2.2.

Constituintes moleculares

Constituintes inorgânicos:

 Água
 Sais minerais

Constituintes orgânicos:

 Prótidos
 Lípidos
 Glícidos
 Ácidos nucleicos

A água tem um papel fundamental na vida da célula, já que permite a ocorrência das reações
químicas essenciais para a sua manutenção. Isto dá-se porque a molécula de água possui
polaridade, ou seja, tem uma carga negativa junta ao átomo de oxigénio e positiva junta aos
átomos de hidrogénio.

Características das Biomoléculas:

 Moléculas de grandes dimensões;

 Apresentam bastante complexidade;
 Existem em variadas formas;
 Agrupam-se de maneira rigorosa;
 Desempenham funções específicas;

É normal estes compostos orgânicos serem muito grandes quando comparados a moléculas de
substâncias inorgânicas, estas macromoléculas, os polímeros, organizam-se a partir de outras
moléculas, menores, os monómeros.
Reação de Condensação ou síntese: Os monómeros unem-se e formam cadeias, originando
polímeros. Este processo designa-se polimerização. Há formação de uma molécula de água.
Reação de Hidrólise: Quando os polímeros se desdobram nos seus diversos monómeros, dá-
se a despolimerização. Esta rutura ocorre através da reação de uma molécula de água com o
composto.

Glícidos
Os glícidos ou hidratos de carbono são compostos orgânicos ternários, na sua constituição
entra carbono, oxigénio e hidrogénio. No âmbito da importância biológica dos glícidos, podem
referir-se a função energética e a estrutural.
Monossacarídeos (Oses): Unidades estruturais dos glícidos, também conhecidos por açúcares
simples, possuem como grupo funcionais característicos o grupo aldeído e o grupo cetona.
Classificam-se atendendo ao número de átomos de carbono que possuem, podendo ser trioses,
tetroses, pentoses, hexoses, etc. As duas últimas destacam-se pela sua importância no mundo
biológico.

Pentoses: Entre as pentoses, destacam-se a ribose e a desoxirribose, constituintes dos ácidos

nucleicos.
Hexoses: As hexoses mais frequentes nos seres vivos são a glicose, a frutose e a galactose.
Oligossacáridos: Moléculas constituídas por duas a dez monossacarídeos ligadas entre si. Por
exemplo, duas moléculas de ose formam um dissacarídeo. A ligação que os une denomina-se
ligação glicosídica.
Ex.: Sacarose, maltose e lactose

Polissacarídeos: São longos polímeros, geralmente moléculas de glicose unidas por ligações
glicosídica, são macromoléculas que se distinguem pela sua estrutura e função.
Amido: Polímero de glicose, é uma importante reserva energética nas plantas.
Celulose: Polímero de glicose, é o composto orgânico mais abundante na Terra, sendo o
componente estrutural da parede celular dos vegetais.
Glicogénio: Polímero de glicose, é uma importante reserva energética em muitos animais.

Lípidos
Os lípidos são compostos ternários constituídos por C, O, e H, mas também podem conter
outros elementos como S, N ou P. A sua propriedade mais distintiva é a sua fraca solubilidade
na água, ou contrário da sua grande solubilidade em solventes orgânicos.
Constituem um grupo muito heterogéneo que inclui as gorduras, os fosfolípidos, os esteroides
e outras moléculas insolúveis em água.
Dentre as funções que este grupo funcional desempenha nos organismos, destacam-se a função
energética, a estrutural, a protetora, a vitamínica e a hormonal.
Os triglicerídeos ou gorduras têm funções de reserva, este tipo de lípidos tem como
constituintes três ácidos gordos e um glicerol. Os ácidos gordos consistem em grandes cadeias
de átomos de carbono, hidrocarbonada. Denomina-se ligação éster a ligação entre cada grupo
carboxilo do ácido gordo e o grupo hidroxilo do glicerol, como consequência desta reação, dá-
se a formação de moléculas de água.
Os fosfolípidos são constituídos por dois ácidos gordos, um glicerol, um grupo fosfato. A
molécula apresenta polaridade no grupo fosfato, essa região da molécula é hidrofilica com
natureza polar. Por outro lado, a região correspondente aos ácidos gordos é hidrofóbica com
natureza apolar. Os fosfolípidos são considerados moléculas anfipáticas.
Estes têm um papel estrutural fundamental nos seres vivos, pois fazem parte das membranas
celulares, ou plasmáticas, as moléculas organizam-se numa bicamada com as caudas
hidrofóbicas orientadas para o interior da bicamada e as regiões hidrofílicas orientadas para
os domínios aquosos do interior e o do exterior das células.

