INSTITUTO AGRONMICO DO PARAN

Secretaria de Estado da Agricultura e do Abastecimento

AGRICULTURA ORGNICA

Conhea os principais procedimentos para uma produo sustentvel

A agricultura orgnica pode ser definida como um sistema de produo que procura chegar o mais prximo da natureza. Por isso, exclui o uso de agrotxicos, fertilizantes solveis, hormnios e qualquer tipo de aditivo qumico. Devem ser sistemas economicamente produtivos, com eficincia na utilizao de recursos naturais, respeito ao trabalho, alm do reduzido uso de insumos externos ao sistema. Os alimentos produzidos precisam ser livres de resduos txicos, mesmo aps o processamento. A agricultura orgnica rene todos os modelos no convencionais de agricultura biodinmica, natural, biolgica, permacultura ou agroecolgica, para se contrapor ao modelo convencional.

Procedimentos recomendados Referem-se a prticas e produtos plenamente aceitos em agricultura orgnica.

Restritos

Proibidos

Prticas e Prticas e produtos no produtos totalmente no compatveis com permiidos os princpios nos orgnicos, programas devendo ser de limitados a usos certificao especficos, como no caso do perodo de converso

Informaes: Dr. Moacir Roberto Darolt Pesquisador do IAPAR Pinhais/Curitiba PR darolt@iapar.br

Atividades

MANEJO E CONSERVAO DO SOLO E DA GUA

Procedimentos tcnicos para produo vegetal em agricultura orgnica Recomendados

Uso de implementos que no invertam a camada ravel e no pulverizem o solo; Cultivo mnimo e plantio direto (sem herbicidas); Cobertura morta e viva (evitar exposio do solo); Adubao orgnica (esterco e compostos) e adubao verde; Manejo dos restos culturais e resteva, incorporando ou deixando a matria orgnica na superfcie; Utilizao de bosques como quebra vento; Mquinas e implementos agrcolas leves e mdios que evitem compactao do solo; Trao animal; Diversificao da explorao agrcola, rotao e consorciao de culturas; Reflorestamentos e proteo de mananciais; Propriedades distantes de fontes poluidoras de gua, solo e ar; Propriedades sem histrico de produtos qumicos persistentes no ambiente; No h restrio prticas de irrigao e drenagem, desde que feitas corretamente e com gua de boa qualidade; Espcies e variedades de plantas adaptadas s condies ambientais locais; Espcies rsticas e variedades resistentes pragas e patgenos, e mais competitivas com as ervas; Sementes e mudas produzidas organicamente;

Restritos

Uso de implementos que invertam ou desestruturem o solo, tais como arados, grades de disco e enxadas rotativas Coberturas eventuais e controladas de restos de culturas, para controle de pragas, patgenos e ervas invasoras; Uso de resduos orgnicos produzidos fora da propriedade (desde que isentos de contaminantes e poluentes) Propriedades submetidas a eventuais poluies do solo e gua, desde que sejam realizadas anlises para verificar o nvel de contaminao;

Proibidos

Queimadas sistemticas; Falta de planejamento (incluindo sistemas, prticas e tcnicas) para o manejo orgnico do solo; Desmatamento ou destruio da vegetao natural protetora de mananciais e beira de rios; Utilizao de materiais orgnicos com potencial poluente ou contaminante; Uso de implementos pesados que destruam a estrutura do solo; Uso de guas contaminadas por agrotxicos, fertilizantes solveis, esgoto e resduos industriais;

MANEJO DA CULTURA

Sementes e mudas provenientes de sistemas convencionais, quando no existirem outras fontes disponveis; Tratamento de solo por processos no qumicos (vapor d`gua, etc) Esterco de propriedades no orgnicas, requerendo compostagem obrigatria; Resduos industriais, agroindustriais e urbanos isentos de potencial poluente; Aplicao espordica de produtos de solubilidade e concentrao mdias, principalmente nas lavouras em implantao (superfosfato simples; fontes de microelementos; inoculantes provenientes de microorganismos);

