BIOLOGIA E GEOLOGIA 10ºANO

Professora Teresa Santana

CONSTITUINTES DA
MATÉRIA VIVA
 DIMENSÕES

Fig.1. Organização celular – Escala de grandeza

 BIOMOLÉCULAS
Composição química de uma bactéria – Escherichia coli
BIOMOLÉCULAS
A maioria dos elementos químicos das células
vivas ocorre em milhares de combinações, formando
diversas biomoléculas.

Estas são formadas por um número relativamente

reduzido de elementos químicos, principalmente
carbono, oxigénio e hidrogénio.

Os constituintes químicos celulares podem-se dividir em:

× Moléculas inorgânicas (água e sais minerais);

× Moléculas orgânicas (glícidos, lípidos, prótidos e

ácidos nucleicos).
 BIOMOLÉCULAS

Principais Elementos da Vida (em mamíferos) %

Oxigénio (O) 65
Carbono (C) 18
Hidrogénio (H) 9,5
Azoto (N) 3,2
Potássio (K) 4,5
Cálcio (Ca) 1,5
Fósforo (P) 1,2
Sódio (Na) 0,2
Compostos Inorgânicos Compostos Orgânicos
68 32
BIOMOLÉCULAS

As biomoléculas desempenham funções:

× Estruturais
× Energéticas
× Enzimáticas
× Armazenamento
× Transferência de informação
 BIOMOLÉCULAS
► SAIS MINERAIS

Da constituição das células também

fazem parte vários sais minerais, como os
sais de sódio, potássio, cálcio, magnésio,
ferro, cloro, enxofre ou fósforo, entre outros.
 BIOMOLÉCULAS
► SAIS MINERAIS

Embora presentes em menores quantidades,

os sais minerais são igualmente importantes para
as diferentes funções vitais.

Função estrutural
Funções
Função reguladora
 BIOMOLÉCULAS
► ÁGUA

A água é o composto mais importante

nas células, podendo atingir entre 75% a
90% do total da sua massa.

Constitui o meio onde ocorrem todas

as reações celulares, intervindo em
numerosas reações químicas vitais.
 BIOMOLÉCULAS
► ÁGUA As propriedades da água residem no facto
desta molécula, apesar de electronicamente
neutra, apresentar polaridade.

Esta polaridade permite a ligação entre as

moléculas de água, e também entre estas
moléculas e outras substâncias polares, através
de pontes de hidrogénio.
 BIOMOLÉCULAS
► ÁGUA
 BIOMOLÉCULAS
► ÁGUA

Ligações de hidrogénio entre moléculas de água

 BIOMOLÉCULAS
► ÁGUA

A polaridade contribui para o grande poder solvente da água,

cujas moléculas são capazes de estabelecer ligações com diversos iões,
formando compostos mais estáveis.

Cloreto de Sódio - NaCl

 BIOMOLÉCULAS
► ÁGUA

Intervêm nas reações químicas (Ex. Reações de

hidrólise)

Atua como meio de difusão de muitas substâncias

Importância biológica da água Regulador de temperatura

Excelente solvente, servindo de veículo para

materiais nutritivos necessários à células e dos
produtos de excreção (solvente universal)
 BIOMOLÉCULAS
► MACROMOLÉCULAS
glícido

Existem quatro grandes tipos de

macromoléculas nas células:
× Glícidos
× Lípidos
× Prótidos
proteína
× Ácidos nucleicos

Todas elas são formadas por conjuntos

(polímeros) de unidades estruturais:
✓ aminoácidos
✓ monossacarídeos
✓ ácidos gordos
✓ glicerol lípido
ácido nucleico

✓ nucleótidos
 BIOMOLÉCULAS
► MACROMOLÉCULAS

Polímeros – são macromoléculas

constituídas por uma grande quantidade
de unidades básicas (monómeros) unidas
proteína
por ligações químicas.

Monómeros – são as unidades básicas e

simples que constituem os monómeros.

glicose
 BIOMOLÉCULAS
► MACROMOLÉCULAS

Reacções celulares

SÍNTESE (polimerização) HIDRÓLISE (despolimerização)

 GLÍCIDOS

Os glícidos ou hidratos de carbono

Glicose
são compostos orgânicos ternários
(constituídos por C, O e H).

De acordo com a sua complexidade,

podem-se considerar três grandes
grupos de glícidos:

× Monossacarídeos
× Oligossacarídeos
× Polissacarídeos Frutose
 GLÍCIDOS
► Monossacarídeos
Os monossacarídeos, ou oses, são os glícidos mais
simples e são classificados de acordo com o numero de
Glicose
átomos de carbono que os compõem (entre 3 e 9).

