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INSTITUTO EDUCACIONAL LUTERANO DE SANTA CATARINA CURSO DE ENFERMAGEM

VITAMINAS

Helosa Hoffmann Marislei Izabel Richter Mayella Soares Mayra Helena Kock Vanessa Sanso BIOQUMICA Prof Gilmar

JOINVILLE, SET/2000

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SUMRIO

INTRODUO..................................................................................................................06 1 VITAMINA A..................................................................................................................08 1.1 FUNO........................................................................................................................08 1.2 CLASSIFICAO.........................................................................................................08 1.3 METABOLISMO...........................................................................................................08 1.4 DEFICINCIA...............................................................................................................09 1.5 EXCESSO......................................................................................................................09 1.6 FONTES.........................................................................................................................10 2 VITAMINA B1................................................................................................................10 2.1 FUNO........................................................................................................................10 2.2 CLASSIFICAO.........................................................................................................10 2.3 METABOLISMO...........................................................................................................10 2.4 DEFICINCIA...............................................................................................................11 2.5 EXCESSO......................................................................................................................11 2.6 FONTES.........................................................................................................................11 3 VITAMINA B2................................................................................................................12 3.1 FUNO.......................................................................................................................12 3.2 CLASSIFICAO.........................................................................................................12 3.3 METABOLISMO...........................................................................................................12 3.4 DEFICINCIA...............................................................................................................13 3.5 EXCESSO......................................................................................................................13 3.6 FONTES.........................................................................................................................13 4 VITAMINA B3................................................................................................................13 4.1 FUNO........................................................................................................................13 4.2 CLASSIFICAO.........................................................................................................14 4.3 METABOLISMO...........................................................................................................14 4.4 DEFICINCIA...............................................................................................................14 4.5 EXCESSO......................................................................................................................14 4.6 FONTES.........................................................................................................................14

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5 VITAMINA B5................................................................................................................14 5.1 FUNO........................................................................................................................14 5.2 CLASSIFICAO.........................................................................................................15 5.3 METABOLISMO...........................................................................................................15 5.4 DEFICINCIA...............................................................................................................15 5.5 EXCESSO......................................................................................................................16 5.6 FONTES.........................................................................................................................16 6 VITAMINA B6................................................................................................................16 6.1 FUNO........................................................................................................................16 6.2 CLASSIFICAO.........................................................................................................16 6.3 METABOLISMO...........................................................................................................16 6.4 DEFICINCIA...............................................................................................................17 6.5 EXCESSO......................................................................................................................17 6.6 FONTES.........................................................................................................................17 7 VITAMINA H..................................................................................................................17 71 FUNO........................................................................................................................18 7.2 CLASSIFICAO.........................................................................................................18 7.3 METABOLISMO...........................................................................................................18 7.4 DEFICINCIA...............................................................................................................18 7.5 EXCESSO......................................................................................................................19 7.6 FONTES.........................................................................................................................19 8 VITAMINA B9................................................................................................................19 8.1 FUNO.......................................................................................................................19 8.2 CLASSIFICAO.........................................................................................................19 8.3 METABOLISMO...........................................................................................................19 8.4 DEFICINCIA...............................................................................................................20 8.5 EXCESSO......................................................................................................................20 8.6 FONTES.........................................................................................................................20 9 VITAMINA B12..............................................................................................................20 9.1 FUNO........................................................................................................................21 9.2 CLASSIFICAO.........................................................................................................21 9.3 METABOLISMO...........................................................................................................21

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9.4 DEFICINCIA...............................................................................................................22 9.5 EXCESSO......................................................................................................................22 9.6 FONTES.........................................................................................................................22 10 INOSITOL.....................................................................................................................22 10.1 FUNO.....................................................................................................................22 10.2 CLASSIFICAO.......................................................................................................22 10.3 METABOLISMO.........................................................................................................22 10.4 DEFICINCIA.............................................................................................................23 11 COLINA.........................................................................................................................23 11.1 FUNO.....................................................................................................................23 11.2 CLASSIFICAO.......................................................................................................23 12 PABA..............................................................................................................................23 12.1 FUNO......................................................................................................................23 12.2 CLASSIFICAO.......................................................................................................23 12.3 METABOLISMO.........................................................................................................23 13 VITAMINA B15............................................................................................................24 13.1 FUNO......................................................................................................................24 13.2 CLASSIFICAO.......................................................................................................24 13.3 METABOLISMO.........................................................................................................24 13.4 DEFICINCIA.............................................................................................................24 13.5 EXCESSO....................................................................................................................24 14 VITAMINA P................................................................................................................24 14.1 FUNO......................................................................................................................24 14.2 CLASSIFICAO.......................................................................................................25 14.3 METABOLISMO.........................................................................................................25 14.4 DEFICINCIA.............................................................................................................25 14.5 EXCESSO....................................................................................................................25 15 VITAMINA F................................................................................................................25 15.1 FUNO......................................................................................................................25 15.2 CLASSIFICAO.......................................................................................................25 15.3 METABOLISMO.........................................................................................................25 15.4 DEFICINCIA.............................................................................................................25

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16 VITAMINA C................................................................................................................25 16.1 FUNO......................................................................................................................26 16.2 CLASSIFICAO.......................................................................................................26 16.3 METABOLISMO.........................................................................................................26 16.4 DEFICINCIA.............................................................................................................27 16.5 EXCESSO....................................................................................................................27 16.6 FONTES.......................................................................................................................27 17 VITAMINA D................................................................................................................27 17.1 FUNO......................................................................................................................27 17.2 CLASSIFICAO.......................................................................................................28 17.3 METABOLISMO.........................................................................................................28 17.4 DEFICINCIA.............................................................................................................28 17.5 EXCESSO....................................................................................................................28 17.6 FONTES.......................................................................................................................28 18 VITAMINA E................................................................................................................29 18.1 FUNO......................................................................................................................29 18.2 CLASSIFICAO.......................................................................................................29 18.3 METABOLISMO.........................................................................................................29 18.4 DEFICINCIA.............................................................................................................30 18.5 EXCESSO....................................................................................................................30 18.6 FONTES.......................................................................................................................30 19 VITAMINA K................................................................................................................30 19.1 FUNO......................................................................................................................30 19.2 CLASSIFICAO.......................................................................................................30 19.3 METABOLISMO.........................................................................................................31 19.4 DEFICINCIA.............................................................................................................31 19.5 EXCESSO....................................................................................................................32 19.6 FONTES.......................................................................................................................32 CONCLUSO....................................................................................................................33 REFERNCIA BIBLIOGRFICA..................................................................................34

