CREME CONFEITEIRO

Validade na geladeira: 5 dias Ingredientes:

Rendimento: 600g • 500ml de leite;

• 5 gemas peneiradas;
• 30g de amido de milho;
• 80g de açúcar refinado;
• 10g de açúcar de vanille ou 10g
de essência de baunilha.

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o leite para ferver com a metade do açúcar. Em outro
recipiente junte as gemas, o amido e o açúcar, misture bem com um fouet.

Quando o leite ferver junte três conchas na mistura de gemas e mexa bem com o
fouet. Junte a mistura com o leite e leve para o fogo até engrossar e cozinhar.

Transfira o doce para outro recipiente e cubra com um plástico em contato.

Espere esfriar e coloque na geladeira.
 BANANAS CARAMELIZADAS

Validade na geladeira: 10 dias

Rendimento: 500g

Ingredientes:

• 400g de banana nanica ou prata;

• 100g de açúcar refinado ou cristal;
• 100g de suco de laranja;
• 3g de canela em pó.

Modo de preparo:

Em uma panela leve o açúcar e deixe derreter e virar um caramelo (cuidado para
não deixar muito escuro pois se não ele fica amargo). Junte o suco de laranja que
deve estar em temperatura ambiente. Nesse momento o caramelo vai ficar duro,
deixe derreter com o fogo ligado no mínimo, junte as bananas, mistura bem,
tampe a panela e desligue o fogo. Deixe com a panela tampada por 5 minutos.

Transfira o doce para outro recipiente e cubra com saquinho de alimento em

contato. Deixe esfriar e coloque na geladeira.
 Mousse de Nutella
Ingredientes:

• 300ml de chantilly de chocolate batido;

• 100g de Nutella.

Modo de preparo:

Se não comprar o chantilly de chocolate já pronto você pode fazer o seu chantilly
de chocolate, receita abaixo.

Junte o chantilly com a Nutella, misture bem e está pronto essa mousse deliciosa!
 Chantilly de Chocolate
Ingredientes:

• 300ml de chantilly branco;

• 15g de chocolate em pó 100% cacau ou 20g de chocolate em pó 50% de

cacau.

Modo de preparo:

Junte o chantilly com o chocolate em pó e misture bem, leve para a batedeira e

bata até criar volume e ficar firme.