Compostos Inorgânicos – compostos existentes no

meio ambiente sem a constituição base em (C)

carbono, (O) oxigénio e (H) hidrogénio.
Exemplos: água e sais minerais

Compostos Orgânicos – compostos produzidos pelos

seres vivos e constituídos na base por (C) carbono, (O)
oxigénio e (H) hidrogénio, para além de outros
elementos.
Exemplos: Glícidos, Lípidos, Prótidos,
Ácidos Nucleicos e Vitaminas
Todos os seres vivos e suas células são formados por
BIOMOLÉCULAS. As de tipo INORGÂNICO têm origem
MINERAL, como a ÁGUA e os SAIS MINERAIS. As de
tipo ORGÂNICO têm origem BIOLÓGICA ou nos seres
vivos, como os GLÍCIDOS (ou açucares ou hidratos de
carbono), os LÍPIDOS (ou gorduras), os PRÓTIDOS e os
ÁCIDOS NUCLEICOS, que têm base no CARBONO, no
OXIGÉNIO e no HIDROGÉNIO, para além de outros
(N;P;S…)
Todas as biomoléculas orgânicas são formadas por
unidades mais pequenas os MONÓMEROS
(monossacarídeos; glicerol; ácidos gordos;
aminoácidos; nucleótidos), que através de reacções de
condensação se ligam em grupos originando
macromoléculas ou POLÍMEROS orgânicos, que podem
ser simples (oligossacarídeos; glicerídeos; peptídeos) ou
podem ser complexos (polissacarídeos; fosfolípidos;
proteínas; cadeias de nucleotídos)
As biomoléculas podem desempenhar várias
funções nos seres vivos e suas células, como a
ENERGÉTICA (monossacarídeos; ácidos gordos;
aminoácidos), a RESERVA (polissacarídeos;
glicerídeos), a ESTRUTURAL (celulose; proteínas;
fosfolípidos), a INFORMATIVA (ácidos nucleicos),
o TRANSPORTE (proteínas; lípidos), e outras…
BIOMOLÉCULAS
BIOMOLÉCULAS
Compostos inorgânicos – sais minerais
Compostos inorgânicos – sais minerais

Estrutural
- Constituintes fundamentais do
esqueleto (endo e exosqueleto);
Fazem parte da constituição da
hemoglobina (Fe) e clorofila (Mg)

Sais minerais
(Funções) Reguladora
- Regulação do pH;
- Manutenção do equilíbrio
osmótico;
- Participam na transmissão
nervosa, contração muscular e
coagulação sanguínea
Compostos inorgânicos – água
Compostos inorgânicos – água
Compostos inorgânicos – água
Compostos inorgânicos – água
Compostos inorgânicos – água
Compostos inorgânicos – água
ua Estrutural
(faz parte da constituição das
células e fluidos corporais)
ág
Transporte
da ( nutrientes, iões, oxigénio…)

s Eliminação de toxinas
(suor e urina)
õe
Reguladora
nç (regula a temperatura corporal
através da transpiração) VIDA

Fu Intervém em reações de
hidrólise
 Compostos orgânicos
São constituídos
C,H,N,O,P,S
essencialmente por

Simples de baixo
Monómeros
peso molecular

Podem ser moléculas Complexas de elevado

peso molecular,
Compostos orgânicos resultantes da ligação Polímeros
de várias moléculas
simples

Esqueleto de átomos
Parte não reactiva
de carbono

Possuem uma
estrutura básica Grupos funcionais
Outros átomos
(parte reactiva) que
ligados ao esqueleto
conferem as
de átomos de
propriedades e
carbono
funcionalidade
 Compostos orgânicos
Grupo funcional Comportamento químico Fórmula geral
(propriedades)
Hidroxilo (-OH) Alcóol R - OH

Carboxilo (- COOH) Ácido R – COOH

Amina (- NH₂) Base R - NH₂

Aldeído – grupo carbonilo encontra- R – C = O

Carbonilo (-C=O) se numa das extremidades da l
l cadeia carbonada H

Cetona – grupo carbonilo nunca se R - C - R₁

encontra numa extremidade da ll
cadeia O

R – cadeia de átomos de carbono (H – C – C – C -…………….)

 MACROMOLÉCULAS
•Reacção de condensação / síntese
 MACROMOLÉCULAS
•Reacção de hidrólise
Reacções Anabólicas ou de Síntese

> Transformação de reagentes simples em produtos complexos

> Produção de uma molécula de água por reacção

> Consumo de energia

Reacções Catabólicas ou de Degradação

> Transformação de reagentes complexos em produtos simples

> Consumo de 1 molécula de água por reacção

> Libertação de energia

Tipos de Reacções Bioquímicas
Condensação Síntese

Degradação Hidrólise
MACROMOLÉCULAS
MACROMOLÉCULAS
Glícidos
Glícidos

Hexose
 Glícidos

Descrição geral Exemplos Propriedades Funções

Monossacarídeos

Hexoses (6C): •Não são

•São as unidades básicas -Glicose hidrolisáveis
(monómeros) dos glícidos; -Frutose •São pequenas
-Galactose moléculas Energética
•São classificados de •Têm sabor doce
acordo com o número de Pentoses (5C): •Dissolvem-se
átomos de carbono. -Ribose facilmente na água
-Desoxirribose
Glícidos
Glícidos
Glícidos

