Prof.

Paula Lucas
A química da vida Principais
― Tal como tudo o que nos rodeia, os seres vivos são elementos da
constituídos por diferentes elementos químicos. vida
65% O Oxigénio
― Dos 92 elementos químicos existentes na natureza,
o ser humano apenas precisa de 25 e as plantas de 18% C Carbono
17. H
9,5% Outros
Hidrogénio
― 96% de toda a matéria viva é formada apenas por elementos da
4 elementos químicos: oxigénio, carbono, 3,2% N Nitrogénio vida
hidrogénio e nitrogénio.
4,5% K Potássio

1,5% Ca Cálcio
1,2
P Fósforo
%
0,2% Na Sódio

0,2% S Enxofre

> 1% Outros
- Constituídas
por C, O, H…
 § Os compostos inorgânicos são de origem mineral e provêm basicamente do meio físico
externo.

§
§ Os compostos orgânicos são compostos de carbono ou, mais especificamente, compostos em
que existe carbono ligado covalentemente com o hidrogénio, podendo existir ou não outros
tipos de átomos.
São, por vezes, muito complexos e são particularmente responsáveis pelas propriedades das
células vivas.
 Importância da Água

§ Toda a vida na Terra depende, directa ou

indirectamente, da água.

§Mais de metade da massa de qualquer ser

vivo é agua.

§ A água é duplamente importante, pois além

de ser um constituinte químico vital de todas as
células, para muitos organismos faz parte do
seu próprio habitat.
§ Apesar da sua grande importância para os sistemas vivos, a água tem uma estrutura molecular
simples.
§ Quando um dos átomos de hidrogénio com carga local positiva, de uma molécula de água, se
situa perto do átomo de oxigénio de outra molécula de água que tem carga local negativa
suficientemente forte, a força de atracção entre esses átomos origina uma ligação que recebe
o nome de ligação de hidrogénio ou ponte de hidrogénio.
 As propriedades da água resultam da sua polaridade

- o grande poder solvente da água.

- as propriedades coesivas e
adesivas da molécula de água.
- A intervenção em muitas
reações químicas através do
estabelecimento de ligações de
hidrogénio com outas moléculas
de água e/ou outras substâncias
polares, além de interações com
iões.

+ +

- propriedades térmicas, regula a temperatura corporal.

Biomoléculas (moléculas orgânicas)
― Os compostos orgânicos que existem na constituição
dos seres vivos – biomoléculas – possuem
organização e propriedades muito características.

― O “esqueleto” das biomoléculas é um conjunto de

átomos de carbono ligados entre de si em cadeiras
abertas ou fechadas em anel.

Fig. 7 – Exemplos de
biomoléculas.
Biodiversidade
 Nas células existem 4
grandes tipos de
Ácidos nucleicos
macromoléculas
Glícidos Lípidos orgânicas:
• Glícidos
Prótidos • Lípidos
• Prótidos
• Ácidos nucleicos.

Estas macromoléculas
são polímeros, isto é,
cadeias com um grande
número de
Monossacarídeos Ácidos gordos Aminoácidos Nucleótidos unidades básicas, ou
+ monómeros, unidos por
Glicerol ligações químicas.
 Biomoléculas ou Moléculas orgânicas
- Envolvidas em 2 tipos de reações:

ü Reações de síntese (com libertação ü Reações de hidrólise (com consumo

de água) envolvidas na polimerização de água) envolvidas na
despolimerização

Comportam-se quimicamente
Grupos funcionais de forma semelhante
frequentes nas independentemente das
moléculas orgânicas moléculas de que fazem
parte, conferindo
determinadas propriedades
às moléculas.

Grupo Hidroxilo
OH-R
 Os monómeros unem-se e formam cadeias maiores,
originando polímeros.
 Este processo denomina-se polimerização (condensação).
Quando dois monómeros se ligam, ocorre a formação de uma
molécula de H20.
 Por sua vez, quando um polímero se desdobra nos seus
diversos monómeros, a reação designa-se
despolimerização/descondensação/hidrólise, ocorrendo a
rutura devido à reação do composto com a água (consumo de
água).
 (Glícidos ou Glúcidos)

C, H, O na proporção 1:2:1
 Glícidos

― São compostos ternários, ou seja, são constituídos por três tipos de átomos de carbono, hidrogénio e oxigénio.

― Os monómeros são os monossacarídeos. Entre estes estabelecem-se ligações glicosídicas formando dissacarídeos
formando posteriormente os polímeros - polissacarídeos.

― Principais funções dos glícidos são energética e estrutural.

Fig. 10 – Reação polimerização entre a glicose e a frutose.

