Suplemento proteco na nutrio preventiva Classificao

Os aminocidos so divididos em propriedades estruturais, sendo classificadas da seguinte forma: (3) estrutura primria : seqncia linear dos aminocidos que compem a cadeia polipeptdica; estrutura secundria : estrutura originada em conseqncia das interaes das ligaes de hidrognio entre aminocidos distantes um do outro na estrutura primaria; estrutura terciria : tendncia da cadeia polipeptdica a dobrar-se formando uma estrutura complexa; estrutura quartenria: estrutura resultante de interaes ente unidades polipeptdicas isoladas de uma protena contendi mais de uma subunidade. As protenas tambm podem ser classificadas em categorias: (2,3) fibrosas : compostas de cadeias filamentosas individuais e alongadas, as quais se unem lateralmente por diversos tipos de ligaes cruzadas, formando uma estrutura muito estvel, baixa solubilidade, alta forca mecnica (queratina, miosina, colgeno); globulares: so muito solveis, facilmente desnaturadas, bastante compactas devido ao considervel nmero de dobras de cadeia peptdica (citocromo C, albumina, globulinas, hemoglobina, glicoprotenas, casena). Os aminocidos diferem em sua estrutura pela substituio de um dos dois hidrognios no carbono de um grupo funcional. Os aminocidos podem ser classificados de acordo com: (3) Natureza do grupo R: - aromticos: fenilalanina, tirosina, triptofano; - bsicos: lisina, histidina; - cidos: cido glutmico, cido asprtico; - ramificados: isoleucina, leucina, valina; - sulfurados: metionina, cisteina, cistina; - outros: treonina. Polaridade da cadeira R: - R No Polar (hidrofbico): alanina, valina, isoleucina, prolina, fenilalanina, triptofano, metionina; - R Polar sem carga: glicina, serina, treonina, tirosina, asparagina, glutamina, cisteina, tirosina (podem formar pontes de H); - R Polar com carga positiva: lisina, arginina, histidina; - R polar com carga negativa: acido asprtico, acido glutmico (figura 2). Figura 2 Classificao dos aminocidos de acordo com grupos funcionais

www.arrakis.es/ ~lluengo/proteinas.html Em nenhuma dessas classes h diferenas considerveis na forma e propriedades fsicas. Deste modo, os aminocidos podem ser classificados de acordo com sua funo biolgica, conforme tabela abaixo: (6) Tabela 2 - Classificao das protenas de acordo com a funo biolgica Classe Enzimas Protenas transportadoras Exemplo ribonuclease, tripsina,lpase,amilase hemoglobina albumina do soro mioglobina lipoprotenas actina, miosina queratina, colgeno, elastina, proteoglicanas Anticorpos, fibrinognio, toxina botulnica, toxina diftrica insulina hormnio de crescimento corticotrofina

Protenas contrteis ou de movimento Protenas estruturais Protenas de defesa Hormnios

hormnios peptdicos Protenas nutritivas ou de reserva gliadina (trigo) ovolbumina (ovo) casena (leite)

Lajolo FM, Tirapegui J. Protenas e aminocidos. In: Dutra de Oliveira JE, Marchini JS. Cincias nutricionais . So Paulo: Savier. 1998;41-69. A albumina corresponde a aproximadamente 60% da protena total presente no sangue. Responsvel por cerca de 80% da presso osmtica coloidal do plasma. transportadora universal, pois serve como carreadora de metais, ons, cidos graxos, aminocidos, metablitos, bilirrubina, enzimas, hormnios e medicamentos. (8 ) Dos 20 aminocidos nas protenas, alguns so sintetizados de novo no organismo vindo tambm de outros aminocidos ou precursores simples. Estes aminocidos podem ser retirados de sua dieta sem prejuzo a sade, eles so denominados de no-essenciais ou dispensveis para a dieta. Entretanto vrios aminocidos no possuem vias de sntese em seres humanos; portanto esses aminocidos so chamados de essenciais ou indispensveis para a dieta. Alguns aminocidos no-essenciais podem tornar-se condicionalmente essenciais quando as snteses tornam-se limitadas ou quando as quantias suficientes de precursores esto disponveis para o encontro das necessidades do corpo. (5,9) (tabela 3) Tabela 3 Classificao dos aminocidos baseado na disponibilidade, indisponibilidade na dieta humana Aminocidos Indispensveis Histidina * Isoleucina Leucina Lisina Metionina Fenilalanina Treonina Triptofano Valina Laidlaw SA, Kopple JD. Am J Clin Nutr. 1997; 46:593-605. Aminocidos Dispensveis Alanina Aminocidos Condicionalmente Indispensveis Arginina

Acido asprtico Cisteina Asparagina Acido glutmico Serina Cistina Taurina Glutamina Glicina Prolina Tirosina

