A célula e os seus

constituintes
A célula e os seus constituintes

Vídeo Escola virtual - Elementos SUBSTÂNCIAS

químicos

INORGÂNICAS
ORGÂNICAS

▪ Maior complexidade

▪ Existência de átomos de carbono

ligados a átomos de hidrogénio (C-H)
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Água ▪ Molécula polar.

▪ Formação de ligações de hidrogénio entre as suas moléculas,

garantindo-lhes uma elevada coesão molecular no estado líquido.
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Água

▪ Tensão superficial resultante da

elevada coesão molecular entre as
moléculas de água.
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Água

▪ Elevado poder solvente

▪ Intervém em muitas reações químicas

que ocorrem no interior da célula

▪ Agente de transporte de numerosas

substâncias necessárias ao
metabolismo celular ou dele
resultante (gases, nutrientes ou
substâncias de excreção)

▪ Regulação da temperatura corporal

(suor)
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Sais minerais

▪ Função estrutural – conchas (CaCO3), endoesqueletos ricos em sílica, esqueleto ósseo e dentes
dos vertebrados ricos em fosfato de cálcio

▪ Função reguladora – impulso nervoso depende do fluxo de iões Na+ e K+ através da membrana
das células nervosas, o funcionamento da tiroide depende da ação do iodo, podem integrar
algumas enzimas...
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Moléculas orgânicas

§ Reações de síntese (com libertação § Reações de hidrólise (com consumo de

de água) envolvidas na polimerização água) envolvidas na despolimerização
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Moléculas orgânicas

1. O polímero em formação é uma proteína. Designa cada um dos seus monómeros.

1. Indica o número de moléculas de água removidas após a polimerização esquematizada

em I.
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Moléculas orgânicas

3. Compara os aspetos
evidenciados em A e em B
referindo as principais
diferenças.
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Moléculas orgânicas

Grupos funcionais frequentes nas moléculas orgânicas

Comportam-se quimicamente de forma semelhante independentemente das moléculas de que

fazem parte, conferindo determinadas propriedades às moléculas.
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Glícidos
▪ Compostos ternários de carbono, oxigénio e hidrogénio.
▪ Fórmula geral: Cm(H2O)n, podendo m = n.
▪ Monómeros: monossacarídeos ou oses (atendendo ao nº de C podem ser
classificados em triose (3C), tetrose (4C), pentose (5C), hexose (6C),..)
▪ Tipo de ligação: glicosídica
▪ Hierarquia estrutural:
- monossacarídeos (ex.: glicose, frutose, ribose);
- Oligossacarídeos (2 a 10 monossacarídeos; ex.: dissacarídeos = sacarose,
maltose, lactose)
- polissacarídeos (ex.: celulose, amido, glicogénio e quitina).
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Glícidos
Monossacarídeos

Pentoses Hexoses
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Glícidos

Monossacarídeos
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Glícidos

Monossacarídeos

▪ Glícidos mais simples.

Pentoses Hexoses
▪ Solúveis em água.

▪ Possuem o grupo aldeído e o grupo cetona como grupos funcionais.

▪ Podem ser classificados quanto ao número de átomos de carbono.

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Glícidos

Dissacarídeos

▪ Resultam da ligação de dois monossacarídeos através de ligações glicosídicas.

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Glícidos

Polissacarídeos

▪ Polímeros de glicose.

▪ Insolúveis em água.

▪ Funções de reserva
(amido e glicogénio) e
estrutural (celulose e
quitina).
Questões página 44
A célula e os seus constituintes

Lípidos

▪ Compostos ternários de C, H e O.
▪ Podem conter outros elementos, como S, N ou P.
▪ Insolúveis em água.
▪ Solúveis em solventes orgânicos (benzeno, éter e clorofórmio).
▪ Tipo de ligação: éster
▪ Alguns grupos:
- gorduras (ou triglicerídeos)
- fosfolípidos
- esteroides (colesterol)
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Lípidos

Gorduras

• Resultam da
ligação de três
moléculas de
ácidos gordos
a um álcool 3 ácidos gordos

(glicerol).
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Lípidos
Gorduras

Ácido gordo
Ácido gordo saturado
insaturado
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Lípidos

Gorduras

▪ Encontram-se armazenadas nas células do tecido adiposo dos

animais ou em vários órgãos vegetais (ex.: sementes, frutos);
▪ Funções: produção de energia; isolante térmico.
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Grupo fosfato Glicerol

Lípidos

Fosfolípidos
Caudas apolares

• Resultam da ligação de
Cabeça Caudas
uma molécula de glicerol polar apolares

Cabeça
a duas moléculas de polar

ácidos gordos e a um
grupo fosfato.
• Moléculas anfipáticas -
possuem uma região
hidrofóbica (ácidos
gordos) e uma região
hidrofílica (glicerol e grupo Bicamada Bicamada Monocamada

fosfato).
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Lípidos

Fosfolípidos

▪ Função estrutural,
pois fazem parte das
membranas
celulares.
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Lípidos
Esteroides
▪ O colesterol presente nas
membranas celulares
promove a sua
estabilidade;
▪ O colesterol é precursor
de moléculas importantes
como a vitamina D3 e
algumas hormonas
(estrogénio, progesterona,
...)
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Prótidos