Biodiversidade
Ex. Desoxirribose, ribose

Ex. glicose, frutose, galactose

 (Ex. de um oligossacarídeo)

A ligação química que une dois monossacarídeos denomina-se ligação

glicosídica.
- 2 a 10 moléculas de monossacarídeos ligadas entre si.
Oligossacarídeos
de grandesdimensões/macromoléculas/polímeros (Superior a 10
oses)
 Polissacarídeos
Glicogénio
Substância de reserva dos músculos.

Celulose
Principal constituinte da parede da célula
vegetal.

Amido
Substância de reserva da batata.

Quitina
Constituinte do exoesqueleto de
invertebrados.
Fig. 11 – Diversos polissacarídeos de glicose: glicogénio, amido e celulose.
A quitina é um polissacarídeo de um derivado da glicose.
Biodiversidade
Funções dos glícidos
 Lípidos
― São compostos essencialmente ternários, tal como os glícidos.

― Moléculas heterogéneas. Não formam polímeros e são insolúveis em água.

― Alguns exemplos de lípidos são as gorduras, óleos, ceras e algumas hormonas.

― Principais funções dos lípidos são reserva, energética, estrutural e hormonal.

Fig. 13 – O azeite e a manteiga são exemplo de alimentos constituídos por lípidos.

Biodiversidade
(Triglicerídeos)
 Lípidos - Triglicerídeos
― São formados por três ácidos gordos ligados a uma molécula de glicerol por ligações éster.

Fig. 14 – Estrutura dos triglicerídeos.

Biodiversidade
 Ligação
Molécula de éster
glicerol (ou
glicerina)

Ligação entre o
OH do glicerol
e o COOH do
3 moléculas ácido gordo
de ácido
gordo

Triglicerídeo
 NOTA
À temperatura ambiente, as gorduras saturadas são sólidas, enquanto que as gorduras insaturadas são
líquidas.
Gordura saturada: uma gordura “má” encontrada em quantidades
relativamente elevada em muitos produtos de origem animal, como carnes
vermelhas e laticínios, incluindo leite gordo, queijo, manteiga e natas.
Grande parte dos alimentos preparados apresentam uma elevada quantidade
de gordura saturada, desde sobremesas feitas com natas e manteiga, como
bolachas e refeições pré-preparas.

Gordura insaturada: uma gordura “boa” encontrada em quantidades elevadas

em, sementes, peixes gordos, azeite, óleos vegetais, como girassol, linhaça,
soja e azeite, bem como cremes vegetais. Ómega 3 e 6 são gorduras
insaturadas.
Extremidade
Região
polar
variável
(hidrofílica)

Extremidade
não polar
(hidrofóbica)
 Lípidos – Ceras e esteroides
― As ceras são moléculas complexas, tem função protectora. São compostos hidrofóbicos que
geralmente constituem barreiras que impedem a perda de água.
― Os esteroides são constituídos por 4 anéis de carbono ligados entre si.

― Como exemplos temos as hormonas sexuais, com função reguladora (testosterona e

estrogénios) ou o colesterol com função estrutural.

Colesterol

Fig. 16 – Exemplo do dimorfismo sexual num

casal de patos-reais. Representação das
moléculas das hormonas sexuais.
Estrogénio Testosterona

Biodiversidade
Importância biológica dos lípidos

Os lípidos são compostos orgânicos que desempenham diversas funções nos seres vivos.
 Os prótidos são compostos orgânicos
quaternários constituídos por C, H, O e N
(nitrogénio), podendo também conter outros
elementos como S, P, Mg, Fe e Cu.
 De acordo com a sua complexidade os prótidos
podem ser classificados em:

vAminoácidos (monómeros, unidades estruturais

dos péptidos e das proteínas) ;
vPéptidos (cadeias de 2 ou mais aminoácidos);
vProteínas (macromoléculas constituídas por
cadeias peptídicas, associadas ou não a outros
compostos orgânicos ou inorgânicos).
 NH2

COOH
Ø Em todos os seres vivos existem
cerca de 20 aa constituintes das
prótidos.
Ø Todos os aa apresentam um
grupo amina (NH2) e um grupo
carboxilo (COOH) e um átomo
de H ligado ao mesmo átomo de
C.
Ø Os aa variam no seu radical livre.
Ex. de aa:
 = péptidos

A união de 2 ou mais aa efetua-se através de uma ligação química

covalente designada por ligação peptídica. Esta ligação estabelece-se
entre o grupo carboxilo de um aa e o grupo amina de outro aa com
formação de uma molécula de água
 Prótidos - Estrutura Tridimensional

― As proteínas são unidades funcionais

constituídas por um ou vários polipéptidos
com uma estrutura tridimensional que
determina a função.

