1 - INTRODUO Os testes afetivos so aplicados a provadores no treinados, a opinio pessoal dever prevalecer neste teste.

Estes so aplicados para identificar a preferncia ou aceitao de um determinado produto. Assim deve se tomar cuidado para que os degustadores sejam representativos em relao populao que se pretende atingir. Alguns exemplos de testes afetivos so: Os Ordenao Escala hednica Comparao pareada preferncia Escala do ideal testes afetivos diferenciam-se dos testes analticos,

principalmente, pelo fato da opinio dos julgadores prevalecer e no os atributos tcnicos. Entre os testes afetivos apresentados, o de e ordenao apresenta a vantagem da simplicidade de interpretao estatstica, porm o teste de escala hednica apresenta maior aplicabilidade e maior confiabilidade aos resultados. 2 - APLICAO DO TESTE Para a realizao deste teste foi necessrio 50 degustadores. Estes degustadores no necessitaram de seleo e treinamento, apenas deve-se tomar o cuidado de passar as recomendaes necessrias realizao do teste. Preferencialmente a amostra apresentada mostrou-se no mesmo formato, assim apresentadas para o avaliador sendo a amostra inserida sobre uma bandeja, estas amostras codificadas e apresentando uma ficha de avaliao, lpis, um copo de gua puro. Solicitou que os provadores avaliassem as amostras onde deveriam atribuir notas de acordo com a escala a apresentada na prpria ficha que varia de desgostei muitssimo at gostei muitssimo para aparncia global, aroma, sabor e textura do alimento.

Modelo da Ficha de Avaliao

NOME:..................................................................................DATA:..../...../...... Voc est recebendo uma amostra de cocada com melado de cana-de-acar e beterraba. Por favor, prove a amostra indicando quanto voc gostou ou desgostou, utilizando a tabela abaixo dando a nota para cada atributo avaliado. 9 = Gostei Extremamente 8 = Gostei Muito 7 = Gostei Moderadamente 6 = Gostei Ligeiramente 5 = Nem Gostei / Nem Desgostei 4 = Desgostei Ligeiramente 3 = Desgostei Moderadamente 2 = Desgostei Muito 1 = Desgostei Extremamente 1 Aparncia Global Sabor Nota Nota 2 Aroma Nota 3 Textura Nota 4 -

Inteno de Compra Se voc encontrasse esse produto venda 5 = Certamente Compraria 4 = Possivelmente Compraria 3 = Talvez Comprasse / Talvez no Comprasse 2 = Possivelmente no Compraria 1 = Certamente no Compraria

Nota

ANLISE DOS RESULTADOS - Aparncia Global nota 1 2 3 4 5 6 7 8 Amostra 0 0 0 0 0 10 38 38

Aparncia Global
40 (%) 20 0 1 3 5 7 9 Nota

Nota

14

Observando o grfico, verificou-se que 38% dos provadores gostaram muito da aparncia global , e tambm 38% gostaram moderadamente da amostra. - Aroma nota 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Aroma 0 0 0 2 0 8 20 54 14

Aroma 60 (%) 40 20 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Nota Aroma

Observando o grfico, verificou-se que 54% dos provadores gostaram muito do aroma da amostra. - Sabor Nota 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Sabor 0 0 0 0 4 6 24 40 20

Sabor 40 30 (%) 20 10 0

Sabor 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Nota

Observando o grfico, verificou-se que 40% dos

provadores gostaram muito do sabor. - Textura Nota 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Textura 0 0 4 4 0 4 34 40 8

Textura 40 30 (%) 20 10 0 1 23456 789 Nota

Textura

Observando o grfico, verificou-se que 40% dos provadores gostaram muito da textura da amostra. - Intenso de Compra Inteno de Compra 0 2 16 58 24

Nota 1 2 3 4 5

Inteno de Compra 60 (%) 40 20 0 1 2 3 Nota 4 5 Inteno de Compra

Observando possivelmente

grfico,

verificou-se o

que e

58% 24%

dos dos

provadores provadores

comprariam

produto

comprariam certamente o produto. CONCLUSO Pode-se concluir que este produto teve tima aceitao, devido aos resultados analisados. Dessa maneira, conclui-se que o Leg-Nug teria certamente uma eficiente comercializao.