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INTRODUO

VITAMINA (do latin Vita, vida + elemento composto amina, porque Casimir Funk, ao criar o termo, em 1911, descobrindo a primeira vitamina - vitamina B1- identificou-a como uma amina imprescindvel para a vida). Desde as experincias fundamentais de Lavoisier, no sculo XVIII, at os estudos de Funk, um perodo de hipteses, de investigaes experimentais e observaes clnicas imperou, por etapas, at chegar-se ao ano de 1920, encerrando-se, assim o que poderia denominar o primeiro ciclo das investigaes vitaminolgicas. No perodo de 1920 a 1940 estudos, de maneira incrementada, possibilitou a identificao da causa de diversas doenas, hoje reconhecidas como carncias e a descoberta de novos fatores vitamnicos tais como a distino entre as vitaminas A e D, a natureza nutricional e a vitamintica da pelagra, a funo nutritiva da riboflavina, as diversas funes da tiamina, a descoberta do cido ascrbico, da biotina, da vitamina K, do cido flico, o isolamento da vitamina E, da vitamina B12 e a constatao que, sob a denominao genrica de vitamina B, estavam grupados diversos fatores vitamnicos de estrutura e funes diferentes que compunham o chamado "complexo B. Nesse perodo foram tentadas com sucesso as primeiras snteses vitamnicas e sobre maneira enriquecido o patrimnio vitaminolgico com o estabelecimento de sua importncia na nutrio, suas fontes alimentares, suas funes fisiolgicas e seu emprego em diversas afeces em que elas se mostram, em muitos casos, eficazes. Segundo os Anais do III Congresso Internacional de Vitaminologia, realizado em 1953 em Milo, na Itlia, "as vitaminas so substncias orgnicas especiais, que procedem freqentemente como coenzimas, ativando numerosas enzimas importantes para o metabolismo dos seres vivos. So reproduzidas nas estruturas celulares das plantas e por alguns organismos unicelulares. Os metazorios no as produzem e as obtm atravs da alimentao. So indispensveis ao bom funcionamento orgnico. Agem em quantidades mnimas e se distinguem das demais substncias orgnicas porque no constituem uma fonte de energia nem desempenham funo estrutural". A deficincia de alguma ou algumas vitaminas no organismo desencadeia distrbios que so conhecidos como avitaminoses ou doenas de carncia, como por exemplo, o escorbuto, o beribri, o raquitismo etc., algumas so encontradas na natureza sob uma forma inativa, precursora da vitamina propriamente dita, denominada provitamina.

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As vitaminas so classificadas pela sua ao biolgica e em termos de suas caractersticas fsico-qumicas em: Hidrossolveis: tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, cido pantotnico, cido flico, cobalamina, biotina, cido ascrbico, inositol, paba, vitaminas P, F, B15. Lipossolveis: vitamina A, D, E e K.

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1 VITAMINA A Sinonmia: aneroftol ou retinol

1.1 FUNO A vitamina A exerce numerosas funes importantes no organismo, como ao protetora na pele e mucosas e papel essencial na funo da retina da capacidade funcional dos rgos de reproduo. Confere elementos de defesa contra as infeces, preside ao crescimento alimentar dos tecidos dando-lhes resistncia s enfermidades, desenvolvimento e manuteno do tecido epitelial. Contribui para o desenvolvimento normal dos dentes e a conservao do esmalte e bom estado dos cabelos. Protege a rea respiratria, essencial na gravidez e lactao, importante para assimilao das gorduras, para a glndula tireide, fgado e supra-renais, protege a vitamina C contra oxidaes, favorecendo a sua assimilao pelo organismo. Trabalha em conjunto com as vitaminas B, D e E, clcio, fsforo e zinco. Ajuda no funcionamento adequado do sistema imunolgico. Ajuda eliminar as manchas senis. Colabora no tratamento de muitos problemas visuais, antixeroftlmica, ajuda no desenvolvimento sseo, anticancergeno.

1.2 CLASSIFICAO Termoestvel (resiste ao calor at 100C), lipossolvel (solvel nas gorduras), hidroinssolvel (no solvel na gua).

1.3 METABOLISMO A absoro da vitamina A diz respeito vitamina preformada, do cido retinico e do beta caroteno ou outros carotenides. Aps administrao, a absoro realizada similarmente a das gorduras, e na presena de anormalidades da absoro das gorduras, a absoro do retinol sofre reduo. A absoro quase integral quase integral em condies de normalidade do aparelho gastrintestinal, sendo a absoro do retinol e de seu steres mais completa em jejum, se forem administrados sob forma de solues aquosas. O retinol formado pela hidrlise dos steres do retinil no intestino, sofre rpida absoro, sendo que no caso de sua ingesto em alto teor, certa quantidade eliminada pelas fezes. Os steres de retinil sofrem hidrlise no lmen intestinal por enzimas pancreticas dentro da borda de escova da clula intestinal antes da absoro, seguindo por reesterificao,

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principalmente para o palmitato. Quantidades apreciveis de retinol tambm so absorvidas diretamente na circulao. O armazenamento da vitamina A feito em forma de steres de retinil, e aps diviso hidroltica dos steres o fgado libera continuamente retinol livre na circulao sangnea deste modo mantendo uma constante concentrao de sua forma ativa na circulao. O transporte do retinol no sangue realizado em grande parte por um veculo, o RBP 9 (retinol ligado a uma protena, alfaglobulina). Metabolicamente o retinol sofre conjugao com cido glicurnico, entrando assim na circulao ntero-heptica, sofrendo oxidao em retinol e cido retinico. A administrao de pequenas quantidades de vitamina, aumenta o armazenamento do retinol nos tecidos. A concentrao sangnea no um guia recomendvel para um estudo individual da vitamina A, mas valores baixos de retinol sangneo significam que o armazenamento heptico da vitamina pode ser esgotado. A concentrao do RBP no plasma decisiva para a regulao do retinol no plasma e seu transporte para os tecidos. A excreo de produtos identificados at o momento inclui o cido retinico livre e glucoronatado, ambos como cido oxorretinico. O retinol no fixado na urina e sob forma inalterada excretado somente em casos de nefrite crnica. Quando altas doses de vitamina A so administradas que certa proporo sofre excreo sob forma inalterada nas fezes.

1.4 DEFICINCIA Hemeralopia (cegueira noturna), distrbios oftlmicos (xeroftalmia, querotomalcia, dificuldade de adaptao visual, fotofobia), distrbios na viso crepuscular, pele seca e escamosa, distrbios cutneos (ictiose, doena de Darier, frinoderma), cabelos duros, sem brilho e speros, enfraquecimento dos dentes e inflamao das gengivas, falta de resistncia s infeces das vias respiratrias e aos clculos renais, perturbaes no crescimento do individuo. Perda de peso.

