Bíoquimica: 01//03/23

1 aula

Luis Fernando

Biomoléculas: agua , acidos e base, escala ph e poh, sistemas tamponantes. (1 bimestre)

(Aminoacidos)
Prova(1 bimestre cai no 2)4

Introdução:
O que é bioquimica: uma ciencia que busca descrever estrutura organização e função da matéria
viva em termos moleculares.
- Química da vida? Só existe vida através da química
-Reações bioquímicas
- Rotas metabólicas
- Biologia molecular

* Todos os organismos vivos constroem suas moléculas a partir do mesmo tipo de subunidades
monoméricas

- monomeros: moléculas organicas que se unem e formam os polímeros.

(um de alguma coisa qualquer)
- Polímeros

* A estrutura de uma macromólecula determina sua função biológica específica.

* Cada genero e espécie é definido pelo seu conjunto de macromoléculas.
A célula: menor unidade de vida (água e minerais não são formados por células)
-Célula → tecido

*Célula: componentes necessários para completarmos o ciclo de vida.

(nascer,crescer,reproduzir,morrer)

-O corpo humano é formado por elementos químicos essenciais → Bioelementos → Que se

associam para formar moléculas complexas as chamadas → biomoléculas.
Quais são esses Bioelementos:ogenio, oxigenio, nitrogenio e enxofre. (CHON)

BIOMOLÉCULAS:
- compostos formados a partir do carbono.
- C é capaz de formar grandes cadeias com ligações de carbono, formando a contrução de
micromoléculas e macromóleculas. ( C – C)
- A maioria das moléculas organicas tem grandes dimensões → macromoléculas
´Macromoléculas são polímeros. → são formadas por um cjt maior ou menor de unidades básicas.
Monomeros→ unidades por ligação quimica
monomero + monomero : sintese, reação de polimerisação ( construção de um polímero)

Compostos : glicídios, lipídios, proteínas , ácidos nucleicos.

As moléculas tem seus átomos unidos por ligações covalentes, ou seja, há o compartilhamento de
elétrons.
MOLÉCULAS APOLARES:
Eletronegatividade é a capacidade que um átomo tem de atrair para si os elétrons em uma ligação,
formando polos na molécula.
O átomo que atrai os elétrons se torna o polo negativo, pelo acúmulo de carga negativa, e o outro
átomo se torna o polo positivo.
Quando uma molécula é formada por átomos de um único elemento químico, não há diferença de
eletronegatividade e a molécula é apolar.
MOLÉCULAS POLARES:
"A polaridade de uma ligação e de uma molécula está relacionada à distribuição dos elétrons ao
redor dos átomos. Se essa distribuição for simétrica, a molécula será apolar, mas se for assimétrica,
sendo que uma das partes da molécula possui maior densidade eletrônica, então se trata de uma
molécula polar."

ÁGUA:
- Biomólécula.
- Orgânico.
- Composto mais abundante das nossas células.
- Solvente ideal.
- Consegue dissolver a maioria das biomoléculas com exceção da gordura.
- 75% a 90% do peso de sua massa.
- Permeia todas as porções de todas as células.
- Todos os aspectos da estrutura celular e suas funções são adaptadas ás propriedades físico-
químico da água.
- Vias de eliminação: pele, rins, pulmões e intestino.
- Animais: intracelular: 55-6%; extracelular: 40-45%
- Intervem nas reações químicas.
- Atua como meio de difusão de substâncias
- Reguladdos da temperatura (termorregulador) (suor- para regular a temp, maior temp= vasos
dilatados= diminuição da pressão)

Em organismos multicelulares, a água distribui-se em dois ambientes

- Líquido intracelular (LIC)
- Líquido extracelular (LEC)
-> Intravascular (plasma sanguíneo)
-> intersticial

Água é o meio no qual ocorre:

- Transporte de nutrientes
- Reações metabólicas
- Transferência de energia

As forças de atração entre as moléculas da água e a menor tendência da água em ionizar são de
crucial importância para a estrutura e a função das biomoléculas

IONIZAÇÃO DA ÁGUA:
- Moléculas de água: tendem a ioniza- se (reversível)
- Ácidos ou bases dissolvidos na água -> produz H+ (ácidos) e OH- (bases)
- Constante de equilíbrio: A+ B -> C + D Keq [H+ e [OH-]/ [H2O]
<-
- Ph: Concentração de íons de hidrogênios -> Ph= log 1 / [H+]
- Água pura: ph neutro (H+ = k=OH-]

-O sangue é o mais importante líquido do nosso organismo- transporte de subst.

Através dos compostos químicos avalia: função renal, pulmonar e etc através de exames de sangue
-Transporte de : nutrientes, metabólitos, produtos de excreção, gases respiratórios, hormônios,
células e moléculas de defesa.

