// BIOLOGIA

Proteínas
Camila Cavalieri
 PROTEÍNAS
• São substâncias orgânicas

• Formadas pela união de aminoácidos por ligações peptídicas.

• Todo aminoácido possui um átomo de carbono, ao qual estão

ligados uma carboxila, uma amina e um hidrogênio. A quarta
ligação é a porção variável, representada por R, e pode ser
ocupada por um hidrogênio, ou por um metil ou por outro radical.
PROTEÍNAS
 PROTEÍNAS
Todos os seres vivos produzem proteínas. No entanto, nem todos
produzem os vinte tipos de aminoácidos necessários para a
construção das proteínas.

Tipos de aminoácidos:

• Naturais – aqueles que conseguimos produzir (12 aminoácidos)

• Essenciais – precisamos consumir na alimentação (8 aminoácidos)

OBS: os vegetais produzem todos os aminoácidos.

OBS: O tipo e função da proteína depende do número de

aminoácidos, ordem que ocupam e o tipo de aminoácido.

• Toda proteína possui pH e temperaturas ótimas de atuação.

 ESTRUTURA PRIMÁRIA
• Estrutura linear

• Formada pela união dos aminoácidos pelas ligações peptídicas

• Determinada pela:

➢ ORDEM DOS AMINOÁCIDOS

➢ TIPO DE AMINOÁCIDOS
➢ NÚMERO DE AMINOÁCIDOS

• Define qual é a proteína

 ESTRUTURA SECUNDÁRIA
• Primeiro dobramento espacial

• Mantida pelas ligações de hidrogênios

 ESTRUTURA TERCIÁRIA
• Segundo dobramento espacial

• Mantida por diversas ligações fracas entre os radicais dos aminoácidos

 ESTRUTURA TERCIÁRIA
• Pode ser quebrada por:

➢ Variação de temperatura

➢ Variação de pH
 ESTRUTURA TERCIÁRIA
• Pode ser quebrada por:

➢ Variação de temperatura

➢ Variação de pH

• Determina a função da proteína

 ESTRUTURA TERCIÁRIA
• Perda da estrutura terciária → perda da função

• DESNATURAÇÃO
 ESTRUTURA QUATERNÁRIA
• União de várias estruturas terciárias que assumem formas
espaciais bem definidas, como ocorre com a hemoglobina
que também se liga ao ferro.
ESTRUTURAS DAS PROTEÍNAS
 FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS
• Função estrutural

Ex: actina e miosina (tecido muscular), colágeno (pele)

 FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS
• Função imunológica

Ex: formação dos anticorpos

 FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS
• Função de transporte

Ex: hemoglobina → transporte de oxigênio no sangue

 FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS
• Função hormonal

Ex: insulina, GH, glucagon...

 FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS
• Função catalisadora

Ex: enzimas
 ENZIMAS
• São catalisadores biológicos que diminuem a energia de ativação.

• A energia de ativação é a energia necessária para iniciar uma

reação química.
 ENZIMAS
• As enzimas são específicas para seu substrato, chave-
fechadura, não sendo perdidas após a reação.
FATORES QUE AFETAM AS ENZIMAS
 QUESTÃO 1
Rosto vermelho depois de beber pode sinalizar risco de câncer.

Manifestação está ligada à deficiência enzimática no metabolismo

do álcool. (...) Essa resposta do fluxo sanguíneo, que pode
acompanhar náusea e batimentos cardíacos acelerados, é causada,
principalmente, por uma deficiência herdada numa enzima
chamada ALDH2, uma característica compartilhada por mais de
um terço da população de famílias do leste asiático – japonês,
chineses ou coreanos. Mesmo meia garrafa de cerveja já pode
deflagrar a reação.
Adaptado de: http://q1.globo.com./Noticias?Ciencia/0,,MUL1057722-5603,00-
ROSTO+VERMELHO+DEPOIS+DE+BEBER+PODE+SINALIZAR+RISCO+DE+CANCER.html.Acesso em: 17.04.2015.
 QUESTÃO 1
Assinale a alternativa que NÃO caracteriza a ação das enzimas.
a) Aumentam a velocidade das reações químicas.
b) Não se misturam aos produtos formados, isto é, não são
consumidas na reação.
c) Aumentam a energia de ativação das reações químicas.
d) São produzidas de acordo com a informação contida no DNA.
e) Atuam como catalisadores orgânicos nas reações.
 QUESTÃO 2
Considere as quatro frases seguintes

I. Enzimas são proteínas que atuam como catalisadores de reações

químicas.
II. Cada reação química que ocorre em um ser vivo, geralmente, é
catalisada por um tipo de enzima.
III. A velocidade de uma reação enzimática independe de fatores
como temperatura e pH do meio.
IV. As enzimas sofrem um enorme processo de desgaste durante a
reação química da qual participam.

São verdadeiras as frases:

a) I e III, apenas.
b) III e IV, apenas.
c) I e II, apenas.
d) I, II e IV, apenas.
e) I, II, III e IV.
 QUESTÃO 3
Observe a seguir a composição de três macromoléculas hipotéticas:

• Molécula 1 - 500 aminoácidos, sendo 50 argininas, 75 leucinas, 42

treoninas, 21 fenilalaninas, 27 triptofanos, 35 serinas, 53
metioninas, 77 valinas, 19 histidinas, 33 asparaginas e 68 glicinas.
• Molécula 2 - 500 nucleotídeos, sendo 100 de timina, 150 de
citosina, 150 de guanina e 100 de adenina.
• Molécula 3 - 500 aminoácidos, sendo 50 argininas, 75 leucinas, 42
treoninas, 21 fenilalaninas, 27 riptofanos, 35 serinas, 53
metioninas, 77 valinas, 19 histidinas, 33 asparaginas e 68 glicinas.
 QUESTÃO 3
Em relação a essas moléculas, podemos afirmar que:

a) A de número 2 é de natureza lipídica e tem capacidade de autoduplicação.

b) As de número 1 e 2 são de natureza polissacarídica e têm capacidade de
autoduplicação.
c) As de número 1 e 3 têm natureza protéica e podem ter atividade catalítica.
d) Todas as três moléculas têm natureza polissacarídica e atividade
enzimática.
e) As de número 1 e 3 têm a mesma composição e, obrigatoriamente, a
mesma estrutura primária.
 GABARITO
1. C
2. C
3. C