1.5 EXCESSO Quantidades grandes de vitamina A so txicas. Os sintomas da intoxicao por vitamina A incluem dor e fragilidade ssea, dermatite escamativa, hepatoesplenomegalia, diarria e funo heptica anormal. Hidrocefalia e vmitos em crianas, unhas frgeis, perda de cabelo, gengivite, anorexia, irritabilidade, fadiga, oscite e hipertenso.

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1.6 FONTES Manteiga, leite, gema de ovo, fgado, espinafre, chicria, tomate, mamo, batata, car, abbora, cenoura, salsa, pimento vermelho, tangerina, manga, goiaba vermelha, brcolos, alface, pssego, nabo, caqui, couve-manteiga, dente-de-leo, nir, mostarda, vagem, milho, abobrinha, alcachofra, alho, repolho, pepino, ervilha seca e fresca, fava, cebola, cebolinha, aspargo, amendoim, beterraba, broto de bambu, batata-doce branca, roxa e amarela, lentilha, melo, melancia, ma, morango, banana, caranguejo, ova de peixe, carne de frango. leo de fgado de peixe, rim, leo de dend, couve.

2 VITAMINA B1 (Faz parte do complexo B) Sinonmia: tiamina, aneurismas

2.1 FUNO Tem efeito antineurtico e sua ao antiberibrica. indispensvel a sade do sistema nervoso, dos msculos e do corao. E como fator de crescimento normal, da regularidade do metabolismo de carboidratos, gorduras e protenas. (transforma carboidratos em energia), e da manuteno do apetite. Favorece a absoro de oxignio pelo crebro. Faz respirao tecidual. Melhora a atitude e o raciocnio. til na digesto.

2.2 CLASSIFICAO Termolbil e hidrossolvel.

2.3 METABOLISMO A tiamina absorvida principalmente na parte superior do duodeno e um aumento significativo da concentrao tiamnica observado na seco distal do intestino somente aps ingesto de grandes doses. Depois de absorvida, a tiamina, atravs da mucosa intestinal, transportada para o fgado, por meio da circulao portal e, dessa forma, parte da vitamina a encontra retorna ao lmen intestinal com a bile, em um ponto bem distante do local de absoro mxima. Na sua quase totalidade , a tiamina introduzida com os alimentos, em partes sob sua forma livre (especialmente os alimentos de origem animal), e mais freqente, sob forma de pirofosfato.

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A tiamina absorvida pelo intestino delgado sofre fosforilao na mucosa intestinal, sendo absorvida sob essa forma. Quando da administrao oral de doses elevadas, alguma tiamina pode ser secretada pela mucosa intestinal dentro do lmen, aparecendo nas fezes sob forma de tiamina no absorvida. J nos alcolatras parece existir uma deficincia de absoro de tiamina que provavelmente em grande parte responsvel pela incidncia de dficit tiamnico observado nesses indivduos. A tiamina encontrada nas clulas como monofosfato ou pirofosfato e distribuda em todos os tecidos e as mais altas concentraes encontram-se no fgado, crebro, rim e corao.

2.4 DEFICINCIA Produz bri-bri, (insuficincia cardaca e manifestaes nervosas). Em geral o bribri ocorre em indivduos com dieta rica em glicdeos e baixa em tiamina. Tambm causa Sndrome de Wernicke Korsakoff, perda de peso, nervosismo, fraqueza muscular; distrbios cardiovasculares e gastrointestinais, confuso mental, depresso, letargia, instabilidade emocional, irritabilidade.

2.5 EXCESSO As vitaminas hidrossolveis no so txicas e as quantidades armazenadas no corpo so normalmente pequenas. Quando ingeridas em excesso em relao a necessidade corporal, elas so facilmente excretadas na urina e, assim devem ser continuamente supridas na dieta.

2.6 FONTES Carne de porco, cereais integrais e legumes so fontes mais ricas de tiamina. Nozes, lentilha, soja, gema de ovo, fgado, corao, presunto, levedo de cerveja. As camadas externas dos gros so particularmente ricas em tiamina. Assim, a farinha de trigo integral uma boa fonte da vitamina, enquanto o po branco, preparando a partir do gro modo pobre em tiamina. Leite, verduras, rabanete, batata-doce, espinafre, ma, damasco, ameixa, banana. Cozimento lcool, cafena e anticidos destroem a vitamina B1.

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3 VITAMINA B2 (Faz parte do complexo B) Sinonmia: riboflavina, lactoflavina, ovoflavina

3.1 FUNO Tem a funo de coenzima de sistemas que intervm nas oxidaes celulares. Exerce ao promotora do crescimento. Atua na regenerao sangnea, no fgado, no trabalho cardaco e no aparelho ocular. Conserva os tecidos. Proteo de corticosterides, gliconeogenese e atividade reguladora das enzimas tirodeas. Ajuda cicatrizar feridas na boca, lbios e lngua. Metaboliza carboidratos, as gorduras e as protenas. Ajuda o organismo a aproveitar oxignio e importante na formao de anticorpos.

3.2 CLASSIFICAO Hidrossolvel.

3.3 METABOLISMO A Riboflavina e FMN so rapidamente absorvidas no trato gastrintestinal atravs de mecanismo de transporte especfico que envolve a fosforilao da riboflavina em FMN, realizando-se a converso intestinal em outros locais pela Flavoquinase, sendo que a reao sensvel ao hormnio tireoidiano e inibida pela dorpromazina e pelos depressores tricclicos. A riboflavina distribuda por todos os tecidos e armazenada em pequenas quantidades e fixada sob forma de flavoprotenas. No globo ocular so encontrados altos teores na lente e na crnea. Quando a riboflavina ingerida em teores iguais s necessidades dirias, a excreo urinria atinge cerca de 9% da quantidade ingerida, processando-se a eliminao sob forma de riboflavina livre e parte como FMN. Alguns metablicos so tambm excretados no sendo mais biologicamente ativos. Ela acha-se presente nas fezes, representando provavelmente vitamina sintetizada para microorganismos intestinais desde que a soma total pelas fezes exceda a quantidade ingerida. Este processo no evidencia que a riboflavina sintetizada pelas bactrias no clon possa ser absorvida.

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3.4 DEFICINCIA Causa dermatite seborrica, perda de apetite, pelagra, queilose (fissuras nos cantos da boca), glossite (lngua com aspecto liso e avermelhado), fotofobia, ardncia nos olhos, diminuio da viso, retardo no crescimento, catarata, perturbaes digestivas. Estomatite angular, lacrijamento, queimao e coceira nos olhos. Sndrome urogenital, distrbios cutneos e mucosos.

3.5 EXCESSO No so txicas e as quantidades armazenadas no corpo so normalmente pequenas. Quando ingeridas em excesso em relao necessidade corporal, elas so facilmente excretadas na urina e, assim devem ser continuamente supridas na dieta.

