Cuca de Cocada

Rendimento: 1 forma de 20cm

Validade: 4 a 5 dias

Ingredientes

MASSA
✓ 200g de farinha de trigo comum
✓ 100ml de leite de coco
✓ 30g de leite em pó
✓ 40g de coco ralado úmido sem açúcar de
preferência (caso coloque adocicado diminua
20g na quantidade de açúcar abaixo)
✓ 98g de açúcar refinado (ou demerara, ou cristal)
✓ 1 ovo
✓ 50g de nata fresca (ou creme de leite fresco, ou a metade da quantidade de
manteiga sem sal)
✓ 1 col de sopa de fermento químico (Dr. Oetker, Royal, Fleischmann...)
FAROFA DE COCO
✓ 80g de farinha de trigo comum
✓ 44g de manteiga gelada sem sal de preferência
✓ 60g de coco ralado úmido sem açúcar de preferência (caso coloque adocicado
diminua 15g na quantidade de açúcar abaixo)
✓ 60g de açúcar refinado
RECHEIO DE COCADA
✓ 100g de coco ralado úmido sem açúcar de preferência (caso coloque adocicado
diminua 20g na quantidade de açúcar abaixo)
✓ 185g de açúcar refinado (ou demerara, ou cristal)
✓ 50g de manteiga sem sal de preferência
✓ 60ml de leite de coco

Pode usar formas diferentes, descartáveis ou de metal, para saber a

quantidade você terá que testar.

A manteiga pode ser trocada por margarina 80% lipídios.

A receita do desmoldante caseiro está no meu youtube Masala Escola de
Culinária.