrinhas dos dois lados
HUHVHUYH1ROLTXLGLFDGRUEDWDR
azeite, o tomate, o tomate seco, o
manjerico, o sal e as castanhas-de-caju por alguns minutos. O
PROKRGHYHFDUKRPRJQHR

Laminado
de abobrinha
Rendimento: 2 pores

Montagem: Em uma travessa,


faa camadas alternando a
abobrinha e o molho. Finalize
com o molho. Leve ao forno
preaquecido a 180 C por
30 minutos. Rale castanhas-do-brasil por cima e sirva.
Dica: 9RFWDPEPSRGH
intercalar as camadas com
fatias de tofu grelhado.

Crdito: Prato Germer Porcelanas tel. 0800 414 343, www.germerporcelanas.com.br. Taa Utilplast | Tel. (11) 3088-0862, www.utilplast.com.br

34 Vegetarianos

Koftas de
banana-da-terra
Rendimento: 15 unidades

Ingredientes:
6 bananas-da-terra
xcara de cebolinha picada
1 colher (sopa) de suco
de limo
3 colheres (sopa) de
DPDUDQWRHPRFRV
xcara de gergelim
Sal a gosto
Preparo: Lave e seque as
bananas, mantendo a casca.
Leve-as inteiras ao forno por
30 minutos. Depois, descasque
e amasse as bananas ainda
quentes. Acrescente os demais
ingredientes, exceto o
gergelim. Molde a massa em
pequenos discos e passe-os no
gergelim. Asse no forno mdio
por 30 minutos.

Crdito: Prato Branco Germer Porcelanas tel. 0800 414 343,


www.germerporcelanas.com.br. Prato de Porcelana Rosa dos Ventos
tel. (11) 3884-7415, www.rosadosventosporcelanas.com.br

Vegetarianos 35

Ingredientes:
8 bananas-prata maduras
1 xcara de aveia
xcara de uva-passa
xcara de
acar demerara
2 colheres (sopa)
de leo de coco
1 colher (sopa) de
canela em p
8 castanhas-do-brasil
fatiadas
Suco de uma laranja

Torta rstica de
banana-prata
Rendimento: 8 pores

Preparo: Unte uma travessa


com leo de coco. Corte as
bananas em rodelas e
disponha-as na travessa,
despejando por cima o suco
de laranja. Reserve. Em outro
recipiente, faa uma farofa
com a aveia, o acar, as
2 colheres de leo de coco, as
passas, as castanhas-do-brasil
e a canela. Despeje por cima
das bananas. Se sobrarem
URGHODVGDIUXWDYRFSRGHLU
fazendo camadas entre elas e a
farofa, terminando com a
farofa. Leve ao forno mdio
por 30 minutos.
Dica: Para uma verso sem
glten, substitua a aveia por
granola sem glten.

Crdito: Porcelanas Rosa dos Ventos tel. (11) 3884-7415, www.rosadosventosporcelanas.com.br.


Jogo Americano Utilplast tel. (11) 3088-0862, www.utilplast.com.br

36 Vegetarianos

Nuggets
de quinoa

Rendimento: 15 pores

Ingredientes:
2 xcaras de quinoa cozida
1 xcara de fub
1 xcara de abobrinha ralada
1 xcara de cenoura ralada
1 xcara de mandioquinha
ralada
xcara de alho-por picado
xcara de amaranto
2 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa)
de linhaa triturada
1 colher (sopa) de
gengibre fresco ralado
1 colher (ch) de pprica doce
Sal e pimenta-do-reino
a gosto
Preparo: Rale a abobrinha, a
cenoura e a mandioquinha no
ralador grosso. Refogue todos
os legumes no azeite com o
alho-por, comeando pela
cenoura, depois a
mandioquinha e, por ltimo, a
abobrinha. Em seguida, coloque
a pprica, o sal, o gengibre e a
pimenta. Misture bem e
acrescente a quinoa, a linhaa e
o amaranto. Faa os bolinhos e
passe-os no fub. Leve ao forno
preaquecido por 30 minutos.
PESTO DE MANJERICO
Ingredientes:
1 xcara de tofu
2 colheres (sopa) de
manjerico
2 colheres (sopa) de
alho-por
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de limo
1 colher (sopa) de salsinha
Sal a gosto
Preparo: Bata tudo no
OLTXLGLFDGRU6LUYDFRP
os nuggets.

Crdito: Louas de porcelana Rosa dos Ventos tel. (11) 3884-7415, www.rosadosventosporcelanas.
com.br. Jogo Americano Utilplast tel. (11) 3088-0862, www.utilplast.com.br

Vegetarianos 37

Ingredientes:
1 mamo papaia
pequeno e congelado
1 banana-prata
6 tmaras secas
3 nozes
Preparo:1ROLTXLGLFDGRU
bata o mamo, a banana e as
tmaras. Despeje em uma taa e
decore com as nozes picadas.
9RFWDPEPSRGHQDOL]DU
com licor de cassis.

Creme
de papaia

Rendimento: 1 poro

Crdito: Bowl Utilplast tel. (11) 3088-0862, www.utilplast.com.br. Prato de


Porcelana Rosa dos Ventos tel. (11) 3884-7415, www.rosadosventosporcelanas.com.br

38 Vegetarianos

Alimento

Reino
Vegetal

Goji berry
&RQUDRVEHQHIFLRVGHVWDIUXWD
FRQVLGHUDGDVXSHUDOLPHQWR

CLHQWFR Lycium barbarum ,QJOV Goji berry $OHPR Goji beeren ,WDOLDQR Bacche di goji (VSDQKRO Bayas de goji )UDQFV Goji

Por Camila Gambirasio

$JRMLEHUU\SRGHVHU
HQFRQWUDGDIDFLOPHQWHQD
IRUPDGHVLGUDWDGD)UHVFD
SRUVHULPSRUWDGDPDLV
GLIFLOGHDFKDU

40 Vegetarianos

)RWRVFotolia

CARACTERSTICAS

$JRMLEHUU\SRGH
LQFUHPHQWDUUHFHLWDVGH
VXFRVYLWDPLQDV
smoothiesHVDODGDV

ORIGEM
Originria da sia, a goji berry
um fruto redondo e vermelho da
famlia das Solanaceae. muito
popular nos pases desse
continente por causa de suas
propriedades medicinais. Com
XPJRVWRVHPHOKDQWHDRGRJR
a goji est bastante na moda,
principalmente por ajudar na
perda de peso, sendo considerada
pela Anvisa um elemento novo
na alimentao dos brasileiros.
Ela pode ser consumida na forma
fresca, seca, em extrato ou em
p, na forma de cpsulas.

PROPRIEDADES
NUTRICIONAIS

RECEITA
,QJUHGLHQWHV
xcara de goji

berry desidratadas
4 xcaras de

gua gelada
1 colher (sopa)

de suco de limo
2 a 4 tmaras

desidratadas (quanto
mais tmaras, mais
doce ser o suco)
3UHSDUR Misture a goji

berry, o suco de limo e

as tmaras com 1 xcara


de gua e deixe de
molho at que estejam
macias (voc pode
ignorar essa etapa se
WLYHUXPOLTXLGLFDGRU
de alta potncia). Em
VHJXLGDOLTXLGLTXH
durante mais ou menos
30 segundos, adicione o
restante da gua e bata
QRYDPHQWHDWFDU
homogneo. Coe se
desejar e sirva.

&UGLWRZZZFDQWLQKRYHJHWDULDQRFRPEU

6XFRGHJRMLEHUU\

Por ser altamente nutritiva


e ter inmeros compostos
EHQFRVVDGHDJRMLEHUU\
SRGHVHUFODVVLFDGDFRPRXP
superalimento, como explica a
nutricionista Thais Farhat.
Alm de conter nutrientes,
como cobre, clcio, ferro, fsforo,
selnio e zinco, ela uma rica
fonte de vitamina C (chega
a ter quase dez vezes mais
vitamina C do que a laranja)
e age diretamente no sistema
imunolgico, ajudando na
absoro do ferro e na produo
de colgeno.
Ela possui tambm vitaminas
do complexo B, que exercem papel
fundamental no metabolismo e
so boas aliadas daqueles que
buscam perder peso.
A frutinha ainda se destaca
por ser um alimento de baixo
ndice glicmico e oferecer grande
quantidade de protena, com 18
tipos de aminocidos, sendo que
desses oito so essenciais, como a
IHQLODQLQDHRWULSWRIDQR3RUP
a goji berry ainda possui
carotenoides, que agem como

antioxidantes no combate aos


radicais livres. Esse aspecto,
VRPDGRVXDERDFDUJD
energtica, torna-a uma excelente
opo para o lanche pr-treino.

PROPRIEDADES
MEDICINAIS
Graas ao seu poder
antioxidante, a goji berry
capaz de prevenir e combater
diferentes problemas de sade
ligados ao envelhecimento, como
doenas neurodegenerativas,
artrose e diabetes.
Alm disso, esses
antioxidantes presentes na fruta
podem ajudar a evitar problemas
FDUGLRYDVFXODUHVLQDPDWULRV
e distrbios de viso. Por isso,
o consumo da fruta muito
vantajoso para pessoas idosas.
A nutrloga Dra. Marcella Garcez
ainda destaca que a fruta
pode aumentar a sensao
de bem-estar e melhorar as
funes gastrointestinais.
Contudo, a fruta no deve
ser encarada como um remdio,
mas sim fazer parte de uma
alimentao balanceada. Vale a
pena lembrar tambm que em
excesso ela pode causar reaes
alrgicas ou prejudicar a
circulao sangunea, pois seu
consumo j foi associado a
medicamentos anticoagulantes.
Consequentemente, consumida
em excesso, pode elevar o risco
de hemorragias.
Na forma desidratada, seu
consumo deve ser de no mximo
45 g (mais ou menos uma xcara
GHFDISRUGLD (PUHODRV
FSVXODVGHJRMLYHQGD
em lojas de produtos naturais,
converse com seu mdico ou
nutricionista antes de tom-las.

CURIOSIDADE
De acordo com a tradio do Tibete, pas de origem da
planta, a goji berry extremamente delicada e, por
isso, no deve ser tocada por mos humanas.
Por causa dessa crena, no Tibete, sua colheita
no ocorre de forma convencional: os ramos
da planta so sacudidos para que os frutos
caiam em uma malha feita de bambu.

Vegetarianos 41

ESPECIAL

10

MOTIVOS POR QUE VOC DEVE CONSUMIR

CRCUMA

Descubra os benefcios desse tempero


que oferece mais do que sabor Por: Samira Menezes

em sal nem acar. Para


temperar a vida, o bom mesmo
a crcuma. Graas aos seus
inmeros benefcios para a
sade, esta raiz, tambm conhecida
como aafro-da-terra, mais do que
um saboroso condimento.
Consumido diariamente, seu p,
que tambm compe o tempero curry,
IXQFLRQDFRPRDQWLLQDPDWULR
antibacteriano, antiviral e analgsico
naturais, alm de ajudar na digesto.
A crcuma ainda desacelera o
envelhecimento celular e protege

42 Vegetarianos

diversos rgos, como o crebro e o


corao. Sabe-se tambm que ajuda a
diminuir dores, como as da artrite e
a de qualquer ps-operatrio, e a
combater alguns tipos de cncer,
como o de mama e de prstata.
A responsvel por todos esses
benefcios a combinao de pigmentos
antioxidantes, em especial a curcumina.
A cor amarela brilhante da crcuma
vem principalmente de pigmentos
conhecidos como curcuminoides, sendo
o principal e mais ativo deles a
curcumina, explica Marise Berg,

nutricionista e especialista em
medicina ayurvdica (medicina
tradicional indiana).
Segundo a nutricionista, alm da sua
utilizao como corante natural, capaz
de tingir at tecidos, h sculos a
crcuma tem sido utilizada pela
D\XUYGLFDFRPQDOLGDGHDQWLR[LGDQWH
e teraputica. Essa raiz tambm fonte
de nutrientes importantes, como clcio,
vitaminas C e E, magnsio, zinco,
fsforo e cobre, com destaque para o
ferro, o mangans e a vitamina B6, alm
GHDSUHVHQWDUDOWRVWHRUHVGHEUDVq
elenca Marise.
 &RQUDGH]PRWLYRVSRUTXHWRGR
mundo deveria incluir essa especiaria
na alimentao diria.

A digesto ficar
nos trinques

Temperar a comida com crcuma melhora o


funcionamento dos principais rgos envolvidos
na digesto, como estmago, fgado e intestino.
Graas presena da curcumina, esse tempero
alivia gases, nuseas e at perda de apetite.
Sabe-se tambm que a crcuma estimula a
produo de blis, facilita a digesto de carboidratos
e aumenta a capacidade de o fgado eliminar toxinas.
Usada regularmente, tambm mantm ou devolve a
regularidade intestinal, facilitando no s a
eliminao do excesso de colesterol, como tambm
a absoro de nutrientes como o ferro e o clcio.

Dose diria

A crcuma devolve
harmonia ao corao

Muito se fala sobre os benefcios do vinho tinto para


o corao, graas ao antioxidante resveratrol presente
na uva. Mas, segundo a nutricionista Marise Berg,
quem quer cuidar da sade cardaca encontra na
crcuma uma aliada ainda mais poderosa, pois ela
ajuda a diminuir o colesterol ruim. Em concentraes
similares, a curcumina apresenta duas vezes mais ao
antioxidante do que o resveratrol, revela.

um dos melhores
analgsicos que existe

Qualquer tipo de dor pode ser aliviado com a crcuma


sGHVGHGRUHVUHXPWLFDVHLQDPDWULDVDWGRUHVGR
ps-operatrio. Pelo menos foi isso que mdicos do
hospital Vardhman Mahavir, em Nova Dlhi, na ndia,
observaram durante um experimento.
Por trs meses, eles ministraram cpsulas de
crcuma a pacientes operados, que foram
aconselhados a fazer um dirio relatando o nvel de
dor e de cansao. O mesmo pedido foi feito para
pacientes que receberam analgsicos qumicos. A
concluso dos mdicos foi de que as cpsulas com
500 mg de crcuma, ministradas a cada 6 horas,
funcionaram melhor do que os analgsicos.

