Lasanha de Abobrinha Italiana

Ingredientes
4 abobrinhas em lâminas bem finas (300g); 2 latas de molho de tomate ao sugo; 300g
de queijo cottage; orégano; sal a gosto; ½ xícara (chá) de ricota defumada ralada.
Tempo de Preparo
50 minutos
Rendimento
6 porções
Modo de Preparo
1- Tire as extremidades das abobrinhas. Corte-as em lâminas no sentido do
comprimento. 2- Coloque em uma forma refratária uma camada de molho de tomate e
orégano. Coloque as lâminas de abobrinha e orégano. 3- Coloque outra camada de
molho de tomate e orégano. Espalhe o queijo cottage. 4- Polvilhe a ricota defumada e
leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
Total de Calorias
131 calorias por porção
Observações : Este prato deve ser montado, e logo a seguir levado ao forno, para
evitar que crie água, e o molho fique muito aguado.

BOLINHO DE ESPINAFRE (LIGHT)

Ingredientes:
1 maço de espinafre
1 ovo
1/2 xícara(chá) de leite desnatado
1 colher(sobremesa) de queijo ralado
2 colheres(sopa) de farinha de trigo
1 colher(chá) de fermento em pó
1 cebola ralada
salsinha e cebolinha picadas
sal a gosto
Modo de preparar:
Refogue o espinafre com a cebola, a salsinha, a cebolinha e o sal.
Deixe esfriar e junte então o ovo, o leite, a farinha, o queijo ralado, o fermento e
misture bem. Coloque montinhos(desta massa) em assadeira untada e asse até dourar.
Obs.: Se você preferir, pode colocar em forminhas de empadas. Além de ser uma
receita light, é nutritivo e super gostoso!
Chuchu ao fornoIngredientes :
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de azeite
- 1 chuchu grande ralado no ralo grosso
- 2 colheres (sopa) de purê de tomates
-1 vidrinho de leite de coco light
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
Doure a cebola e o alho no azeite, junte o chuchu e o purê de tomates e deixe cozinhar
em fogo baixo por cerca de 10 minutos, adicionando algumas colheres (sopa) de água,
se necessário. Acrescente o leite de coco e o coentro. Deixe cozinhar por mais 5
minutos, até ficar com pouco líquido. Coloque em um recipiente refratário médio e
polvilhe o parmesão e a farinha de rosca. Leve ao forno quente. (200ºC) por cerca de
15 minutos.
DICA: coloquei ricota amassada no lugar do parmesão (porque já tinha na geladeira)

Berinjela grelhada
Berinjelas:
- 2 berinjelas médias cortadas em fatias grossas
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- orégano a gosto
- 1 colher (café) de sal

Molho:
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 tomates picados
- 2 colheres (chá) de alcaparras
- salsa picada a gosto
Modo de Preparo:
Berinjelas: Deixe as berinjelas de molho na água (o suficiente para cobrí-las) e no
vinagre por 20 minutos. Escorra e besunte com os alhos, o azeite, o orégano e o sal.
Grelhe em uma frigideira antiaderente até dourar dos dois lados.
Molho: Refogue a cebola no azeite e junte os tomates e as alcaparras. Deixe
cozinhar por 5 minutos e retire. Num prato, alterne camadas de berinjela com o molho
por cima. Finalize polvilhando salsa.

Arroz ao forno com legumes

Arroz de forno com legumes

2 xícaras (chá) de arroz cru lavado e escorrido

½ xícara (chá) de queijo ralado (usei 3 colheres)
1 cenoura cortada em cubos
1 pimentão cortado em cubos
2 xícaras de chá de pequenos buquês de brócolis
2 tomates sem sementes cortados em cubos (não usei)
sal a gosto (não usei)
1 colher de sopa de margarina
4 xícaras (chá) de água fervente
1 envelope de caldo de legumes

Modo de preparo
Aqueça o forno a 180ºC
Em um refratário, coloque o arroz, o queijo, a cenoura, o pimentão, o tomate e os
brócolis.
Tempere com sal, acrescente a água, o caldo de legumes e a margarina
Misture bem, cubra com papel alumínio e leve ao forno até a água secar.
Delícia!
Frango grelhado com legumes
peito de frango sem osso em tiras e tempere com 2 colheres de (sopa) de tempero
pronto (eu uso sabor amy) e 5 colheres de (sopa) de molho soyo.
-Prepare os legumes:
Rale ou passe no processador 3 cenouras grandes
Corte um pimentão amarelo ou vermelho em tiras
Corte os buques de 1 maço grande de brócolis
Corte 3 cebolas em pétalas