BIOMOLÉCULAS

Constituintes químicos dos seres vivos

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Os constituintes químicos de uma célula agrupam-se em dois

conjuntos:

 compostos inorgânicos – água e sais minerais

 compostos orgânicos – glícidos, lípidos, prótidos, ácidos

nucleicos etc.

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 Água
3

• É o constituinte químico fundamental de qualquer ser vivo.

Cérebro 78%
Músculos 75%
Sangue 80%
Fígado 70%
Rim 80%
Pele 60 – 70%
Ossos 20-30%

• Cada molécula de água é constituída por dois átomos de hidrogénio e um

de oxigénio
• A molécula de água, apesar de ser electronicamente neutra, apresenta uma
dissimetria na distribuição das cargas positiva e negativa, o que a torna um
dipolo.
 Água
4

 Quando um dos átomos de hidrogénio,

com carga local positiva, de uma
molécula de água se situa perto do
átomo de oxigénio (com carga local
negativa) de outra molécula de água,
a força de atração entre eles origina
uma ligação química – ligação ou ponte
de hidrogénio.

 A abundância destas ligações é

responsável pelo estado sólido e
líquido da água e por muitas das suas
propriedades.
 Água
5

Estado sólido Estado líquido Estado gasoso

As moléculas movem-se e
as ligações estabelecem-
se e desaparecem.

No gelo as moléculas distribuem-se

regularmente no espaço, ficando
espaços vazios na estrutura.
 Água
6


A mesma massa ocupa maior
volume (do que no estado
líquido).


O gelo é menos denso do que a
água.

A polaridade contribui para o grande

poder solvente da água;
A água dissolve numerosos
compostos orgânicos e inorgânicos.

solvente universal
 Água
7

Características da Propriedades da água Importância da água para os seres

molécula da água vivos

❑ Dipolo • Elevada coesão

molecular ➢ Constituinte químico vital
❑ Estabelece pontes
de hidrogénio • Elevado ponto de ➢ Intervém nas reacções químicas
fusão
➢ Excelente solvente (serve de
• Elevado ponto de veículo)
ebulição
➢ Regulador da temperatura
• Elevada
➢ Actua como meio de difusão de
condutibilidade
térmica muitas substâncias
 COMPOSTOS ORGÂNICOS
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▪ Maioritariamente constituídos por C, O e H.

▪ O carbono constitui um esqueleto molecular

através da formação de cadeias mais ou
menos longas e mais ou menos ramificadas.

▪ São geralmente macromoléculas (como

contêm muitas ligações químicas são ricas
em energia).

Glicose
 COMPOSTOS ORGÂNICOS
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 Glícidos
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▪ Conhecidos também como hidratos de carbono.

▪ São compostos ternários constituídos por C, H e O.

▪ Produzidos durante a fotossíntese.

▪ A sua classificação é feita com base no número das

unidades constituintes.
(monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos)
 Glícidos - Monossacarídeos
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▪ São os glícidos mais simples constituídos por uma unidade

ou monómero.
▪ Solúveis na água e de sabor doce.
▪ São classificados de acordo com o número de átomos de
carbono que os compõem (entre 3 e 9).
▪ Assim, existem as trioses, as tetroses, as pentoses, as
hexoses, as heptoses…
 Glícidos - Monossacarídeos
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Glicose ▪ Principal fornecedor de energia para

o trabalho celular.
▪ É a base para a formação da maioria
dos hidratos de carbono mais
complexos.
▪ Encontrado no sangue, no mel e nos
Frutose tecidos vegetais.

▪ Fornecedor de energia para o

trabalho celular.
▪ Encontrado principalmente nos
frutos doces.
 Glícidos - Monossacarídeos
13

Ribose
▪ Molécula que entra na constituição
do ácido nucleico RNA.

Desoxirribose

• Molécula que entra na

constituição do ácido nucleico
DNA.
 Glícidos - Oligossacarídeos
14

▪ Formados por 2 a 10 monossacarídeos.

▪ Os mais importantes são os dissacarídeos.
▪ Os dissacarídeos mais comuns são a sacarose, a
lactose e a maltose.
 Dissacarídeos
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Resultam da ligação de dois monossacarídeos através de

ligação glicosídica, ocorrendo libertação de uma molécula de
água.
 Glícidos - Dissacarídeos
16

Sacarose  glicose +frutose ▪ Função energética

▪ Encontrado na cana-de-
açúcar e beterraba.