Para manter a sade equilibrada, bastam de 3 g a 5 g


(cerca de uma colher de ch) de crcuma por dia
para garantir seus benefcios. Para favorecer sua
absoro pelo organismo, interessante consumir
o tempero combinado com algum tipo de gordura,
como azeite de oliva extravirgem.

Perfeita para
combater inflamaes

Por ser muito usada na culinria indiana, h tempos


a crcuma vem sendo investigada por cientistas
daquele pas. Uma das descobertas mais recentes
VREUHRSRGHUDQWLLQDPDWULRGDFXUFXPLQDD
substncia mais ativa da crcuma. Por isso, ela
especialmente indicada como complemento do
tratamento de artrite e osteoartrite, com a vantagem
de no ter efeitos colaterais. O benefcio se d pela
capacidade de essa substncia proteger a cartilagem
dos ossos e aliviar a dor provocada por essas
doenas. A crcuma tambm diminui o crescimento
GHFOXODVLQDPDWULDV

Contraindicao
Apesar de ser um tempero funcional, com
benefcios extras para a sade, a crcuma deve ser
evitada por pessoas que tomam anticoagulante, que
tm pedras na vescula e por gestantes nos trs
primeiros meses de gestao.

Vegetarianos 43

ESPECIAL

Ajuda a prevenir o cncer e


melhora a resposta do tratamento

Pessoas predispostas, que j se curaram ou que esto enfrentando cncer


de mama, de prstata, de pele ou de clon encontram na crcuma uma
aliada contra a doena. A curcumina anticancergena por diversos
PHFDQLVPRVSDUFLDOPHQWHLGHQWLFDGRVFRPRDLQLELRGRFUHVFLPHQWRGH
clulas malignas e a induo da morte dessas clulas, ressalta Marise Berg.
Essa propriedade da crcuma, alis, reconhecida por instituies de
renome, como o Centro de Pesquisa para o Cncer, no Reino Unido. Aps
anlises de diferentes estudos sobre os benefcios da crcuma contra o
FQFHUDLQVWLWXLRDUPDTXHRFRQVXPRGHPJDPJGRH[WUDWR
do tempero por dia e por um longo perodo , sim, capaz de combater
clulas cancergenas e de prevenir o reaparecimento da doena.
E mais: ao lado da quimioterapia, o uso da crcuma acelera a resposta do
tratamento. No entanto, ressalta o centro de pesquisa, ningum pode
tomar suplementos ou cpsulas de crcuma sem recomendao mdica.
Muito menos trocar o tratamento pelo tempero, na esperana de cura.

Pr-diabticos podem
e devem us-la para
manter a doena longe

Segundo uma pesquisa publicada no Jornal da


Associao Americana de Diabetes, o extrato da
FUFXPDSUHYLQHGLDEHWHVWLSR
Para chegar a essa concluso, os pesquisadores
dividiram voluntrios com predisposio doena em
dois grupos. Por nove meses, as pessoas do primeiro
grupo receberam apenas placebo, enquanto as do
segundo grupo consumiram xcara de crcuma todos
os dias. Passado esse perodo, notou-se que mais de
GDVSHVVRDVGRSULPHLURJUXSRGHVHQYROYHUDPD
doena, enquanto nenhum dos voluntrios do segundo
grupo apresentou o problema. Notou-se ainda que a
crcuma melhorou a funo do pncreas, responsvel
pela produo da insulina. Porm, o tempero no faz
milagres. Um estilo de vida saudvel e uma alimentao
rica em vegetais so fundamentais para preveno e
controle da doena.

44 Vegetarianos

um excelente
cosmtico natural
que melhora a pele

Graas ao seu poder antioxidante, a crcuma, aliada


a hbitos saudveis, aumenta os anos e a qualidade
de vida. Tambm melhora a qualidade da pele,
diminuindo irritaes, acne e envelhecimento precoce.
Alis, possvel us-la como cosmtico natural para
tratar a pele. Para preparar a mscara facial base de
crcuma, use a mesma quantidade de farinha de
gro-de-bico e de crcuma em p e v adicionando
gua aos poucos nessa mistura at formar um creme
homogneo. Passe a mistura no rosto e, quando secar,
lave com gua morna.

No confunda
Aafro-da-terra (crcuma) no a mesma coisa
que aafro. Por fora, o aafro-da-terra lembra o
gengibre e, por dentro, de um amarelo muito
forte. J o aafro um p vermelho extrado dos
SLVWLORVGDVRUHVGDSODQWDCrocus sativus.
O aafro um dos temperos mais caros que existe
em razo do processo de colheita para produzir
1 kg do p de aafro preciso colher manualmente
PLORUHV

Ajudar voc a
escapar da depresso

Outro estudo indiano mostrou que o uso regular da


crcuma ajuda a controlar a depresso. Pesquisadores
do Government Medical College, em Bhavanagar,
dividiram 60 pacientes diagnosticados com depresso
para determinar como essas pessoas reagiriam a um
tratamento de seis semanas com crcuma, com o
princpio ativo do Prozac e com uma combinao do
tempero com o medicamento.
A concluso dos pesquisadores foi a de que no s a
FUFXPDIRLWRHFLHQWHTXDQWRR3UR]DFQRFRQWUROH
dos sintomas da depresso, como no produziu nenhum
efeito colateral nos pacientes. De acordo com o estudo,
SXEOLFDGRHPQR&HQWUR1DFLRQDOSDUD,QIRUPDR
GD%LRWHFQRORJLD 1&%, HVVDVVRDVSULPHLUDV
evidncias clnicas de que a crcuma pode ser usada de
maneira efetiva e segura em pacientes com depresso.

Fonte: Marise Berg

Os poderes da crcuma
antioxidante e rejuvenescedora celular.
r)XQFLRQDFRPRDQWLLQDPDWULREDFWHULFLGD
e analgsico naturais.
Reduz a glicemia e o colesterol.
Incentiva a morte de clulas cancergenas.
Estimula o movimento intestinal.
Estimula a digesto e a secreo da bile, por isso
a crcuma excelente para favorecer a digesto
de gorduras.

Seu crebro tambm


ficar protegido

Acredita-se que a crcuma protege os neurnios.


Segundo o Departamento de Neurologia da
Universidade da Califrnia (EUA), o tempero amarelo
ajuda a prevenir doenas cerebrais degenerativas,
FRPRRPDOGH$O]KHLPHUHGLPLQXLDLQDPDR
das clulas nervosas que caracteriza mal como esses.
A propsito do mal de Alzheimer, sabe-se que um
dos aspectos dessa doena a formao de placas de
protena que impedem a comunicao celular. Alguns
HVWXGRVVXJHUHPTXHRXVRGLULRGHJGD
curcumina isolada ajuda a remover essas placas,
melhorando o estado geral do paciente em
VHPDQDV3RUPDLQGDFHGRSDUDDUPDUTXH
a crcuma leva cura. O que ela faz realmente
oferecer proteo para os neurnios.

Vai bem em receitas doces ou salgadas


A versatilidade da crcuma
FDDLQGDPDLVHYLGHQWHQD
cozinha. Ela pode ser usada em sopas,
refogados e at no preparo de bebidas,
como ch e leite vegetal quente.
Alm de acrescentar doses
antioxidantes a qualquer receita, a
crcuma traz mais cor e sabor. Essa
LQWHQVLFDRGRVDERUSURSRUFLRQDGD
pela crcuma favorece a reduo de
sal e acar adicionados s
preparaes. Sabe-se que a alta
ingesto desses dois temperos a base
de problemas, como obesidade e
doenas cardiovasculares, observa a
nutricionista Marise Berg.

Ela ensina que o normal usar a


crcuma em p, mas sua raiz fresca
tambm pode ser usada. Porm, o sabor
dela mais amargo e adstringente do
que o p, capaz de tingir de amarelo
tecidos e utenslios.
Outra dica da nutricionista usar
RSDSHQDVSDUDQDOL]DURSUDWRSDUD
garantir suas propriedades. O p de
crcuma sensvel ao calor. Por isso, ele
deve ser refogado rapidamente para no
TXHLPDURXHQWRDGLFLRQDGRDRQDO
das preparaes, ressalta Marise, que
OHPEUDDLQGDTXHDVIROKDVHDVRUHV
de crcuma podem ser usadas na
decorao de mesas.

Vegetarianos 45

ESPECIAL

RECEITAS COM CRCUMA

Doce, salgado ou ch. A crcuma pode


de ser
seer
adicionada a qualquer tipo de receita
deixando espao entre eles,
pois crescem bastante. Asse por
30 minutos ou at dourar.

CUSCUZ MARROQUINO
O prato tpico da culinria
rabe ganha mais sabor e um
colorido mais bonito com a
adio da crcuma em p

Rende:FHUFDGHSHVGHTXHLMR

Arroz-doce
Ingredientes:
copo de arroz
5 copos de gua
copo de acar
FROKHUHV VRSD GH
amido de milho

FROKHU VRSD GHJXDGHURVDV


FROKHU FK GHFUFXPDHPS

Cuscuz marroquino
Ingredientes:
FROKHU FK GHFUFXPDHPS
[FDUDGHFXVFX]
(smola de gro duro)
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
DEREULQKDSHTXHQDFRUWDGD
em cubos pequenos
FHQRXUDSHTXHQDFRUWDGD
em cubos pequenos
FHERODSHTXHQDSLFDGD
[FDUDGHJURGHELFRFR]LGR
Sal a gosto

Preparo: Misture numa tigela a


FUFXPDH[FDUDGHJXDPRUQD
Acrescente o cuscuz, cubra e deixe
descansar por 5 minutos. Coloque em
uma panela 3 colheres (sopa) de
azeite de oliva, a abobrinha, a
cenoura e a cebola. Leve ao fogo e
refogue, mexendo de vez em quando,
DWRVOHJXPHVFDUHPal dente.
,QFRUSRUHRFXVFX]HRVDOHFR]LQKH
mexendo delicadamente com dois
garfos, soltando a smola, at
comear a secar. Misture o
gro-de-bico, acerte o sal e retire do
fogo. Distribua o cuscuz em pequenas
Receitas: Blog Veganana e Cantinho Vegetariano

46 Vegetarianos

tigelas, regue com o azeite de oliva


restante e, se preferir, decore com chips
de abobrinha. Sirva em seguida.

Rende: SRUHV

Po de queijo vegano
com crcuma
Ingredientes:
[FDUDVGHSROYLOKRGRFH
xcara de polvilho azedo
[FDUDGHSXUGHEDWDWDV
em temperatura ambiente

xcara de leo vegetal


FROKHU VREUHPHVD GH
p de crcuma

FROKHU FK GHDOKR
em p (opcional)

FROKHUHV FK GHVDO
Preparo: 3UHDTXHDRIRUQRD&
Em um recipiente grande, misture
todos os ingredientes com as mos at
conseguir uma massa lisa e uniforme.
O ponto da massa quando desgrudar
GRUHFLSLHQWHHFDUIFLOGHPDQXVHDU
e modelar sem que grude nas mos.
Modele os pes de queijo e disponha
as bolinhas em uma assadeira untada,

Preparo: Cozinhe o arroz com


3 copos de gua. Quando estiver
cozido, desligue o fogo e acrescente
os outros dois copos de gua e o
restante dos ingredientes. Mexa
at levantar fervura e a textura
estiver espessa. Sirva frio.
Rende: SRUHV

Ch de crcuma
Ingredientes:
FROKHU FK GHFUFXPD
[FDUDVGHJXD
Preparo: Ferva a gua. Quando
comear a ferver, acrescente a
crcuma, reduza o fogo e aquea
SRUPDLVPLQXWRV'HVOLJXHR
fogo, coe o ch, adoce a gosto e
acrescente algumas gotas de limo.

pitada de bom humor


pergunte ao Uma
e muito sabor na sua cozinha

TOC TOC! DONA COUVE


BATE MINHA PORTA

T
Daniel Biron
Chef carioca que
adora lavar a mo
com muito sabo
Facebook:
fb.com/daniel.biron
Instagram:
@chefdanielbiron

48 Vegetarianos

enho um prazer inenarrvel quando as


coisas esto nos seus devidos lugares:
livros de culinria organizados por
ordem alfabtica, cor e tamanho;
utenslios agrupados com seus companheiros
na cozinha: garfos, facas e colheres; tudo em
organizadores de gaveta. Panos? Limpos e
dobrados. Esponjas? Acomodadas no porta-esponja, fervidas e trocadas quinzenalmente.
Detergente? No pump para combinar com a
escovinha e com o rodo de pia. Panelas de inox
reluzentes, penduradas ou em armrios. Potes
para organizar utenslios; do mesmo tipo e de
tamanhos variados. Se eu pudesse, moraria
numa dessas lojas de casa e construo.
Aprendi, no curso de culinria, que uma
cozinha limpa uma cozinha feliz e este
se tornou o meu mantra; um conceito que
coube na minha mo como uma luva, de
cozinha, claro. Tudo tem que estar limpo
e arrumadssimo. Caso contrrio, sinto um
incmodo no meu mago e minha sobrancelha
comea a tremelicar de estresse. Sigo risca
aqueles ditados clichezentos de boas
prticas da organizao empresarial: Sujou,
limpe; Dessarrumou, arrume; No veio
ajudar, no atrapalhe; No lhe diz respeito,
no se intrometa.
Sem querer me intrometer na sua cozinha,
mas j me intrometendo, isso me diz respeito,
sim. S de pensar nos sacos de temperos
amarrados com arame de po pelo Brasil afora
quase surto. Tenho tremeliques ao imaginar
potes de sorvete reutilizados com a feijoada.
So infraes graves: pr estrogoboffe no
pote de margarina, sopa em copo de requeijo
de tofu, gua em garrafa de birita e exibir
panelas destampadas com arroz na geladeira...
Quase tenho um treco. A geladeira da sua casa
expe a sua personalidade, j dizia Freud.
Visando o meu bem-estar psicolgico, e o seu,
FODURSUHFLVRHYLWDUTXHHVVHPDOR D DLMD
Hbitos como o de colar etiqueta nos potes
de casa, por exemplo, so uma tima forma de
terapia. Ajudam, inclusive, a economizar na
conta do analista. Experimente. Mas tem que