* Considerada aminocidos essencial para crianas ate 12 anos. Os aminocidos tambm podem ser organizados de acordo com subgrupos funcionais, de acordo com sua funo no organismo. (4,5) (Tabela 4) Tabela 4 classificao dos aminocidos baseados nas suas funes Aminocido Histidina Funo encontrada em abundancia na hemoglobina; Tem ao antiinflamatria e antialrgica. Utilizado para produo de histamina e outros componentes. Proporcionam ingredientes para a preparao de outros componentes bioqumicos do organismo. Utilizados para produo de energia. Possuem ao estimulante para o crebro. Assegura a adequada absoro e clcio. Auxilia na formao de colgeno, na produo de anticorpos, hormnios e enzimas. Tende a ser carente em dietas concentradas em trigo e arroz. a principal fonte de enxofre que previne desordens do cabelo, pele e unhas. Facilita nveis mais baixos de colesterol para elevao da produo de lecitina pelo fgado. Agente quelante natural para metais pesados. Auxilia na regulao da formao de amnia, possibilitando urina livre de amnia, reduzindo a irritao da bexiga. Influncia sobre os folculos do couro cabeludo e promove crescimento do cabelo. Auxilia na resposta imunolgica. Utilizado para crebro para produo de norepinefrina (substancia que transmite sinais entre as clulas nervosas e crebro). Participa na manuteno dos estados de alerta e ateno. Tem ao antidepressivo e auxilia na melhoria da memria. Importante constituinte do colgeno, elastina. Auxilia na preveno da deposio de gordura no fgado e no funcionamento do trato gastrointestinal. muito utilizado na suplementao de protenas de cereais.

Isoleucina Leucina

Lisina

Metionina

Fenilalanina

Treonina

Triptofano

Auxilia na reduo do risco de espasmos arteriais. Tem ao como relaxante natural. Auxilia no alivio da insnia pela induo normal do sono. Reduz a ansiedade e depresso. Auxilia no tratamento de enxaquecas e sistema imunolgico. Trabalha em conjunto com a lisina na reduo dos nveis de colesterol. Promove o vigor mental e coordenao muscular. Tem ao calmante. considerado uma importante fonte de energia para o tecido muscular, crebro e sistema nervoso central. Fortalece o sistema imune pela criao de anticorpos. Auxilia no metabolismo dos acares e cidos orgnicos. Possui participao na rpida recuperao da fadiga durante os exerccios. o aminocido localizado mais prximo do ciclo TCA, que produz energia para grande parte do organismo, energia de rpida atuao. Presente em grande quantidade em aspargos, utilizado como ingredientes em preparaes nutricionais. um aminocido localizado prximo ao ciclo de cido tricarboxlico (local de gerao de energia) junto com o cido asprtico. uma fonte de energia de rpida atuao. Tem participao na rpida recuperao da fadiga durante os exerccios. Presente em grande quantidade no trigo, alga marinha e soja. utilizado para produo de fosfolipdios e cido glicrico. Auxilia no armazenamento de glicose pelo fgado e msculos. Sintetiza bainha de cidos graxos em torno das fibras nervosas. Auxilia no fortalecimento do sistema imune. Promove liberao de hormnios de crescimento. Desempenha papel importante na dilatao dos vasos

Valina Alanina

cido Asprtico

Asparagina

cido Glutmico

Serina

Arginina

sanguneos, facilitando o fluxo e a oxigenao dos tecidos (oxido ntrico, necessrio para vaso-dilatao, feito de arginina). Tem ao como resposta imunolgica contra infeces. Tem sido considerado crucial no crescimento muscular e reparao dos tecidos. Cistena Sintetiza a partir da metionina. Em crianas, a capacidade de sntese no suficiente, sendo recomendvel ingesto de quantidade adicional deste aminocido. Auxilia na manuteno das funes normais do trato intestinal (como fonte de energia) e dos msculos. Tem participao na proteo do fgado e aumento do metabolismo do lcool. Auxilia na funo imunolgica dos macrfagos e outras clulas. um dos aminocidos presentes em maior quantidade no corpo. Auxilia na liberao de oxignio a demanda energtica dos processos celulares. Importante na produo de hormnios responsveis pelo sistema imune. Utilizado na produo da glutationa e porfirina, componente da hemoglobina. o principal componente do colgeno. Auxilia no fortalecimento dos msculos cardacos. de extrema importncia para o funcionamento das articulaes. Atua como fonte de energia de rpida atuao. um aminocido importante como NMF (Fator Natural de Hidratao) que proporciona hidratao da pele. Transmite impulsos nervosos ao crebro. Tem ao antidepressivo. Auxilia na melhora da memria, na ateno mental. Promove o funcionamento da glndulas da tireide, adrenal e pituitria. Auxilia no estabelecimento das membranas, importantes no controle dos ataques epilticos. Auxilia na limpeza de radicais livres teciduais. Atua como antioxidante.

Glutamina

Glicina

Prolina

Tirosina

Taurina

Cistina

 Participa da sntese de protenas. necessrio para formao da pele, auxilia na recuperao de queimaduras e cirurgias. Tem ao como protetor contra radiao. Cabelos e pele so compostos de 10 a 14% de cistina. Enciclopdia dos aminocidos. www.ajinomoto.com.br Os aminocidos valina, leucina e isoleucina tambm podem ser chamados de aminocidos de cadeia ramificada (BCAA's). Eles desempenham aes importantes no aumento das protenas e atuam com fonte de energia durante os exerccios, esto presentes em abundancia na mioprotenas (protenas do msculo). (4)
Fonte: http://www.nutricaoclinica.com.br/20050804115/nutricao-clinica/suplementoproteico-na-nutricao-preventiva-classificacao