Biologia Celular e Genética – ARA0007

Professor
Diego de Souza Gonçalves, MSc, Ph.D
Vamos pensar.........................
"Como as substâncias inorgânicas são caracterizadas?"

"Qual é a importância das substâncias orgânicas para a homeostase

celular?"
 Componentes
Químicos das
Células

• Os organismos vivos são

compostos por somente uma
pequena seleção dos 92
elementos que ocorrem
naturalmente, sendo que
apenas quatro deles – carbono
(C), hidrogênio (H), nitrogênio
(N) e oxigênio (O) – perfazem
96,5% do peso de um
organismo.
 • As reações ocorrem no interior das células
A molécula em um ambiente aquoso.
fundamental para • Essas reações e todas as atividades químicas
que ocorrem na célula são dependente das
vida... propriedades químicas da água.
 • As reações ocorrem no interior das células
A molécula em um ambiente aquoso.
fundamental para • Essas reações e todas as atividades químicas
que ocorrem na célula são dependente das
vida... propriedades químicas da água.
 • Moléculas hidrofílicas são moléculas que
A água e outras dissolvem completamente em água.
• Moléculas hidrofóbicas são moléculas que
moléculas… não dissolvem em água.
 • Moléculas hidrofílicas são moléculas que
A água e outras dissolvem completamente em água.
• Moléculas hidrofóbicas são moléculas que
moléculas… não dissolvem em água.
Água, o solvente
universal.
• A água é chamada, muitas vezes,
de solvente universal, pois uma grande
quantidade de substâncias solubilizam na
presença da água, mas nem sempre ela é
o solvente.
• Soluto: é a substância que se encontra
dispersa no solvente.
Acidos,
Bases e
pH
Acido, bases e pH
Acido, bases e pH
Solução tampão... Onde
encontra-las, para que servem,
por que tê-las ?
O interior das células também e mantido
próximo da neutralidade pela presença de
ácidos e bases fracos (tampões) que podem
liberar ou receber prótons próximos do pH 7,
o que mantem o ambiente celular
relativamente constante sob uma grande
variedade de condições.
 • Grande parte da biologia depende de ligações especificas
Tipos de interações que entre diferentes moléculas formadas por três tipos de
ligações não covalentes: atrações eletrostáticas (ligações
iônicas), ligações de hidrogênio e atrações (ou forca) de
contribuem nas van der Waals.

relações moleculáres na • Essas ligações permitem que as superfícies

complementares de duas moléculas mantenham essas
célula duas macromoléculas associadas entre si.
 • Grande parte da biologia depende de ligações especificas
Tipos de interações que entre diferentes moléculas formadas por três tipos de
ligações não covalentes: atrações eletrostáticas (ligações
iônicas), ligações de hidrogênio e atrações (ou forca) de
contribuem nas van der Waals.

