RECEITAS DO CHEF

Risoto de rcuIa e tomate cereja seco

Categoria:
Prato italiano
Tipo de preparo:
Cozido
Tempo de preparo:
30 minutos
Rendimento:
4 Pores
Link do BIog:
http://ogastronomo.wordpress.com/2010/12/28/risoto/
Dica do chef:
Para risoto, deve ser arroz italiano, Arbrio, Carnaroli ou Vialone, sem lavar!
Descrio:
Voc sabia que os muulmanos levaram o arroz para o ocidente?
Ingrediente:
60g Manteiga
30g Cebola brunoise
200g Arroz para risoto
250ml Vinho branco seco
1000ml Caldo de legumes
100g Tomate seco
50g Rcula chiffonade
100g Mussarela de bfala em cubos
O Gastronomo - Eventos http://www.ogastronomo.com.br/paginareceitasimprimir.php?id18
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RECEITAS DO CHEF
Risoto de rcuIa e tomate cereja seco
Categoria:
Prato italiano
Tipo de preparo:
Cozido
Tempo de preparo:
30 minutos
Rendimento:
4 Pores
Link do BIog:
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Dica do chef:
Para risoto, deve ser arroz italiano, Arbrio, Carnaroli ou Vialone, sem lavar!
Descrio:
Voc sabia que os muulmanos levaram o arroz para o ocidente?
Ingrediente:
60g Manteiga
30g Cebola brunoise
200g Arroz para risoto
250ml Vinho branco seco
1000ml Caldo de legumes
100g Tomate seco
50g Rcula chiffonade
100g Mussarela de bfala em cubos
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30g Queijo parmeso
Preparo:
Modo de Preparo.
Refogue a cebola e metade da rcula e metade da manteiga. Adicione o arroz e mexa sempre para envolver bem os gros na manteiga. Adicione o vinho branco sem
parar de mexer at vaporar. Adicione o caldo at cobrir os gros, mexendo sempre, e acrescente mais caldo a medida que seja absorvido e secando. Na metade do
cozimento adicione o tomate seco e quando os gros estiverem al dente, desligue o fogo. O risoto deve ficar bem mido. Acrescente o restante da rcula e a mussarela
de bfala. Finalize com o restante da manteiga e o parmeso. Deixe descansar por 5 minutos e sirva.
Confira os eventos: "festa da pizza,"festival de massas, "festival de risotos, "festival oriental e "festival mexicano.
"O gastrnomo tambm oferece cursos de "pizzas, "massas e "risotos. Alm disso, "O gastrnomo personalit; com o petit comit, que consiste em eventos para
pequenos grupos, como "almoos e "jantares sociais ou de negcios, confira tudo isso com o Chef Moiss Costa.
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