Lactose  glicose + galactose ▪ Função energética

▪ Encontrado no leite.
 Glícidos - Polissacarídeos
17

▪ Macromoléculas (polímeros) constituídas por grande

número de monossacarídeos

▪ Os mais importantes são os polímeros de glicose:

Amido Glicogénio Celulose
Reserva Reserva Função estrutural;
energética nos energética nos entra na
vegetais. animais. composição das
paredes celulares
dos vegetais.
 Glícidos - Polissacarídeos
18
 Lípidos
19

▪ São compostos ternários constituídos por C, H e O;

podem conter outros elementos químicos (S, N, P ...).
▪ São insolúveis na água, mas solúveis em solventes
orgânicos (clorofórmio, éter,benzeno ...).
▪ É um grupo muito heterogéneo.
▪ Inclui:
– gorduras ou glicerídeos,
– fosfolípidos,
– ceras,
– colesterol, etc.
 Lípidos – Triglicerídeos (gorduras)
20

▪ São formados por :

– 1 molécula de glicerol,
– 3 ácidos gordos.

▪ Ingeridos na dieta alimentar (gorduras), permitem a

obtenção de grandes quantidades de energia.
 Lípidos – Triglicerídeos (gorduras)
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 Lípidos – Fosfolípidos
22

▪ Formados por :
- 1 composto azotado
- 1 fosfato
- 1 glicerol
- 2 ácidos gordos

▪ Constituinte mais abundante das membranas celulares.

ˆ
 Lípidos – Fosfolípidos
23

▪ Em meio aquoso, as moléculas dos

fosfolípidos orientam-se em função
da sua polaridade.

▪ As cabeças polares (hidrofílicas)

ficam em contacto com a água e as
caudas apolares (hidrofóbicas)
orientam-se em sentido contrário.

▪ Assim, os fosfolípidos em contacto com o meio aquoso

intracelular e o meio aquoso extracelular formam
bicamadas.
 Prótidos
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▪ São compostos quaternários constituídos por

C, H, O e N; podem conter outros
elementos químicos (S, P, Mg, Fe ...).

▪ A sua classificação é feita com base no

número das unidades constituintes –
aminoácidos.
 Prótidos- Aminoácidos (monómeros)
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São os prótidos mais simples constituídos por uma

unidade ou monómero.

▪ Possuem um grupo amina (NH2), um grupo ácido ou carboxilo

(COOH) e um átomo de hidrogénio ligados ao mesmo átomo de
carbono.
▪ Existem cerca de 20 aminoácidos diferentes na constituição das
proteínas dos seres vivos.
 Prótidos- Aminoácidos (monómeros)
26

Diferem entre si por uma porção da molécula designada

por radical (R).

R = CH3 R=H
 Prótidos- Peptídos e Proteínas
27

Péptidos
• Formados por 2 ou mais aminoácidos.

• As cadeias formadas por muitos aminoácidos

designam-se polipéptidos ou cadeias polipeptídicas.
 Prótidos- Peptídos e Proteínas
28

Dipeptídeo
 Prótidos- Peptídos e Proteínas
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Proteínas
• Polímeros de aminoácidos, formados por uma ou mais
cadeias polipeptídicas.
• Possuem uma conformação tridimensional bem definida.
• Há uma grande diversidade de proteínas, que resulta do
tipo, número e ordem dos aminoácidos que as constituem.
 Prótidos - Estrutura das Proteínas
30

Estrutura primária

Resulta da sequência linear de aminoácidos unidos

por ligações peptídicas.
Estrutura secundária
A cadeia polipeptídica pode enrolar-se em hélice
devido à interacção entre diversos aminoácidos, que
estabelecem entre si ligações de hidrogénio (o
enrolamento em hélice não é o único tipo de
estrutura secundária).

O enrolamento secundário permite a desigual

distribuição de cargas eléctricas em certas regiões
(formando-se zonas polares) enquanto que noutras a
distribuição é homogénea (zonas apolares).

P̂roteína anfipática

(com zona polar e zona apolar) ˆ

 Prótidos - Estrutura das Proteínas
31

A proteína, em meio aquoso, enrola-se sobre si própria, de

modo a que:

• as regiões polares, hidrofílicas, ficam em contacto com

a água;

• as regiões apolares, hidrofóbicas, viram-se para o

interior, afastando-se da água.ˆ

Estrutura globular ou terciária

A cadeia em hélice pode enrolar-se e dobrar-se sobre si

mesma, tornando-se globular. Esta estrutura é mantida
por pontes de hidrogénio, por ligações iónicas e ainda por
ligações covalentes (ligações dissulfito).