relações moleculáres na • Essas ligações permitem que as superfícies

complementares de duas moléculas mantenham essas
célula duas macromoléculas associadas entre si.
Moléculas orgânicas
importantes para as células.
• Em comparação com todos os demais elementos,
o carbono e inigualável na sua capacidade de
formar moléculas grandes.
• O átomo de carbono pode formar quatro ligações
covalentes com outros átomos.
• Um átomo de carbono pode ligar-se com outros
átomos de carbono por meio da ligação C–C, que
e altamente estável, de modo a formar cadeias e
anéis e, assim, formar moléculas grandes e
complexas, não havendo mesmo um limite
imaginável para o tamanho das moléculas que
podem ser formadas.
Moléculas orgânicas
importantes para as células.
• Todas as moléculas orgânicas são
sintetizadas a partir de (e degradadas ate)
um mesmo conjunto de compostos
simples, monômeros. Consequentemente,
os compostos presentes nas células são
quimicamente relacionados entre si e
podem ser classificados dentro de um
pequeno grupo de famílias distintas. De
modo geral, as células contem quatro
famílias principais de moléculas orgânicas
pequenas: os açúcares, os ácidos graxos,
os nucleotídeos e os aminoácidos.
Moléculas orgânicas importantes para as células.
Carboidratos
• São as biomoléculas mais amplamente
distribuídas na Terra. O carboidrato mais
importante é a glicose (monossacarídeo).
• Nas plantas, a glicose é sintetizada a partir
de dióxido de carbono (CO2) e água, na
fotossíntese, e, é armazenada como amido
ou é convertida na celulose.
• Os animais podem sintetizar alguns
carboidratos a partir de gorduras e
proteínas, contudo, a maior parte dos
carboidratos animais é oriunda dos
vegetais.
• Nos seres humanos, o metabolismo da
glicose é a principal fonte de suprimento
energético.
Glicose
Carboidratos
Carboidratos
Carboidratos
Carboidratos
 • As proteínas são os grupos de biopolímeros
mais abundantes nos seres vivos com funções
quase infinitas, ocorrendo em todas as células
e em todas as partes das células. Embora não
exista nenhum sistema de classificação, elas
podem ser identificadas com base na sua
Proteínas solubilidade, forma (globulares ou fibrosas),
função biológica (enzimas, proteínas de
armazenamento, proteínas regulatórias,
proteínas estruturais, proteínas protetoras,
proteínas de transporte e proteínas contrateis)
ou estrutura tridimensional.
 • Existem 20 aminoácidos nas proteínas que
são codificadas diretamente no DNA de um
organismo, cada um com propriedades
químicas diferentes. Uma molécula de
proteína consiste em uma longa cadeia não
ramificada desses aminoácidos, e cada um esta
Proteínas ligado aos aminoácidos adjacentes por
ligações peptídicas covalentes. As proteínas
são, por isso, também chamadas de
polipeptídios. Cada tipo de proteína tem uma
sequencia exclusiva de aminoácido, e existem
milhares de proteínas diferentes em uma
célula.
Aminoácidos
Aminoácidos
Aminoácidos
Aminoácidos
Aminoácidos
Proteínas
Proteína
• Tipos de estruturas das proteínas de acordo com sua forma.

• Fibrosa: são usadas para funções estruturais, formadas com

estruturas secundárias que se repetem

• Globular: estrutura terciária complexa, contendo diversos tipos de

estruturas secundárias na mesma cadeia de polipeptídio.
Proteínas
 • Desnaturação é a perda da funcionalidade
de uma proteína devido à mudanças
conformacionais da sua estrutura. Podendo
ser causado por :

Proteínas • Temperatura: afeta ligações e interações fracas

de uma proteína

• pH extremo: alteram a carga líquida da proteína

causando repulsão eletrostática e rompendo
ligações de hidrogênio
 Atividade Enzimática das Proteínas

• As enzimas são moléculas extraordinárias que realizam

as transformações químicas que formam ou quebram
ligações covalentes nas células. Elas ligam um ou mais
ligantes, chamados de substratos, e os convertem em
um ou mais produtos quimicamente modificados,
fazendo isso, muitas vezes, com uma rapidez incrível.

• As enzimas aceleram reações, frequentemente por

fatores de milhões de vezes ou mais, sem que elas
próprias sejam modificadas – isto e, elas agem como
catalisadores que permitem as células fazer e desfazer
ligações covalentes de forma controlada. E a catalise por
enzimas de conjuntos organizados de reações químicas
que cria e mantem uma célula, tornando a vida possível.
Atividade Enzimática das Proteínas
 Atividade Enzimática das Proteínas

• Fatores que afetam a atividade das enzimas:

• Temperatura: ela interfere diretamente

na atividade das enzimas.

• Tempo: a atividade das enzimas sofre influência

direta da ação do tempo.

• pH: este item influência da mesma maneira que a

temperatura, dependendo do valor de pH, a reação
química pode ser maximizada ou inibida.
 Vitaminas
• As vitaminas são importantes na transformação de energia, algumas
são antioxidantes e são essenciais para o funcionamento dos vários
sistemas do corpo, inclusive o nosso sistema imunológico.
• A falta de vitaminas no organismo é chamada de avitaminose ou
hipovitaminose e pode causar problemas graves de saúde.
Vitaminas
Vitaminas
 Ácidos Nucléicos
• Os ácidos nucléicos são macromoléculas lineares de nucleotídeos unidos por ligação fosfodiéster
entre o C3’ (carbono 3’) de um nucleotídeo e o C5’ do nucleotídeo seguinte, especializadas na
transmissão, no armazenamento e no uso da informação. São, portanto, macromoléculas
formadas por nucleotídeos.
• Existem dois tipos de ácidos nucleicos: RNA (ácido ribonucléico) e DNA (ácido
desoxirribonucléico).
 Estrutura do DNA