Prótidos
São compostos orgânicos quaternários, os prótidos mais simples são os aminoácidos, que
servem como unidade estrutural de moléculas mais complexos, como os péptidos e as
proteínas.
Aminoácidos: Existem cerca de 20 tipos de aminoácidos que se distinguem pelo seu radical.
Estes são constituídos por:

 Grupo Carboxilo (COOH)

 Grupo Amina (NH2)
 Um Átomo de Hidrogénio
 Um Radical, ligado ao mesmo átomo de carbono que todos acima

Os Dipéptidos são formados quando ocorre uma ligação peptídica, que se estabelece entre o
grupo carboxilo de um aminoácido e o grupo amina de outro, libertando-se uma molécula
de água no processo.
As proteínas constituem os prótidos mais complexos, cada um destes polímeros é constituído
por um número definido de aminoácidos, ligados por ligações peptídicas numa sequência
específica que corresponde à estrutura primária.
Estrutura Primária: Sequência de aminoácidos ligados por ligações peptídicas.
Estrutura Secundária: Ligando-se por ligações de hidrogénio, cadeias de estrutura primária
podem dispor-se paralelamente ou dobrarem-se em forma de hélice.
Estrutura Terciária: As estruturas secundárias podem ainda dobrar-se, ganhando uma forma
globular, e ligações de hidrogénio.
Estrutura Quaternária: Por fim, várias cadeias globulares podem ligar-se entre si,
formando uma estrutura quaternária.
A temperatura, o pH, a concentração de sais entre outros fatores ambientais podem afetar a
estrutura das proteínas, fazendo com que estas percam a configuração original. À perda da
estrutura tridimensional das proteínas chama-se desnaturação.
Dentro das várias funções cruciais que as proteínas têm em diversos processos biológicos,
alguns exemplos são as funções: estrutural, enzimática, de transporte, hormonal,
imunológica, motora e de reserva alimentar.

Ácidos nucleicos
Os ácidos nucleicos são as principais biomoléculas envolvidas no controlo celular. As suas
funções consistem no armazenamento e transferência de informação genética. Os nucleótidos
são os monómeros dos ácidos nucleicos. São constituídos por uma pentose, ligada a uma base
nitrogenada e a um grupo fosfato.
Nas cadeias de DNA e RNA os nucleótidos estão unidos por ligações fosfodiéster.
O DNA (ácido desoxirribonucleico) é formado por nucleóticos, contento cada um deles,
desoxirribose ligada a um grupo fosfato e a uma das seguintes bases nitrogenadas:
Adenina (A), timina (T), citosina (C), ou guanina (G).
A molécula de DNA é formada por duas cadeias de nucleótidos dispostas em sentidos opostos,
com arranjo em dupla hélice, as cadeias estão unidas através de ligações de hidrogénio que se
estabelecem entre as bases nitrogenadas complementares de cada cadeia: a adenina forma
duas ligações de hidrogénio com a timina, e a citosina forma três ligações com a guanina.

O RNA (ácido ribonucleico) corresponde a moléculas mais curtas do que as do DNA. A

pentose presente nos nucleótidos de RNA é a ribose, que se encontra ligada a um grupo fosfato
e a uma das seguintes bases nitrogenadas: adenina (A), citosina (C), uracilo (U) ou guanina
(G). Existem diferentes tipos de moléculas de RNA que desempenham funções relacionadas
com síntese de proteínas.
A maioria das moléculas de RNA apresenta-se em cadeia simples, podendo ocorrer a formação
de ligações de hidrogénio entre bases complementares de diferentes regiões da cadeia,
originando o dobramento da molécula, característico de alguns tipos de RNA.