Assim existem as:

× Trioses (3C)
× Tetroses (4C)
× Pentoses (5C)
× Hexoses (6C)
× Heptoses (7C), etc

As pentoses e as hexoses são as mais frequentes. As

pentoses mais comuns são a ribose e a desoxirribose. As
hexoses mais comuns são a glicose, a frutose e a
galactose.

Maltose Estes monossacarídeos apresentam estrutura em cadeia

aberta, mas em solução aquosa apresentam uma estrutura
em anel de carbono.
 GLÍCIDOS
► Dissacarídeos

Glicose Glicose Maltose

Maltose

Glicose Frutose Sacarose

Sacarose
 GLÍCIDOS
► Outros sacarídeos

As ligações que une os dois

monossacarídeos denomina-se ligação
glicosídica.
Glicose Glicose
Dois monossacarídeos ligados formam um
dissacarídeo. Se mais um monossacarídeo se
ligar, forma um trissacarídeo e assim
sucessivamente.

São oligossacarídeos as moléculas

constituídas por 2 a 10 monossacarídeos
unidos entre si. Se este numero for superior, as
Maltose
moleculas denominam-se polissacarídeos.
 GLÍCIDOS
► Polissacarídeos

Amido

Glicogénio

Celulose

Grande parte dos polissacarídeos, como a celulose e a amilose, são

formados por moléculas líneares; nalguns polissacarídeos, como a
glicogénio e a amilopectina, as moléculas são ramificadas.
 GLÍCIDOS
► Polissacarídeos

A quitina é um polissacarídeo que constitui o revestimento externo (exoesqueleto)

dos insectos e crustáceos.

Escaravelho
Joaninha

Percevejo

A quitina é também um dos constituintes da parede celular

dos fungos.
Importância biológica dos Glícidos
Os glícidos são compostos orgânicos com uma importante
variedade de funções:

Função energética

Função de reserva

Função estrutural
(parede celular em plantas, algas,
fungos e bactérias; revestimento
de crustáceos e insectos)

Função de regulação

Função de crescimento
LÍPIDOS
Grupo de moléculas muito
heterogéneo, do qual fazem parte as
gorduras (animais e vegetais), ceras,
esteróides, entre outros.

Geralmente são compostos por O, H

e C, mas também podem conter outros
elementos, como S, N ou P.
 LÍPIDOS
A insolubilidade na água e a solubilidade em solventes orgânicos, como o
benzeno, o éter e o clorofórmio, são características comuns.

Apresentam estrutura e propriedades químicas diversas.

 LÍPIDOS
Classificam-se em dois grandes grupos:

× Lípidos de reserva

× Lípidos estruturais.

► Lípidos de reserva

Alguns lípidos de reversa

(chamados vulgarmente de
gorduras) possuem dois
componentes fundamentais:
ácidos gordos e glicerol.
LÍPIDOS
 LÍPIDOS
Ácidos gordos
Os ácidos gordos são formados por uma cadeia linear de átomos de carbono, com um
grupo terminal carboxilo (COOH).

Os ácidos gordos que possuem átomos de carbono ligados entre si por ligações duplas ou
triplas, dizem-se insaturados. Nos ácidos gordos saturados, todos os átomos de carbono estão
ligados entre si por ligações simples.
LÍPIDOS

Lípido insaturado
LÍPIDOS

Lípido saturado
 LÍPIDOS
Ácidos gordos

Ácido gordo insaturado

(ácido linoleico)

Ácido gordo saturado

(ácido palmitico)
 LÍPIDOS
Glicerol
R CO OH + H OR´
Ácido gordo álcool

O glicerol, ou glicerina, é um álcool que contem

H2O
três grupos hidroxilo (OH), capazes de estabelecer
R CO O R´
ligações covalentes com os átomos de carbono dos
grupos carboxilo dos ácidos gordos. ligação éster

Esta ligação denomina-se ligação éster e,

conforme se estabelece entre o glicerol e um, dois ou
três ácidos gordos, assim se forma um
monoglicerídeo, um diglicerídeo ou um
triglicerídeo.
 LÍPIDOS
Ácidos gordos

Molécula
de glicerol

ligação
éster

3 moléculas de
ácido gordo

Triglicerídeo
 LÍPIDOS
► Lípidos estruturais

Destacam-se, pela sua importância, os fosfolípidos, lípidos contendo um grupo fosfato.

Os fosfolípidos são lípidos complexos, constituidos por P e

N, além de C, H e O.

Os fosfolípidos são os constituintes mais abundantes

das membranas celulares. A sua estrutura resulta da
ligação de uma molécula de glicerol com dois ácidos
gordos e com uma molécula de ácido fosfórico.