Estrutura quaternária

Resulta de duas ou mais cadeias polipeptídicas globulares

que se organizam, estabelecendo interligações entre elas.
 Prótidos - Enzimas
32

 (Ver ppt enzimas)

 Ácidos nucleicos
33

▪ Os ácidos nucleicos são considerados as moléculas mais

importantes dos seres vivos, pois fazem o controlo de
todas as actividades celulares através de mecanismos
bastante complexos.

▪ São assim designados devido ao facto de terem sido

descobertos no núcleo e por serem compostos ácidos.

▪ Existem dois tipos de ácidos nucleicos:

─ Ácido desoxirribonucleico (ADN ou DNA),
─ Ácido ribonucleico (ARN ou RNA).

▪ O ADN contém todas as características hereditárias sob a

forma de código – código genético.
 Ácidos nucleicos
34

▪ Os ácidos nucleicos são polímeros de nucleótidos.

▪ O nucleótido é a unidade básica dos ácidos nucleicos.
 Ácidos nucleicos
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▪ O nucleótido é constituído por:

- 1 grupo fosfato,
- 1 pentose (desoxirribose ou ribose),
- 1 base azotada (adenina, timina, uracilo, citosina ou
guanina).

▪ Existem:
- 4 nucleótidos de DNA,
- 4 nucleótidos de RNA.
 Ácidos nucleicos
36
 Ácidos nucleicos
37

▪ Os ácidos nucleicos
são formados pela
união de diferentes
nucleótidos,
constituindo cadeias
polinucleotídicas.
 Ácidos nucleicos
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▪ Em cada cadeia polinucleotídica, o número e tipo de

nucleótidos é diferente, assim como a sequência em
que se encontram na cadeia.

▪ É esta sequência de nucléotidos nas cadeias dos

ácidos nucleicos que determina a grande variabilidade
de informação genética e, consequentemente, a
enorme variedade de seres vivos.
 Ácidos nucleicos - DNA
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▪ O DNA é uma macromolécula

constituída por duas cadeias
polinucleotídicas enroladas em
hélice.
▪ A pentose do DNA é a
desoxirribose.
▪ As bases azotadas são a
guanina, a citosina, a timina e a
adenina.
▪ O DNA localiza-se
fundamentalmente no núcleo
(também existe nas
mitocôndrias e nos
cloroplastos).
 Ácidos nucleicos - RNA
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▪ O RNA é constituído por uma única

cadeia polinucleotídica.
▪ A pentose do RNA é a ribose.
▪ As bases azotadas são a guanina, a
citosina, a adenina e o uracilo.
▪ O RNA encontra-se
fundamentalmente no citoplasma e no
núcleo (no nucléolo).
 Ácidos nucleicos
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Nº de
Ácido nucleico Açúcar Bases Localização
cadeias

RNA 1 Ribose A; C; G, U Citoplasma, nucléolo

Núcleo,
DNA 2 Desoxirribose A; C; G; T
(mitocôndrias e cloroplastos)
 Biomoléculas

Prótidos Glícidos Lípidos

Compostos terciários –
Compostos quaternários - C, H, O, N ... Compostos terciários - C, H, O
C, H, O ...
Monómeros Polímeros Monómeros Polímeros Monómeros Polímeros
Aminoácidos Péptidos Proteínas Monossacarídeos Dissacarídeos Polissacarídeos Ácidos Fosfolípidos
(constituídas . glicose . sacarose . amido gordos (anfipáticos)
por uma ou mais . frutose . lactose ... . glicogénio Glicerol Glicerídeos
cadeias . ribose . celulose ... (Ácido (neutras ou
polipeptídicas) . desoxirribose fosfórico) apolares)
... (Base ....
azotada)
…

Estrutura das Proteínas Principais funções Principais funções

- Primária – sequência linear de
aminoácidos - Energética – glicose, frutose… - Estrutural – fosfolípidos
- Secundária – em hélice - Estrutural – celulose (plantas), quitina das membranas celulares
- Terciária – ou globular (insectos e parede celular de fungos) … - Reserva energética -
- Quaternária – junção de várias - Reserva energética – amido (plantas), glicerídeos
cadeias polipeptídicas glicogénio (animais) - Hormonal – testosterona e
- ... progesterona (h. sexuais)
Principais funções - Protectora – ceras (frutos,
- Estrutural – nos constituintes folhas, penas...)
celulares - ...
- Transporte – hemoglobina
(transporta o O2)
- Catalisadora – enzimas
- Hormonal – insulina, adrenalina,
...
- Imunológica – anti-corpos
- Motora – actina e miosina dos
músculos
- Reserva
- ...
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