Esterco de animais, produzidos localmente ou de granjas orgnicas, preferentemente compostados com restos de vegetais, restos de culturas e restos de alimentos; Chorume e estercos lquidos curtidos, procedentes de estabelecimentos orgnicos, cinzas vegetais, biofertilizantes de biodigestores (desde que s/ tratamento qumico); Fosfatos naturais e semi-solubilizados, farinha de ossos, termofosfatos, escrias e outras fontes de baixa solubilidade; Rochas minerais modas como fonte de clcio, magnsio, fsforo, potssio e micronutrientes (sempre de baixa solubilidade); Adubos verdes de leguminosas, gramneas e outras plantas;

Utilizao de adubos qumicos de mdia e alta solubilidade e concentrap; Usos de agrotxicos Produtos com propriedades corretivas, fertilizantes ou condicionadores do solo com agentes potencialmente poluentes; Esterco, restos vegetais ou outro material contaminado por agrotxico;

NUTRIO VEGETAL

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MANEJO DE PRAGAS E DOENAS

Procedimentos tcnicos para produo vegetal em agricultura orgnica Recomendados

Diversificao dos sistemas produtivos (evitar monocultura) Observao das recomendaes de manejo de solo e gua; Utilizao de variedades adequadas regio e variedades resistentes; sementes e mudas isentas de pragas e doenas; Manejo da cultura, utilizando rotao, consorciao; cultivo em faixas, plantio antecipado ou retardado; plantas repelentes ou companheiras; preservao de refgios naturais (matas, capoeira, cerca viva, etc.) ; Manejo biolgico de pragas por meio de tcnicas que permitam o aumento da populao de inimigos naturais ou a introduo dessa populao reproduzida em laboratrio; Mtodos fsicos e mecnicos como o emprego de armadilhas luminosas, barreiras e armadilhas mecnicas, coleta manual, adesivos, proteo da produo (ensacar frutos) em campo e uso de processos fsicos como som, calor e frio; Cultivo em casa de vegetao para plantas muito suscetveis pragas.

Restritos

Pulverizao base de enxofre simples; Uso de calda bordalesa, calda sulfoclcica, calda viosa, emulses ou solues base de leo mineral, querosene e sabo; Extratos, caldas e solues de produtos vegetais como piretro, nicotina, rotenona, etc; Emprego de iscas convencionais em forma de armadilha, desde que no poluam o ambiente; Uso de produtos naturais bioestimulantes como aminocidos, preparados biodinmicos, etc; Iscas formicidas (protegidas);

Proibidos

Uso de qualquer agrotxico e esterilizante de solo de natureza qumica; Uso de produtos inorgnicos sintticos base de metais persistentes no ambiente (mercrio, chumbo, arsnio e outros); Tratamento de sementes e mudas com agrotxicos; Uso de organismos geneticamente modificados/transgnicos;

Uso de prticas que coloquem as culturas frente das invasoras; plantio na poca recomendada; adubao verde, rotao e consorciao de culturas; evitar ressemeadura de invasoras aps colheita da cultura; Uso de cobertura morta, viva e plantas de efeito aleloptico (supressor de invasoras); Adoo de prticas mecnicas recomendadas (araes superficiais, roadas, capinas manuais, cultivador, etc.); Uso de sementes comprovadamente isentas de sementes de invasoras; Controle biolgico ou uso de produtos naturais;

MANEJO DE PLANTAS INVASOSRAS

Uso de materiais de cobertura inerte (plstico), que no proporcione contaminao ou poluio do solo e gua; Araes e gradagens sucessivas;

Uso de herbicidas qumicos, derivados de petrleo e hormnios sintticos;