VHUFRPWDFUHSHD]XOFRPGDWDGHYDOLGDGH
e produto descrito em letras de forma, com
FDQHWDGHSRQWDQDHSUHWD1RSRGHUDVJDU
DWDWHPTXHFRUWDUFRPWHVRXUDHFRODUVHP
bolha, paralelo ao pote. Simetria me
proporciona prazer. E essa sensao tambm
est ao seu alcance. T achando que sou
obsessivo? Pois a que voc se engana, meu
caro leitor, porque, quando voc reconhece
VXDVPDQLDVSXEOLFDPHQWHFDLVHQWR(VW
de altos!
O que voc acha da pessoa que viaja para
os States para fazer enxoval de beb? E os que
enchem as malas com os ltimos aparatos
tecnolgicos? Pois ento, tenho aspiraes, eu
diria, bem mais razoveis. S viajo para
comprar potes, panelas e utenslios de
cozinha. Pode me chamar de chef muambeiro,
mas tudo uma questo de ponto de vista.
Inexplicavelmente, toda vez que volto de
viagem, interrompem meu serelepe e
aguardado retorno ptria me e me
perguntam na alfndega: Chef Bira, para que
tantos potes de plstico e cacarecos de
cozinha? Isto passa da cota razovel.
([PR6UVFDOSDUDDVVXQWRVGH
organizao pessoal e meu deleite (de
amndoas, por obsquio). Por que sou to
incompreendido e mal interpretado?
Por outro lado, nada me proporciona
mais prazer do que ver uma geladeira e uma
despensa arrumadas. Hum, quase nada.
Mas voc poderia indagar: Chef Bira, quem
determina essa linha tnue entre bom senso
e obsesso? Voc no deveria consultar um
especialista?. U, mas eu sou um
especialista! Em potes, evidentemente.
Deixai que eu seja o vosso orculo da obsesso
compulsiva, que no vos arrependereis. No
que eu me ache o ltimo suco verde coado do
deserto, feito com couve orgnica duplamente
higienizada; no me julgueis, que no
VHUHLVMXOJDGRVLVVRFDUVRPHQWHHQWUHQV
Organize-se, d bons exemplos e voc viver
melhor, j dizia o aviso de minha autoria,
colado na parede da minha cozinha.

espeitvel Chef Bira, voc poderia


me dar dicas de como organizar
minhas despensa e geladeira de
IRUPDPDLVHFLHQWHHUSLGD"
Tiago Barreto, Recife, PE

Querido amigo, obrigado pela pergunta


to sintonizada com o tema. Organize
sua despensa por grupos alimentares.
Separe gros e cereais, leguminosas,
condimentos, conservas, massas secas e
leites vegetais. Agrupe acar, sal, chs
e caf. Evite enlatados, mas, caso os use,
lave sempre as latas com detergente.
Empilhe os sacos, mas lembre-se de
colocar o mais antigo em cima, ou na
frente, para usar antes. Guarde suas
sementes e oleaginosas sempre na
geladeira, em potes de vidro de
preferncia. Todas as farinhas, com ou
sem glten, tambm. Sabe aqueles
bichinhos que surgem do nada na sua

farinha e voc se pergunta por que


buraco entraram? Ento, eles j esto l,
de forma quase invisvel. No entram
quando voc abre a tampa para fazer
um bolo. Altas temperaturas ambientes
aceleram a proliferao. Guarde produtos
de higiene e limpeza sempre em
prateleira separada ou, se possvel,
em armrio separado. Evite caixas de
papelo, pois atraem insetos
e causam mau cheiro. Guarde leos e
azeites na geladeira e evite coloc-los
nas portas, que esto mais sujeitas a
oscilaes de temperatura. leo de
OLQKDDVHPSUHQDJHODGHLUDFRPSUH
os de garrafa escura, j refrigerados na
loja. Frutas secas tambm podem ser
acondicionadas na geladeira. J
cogumelos desidratados, sempre no
freezer. As sementes de chia e linhaa,
tambm. Legumes e verduras na
geladeira, lavados e bem secos para

evitar o
apodrecimento. Guardeos nas gavetas inferiores
em potes ou sacolas
plsticas para evitar que o
frio intenso da geladeira os
resseque. Algumas frutas,
cebolas e batatas podem
FDUIRUDGDJHODGHLUD(
lembre-se: tirou do pacote
original, coloque uma etiqueta!
Seguindo esses passos, se a vigilncia
sanitria do Chef Bira bater, voc no
ser autuado. Quanto rapidez, s a
prtica o far entrar no ritmo.

Mande sua pergunta para o Chef Bira.


Envie um e-mail, com o assunto
Pergunte ao Chef Bira, para
vegetarianos@europanet.com.br

Como que faz mesmo, Chef Bira...


Chef Bira, sinto falta de uma torta
IRQKDGHEDXQLOKDFRPUHFKHLRGH
creme de abacaxi e cobertura de
marshmallow, mas no encontro.
Por que os nossos doces ainda so
DVVLPFRPFKRFRODWHRXVHPJUDD"
Ser falta de criatividade ou falta de
ERQVSURGXWRV"
Irliane Santa Rosa, Natal (RN)
Querida Irliane, obrigado por sua doce
pergunta. De fato, em algumas cidades
ainda difcil encontrar bons doces
veganos j prontos e que no a faam
engasgar de to ressecados. Em geral, tm
que ser encomendados ou voc tem que
pr a mo na massa. No falta de
criatividade nem sem-gracice, imagino ser
porque a maioria das pessoas procura
sobremesas com chocolate. Por isso,
preparei uma receitinha de bolo de
baunilha e coco com recheio de abacaxi.
Ah, se puder, faa seu leite de coco caseiro
e use coco fresco ralado. Quanto ao
marshmallow, existem receitas disponveis
na internet, mas como um trabalho
H[WUDHHXQRJRVWRSUHURVHPPHVPR

Ingredientes da massa:
OTXLGRVVHSDUDGDPHQWHHPLVWXUHDWFDU
1 xcara (ch) de farinha branca
homogneo. Quando o forno chegar
1 xcara (ch) de farinha integral
temperatura, misture os ingredientes
lquidos aos secos. Adicione o coco ralado.
1 xcara (ch) de acar
Divida a massa igualmente entre as duas
 GHPHUDUDPRGRQROLTXLGLFDGRU
formas untadas e leve ao forno
2 colheres (ch) de fermento qumico
imediatamente. Posicione as formas no
2 colheres
&20248()$=0(602&+()%,5$"
(ch) de bicarbonato de sdio
rack de baixo, centralize no forno e asse
colher (ch) de sal marinho
por 28 a 30 minutos, at que as laterais
1/3 xcara (ch) de leo de coco
descolem da forma e um palito de teste
1 xcara (ch) de leite de coco caseiro
colocado no centro do bolo saia
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
praticamente seco. Deixe esfriar por cerca
1 colher (sopa) de vinagre de ma
r[FDUD FK GHFRFRIUHVFRUDODGRQR de 20 minutos e remova com cuidado.
Inverta sobre um prato ou rack de metal
para esfriar completamente. Refrigere
Ingredientes recheio:
por no mnimo uma hora antes de colocar
xcara (ch) de acar demerara
o recheio.
r[FDUD FK GHJXDOWUDGD
Para fazer o recheio, em uma panela,
r[FDUDV FK GHDEDFD[LSLFDGRQR
em fogo baixo, adicione o acar e a gua
1 colher (ch) de fcula de araruta
e derreta lentamente. Coloque o abacaxi,
diluda em 2 colheres (sopa) de gua
misture e cozinhe por alguns minutos at
FDUOHYHPHQWHFDUDPHOL]DGR4XDQGR
Preparo: Preaquea o forno a 180 C e
quase todo o lquido tiver evaporado,
unte duas formas de bolo redondas de
coloque a mistura de gua e fcula de
20 cm com leo de coco. Em uma tigela
araruta, misture e deixe engrossar. Remova
grande, usando uma peneira e um fouet,
do fogo e deixe esfriar. Espalhe entre as
peneire todos os ingredientes secos e
duas camadas de bolo e sirva em seguida.
misture bem. Combine os ingredientes

Vegetarianos 49

sos

2ULHQWDRSURVVLRQDOSDUDTXHPHVW
FRPHDQGRXPDYLGDVDXGYHOHFRQVFLHQWH

DOLPHQWDR

Foto: Fotofolia

0$,66$8'9(/-

3DUDWHUVDGH
a alimentao deve
ser feita com
ingredientes naturais

Ana Ceregatti
1XWULFLRQLVWDFOQLFD
HVSHFLDOLVWDQRDWHQGLPHQWR
GHYHJHWDULDQRVYHJDQRV
HSHVVRDVHPWUDQVLR
rZZZDQDFHUHJDWWLFRPEU
r)DFHERRN$QD&HUHJDWWL
s1XWULFLRQLVWD

TROCAS QUE
VALEM A PENA
O
vegetarianismo muitas
vezes associado alimentao
saudvel. Mas isso no ser
verdadeiro, se as refeies
dirias contiverem alimentos feitos com
IDULQKDUHQDGDDFDUEUDQFRJRUGXUD
trans e aditivos alimentares. Em outras
SDODYUDVVHDGLHWDIRUEDVHDGDHP
produtos industrializados, muitos doces,
refrigerantes e junk foodDVDGHGR
YHJHWDULDQRSRGHFDUFRPSURPHWLGD
dando espao para o desenvolvimento
GHVREUHSHVRDOWHUDHVQDJOLFHPLD
no colesterol e na presso arterial.
A comida vegetariana saudvel
composta de cereais integrais,
leguminosas (feijes de todos os tipos,

50 Vegetarianos

JURGHELFRHUYLOKDVHFDOHQWLOKD
fava), frutas, verduras, legumes,
oleaginosas e sementes (gergelim,
linhaa, chia). Veja cinco trocas que
vo garantir uma excelente ingesto
GHQXWULHQWHVHPXLWDVDGH

68&26(03'(&$,;,1+$28
&21&(175$'26 A grande maioria
FRQWPDFDUHPXLWRVDGLWLYRV
alimentares, como conservantes,
corantes, acidulantes e aromatizantes,
que estimulam o desenvolvimento de
DOHUJLDVVREUHSHVRHREHVLGDGH
A sugesto preferir sempre os
sucos naturais, seguido pelos sucos de
polpa e os integrais de garrafa de vidro

&RQUDFLQFRGLFDV
TXHGHL[DURVXD
DOLPHQWDRPXLWR
PDLVHTXLOLEUDGD
HVDXGYHO
(que contenham apenas a fruta).
Outra tima opo a gua de coco,
desde que seja natural, pois a de
FDL[LQKDWHPDFDU3DUDTXHP
viciado nos refrigerantes, a dica trocar
por gua com gs com limo espremido,
DWTXHVHMDSRVVYHODEDQGRQDUR
FRQVXPRGHEHELGDVFRPJV
&(5($,60$7,1$,6 Aqui entram
RFRVEROLQKDVHDQLVGHFHUHDLV
IHLWRVFRPLQJUHGLHQWHVUHQDGRVRX
integrais), contendo chocolate ou
FRORULGRVDUWLFLDOPHQWH
 (OHVFRQWPDFDURX[DURSHGH
glicose de milho, que muitas vezes
esto no comeo da lista de

ingredientes (essa lista feita em


ordem decrescente de quantidade
contida). Esses itens so muito danosos
SDUDRPHWDEROLVPRSRGHQGROHYDU
IDFLOPHQWHDRVREUHSHVRHREHVLGDGH
Fora o monte de aditivos alimentares,
como conservantes, corantes,
DQWLXPHFWDQWHVHVWDELOL]DQWHV
entre outros antes.
$OJXQVWPWDPEPJRUGXUDWUDQV
na composio. As granolas, preferidas
por muita gente por serem
supostamente saudveis, devem ser
consumidas com critrio. A dica aqui
SUHIHULUDVYHUVHVVHPDFDU[DURSH
de glicose de milho e gordura trans
(que aparece na lista como gordura
vegetal hidrogenada).
$YHLDTXLQRDRXDPDUDQWRHPRFRV
so alternativas seguras, muito mais
saudveis do que qualquer das opes
acima. Essas trs opes podem ser
consumidas puras ou misturadas com
castanhas, sementes, grmen de trigo e
frutas secas, originando uma granola
caseira.Querendo um docinho a mais, o
DFDUPDVFDYRRXGHFRFRPHODGRGH
cana ou agave resolvem. Querendo um
VDERUGHFKRFRODWHVDGLFLRQDUFDFDX
em p ou nibs de cacau.

$',7,926$/,0(17$5(6
$&,'8/$17(6 Servem como
conservantes, que, por sua vez,
impedem a procriao de fungos
HEDFWULDV
(08/6,),&$17(((67$%,/,=$17(
O primeiro mantm gua e leo
PLVWXUDGRVHRVHJXQGRHVWDELOL]D
essas emulses.

