Passos para acelerar o seu metabolismo

Nem pense em pular o jantar ou viver de alface... O sucesso do seu plano para dar um fim
nas gordurinhas não depende só das calorias que você consome. O metabolismo, ou seja, o modo
como o seu organismo transforma essas calorias em energia, tem papel fundamental. “A
velocidade com que as calorias são gastas é determinada geneticamente, mas é possível aumentá-
la trocando a gordura por massa muscular. Quanto mais músculos, mais rápido e maior é o gasto
calórico”, diz o endocrinologista Felippo Pedrinola, de São Paulo.
Esse princípio, aliás, é ponto fundamental do plano criado pelas gêmeas americanas Lyssie
Lakatos e Tammy Lakatos Shames, nutricionistas que prestam consultoria a celebridades de
Hollywood e a grandes empresas. Muito simples, o programa vai ajudá-la a mudar seus hábitos e
perder peso para sempre. A grande sacada é que, durante a elaboração do plano para queimar
gordura, Lyssie e Tammy foram cobaias de suas próprias experiências. O resultado está no livro
Acelere Seu Metabolismo, que a Editora Best Seller lança este mês. E BOA FORMA antecipa para
você, com exclusividade, tudo o que elas descobriram.

O ponto de partida para chegar lá : Escolha melhores alimentos

Os carboidratos são essenciais para um metabolismo rápido. Fornecem combustível aos
músculos, ao sistema nervoso e às células do sangue. Sem energia, você fica lenta e a inatividade
faz você ganhar peso. As nutricionistas Lyssie e Tammy Lakatos os classificam em:
• Sempre: aqueles de baixo índice glicêmico (que mantêm estáveis os níveis de insulina, evitando
o sobe-e-desce da glicose no sangue e afastando a fome por mais tempo). Grãos integrais,
legumes, frutas e verduras, todos ricos em fibras e pobres em gorduras, levam mais tempo para
ser digeridos e por isso aceleram o metabolismo.
• Às vezes e raramente: eles estão em toda parte. No arroz branco, doce, açúcar, biscoito e bolo.
Ao serem refinados, suas fibras são retiradas e dão lugar a açúcar e aditivos, que retardam o
metabolismo. Esse grupo, de alto valor glicêmico, é digerido rapidamente. A rapidez engana o
cérebro, que sinaliza mais fome em pouquíssimo tempo.
As proteínas ajudam a formar músculos, que consomem calorias mais rapidamente. Além disso,
diminuem a velocidade de digestão dos carboidratos. Opte sempre pelas proteínas magras:
lagarto, patinho, rosbife, peixe, frango, ricota, cottage, ovo, soja e derivados.
As gorduras são fundamentais para o metabolismo. Retardam a digestão do carboidrato e
permitem que a energia seja gasta de forma mais homogênea. São classificadas em:
• Amigas: ajudam a limpar as artérias. Fontes: castanha-do-pará, de caju, amêndoa, amendoim,
nozes, pinhão, pistache, azeite de oliva extravirgem, abacate, semente de abóbora, gergelim e
girassol.
• Inimigas: entopem as artérias e devem ser evitadas. Fontes: manteiga, chantilly, bacon, lingüiça,
margarina e gordura vegetal hidrogenada.

Faça mais refeições (pequenas)

Em vez de café da manhã, almoço e jantar, fracione os alimentos em seis pequenas
refeições. O organismo vai perceber que não ficará tanto tempo sem receber comida e, por isso,
não precisará economizar e estocar calorias. Em duas semanas, você começa a se sentir mais
satisfeita com porções menores de alimentos. A capacidade do seu estômago encolhe cerca de
30%, sua ingestão calórica diminui 10%, seu metabolismo ganha pique e você pode perder até 2
quilos por mês.
É importante prestar atenção às quantidades. Uma porção de alimento (arroz, macarrão, batata) equivale
a um punho fechado. O filé de frango ou peixe deve ter o tamanho da sua mão. O filé de carne vermelha
deve ser um pouco menor, do tamanho da palma da mão.

