TODOS OS NOMES

DO AÇÚCAR @dra.mairasoliani

Infelizmente, o açúcar nem sempre é convenientemente rotulado como “açúcar” na lista de

ingredientes. A indústria alimentícia descobriu novas maneiras de esconder a quantidade de açúcar
adicionado em seus produtos, disfarçando-os de nomes diferentes que não parecem tão ruins.

TER NOME ÓBVIO LIQUÍDOS OU EM XAROPE

• Açúcar branco refinado • Xarope de milho
• Açúcar refinado • Xarope de milho com alto teor de frutose
• Açúcar cristal • Xarope de glicose
• Açúcar granulado ou de mesa • Xarope de agave
• Açúcar de confeiteiro / Açúcar em pó • Xarope de guaraná
• Açúcar mascavo • Xarope de arroz
• Açúcar demerara • Xarope de arroz integral
• Açúcar de coco • Xarope de alfarroba
• Açúcar de beterraba • Xarope de bordo / Xarope de ácer (maple syrup)
• Açúcar de tâmara • Xarope de sorgo
• Açúcar de uva • Xarope de malte / extrato de malte
• Açúcar light / diet • Xarope de tapioca
• Açúcar bruto • Xarope de ouro
• Açúcar orgânico • Xarope de frutose
• Açúcar dourado • Xarope de refinador
• Açúcar castanho • Xarope amanteigado
• Açúcar invertido / Inverter Açúcar • Xarope dourado
• Açúcar de cana evaporado ou desidratado • Néctar / Néctar de agave
• Açúcar de barbados • Mel
• Açúcar de rícino • Melaço / Melaço de cana / Melaço Blackstrap
• Açúcar moscovado • Caramelo
• Açúcar de turbinado • Suco de frutas
• Açúcar amarelo • Concentrado do suco de frutas
• Cana de açúcar • Caldo de Cana
 TERMINAR EM OSE OUTROS
• Dextrose • Dextrina
• Frutose • Dextran
• Galactose • Diatase
• Galapolidextrose • Malte diastático
• Glicose / sólidos de glicose • Etil maltol
• Glucose • Maltodextrina
• Lactose • Malte de cevada
• Maltose • Cristais da Flórida
• Ribose • Treacle
• Sacarose • Rapadura
• Frutose / Frutose cristalina • Cristais de suco de cana
• Suco de Cana evaporado
• Sólidos de xarope de milho

TERMINAR EM ÍDEO
• Monossacarídeo
• Dissacarídeo
• Polissacarídeo

A dica é sempre ler a lista de ingredientes. Lembre-se de que os ingredientes que estão
listados no início da lista são os que estão em maior quantidade - então quanto mais próximo o
açúcar aparecer entre os primeiros da lista, mais o produto contém açúcar.
Mas, tenha cautela. Após ver a lista de ingredientes, veja também a tabela nutricional e consulte a
contagem TOTAL de carboidratos. Se ela for de 1 a 2 gramas por porção é aceitável consumir, como
por exemplo, no caso de muitos embutidos que incluem uma pitada de açúcar, mas não passam de
1 a 2 gramas de carboidratos totais.