-8 a 10 jenipapos

-1 kg de açucar cristal União

Modo de Fazer:

Retire a casca dos jenipapos, corte no meio, retire os

caroços e a parte áspera, corte em pedaços, passe no
processador ou na máquina.
Retire toda água dos jenipapos, coloque numa panela com
uma parte do açúcar, coloque no fogo mexendo sempre, vá
colocando o restante do açúcar aos poucos sempre
mexendo, quando soltar da panela está bom. Caso precise
de mais açúcar pode colocar.
Despeje num pirex ou inox untado com
margarina, deixe esfriar um pouco, passe margarina nas
mãos e vá fazendo as balinhas, passando no açúcar
cristal.

O.B.S.A água do jenipapo você pode usar para fazer suco

ou licor