Proteínas

PROCESSOS BIOLÓGICOS
PROF. CATIANE DANTAS
PROTEÍNAS
São biomoléculas formadas por aminoácidos.

Aminoácidos possuem um grupo carboxila (ácido) e um grupo amina (básico)

ligados ao mesmo átomo de carbono.

Os aminoácidos se ligam por meio de ligações peptídicas formando os

peptídeos.
PROTEÍNAS
Temos 20 tipos de AA que compõe as proteínas.

Os AA diferem pelas cadeias laterais, o grupo R. Qual a importância dos

AA para a manutenção
da vida?
 PROTEÍNAS
Formada por cadeia polipeptídica com mais de 100 aminoácidos.

Algumas proteínas contêm grupos químicos além de AA.

Ex.: Hemoglobina
PROTEÍNAS

O que acontece se um aminoácido for modificado na estrutura de uma proteína?

PROTEÍNAS

Possuem níveis de organização espacial diferente.

1. É a sequência linear de uma cadeia de AA.

2. Há o enrolamento da cadeia ao redor do próprio eixo e as interações laterais por meio de pontes de
hidrogênio.

3. Ocorre quando a interação entre alfa-hélice e folhas pregueadas.

Dobramento final da cadeia polipeptídica.

4. É quando se tem várias subunidades proteicas.

FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS

- ESTRUTURAL: responsável pela estrutura biológica.

Ex: queratina e colágeno

- REGULATÓRIA:
Regula a atividade de outras proteínas.
Ex: insulina, alteram a expressão gênica

-TRANSPORTADORA: transporta moléculas.

Ex: hemoglobina, transferrina
FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS

- CONTRÁTIL E MÓVEL:
Promove movimento na célula. Ex: miosina e tubulina

- DEFESA:
Proteção do corpo contra patógenos. Ex: anticorpos

- CATÁLISE: são enzimas que catalisam reações.

Ex: transferases, proteases, fosfatases
Classificação das proteínas quanto a forma:

PROTEÍNAS FIBROSAS
 Estrutura simples e linear
 Cadeias polipeptídicas
organizadas em paralelo a um
eixo, produzindo longas
fibras
 São mecanicamente
resistentes e insolúveis em
água e soluções salinas
 Têm papel estrutural nas
células
 Ex: Colágeno e queratina
PROTEÍNAS
GLOBULARES
 Maioria das proteínas
 Forma esférica
 AA hidrofóbicos internos e AA
hidrofílicos externos
 Solúveis em soluções aquosas.
 Possuem ALFA-hélices e
BETA-folha
 Ex: Lisozima e hemoglobina
Classificação das proteínas quanto a composição:

SIMPLES: têm na sua composição exclusivamente aminoácidos.

Ex: albuminas, as globulinas, e as proteínas fibrosas.

CONJUGADAS: compostas de proteína simples combinada com alguma

substância de natureza não protéica.
O grupo não protéico é chamado "grupo prostético”.

Nucleoproteínas: proteína + ácidos nucleicos. Ex: nucleossoma

Glicoproteínas: proteína + carboidrato. Ex: anticorpos
Metaloproteínas: proteína + metal. Ex: hemoglobina
Fosfoproteínas: proteína + fosfato. Ex: caseína
Lipoproteínas: proteína + lipídio. Ex: HDL e LDL
Classificação das proteínas quanto a composição:

CONJUGADAS:
Nucleoproteínas: proteína + ácidos nucleicos. Ex: nucleossoma
Glicoproteínas: proteína + carboidrato. Ex: anticorpos
Metaloproteínas: proteína + metal. Ex: hemoglobina
Fosfoproteínas: proteína + fosfato. Ex: caseína
Lipoproteínas: proteína + lipídio. Ex: HDL e LDL
Classificação das proteínas quanto a composição:

CONJUGADAS:
Nucleoproteínas: proteína + ácidos nucleicos. Ex: nucleossoma
Glicoproteínas: proteína + carboidrato. Ex: anticorpos
Metaloproteínas: proteína + metal. Ex: hemoglobina
Fosfoproteínas: proteína + fosfato. Ex: caseína
Lipoproteínas: proteína + lipídio. Ex: HDL e LDL
Desnaturação de proteínas

Para que as proteínas exerçam suas funções biológicas precisam apresentar sua conformação
nativa. Entretanto, alguns fatores podem afetar essa conformação tridimensional:

Temperatura
Radiação ultravioleta
Concentração de sal
Variação de pH

Estas alterações físicas e químicas que afetam a estrutura espacial da proteína, ocasionando a
perda de sua função biológica chama-se de Desnaturação da proteína.
 ATIVIDADE

Escolha 5 AA essenciais e 5 AA não essenciais e explique a função de cada

um.

Aminoácidos Essenciais Aminoácidos não Essenciais

 São aqueles que o organismo não  São aqueles que o organismo
consegue produzir. Precisa de uma consegue produzir a partir de
fonte externa. substâncias orgânicas.
 ATIVIDADE

Escolha 5 AA essenciais e 5 AA não essenciais e explique a função de cada

um.

Aminoácidos Essenciais Aminoácidos não Essenciais

 São aqueles que o organismo não  São aqueles que o organismo
consegue produzir. Precisa de uma consegue produzir a partir de
fonte externa. substâncias orgânicas.