Moléculas orgânicas

São macromoléculas, constituídas por vários monómeros que ao unirem-se entre si, por reações de condensação,
originam polímeros. Por cada ligação de dois monómeros que se estabelece é removida uma molécula de água. Por
outro lado, através de reações de hidrólise, os monómeros podem separar-se uns dos outros. Bioelementos: Carbono,
Nitrogénio, Oxigénio, Hidrogénio,... Ferro, Cálcio, etc

Glícidos
Compostos ternários: possuem carbono, hidrogénio e oxigénio
Monómeros - monossacarídeos, ou oses

Oligossacarídeos- 2 a 10 oses

Polímeros- polissacarídeos
Ligação: glicosídica

Funções: 
Energética- A glicose é a molécula mais usada pelas células para a obtenção de energia, ATP
Estrutural- As paredes das células vegetais são constituídas por celulose e, o exosqueleto dos insetos tem a quitina
Reserva- O amido armazena energia nas plantas e o glicogénio nos animais

Prótidos
Compostos quaternários: compostos por C, H, O e N, podendo conter outros elementos 

Aminoácidos (monómero): formados por um carbono central ao qual ligam um grupo carboxilo (COOH),
um grupo amina (NH2), um hidrogénio (H), e um radical (R), que varia dependendo do aminoácido em
questão.

Péptidos: resultam da ligação de aminoácidos, pelo estabelecimento de ligações peptídicas (ligações entre o grupo
carboxilo de um aminoácido e o grupo amina do outro, com libertação de uma molécula de água), através de reações
de condensação.
Oligopéptidos : 2 a 20 aminoácidos
Proteínas: macromoléculas de elevada massa molecular,
constituídas por uma ou mais cadeias polipeptídicas.

Funções:
• Enzimática: as enzimas são  catalisadores biológicos
que promovem todas as reações químicas nos seres
vivos, tanto na degradação como na síntese, o
metabolismo celular, por exemplo. Elas aceleram e
facilitam as reações, baixando a energia de ativação
necessária. A sua ação depende da sua configuração
tridimensional, que é facilmente afetada por fatores do
meio como o pH e a temperatura (ex: as hidrolases que
promovem as reações de hidrólise na digestão)
• Transporte: a hemoglobina é uma proteína, responsável
pelo transporte de gases respiratórios nas hemácias
• Hormonal: as hormonas são responsáveis pelo controlo de fenómenos metabólicos ( a insulina regulas a entrada
de glicose do sangue para as células)
• Defesa: Os anticorpos são prótidos que defendem o organismo contra substâncias estranhas ao organismo.
• Motora: A actina e a miosina são proteínas presentes no tecido muscular e cuja atividade permite a contração deste
tecido
• Estrutural: As proteínas fazem parte das membranas celulares

Enzimas
As enzimas, enquanto catalisadores biológicos interferem com a estabilidade das ligações dos reagentes, acelarando a
velocidade de reação. As enzimas permitem, ainda, que a energia de ativação necessária para que a reação ocorra
seja significativamente menor do que na sua ausência.

Para que a enzima atue é necessário que os reagentes (substratos) se liguem a uma região específica da enzima,
designada centro ativo. É esta interação entre este centro ativo e os substratos que permitem a instabilização das suas
ligações químicas, permitindo que a reação ocorracom uma menor quantidade de energia de ativação e mais
rapidamente.

As enzimas são moléculas que exigem condições específicas para operarem ( como a temperatura e o ph, etc). 
Com a desnaturação da enzima (por exemplo devido ao aumento da temperatura) a enzima perde a sua estrutura
globular (estrutura terciária e quaternária das proteínas) e, por deixar de existir um centro ativo a enzima perde a sua
capacidade de atuar.

Desnaturação: 
• Reversível - (ex: quando a temperatura desce)
• Irreversível - (ex: quando a temperatura sobe demasiado) 
Quanto mais substratos houver, se não houver enzimas suficientes para integrar esses substratos, não aumenta a
velocidade de reação, e vice versa.
No entanto se houver muitos substratos e a concentração de enzimas aumentar, a velocidade de reação também
aumenta.

Lípidos
Monómeros: ácidos gordos, glicerol (C,H,O)

Glícidos: 2H e 1O, e nos lípidos não (fórmula química)

Glicerídeos: Um dos principais lipidos de reserva, constítuidos por ácidos gordos e o

Ligação éster: O glicerol contem três grupos hidroxilo (HO), que estabelece ligações covalentes com os
carbonos do grupo carboxilo (COOH) dos ácidos gordos. Formam-se monoglicerídeos, diglicerídeo ou
triglicerídeos.