Os fosfolípidos são moléculas anfipáticas, isto é,

possuem uma parte polar (hidrofílica) e uma parte apolar
(hidrofóbica).
 LÍPIDOS
Estrutura de um fosfolípido
Carga positiva

Carga positiva Composto azotado

Extremidade polar Carga negativa
(hidrofilica)
Composto azotado
Extremidade Carga negativa
polar/cabeça
(hidrofílica) Ácido fosfórico

Ácido fosfórico

Glicerol

Glicerol
Extremidade não
polar/cauda
(hidrofóbica) Ácidos gordos

Ácidos gordos
LÍPIDOS
 LÍPIDOS
Disposição dos fosfolípidos em meio aquoso (estrutura da membrana celular)
 LÍPIDOS
Ceras – moléculas complexas com ácidos gordos na sua constituição.
São compostos hidrofóbicos. Exº cutículas das folhas das plantas, cera
das abelhas.

Esteróides – constituídos por 4 anéis de carbono ligados entre si. Não

possuem ácidos gordos na sua constituição.
Exº hormonas sexuais (testosterona, estrogénio), colesterol.
Importância Biológica dos Lípidos

Os lípidos constituem um dos grupos de compostos orgânicos

vitais para os organismos, com as seguintes funções:

Função energética;
Função de reserva
Função estrutural
(membranas celulares, com
fosfolípidos e colesterol)

Função protetora
(ceras de revestimento de plantas
e animais)

Função vítamínica
(constituição das vitaminas E e K)

Função hormonal
(hormonas sexuais)
 PRÓTIDOS

Os prótidos são compostos quaternários,

constituídos por C, H, O e N, podendo também conter
outros elementos como S, P, Mg, Fe, Cu, etc.

De acordo com a sua complexidade, os prótidos

podem-se classificar em aminoácidos, péptidos e
proteínas.

Os aminoácidos são os prótidos mais simples,

constituindo as unidades estruturais dos péptidos e das
proteínas, já que podem ligar-se entre si, formando
cadeias de tamanho variável.

Estrutura de uma proteína

 PRÓTIDOS
- Os MONÓMEROS são os aminoácidos

Radical

Grupo Grupo
amina Carboxilo

Fórmula geral de um aminoácido

Tirosina
 PRÓTIDOS

► Aminoácidos

Existem cerca de 20 aminoácidos que

entram na constituição dos prótidos de todas as
espécies de seres vivos.

Todos eles possuem um grupo amina

(NH2), um grupo carboxilo (COOH) e um
átomo de hidrogénio ligados ao mesmo átomo
de carbono. Existe ainda uma porção de
molécula (R), que varia de aminoácido para
aminoácido.
 PRÓTIDOS

► Péptidos

Os péptidos são o resultado da união entre dois ou mais aminoácidos, que se

efectua através de uma ligação química covalente, denominada ligação peptídica. A
ligação peptídica estabelece-se entre o grupo carboxilo de um aminoácido e o grupo
amina de outro.

Ligação peptídica
 PRÓTIDOS

► Péptidos
 PRÓTIDOS
► Péptidos

Os péptidos formados por dois aminoácidos denomina-se dipéptidos, os que são

formados por três, tripéptidos, e assim sucessivamente.

As cadeias peptídicas podem conter mais de cem aminoácidos.

As que contêm entre dois e vinte aminoácidos designam-se oligopéptidos, e as que

ultrapassam esse numero chama-se polipéptidos.

Dipéptido
 PRÓTIDOS

► Proteínas
Estrutura
As proteínas são secundária
β pregueada
macromoléculas constituídas
por uma ou mais cadeias
polipeptídicas e apresentam Estrutura
primária
uma estrutura tridimensional
definida. São moléculas com
vários níveis de organização. Estrutura
secundária Estrutura
α hélice terciária

Estrutura
quaternária
 PRÓTIDOS
Estrutura primária

A estrutura primária das proteínas designa uma sequência

linear de aminoácidos unidos por ligações peptídicas. Exº Insulina
 PRÓTIDOS
Estrutura secundária

Várias cadeias podem dispor-se

paralelamente e ligar-se entre si por pontes de
hidrogénio. Formam-se estruturas em folha
pregueada β.

As cadeias peptídicas podem enrolar-se

em hélice α, devido a pontes de hidrogénio
entre grupos amina e carboxilo de
aminoácidos diferentes. A conformação em
hélice é a estrutura secundária mais comum.
É a estrutura básica das proteínas que
constituem o cabelo, as unhas e a lã.
 PRÓTIDOS
Estrutura secundária
 PRÓTIDOS
Estrutura secundária
 PRÓTIDOS

► Proteínas

► Estrutura terciária
 PRÓTIDOS
Estrutura terciária

A estrutura secundária pode, ainda,

dobrar-se sobre si própria, ficando com
uma forma globular.