Mexa-se e ganhe músculos

Pular corda, cuidar do jardim, subir escadas, lavar o carro, dançar, levar o cachorro para passear,
caminhar. A atividade física é essencial na aceleração do metabolismo. Com o passar dos anos, os
músculos tendem a encolher e a gordura passa a ocupar o lugar deles. Por isso a musculação é tão
importante. A prática de exercícios é responsável por 50% do sucesso no plano de ativar o

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metabolismo. O professor de educação física e especialista em fisiologia Mauro Cardaci, da Fórmula
Academia, em São Paulo, endossa. Ele diz que 1 quilo de massa muscular a mais já é suficiente
para tirar o metabolismo do atoleiro.

Acelere a queima de gordura agora! Gordura saudável, sim; gordura do mal, nem pensar
A nutricionista Tammy, que tem uma dieta saudável e malha bastante, se submeteu a uma dieta
rica em gordura. Os carboidratos “sempre” (veja quadro na página anterior) foram mantidos no cardápio.
Mas peixes magros grelhados e saladas temperadas com azeite foram substituídos por fritura. Depois de
um mês, ela estava 2,75 quilos mais gorda e sua gordura corporal tinha subido 5,1%. A irmã Lyssie,
dona dos mesmos bons hábitos, trocou as gorduras “amigas” pelas “inimigas” por três meses, manteve o
sua alimentação saudável e os exercícios. O estrago também foi grande: ganhou meio quilo, o colesterol
subiu e o índice de gordura corporal aumentou 0,8%.

Pular o café da manhã retarda o metabolismo

Tammy ficou sem o café da manhã e o lanchinho matinal por dois meses. As calorias das
duas refeições foram somadas ao almoço. No começo, o estômago roncava de fome, mas logo se
acostumou. No fim do período, sua gordura corporal aumentou 2,9% e ela chegou a engordar
quase 2 quilos, apesar de ter mantido o total de calorias ingerido e a mesma rotina de exercícios.
Carboidratos do bem mantêm o metabolismo acelerado Por quatro semanas, Lyssie
aposentou seus costumeiros carboidratos “sempre” e incluiu os “às vezes” e “raramente” nas seis
pequenas refeições diárias. Os demais grupos de alimentos e a rotina de atividades físicas foram
mantidos. Uma semana depois, ela já sentia fome logo depois de comer. Após quatro semanas, o
resultado foi exatamente o que ela esperava: seu índice de massa corporal (músculos, gordura,
água e ossos) subiu 3,5% e o vestido que usaria numa festa não lhe caiu tão bem assim.
Bom carboidrato vai bem com proteína magra em todas as refeições Nessa experiência, o
café da manhã de Lyssie (leite de soja, cereal integral e fruta), foi substituído por um omelete de
claras com queijo magro (nada de carboidrato), com o mesmo número de calorias dos três outros
alimentos. Pela manhã ficava satisfeita, mas ao longo do dia, fraca. Não suportou mais que 21
dias: se sentia preguiçosa, cansada e com uma vontade louca de comer qualquer tipo de
carboidrato. Aumentou sua gordura corporal em 1% e perdeu massa muscular porque a fadiga não
a deixava completar o programa habitual de musculação.

Comer com freqüência enxuga as gordurinhas

Ao longo de seis semanas, Tammy comeu só três grandes refeições por dia, concentrando
nelas todas as calorias que ingere normalmente. Vivia esfomeada, com vontade de comer alguma
coisa e sempre nervosa. Ao fim da experiência, engordou quase um quilo e elevou em 2% a
gordura corporal, mesmo tendo mantido o programa diário de exercícios.

Malhar ativa a queima de gordura

Por dois meses, Lyssie teve que deixar a malhação de lado e reduzir bastante sua rotina
agitada (fazia tudo a pé: banco, supermercado...). Passou a usar mais o carro e deixou de fazer
várias coisas ao mesmo tempo em casa. A alimentação normal foi mantida. Mas a irritação foi
tomando conta dela e o apetite diminuiu. Dois meses depois, ela engordou 3 quilos e sua gordura
corporal subiu 6,3%.

