Abbora grelhada com molho de alho do Back Gastrobar

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Abbora grelhada com molho de alho Ingredientes 300 gramas de abbora japonesa sem casca 90 gramas de queijo de cabra tipo boursin 1 cabea (100g) de alho picado 2 colheres de sopa de cebolinha branca picada 300 ml de creme de leite fresco 40 ml de vinho branco 40 gramas de manteiga sem sal Modo de preparo Molho de alho Em uma panela, doure na manteiga lentamente o alho e a cebolinha, mas sem queimar. Adicione o vinho branco e o creme de leite fresco e deixe reduzir at ficar com textura de molho, bata no liquidificador e acerte o sal. Abbora Em uma panela mdia, cozinhe a abbora descascada em gua com sal at ficar macia. Escorra a gua e reserve. Antes de servir, doure na manteiga em fogo alto e finalize com sal e pimenta. Montagem Coloque no prato pores do queijo de cabra. Arrume por cima os pedaos de abbora grelhados. Finalize com o molho de alho e pedaos de cebolinha picada. Back Gastrobar R. Girassol, 273, Vila Madalena, tel.: 0/xx/11/3034-6094
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