Fosfolípidos: Desempenham uma importante função estrutura, fazem parte das membranas celulares.  Resulta da
ligação da molécula de glicerol com dois ácidos gordos e com uma molécula de ácido fosfórico. Tem uma parte polar
que é hidrofílica, e outra apolar hidrofóbica (moléculas anfipáticas).
Funções: 
• Reserva de energia: triglicerídeos ( permitem o armazenamento de energia a longo prazo)
• Estrutural: fosfolípidos e colestrol ( constituintes das membranas biológicas)

• Reguladora/hormonal: testosterona, progesterona 

• Protetora: ceras ( tornam as epidermes, das folhas e frutos, impermeáveis)

Emulsão

Para ocorrer a emulsão estável de dois líquidos imiscíveis como os lípidos na água, é necessária muita energia, daí ser
necessárias as enzimas para que isso aconteça.
Ácidos nucleicos
Monómeros: nucleótidos
Polímeros: Ácido desoxirribonucleico (DNA) e ácido ribonucleico (RNA)
Nucleótidos: constituídos por uma base nitrogenada, uma pentose e um grupo fosfato. 

DNA: bases nitrogenadas-  adenina, guanina (2 anéis) e citosina e timina (1 anel); Pentose-
desoxirribose; Cadeia- dupla
RNA: bases nitogenadas- adenina, guanina, citosina e uracilo; pentose- ribose; Cadeia- simples

A-T
G-C
Ligações: fosfodiéster

Funções: 
• Armazenamento da informação genética: DNA
• Transmissão da informação genética: DNA 
• Controlo da atividade celular: DNA e RNA 

• Síntese de proteínas: RNA 

Membrana celular
Modelo do mosaico fluido:

Possui: 
• Glícidos: encontram-se na face externa da membrana ligados a fosfolípidos (glicolípidos) ou a proteínas
(glicoproteínas)- glicocálice- têm a função de reconhecer as outras células
• Proteínas: podem ser integradas (intrínsecas) ou periféricas (extrínsecas) - têm a função de transporte de
substâncias
• Colestrol: encontram-se entre as caudas dos fosfolípidos, contribuindo para a integridade da membrana ao
influenciar a sua fluidez
As moléculas fosfolipídicas têm grande mobilidade lateral trocando de posição com outras na mesma camada
(movimentos laterais). Ocasionalmente podem ocorrer movimentos transversais de fosfolípidos de uma camada para a
outra (flip-flop), este tipo de movimentos requer uso de energia ATP.
Fosfolifação:

ADP (difosfato), AMP (monofosfato)

Movimentos transmembranares
• Difusão: É o processo de movimento das moléculas de um meio onde a sua concentração é mais elevada para um
meio onde a sua concentração é mais baixa ( a favor do gradiente de concentração) meio hipertónico -> meio
hipotónico.
A difusão ocorre até se atingir um equilíbrio de concentrações (meios isotónicos). Quando este é atingido, o movimento
de moléculas não para, no entanto, continuam a mover-se de tal forma, que a sua distribuição não se altera. A
composição e estrutura da membrana plasmática determinam que esta apresente uma permeabilidade
seletiva (permeável a umas substâncias como moléculas pequenas e apolares, e a outras não como as
macromoléculas, iões ou polares).
• A difusão simples é um transporte passivo pois ocorre de acordo com o gradiente de c., sem que haja intervenção
de proteínas transportadoras.  Neste tipo de difusão há certas moléculas que não passam a membrana. 

• A difusão facilitada é o movimento de substâncias exigindo a intervenção de proteínas, permease e canais.

      Permeases: Dá-se a ligação da molécula à proteína. Após esta ligação a proteína modifica a sua conformação que
permite a passagem da molécula através da membrana e a sua separação da permease. A permease regressa à sua
forma inicial. As permeases são específicas para cada substância que transporta.
Canais: Funcionam como poros que quando abertos permitem a difusão de solutos de um lado para o outro da
membrana. As porinas, transportam moléculas neutras, enquanto os canais iónicos transportam iões. Os canais iónicos
não têm especificadade de substâncias.
• A osmose é o movimento da água que pode ser por difusão simples ou através de canais, as aquaporinas.

