BIOMOLÉCULAS

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BIOMOLÉCULAS

Moléculas orgânicas de grandes dimensões

que constituem as células e os organismos.

Oxigénio (O)
Carbono (C)
Hidrogénio (H)
Azoto (N)
BIOMOLÉCULAS

Moléculas orgânicas de grandes dimensões

que constituem as células e os organismos.

Oxigénio (O)
Carbono (C)
Hidrogénio (H)
Azoto (N)
Constituintes da bactéria Escherichia coli
ÁGUA
É o meio em que ocorrem as reações químicas da célula, isto é, o
metabolismo.
 Intervém, como metabolito, nas reações de hidrólise.
Permite a difusão/transporte de muitas substâncias.
É um regulador da temperatura.
A água nos seres vivos
 -As propriedades da água residem no facto de esta molécula
apresentar polaridade.

-Esta polaridade permite a ligação entre as moléculas de água e

também entre estas moléculas e outras substâncias polares,
através de ligações de hidrogénio.

-Ligações por pontes de hidrogénio ocorrem quando um dos

átomos de hidrogénio, com carga local positiva, de uma
molécula de água, se situa perto do átomo de oxigénio de outra
molécula de água, com carga local negativa suficientemente
forte.

-Em resultado ocorre uma força de atração entre esses átomos

que origina uma ligação de hidrogénio.
 A água – solvente universal

-A polaridade da água contribui para o seu grande poder

solvente.

-As moléculas de água são capazes de estabelecer ligações

com diversos iões e outras substâncias polares, formando
compostos mais estáveis.

-O seu poder de dissolver substâncias (compostos orgânicos/

compostos inorgânicos) faz dela um solvente universal.
SAIS MINERAIS
Elementos reguladores

Ferro (Fe)
Cálcio (Ca)
Sódio (Na)
Magnésio (Mg)
Potássio (K)
Enxofre (S)
Cloro (Cl)
Fósforo (P)
COMPOSTOS ORGÂNICOS

Glícidos.
 Lípidos.
Prótidos.
Ácidos nucleicos.
As biomoléculas são POLÍMEROS
Reação de condensação

- Reação entre duas moléculas simples (monómeros),

para formar uma molécula mais complexa, com
libertação de uma molécula de água.

-É uma reação de síntese.

Reação de hidrólise

- Uma molécula complexa (polímero), é dissociada

em unidades mais simples (monómeros) por reação
com a água.
Glícidos Cm(H2O)n
Grupo
(hidratos de carbono) carbonilo

Compostos ternários – C, H, O.

Monossacarídeos
Oligossacarídeos
Polissacarídeos

Grupo
hidroxilo
 - Unidades estruturais dos glícidos mais complexos.
Monossacarídeos
- Cadeias carbonadas com 3 a 7 átomos de carbono.
Pentoses e hexoses
(exemplos)
- Em solução, os monossacarídeos com mais de 4 átomos de carbono
formam estruturas cíclicas.
Dissacarídeos
- Resultam da ligação entre dois monossacarídeos por uma reação
de condensação.

- A ligação entre os dois monossacarídeos é uma ligação

glicosídica.

Da ligação entre 3
monossacarídeos
resulta um
trissacarídeo.

Ligação
glicosídica Da ligação entre 2 a 10
monossacarídeos
resultam
OLIGOSSACARÍDEOS.
Maltose – resulta da digestão do amido na boca

Sacarose – é comum nas plantas

Lactose – encontra-se no leite

Polissacarídeos - Resultam da união de um numero elevado de moléculas de
monossacarídeos.

Amido – polissacarídeo de reserva nas plantas

Glicogénio – polissacarídeo de reserva nos animais
Celulose – polissacarídeo estrutural (parede celular das células vegetais)
Quitina – polissacarídeo que constitui o exosqueleto dos artrópodes
Funções dos glícidos
Lípidos -Grupo de moléculas estruturalmente muito
heterogéneas.
- Insolúveis em água e solúveis em solventes
orgânicos (éter, clorofórmio, benzeno).

- Constituídos por, C, O, H,
podendo conter outros
elementos (P, S, N)

Triglicerídeos
Fosfolípidos
Triglicerídeos São constituídos por:

3 Ácidos
Glicerol
gordos

Glicerol Ácido gordo

Álcool orgânico com 3 átomos
de carbono e 3 grupos –OH Cadeia carbonada Grupo
(hidroxilo)
carboxilo
(-COOH)
 um
ro le e
lic e á-s
g
o rdo d
ntre
g o o de
E ido a çã
ác a re cação
um erifi
est

Os ésteres orgânicos são compostos derivados dos ácidos carboxílicos,

em que há a substituição do hidrogénio da carboxilo (—COOH) por um
grupo orgânico.

A ligação ocorre entre o grupo carboxilo de um ácido gordo e um grupo

hidroxilo do glicerol.
 a l:
n c ip a Formação de um triglicerídeo
pri ti c
ão nerg é
n ç
Fu rva e
e
res
Fosfolípidos As moléculas de fosfolípidos são anfipáticas.

Cabeça
polar

Cauda não
polar
 Esteroides

Estrutura comum a
todos os esteroides
(ciclopentanoperidrofenantreno).

Alguns esteroides importantes

O colesterol é o precursor da
testosterona e dos estrogénios. A
substituição de alguns grupos
nesta molécula de colesterol
conduz à formação destas
hormonas sexuais.
Prótidos Fórmula geral de um
aminoácido
Compostos quaternários – C, H, N, O.

Aminoácidos
Péptidos
Proteínas

Os aminoácidos são os prótidos mais

simples.
Podem ligar-se entre si, formando cadeias
de tamanho variável.
São, por isso, as unidades constituintes
dos péptidos e das proteínas.
 20
de Os vários aminoácidos
a
c erc os diferem no seu grupo R.
tem ácid
s
Exi amino ntes.
fere
di
 Formação de um dipéptido

Os péptidos resultam da união entre dois ou mais aminoácidos.

A ligação entre dois aminoácidos ocorre entre o grupo amina de um deles e o grupo
carboxilo do outro.
Os dois aminoácidos ficam unidos por uma ligação peptídica.
Por cada ligação peptídica, liberta-se uma molécula de água (reação de
condensação).
… dipéptido … tripeptido … oligopéptido … polipéptido …

Ligação peptídica

Cadeias polipeptídicas
 Uma proteína é constituída por uma
ou mais cadeias polipeptídicas

A hemoglobina é constituída por quatro

cadeias polipeptídicas.
As cadeias polipeptídicas são diferentes:
- No número de aminoácidos;
- A proporção relativa de cada um dos tipos de aminoácidos;
- Na sequência em que os aminoácidos se dispõem.
 Sequência
Conformação Função da
de
da proteína proteína
aminoácidos

A substituição do aminoácido
glicina por valina, nas cadeias β,
altera a forma da hemoglobina e
dificulta a sua função de
transporte de O2, dando origem
a uma doença, a anemia
falciforme.
A desnaturação de uma proteína consiste na modificação da sua
conformação (estrutura secundária, terciária ou quaternária).

A desnaturação de uma proteína implica a sua perda de função.

Fatores de desnaturação de uma proteína:
- Aquecimento;
- Variação de pH;
- Radiação;
- Agentes químicos.