― Essa estrutura resulta de uma organização

espacial que vai aumentando de
complexidade.

― Esta estrutura tridimensional é estável

dentro de certos limites de temperatura ou
pH.

― Variações nesses valores podem levar à

desnaturação das proteínas.

Fig. 19 – Níveis de organização estrutural de uma

proteína.
Biodiversidade
Funções das proteínas e importância biológica dos prótidos

Função: Enzimática

Importância biológica dos prótidos: as

enzimas São biocatalisadores que medeiam
quase todas as reações químicas que ocorrem
nos seres vivos, tanto as de degradação, como
as de síntese.

Função: Estrutural
Importância biológica dos prótidos: O colagénio surge
no tecido conjuntivo e contribui para a sua
elasticidade.
A queratina surge no cabelo, unhas e garras, sendo
responsável pela rigidez destas estruturas. A actina
surge nos microfilamentos do citoesqueleto,
contribuindo para a dinâmica e manutenção da
estrutura das células.
Funções das proteínas e importância biológica dos prótidos

Função: Defesa

Importância biológica dos prótidos: os anticorpos

Produzidos por alguns leucócitos, desempenham
um papel muito importante na imunidade, ao
reconhecerem e neutralizarem, de forma muito
específica, substâncias estranhas ao organismo.
Ocorrem no plasma, nos tecidos e em secreções.

Função: Transporte

Importância biológica dos prótidos: A hemoglobina,

presente nas hemácias, é responsável pelo
transporte de oxigénio e algum dióxido de carbono.
Algumas proteínas transportam substâncias
através da membrana das células.
A Célula

Função: Reguladora/ Hormonal

Importância biológica dos prótidos: a

insulina produzida pelo pâncreas, é
uma hormona que regula a entrada de
glicose do sangue para as células.

Função: Contrátil/ Motora

Importância biológica dos prótidos: a

actina e a miosina são proteínas
presentes no tecido muscular e cuja
atividade permite a contração deste
tecido.
 (Síntese)

ou hormonal

Motora
 FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS

Proteínas que funcionam como enzimas

Uma das funções mais importantes das proteínas é a função enzimática.

Reagentes ou
Energia de ativação substrato
Energia

Produtos
da reação

Sítio ativo da enzima, com

forma e afinidade química
para o «encaixe» com o
substrato.

Enzimas são biocatalisadores das reações
biológicas. Elas facilitam as reações baixando a
energia de ativação, ou seja, a anergia necessária
para desencadear a reação, deste modo, aceleram
a velocidade da reação.
As enzimas são específicas para uma determinada reação
ou conjunto de reações que catalisam. Por exemplo, a amílase
salivar apenas atua sobre o amido (substrato da amílase).
Esta especificidade relaciona-se com a estrutura da proteína.
Enzimas, um tipo especial de proteínas
― As enzimas são proteínas produzidas por células vivas, que aceleram reações químicas sem se consumirem nelas –
são biocatalisadores.

Fig. 21 – A – A reação de hidrólise da sacarose tem uma energia de ativação elevada, o que a torna lenta.
B – A presença de sacarase baixa a energia de ativação (EA), facilitando a ocorrência da reação e aumentando a
sua velocidade.
Biodiversidade
 Atividade enzimática
― As enzimas são altamente especificas.
― Cada uma atua sobre um substrato específico.
― O local onde o substrato se liga na enzima é o centro ativo.
― Quando se ligam forma-se o chamado complexo enzima-substrato.

Os substratos são
O centro ativo está O produto é libertado e a
convertidos no
disponível para a Os substratos ligam-se ao enzima regressa à
produto,
ligação com os centro conformação
com libertação de
substratos. ativo e a enzima muda de forma inicial, ficando disponível
uma
para acomodar melhor os
Fig. 22 – Ação das enzimas.
molécula de água. para
substratos se ligar a mais moléculas
Biodiversidade
e para que a catálise ocorra. de substratos.
Ação enzimática
Modo de atuação das enzimas

A atividade enzimática (e, em

consequência, a velocidade da reação)
depende de fatores como a temperatura,
o pH e a concentração
do substrato.

Cada enzima possui um valor ótimo de

pH e temperatura, aos quais a sua
atividade é máxima. Quando os valores
se afastam progressivamente desse
valor ótimo, a atividade enzimática
diminui até que a enzima deixa de
funcionar (quando são ultrapassados os
valores máximo ou mínimo).
 Ácidos Nucleicos

§ Os ácidos nucleicos são as

biomoléculas mais importantes do
controlo celular, pois contêm a informação
genética.

§ Existem dois tipos de ácidos nucleicos:

o ácido desoxirribonucleico – DNA e o
ácido ribonucleico – RNA.