3.6 FONTES Leite, ovos, fgado, corao, msculo de boi e aves, e vegetais de folhas verdes, rim, levedura de cerveja, espinafre, beringela, mandioca, car, feijes, ervilhas, soja, lentilha, amendoim, gro-de-bico, cereais (trigo, arroz). Pssego, pra, ameixa, damasco, amndoa. facilmente destruda pelo componente ultravioleta da luz solar.

4 VITAMINA B3 (Faz parte do complexo B) Sinonmia: PP, Niacina, cido nicotnico, nicotinamida

4.1 FUNO Participa nos mecanismos de oxidao celular, intervm no aproveitamento normal dos prtides pelo organismo, influncia o metabolismo do enxofre, tem sido usado como agente farmacolgico para diminuir o colesterol do plasma. Possibilita o metabolismo das gorduras e carboidratos. Componente de coenzimas relacionadas s enzimas respiratrias e vasodilatadoras. Reduz triglicerdeos, antipelagra. Ajuda a prevenir e aliviar a dor de cabea provocada por enxaqueca. Estimula a circulao e reduz a presso sangnea alta. Importante nas funes cerebrais e revitalizao da pele, tambm na manuteno do sistema nervoso e do aparelho digestivo.

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4.2 CLASSIFICAO Hidrosolvel.

4.3 METABOLISMO completamente absorvido em todos os segmentos do trato intestinal e aps administrao teraputica de doses macias de nicotinamida apenas traos de nicotinamida inalterada so encontrados na urina e somente aps a administrao de doses extremamente altas que a nicotinamida inalterada o principal produto de excreo. Quanto ao armazenamento, pouco se conhece sua extenso no organismo, acreditando-se que ela faa principalmente no fgado.

4.4 DEFICINCIA Causa aparecimento da pelagra, perturbaes digestivas, nervosas e mentais. Fraqueza muscular, anorexia, estomatite angular, lngua vermelha, leses dermatolgicas.

4.5 EXCESSO Causa formigamento e enrubecimnto da pele, sensao de latejamento na cabea.

4.6 FONTES Abbora moranga, fgado, rim, corao, carnes, ovo, peixes, amendoim cru ou com a pelcula, pimento doce, cereais integrais, trigo (germe), trigo integral, levedo de cerveja em p, feijo preto cru, castanha do Par.

5 VITAMINA B5 (Faz parte do complexo B) Sinonmia: Pantotenato, cido pantotnico.

5.1 FUNO Auxilia o metabolismo em geral. O Pantenol, forma alcolica ativa do cido pantotnico do grupo da coenzima A, e uma substncia que apresenta papel dos mais importantes na regulao dos processos de suprimento de energia. Ele acha-se fixado em cada clula viva e, por conseguinte, promovendo o desenvolvimento, funo e reproduo dos tecidos endoteliais

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e epiteliais. Combate as infeces produzindo anticorpos. Evita a fadiga, reduz os efeitos adversos e txicos de muitos antibiticos. A glndula supra renal e o sistema nervoso dependem dele. Auxilia na construo da clula e manuteno normal do crescimento. til no controle do stress fsico e mental. A coenzima A apresenta tambm importncia no metabolismo pela liberao de energia dos glicdios, lipdios e protenas e tambm na sntese de aminocidos, cidos graxos, esteris e hormnios esterides, assim como elemento essencial para a formao da porfirina, poro pigmentar da molcula da hemoglobina.

5.2 CLASSIFICAO Hidrossolvel

5.3 METABOLISMO O cido pantognico administrado pela via oral completamente absorvido no intestino delgado, e em pequena extenso aparentemente tambm no estmago, sendo inicialmente convertido em forma livre por subdiviso enzimtica. O prprio processo de absoro aparentemente baseado na difuso passiva, sendo o mesmo processo para a absoro do pantenol que oxidado em xido pantognico no organismo. Considerando a entrada e a excreo iguais, pode-se assinalar que o cido pantotnico no degradado no organismo, atingindo a excreo urinria cerca de 60 a 70% da quantidade administrada oralmente, sendo o restante excretado pelas fezes. O cido pantognico sintetizado no intestino grosso pela flora intestinal.desde que o cido pantotnico acha-se fixado em todas as clulas, as necessidades so fornecidas pelas quantidades normais de todos os alimentos.

5.4 DEFICINCIA Manifesta-se por degenerao muscular, deficincia adrenocortical e hemorragia, dermatite, queratite, parada do crescimento e morte nos animais. No homem, a sua deficincia no tem sido reconhecida com uma dieta comum, presumivelmente por causa da grande ocorrncia da vitamina nos alimentos comuns. No homem, apenas a denominada sndrome ardor nos ps, caracterizada por formigamento nos ps e parestesias, hiperestesias, e distrbios circulatrios nas pernas, supe-se estar ligados deficincia de cido pantotnico.

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Causa fadiga, fraqueza muscular, perturbaes nervosas, anorexia, diminuio da presso sangnea. Distrbios cutneos.

5.5 EXCESSO Quando ingeridas em excesso, so facilmente excretadas pela urina e, assim devem ser continuamente supridas na dieta.

5.6 FONTES Fgado, rim, corao, leveduras, ovos, leite, lngua de boi, trigo, centeio, farinha de soja, brcolos, batata, cogumelos.

6 VITAMINA B6 (Faz parte do complexo B) Sinonmia: Piridoxina, Ardemina.

6.1 FUNO A vitamina B6 constituda de trs derivados da piridina relacionados: piridoxina, piridoxamina e piridoxal. Permite a assimilao das protenas e das gorduras. Imunidade celular, liberao de glicognio heptico e muscular, diurtico. Intervm nos processos de crescimento dos tecidos. Antiacrodnica. Reduz os espasmos musculares noturnos, cibras nas pernas e dormncia nas mos. Ajuda na formao de anticorpos. Promove o equilbrio do potssio e sdio no organismo.

6.2 CLASSIFICAO Hidrossolvel, estvel aos lcalis e aos cidos.

6.3 METABOLISMO As trs formas de piridoxina so rapidamente absorvidas pelo intestino, sendo o piridoxol oxidado ou aminado em piridoxamina no organismo, essa transformao procedida por fosforilao realizada pela enzima piridoxal-alfa-fosfoquinase em piridoxal-5-fosfato (PALP) e aparentemente tambm em fosfato de piridoxamina, em que o fosfato esterificado com o lcool em posio 5, do ncleo piridina. O fostato de piridoxamina parece ser, juntamente

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com o piridoxal, uma forma de armazenamento da piridoxina, pelo fato de ela poder sofrer converso em PALP por desaminao, atravs de processo ainda no elucidado, pois na formao do PALP, o piridoxol-5-fosfato tambm formado como um produto intermedirio, podendo a fosforilao preceder a oxidao na forma de aldedo. Assinala-se que a absoro do piridoxol normalmente ingerido muito rpida no intestino, sendo a excreo urinria tambm rpida. O principal produto de excreo o cido-4piridxido, que formado pela ao da aldedo-oxidase heptica em piridoxal livre. A administrao do piridoxol e piridoxamina tambm resulta em um aumento na excreo do piridoxal no homem, o que indica que ambas substncias podem ser inicialmente transformadas por via direta ou indireta em piridoxal, que vai ser oxidado em 4-cidopiridxido. A concentrao sangnea de cerca de 6mcg/dl. A medida da excreo urinria do cido xanturnico depois da carga com L-triptofano tem sido de h muito critrio mais antigo e o mtodo simples para o reconhecimento da deficincia piroxnica. Um mtodo adequado para investigao em srie o da determinao da atividade de glutamato-oxolacetase-transaminase eritroctica (EGOT) pela tcnica da ativao in vitro com PALP, porque em distrbios do metabolismo da piridoxina a atividade EGOT cai a um estgio relativamente cedo.

