Resumo 1 Bioqumica :pH Tampo,Protenas e aminocidos,Enzimas,Carboidratos e glicoconjugados e

Lipdeos.
Aluna:Anuska Moreira Paredes
Bioqumoca o estudo de estruturas e funes das biomolculas;Clula:unidade estrutural e funcional do ser vivo,No
citoplasma h citosol(soluo aquosa contendo ons inorgnicos,rna,enzimas etc),organelas(RER -sntese de
protenas;REL -sntese de diversos lipdios incluindo hormnios;Complexo de golgi -armazenamento transformao e
empacotamento de substncias;lisossomos -digesto celular;mitocndrias- respirao celular energia;ribossomos
-sntese proticas e citoesqueleto- estrutural).
Molculas polares:possuem carga;Apolares:sem carga
Biomolculas-compostos de carbonos com vrios grupos funcionais:lipdios,carboidratos,protenas e Ac nuclicos.
Carbono quiral:tomo de carbono com 4 ligantes diferentes.Ismeros D e L:Na isomeria ptica os ismeros so
compostos assimtricos (quirais) que, apesar de possuirem propriedades fsicas e qumicas semelhantes (como pontos
de fuso e ebulio), apresentam efeito fisiolgico distinto e desviam diferentemente a luz polarizada. Levogiros -so
os ismeros que desviam a luz polarizada para a esquerda.Dextrogiros- so os ismeros que desviam a luz polarizada
para a direita.
Ligao peptdica:Uma ligao peptdica uma ligao qumica que ocorre entre duas molculas quando o grupo
carboxilo de uma molcula reage com o grupo amina de outra molcula, liberando uma molcula de gua:

-pH,Tampo
Ponte de hidrognio-Ligao entre H e elementos eletronegativos/Ligaes no covalentes:interaes
inicas,hidrofbicas e van deer waals.
O pH definido como concentrao de ons de H+ no meio dado pelo inverso do logaritmo da concentrao de H+

O pH possui uma escala de 1 14,sendo que menor que 7 considerado cido,maior que 7 considerado alcalino e
possui o 7 como neutro.
Da mesma forma como se definiu pH, possvel definir o pKa de um cido, sendo o logaritmo do inverso de
Ka(consante de ionozao).
pH=pKa:cidos e bases na mesma concentrao
Acido ou base forte=dissociao completa,quando fraca parcial com formao de cidos e bases conjugadas como
no exemplo:

Soluo tampo:Resiste a alteraes de pH mesmo com adies de cidos ou bases em pequenas quantidades
-Protenas e aminocidos:Estruturas e funes
Protenas so biomolculas formadas por polmeros de aminocidos com diversidade de estruturas e funes: enzimas,
citoesqueleto, transporte,Acidos nuclicos(informao gentica)
Aminocidos:

Classificao dos aminocidos:Apolares(glicina e prolina);Polares(glutamato);Aromticos(tirosina e triptofano)

Aminocidos: Zwitterion (on dipolar): um composto qumico eletricamente neutro, mas que possui cargas opostas em
diferentes tomos,podem se comportar como cidos ou bases(ANFTEROS)Os aminocidos, por exemplo, se
comportam como cido por causa do grupo carboxila (-COOH) e como bases por causa do grupo amina (NH2). Isso
possibilita a reao da parte cida com a parte bsica, gerando um sal(sal interno) .
Peptdeos:cadeias de aminocidos unidas por ligao peptdica(retirada de gua)
Curvas de titulao
Exs :

Nveis de estruturas de protenas:Primria(Sequencia de aminocidos);Secundria(Conformao local de um peptdeo

alfa hlice estabilizado por ponte de hidrognio)Terciria(arranjo tridimensional-fibrosa(colageno)