Molécula de DNA
 Ácidos nucleicos
― Os ácidos nucleicos – ácido desoxirribonucleico (DNA) e o
ácido ribonucleico (RNA) – codificam a estrutura e
funcionamento de qualquer organismo.

― O DNA armazena e transmite a informação genética.

― O RNA participa na conversão dessa informação em proteínas.

― Os monómeros são os nucleótidos, sendo o DNA e o RNA os

polímeros.

Fig. 23 – Nucleótido.
Biodiversidade
Os ácidos nucleicos são polímeros em que as unidades básicas que os
constituem, ou seja, os monómeros, são os nucleótidos.

Um nucleótido é constituído por três componentes diferentes: um grupo

fosfato, uma pentose e uma base azotada.

§ Os nucleótidos podem unir-se

sequencialmente, constituindo cadeias
polinucleotídicas.
Nos ácidos nucleicos podem identificar-se três constituintes fundamentais:

§ Ácido fosfórico (grupo fosfato)- confere aos ácidos nucleicos as suas

características ácidas. Está presente no DNA e no RNA.
§ Pentoses –a desoxirribose no DNA e a ribose no RNA.

Fig. 29 Pentoses
§ Bases azotadas – há cinco bases azotadas diferentes, divididas em dois
grupos: bases de anel duplo (púricas) – adenina (A) e guanina (G) e
bases de anel simples (pirimídicas) – timina (T), citosina (C) e uracilo (U).

(púricas)

Nota:
- A timina encontra-
se apenas no DNA
(pirimídicas)
- o uracilo existe só
no RNA

Fig. 30 Bases azotadas

Cadeia dupla

Cadeia
simples
A Célula
Ácidos nucleicos – Diferenças na estrutura e composição do DNA e do RNA

Estrutura do RNA e do DNA

 Ácidos nucleicos – Formação de polímeros de nucleótidos
O DNA e o RNA resultam do estabelecimento de ligações fosfodiéster entre nucleótidos.

Formação de um polímero de
nucleótidos. As designações 3'
e 5’ referem-se ao número
de ordem atribuído aos
átomos de carbono entre os
quais se estabelece a ligação
fosfodiéster.
Ligações
fosfodiéster

Pontes de
hidrogénio
 Ácidos nucleicos - ADN e RNA (síntese)
Características DN A RNA

Pentose Desoxirribose Ribose

Bases nitrogenadas Adenina, Citosina, Adenina, Citosina,
Guanina e Timina Guanina e Uracilo

Estrutura Cadeia dupla Cadeia simples

Localização Núcleo, mitocôndrias Núcleo, citosol,
e cloroplastos mitocôndrias e
cloroplastos
Duração Longa Curta

Fig. 24 – Representação das moléculas de DNA e de RNA.

Biodiversidade
 Ácidos nucleicos
Núcleo

O materi
al genéti
Cromossoma – ADN – co
localiza-
essencia s e,
lmente, n
núcleo d o
e todas a
nossas c s
Cromatina élulas.
Célula

Adenina (A)
Timina (T)
Citosina (C)
Gene Guanina (G)
A sua
sequência
na cadeia
Proteína ADN de ADN
constitui um
«código».
O genoma humano é composto por cerca de
22 mil genes, distribuídos por 46 cromossomas (46
moléculas de ADN associadas a proteínas).
 Revisões 9ºano

Quando a célula está em divisão os filamentos de cromatina

sofrem condensação e originam filamentos curtos e espessos
chamados cromossomas.

O número e tipo de cromossomas, presentes no núcleo das

células, varia de espécie para espécie, mas é constante e
característico em cada espécie.

Quando uma célula se divide, cada célula filha recebe uma cópia
Cromatina: DNA associado a proteínas. de todos os cromossomas.
https://app.escolavirtual.pt/lms/playert
eacher/resource/14033250/E?se=&seTy
 O ADN é formado por duas
ca d e i a s d e s e q u ê n c i a s d e
nucleótidos, enroladas em
dupla hélice.
( Modelo descoberto por Watson
e CricK)

 As duas cadeias de ADN estão

ligadas através de pontes de
hidrogénio, pelas bases
azotadas.
 § A grande diversidade de
moléculas de DNA confere
grande diversidade à vida, pois
cada organismo contém o seu
DNA, que o torna único.

Fig. 34 Réplica de
DNA
§ O DNA é responsável por toda
a informação hereditária que
passa de geração em geração.

Fig. 35 Material
genético
Ácidos nucleicos

Monómeros: Polímero:
nucleótidos DNA e
RNA

Funções:

Detêm e transmitem a
informação genética e
intervêm na síntese proteica