HISTÓRICO E

TRANSFORMAÇÕES NA
AGRICULTURA
 O SISTEMA
AGROALIMENTAR
NEOLÍTICO
 PRÉ-HISTÓRIA

Nômade
(coleta e caça)
→ Comunidades
fixas

Coleta Agricultura
Caça → Pecuária
 sementes de espécies
acúmulo banco animais e vegetais
germoplasma → altamente adaptadas
às condições locais de
solo e clima

gerenciamento ótimo
dos recursos naturais

profundo conhecimento
ecológico local
níveis altíssimos de produtividade
período de maior
desenvolvimento
→ alta produtividade
alimentar
humano

Revolução
Neolítica → população da Terra
aumentou 100 vezes
(8000ac. – 5000ac.)

fim da época neolítica

até a Revolução
Industrial do século
→ população aumentou
apenas 10 vezes
XIX
 diversificação das
alta espécies e profundo
produtividade → conhecimento da natureza
e das condições locais

Hoje Frágeis
sistemas simplificados
e uniformizados
→ suscetíveis a
desequilíbrio

Paisagem → monótona e pobre

desconsiderando o papel da diversidade na

manutenção de um sistema duradouro e
saudável
PAISAGEM BRASILEIRA
E IMIGRAÇÃO EUROPÉIA
 Paisagem Brasileira

montanhas e
reino
mineral → ondulados sobre
planícies
florestas, cerrados,
reino
vivo → campos naturais, etc.,
e uma biodiversidade
enorme de plantas e
animais
 Paisagem Européia

Pouca diversidade

Clima frio
  gente estranha ao ambiente da
natureza brasileira

 lutaram para modificar o ambiente ao seu

gosto

necessidades plantas estranhas ao

européias de ambiente.
paladar, → boi e o carneiro,
vestimenta e
nunca haviam pisado
outros produtos
em solo brasileiro

técnicas de manejo → arado

 a vinda para cá custou dinheiro, e
como aqui não havia ouro o Pau-Brasil
pagou o preço

matas foram
quando não tinha
mais Pau-Brasil, → derrubadas para
plantar
foi a vez do açúcar cana-de-açúcar
 INFERNO VERDE
A floresta insistia em voltar para o seu lugar

O mato se espalhava pelas lavouras de cana,

e os europeus lutavam sem tréguas com a
natureza

Mas um dia a natureza desistiu

E isso custou a fertilidade do solo

Surgiu uma séria ameaça de desertificação

REVOLUÇÕES AGRÍCOLA
PÓS REVOLUÇÃO
INDUSTRIAL
 1ª Revolução
Agrícola

população apoiando a
urbana
crescente
→ Revolução
Industrial

ajustou o sistema
agroalimentar para as
necessidades dessa
população que crescia
 Revolução
Ciência
→ Industrial
séc. XIX
influenciou Produção
→ alimentar

Os Vedas e a Bíblia
foram substituídos por
pesquisas que se
intensificaram a partir
de 1840
 Liebig

→ pesquisas no campo
da física e química

→ “A Química Orgânica
e sua aplicação na
Agricultura e
Fisiologia”, (1840).

→ base para estudos da

nutrição e agronomia
 análise
ciência
moderna
→ reducionista
e materialista

A agricultura se distanciou
do principal objetivo
que justifica a sua
existência
→

a produção de alimentos
de qualidade
2ª Revolução Agrícola

conhecimento dos
nutrientes e de
suas funções

→
desenvolvimento da
adubação química das
plantas com fertilizantes
nitrogenados solúveis
 solos se empobreceram devido a perda da matéria
orgânica

 plantas tornaram-se menos resistentes às pragas

 Porém, os adubos químicos e os “cidas”

(pesticidas, herbicidas, nematicidas) garantiram a
ampla adaptabilidade das novas variedades
sem o conhecimento da biodiversidade local

Consolidou-se Padrão Técnico Moderno de

agricultura e produção de alimentos, com base nos
avanços tecnológicos e nas descobertas científicas
Mas este modelo de produção
não se mostrou sustentável

 degeneração dos
produtos

 ervas daninhas e pragas

mais resistentes

 aumento constante da
necessidade de
defensivos e agrotóxicos
 queda cada vez mais vertiginosa da
fertilidade do solo