6.4 DEFICINCIA Pode causar diarria, alteraes da pele, depresso, dormncia e tambm pelagra, anormalidades no sistema nervoso central, retardo mental, convulses, anemia hipocrnica. Dermatite, inflamao da pele e das mucosas. Distrbios cutneos e neurolgicos.

6.5 EXCESSO Insnia.

6.6 FONTES Levedo de cerveja, os cereais integrais, legumes, vegetais verdes, leite, carne de boi, de porco e frango, fgado, batata, banana, gema de ovo, pes integrais, abacate.

7 VITAMINA H (Faz parte do complexo B)

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Sinonmia: vitamina B7, biotina.

7.1 FUNO uma vitamina sintetizada por bactrias. Ela serve como transportador de dixido de carbono ativado. A deficincia espontnea de erotina ocorre raramente, se ocorrer em seres humanos necessidade diria pequena, e os micrbios intestinais sintetizam quantidades suficientes, que podem ser absorvidas sem fontes nutricionais adicionais. A clara de ovo contm uma protena chamada de avidina, que se liga a biotina muito fortemente (muito ativamente). O cozimento da clara de ovo desnatura a avidina e abole a atividade de ligao biotina. A biotina tem a capacidade de neutralizar o efeito txico da clara de ovo cru, combinando-se neutralizando o efeito da assim chamada avidina, que uma secreo da mucosa do oviduto da ave. Funciona no metabolismo das protenas e dos carboidratos. Ajuda no tratamento preventivo da calvcie. Acalma as dores musculares. Alivia a eczema e a dermatite. Mantm a pele e sistema circulatrio saudveis. Quebra gorduras e protenas. Papel importante no crescimento de cabelos. Ajuda no trabalho das outras vitaminas B, antidermtico.

7.2 CLASSIFICAO Hidrossolveis.

7.3 METABOLISMO A biotina ingerida na alimentao absorvida pelo intestino delgado, sendo logo em seguida encontrada no sangue e nos tecidos. A pele especialmente rica em biotina. A biotina eliminada em parte da urina, e em parte pelas fezes. impossvel diferenciar nas fezes a biotina ingerida e a biotina sintetizada pela flora intestinal, sendo que as quantidades excretadas pelas fezes diariamente poderiam representar o dobro ou at o quntuplo das quantidades ingeridas.

7.4 DEFICINCIA Depresso, sonolncia, dores musculares, anorexia, descamao da pele, distrbios cutneos (dermatite esfoliativa). Conjuntivite, lassido. A sndrome da deficincia expontnea

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no homem tem sido observada em indivduos que consumiram claras de ovo cruas durante longo tempo. 7.5 EXCESSO A biotina tolerada pelo homem sem efeitos colaterais, mesmo em doses altas.

7.6 FONTES Fgado e rim de boi, gema de ovo, batata, banana, amendoim.

8 VITAMINA B9 (Faz parte do complexo B) Sinonmia: folato, cido flico

8.1 FUNO Metabolismo de compostos de um carbono, sendo essencial para a biossntese de purinas e da primidina tmica, vital na formao de glbulos vermelhos (formao e manuteno de eritrcito e leuccito) e converso de protenas em energia. Necessrio para o crescimento e diviso celular, recuperao de doenas funcionamento perfeito do trato intestinal. Transmisso de traos hereditrios. Aumentam a lactao, pode retratar o embranquecimento dos cabelos se ingerindo junto com a B5 e o PABA. Oferece proteo contra os parasitais intestinais e intoxicao alimentar.

8.2 CLASSIFICAO Hidrossolveis

8.3 METABOLISMO O cido flico absorvido em sua forma livre como cido pteroiglutmico pela parte proximal do intestino delgado, principalmente sob forma da suspenso e pequena parte absorvida pelo jejuno distal e no leo distal, pois ali a absoro depende de energia, parecendo que o folato tambm seja absorvido por difuso, como no caso de grandes doses. A absoro considerada como o processo ativo. O cido flico limitado por causa de resduos do glutamato terem sido inicialmente clivados pela conjugasse do cido que se encontra na luz do intestino ou clula epiteliais. A absoro do cido flico limitado, controlada por um

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mecanismo desconjugante que, no entanto, pode ser afetado pela ao de inibidores das conjugases existentes nos alimentos, como por exemplo as leveduras. O folato que vai se ligar protena sofre transporte no sangue at as clulas da medula ssea e reticulcitos, acreditando-se que o metilfolato seja a principal forma do cido flico nos tecidos sseos. A absoro do cido flico pode ser alterada diretamente por vrias substncia como a fenildantona, primidina barbituratos, cicloserina, glicina, hemocistena e metionina. O cido flico administrado pela boca aparece no sangue portal inalterado e convertido em 5-metiletrafolato, principalmente no fgado. Logo que absorvido e principalmente durante a absoro, o cido flico sofre converso em vrios derivados metabolicamente ativos e adutores o cido tetrahidroflico que sob forma de coenzima atua como aceptor e transferidor de uma unidade de carbono. O armazenamento do cido flico processa-se principalemente no fgado, num teor de cerca de 50%. A excreo feita atravs da bile e da urina sob forma de folato. Quando o cido flico encontra-se em dficit no organismo excretado pela urina um produto intermedirio, o cido forminiglutmico, que pode ser utilizado como teste para determinar o metabolismo do cido flico, atravs de seus nveis de excreo.

8.4 DEFICINCIA Diminuio do crescimento, anemia megaboblstica e outros distrbios sangneos, distrbios no trato gastrointestinal, alterao na medula ssea, leses nas mucosas.

8.5 EXCESSO Interfere na ao farmacolgica de drogas anticonvulsivas.

8.6 FONTES Espinafre, vegetais e folhas verdes, fgado, carne, levedo de cerveja, leguminosas, cenoura, gema de ovo, banana, melo.