3(6,1'8675,$/,=$'26O po tem
XPDSUHVHQDIRUWHQRKELWRDOLPHQWDU
HVSHFLDOPHQWHQDVYHUVHVUHQDGDV
Delicioso no paladar, mas muito ruim
SDUDDVDGHHVSHFLDOPHQWHSHOD
SUHVHQDGDIDULQKDUHQDGDTXHGH
origem transgnica.
A melhor alternativa fazer o prprio
po, usando farinhas integrais e
SUHIHUHQFLDOPHQWHRUJQLFDV3RGH
frigideira, po sovado com as prprias
PRVRXIHLWRQDSDQLFDGRUDGRPVWLFD
so as melhores alternativas.
 6HDRSRIRUFRPSUDUSURQWRFRQUD
a lista de ingredientes: a farinha de
trigo integral deve ser o primeiro
LQJUHGLHQWHGDOLVWDRDFDUGHYHVHU
XPGRVOWLPRVDJRUGXUDYHJHWDO
hidrogenada deve estar ausente e os
aditivos alimentares devem ser ou
DXVHQWHVRXRPQLPRSRVVYHOEHPQR
PGDOLVWD$VGLFDVDFLPDYDOHP
WDPEPSDUDRVERORV

5(&(,7$32'()5,*,'(,5$
Misture 5 colheres de sopa de
farinha integral em 1 xcara de
gua. Adicione sal a gosto.
Gergelim e outras sementes
WDPEPSRGHPVHUDGLFLRQDGDVD
JRVWR$FRQVLVWQFLDGHYHUFDU
como de um mingau mais
consistente. Coloque um pingo
de azeite em uma frigideira
antiaderente (apenas para o
primeiro po) e espalhe a massa,
tal como uma panqueca. Espere
desgrudar da panela para virar
e ento cozinhar do outro lado.

$&+2&2/$7$'262DFDUHPJHUDO
o primeiro ingrediente da lista. Alguns
WDPEPWP[DURSHGHJOLFRVHGHPLOKR
As verses mais populares tm vrios
aditivos, como aromatizantes e corantes
(alguns de origem animal, como
cochonilha ou corante carmim).
 $VXEVWLWXLRIHLWDFRPFDFDXHP
S6HTXLVHUXPWRTXHGRFHXVHDFDU
PDVFDYRRXDFDUGHFRFR

CORANTES: Melhoram a aparncia


e a cor dos produtos.
$520$7,=$17(6 Conferem ou
PHOKRUDPVDERUHRGRU
$17,80(&7$17(6Evitam umidade.
ESPESSANTES: Aumentam o volume
e a consistncia do alimento.

&5(0(6(3$76,1'8675,$/,=$'26
(OHVEXVFDPLPLWDUDVYHUVHVTXH
contm ingredientes de origem animal,
mas, do ponto de vista nutricional, so
to inadequados quanto, especialmente
por conterem muitos aditivos
alimentares (conservantes, espessantes,
HVWDELOL]DQWHVFRUDQWHVHRXWURV 
A maioria feita com extrato de soja,
que no a forma mais nutritiva da
soja. Os produtos feitos com tofu,
comprados no mercado ou feitos em
casa, devem ser os preferidos.
Alm da soja, h outras opes para
rechear pes, como as manteigas de
castanhas (caju, amndoas, amendoim
e outras), tahine (a pasta de gergelim,
muitssimo rica em clcio e ferro),
JXDFDPROHEDEDJDQXVK SDWGH
EHULQMHOD KRPXV SDWGHJURGHELFR 
azeite temperado e leo de coco.
Margarina, nem pensar!

Vegetarianos 51

ESPECIAL

A
M
U
I
E
R
T
N
O
C
N
E
Veja dicas de como ajudar ces e gatos abandonados
e entenda a importncia de combater esse cenrio

ram seis horas da tarde, horrio


de pico em uma movimentada
avenida de So Paulo (SP). L,
um pequeno co ziguezagueava
DLWRQRVHQWLGRFRQWUULRDRGRVFDUURV
Alguns motoristas freavam, outros
desviavam ao notar o co quase sem
pelos e coberto com uma roupinha,
DSDUHQWDQGRVHUXPOKRWHSHUGLGR
Com muito medo, o animal abrigou-se
prximo ao pneu de um nibus que
aguardava o embarque de passageiros.
De imediato, alguns passageiros que
aguardavam no ponto de nibus
se mobilizaram para impedir que o
veculo atropelasse o pequeno ser em
apuros. Com sucesso, levaram o
cozinho at a calada.
Para a sorte do cachorro, sua histria
no termina por a. Quem conta o
desfecho o engenheiro Luis Mauro
Oquendo, que passava de carro pelo
local no momento do episdio e
colaborou para salvar a vida do animal.
Ele relembra que, assim que resgatou o
cozinho,levou-o direto a um veterinrio.
L, descobriu que o que parecia um
OKRWHQDYHUGDGHHUDXPFRGH
11 anos. Quando vi que era um co
daquela idade e que tinha at roupinha,
imaginei que deveria haver algum
desesperado a sua procura, relembra.
Aps longa busca e distribuio
de cartazes sem retorno, veio a
constatao de que ele provavelmente

52 Vegetarianos

fora abandonado. Hoje em dia eu vejo


que realmente, e infelizmente, isso
comum com animais idosos, lamenta
Luis Mauro. Ele ento decidiu abrigar o
co e, o que era para ser temporrio,
durou at o restante da vida do animal.
Com o tratamento e os cuidados do novo
tutor, Queiroz, como foi rebatizado,
voltou a ter sade e at mesmo pelos.
Ele viveu por mais dois anos. Hoje em
dia ns brincamos que ele provavelmente
achava que tinha sido atropelado e ido
SDUDRFXSRUTXHFRXPXLWREHP
durante esse tempo. Com cuidado e amor,
o bichinho vai se transformando, relata.
Com o desfecho, a vida de Queiroz
no foi a nica a ser mudada. Desde
ento, Luis Mauro passou a ter mais
contato com pessoas envolvidas com
proteo animal, dedicando-se a outras
dezenas de resgates, inclusive da gata e
dos trs ces que tutela atualmente.
Toda essa experincia e envolvimento
]HUDPFRPTXHHOHSDVVDVVHD
questionar e cortar seu prprio hbito
de consumir carnes.
Embora existam muitas outras
histrias como essa, o problema do
abandono continua sendo muito grande
em todo o Pas. Na tentativa de amenizar
essa situao, o trabalho das pessoas e
das ONGs de proteo aos animais
fundamental. Contudo, junto com a fora
de vontade para ajudar, importante
tambm ter informao.

Por Ana Prado

Cada um pode colaborar para mudar


esse cenrio, basta saber como agir ao
encontrar um animal perdido.

O cenrio de
abandono
Na maioria das cidades, os altos
ndices de animais de rua so visveis.
Maurcio Varallo, diretor da ONG Olhar
Animal, evidencia alguns fatores por trs
desse cenrio. uma questo histrica
que decorre de uma srie de fatores. Um
deles a falta de conscientizao sobre a
relao que as pessoas mantm com os
animais, que acaba sendo tratada de
forma exploradora e no protetora,
esclarece. Outro fator decisivo a
negligncia dos rgos pblicos em
relao ao problema: na prtica,
nenhuma instncia municipal se
responsabiliza por promover resgate
e abrigo de animais sem lar.
Por mais que ainda faltem polticas
SEOLFDVTXHDMDPGHIRUPDHFD]QHVVH
sentido, Maurcio destaca que, em
algumas cidades, o cenrio j se mostra
mais promissor. Tm surgido, em
algumas prefeituras, departamentos de
bem-estar animal, que fogem desse
pensamento que privilegia o ser humano
em relao aos animais. Isso muda muito
de acordo com a cidade e, geralmente,
quando h aes interessantes como
essa, por presso das ONGs de proteo
aos animais.

,
O
D
I
D
R
E
P
L
A
M
NI
Ilustraes: ShutterStock

Sendo assim, ele explica que uma


maneira de buscar por mudanas
concretas a favor dos animais
participar e exercer presso nas
entidades pblicas. O bsico ter
vontade de fazer, pois os caminhos j
esto postos. uma questo de se unir,
discutir e se organizar em grupo para
cobrar aes do poder pblico.

NMEROS DO
ABANDONO
De acordo com a ltima Pesquisa
Nacional de Sade, divulgada em
2015 pelo Instituto Brasileiro de
*HRJUDDH(VWDWVWLFD ,%*( D
populao de cachorros em
GRPLFOLRVEUDVLOHLURVFKHJDD
52,2 milhes, enquanto a de gatos
ultrapassa os 22 milhes. Apesar
do grande nmero de animais que
SRVVXHPXPODURVQGLFHVGH
animais de rua so alarmantes.
Uma estimativa realizada pela
Organizao Mundial da Sade
206 HPDSRQWRXTXHM
existiam, na poca, mais de
30 milhes de animais
abandonados no Brasil.

Por todos os animais


Alm de promover cuidados aos
animais que j esto nas ruas, outra
medida necessria evitar que outros
sejam submetidos a essa situao.
Nesse sentido, promover a castrao
uma ao de extrema importncia,
j que evita o crescimento do nmero
de animais nas cidades e,
consequentemente, estimula a adoo
dos que j existem. Em So Paulo (SP),
a castrao , at mesmo, prevista por
lei. Promulgada em 2007, a lei n 14.483
prev que todos os ces e gatos doados
ou vendidos na cidade devem ser
previamente castrados e dotados de
PLFURFKLSVGHLGHQWLFDR1DSUWLFD
no entanto, a lei muitas
vezes descumprida, em especial no
caso dos comrcios.
Luli Sarraf fundadora do
Celebridade Vira-Lata, projeto por meio
do qual promove arrecadaes para
realizar campanhas de castrao na
cidade de Cotia (SP). De acordo com ela,
alm de agir contra o aumento dos
ndices de animais de rua, tal
procedimento importante para a
prpria sade do animal. A castrao
elimina doenas, melhora a sade e
LQXHQFLDQRFRPSRUWDPHQWRHQD
prpria relao
do animal com o tutor, enfatiza.
Para a protetora, a difuso dessa
informao importante fundamental, j

que ainda existe muita desinformao


sobre o assunto. A crena de que as
fmeas se tornam mais saudveis aps
terem a primeira cria, por exemplo, um
equvoco. Sabe-se, na verdade,
que a castrao colabora com a
preveno de doenas e at mesmo de
tumores. Alm disso, trata-se de um
procedimento simples e que no
confere sofrimento ao animal. preciso
que haja uma conscientizao a favor
da castrao e contra a cultura de
que os animais precisam procriar,
enfatiza Luli.

ABANDONADO Mais de 30 milhes de ces


e gatos esto abandonados
no Brasil, segundo
estimativa da Organizao
Mundial de Sade

Vegetarianos 53

ESPECIAL

O ANIMAL EST FERIDO?

O QUE FAZER
PASSO A PASSO

ontade de ajudar o principal. Aliado a isso, saber


as formas adequadas de agir ao encontrar um co ou
gato perdido, vai ajud-lo a ter sucesso ao salvar a
sua vida. As aes variam de acordo com a situao do
animal. Por exemplo, se ele est em um local acessvel, se
DSUHVHQWDIHULPHQWRVRXVHSRVVXLLGHQWLFDR$OPGLVVR
caso voc no tenha condies de adot-lo, alguns passos
podem auxili-lo na busca por um novo lar. Veja algumas
dicas de como agir em cada momento.

$OPGHYHULFDUDSUHVHQDGH
ferimentos expostos, note se o
DQLPDOHVWRIHJDQWHFDGRRX
GHPRQVWUDQGRGLFXOGDGHGH
locomoo. Fique atento a sinais
de agressividade.

Se o animal estiver
IHULGREXVTXHDX[OLR
veterinrio imediato.
Na hora de remover o animal do
local, procure deix-lo o mais
LPYHOSRVVYHO6HWLYHUDFHVVRD
algum pano ou cobertor, utilize-o
como maca.

Caso no esteja ferido,


leve-o ao veterinrio
DVVLPTXHSRVVYHO para que
RSURVVLRQDOYHULTXHVHR
animal est saudvel e se precisa
de algum tipo de atendimento,
vacina ou vermifugao.

reas de risco
Caso o animal esteja
em um ambiente inacessvel ou
que apresente risco, solicite o
auxlio de algum rgo, como a
Polcia Ambiental ou o Corpo de
Bombeiros, para realizar o resgate
de forma segura.

$WHQGLPHQWRDFHVVYHO
Por enquanto, so poucas as
cidades que possuem hospitais
veterinrios pblicos. Na ausncia

Vegetarianos

deles, possvel procurar clnicas


que oferecem atendimento a preos
populares. Algumas universidades de
veterinria tambm contam com esse

tipo de atendimento. Procure saber


onde encontrar esses servios em
seu municpio para recorrer a eles
em situaes emergenciais.

Se voc no puder, converse


com amigos e pessoas de sua
FRQDQDSDUDYHULFDUVHDOJXP
deles pode oferecer um lar
temporrio.

Caso voc ou o tutor temporrio no puder adotar o animal,


VLJDHPEXVFDGHXPWXWRUGHQLWLYR9HMDRQGHHQFRQWUDUDMXGD
Amigos e conhecidos: Assim como
na busca por um lar temporrio,
recorrer sua rede de amigos um
bom comeo. Quanto mais voc
conhecer a pessoa e souber de sua
FRQDELOLGDGHPHOKRU
Sites e redes sociais: Existem
diversos grupos no Facebook que
possibilitam o contato entre pessoas
que buscam por tutores ou que esto
dispostas a adotar um animal. Antes

de escolher o futuro tutor do animal,


no entanto, procure conhecer bem a
SHVVRDHVDEHUGHVXDFRQDELOLGDGH
ONGs: Antes de recorrer a elas,
tenha em mente que a maioria j
trabalha com capacidade mxima.
Por isso, quanto mais voc puder
colaborar, melhor. Contate as
organizaes da sua cidade para
buscar orientaes sobre como agir
ou tirar quaisquer dvidas.

Voc pode
abrigar o animal
temporariamente?
Centro de Controle de Zoonoses
Diferentemente do que muitas pessoas pensam, o Centro de
Controle de Zoonoses (CCZ) no recolhe nem abriga animais de rua. Desde
2001, a atuao desses centros de controle se limita a recolher animais
TXHGHDOJXPDIRUPDLQWHUUDPQDURWLQDXUEDQD6HULDRFDVRSRUH[HPSOR
de animais envolvidos em atropelamentos, invases a propriedades ou que
apresentem sinais de agressividade.
O CCZ no um rgo indicado para ajud-lo, caso encontre um animal
perdido. Entretanto, voc pode procurar o CCZ se tiver interesse em
adotar um co ou cachorro, j que os animais resgatados permanecem no
local espera de um novo tutor. Em algumas cidades, o Centro de Controle
de Zoonoses oferece gratuitamente o servio de castrao. Procure saber
se o rgo existe em seu municpio.

