Composição dos Seres Vivos

Carboidratos
Revisão de estudos de Biologia do CPCL
Por Eduardo Carneiro
 Carboidratos
• Cadeias de carbono, oxigênio e hidrogênio de fórmula resumida como
Cn(H2O)n e capaz de gerar energia com sua quebra.
• Seus nomes tendem a terminar em “ose”.
• São abundantes nos vegetais e são usadas por eles estoque de energia
(amido) e estrutura (parede celular).
• Classificados em monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.
• Principal fonte ou reserva energética de uso rápido nos seres vivos.
 Monossacarídeos
• Menor unidade de carboidratos (monômeros), também conhecidos como açúcares simples,
possuem de 3 a 7 carbonos, mas os principais são os de 5 (pentoses) ou 6 (hexoses) carbonos.
• São doces, permeáveis (passam pela membrana celular) e solúveis em água.
• As pentoses Ribose e Desoxirribose são parte da estrutura dos ácidos nucleicos, o RNA e o
DNA respectivamente
• As hexoses mais comuns são isômeros da glicose, ou seja possuem a mesma fórmula (C6H12O6)
mas com arranjos diferentes.
• Glicose: encontrada no sangue dos animais, no mel e em algumas frutas como a uva.
• Frutose: encontrada na maioria das frutas e também na nutrição dos espermatozoides.
• Galactose: não obtida de forma natural, mas sim após a digestão da lactose
 Oligossacarídeos
• São formados por 2 a 10 moléculas de monossacarídeos, são doces e solúveis em
água, porém deixam de ser permeáveis a membrana celular (tamanho).
• Os mais característicos são os Dissacarídeos (dímeros, 2 moléculas de
monossacarídeos), formados pela reação de desidratação (retira um grupamento
OH e um átomo de H das moléculas para uni-las).
• Sacarose: glicose + frutose, encontrada em melaços, açúcar mascavo e refinado, etc.
• Maltose: 2 glicoses, encontrada em sementes germinando a medida que vão liberando
energia de outros carboidratos maiores.
• Lactose: glicose + galactose, presente no leite dos mamíferos (2 a 8% do peso dos leites).
 Polissacarídeos
• Cadeias muito longas de sacarídeos unidos em uma única molécula (polímeros).
• São pouco solúveis em água (insípidos) e não são permeáveis.
• Principais funções são de estrutura e reserva energética.
• Estrutura: Celulose, a parede celular de plantas, e Quitina (polissacarídeo nitrogenado da
parede dos fungos), também formam estruturas sólidas em animais (exoesqueleto dos
artrópodes, rádula dos moluscos, cerdas dos anelídeos).
• São de difícil digestão (celulose só é digerida por micróbios), grande solidez mecânica e
insolúveis em água. Eles compõe as fibras da dieta (vegetais).
• Reserva: Função de liberar aos poucos grupos menores de sacarídeos nos organismos,
sendo os principais o amido nos vegetais e o glicogênio nos animais, fungos e
cianobactérias.
 Polissacarídeos
Amido
Quitina Amilose Amilopectina
Fonte
Subunidade

Ligação
Ramificação Sim Sim
Não Não (a cada 20 unid.) (a cada 10 unid.)

Forma
 Glicose e Glicogênio nos humanos
• O Glicogênio atua como reserva de glicose no corpo,
tanto para estoca-la quanto para liberá-la facilmente.
• Nos animais há estoque de glicogênio no Fígado (uso
sistêmico) e nos músculos (uso local).
• O fígado recebe a insulina do Pâncreas e captura
glicose do sangue para armazená-la em forma de
glicogênio.
• Já o glucagon (também do Pâncreas) estimula a
degradação de glicogênio em glicose para subir a
glicemia (nível de açúcar no sangue).
• Os diabéticos (Diabete mellitus) apresentam uma
desregulação neste balanço, seja por falta ou
ineficácia da insulina (tipo I) ou pela resistência dos
tecidos à insulina (tipo II).
 Carboidratos
• Base da alimentação humana (45% a 65%
das calorias ingeridas ao dia),
principalmente os carboidratos complexos.
• 1g de carboidratos oferece 4,02 Kcal.
• Relação de obesidade e excesso de
consumo de carboidratos simples,
sobretudo nos doces/energéticos extras.
• Presente também nos alimentos
reguladores como açúcares (frutas) e fibras
(legumes e verduras).
• Carboidratos simples costumam liberar
calorias mais rapidamente, induzindo um
pico glicêmico no sangue, enquanto os
complexos liberam mais lentamente.
 Questão do vestibular:
• Relacione, corretamente, as substâncias orgânicas com suas respectivas
características, numerando os parênteses abaixo de acordo com a seguinte
indicação: 1.Glicídios 2.Lipídios