 áreas antes cultivadas transformadas em

desertos

 perdas de lavouras inteiras seja atacadas

pelas pragas, pelo desequilíbrio do clima com
longos períodos de seca ou chuvas violentas
com enchentes, ou degeneração genética dos
cultivares

A cada dia vemos crescer a

necessidade de um modelo de
produção sustentável e ecológico
 ORIGENS DA
AGRICULTURA ORGÂNICA
 Início do séc. XIX

 adubos verdes, resíduos

orgânicos (estercos), Guano
ou Salitre (Nitrato de Sódio
NaNO³ - depósitos naturais de
‘esterco fóssil’)

adubos químicos: Sulfato de

Amônio (NH4SO4), subproduto
do carvão, e os sais de
Potássio (K) de cinzas de
madeira
 Pós-1ª Guerra
disseminação de toda a
tecnologia e subprodutos

explosão esforço de guerra:

mundial do
uso de → transformação e
reutilização da
agroquímicos indústria bélica
a partir de 1918

Cartaz de 1918

passou a fornecer em maior

escala para a agricultura o
nitrogênio também usado na
produção de explosivos
 “RECICLAGEM”

tanques → tratores

aviões de
aviões de
bombardeio
→ pulverização

pólvora e
adubos e
outros
produtos
→ agrotóxicos
químicos
 As indústrias de alimentos e farmacêutica
começaram a fornecer para dentro do próprio
mercado e para exportações

bastou apertar duas voltas para a direita em

um parafuso e a reciclagem dos produtos da
guerra estava feita

o novo esquema foi apoiado por

propagandas e pesquisas que
comprovavam a eficiência dos
produtos. A ordem era criar
mercados, mais, era criar
dependências dentro dos paises
de terceiro mundo
Agricultura Biodinâmica → Curso Agrícola (1924)

Rudolf Steiner

 problemas de degeneração
genética, de vigor e
sanidade observados em
culturas e criações

 degradação da fertilidade
dos solos

 representa a origem dos

movimentos de agricultura
sustentável e Agricultura
Orgânica
 2ª grande guerra

transformação da
Agricultura Tradicional
para a Agricultura
Moderna

 A uniformização de padrões

 O desenvolvimento de estruturas de
logística e distribuição

 O desenvolvimento de sistemas de
comunicação de longa distância e em rede
 A agricultura é a base de toda a produção

 Era necessário criar alimentos

que não se deteriorassem de
modo a suprir soldados em
terras distantes

 Alimentos processados
industrialmente exigiam uma
padronização

 Era preciso “industrializar” a

agricultura

 Substituição da agricultura
familiar pelas grandes fazendas
monocultoras industriais
 Fim da 2ª guerra

divisão em → capitalista
dois blocos → comunista

Guerra-Fria → colonização
econômica e
ideológica de outras
nações
 escoar produção
EUA → “encalhada” por conta
do término da guerra

durante a guerra seu Tanque

EUA → parque industrial
produziu em grande
Aviões
Caminhões
quantidade: Armas pesadas

desenvolveu-se paralelamente a
indústria química e de alimentos
 “a 2ª reciclagem”

→ Tanques → Aviões

→ Pólvora e outros produtos químicos

 Revolução Verde

Brasil → inicia em 1948

1ª FASE
serviços de “Extensão Rural”

→ município paulista de Santa Rita do Passa Quatro

→ estado de Minas Gerais - Viçosa – UFV
 2ª FASE
“modernização dolorosa”

→ graves conseqüências sociais, econômicas e

ambientais

→ aumento na produção, proporcionado pela adoção

do pacote tecnológico com as variedades melhoradas

→
ASSALTO AO BANCO DE SEMENTES
Índia

1 250 000
espécies de arroz
→ 3 espécies “melhoradas”
 → o produtor tornou-se mais dependente de
insumos externos (petróleo)

Moderno Transitório Tradicional

(EUA) (Filipinas) (Filipinas)

TOTAL MJ 64 885 6 386 173

Prodv Kg/ha 5 800 2 700 1250

 Moderno (EUA) Transitório (Filipinas) Tradicional (Filipinas)

