COLÉGIO DE NOSSA SENHORA DO CARMO

Ana Beatriz- 1ª série

A química da vida PROTEÍNAS

Componente orgânico mais abundante
SUBSTÂNCIAS nas células animais.

ÁGUA COMO SOLVENTE UNIVERSAL Macromolécula composta por cadeias

de aminoácidos.
Açucares, sais minerais, ácidos nucleicos e
aminoácidos são exemplos de moléculas Funções gerais-
polares e são substâncias hidrofílicas. As
substâncias apolares que não se dissolvem  Estrutural e sustentação da célula;
em água são chamadas hidrofóbicas.  Energética;
 Defesa;
SAIS MINERAIS  Hormonal;
 Transporte de o2;
Os macrominerais são os minerais mais
 Enzimática.
abundantes em nosso corpo, como o
cálcio, potássio, sódio, fósforo, enxofre,
magnésio e cloro; enquanto os Aminoácidos-
microminerais são aqueles que precisamos
em menores quantidades, como zinco,  Monômeros que compõe as
cobre, ferro, iodo, cobalto, etc. proteínas.
 São encontrados nos organismos
20 tipos diferentes.
SUBSTÂNCIAS  Ligam-se entre si para formar
ORGÂNICAS proteínas por meio da ligação
POLÍMEROS peptídica.
 Podem ser naturais (produzidos
Os polímeros são formados pela união de
pelo o organismo) ou essenciais
diversas moléculas menores, os
(introduzidos por meio da
monômeros, que se ligam umas às outras
alimentação).
formando longas cadeias. A reação
química que une um monômero a outro
gera uma molécula de água e um polímero, Estrutura das proteínas-
por isso as reações de polimerização são
chamadas de reações de desidratação. Já  Primária- Simples sequência de
as reações de despolimerização aminoácidos que formam a
necessitam da participação de moléculas proteína.
de água como reagentes, sendo  Secundária- Determina o segmento
conhecidas como hidrólise que são que cada cadeia pode assumir.
moléculas de água que quebram a ligação  Terciária- Forma da proteína como
entre os monômeros. um todo, resultado das estruturas
secundárias.
CARBOIDRATOS  Quaternária- Interação entre
polipeptídios formando uma
Também conhecidos como glicídios, proteína mais complexa, composta
açucares ou hidratos de carbono. São as de subunidades.
principais fontes de energia para os seres
vivos, apresentando função estrutural.
Carboidratos do tipo monossacarídeos Tipos de proteínas-
podem ser unidos dois a dois formando
dissacarídeos, ou unido por longas cadeias  Proteínas estruturais- Sustentam
formando polissacarídeos. alguma estrutura, ex. colágeno.
 Enzimas- Aceleram as reações
químicas que compõem o
metabolismo.

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Ana Beatriz- 1ª série

 Anticorpos- Agem como moléculas

de proteção.

VITAMINAS
São substâncias orgânicas essenciais para
ativação de muitas enzimas e são
adquiridas por meio da alimentação.

Vitaminas lipossolúveis- A, D, E, K- são

dissolvidas nos lipídios e, por isso, quando
em excesso, são estocadas no organismo.

Vitaminas hidrossolúveis- Complexo B e C-

se dissolvem em água e seu excesso é
eliminado na urina.

COLESTEROL
Importante lipídio para o
metabolismo, sendo matéria-prima para a
síntese de vitamina D e de hormônios
esteroides. Componente fundamental da
membrana plasmática.

LDL- mau colesterol

LIPÍDIOS HDL- bom colesterol

São compostos inorgânicos apolares,

portanto, insolúveis em água, com funções
energética, estrutural e metabólica.

Principais tipos de lipídios-

 Glicerídeos
 Ceras
 Esteroides
 Fosfolipídios

ÁCIDOS NUCLEICOS
São polímeros formados pela união de uma
enorme sequência de nucleotídeos. A partir
da sequência de nucleotídeos são
produzidas proteínas que regulam o
metabolismo.
DNA: material hereditário das células.
SAÚDE E ALIMENTAÇÃO
O nível de lipídios no sangue (triglicerídeos
e colesterol) está relacionado ao risco de
doenças cardiovasculares, tendo que ser
monitorado e o consumo de alimentos com
glicídios deve ser reduzidos.

RNA: molécula que intermedeia o controle

metabólico do DNA, sendo sua principal
fonte a síntese de energia.