Água:
- Importante na manutenção do equilíbrio químico celular
- Mantendo as concentrações de H+ e demais eletrólitos dentro de faixas estreitas evitando
variações letais de Ph. (ambiente ácido) (PH baixo= ácido)

Ph da boca: 6,8- 7,2

-Saliva impede alterações bruscas de ph

Processo bioqiímico e fisiológico do Ph:

- Hormônios
- Órgãos especializados
- Sistema fisiológico de tampões químicos

Água: indispensável para o metabolismo

- variação de conteúdo de água (idade, atividade metabólica

DESIDRATAÇÃO: da ordem de 10% em mamíferos pode ser fatal.

Sais Minerais:
- Compostos inorgânicos (pouco abundantes mas com elevada importância)
- Cálcio, magnésio, flúor, potássio, fósforo, iodo etc
- Intervem na formação do endoesqueleto: ossos, dentes ou exoesqueleto (insetos)
- Podem funcionar como ativadores de moléculas.
- Interferem na atividade dos músculos e células nervosas.

Características:
- Manutenção da pressão hosmótica
- Manutenção do equilíbrio ácido básico
-Co- fatores enzimáticos -> Mg
- Formação de ATP -> Pi
- Função reguladora e formação de ossos ->Ca ( origem: absorção ou ingestão de alimentos)

Oligoelementos: Fe, I e outros.

- São essenciais aos processos biológicos por serem fundamentais para formação de enzimas
2(proteínas) vitais para determinados processos bioquímicos como por ex a digestão.

FORMAS QUE OS SAIS MINERAIS SÃO ENCONTRADOS:

a) Forma iônica: são dissociados na agua formando soluções intra e extra celulares
-Principais cátions: Na, k, Ca e Mg
- Principais ânions: Cl, HCO 3-, PO4

b) Forma cristalina:
- Constituindo estruturas esqueléticas.
- ossos, casca de ovos, conchas, carapaças, unhas, chifres.

c) Formas encontradas na matéria vida

- hemoglobina, clorofila, nucleotídeos.

15/03/2023
Composição química complexa e variada:

-H2O, importância da agua

- sais minerais, oq são? sua importância

H2O e sais minerais -> compostos inorgânicos

- Água 65%
- Sais minerais 5%

COMPOSTOS QUÍMICOS:
-Organicos: moléculas simples derivadas basicamente do meio físico externo: agua e sais minerais

-Inorganicos: moléculas grandes complexas produzidas pelos seres vivos: glicídios, lipídios,
proteínas, ácidos nucleicos.

Semiologia da célula:
Célula: formada pela membrana plasmática, dentro da membrana tem se o núcleo do citoplasma
Acido nucleico se encontra dentro e fora do núcleo DNA e RNA
Célula eucarionte
Célula procarionte

PROTEÍNAS:
-Macromoléculas: são compostos orgânicos quaternários CHON-> Constituído por átomos
- Aminoácidos: são unidades fundamentais das proteínas; há aproximadamente 20 aminoácidos.
(são os monômeros)
-Quem coordena a produção de proteínas? O material genético que esta no núcleo (DNA) e leva
para o RNA orientando a produção das proteínas

3 tipos de RNA
- Mensageiro: pega informação do dna e leva para o citoplasma
- Transportador: transporta aminoácidos
- Ribossomico

-Todas nossas proteínas são formadas em ligação , que mudam de acordo com a proteína produzida
-Existem , além destes 20 aminoácidos principais, alguns aminoácidos especiais, que só aparecem
em alguns tipos de proteínas
FORMULA GERAL: apresentam ligado a um átomo de carbono
- Na estrutura do aminoácido oq muda é o RADICAL(determina a identidade do aminoácido )
- A ligação de dois aminoácidos (reação de condensação) da se sempre entre o grupo carbóxilo de
um grupo amina de outro (com libertação de uma molécula de água)
-/trata-se de uma ligação covalente (forte) denominada ligação peptídica.

Ligações=Polimerização=síntese=condensação
Liberaçao de uma molécula de agua

Reação de hidrólise:

Peptídeos

Funções dos aminoácidos: estrutura da célula, hormônios, receptores de proteínas, atividade

enzimática, imunidade, transporte de metabólicos e íons

Aminoácios Classificação:
- de acordo com numero de grupamento amino e carboxil presentes
- cadeia lateral®:alifáticos, aromáticos e heterocíclicos
- Reação em solução; aminoácidos neutros , ácidos e básicos
- Polaridade do grupo R
- Sintetizados ou não pelos animais

Classificação:

Sintetizados ou não pelos animais:

-Essenciais: aqueles que eu preciso para sobreviver mas não consigo sintetizar (produzir)
Fenilalanina, isoleucina, lisina, valina

-Não essenciais: nosso organismo produz

Glicina, alanina, serina, cisteina, tirosina, glutamina , prolina, acido aspártico

- Condicionalmente essenciais: meu organismo consegue produzir mas em algumas condições

especificas ele se considera essencial, quando o organismo excede a capacidade do corpo em
produzilos devendo ser obtidos pela alimentação.
Histidina

Classificação
Baseada na polaridade dos radicais R
- Apolar (lípidico) ou hidrofóbico -> não interage com a agua
- Polar (aquoso) ou hidrofílico