Insumos Quant/ha Energia/ha Quant/ha Energia/ha Quant/ha Energia/ha

MJ MJ MJ

Maquinário 4,2x109 J 4 200 335x106 J 335 173x106 J 173

Combustível 224,7 litros 8 988 40 litros 1 600 -------------- --------------

Fertlz. Nitrg 134,3 Kg 10 752 31,5 Kg 2 250 -------------- --------------

Fosforados -------------- -------------- -------------- -------------- -------------- --------------
Potássicos 67,2 Kg 605 -------------- -------------- -------------- --------------
Sementes 112 Kg 3 360 110 Kg 1 650 107,5 Kg --------------
Irrigação 683,4 litros 27 336 -------------- -------------- -------------- --------------
Inseticidas 5,6 Kg 560 1,5 Kg 150 -------------- --------------
Herbicidas 5,6 Kg 560 1 Kg 100 -------------- --------------
Secagem 4,6x109 J 4 600 -------------- -------------- -------------- --------------
Transporte 724x106 J 724 31x106 J 31 -------------- --------------
TOTAL -------------- 64 885 -------------- 6 386 -------------- 173
Prodv Kg/ha -------------- 5 800 -------------- 2 700 -------------- 1 250

Energia necesaria para produção de arroz

 insustentabilidade energética

 necessidade de subsídios

falência de agricultores


descapitalizados quando esses

subsídios foram retirados
 1972 crise do petróleo

 governos não puderam mais suprir déficit na

contabilidade energética

 a “conta” passou para o ambiente

 as matas nativas e solos foram explorados até

ficarem exauridos e degradados

 obrigou agricultores a migrarem a procura de

novas áreas

 o trabalho escravo cresceu. Em 1994 mais de 23

mil pessoas trabalho forçado em fazendas de cana-
de-açúcar, extração de madeira e carvoarias
 REAÇÃO AO CONTEXTO

→ surgiu o conceito de desobediência civil

Mahatma Gandhi Martin L. King

 dec. de 70

 as várias vertentes de luta (agricultores, minorias

étnicas, pensadores) começaram a se juntar

 surgiu o conceito de agricultura alternativa

 uma ação do movimento Sociedade Alternativa

 estava nascendo o mercado alternativo

 três décadas depois, iria dar origem ao mercado de

produtos orgânicos como conhecemos hoje
 REPERCUSSÕES DO
PADRÃO TÉCNICO
MODERNO DE PRODUÇÃO
DE ALIMENTOS
Ignorou os métodos tradicionais de
manejo ecológico
 A alta produtividade prometida pelo
PTM sofre hoje uma queda drástica
da sua produtividade, com
repercussões ambientais, humanas e
sociais graves
 principais conseqüências ambientais

 drástica queda da fertilidade do solo

 contaminação do solo, rios, lençóis freáticos, lagos e

oceanos

 aumento do ataque de pragas

 diminuição da resistência vegetal

 contaminação do ar

 queda da biodiversidade

 extinção de muitas espécies de vegetais e animais

 destruição da paisagem local, etc

 Estas conseqüências ambientais se
refletem na degeneração dos produtos

as plantas alimentícias não mais contêm as

forças necessárias para nutrir o homem

vemos que a alta produtividade do

PTM sofre hoje uma drástica queda

revelando-se como um modelo

insustentável
 principais conseqüências sociais

a alta produtividade (a qualquer custo) com

base na modernização, reduziu a demanda
de mão-de-obra agrícola, e inflacionou o
preço da terra

Muitos produtores rurais acabaram vendo-se obrigados

a abandonarem suas terras e migrarem para os
centros urbanos

As cidades incharam e
aumentou a pobreza e a
miséria
 principais conseqüências humanas
mudanças no perfil dietético

apoiadas no enfoque reducionista e em

pesquisas de nutrição

 O leite materno foi substituído

pelo leite em pó

 a banha, a manteiga e os óleos

de coco foram substituídos pelo
óleo de soja e pela margarina

 a soja como fonte de proteína,

de cálcio e de ação estrogênica
foi incluída no cardápio.
 Essas mudanças alimentares foram impulsionadas
por excedentes de produção e pelas indústrias de
alimentos

 Trouxeram riscos à saúde humana

 Vivemos uma epidemia crescente de doenças como o

câncer, diabetes, doenças cardiovasculares e
obesidade. Também muitas outras doenças estão se
tornando mais comuns e severas.