Vegetarianos 55

GUIA de

Restaurantes, Produtos e Servios

Para anunciar nesta seo ligue para: (11) 3038-5093 ou entre em contato atravs do e-mail: publicidade@europanet.com.br

So Paulo

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Conra a relao de
restaurantes onde
voc encontra a
Revista dos
Vegetarianos

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Bahia

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BARDI  #AXINGUI

Moinho de Pedra
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Fotos: Divulgao

ranking

veg
Q

Os top 5 do universo vegano e vegetariano

Os grandes
VLFXOWXULVWDVYHJDQRV

uebrando os esteretipos dos veganos


magros e fracos, esses atletas mostram
que o estilo de vida vegetariano estrito
no impede ningum de ter um corpo grande,

musculoso e forte. Segundo alguns deles, uma


dieta vegana pode no s contribuir para o
rendimento de alto nvel como tambm ser
fundamental para obter esses resultados.
&RQKHDFLQFRJUDQGHVVLFXOWXULVWDV
que so a prova disso.

3DXOR9LFWRU

)HOLSH*DUFLDGR
Carmo Vencedor

Paru Vitu
Um dos nomes mais
importantes do
VLFXOWXULVPREUDVLOHLUR
ele estudante de
nutrio, vegano desde
os 14 anos de idade e
bodybuilder desde os 17.
Em 2014, foi
vice-campeo na
categoria Fitness 1
do Campeonato Baiano
de Musculao e
Fitness, um dos mais
importantes do Brasil.

Robert Cheeke Um dos


PDLVLQXHQWHVbodybuilders veganos,
Cheeke atleta, autor, palestrante
motivaciona, presidente e fundador da
entidade Vegan Bodybuilding & Fitness.
2VLFXOWXULVWDYLDMDSHOD$PULFDGR
Norte contando sua histria de como se
transformou de uma criana magrinha
em um atleta vegano de alto rendimento
e duas vezes campeo.

Torre Washington Inspirado por


$UQROG6FKZDU]HQHJJHUHSHUVRQDJHQVGH
quadrinhos, Washington entrou para o
VLFXOWXULVPRHPHQRSDURXGHFUHVFHU
$WULEXLVXDGLHWDYHJDQDDRHVWLORGHYLGD
rastafri, que defende desde que era criana.

66 9HJHWDULDQRV

%DUQ\'X3OHVVLV

do II Campeonato de
Musculao e Fitness de
Mairinque (SP) em 2015,
o atleta hoje aposta de
um canal do YouTube para
divulgar seu estilo de
vida. No vlog Dirio
de um Fisiculturista
Vegano, Felipe conta
sobre seus treinos e sua
alimentao, com o
objetivo de inspirar
outros atletas amadores.

O vencedor do Mister Universo


2014 diz que, desde que se tornou vegano, consegue obter
resultados melhores treinando apenas metade das horas
TXHWUHLQDYDDQWHV2VLFXOWXULVWDEULWQLFRDLQGDID]
FDPSDQKDVSDUDD21*3(7$SURPRYHQGRVHXHVWLORGHYLGD
TXHSDUDHOHRIDWRUGHQLWLYRGHVXDVFRQTXLVWDV

Em 2016, acontece no dia 15 de julho, o 1 Gastronomia Funcional Brasil.


Selecionamos grandes profissionais de gastronomia e nutrio com enorme
experincia para um dia de atualizao e prtica gastronmica.
Renata Macena

Renato Caleffi

Chef Funcional

Chef Funcional

Tema:

Te m a :

So P aulo

S o Pa u lo

Gastronomia Orgnica e Funcional:


prtica, histria e evoluo.

Lidiane Barbosa

Panificao Gluten Free:


Fermentao Natural
e uso de Ativos.

Carina Boniatti

Chef Funcional

Nutricionista e Chef Funcional

Tema:

Te m a :

P aran

Rio Gr a n de do S u l

Gros ancestrais: Coco correta


para garantir aporte de nutrientes.

O equilbrio metablico atravs


da alimentao alcalina.

Alessandra Luglio
Nutricionista
cioniista

a:
Tema:

Gastronomia
nomiia Plant-Based:
nsida
ade nutritiva.
alta densidade

So P aul
aulo
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Histria do Brasil, Portugal e Espanha em

ROMANCES

ENTO

LA NAM

O Desbravador
UMA AVENTURA EXTRAORDINRIA

Em O Desbravador, Aydano Roriz revela os bastidores da


extraordinria Era dos Descobrimentos e dos primeiros
anos da colonizao do Brasil. Tempos heroicos, quando,
em busca de vida melhor no Novo Mundo, as pessoas
se metiam em embarcaes de madeira, movidas a
vento, para atravessar oceanos. Baseado em fatos reais,
descobertos em profundas pesquisas; devidamente
temperados com doses da melhor fico; no seu peculiar
estilo bem-humorado e de leitura agradvel, o autor
comps este romance pico, fascinante e divertido.

R$ 39,90

16cm x 23cm
360 pginas

Autor: Aydano Roriz

Rei aos trs anos de idade. Desaparecido


em batalha aos 24. Descubra segredos
reais, escondidos por quase 500 anos, que
mudaram a Histria. Um livro to excitante,
que no se consegue parar de ler.

O Fundador
Autor: Aydano Roriz

Venturas e desventuras
de Tom de Sousa,
Caramuru e Garcia dvila
para fundar, na Bahia, a
primeira capital do Brasil.

R$ 39,00

O Desejado
A FASCINANTE HISTRIA DE
DOM SEBASTIO

R$ 39,90

16cm x 23cm
400 pginas

16cm x 23cm
384 pginas

Carlos Quinto
Autora: Linda Carlino

Ousado, divertido e apaixonante,


Carlos V um romance histrico
que revela as memrias e
inconfidncias desse todo-poderoso
imperador, depois de abdicar do trono.

R$ 39,90

16cm x 23cm
512 pginas

Joana, a Louca
Autora: Linda Carlino

Um olhar feminino sobre


os bastidores do poder
na Europa dos sculos 15 e 16.

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Invaso Bahia, Jornada dos Vassalos


e Invaso a Pernambuco
Autor: Aydano Roriz

Por que eles vieram de to longe para se apossar do Brasil.


Trs grandes romances, repletos de aventura,
conhecimento e diverso, da primeira ltima pgina.

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Compre nas livrarias, pelos telefones 0800 8888 508 ou


(11) 3038-5050 (SP), e pelo site www.europanet.com.br/livraria

A Surya Brasil passou os ltimos 20 anos em busca de


plantas nativas da ndia e da Amaznia para impulsionar
a performance teraputica de seus produtos. A
combinao de ingredientes brasileiros como buriti,
murumuru e cupuau com ervas e plantas indianas
milenares como a henna e a brahmi, criaram a colorao
natural mais vendida do mercado, alm de outros
cosmticos para cuidados com a pele e os cabelos.

Nossa Histria
1995

1997

A Henna P e marca
Surya Brasil so criadas.

A Henna Creme Surya Brasil


criada com ingredientes
naturais e 15 diferentes
tonalidades. Os produtos
comeam a entrar no
mercado norte-americano.

Fundadoras
Clelia Angelon e sua
NJC9CPFC/CNJQVTC
fundaram a Surya
Brasil em 1995. Juntas
direcionam a viso,
estratgia e o crescimento
global da marca. Elas
dedicam-se a criar de
maneira sustentvel e
da forma mais saudvel
cosmticos naturais,
orgnicos e veganos, j
SWGRCUUCTCOCXKFCVQFC
imersas em um estilo de
vida orgnico e tambm
na cultura da Ayurveda.
#[WTXGFCUKIPKEC
cincia da vida (Ayur =
vida e Veda = cincia,
conhecimento). uma
EWNVWTCOKNGPCTSWG
auxilia as pessoas a
permanecerem saudveis
GPSWCPVQGZGTEGO
seu potencial humano
integralmente. Para
as mentes e coraes
FG9CPFCG%NGNKC
a combinao entre
UCFGGSWCNKFCFGFG
vida a receita para
uma existncia plena e
maravilhosa.
Seus rituais de beleza tm
origem dentro da prpria
famlia e so transmitidos
de gerao em gerao.
Eu nasci e cresci

no Brasil, mas minha


ascendncia metade
italiana e metade indiana.
(QKCOKPJCHCONKCSWG
me ensinou como cuidar
de mim mesma utilizando
o melhor da natureza,
GZRNKEC9CPFC
p#SWKPC5WT[C$TCUKNPQ
estamos somente no
negcio de cosmticos
naturais. Estamos no
negcio de tomar
decises conscientes
envolvendo um estilo de
XKFCOCKUUCWFXGNSWG
respeita todas as criaturas,
o planeta e o futuro,
CTOC%NGNKC
9CPFCG%NGNKCGUVQ
determinadas a construir
WOCOCTECSWGPQETKC
apenas produtos naturais
GUCWFXGKUOCUSWG
gera uma contrapartida
UQEKCNGCODKGPVCNSWG
seja relevante para
o nosso mundo. A
Surya Brasil continua
a inspirar por meio da
Surya Solidria, diviso
de responsabilidade
socioambiental da marca
5WT[C$TCUKNSWGCVWCEQO
a proteo dos animais, a
preservao ambiental, o
desenvolvimento pessoal
e os direitos humanos.

2009

2008

A Sapien Men, primeira


linha de cosmticos
naturais, orgnicos e
veganos para cuidados
masculinos, lanada.

inaugurado o Espao
Surya Brasil, o primeiro
spa natural, orgnico e
vegano do Brasil.

2011

2012

O Protetor Labial
Vegano Surya Brasil
entra no mercado
com seus ingredientes
orgnicos e emolientes
superiores oriundos da
Floresta Amaznica.

O Emprio Surya Brasil


abre suas portas com
uma seleo completa de
produtos para um estilo
de vida natural, orgnico e
vegano.

2016

2015

Surya Brasil premiada


com o Leaping Bunny,
EGTVKECQSWG
conecta consumidores
compassivos a empresas
SWGUGEQORTQOGVGTCO
em acabar com os testes
em animais.

Surya Brasil apoia e vira


um membro orgulhoso
da Campaign for Safe
Cosmetics.

INFORME PUBLICITRIO

1999

2001

2004

2005

A marca abre uma


representao
no Reino Unido.

inaugurado o escritrio
da Surya Brasil nos
Estados Unidos.

lanada a linha Color


Fixation, com produtos
RCTCZCQFCEQT
complementar Henna
Creme e Henna P.

A linha Frutas com leos


essenciais orgnicos lanada
para cuidados com cabelos e
RGNG/QTCPIQ$WTKVK.CTCPLC
#PFKTQDC#OKC)WCTCP
/GNQ%QEQ7EWWDCG
/CTCEWL%QRCDC

2007

2006

2006

2005

A Surya Brasil
EQPSWKUVCC
EGTVKECQEcocert

A Surya Brasil
entra no mercado
japons.

A Surya Brasil
lana Amaznia
Preciosa, linha rica
em ingredientes da
biodiversidade da
Floresta Amaznica. Os
RTQFWVQUEQPSWKUVCO
CEGTVKHECQVegan
(PETA cruelty free).

criada a Surya
Solidria, diviso de
responsabilidade
UQEKCODKGPVCNSWG
atua com a proteo
dos animais, a
preservao ambiental, o
desenvolvimento pessoal
e os direitos humanos.

2013

2013

2013

2014

Wanda Malhotra assume


o posto de CEO nos
Estados Unidos para
fortalecer a estratgia
internacional da marca.

A linha Sapien Women


lanada com cosmticos
de alta performance para
cuidados da pele e dos
cabelos. Possui uma deliciosa
fragncia natural feita base
de coco fresco, manga,
framboesa e baunilha.

A Surya Brasil
Professional lanada
para o mercado de sales
de beleza com cinco
linhas de cuidados para
os cabelos.

Em dezembro a Surya
Brasil abre a sua primeira
loja pop up no Winter
Village do Bryant Park,
em Nova Iorque. Neste
ano a Surya Brasil celebra
sua presena em 40 pases.

2015

2015

2015

2015

Surya Brasil se une para


gerar conscincia na
campanha internacional
para o banimento das
microesferas plsticas.

5WT[C$TCUKNEQPSWKUVC
a %GTVKECQ-QUJGT
para os protetores labiais
veganos.

Lana o leo de Massagem


Sattva. Desenvolvido para
RTQRQTEKQPCTGSWKNKDTKQ
entre corpo e mente, foi
apresentado em trs verses
(Vata, Pitta e Kapha), cada
uma dedicada a um Dosha da
medicina ayurvdica.

Apresenta ao mercado a
Exotic Animals, linha vegana
EGTVKECFCFGcuidados para
as unhas. Alm de 16 cores,
composta por Extra Brilho,
Base Seda, leo Secante
e Removedor de Esmaltes
Orgnico.

Certificaes
A Surya possui um amplo quadro
FGEGTVKECGUPCEKQPCKUG
KPVGTPCEKQPCKUSWGEQPTOCOEQO
transparncia e credibilidade os
benefcios e diferenciais de sua linha
de cosmticos.
1EGTVKECFQEQPEGFKFQRGNCPeople
for Ethical Treatment of Animals, a
PETA. A organizao, mundialmente
conhecida pela luta incessante pelo
direito dos animais, o maior projeto
deste tipo no mundo e conta com
milhes de membros e apoiadores ao
redor do planeta.