• ( )Podem ser classificados como monossacarídios, dissacarídios e polissacarídios.

• ( )Podem ser classificados como glicerídios, ceras, carotenoides, dentre outros.
• ( )Os principais componentes das membranas celulares são a combinação de um
glicerídio com um grupo fosfato.
• ( )Exercem função plástica ou estrutural além da função energética.

• Qual seria a ordem correta dos números?

 Questão do vestibular:
• (UECE – 2019 Adaptada) Relacione, corretamente, as substâncias orgânicas com
suas respectivas características, numerando os parênteses abaixo de acordo com
a seguinte indicação: 1.Glicídios 2.Lipídios

• (1)Podem ser classificados como monossacarídios, dissacarídios e polissacarídios.

• (2)Podem ser classificados como glicerídios, ceras, carotenoides, dentre outros.
• (2)Os principais componentes das membranas celulares são a combinação de um
glicerídio com um grupo fosfato.
• (1)Exercem função plástica ou estrutural além da função energética.

• Qual seria a ordem correta dos números?

• 1, 2, 2, 1
 Questão do vestibular:
• Os polissacarídeos são glicídios constituídos por centenas ou mesmo milhares de
monossacarídeos quimicamente ligados. Os Polissacarídeos são classificados como
________________, denominação que se dá as moléculas formadas pela repetição
de diversas unidades idênticas, ou semelhantes, denominadas ______________.
São exemplos de polissacarídeos o ____________, o _____________, a
______________ e a ________________. Em sequência, as palavras que
completam corretamente as informações sobre os Polissacarídeos são:

• A) apolares, hidratados de carbono, amido, glicogênio, celulose e quitina.

• B) polímeros, monômeros, amidos, pentoses, celuloses e hexoses.
• C) pentoses, monômeros, lactose, glicogênio, celulose e quitina.
• D) polímeros, catalizadores biológicos, amido, glicerol, colesterol, quitina.
• E) polímeros, monômeros, amido, glicogênio, celulose e quitina.
 Questão do vestibular:
• (URCA 2019) Os polissacarídeos são glicídios constituídos por centenas ou mesmo
milhares de monossacarídeos quimicamente ligados. Os Polissacarídeos são
classificados como ________________, denominação que se dá as moléculas
formadas pela repetição de diversas unidades idênticas, ou semelhantes,
denominadas ______________. São exemplos de polissacarídeos o
____________, o _____________, a ______________ e a ________________.
Em sequência, as palavras que completam corretamente as informações sobre os
Polissacarídeos são:

• E) polímeros, monômeros, amido, glicogênio, celulose e quitina.

 Questão do vestibular:
• Durante a caminhada dos escoteiros, o gasto energético foi grande. Estavam
avisados de que o passeio seria cansativo, por isso muitos levaram barrinhas de
cereais, mas alguns não tinham levado nada e precisaram utilizar suas próprias
reservas de energia. Essa reserva estava armazenada em seu organismo, na forma
de

• A) Glicerídeo.
• B) Vitamina.
• C) Esteroide.
• D) Proteína.
• E) Glicogênio.
 Questão do vestibular:
• (IF-MT 2017) Durante a caminhada dos escoteiros, o gasto energético foi grande.
Estavam avisados de que o passeio seria cansativo, por isso muitos levaram
barrinhas de cereais, mas alguns não tinham levado nada e precisaram utilizar
suas próprias reservas de energia. Essa reserva estava armazenada em seu
organismo, na forma de

• E) Glicogênio.
Obrigado pela atenção