▪ Compostos quaternários de C, H, O e N.
▪ Podem conter outros elementos (S, P, Fe, Mg, Cu,…)
▪ Monómeros: aminoácidos (existem cerca de 20 aminoácidos diferentes)
▪ Tipo de ligação: peptídica
▪ Hierarquia estrutural:
- aminoácido
- péptidos - dipéptidos,…, polipéptidos
- proteínas. Vídeo Escola virtual - Proteínas
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Prótidos Aminoácido

Grupo Grupo
▪ Os aminoácidos, amina carboxilo
integram um grupo
amina e um grupo
ácido ou carboxilo.
▪ Os aminoácidos
diferem no radical (R).
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Prótidos
Grupo
amina Ligação peptídica
Grupo
carboxilo

Dipéptido

Aminoácido Aminoácido

Síntese de um dipéptido

▪ Da polimerização de aminoácidos resultam prótidos mais complexos, como

polipéptidos e proteínas.
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Prótidos
Níveis de organização
molecular das proteínas

▪ Cada proteína possui um

número definido de
aminoácidos numa
sequência específica que
constitui a sua estrutura
primária.

▪ Esta cadeia evolui para

estruturas mais complexas
resultantes da sua
organização tridimensional.

Desnaturação= perda da estrutura tridimensional

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Prótidos

▪ As proteínas podem ser classificadas em:

▪ Proteínas simples ou holoproteínas – formadas apenas por aminoácidos
(Ex.: albumina).
▪ Proteínas conjugadas ou heteroproteínas – se contêm uma porção não
proteica – grupo prostético (Ex.: hemoglobina).
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Prótidos

▪ Funções (página 50):

- Estrutural (proteínas da membrana celular; queratina presente no
cabelo, unhas e penas)
- Enzimática (amílase salivar)
- Transporte (hemoglobina)
- Hormonal (insulina)
- Defesa (anticorpos)
- Motora (proteínas contrácteis dos músculos – actina e miosina)
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Prótidos Vídeo Escola virtual - Enzimas

Ação enzimática
▪ As enzimas são proteínas que funcionam como biocatalisadores das reações químicas do
metabolismo celular.
▪ Ligam-se às substâncias sobre as quais atuam (substratos), promovendo as reações
químicas.
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Prótidos

Ação enzimática
▪ As enzimas medeiam
todas as fases de uma via
metabólica – série de
reações químicas em
cadeia nas quais o
produto de uma reação
serve como reagente na
seguinte.
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Vídeo Escola virtual - Ácidos nucleicos

Ácidos nucleicos

▪ Monómeros: nucleótidos
(desoxirribonucleótido ou
ribonucleótido)
▪ Tipo de ligação entre os
nucleótidos: fosfodiéster
▪ Hierarquia estrutural:
- Nucleótidos
- Cadeia polinucleotídica
Nucleótido Bases
nitrogenadas
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Ácidos nucleicos
DNA (ácido desoxirribonucleico)
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Ácidos nucleicos
DNA (ácido
desoxirribonucleico)

Nucleótido Bases nitrogenadas

A célula e os seus constituintes

Ácidos nucleicos
DNA (ácido desoxirribonucleico)

▪ Cada nucleótido
(desoxirribonucleótido)
contém:
- uma das quatro bases
nitrogenadas
(adenina, timina,
citosina e guanina);
- uma desoxirribose;
- um grupo fosfato.
Nucleótido Bases nitrogenadas
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Ácidos nucleicos
DNA (ácido desoxirribonucleico)

▪ Formada por duas cadeias

de nucleótidos dispostas
com orientação antiparalela
e um arranjo em dupla
hélice.
▪ As cadeias são mantidas
unidas por ligações de
hidrogénio entre as bases
complementares (A-T, C-G) Nucleótido Bases
nitrogenadas
entre as duas cadeias.
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Ácidos nucleicos

RNA (ácido ribonucleico)

▪ Moléculas mais curtas do
que as de DNA.
▪ Cada nucleótido
(ribonucleótido) contém:
- uma das quatro bases
nitrogenadas (adenina,
uracilo, citosina e
guanina)
- uma ribose
- um grupo fosfato.
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Ácidos nucleicos

RNA (ácido ribonucleico)

▪ Formam cadeias simples.

▪ Alguns tipos de RNA
possuem ligações de
hidrogénio entre algumas
das suas bases
complementares (A-U, G-C).
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Ácidos nucleicos

Função:
Moléculas envolvidas no armazenamento, transmissão e expressão da
informação genética.