9 VITAMINA B12 (Faz parte do complexo B) Sinonmia: cianocobalamina, cobalamina ou vitamina vermelha

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9.1 FUNO Fortalecer o sangue e a medula ssea, ajuda a digesto. Metabolismo celular e crescimento. o mais poderoso elemento antianmico at hoje conhecido, e a nica substncia at hoje encontrada, que age favoravelmente sobre as degeneraes nervosas decorrentes da anemia perniciosa. Desempenha papel importante como fator de crescimento. Produz melhoria nas condies gerais (apetite, vigor fsico etc), colabora na formao dos glbulos vermelhos e na sntese do cido nuclico. Antianmica, antineurtica, proteger o sistema nervoso de nefralgias, alivia a irritabilidade. Melhora a capacidade de concentrao e memria. Ajuda na formao do sangue. Funes bioqumicas: metilmalonil-CoA mutase, 5-metil-THF: homocistena metil transferase.

9.2 CLASSIFICAO Hidrossolveis

9.3 METABOLISMO A cianocobalamina absorvida pelo intestino por meio de 2 mecanismos diferentes, sendo o mais importante, tambm denominado de absoro ativa, da presena nas secrees gstricas de uma molcula maior ainda que o fator intrnseco de presena nas secrees gstricas de uma molcula maior ainda que o fator intrnseco de Castle, uma mucoprotena e, por essa ligao, forma-se um complexo que experimenta passagem pelo intestino delgado at chegar ao leo, onde o fator intrnseco se combina com as clulas epiteliais do leo, sendo que o clcio tambm necessrio para essa transformao. O segundo mecanismo , tambm chamado passivo, independente do fator intrnseco, realizado paralelamente por difuso, porm em quantidade muito pequena, sob forma livre. A vitamina B12 presente no organismo e no circulante na corrente sangnea armazenada somente no fgado, outros rgo armazenam pequenas quantidade (rins, corao, crebro). A medula ssea apresenta a mais baixa concentrao de vitamina B12 e as hemceas no a contm. Sua excreo pequena, sendo feita apenas com a bile.

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9.4 DEFICINCIA Irritabilidade, distrbios gstricos, depresso nervosa, glossites, distrbios sangneos, dores musculares, anemia megaloblstica e perniciosa. 9.5 EXCESSO Interfere na ao farmacolgica de drogas anticonvulsivas.

9.6 FONTES Levedo de cerveja, cereais integrais, ovo, leite, fgado, rins, carne, no encontrada nas plantas, ostra, mariscos, corao, queijo, peixe, lagosta, camaro.

10 INOSITOL (Faz parte do complexo B) Sinonmia: mioinositol

10.1 FUNO Ajuda na quebra de gorduras e nutre clulas cerebrais, metaboliza gorduras e colesterol. importante em alimentar suas pilhas do crebro, e joga um papel chave na ajuda de metabolizar o colesterol e as gorduras. O colesterol pode ser reduzido com inositol. Junto com a colina da substncia, trabalha para impedir a aterosclerose, ou endurecimento das artrias. Parece tambm ter efeitos benficos em corao e fgado. Tem funo protetora sobre clulas do fgado e dos rins. Impede o eczema lascando-se na condio da pele e joga um papel vital no crescimento do cabelo. Pode aliviar a insnia e ansiedade. Auxilia na transmisso de impulsos nervosos, melhora a comunicao cerebral, memria e inteligncia.

10.2 CLASSIFICAO Hidrossolvel.

10.3 DEFICINCIA Eczema.

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10.4 FONTES Fgado, crebros e corao de carne, gros inteiros, fermento dos fabricantes de cerveja, vegetais, especialmente feijes lima e repolho secados, amendoins, uva.

11 COLINA (Faz parte do complexo B)

11.1 FUNO Ajuda a baixar o colesterol, um agente lipotrpico, que previne no acmulo de gordura, tem funo protetora das clulas do fgado e dos rins. Auxilia na transmisso de impulsos nervosos. Melhora a comunicao cerebral, memria e inteligncia.

11.2 CLASSIFICAO Hidrossolvel.

12 PABA (Faz parte do complexo B) Sinonmia: cido paraminobenzico

12.1 FUNO Estimula o crescimento dos cabelos, contribui para retardar o aparecimento de rugas. Auxilia na restaurao da cor natural do cabelo. Ajuda a manter a pele saudvel e macia. Importante na quebra de protenas. Protege o corpo contra raios solares, e um dos fatores que ajudam na formao do cido flico.

12.2 CLASSIFICAO Hidrossolvel.

12.3 FONTES Carnes, fgado, leguminosas, vegetais de folhas escuras, usado nas loes protetoras contra o sol.

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13 VITAMINA B15 (Faz parte do complexo B) Sinonmia: cido pangnico, N-N dimetil glicina

13.1 FUNO Prolonga a vida das clulas. Rpida recuperao da fadiga. Estimula as respostas imunolgicas. Neutraliza o desejo de beber, previne ressacas e protege o fgado da cirrose heptica. Intervm como biocatalisador nos processos de transmetilao, como antianxico na anoxia histiotxica.

13.2 CLASSIFICAO Hidrossolvel

13.3 DEFICINCIA No tem sido descritos quadros carenciais.

13.4 EXCESSO No tem sido descritos quadros de hiperdosificao.

13.5 FONTES Sementes de damasco.

14 VITAMINA P (Faz parte do complexo B) Sinonmia: bioflavonides, citrina, rutina.

14.1 FUNO Atuam de forma sinergstica com a vitamina C para proteger e preservar os vasos capilares, evitando o aparecimento de microvarizes. Antifragilidade capilar. So escassos os dados de que os bioflavonides apresentem funo fisiolgica ou que possam ser classificados como vitaminas.

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14.2 CLASSIFICAO Hidrossolvel.

14.3 METABOLISMO Aps administrao de rutina na dieta dos homens, o cido homovanlico, o cido 3,4diidrofenilactico e o cido 3-hidroxifenilactico tm sido encontrados na urina.

14.4 DEFICINCIA Distrbios capilares.

14.5 FONTES Vegetais folhosos, frutas, uvas.

15 VITAMINA F (Faz parte do complexo B) Sinonmia: cido linolico, linolnico.

15.1 FUNO Usados no tratamento do eczema.

15.2 CLASSIFICAO Hidrossolvel.

15.3 DEFICINCIA Distrbios cutneos.

15.4 FONTES leos vegetais, sementes (linho, girassol, soja).

16 VITAMINA C Sinonmia: Ascorbato, cido ascrbico

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16.1 FUNO Antiescorbtica, previne o escorbuto, facilita a circulao sangnea, favorece a boa dentio, forma tecido osteide, auxilia na defesa contra infeces, aumenta a resistncia a infeces, protege o sistema vascular, principalmente os capilares, colabora com o ferro na formao da hemoglobina, ajuda na absoro do ferro, auxilia a funo glandular, sobretudo na supra-renal, contribui para o desenvolvimento dos ossos, tem papel significativo no tecido conjuntivo, favorece a cicatrizao das feridas, queimaduras e gengivas que sangram, proteo e manuteno do colgeno (integridade celular). Antioxidante e anticncer, fortalece o sistema imunolgico.