1EGTVKECFQTGRTGUGPVCCICTCPVKC
SWGQURTQFWVQU5WT[C$TCUKNPQUQ
testados em animais, nem trazem
nenhum ingrediente de origem animal.
O selo concedido pela The Vegan
Awareness Foundation, organizao
UGOPUNWETCVKXQUSWGVGOEQOQ
foco principal difundir o respeito ao
veganismo e dar respaldo a empresas
SWGUKORCVK\COEQOCECWUCXGICPC

A Surya Brasil auxilia na conscientizao


FCRTQVGQFCHCWPCCSWVKECRQTOGKQ
de uma campanha internacional para o
banimento das microesferas plsticas.
'UUCURGSWGPCURCTVEWNCUFGRNUVKEQ
poluem as guas e acabam alojandose nas vias respiratrias de peixes,
tartarugas e outros animais. No lugar
desse material, a Surya Brasil utiliza
KPITGFKGPVGUPCVWTCKUPQ5JQYGT)GN
Esfoliante Amaznia Preciosa, Esfoliante
Facial e Esfoliante Corporal Sapien
9QOGPG'UHQNKCPVG(CEKCN5CRKGP/GP

Desde 1935, a %GTVKECQ-QUJGT


fornece o mais alto padro de
servios kosher do mundo,
construda atravs de uma profunda
EQPCPCGPVTGQUHCDTKECPVGU
produtores e consumidores.
2TQFWVQUSWGVOCCRTQXCQ
FC%GTVKECQ-QUJGTEQPVCO
com uma poltica rigorosa de leis
kosher, incluindo limpeza, pureza
GSWCNKFCFG1URTQVGVQTGUNCDKCKU
veganos da Surya Brasil podem ser
usados durante a Pscoa.

#HTOWNCGEC\FC*GPPC
P Surya Brasil foi vencedora,
em 2009 e 2010, do prmio
Best of Beauty Awards,
organizado pela publicao
Better Nutrition.

Prmios

Criado em 1991 por engenheiros


agrnomos franceses, o selo
Ecocert estimula a necessidade do
desenvolvimento de uma agricultura
amiga do meio ambiente e oferece
o reconhecimento necessrio s
empresas comprometidas
com este mtodo de produo.

1)GNRCTC&GRKNCQEQO
Lmina da linha Sapien
9QOGPICPJQWGOQ
Beauty With a Conscience
Awards em 2014. A premiao
organizada pela revista
norte-americana Natural

5QNWVKQPU/CIC\KPGG
reconhece os cosmticos
com os mais altos padres de
segurana e pureza.
Em 2015 a Surya Brasil foi
reconhecida pelos membros
da Cosmetic Executive
Women
%'9 EQOQWOCFCU
empresas de cosmticos mais
inovadoras do ano. A marca
foi escolhida pelos mais de 6
mil desta organizao norteCOGTKECPCSWGVGOEQOQ

misso pensar o futuro da


indstria de beleza no mundo.
A Surya Brasil a nica
OCTECDTCUKNGKTCCEQPSWKUVCT
dois prmios no American
Chamber of Commerce,
em 2012. O Prmio Eco
concedeu Surya Brasil um
prmio especial por Liderana
Estratgica, Inovao e
Sustentabilidade e outro
pelo fomento de Prticas
Sustentveis.

#NKPJC5CRKGP9QOGP5WT[C
Brasil foi vice-campe do
Sustainable Beauty Awards
2014 na categoria Sustainable
Packaging. As embalagens
5CRKGP9QOGPUQHGKVCUFG
Plstico Verde, obtido a
partir da cana-de-acar. O
prmio foi organizado pela
consultoria britnica Organic
/QPKVQT
)CPJQWGOG
prmios oferecidos pela

INFORME PUBLICITRIO

'UVCEGTVKECQICTCPVGSWGQRCRGN
utilizado nos rtulos e nas embalagens
dos produtos Surya Brasil so
provenientes de OCFGKTCTGQTGUVCFC
ou de outras fontes controladas. A
medida garante o respeito ao meio
ambiente, trabalhadores e clientes.

'UVGUGNQGZKIGSWGGORTGUCU
mantenham proteo rigorosa de
ecossistemas locais GICTCPVGSWG
agricultores recebam preos justos
por suas colheitas. A iniciativa fomenta
a agricultura familiar, sustentvel e
orgnica.

A Cosmebio a Associao
2TQUUKQPCNFG%QUOVKEQU0CVWTCKU
Ecolgicos e Orgnicos. A iniciativa
rene empresas do setor e conta
com mais de 390 membros em todo
o mundo. A Cosmebio trabalha
na promoo do consumo de
cosmticos naturais e ecolgicos feitos
com ingredientes provenientes da
agricultura orgnica e desenvolvidos
com o uso de tecnologia verde.

A Surya Brasil a nica empresa


DTCUKNGKTCFQUGVQTCEQPSWKUVCTC
EGTVKECQISO 22716SWGHQTPGEG
diretrizes para fabricao, controle,
armazenamento e distribuio
de cosmticos. O selo atesta o
compromisso da empresa com a
excelncia durante todo o processo
de produo de sua linha de produtos.

Estamos transformando a indstria


de cosmticos! Como um membro
orgulhoso da Campaign for Safe
Cosmetics, uma unio internacional
FGQTICPK\CGUUGOPUNWETCVKXQUFG
sade e proteo ambiental, estamos
trabalhando para proteger a sade
dos consumidores e trabalhadores
pela eliminao do uso de produtos
SWOKEQUNKICFQUCQEPEGTGQWVTCU
doenas graves e substitu-los
por alternativas mais seguras.

O programa de cosmticos
EGTVKECFQUEWKFCFQURGUUQCKUG
produtos para casa livres de crueldade
animal, The Leaping Bunny, assegura
GORTGUCUSWGPQVGUVCOGOCPKOCKU
GOSWCNSWGTHCUGFGFGUGPXQNXKOGPVQ
do produto. Dirigido pelo Coalition
for Consumer Information on
Cosmetics (CCIC), o programa oferece
a lista mais atualizada de empresas
SWGPQGUVQGPXQNXKFCUGOVGUVGU
com animais.

publicao Quelle Sante,


por promover a vida saudvel
e o uso de alimentos e
produtos naturais e orgnicos.
Produtos das linhas Amaznia
2TGEKQUCG5CRKGP/GPHQTCO
contemplados.

Em 2009, a Surya Brasil


ganhou o Prmio Eco
Award oferecido pelo Valor
Econmico em parceria com
C#/%*#/PCECVGIQTKC
/QFGNQ5WUVGPVXGNFG
Negcio.

Vencedora, em 2009,
do prmio Verdes que
Amamos oferecido pela
revista Nova Cosmopolitan
por conta de suas loes
hidratantes.

Em 2010, ganhou o Prmio


de Responsabilidade Social
da Apex Brasil, agncia
SWGCVWCRCTCRTQOQXGTQU
produtos e servios brasileiros
no exterior

e atrair investimentos
estrangeiros.

antissptico natural para


as mos.

A revista Instinct premiou o


)GN/QFGNCFQT5CRKGP/GP
da Surya Brasil como Escolha
Nmero 1 no 2011 Grooming
Awards.

'OQ)GNRCTC$CTDGCT
FCNKPJC5CRKGP/GPFC5WT[C
Brasil foi vencedor do Beauty
with a Conscience Awards na
categoria Soluo Natural.

Em 2010, a Surya Brasil


ganhou meno honrosa
do LObservatorie des
Cosmetiques pelo
desenvolvimento de seu gel

#U/UECTCU%CRKNCTGU
Amaznia Preciosa foram
premiadas no suplemento
%GNGDUQP5WPFC[7- do
/KTTQT

Surya Solidria
Seja voc a mudana que quer ver no mundo
Mahatma Gandhi

#5WT[C5QNKFTKCCFKXKUQFGTGURQPUCDKNKFCFG
UQEKQCODKGPVCNFCOCTECSWGVGOHQEQPCRTQVGQ
CPKOCNPCEQPUGTXCQCODKGPVCNPCVTCPUHQTOCQ
educacional e nos direitos humanos.

Surya Solidria comeou a patrocinar o programa


Construindo Talentos em 2009. O projeto
KPFGRGPFGPVGPCPEKCFQRGNCOCTECGKPKEKCFQRQTUWC
EQHWPFCFQTC9CPFC/CNJQVTCGPUKPCCTVGUCTVGUCPCVQ
LCTFKPCIGOGRCPKECQXGICPCRCTCETKCPCUG
CFQNGUEGPVGUEQOKFCFGGPVTGGCPQUSWGXKXGO
PQQTHCPCVQ/CTN[%WT[p'UVCOQUGPUKPCFQCUETKCPCUC
trabalhar em grupo, com respeito e unidade. Queremos
ajuda-los a explorar ao mximo todo seu potencial para
SWGPQHWVWTQRQUUCOUGVQTPCTRTQUUKQPCKUSWGUG
sustentem com dignidade e adultos responsveis, explica
9CPFC/CNJQVTC
9CPFCCETGFKVCSWGCXKQNPEKCWOCFCUOC\GNCU
sociais do Brasil, principalmente em grandes capitais
EQOQ4KQFG,CPGKTQG5Q2CWNQ'NCCETGFKVCSWGWOC
das maneiras de minimizar o problema trat-lo em sua

INFORME PUBLICITRIO

)'06.'$#40
Em junho de 2014, a Surya Brasil foi um dos apoiadores
FQ&QOKPIQFG8KUKVCUFQ)GPVNG$CTP#QTICPK\CQ
detm uma grande fazenda na Califrnia e promove o
contato entre animais e crianas para ensinar a elas a
bondade, compaixo e empatia com todas as formas
FGXKFC2CTCQ)GPVNG$CTPSWCPFQPCNOGPVGPQUUCU
ETKCPCUGPVGPFGTGOSWGRQTFGPVTQUQOQUVQFQUKIWCKUs
OGUOQEQOCFKXGTUKFCFGSWGVGOQURQTHQTCsQOWPFQ
PCNOGPVGGPEQPVTCTCRC\

QTKIGOTGGVKPFQUQDTGCUECWUCUFCXKQNPEKCGOPQUUCU
comunidades e no apenas tentando control-la.
4GEGPVGOGPVG%NGNKCSWGVQECDCVGTKCGVGENCFQ
ETKQWWOCDCPFCEQOCUETKCPCUFQ/CTN[%WT[1
grupo musical conta tambm com a participao de
colaboradores da Surya Brasil.
ALTO PADRO DE QUALIDADE E LIVRE DE CRUELDADE
Em 2014, a Surya Brasil foi a nica empresa brasileira do
UGVQTCEQPSWKUVCTCEGTVKECQ+51SWGHQTPGEG
diretrizes para fabricao, controle, armazenamento e
distribuio de cosmticos. O selo atesta o compromisso
da empresa com a excelncia durante todo o processo de
produo de sua linha de produtos. Neste mesmo ano,
COCTECEGNGDTQWCUCPQFC.GKSWGRTQDG
o uso de animais no desenvolvimento de cosmticos,
perfumes e produtos de higiene no estado de So Paulo,
onde est localizada a fbrica da empresa. Desde sua
HWPFCQC5WT[C$TCUKNVGOQTIWNJQFGFK\GTSWGWOC
empresa totalmente livre de crueldade.

DESPERDCIO ZERO
O projeto Desperdcio Zero tem como meta reduzir
o desperdcio, perdas e danos dentro da cadeia de
produo da Surya Brasil.
Queremos conscientizar e sensibilizar colaboradores,
clientes e parceiros para a importncia da mudana de
atitude e de hbitos de consumo, minimizar gerao
de resduos, combater o desperdcio em todas as reas,
KPEGPVKXCTCTGWVKNK\CQFGOCVGTKCKUSWCPFQRQUUXGN
e, por ltimo, destin-los de maneira correta para a
reciclagem.
A sobrevivncia do planeta depende de aes simples
SWGRQUUCOHCEKNOGPVGUGTKPEQTRQTCFCUPQFKCCFKCFCU
RGUUQCUGFCUGORTGUCUGSWGHCTQTGCNOGPVGCFKHGTGPC
se forem adotadas por um grande nmero de pessoas.

)+4.5+0%.10)+5.#0&
'OOCTQFG9CPFC/CNJQVTCHQKEQPXKFCFCRCTC
compartilhar sua histria de vida e conselhos sobre
ECTTGKTCRCTCCNWPCUFC/WNNKICP/KFFNG5EJQQNGO.QPI
+UNCPF
'7# EQOQXQNWPVTKCFQ)KTNU+PE1RTQITCOC
FGPQOKPCFQ1RGTCVKQP5/#46GUVKOWNCQGPVWUKCUOQ
e aperfeioamento de meninas em assuntos como cincia,
tecnologia, engenharia e matemtica.
('+4#&'#&11&'#0+/#+5
Durante 2014, a Surya Solidria realizou diversas parcerias
EQO10)URCTCRTQOQXGTCCFQQFGCPKOCKUPQ
'URCQ5WT[C$TCUKNPC8KNC/CTKCPC0GUVCUQECUKGU
parte da renda obtida com a venda de cosmticos
Surya Brasil e servios do spa so revertidas para essas
organizaes.

CINESOLAR
1%KPGUQNCTWORTQLGVQFGEKPGOCKVKPGTCPVGSWGEQPVC
com o apoio da Surya Brasil. Ele utiliza energia solar (limpa
GTGPQXXGN RCTCHWPEKQPCTGCNOFCRTQLGQFGNOGU
RTQOQXGCTVGGUWUVGPVCDKNKFCFGCVTCXUFGQEKPCUG
atividades artsticas e ldicas. www.cinesolar.com.br

Espao e Emprio Surya


Espao Surya Brasil: o primeiro spa natural,
orgnico e vegano do pas.