A este tipo de conformação dá-se o

nome de estrutura terciária.
 PRÓTIDOS
Estrutura quaternária

Várias cadeias globulares

podem estabelecer ligações
entre si, constituindo uma
estrutura quaternária.
 PRÓTIDOS
Estrutura quaternária
PRÓTIDOS

Estrutura
quaternária da
hemoglobina
 PRÓTIDOS

Hemoglobina
 PRÓTIDOS
Exemplos de várias proteínas importantes no organismo humano

Hemoglobina

Factor de coagulação

Hormona de
crescimento

Pepsina Colagénio
 PRÓTIDOS
Proteínas - Desnaturação

Resulta das quebras de ligações nas estruturas secundárias, terciárias e

quaternárias. As proteínas deixam de realizar as suas funções uma vez que
ficam inativas.
Alterações no pH e na temperatura do meio podem causar a desnaturação
das proteínas.
Importância biológica das proteínas

A importância biológica das proteínas é enorme dada a

intervenção crucial em todos os processos biológicos.

Função estrutural

Função enzimática

Função de transporte
Funções das proteínas:
Função hormonal

Função imunulógica

Função motora

Função de reserva

Função reguladora
Ácidos nucleicos

DNA ou ADN

Ácido desoxirribonucleico

Molécula dupla

RNA ou ARN

Ácido ribonucleico

Molécula simples
 Ácidos nucleicos

Base azotada

Polímeros formados por unidades

básicas – os nucleótidos.

Cada nucleótido é constituído por:

• uma base azotada
Grupo fosfato • uma pentose (açucar com 5 átomos
de C)
Açúcar
• um grupo fosfato

Nucleótido
 Ácidos nucleicos
Bases azotadas

Existem cinco tipos de bases azotadas:

× adenina (A) e guanina (G) (bases púricas – possuem dois anéis);

× citosina (C), timina (T) e uracilo (U) (bases pirimídicas – possuem um

anel).
.

A timina só existe no DNA e o uracilo só existe no

RNA. As restantes são comuns aos dois
compostos.
 Bases azotadas

Timina (T) Citosina (C)

Adenina (A)
Guanina (G)
 DNA
Estrutura da molécula de DNA

O DNA é uma molécula constituída por uma cadeia

dupla (estrutura em hélice).

No DNA, as bases ligam-se entre si por

complementaridade: à citosina de um nucleótido de
uma cadeia, liga-se uma guanina do nucleótido de outro
cadeia; à adenina liga-se a timina.

Os nucleótidos da mesma cadeia polinucleotídica

ligam-se entre si por ligações fosfodiéster entre o ácido
fosfórico e a pentose do nucleótido seguinte.
 DNA
Ligações de hidrogénio duplas ou triplas

Ligação fosfodiéster
 DNA/RNA
NUCLEÓTIDO DE ADN

Relativamente às pentoses, o DNA

contém desoxirribose e o RNA contém ribose.

DNA/RNA
 Importância biológica dos ácidos nucleicos

Quer nos procariontes quer nos eucariontes

o DNA é o suporte universal da informação
genética, controlando a actividade celular.

Cada organismo é único porque é portador

de um DNA único, do ponto de vista
informativo.

O DNA e o RNA intervêm na síntese de

proteínas.
 …EM SÍNTESE

► A CÉLULA É A UNIDADE ESTRUTURAL E FUNCIONAL DE TODOS OS SERES VIVOS

► AS CÉLULAS PROCARIÓTICAS POSSUEM MEMBRANA E CITOPLASMA, MAS NÃO

POSSUEM NÚCLEO ORGANIZADO

► TODAS AS CÉLULAS EUCARIÓTICAS POSSUEM MEMBRANA, CITOPLASMA E NÚCLEO

ORGANIZADO

► A UNIDADE ESTRUTURAL E FUNCIONAL VERIFICA-SE TAMBÉM A NÍVEL MOLECULAR

► AS PRINCIPAIS BIOMOLÉCULAS SÃO OS PRÓTIDOS, OS GLÍCIDOS, OS LÍPIDOS E OS

ÁCIDOS NUCLEICOS

► A ÁGUA É O COMPOSTO MAIS IMPORTANTE DAS CÉLULAS

…EM SÍNTESE CÉLULAS EUCARIÓTICAS

Constituídas por…

-Membrana celular - Ribossomas Biomoléculas

- Núcleo - Complexo de Golgi
- Citoplasma - Mitocôndrias
Monómeros ----- Polímeros
- Retículo endoplasmático
Nucleótidos Ácidos Nucleicos
Ác. Gordos e Glicerol Lípidos
Monossacarídeos Glícidos
Aminoácidos Prótidos
Mapa de Conceitos BIOMOLÉCULAS

CONSTITUINTES QUÍMICOS DA MATÉRIA VIVA

biomoléculas orgânicas glícidos biomoléculas inorgânicas

lípidos

polímeros
água sais minerias
prótidos

ácidos nucleicos
nucleótidos

aminoácidos

monómeros ácidos gordos e glicerol

monossacarídeos
 FIM

Prof. Teresa Santana