16.2 CLASSIFICAO Hidrossolvel e termolbil.

16.3 METABOLISMO O cido ascrbico administrado oralmente em altas doses absorvido na parte superior do intestino delgado, passando para a corrente circulatria e distribuindo-se pelos tecidos em quantidades variveis, em certas condies, como na diarria, sua absoro pode ser limitada assim como na esteatorria, lcera pptica ou na ressero gtrica. No sangue, o cido ascrbico acha-se em maior proporo nos leuccitos, e em muitos casos a sua concentrao mdia pode atingir cerca de 50% de seu valor normal. No que respeita a sua absoro, o cido ascrbico absorvido em quantidades apreciveis somente no intestino delgado e que o nvel de absoro na parte distal de apenas a metade da seco proximal. Aventa-se que a possvel causa dessa diferena resida em uma menor densidade dos elementos de absoro na seco distal assim com uma reduo do lmen intestinal, o que proporcionaria uma reduo da rea da superfcie de absoro devida a uma reduo do lquido contido na poro distal do intestino delgado. As mais altas concentraes encontram-se no crtex supra renal e na hipfise e em menor teor nos msculos e tecido adiposo. Os principais metablitos de cido ascrbico excretados na urina, alm do cido ascrbico inalterado, so o cido diidroascrbico, o cido oxlico o cido 2,3-dicetogulnico, sendo

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que seus teores na urina acham-se relacionados com as espcies animais e tambm com o teor de cido ascrbico administrado.

16.4 DEFICINCIA Escorbuto, problemas nas gengivas e na pele, muitos dos sintomas da deficincia podem ser explicados por uma deficincia da hidroxilao do colgeno, resultando em tecido conjuntivo defeituoso, fragilidade capilar, hemorragia.

16.5 EXCESSO Nenhuma toxicidade aguda foi observada entretanto, sabe-se que a forma oxidada do cido ascrbico, o cido desidroascrbico, txico. Assim doses elevadas de vitamina C poderiam favorecer o acmulo de cido desidroascbico, especialmente em indivduos que podem Ter uma deficincia no sistema enzimtico que reoxida o cido desidroascrbico. Formao de clculos de urato, cistina e oxalato (+9g/dia). Obs.: fumantes, pessoas sob stress, consumidores de lcool e idosos precisam de doses maiores.

16.6 FONTES Couve-flor, fruta-do-conde, limo, laranja, mamo, pimento, salsa, tangerina, manga, couve, manteiga, caju, tomate, batata, hortalias de folhas verdes, abacaxi, goiaba, cenoura, nabo, acerola.

17 VITAMINA D Sinonmia: calciferol, vitamina do sol.

17.1 FUNO Anti-raqutica, ajuda a calcificao dos ossos da criana, prevenindo o raquitismo, facilitar a fixao do clcio no organismo evitando dores nas costas e nos quadris. Captao crescente de clcio pelos rins e estimular a reabsoro ssea quando necessrio. Suas concentraes no plasma so essenciais para a coagulao sangnea, atividade muscular, transporte dos impulsos nervosos ao msculo e a permeabilidade das membranas celulares. Trabalha em

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conjunto com a vitamina A para fortalecer dentes e ossos. Sistema nervoso e corao dependem dela.

17.2 CLASSIFICAO Lipossolvel.

17.3 METABOLISMO A absoro do calciferol realizada em duas etapas: absoro rpida pela mucosa intestinal sendo seguida pelo transporte lento para a linfa onde a vitamina encontrada sob forma livre e apenas uma menor proporo se apresenta esterificada com cidos graxos saturados. A rota primria da excreo da vitamina D a bile e apenas uma quantidade da dose administrada eliminada pela urina. No homem, a armazenagem de vitamina D ocorre no fgado, nos msculos e no tecido adiposo.

17.4 DEFICINCIA Sinais da calcificao, raquitismo, problemas nas gengivas e na pele, fraqueza ssea (osteoporose, osteomalcia) e muscular, cries dentrias, desnutrio dentria grave, pouca resistncia e falta de vigor, emagrecimento, insuficincia renal e crnica.

17.5 EXCESSO A vitamina D mais txica de todas as vitaminas. Assim como todas as vitaminas lipossolveis, a vitamina D pode ser armazenada no corpo, sendo lentamente metabolizda. Doses elevadas (100.000 UI por semana ou meses) podem causar perda de apetite, nusea, sede. Um aumento na absoro de clcio e reabsoro ssea resultam em hipercalcemia, a qual pode levar deposio de clcio em muitos rgos, particularmente as artria e rins. Calcificao ssea excessiva, clculos renais, calcificao metasttica de partes moles (rins e pulmes), hipercalcemia, cefalia, fraqueza, vmitos, constipao, poliria, polidipsia.

17.6 FONTES leos de fgado de peixe (bacalhau, atum, cao), fgado de vitela, vaca e porco, gema de ovo, manteiga, leite, salmo, atum, raios de sol, ergocalciferol (vitamina D2), encontrado nos

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vegetais e colecalciferol (vitamina D3), encontrada em tecidos animais, so fontes de atividade de vitamina D pr-formada.

18 VITAMINA E Sinonmia: tocoferol, vitamina da fertilidade

18.1 FUNO Antiesterilidade, garantir o bom funcionamento dos rgos genitais do homem e da mulher, auxilia a fertilidade, garantir melhor aproveitamento dos alimentos. Antioxidante, favorece o metabolismo muscular, previne danos membrana celular, ao inibir a peroxidao lipdica e sua deficincia afeta os processos de recuperao. A vitamina E evita a peroxidao de cidos graxos poliinsaturados que ocorrem em membranas por todo o corpo. Regenera tecidos. Sua ao antioxidante ajuda a combater os radicais livres. Ajuda na circulao e aumenta os glbulos vermelhos. Importante para a pele, rgos reprodutores e msculos. Previne doenas cardiovasculares.