 Outro risco a saúde

humana está relacionado
à contaminação do ar,
das águas, do solo e dos
alimentos
AGRICULTURA BIODINÂMICA,
ORIGENS DO MOVIMENTO
ORGÂNICO, NUTRIÇÃO E
DESENVOLVIMENTO HUMANO
Ehrenfried Pfeiffer

Motivos que levaram à

realização do Curso Agrícola

→ Uma de caráter exterior-material

→ Outra de caráter interior-espiritual

 primeiro motivo

Após o pós-1ª Guerra, e o uso em larga

escala de adubos químicos, diversos
agricultores, pecuaristas, agrônomos e
veterinários queriam soluções para os
crescentes problemas de degeneração
de suas culturas e criações

Sementes que antes eram passadas de pai

para filho durante gerações imemoriais,
agora não vingavam mais nos solos

Campos de feno antes mantidos por mais de

30 anos agora não resistiam no mesmo
terreno por mais de 4 ou 5 anos
 segundo motivo

uma conversa entre Pfeiffer e Steiner

durante uma viagem em 1924

Pfeiffer: “Como pode ocorrer que o impulso espiritual,

especialmente a força de vontade para transformar
os conhecimentos em ações, produza tão poucos
frutos na prática?”
 Steiner:

“Isto é um problema de nutrição. A nutrição tal

como se apresenta hoje não mais supre a energia
necessária para manifestar o espírito na vida física.
Não proporciona a construção da ponte ou conexão
essencial entre o pensar, o querer e a ação. As
plantas alimentícias não mais contêm as forças
que as pessoas necessitam para isso”
Talvez o maior agricultor biodinâmico tenha sido
Lord Nouthbourne

introdutor do termo “orgânico”

Segundo Nouthbourne:

“O melhor (na agricultura) só pode brotar

daquele tipo de ‘completude’ ou integralidade
biológica que tem sido chamada totalidade. Para
que esta seja atingida, a própria fazenda
(unidade agrícola) deve ter uma integralidade
biológica; deve ser uma entidade viva, deve ser
uma unidade que tenha dentro de si uma vida
orgânica equilibrada”
Para Nouthbourne

a principal doença da sociedade

moderna resulta da ruptura de seus
elos orgânicos com a totalidade da vida,
enfatizando que:

a nova agricultura proposta deveria ser

definida como um enfoque e concepção
das unidades agrícolas como
organismos
 Esta ruptura pode ser vista na cisão entre o
caminho interior, espiritual, e o trabalho

Esta cisão tem ficado cada vez maior

Hoje vivemos num abismo entre o caminho interior

e nossa vida diária

O ser humano trabalha de segunda a sexta-feira

numa atividade desvinculada do espiritual, e no
domingo vai a missa em busca do ‘religare’, do
mundo divino, da totalidade do espírito

Como superar esse abismo entre o caminho

espiritual e o trabalho profissional da vida diária?
 A Agricultura Biodinâmica
permite que o ser humano
possa realizar esse caminho
interior, espiritual, através
do próprio trabalho
 A Agricultura Biodinâmica é o método que
maneja as unidades agrícolas como organismos

aplicação de preparados biodinâmicos

dinamizados

aplicação de ritmos astro-biológicos

regulam o metabolismo biológico como eliciadores

de bio-informação morfogenética
 Steiner enfatizou a importância de disponibilizar
os benefícios dos preparados biodinâmicos e dos
ritmos astro-biológicos tão depressa quanto
possível à maior área e número de agricultores
possível, para promover a cura da terra

Somente uma terra saudável é capaz de

produzir frutos saudáveis, que por sua vez serão
capazes de realmente nutrir de forma saudável os
seres humanos nos seus diversos níveis de
existência, do espírito ao físico
 Esse trabalho pretende agir terapeuticamente na
natureza, na terra e nas plantas que irão fornecer
alimento saudável. À medida que o ser humano vai
realizando este trabalho terapêutico ele vai se
transformando e à medida que ele vai evoluindo ele vai
transformando e curando a natureza e os seres
humanos. O agricultor, na verdade todos os homens,
conferem um feitio à natureza. Mas com que espécie de
pensamentos e sentimentos, e segundo qual imagem?

Através do método biodinâmico ele consegue pelo

trabalho na terra, unir seus elos orgânicos com a
totalidade da vida, o caminho espiritual vivenciado e
realizado na própria vida diária
 Nouthbourne, maravilhosamente,
resume esta questão nesta linda
frase:

“Nós temos tentado

conquistar a natureza pela
força e pelo intelecto. O que
agora nos resta é tentar o
caminho do AMOR”