COLHEITA, ARMAZENAMENTO, TRANSPORTE E COMERCIALIZAO

Colheita na poca exata de maturao e sob condies climticas favorveis; Secagem de alimentos e forragens em nveis adequados de umidade; Limpeza e higiene absoluta dos depsitos, armazns e veculos de transporte; Manuteno de alimentos perecveis em baixa temperatura no armazenamento, transporte e distribuio; Reduo de organismos que causam podrido por tratamentos trmicos (vapor d'gua, etc);

Uso de desinfetantes (hipoclorito sdio) para vasilhames e instrumentos de manipulao; Uso de fungicidas base de enxofre e inseticidas botnicos

Fumigantes sintticos; Irradiaes ionizantes; Reguladores de crescimento; Inibidores de brotamento; Indutores de maturao artificial; Inseticidas orgnicos e inorgnicos; agentes de colorao e substncias qumicas de preservao.

Atividades

Procedimentos tcnicos para produo animal em agricultura orgnica Recomendados

Uso de tcnicas de manejo e conservao de solo e gua; nutrio das pastagens de acordo com as recomendaes; controle de pragas, doenas e invasoras das pastagens de acordo com as normas; Pastagens mistas de gramneas, leguminosas e outras plantas (diversificao); Pastoreio rotativo racional, com diviso de piquetes, manter solo coberto, evitando pisoteio excessivo; Rodzio de animais de exigncias e hbitos alimentares diferenciados (bovinos, equinos, ovinos, caprinos e aves); Raas de animais adaptadas regio; raas rsticas; aquisio de matrizes de criadores orgnicos; animais de fora devem ficar em quarentena; Instalaes adequadas para o conforto e sade dos animais, fcil acesso gua, alimentos e pastagens; espao adequado movimentao; Nmero de animais por rea no deve afetar os padres de comportamento; Criaes de preferncia em regime extensivo ou semiextensivos, com abrigos; No caso das aves, deve haver espao para acesso pastagem; Monta natural para reproduo; e desmame natural;

Restritos

Fogo controlado para limpeza de pastagem; Pastoreio permanente sob condies satisfatrias; Estabelecimento de pastagem em solos encharcados, rasos ou pedrogosos

Proibidos

Monocultura de forrageiras; Queimadas regulares; Superlotao de pastos; Uso de agrotxicos e adubao mineral de alta solubilidade nas pastagens;

MANEJO DE PASTAGENS

Raas exticas no adaptadas; Bezerros podem ser adquiridos de convencionais at 30 dias (prazo varivel de acordo com a certificadora); Aves de at 3 dias podem ser adquiridas de qualquer procedncia; Inseminao artificial sob controle; Separao dos bezerros por barreiras

Estabulao permanente de animais; Confinamento e imobilizao prolongados; Instalaes fora dos padres; Manejo inadequando que leve animais ao sofrimento, estresse e alteraes de comportamento;

MANEJO DO REBANHO E INSTALAES

NUTRIO E TRATAMENTO VETERINRIO

Auto-suficincia alimentar orgnica; forragens frescas, silagem ou fenao produzidas na propriedade ou de fazendas orgnicas; Aditivos naturais para rao e silagem (algas, plantas medicinais, aromticas, soro de leite, leveduras, cereais, outros farelos); Mineralizao com sal marinho Suplementos vitamnicos (leo de fgado de peixe e levedura) Homeopatia, fitoterapia e acupuntura; So obrigatrias as vacinas estabelecidas por lei, e recomendadas as vacinaes para as doenas mais comuns a cada regio.

Aquisio de alimentos no orgnicos, equivalente a at 20% do total de matria seca para animais monogstricos e 15% para ruminantes Aditivos, leos essenciais, suplementos vitamnicos, de aminocidos e sais minerais (de forma controlada); Agentes etiolgicos dinamizados (nosdios ou bioterpicos); Amochamento e castrao;

Uso de aditivos estimulantes sintticos; Promotores de crescimento; Uria; Restos de abatedouros; aminocidos sintticos; Transferncia de embries Descorna e outras mutilaes Presena de animais geneticamente modificados

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