18.2 CLASSIFICAO Lipossolvel.

18.3 METABOLISMO O tocoferol administrado oralmente absorvido pelo trato intestinal por um mecanismo provavelmente semelhante ao das outras vitaminas lipossolveis no teor de 50% a 85%, sendo a bile essencial sua absoro. transportado no plasma como tocoferol livre unido beta e lipoprotenas, sendo rapidamente distribudo nos tecidos. Armazena-se no tecido adiposo, sendo mobilizado com a gordura administrado em teores elevados lentamente excretado pela bile e o restante eliminado pela urina como glicorundeos do cido tocofernico, sendo que outros metablicos so tambm eliminados pelas fezes o alfatocoferol considerado como forma de vitamina E genuna, mas o acetato e o succinado so usados face a grande estabilidade oxidao, ambos os steres sofrem hidrlise no tubo gastrintestinal para liberar a forma ativa, quando dada pela via oral. Aps administrao de grandes doses de tocoferol, a urina humana elimina diversos metablitos.

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18.4 SINAIS DE DEFICINCIA A deficincia de vitamina E resulta na degenerao das colunas posteriores da medula e de clulas nervosas das razes dos gnglios dorsais (degenerao neural seletiva). A vitamina E a menos txica das vitaminas lipossolveis. Perturbaes nos rgo genitais do homem e da mulher (atrofia testicular), reabsoro fetal, anormalidade embrionria. Mau aproveitamento dos alimentos no organismo. Atrasos de crescimento, anemia, lentido mental, destruio das clulas vermelhas do sangue, msculos lassos, fragilidade muscular, deposio ceride no msculo liso, distrofia muscular, creatinria, hemlise, sintomas de envelhecimento, desordens da probrombina do sangue. Encefalomalcia e necrose heptica. Interrupo da espermatognese, abortamento. Anticoncepcionais, leos minerais, lcool, poluio do ar e gua clorada podem causar deficincia de vitamina E no organismo.

18.5 EXCESSO Est em estudo se superdoses de vitamina E podem prevenir doenas do corao, cncer, mal de Parkinson, cataratas e se ajudam na recuperao ps-infarto. Efeito coagulante e prolongamento do tempo de coagulao sangnea.

18.6 FONTES Verduras de folhas (alface), espinafre, agrio, leos vegetais (de algodo, milho, azeite de dend), ovos, germe de trigo, semente de girassol, algodo e soja, leo de semente de aafro, leo de soja, azeite de oliva, banana, couve, manteiga, nozes, carnes, amendoim, leo de coco, gergelim e linhaa. leo de fgado e peja possuem quantidade insignificante de vitamina E. Azeite de oliva, banana, couve, manteiga, nozes, carnes, amendoim. leo de coco, amendoim, gergelim e linhaa.

19 VITAMINA K Sinonmia: vitamina da coagulao sangnea

19.1 FUNO O principal papel da vitamina K na modificao ps translacional de vrios fatores de coagulao do sangue, onde serve como coenzima na carboxilao de certos resduos de

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cido glutmico presentes nestas protenas. A vitamina K existe vrias formas, por exemplo em plantas como filoiquinona (ou vitamina K1) e na flora bacteriana intestinal como menaquinona (ou vitamina K2). Para terapia existe um derivado sinttico da vitamina K1 a menadiona. Em animais, como no homem, no exerce atividade farmacolgica, quando sadios, porm, quando estes apresentam sua deficincia, a filoquinona exerce funes importantes como na biossntese da protombina no fgado. A protombina indispensvel na coagulao do sangue. Controla hemorragias e sangramentos internos. anti-hemorrgico.

19.2 CLASSIFICAO Lipossolveis.

19.3 METABOLISMO A absoro da vitamina K feita no intestino de modo idntico ao das gorduras, necessitando da presena da bile, sendo que a absoro varia muito, dependendo de seu grau de solubilidade. transportada do intestino para o sistema linftico e aps algumas horas quantidades apreciveis de vitamina K aparecem no fgado, rim, pele, msculos, corao, apresentando seu mximo de concentrao no sangue cerca de duas horas aps a administrao oral, e isso seguido por uma rpida queda do ndice inicial. A vitamina K no se estoca no organismo, armazenado-se no fgado em pequena proporo, ocorrendo sntese bacteriana no intestino do homem, fornecendo desta forma fonte dessa vitamina. Pouco se conhece do destino metablico da vitamina K, tendo sido detectado o Simon metablico da fitomenadiona na urina, assim como no fgado e nos rins. A considervel quantidade de vitamina K que a parece nas fezes primariamente de origem bacteriana, isso pode ser grandemente reduzido pela administrao de drogas que exeram efeito bacteriosttico no intestino. Estudos recentes mostram que a vitamina K travessa a barreira placentria.

19.4 DEFICINCIA Uma verdadeira deficincia de vitamina K incomum, pois quantidades adequadas geralmente so produzidas pelas bactrias intestinais ou obtidas na dieta. Se a populao no intestino est diminuda, por exemplo por antibiticos, a quantidade de vitamina formada endogenamente est reduzida e pode levar a hipoprotrombinemia no indivduo levemente

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desnutrido. Esta condio pode exigir suplementao com vitamina K para corrigir a tendncia ao sangramento. H aumento no tempo de coagulao no sangue. Os recm nascidos tm intestinos estreis e inicialmente no podem sintetizar vitamina K, o qual recomendado que todos os neonatos recebam uma dose nica intramuscular de vitamina K como profilaxia contra as doenas hemorrgicas. 19.5 EXCESSO A administrao prolongada de grandes doses de vitamina K pode produzir anemia hemoltica e icterciano latente, hernicterus em crianas devido a efeitos txicos sobre a membrana das hemceas.

19.6 FONTES Tambm produzido pela flora intestinal equilibrada. So encontrados em vegetais de folhas verdes, cabea da cenoura, arroz integral, ervilha, couve-flor, aveia, tomate, ovo, leos no-refinados, morango, algas, alfafa e iogurte. Fgado, leite e nabo.

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CONSIDERAES FINAIS Conclumos que as vitaminas so substncias que acompanham os alimentos e so fundamentais, em quantidades mnimas, para o crescimento e a manuteno dos animais em geral e do homem em particular. Na realidade, as vitaminas no so propriamente um alimento. Sua funo consiste em acelerar as reaes que se produzem continuamente no organismo. A falta de vitaminas na alimentao provoca a apario de diversas enfermidades que recebem o nome de avitaminose. O organismo incapaz de fabricar por si prprio vitaminas, pelo que tem de procura-las nos alimentos que ingere. Para classificar as vitaminas recorre-se sua solubilidade: h as que se dissolvem na gua, pelo que recebem o nome de hidrossolveis, outras so solveis nas gorduras e se chamam lipossolveis. Muitas vitaminas fazem parte do complexo B, e esto na classificao de hidrossolveis. Quanto ao metabolismo das vitaminas, sabe-se que h uma assimilao entre eles, que compreende quatro estgios, o primeiro, a ingesto de alimentos que contenham vitaminas em quantidades adequadas para suprir as necessidades dirias, o segundo, consiste na absoro no trato gastrintestinal, o terceiro, na sua presena no sangue e nos tecidos, e o quarto, na excreo.

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