Bioquímica

EMENTA

Estrutura química, propriedades e funções biológicas da água; íons;

aminoácidos, peptídeos e proteínas; carboidratos; lipídios; nucleotídeos e
ácidos nucléicos; vitaminas. Tampões biológicos. Enzimas. Bioenergética.
Metabolismo de carboidratos: glicólise; ciclo de Krebs; cadeia
transportadora de elétrons e fosforilação oxidativa; gliconeogênese; via
das pentoses fosfato. Catabolismo de ácidos graxos e biossíntese de
lipídios. Biossíntese e oxidação de aminoácidos, produção de ureia.
Integração e regulação metabólica. Regulação da Expressão Gênica.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
- Água; sais minerais; tampões biológicos;
- Carboidratos;
 Aminoácidos e proteínas;
 Enzimas;
 Ácidos nucléicos;
 Vitaminas;
 Lipídios;
 Bioenergética;
 Metabolismo de carboidratos;
 Gliconeogênese;
 Via das pentoses fosfato;
 Biossíntese e metabolismo de lipídios e
aminoácidos;
 Integração e regulação metabólica;
 Regulação da Expressão Gênica.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
ALBERTS, B. et al. Biologia molecular da célula. 5. ed. Porto Alegre: Artmed, 2010.
ALBERTS, Bruce et al. Fundamentos da biologia celular. 3. ed. Porto Alegre: Artmed,
2011.
DEVLIN, T. M. (Coord.). Manual de bioquímica com correlações clínicas. São Paulo:
Edgard Blücher, 2011.
HARVEY, R. A; FERRIER, D. R. Bioquímica ilustrada. 5. ed. Porto Alegre: Artmed, 2012.
LEHNINGER, A. L.; NELSON, D. L.; COX, M. M. Princípios de bioquímica. 5. ed. São
Paulo: Sarvier, 2011

BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
BERG, J. M.; TYMOCZKO, J. L.; STRYER, L. Bioquímica. 6. ed. Rio de Janeiro: Guanabara
Koogan, 2008.
CONN, E. E.; STUMPF, P. K. Introdução à bioquímica. São Paulo: E. Blücher, 1980.
CHAMPE, P. C.; HARVEY, R. A.; FERRIER, D. R. Bioquímica: ilustrada. 2. ed. Porto Alegre:
Artmed, 1997.
MOTTA, V. T. Bioquímica. 2. ed. Rio de Janeiro: MedBook, 2011.
MASTROENI, Marco Fábio; GERN, Regina Maria Miranda. Bioquímica: práticas
adaptadas. São Paulo: Atheneu, 2008.
 Bioquímica
Bioquímica é a química que se passa no interior dos seres vivos

Descreve em termos moleculares as estruturas, mecanismos e

processos químicos compartilhados por todos os organismos

Estuda as bases e princípios de organização que estão por trás

da vida nas suas diversas formas

A lógica molecular da vida

Aplicações práticas na medicina, agricultura, nutrição e indústria

 Quais são as características dos seres vivos?
 Alto grau de complexidade química e organização
microscópica

 Sistemas para extração, transformação e uso de

energia a partir do ambiente

 Capacidade de auto organização e reprodução

 Mecanismos para perceber e responder a

alterações no meio externo

 Funções definidas para cada componente e

interações reguladas entre eles
 Sujeitos a pressões evolutivas
Organismos são incrivelmente semelhantes em nível molecular

Todos organismos são constituídos de componentes moleculares similares distintos

entre si por váriações mínimas

Todos organismos na Terra surgiram a partir de um ancestral comum

Um núcleo de processos bioquímicos essenciais, comum a todos organismos

apareceu cedo desde a evolução da vida
 Células

Todas as células são cercadas por uma membrana plasmática, possuem citosol com
metabólitos, co-enzimas, ions e enzimas, e tem um conjunto de genes no
nucleoide ou núcleo.
 Elementos principais
Elementos traço

Elementos essenciais para vida e saúde dos seres vivos

NCHOPS
A essência dos processos biológicos e a base da vida são as interações moleculares
dentro das células.

Ligação covalente

Reações químicas nas células envolvem a quebra e formação de ligações covalentes

 TIPOS
Interações não covalentes
Prontes de
hidrogênio
Interações iônicas

Interações
hidrofóbicas

Interações de
van der Walls
Compostos inorgânicos
Sais Minerais
Imobilizados: tem função plástica e estrutural
Ionizados: Regulam pressão osmótica, participam da transmissão do impulso nervoso,
no transporte de gases, da fotossíntese, do funcionamento enzimático, etc

K
F Ca
PO43-
Na
Cl
I
Fe

Mg
Compostos inorgânicos

Água
 Estrutura da água

• Ligações covalentes!
• O oxigênio consegue manter os elétrons por mais tempo na sua órbita que
o hidrogênio, por isso existe uma diferença de carga.
• Oxigênio: pólo –
• Hidrogênio: pólo +
• Molécula de água polar: distribuição desigual de cargas!
 LIGAÇÕES DE HIDROGÊNIO
• Moléculas de água vizinhas tendem a se orientar de modo que o
hidrogênio parcialmente positivo de uma molécula se alinhe ao
oxigênio parcialmente negativo da molécula vizinha.

 Essa interação é conhecida como

LIGAÇÕES DE HIDROGÊNIO: atração eletrostática
entre partículas com cargas opostas.

PONTES DE
HIDROGÊNIO

Uma molécula de água pode formar

até 4 ligações de hidrogênio com
outras moléculas de água
Água é um solvente essencial para os seres vivos
Exemplos de moléculas polares, apolares e anfipáticas
Membrana plasmática
 Compostos Orgânicos
- Moléculas com um esqueleto carbônico
 Compostos Orgânicos
- Moléculas com um esqueleto carbônico
os átomos de hidrogênio podem ser substituídos por diferentes grupos funcionais.
 Estrutura e
Processos
função das Bioquímica
Metabólicos
biomoléculas
 Biomoléculas
Amido

Lipídeos
Proteína Carboidratos

Vitaminas Ácidos Nucleicos

Co-fatores (DNA-RNA)
Macromoléculas

Macromoléculas: moléculas complexas

constituídas de subunidades monoméricas.

- Monômeros são iguais em todos os

organismos.
- exercem mais de uma função
- Nucleotídeos: também transportam
energia
- aminoácidos: precursores de
neurotransmissores e de pigmentos
 Estruturas tridimensionais
- Cada biomolécula tem uma estrutura tridimensional específica.

- Uma única molécula pode apresentar mais de uma conformação tridimensional, porém
normalmente apenas uma é ativa.

- Estrutura: orientação dos átomos de carbono e dos grupos funcionais na molécula

Enzima - substrato Receptor - ligante

Nível 4: Nível 3: Nível 2: Nível 1:
Célula e organelas Complexos Macromoléculas Unidades
supramoleculares monoméricas
Aminoácidos
Abreviação dos nomes dos aminoácidos
Abreviação dos nomes dos aminoácidos
Resíduo amino Resíduo carboxi
terminal terminal
Aminoácidos com radicais apolares
Aminoácidos com radicais apolares
Aminoácidos com radicais polares
Aminoácidos com radicais polares
Aminoácidos com radicais polares