Pudim de arroz 400 g de arroz carolino 350 g de atum em lata 150 g de queijo mozzarela ralado 1 lata pequena de tomado

pelado 2 cebolas 1 dl de azeite sal e pimenta q.b. Fazer o arroz normalmente com cubinhos de cenoura e ervilha. Escorrer o atum. Descascar as cebolas, picar e deitar para um tacho, juntar o azeite, levar ao lume e deixar cozinhar at a cebola ficar transparente. Adicionar o tomate pelado, picado, mexer, juntar o atum escorrido, rectificar o sal, temperar com uma pitada de pimenta e deixar cozinhar at ficar quase seco. Ligar o forno a 180 C. Deitar o arroz para um tabuleiro de loia ou pirex, cobrir com a mistura do atum e polvilhar com o queijo mozarella ralado. Levar ao forno at que o queijo derreta e servir quente.