Água de menos engorda

O desafio de Tammy foi beber três copos (230 ml) de água e duas latas de refrigerante diet
por dia, durante um mês. Normalmente, ela tomava mais de dois litros de água por dia (quase um
litro ao acordar!). Durante o estudo, ela se sentiu tonta principalmente na hora dos exercícios
físicos. Tinha dificuldade para se concentrar e sua pele ficou ressecada. O porcentual de gordura
subiu 3,7% e ela engordou 1 quilo. A nutricionista, porém, desconfia que ganhou mais peso:
primeiro porque estava desidratada ao se pesar e também porque, ao voltar a ingerir a quantidade
normal de água, perdeu 2 quilos rapidinho.

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Dormir bem acelera o metabolismo
Tammy não poderia dormir mais que seis horas por noite. Sua alimentação e rotina de
exercícios permaneceram as mesmas. Por dormir menos, ficou mal-humorada, cansada e com
dificuldade até para segurar os pesos na musculação. A vontade de comer doce aumentou e, ao
final de três meses, a gordura corporal aumentou 4,2% e ela ganhou 2 quilos.

Músculos são essenciais para um metabolismo veloz

Dessa vez, Lyssie retirou a musculação de sua rotina. A alimentação e os demais exercícios
foram mantidos normalmente. Na sexta semana, já estava caindo pelas tabelas: perdeu a força e,
oito semanas depois, o índice de gordura aumentou 3%. Como seus músculos foram substituídos
por gordura, seu metabolismo ficou mais lento e as roupas ficaram superapertadas.

Outras dicas para manter seu metabolismo em alta

• A água ajuda o sangue a transportar melhor o oxigênio para os músculos. Na falta dela, você fica
lenta, menos ativa e queima menos calorias.
• Tomar um limão-galego espremido na água colabora para manter o metabolismo acelerado.
• Não pule refeições nem fique sem comer por mais de quatro horas. Senão, seu metabolismo pisa
no freio.
• Se não consegue ficar sem doce, deixe-o para a sobremesa. A comida segura o índice glicêmico
do açúcar, evitando picos de insulina no organismo e a conseqüente sensação de fome.
• Dispense cereais à base de flocos de milho e arroz refinados, tipo crispis e corn flakes, que têm
índice glicêmico alto. Prefira os de grãos integrais e aveia, ricos em fibras.
• A gordura da pipoca do cinema pode atolar seu metabolismo. Prefira a light de microondas.
• Comece sua refeição pelos legumes e verduras, que têm poucas calorias, muitos nutrientes e
fibras. Eles reduzem a fome e você acaba comendo menos dos outros alimentos.
• Se seu almoço for apenas uma salada de alface e outras verduras, seu metabolismo tem tudo
para ficar lento. Esses alimentos de baixíssimas calorias não fornecem energia significativa: dentro
de uma hora ou duas, você estará com fome. Junte à sua salada uma fonte de carboidrato, de
preferência integral, uma proteína magra e uma gordura “amiga”.
• Frutas secas têm carboidrato do bem que aceleram o metabolismo e uma grande quantidade de
vitaminas e sais minerais, além de potentes antioxidantes. Misture-as nas saladas, no iogurte ou
na aveia.
• No lanche, entre as principais refeições, vá de frutas secas, um punhado de amendoim, uma
barrinha de cereais ou um iogurte desnatado.
• Para controlar a fome, tome um prato de sopa de legumes uma hora ou duas antes do jantar.

Segredos do oriente
Nabo, rúcula, cebola, gengibre e chá verde. Essas são as principais opções da medicina
chinesa para acelerar o metabolismo. O médico Mauro Perini, do Spa Yan Sou, em Bragança
Paulista (SP), é especialista no assunto. Ele explica que os alimentos citados pertencem à natureza
yang. Isso significa que são capazes de aumentar o calor no interior do organismo e por isso
estimulam o metabolismo. Para melhores resultados, ele recomenda a associação de alimentos de
sabor picante com amargo. “Essa combinação tonifica o baço, responsável pelo metabolismo
energético e um dos órgãos mais importantes segundo a medicina tradicional chinesa.”
Para o lanchinho da manhã e da tarde, ele recomenda um copo de suco com pedaços da própria
fruta, de preferência ácidas, como laranja, limão, tangerina e abacaxi. O sabor ácido tem a
propriedade diurética, que minimiza a retenção de líquidos. Outra boa idéia, segundo ele, é ter na
bolsa ou na gaveta do escritório biscoitinhos e outros alimentos à base de fibras integrais e frutas
desidratadas.