• Hierarquia da Estrutura do DNA

• Primário – consiste na sua estrutura covalente e
sequencia nucleotídica.
• Secundário – corresponde à estrutura proteica de
dupla hélice ou duplex do DNA, descrita por Watson &
Crick, em 1953; pode se apresentar na forma circular
como nas bactérias, plasmídeos e certos vírus, e pode
ser também de fita simples como em alguns tipos de
fagos.
• Terciário – corresponde ao dobramento complexo de
grandes cromossomos no interior da cromatina
eucariótica e o nucleóide bacteriano.
 Lipídios
• Os lipídeos formam um grupo de compostos cuja natureza química é extremamente variada. A
propriedade que todos compartilham está na solubilidade em solventes orgânicos e
insolubilidade em água, que é devida a presença de muitas ligações covalentes apolares.
• No organismo, de maneira geral, a gordura da dieta desempenha várias funções biológicas
importantes, tais como:
• isolantes térmicos (no tecido subcutâneo e ao redor de certos órgãos);
• isolantes elétricos (permitem a rápida propagação das ondas de despolarização ao longo os nervos mielinizados);
• agentes emulsificantes;
• fornecimento de vitaminas (A, D, E, K);
• fonte de armazenamento de energia (a oxidação de ácidos graxos gera mais energia do que a glicose);
• transporte de combustível metabólico;
• componentes de biossinalização intra e intercelulares e precursores de substâncias essenciais.
Tipos de
Lipídios
Tipos de
Lipídeos
Agregados
de Lipídeos
Tipos de
Lipídeos
Tipos de Lipídeos
(Brasil escola) As células são estruturas conhecidas como unidades
estruturais e funcionais dos organismos vivos. Elas são formadas
basicamente por substâncias orgânicas e inorgânicas. São consideradas
substâncias inorgânicas:
a) lipídios e proteínas.
b) proteínas e água.
c) sais minerais e vitaminas.
d) água e sais minerais
e) lipídios e carboidratos.
(Brasil escola) As células são estruturas conhecidas como unidades
estruturais e funcionais dos organismos vivos. Elas são formadas
basicamente por substâncias orgânicas e inorgânicas. São consideradas
substâncias inorgânicas:
a) lipídios e proteínas.
b) proteínas e água.
c) sais minerais e vitaminas.
d) água e sais minerais
e) lipídios e carboidratos.
(Brasil Escola)Muitas pessoas pensam que os lipídios trazem apenas
malefícios à saúde e que podem ser facilmente excluídos da nossa
alimentação. Entretanto, essa substância orgânica é essencial para o
organismo. Nas células, os lipídios:

a) fazem parte da composição das membranas celulares.

b) são a única fonte de energia.
c) estão relacionados principalmente com a função estrutural.
d) atuam na formação da parede celular.
e) são as moléculas formadoras de grande parte das enzimas.
(Brasil Escola)Muitas pessoas pensam que os lipídios trazem apenas
malefícios à saúde e que podem ser facilmente excluídos da nossa
alimentação. Entretanto, essa substância orgânica é essencial para o
organismo. Nas células, os lipídios:

a) fazem parte da composição das membranas celulares.

b) são a única fonte de energia.
c) estão relacionados principalmente com a função estrutural.
d) atuam na formação da parede celular.
e) são as moléculas formadoras de grande parte das enzimas.
Aprenda mais……
• Você é o que você come | Biologia"; disponibilizado em:
https://www.youtube.com/watch?v=KH6SToh5iQk

• O vídeo "Biomoléculas"; disponibilizado em: https://www.youtube.com/watch?v=0G-

rZWn_Bkg

• Leia o artigo intitulado "Ligação de hidrogênio na água", disponibilizado em:

https://pt.khanacademy.org/science/biology/water-acids-and-bases/hydrogen-bonding-
in-water/a/hydrogen-bonding-in-water , este artigo apresenta a estrutura das moléculas
de água e como elas podem interagir para formar as ligações de hidrogênio.
• Leia o artigo intitulado "Introdução às macromoléculas", disponibilizado em:
https://pt.khanacademy.org/science/biology/macromolecules/introduction-to-
macromolecues/a/introduction-to-macromolecules , neste artigo há a apresentação dos
tipos de grandes moléculas biológicas. Monômeros, polímeros, síntese por desidratação
e hidrólise.