Espao Surya Brasil o primeiro spa natural,


orgnico e vegano do pas. Em um casaro
CEQNJGFQTNQECNK\CFQGOWOCTWCVTCPSWKNCPQEQTCQ
FC8KNC/CTKCPCGO5Q2CWNQUQQHGTGEKFCUVGTCRKCU
para cabelos, rosto e corpo, alm da aplicao das
tradicionalssimas Henna P e Henna Creme.
Entre os tratamentos disponveis no Espao Surya
$TCUKNGUVQ/CUUCIGOFG.KORG\C1TIPKEC/CJCTCPK
/CJCTCLEQO(TWVCU*KIKGPK\CQ1TIPKECFC2GNG
$CTDC6WTEC$CTDC/CJCTCL1TIPKEC/CUUCIGO
%CRKNCT/CJCTCPK/CJCTCL&GRKNCQEQO.KPJCRCTC
(CEG5QDTCPEGNJCG$WQ)QOCIGO0CVWTCN8GICPC
/CUUCIGO/QFGNCFQTC8GICPC&TGPCIGO8GICPC5WT[C
/CUUCIGO4GNCZCPVG8GICPC/CUUCIGO'UHQNKCPVGEQO
%CH1TIPKEQ/CUUCIGO/CJCTCPK/CJCTCL%QTRQTCN
4GGZQNQIKC/CJCTCPK/CJCTCL1TIPKEC
/QUGQW
2U 6TCVCOGPVQ2TGEKQUC
/QUGQW2U 5RCFQURU
/CPKEWTGG2GFKEWTG%QTVG/CUEWNKPQ.CXCIGO'UEQXC
EQO2TQVGQ1TIPKEC6GTCRKC%CRKNCT1TIPKECEQO
*GPPCG/UECTCG%QNQTCQ5WT[CEQO*GPPC2QW
Henna Creme.
Alm de todos os servios de beleza e sade, no local
tambm oferecido almoo natural, orgnico e vegano
EQOWOOGPWFGNKEKQUQGOWKVQETKCVKXQGUSWCTVCU
feiras, uma feira orgnica montada no local.

Espao Surya Brasil


Endereo:4WC(CDTEKQ8CORTs8KNC/CTKCPCs5Q
2CWNQ52s%'2
Telefone: (11) 5084-2591
Horrio: Tera a sbado, das 9h30 s 20h
Facebook: www.fb.com/EspacoSuryaBrasil

INFORME PUBLICITRIO

Emprio Surya Brasil uma concept store natural


orgnica e vegana. Uma das unidades do negcio
GUVNQECNK\CFCPQ5JQRRKPI+DKTCRWGTCGPSWCPVQQWVTC
est instalada dentro do Espao Surya Brasil, primeiro
spa vegano do pas, ambas na cidade de So Paulo.
#NOFGUUCUWPKFCFGUZCUCOCTECKPUVCNQWEQO
ZKVQRQRWRUVQTGUGO0QXC;QTMWOCFGNCUPC)TCPF
%GPVTCN5VCVKQP
 GCQWVTCPQ9KPVGT8KNNCIGFQ
Bryant Park, durante a temporada de compras do
OFQCPQFG#5WT[C$TCUKNVCODOETKQWWO
Corner Orgnico na Casa Costa, em Curitiba, onde
expe suas linhas de produtos comprometidos com
a sade dos clientes, a sustentabilidade e o comrcio
justo, alm da extrao consciente das matrias
primas, o apoio produo local e a defesa dos
direitos animais. Um de nossos grandes objetivos
educar os consumidores e incentiv-los a entender o
valor agregado do consumo tico, reduzindo mazelas
como a emisso de carbono e fazendo escolhas mais
saudveis, explica Clelia Angelon, fundadora da Surya
Brasil. Estamos dando s pessoas novas alternativas
FGEQPUWOQRCTCVQFCCHCONKCqEQORNGOGPVC9CPFC
/CNJQVTCQWVTCFCUHWPFCFQTCUFCEQORCPJKC
O Emprio Surya Brasil possui uma grande
variedade de produtos naturais, orgnicos e veganos
SWGXQCNOFQUEQUOVKEQU5QTQWRCUUCRCVQU
e acessrios para adultos e crianas, utenslios de
EQ\KPJCCNKOGPVQUQTIPKEQUEGTVKECFQUGQRGUFG
presentes para todas as pocas do ano.

O Emprio Surya Brasil uma concept store natural orgnica e vegana, uma
delas localizada no Shopping Ibirapuera e outra dentro do Espao Surya.

produtos
Henna Creme
A Henna Creme da Surya Brasil oferece uma maneira muito mais
UGIWTCGPCVWTCNFGEQDTKTQUQUDTCPEQUQWVQPCNK\CTQUECDGNQU
alm de simultaneamente condicion-los e torn-los mais fortes.
Desenvolvida como um tratamento de beleza, sua textura
sedosa e seu aroma agradvel. fcil de aplicar e no possui
PPD, substncia causadora de alergias. Para prolongar o efeito
do produto, use o Shampoo e o Condicionador da linha Color
Fixation da Surya Brasil.
Tonalidades disponveis:
Acaju, Preto, Castanho
Escuro, Castanho Claro,
Castanho Dourado, Louro
Dourado, Louro Sueco, Louro
Claro, Louro Acinzentado,
Louro Escuro Avermelhado,
Vermelho, Vinho, Cobre,
Chocolate e Cinza Prateado.

Alta Performance com


Ingredientes Naturais
A Henna Creme e Henna P
Surya Brasil so coloraes
FGCNVCRGTHQTOCPEGSWG
no so formuladas com a
henna comum. Contm uma
OKUVWTCOWKVQOCKUUQUVKECFC
de ingredientes botnicos
FCPFKCGFQ$TCUKNSWG
colorem e condicionam os

cabelos. Inspiradas e guiadas


pelos princpios da Ayurveda,
elas melhoram a sade dos
cabelos. As matrias-primas
utilizadas so colhidas de
modo sustentvel
e livres de agrotxicos.
Fcil de usar
So fceis de usar e podem
ser aplicadas por voc

Henna P
A Henna P Surya Brasil 100% natural e a maneira mais segura
e saudvel de colorir os cabelos brancos ou tonalizar os cabelos.
'NCEQNQTGCQOGUOQVGORQGOSWGEQPFKEKQPCGHQTVCNGEGUGWU
cabelos. Um tratamento completo de beleza: basta adicionar
gua e aplicar nos cabelos limpos.
Tonalidades disponveis:
Acaju, Castanho, Castanho
Acinzentado, Castanho
Dourado, Louro Champagne,
Louro Sueco, Vermelho
e Vinho. Possui tambm
verso Incolor, para
tratamento dos cabelos e
couro cabeludo.

0QEQPVO
Amnia, EDTA, Fragrncia
#TVKEKCN)NVGP/GVCKU
2GUCFQUNGQ/KPGTCN
Parabenos, Perxido, PPD,
Propilenoglicol, Resorcinol,
Transgnicos. Livre de testes
em animais e ingredientes de
origem animal.

mesmo na sua casa. Elas


so uma colorao de alta
performance segura para
voc e para o meio ambiente.
Cores Vibrantes com
Cobertura de Cabelos Brancos
Essa colorao age por
FKURQUKQGPSWCPVQ
revitaliza, hidrata e condiciona
QUECDGNQUGPTKSWGEKFC

0QEQPVO
Amnia, EDTA, Fragrncia
#TVKEKCN)NVGP/GVCKU
2GUCFQUNGQ/KPGTCN
Parabenos, Perxido, PPD,
Propilenoglicol, Resorcinol,
Transgnicos. Livre de testes
em animais e ingredientes de
origem animal.

com extratos naturais e


ingredientes orgnicos
SWGPWVTGOQUECDGNQU
proporcionando mais brilho,
maciez e elasticidade aos
QU%QNQTGUGOTQORGTC
estrutura original dos cabelos
e forma uma pelcula de
proteo em torno de cada
QFGKZCPFQQUOWKVQOCKU
saudveis.

INFORME PUBLICITRIO

Color Fixation

O Creme para Pentear


Color Fixation apresenta
frmula rica e balanceada
SWGRTQRQTEKQPCUWCXKFCFG
e controla o volume, alm de
oferecer brilho e intensidade
da cor aos cabelos tingidos.
Auxilia no selamento da
cutcula e na proteo solar.
Ideal para ser usado aps
colorir os cabelos com a
Henna P ou Henna
Creme Surya Brasil.
Indicado para cabelos com
coloraes permanentes e
semipermanentes.

O Shampoo Color Fixation


possui tensoativos suaves
SWGNKORCOFGNKECFCOGPVG
QUQU%QPVO2TQVGPCFG
#TTQ\/CPVGKICFG%WRWCW
leo de Babau e de Buriti,
alm de um rico complexo de
15 extratos de ervas e frutas
SWGCWZKNKCOPCKPVGPUKFCFG
da cor, alm de proporcionar
brilho aos cabelos tingidos.
Indicado para cabelos com
coloraes permanentes e
semipermanentes. Pode
ser utilizado para a prtica
FG%Q9CUJ

A Mscara Restauradora Color


Fixation hidrata e revitaliza cabelos
VKPIKFQUQWFCPKECFQU4KECGONGQU
naturais, com propriedades emolientes,
pode ser utilizado em tratamento
intensivo peridico para manter
SWCNSWGTVKRQFGECDGNQUCWFXGN
%QPVOKPITGFKGPVGUSWGRTQRQTEKQPCO
intensidade de cor e brilho aos cabelos
tingidos. Ideal para ser usado aps
colorir os cabelos com a Henna P ou
Henna Creme. Indicado para cabelos
com coloraes permanentes e
semipermanentes.

O Condicionador Color
FixationJKFTCVCQUQU
selando as cutculas dos
cabelos. Contm um
complexo de ingredientes
naturais, como o leo
FG$WTKVKSWGCWZKNKCOPC
intensidade de cor e brilho nos
cabelos tingidos. Ideal para ser
usado aps colorir os cabelos
com a Henna P ou Henna
Creme. Indicado para cabelos
com coloraes permanentes
e semipermanentes. Pode
ser utilizado para a prtica
de Low Poo.

A Unidose de Tratamento
Intensivo Color Fixation
hidrata e revitaliza cabelos
FCPKECFQUEQOCCLWFC
de ingredientes naturais.
%QPVOKPITGFKGPVGUSWG
proporcionam intensidade
de cor e brilho aos cabelos
VKPIKFQU'PTKSWGEKFQEQO
RTQVGPCUFGCTTQ\SWG
HQTVCNGEGOCDTCECRKNCT
Ideal para ser usado aps
colorir os cabelos com a
Henna P ou Henna Creme
Surya Brasil.

0QEQPVO
BHT, EDTA, Corantes
#TVKEKCKU(TCITPEKC
#TVKEKCN(VCNCVQU
)NVGPNGQ/KPGTCN
Parabenos, Sal,
Silicone, Sulfato e
Transgnicos.

produtos
Linha Frutas

MARACUJ & COPABA


Shampoo: Regula a
oleosidade dos cabelos.
Sua ao refrescante
proporciona leveza, volume
GNWOKPQUKFCFGCQUQUUGO
deixar resduos. Possui leo
Orgnico de Alecrim em sua
composio. Indicado para
cabelos mistos.
Condicionador: Auxilia
no controle da oleosidade
dos cabelos e possui ao
refrescante. Proporciona
leveza, volume e
NWOKPQUKFCFGCQUQUUGO
deixar resduos. Possui leo
Orgnico de Alecrim em sua
composio. Indicado para
cabelos mistos.
Mscara Capilar: Proporciona
hidratao com proteo
FQUQUGGSWKNDTKQFC
oleosidade, proporcionando
leveza, maciez e luminosidade
aos cabelos. Possui leo
Orgnico de Alecrim em sua
composio. Indicada para
cabelos mistos.
Sabonete Lquido Maracuj
& Copaba: Experimente uma
sensao de limpeza com
propriedades hidratantes
e relaxantes para a pele,
proporcionando suavidade
e frescor. Possui leo
Orgnico de Alecrim em sua
composio. Indicado para
peles oleosas.
.QQ*KFTCVCPVG'SWKNKDTC
a oleosidade da pele,
mantendo-a macia e suave,
com ao refrescante. Possui
leo Orgnico de Alecrim
em sua composio. Indicado
para peles oleosas.

AMLA, GUARAN & MELO


Shampoo: Regula a oleosidade dos cabelos.
Sua ao refrescante proporciona leveza,
XQNWOGGNWOKPQUKFCFGCQUQUUGOFGKZCT
resduos. Possui leo Orgnico de Alecrim em
sua composio. Indicado para cabelos mistos.
Condicionador: Auxilia no controle da
oleosidade dos cabelos e possui ao
refrescante. Proporciona leveza, volume e
NWOKPQUKFCFGCQUQUUGOFGKZCTTGUFWQU
Possui leo Orgnico de Alecrim em sua
composio. Indicado para cabelos mistos.

Mscara Capilar: Proporciona hidratao com


RTQVGQFQUQUGGSWKNDTKQFCQNGQUKFCFG
resultando em leveza, maciez e luminosidade aos
cabelos. Possui leo Orgnico de Alecrim em
sua composio. Indicado para cabelos mistos.
.QQ*KFTCVCPVG'SWKNKDTCCQNGQUKFCFGFC
pele, mantendo-a macia e suave, com ao
refrescante. Possui leo Orgnico de Alecrim em
sua composio. Indicada para peles oleosas.

Sabonete Lquido: Experimente uma sensao


de limpeza com propriedades hidratantes
e relaxantes para a pele, proporcionando
suavidade e frescor. Possui leo Orgnico de
Alecrim em sua composio. Indicado para
peles oleosas.

COCO & UCUUBA


Shampoo:4GGUVTWVWTCCDTCECRKNCT
FGUGODCTCCGCOCEKCQUQUUGOFGKZNQU
RGUCFQU%QPVTQNCQXQNWOGJKFTCVCGFGPG
os cachos, sem deixar resduos. Possui leo

Orgnico de Capim Limo em sua composio.


Indicado para cabelos cacheados e tnicos.
Condicionador:4GGUVTWVWTCCDTCECRKNCTG
HGEJCCUEWVEWNCU5WCCQRTQVGIGQUQU
recuperando a luminosidade e elasticidade,
sem deixar resduos. Possui leo Orgnico de
Capim Limo em sua composio. Indicado
para cabelos cacheados e tnicos.
Mscara Capilar: Proporciona hidratao
intensiva e prolongada, com controle do
XQNWOGGFGPKQFQUECEJQU2QUUWK
leo Orgnico de Capim Limo em sua
composio. Indicada para cabelos cacheados
e tnicos.