Nas células animais por não possuirem parede celular, o continuo fluxo de água para o interior da
célula leva ao aumento do volume celular para lá da capacidade elástica da membrana , acabando a
célula por rebentar - lise celular. 
• O transporte ativo permite o transporte contra o gradiente de concentração, o que exige consumo de energia
metabólica, para ser obtido um desequílibrio de concentrações de determinadas substâncias nas células. ( como na
fotossíntese e respiração)
Transporte em massa
Fagocitose: A célula emite prolongamentos, denominados pseudópodes, que englobam partículas de grandes
dimensões, formando uma vesícula fagocítica que se destaca da membrana para o interior do citoplasma. As vesículas
assim formadas fundem-se, geralmente com lisossomas, dando origem a vacúolos digestivos, onde se dá a digestão. 
-Através de processos de fagocitose, os fagócitos do sistema imunitário emitem pseudópodes que englobam partículas
estranhas ao organismo, como as bactérias, formando vesículas de fagocitose. Essas vesículas juntam-se com os
lisossomas e formam vacúolos onde a bactéria é destruída. 

Pinocitose: A diferença deste para a fagocitose é que as substâncias que entram na célula são substâncias dissolvidas
ou fluidos, pelo que as vesículas são de menor dimensão. 
-Ocorre por exemplo, no epitélio intestinal. Os lípidos provenientes da digestão são absorvidos pelas células do epitélio
intestinal e destas para os vasos linfáticos.

Endocitose mediada por recetor: As macromoléculas entram na célula, ligadas a recetores proteicos
ligados à membrana das vesículas de endocitose. 

Exocitose: As vesículas de secreção fundem-se com a membrana plasmática, libertando o seu

conteúdo para o meio extracelular.
-É um processo fundamental para a célula se livrar de resíduos de digestão intracelular, mas
também faz parte do processo digestivo de seres pluricelulares, em que as enzimas digestivas são
secretadas. 
Retículo endoplasmático
O retículo endoplasmático rugoso possui ribossomas ligados à face externa das suas membranas, o
que lhe confere um aspeto rugoso. Esses ribossomas produzem proteínas que são libertadas no
lúmen do retículo. Uma vez no lúmen, as proteínas podem sofrer modificações, como a adição de
glícidos, glicosilação. 

Complexo de Golgi
O complexo de Golgi é o conjunto de dictiossomas de uma célula. Cada dictiossoma é composto por
conjuntos de cisternas achatadas e empilhadas, na periferia das quais existem vesículas. Os dictiossomas
têm uma zona virada para o RE, face cis ou de formação, e uma zona virada para a membrana, face trans
ou de maturação, onde se formam as vesículas. 
Na face de formação fundem-se as vesículas que transportam substâncias provenientes do RE. As
cisternas formadas na face de formação substituem as da face de maturação e podem dar origem a
vesículas de secreção. As substâncias que passam pelo complexo de Golgi são maioritariamente
exportadas em vesículas, das quais algumas podem ser lisossomas. 
 As enzimas presentes no complexo de Golgi podem modificar as enzimas sintetizadas no RE. Podem sofrer remoção
de partes da proteína, alteração dos glícidos adicionados e novas glicosilações. 

Lisossomas
Os lisossomas são pequenas vesículas que contêm vários tipos de enzimas, principlamente
hidrolases. 
Os lisossomas que se formam na face de maturação do complexo de Golgi, podem unir-se a uma
vesícula endocítica, formando um vacúolo digestivo. É aqui que ocorre a digestão intracelular das
substâncias captadas por endocitose, por ação das enzimas hidrolíticas, num processo
denominado heterofagia.
Os lisossomas também podem participar na digestão dos próprios organelos celulares ( danificados
ou não funcionais), formando-se assim vacúolos autofágicos. Este processo denomina-se autofagia,
e permite a contínua renovação da célula. 
Sistema endomembranar
O RER está envolvido na síntese de proteínas enzimáticas que são transportadas e incorporadas em
vesículas que se separam do retículo e se deslocam até ao complexo de Golgi. Neste organelo, as
proteínas são processadas até atingirem a maturidade funcional e são transferidas para vesículas golgianas
que se destacam dos sacúlos deste complexo. Entre essas vesículas, contam-se os lisossomas que
encerram enzimas digestivas, a maior parte hidrolases, que catalisam reações de hidrólise de moléculas
orgânicas. A digestão intracelular ocorre no interior de vacúolos digestivos, (fusão de vesículas de
endocitose e lisossomas). Neles, as enzimas digestivas decompõem moléculas complexas em moléculas
mais simples. Estas podem então transpor a membrana dos vacúolos digestivos para o citoplasma. Os
resíduos alimentares são expulsos para o meio exterior por exocitose.