globular(mioglobina);quartenria(Associao de subunidades)
Mtodos de estudo:eletroforese(focalizao isoeltrica);cromatografia de troca ionica;ultracentrifugao;cromatografia
de excluso
Hemoglobina:protena globular presente em eritrcitos responsvel pelo transporte de oxignio
Grupo prosttico:Um grupo prosttico um componente de natureza no-proteica de protenas conjugadas que
essencial para a atividade biolgica dessas protenas. Os grupos prostticos podem ser orgnicos-coenzimas (como por
exemplo uma vitamina ou um acar) ou inorgnicos-cofatores (por exemplo, um on metlico) e encontram-se ligados
de forma firme cadeia polipeptdica, muitas vezes atravs de ligaes covalentes.
-Enzimas
As enzimas so protenas especializadas na catlise de reaes biolgicas. Elas esto entre as biomolculas mais
notveis devido a sua extraordinria especificidade e poder cataltico, que so muito superiores aos dos catalisadores
produzidos pelo homem. Praticamente todas as reaes que caracterizam o metabolismo celular so catalisadas por
enzimas.
Como catalisadores celulares extremamente poderosos, as enzimas aceleram a velocidade de uma reao, sem
no entanto participar dela como reagente ou produto.
Classificaes das enzimas:Oxido-redutases;transferases;hidrolases;liases;isomerases;ligases.Stio ativo:poro
pequena da enzima que catalisa a reao/Coenzimas:molculas orgnicas na maioria derivadas de
vitaminas/Cofatores:ons metlicos que influenciam a atividade enzimtica/Inibidores reversveis:competitivos
competem com o substrato pela ligao com a enzima,acompetitivo:liga junto ao complexo enzima
substrato/inibidores irreversveis:modificam quimicamente e inativam uma enzima.
-Carboidratos e glicoconjugados
Carboidrato: fonte de energia, reconhecimento celular
Carboidratos so a base da dieta (acar, amido), a oxidao de carboidratos a principal via metablica de obteno
de energia para as clulas no-fotossintticas.
Alm disso, carboidratos so elementos estruturais das paredes celulares bacterianas e vegetais, estando presente
tambm no tecido conjuntivo dos animais.
(carboidratos mais complexos - funes mais complexas: lubrificao de articulaes, reconhecimento celular e adeso
celular, sinalizao celular)
Carboidratos so poliidroxialdedos ou poliihidroxicetonas, ou substncias que geram estes compostos quando
hidrolisadas. Muitos carboidratos tm a frmula emprica (CH 2O)n
As trs principais classes so:
MONOSSACARIDEOS aucares simples constitudos por uma nica unidade poliidroxicetona ou poliidroxialdeido. O
monossacardeo mais abundante o D-glicose, ou dextrose. Monossacarideos de 4 ou mais carbonos tendem a formar
estruturas cclicas.
So constitudos de pelo menos 3 atomos de carbono, sendo um deles uma carbonila (na forma aldedo ou cetona), e o
restante contendo substituies hidroxila (OH).
(Oligossacardeos consistem em cadeias curtas de unidades de monossacardeos, ou resduos, unidas por ligaes
caractersticas chamadas de ligaes glicosdicas.)
DISSACARIDEOS (oligossacardeo) duas unidades de monossacardeos, um dissacardeo tpico a sacarose (DGLICOSE E D-FRUTOSE).
POLISSACARIDEOS- So polmeros de acar que contm mais de 20 unidades de monossacarideos.Alguns possuem
cadeias lineares como a celulose e outros ramificadas como glicogenio com funes de combustvel e estruturais.
Glicoconjugados:proteoglicanos(protenas da superfcie celular e matriz extracelular)Glicoprotena(carboidratos ligados
a proteinas-anticorpos,hormnios)e Glicolipdeo. Os proteoglicanos desempenham funes de ligao e regulao de
enzimas proteolticas e de inibidores de proteases, assim como regulam a atividade de protenas segregadas e as
protegem da degradao proteoltica.
As imunoglobulinas-anticorpos e certos hormonios,como fsh e lh,so formados a partir de interaes entre proteinas e
carboidratos.
-Lipideos:estruturas e funes
Lipdios: membranas biolgicas, hormnios, reserva energtica
Tipos:cidos graxos,Vitaminas(A,K,E,D),Derivados de ncleo esteride.
Caracterstica comum ser insolvel em gua e solvel em solventes orgnicos com escassa polaridade.
Importncia biolgica:Membranas celulares(fsfo e glicolipdeo);Reserva energtica(acilgliceris);Hormonal(esteridesSinalizao e pigmentao celular)
Funes:impermeabilizante,anti-oxidante;isolante trmico e digestivo.
cidos graxos:So cidos monocarboxlicos, que se classificam de acordo com a sua cadeia lateral, com o seu nmero
de carbonos e a necessidade na dieta alimentar classificados em:saturao,nmeros de carbonos e necessidade na
dieta.
Acilgliceris:so steres de cidos graxos com lcool e glicerol so os responsveis pela reserva energtica,isolante
trmico e proteo mecnica.
Lipdeos de membrana:Fosfo e esfingolipdeos;glicerofosfolipdeos:A estrutura fundamental o cido fosfatdico.
A esfingomielina vinda dos esfingolipdeos formada por ceramida e fosforilcolina, forma a banha de mielina, que

circunda os axnios nas clulas nervosas.

Isoprenides:sintetizados a partir de condensao de unidades de isopreno,compreendem os esterides ,o colesterol
o esterol precursor dos demais esterides.