INFORME PUBLICITRIO
MORANGO & BURITI
5JCORQQ|Hidrata a camada
KPVGTPCFQUQUGTGRCTCCU
cutculas. Sua ao nutritiva
fortalece os cabelos,
recuperando a maciez e a
luminosidade, sem deixar
TGUFWQU6QFCCNKPJC/QTCPIQ
$WTKVKCRTGUGPVCNGQ
Orgnico de Hortel em sua
frmula. Indicado para todos
os tipos de cabelo.

CANELA & CUPUAU


Shampoo: Reestrutura, protege, recupera a
NWOKPQUKFCFGGCGNCUVKEKFCFGFQUQUVKPIKFQU
sem deixar resduos. Possui leo Orgnico
de Limo em sua composio. Indicado para
cabelos tingidos.
Condicionador:4GGUVTWVWTCCDTCECRKNCTG
HGEJCCUEWVEWNCU5WCCQRTQVGIGQUQU
recupera a luminosidade e a elasticidade dos

QUUGOFGKZCTTGUFWQU2QUUWKNGQ1TIPKEQ
de Limo em sua composio. Indicado para
cabelos tingidos.
Mscara Capilar: Proporciona hidratao
intensiva para cabelos tingidos com ao
reestruturante, fechando as cutculas e
protegendo a cor. Recupera a luminosidade e
CGNCUVKEKFCFGFQUQU+PFKECFCRCTCECDGNQU
tingidos.
Sabonete Lquido: Sua limpeza agradvel e
GEKGPVGRTQRQTEKQPCOWKVCJKFTCVCQCQ
OGUOQVGORQSWGQHGTGEGRTQRTKGFCFGU
revigorantes. Indicado para peles secas.
.QQ*KFTCVCPVG%CPGNC%WRWCW Perfeita
JKFTCVCQGCQVQPKECPVGSWGRTQRQTEKQPC
suavidade e uma deliciosa sensao de frescor.
Indicada para peles secas.

LARANJA & ANDIROBA


Condicionador:4GXKVCNK\CGHQTVCNGEGQUQU
recuperando o brilho e a vitalidade, sem deixar
resduos. Possui leo Orgnico de Laranja
em sua composio. Indicado para cabelos
FCPKECFQU
Shampoo:4GXKVCNK\CGHQTVCNGEGQUQU
recuperando o brilho e a vitalidade dos cabelos
FCPKECFQUUGOFGKZCTTGUFWQU2QUUWKNGQ
Orgnico de Laranja em sua composio.
+PFKECFQRCTCECDGNQUFCPKECFQU
Mscara Capilar: Proporciona hidratao
KPVGPUKXCRCTCQUECDGNQUFCPKECFQURGNCU
agresses do dia a dia e pelos danos causados

por chapinha, escova e alisamentos. Possui


leo Orgnico de Laranja em sua composio.
+PFKECFCRCTCECDGNQUFCPKECFQU

%QPFKEKQPCFQT|Hidrata e
EQPFKEKQPCQUQUTGRCTCPFQ
as cutculas. Sua ao
nutritiva fortalece os cabelos,
recuperando a maciez e a
luminosidade, sem deixar
resduos. Indicado para todos
os tipos de cabelo.
/UECTC%CRKNCT|Proporciona
JKFTCVCQKPVGPUKXCSWG
fortalece os cabelos,
recuperando a maciez e o
brilho. Indicada para todos os
tipos de cabelo.
Sabonete Lquido: /CKUFQ
SWGTGOQXGTCUKORWTG\CUGUVC
frmula contm ingredientes
essenciais para sua pele,
deixando-a sedosa e macia e
proporcionando, ainda, uma
duradoura sensao de frescor.
Indicado para todos os tipos
de pele.
.QQ*KFTCVCPVG Sua frmula
rica em emolientes naturais
SWGRTQRQTEKQPCOKPVGPUC
hidratao e proteo com
uma agradvel sensao de
frescor. Indicada para todos os
tipos de pele.

0QEQPVO
(VCNCVQ)NVGPNGQ
/KPGTCN2CTCDGPQU5CN
e Transgnicos. Livre
de testes em animais e
ingredientes de origem
animal.

produtos

Sapien Women
Sabonete Lquido:
Proporciona hidratao
profunda e dermoproteo
pele. Traz em sua
composio ingredientes
GZVKEQUGZVTCFQUFCQTGUVC
amaznica, como o leo
de Pracaxi e a protena de
Amaranto. rico em Vitamina
E e Aloe Vera. Indicado para
todos os tipos de pele.

FCQTGUVCCOC\PKECEQOQ
as manteigas de Ucuuba e
/WTWOWTWQUNGQUFG
Pracaxi, Buriti e a protena de
Amaranto. rico em Vitamina
E, Aloe Vera e conta tambm
EQO/CECFOKC+PFKECFQ
para todos os tipos de cabelo.
Pode ser utilizado para
as prticas de No Poo
G%Q9CUJ

Shampoo: Proporciona
beleza natural aos cabelos
UGOCITGFKTQUQU
proporcionando brilho
e maciez. Traz em sua
composio o leo de Pracaxi,
a protena de Amaranto e
aminocidos essenciais. rico
em Vitamina E e Aloe Vera.
Indicado para todos os tipos
de cabelo. Pode ser utilizado
para a prtica de Low Poo.

Reparador de Pontas:
)CTCPVGGOQNKPEKCGVQSWG
UGEQCQUQUUGOFGKZCTGHGKVQ
cumulativo ou aparncia
pegajosa. Alternativa 100%
vegetal aos Reparadores de
Pontas sintticos. Traz em
sua composio ingredientes
GZVKEQUGZVTCFQUFCQTGUVC
amaznica, como leo de
Buriti e Pracaxi. Indicado para
todos os tipos de cabelo.

Condicionador: Hidrata e
promove efeito antiesttico,
dando brilho e emolincia aos
QU6TC\GOUWCEQORQUKQ
ingredientes exticos extrados

Esfoliante Corporal: feito


com casca de Coco e Buriti,
SWGTGOQXGOENWNCUOQTVCU
e impurezas da pele. A Argila
Branca da Amaznia aumenta

seu poder de esfoliao e


a alta concentrao de Aloe
Vera garante hidratao
intensa. Indicado para todos
os tipos de pele.
Esfoliante Facial: feito
com casca de Coco e Buriti,
SWGTGOQXGOENWNCUOQTVCU
GKORWTG\CU/CPVOC
pele sedosa, lisa, macia e
hidratada. Indicado para todos
os tipos de pele.
)GNRCTC&GRKNCQEQO
Lmina: Sua textura auxilia
o deslizar da lmina na
pele, ao mesmo tempo em
SWGRTQRQTEKQPCRQFGTQUC
hidratao, evitando seu
ressecamento. Traz em sua
composio ingredientes
exticos extrados da Floresta
Amaznica, como Cupuau e
Pracaxi. rico em Vitamina E
e Aloe Vera e conta tambm
EQO/CECFOKC+PFKECFQ
para todos os tipos de pele.
Pode ser utilizado nas axilas,
pernas e virilha.

Hidratante Corporal:
Promove hidratao saudvel,
duradoura e pele macia sem
deix-la oleosa. Traz em sua
composio ingredientes
exticos extrados da
QTGUVCCOC\PKECEQOQ
as manteigas de Cupuau
G/WTWOWTWQUNGQUFG
Pracaxi e Aa, e a protena de
Amaranto. rico em Vitamina
E e Aloe Vera. Possui deliciosa
HTCITPEKCFG%QEQG/CPIC
com notas de Framboesa e
Baunilha. Indicado para todos
os tipos de pele.

0QEQPVO lcool,
$*6%QTCPVG#TVKEKCN
EDTA, Fragrncia
#TVKEKCN(VCNCVQ)NVGP
/KETQGUHGTCU2NUVKECU
NGQ/KPGTCN2CTCDGPQU
Sal, Silicone, Sulfato e
Transgnicos. Livre de testes
em animais e ingredientes
de origem animal.

INFORME PUBLICITRIO

Linha de Esmaltes Exotic Animals


A coleo de esmaltes Exotic
Animals foi buscar inspirao
nas cores da natureza para
deixar suas unhas muito
mais bonitas e saudveis.
So cores com brilhos
e tonalidades vibrantes,

cada uma dedicada a um


animal extico da fauna
de diferentes cantos do
mundo. Ao todo so 16 cores
de esmaltes, alm da Base
Seda, Extra-Brilho e leo
Secante.

0QEQPVO Cnfora, DBP, Formaldedo, Parabenos


e Tolueno.Livre de testes em animais e ingredientes
de origem animal.

Sapien Men
Shampoo + Condicionador
2 em 1: Proporciona uma
suave sensao de frescor e
condicionamento ao cabelo.
A limpeza intensa no
deixa resduos. Sua frmula
exclusiva com Aloe Vera,
Acerola e Amaranto protege
e hidrata ao mesmo tempo.
Indicado para todos os tipos
de cabelo. Pode ser utilizado
para a prtica de Low Poo.
Sabonete Lquido: Oferece
NKORG\CRTQHWPFCGGEC\EQO
hidratao perfeita para as
PGEGUUKFCFGUGURGEECUFC
pele masculina. O Amaranto
forma uma pelcula protetora,
GPSWCPVQQ#NQG8GTCGC
Acerola garantem hidratao
e suavidade. Indicado para
todos os tipos de pele.
Gel Modelador: )CTCPVG
ZCQFQRGPVGCFQUGOQ
WUQFGSWCNSWGTEQORQPGPVG
sinttico, mantendo uma
aparncia brilhante e
luminosa. A Acerola e o Aa
presentes em sua frmula
proporcionam hidratao
intensa aos cabelos. Indicado
para todos os tipos de cabelo.

Gel para Barbear: Facilita o


deslizamento da lmina sobre
a pele, tornando o barbear
OCKUGEKGPVGGEQPHQTVXGN
Sua frmula contm extratos
vegetais e emolientes
NWDTKECPVGUGPVTGGNGU
%WRWCWG/CECFOKCSWG
renovam as clulas, protegem
a pele e evitam a irritao.
Sensao de pele suave e
hidratada. Indicado para
todos os tipos de pele.
Hidratante Ps-Barba:
Relaxa, regenera e protege
a pele. Sua frmula contm
#C#NQG8GTC/CECFOKC
e Cupuau, alm de anti-

KTTKVCPVGUPCVWTCKUSWG
proporcionam suavidade,
deixando a pele muito mais
saudvel e revigorada.
Indicado para todos os tipos
de pele.
Esfoliante Facial: Remove as
impurezas da superfcie de
pele e limpa profundamente
os poros, deixando o rosto
sempre fresco e suave.
Prepara a pele para um
barbear mais confortvel,
evitando irritaes na pele
e pelos encravados. Sua
frmula leve feita base
de gros de Aa e Aloe
Vera, alm de conter Argila,

SWGCLWFCPCHQTOCQFG
colgeno. Indicado para
todos os tipos de pele.

0QEQPVO lcool,
$*6%QTCPVG#TVKEKCN
EDTA, Fragrncia
#TVKEKCN(VCNCVQ)NVGP
/KETQGUHGTCU2NUVKECU
NGQ/KPGTCN2CTCDGPQU
Sal, Silicone, Sulfato e
Transgnicos. Livre de testes
em animais e ingredientes
de origem animal.

produtos

INFORME PUBLICITRIO
Argila Facial Amaznia:
TKECGOOKPGTCKUSWGPWVTGO
a pele. Sua frmula remove
as clulas mortas, diminuindo
a oleosidade excessiva
e impurezas diversas da
superfcie da pele. Indicada
para peles normais e oleosas.

Amaznia Preciosa

leo de Massagem: Traz


um mix exclusivo de leos
GRNCPVCUDTCUKNGKTCUSWG
possuem textura leve,
ajudando a criar a massagem
perfeita, deixando sua pele
macia e suave. Indicado para
todos os tipos de pele.

Mscara Facial com Argila:


2WTKECGRTQRQTEKQPC
TOG\CRCTCQTQUVQ0WVTG
ao remover clulas mortas e
extrair impurezas diversas na
superfcie da pele.
Indicado para todos os tipos
de pele.

A .QQRCTC%QTRQG
/QU)CTCPVGVQVCNHTGUEQT
pele, proporcionando um
VQSWGUGFQUQGOCEKQ

Hidratante Facial: Traz uma


frmula cremosa e rica em
ECECWSWGJKFTCVCGPWVTG
SWCNSWGTVKRQFGRGNG%QPVO
exticos leos vegetais, como
a essncia retirada da casca da
rvore Preciosa, encontrada na
Amaznia. Indicado para todos
os tipos de pele.

.QQRCTC2GTPCUG2U
Proporciona uma hidratao
revigorante para pernas e ps
cansados, proporcionando
uma agradvel sensao de
alvio e frescor.

Mscara Capilar com leo


de Coco e Alecrim: Nutre
profundamente os cabelos
com suas protenas, vitaminas
e minerais. Refora a estrutura
FQUQUFGKZCPFQQUECDGNQU
mais resistentes e fceis de
pentear. Indicada para cabelos
UGEQUGFCPKECFQU

0QEQPVO lcool,
BHT, EDTA, Corantes
#TVKEKCKU(TCITPEKC
#TVKEKCN(VCNCVQU
)NVGP/KETQGUHGTCU
2NUVKECUNGQ/KPGTCN
Parabenos, Sal, Silicone,
Sulfato e Transgnicos.
Livre de testes em
animais e ingredientes
de origem animal.

Shower Gel Esfoliante:


Proporciona limpeza atravs
de uma delicada esfoliao
natural com aa por todo o
corpo. Contm ingredientes
SWGICTCPVGOJKFTCVCQ
profunda, como leo de Buriti
GNGQFG/CTCEWL

Tnico de Limpeza Facial:


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