Ligação
glicosidica
 Glícidos
•Dissacarídeos – maltose e sacarose
 Glícidos

Descrição geral Exemplos Propriedades Funções

Dissacarídeos: •São
•Resultam da ligação de hidrolisáveis
alguns (dois a dez) -Maltose (glicose + glicose)
Oligossacarídeos

monossacarídeos; •São pequenas Energética

-Sacarose (glicose + frutose) moléculas
•São classificados de
acordo com o número de -Lactose (glicose + galactose) •Têm sabor doce
monossacarídeos, sendo
os mais comuns os •Dissolvem-se
dissacarídeos . facilmente na
água
Glícidos
Glícidos
 Glícidos
Descrição geral Exemplos Propriedades
Polissacarídeos de reserva energética: •São
•Resultam da ligação hidrolisáveis
de muitas moléculas - Amido - polissacarídeo de reserva das
de monossacarídeos; plantas; é constituido por dois polímeros •São
de glicose (a amilopectina e amilose, macromoléculas
•São classificados de respectivamente ramificada e não
Polissacarídeos

acordo com a função ramificada); •Não são doces

biológica, em -Glicogénio – polímero de glicose ; reserva
polissacarídeos de energética dos animais e em muitos •São insolúveis
reserva e estruturais. fungos; ou dificilmente
solúveis em
Polissacarídeos estruturais: água

-Celulose – polímero de glicose,

componente essencial da parede celular
das células vegetais.
-Quitina – principal composto estrutural do
exosqueleto de muitos invertebrados.
Glícidos
 Lípidos
• São compostos ternários de C,
H, e O (este em menor
proporção que os restantes)
podendo ainda conter outros
elementos como S, N ou P.

• São um grupo de moléculas

muito heterogéneo do ponto
de vista estrutural mas que
possuem propriedades em
comum.

• São exemplos: azeite, óleo, as

ceras, gorduras animais, o
colesterol….
 Lípidos
• O grupo de moléculas que fazem parte dos lípidos possuem
propriedades comuns:
– São insolúveis em água (são menos densos que a água e
separam-se desta por diferença de densidade);
– São solúveis em solventes orgânicos, como o éter, o
benzeno e o clorofórmio;
– Deixam mancha no papel e a mancha permanece e alastra
quando o papel é aquecido.
 Lípidos
Classificação dos lípidos
(do ponto de vista químico)

Derivados de um álcool (glicerol) Não derivados de glicerol e

e ácidos gordos ácidos gordos

Esteróides
Simples Complexos
(colesterol)

Carotenos
- Ceras ; -Fosfolípidos
(pigmentos das
-Triglicerídeos/Triglicéridos - Glicolípidos
plantas)
 Lípidos

1 Glicerol

Triglicerídeo

3 Ácidos
gordos
Lípidos
 Lípidos

Grupo
carboxilo

Cadeia
hidrocarbonada
Lípidos
 Lípidos
• Glicerídeos / Glicéridos
– Os mais comuns na natureza são os triglicerídeos e são
constituídos por uma molécula de glicerol (triálcool) ligada a
três ácidos gordos por ligações éster;
– Podem encontrar-se à temperatura ambiente no estado sólido
ou líquido, em função do tipo de ácidos gordos que o
constituem:
• Ácidos gordos de cadeia hidrocarbonada curta e /ou
insaturada  encontram-se normalmente no estado
líquido, sendo mais frequentes nas plantas.
• Ácidos gordos de cadeia hidrocarbonada longa e /ou
saturada  encontram-se normalmente no estado sólido
(vulgarmente designados por gorduras), sendo mais
frequentes nos animais.
 Lípidos
•Formação de um triglicerídeo
Lípidos
 Lípidos
• Fosfoglicerídeos ou fosfolípidos
– São lípidos mais complexos, possuindo,
além de C, H e O, outros elementos
como o P e por vezes N.
– São constituídos por:
• Glicerol
• Dois ácidos gordos que estabelecem
ligações éster com o glicerol
• Uma molécula de ácido fosfórico
(grupo fosfato) que estabelece
ligação com o grupo hidroxilo livre
do glicerol
• Uma parte variável (radical),
geralmente uma base azotada ou um
álcool, ligada ao grupo fosfato.
 Lípidos
•Estrutura de um fosfolípido
• Nas moléculas de fosfolípidos é possível
distinguir duas zonas com propriedades
físicas e químicas diferentes:
– Cabeça ou extremidade hidrofílica –
zona polar (com carga eléctrica) que
lhe confere afinidade pela água e
que é constituída pelo radical, grupo
fosfato e pelo resíduo de glicerol.
– Cauda ou extremidade hidrofóbica –
zona apolar constituída pelas
cadeias hidrocarbonadas ( é esta
zona da molécula que torna os
fosfolípidos insolúveis em água)
Lípidos
Lípidos
 Lípidos
• Colesterol
- Lípidos com função estrutural
importante – fazem parte da
estrutura das membranas
biológicas permitindo uma
maior fluidez das mesmas a
temperaturas mais baixas.
- Encontra-se também no fígado
e no plasma sanguíneo, sendo
ainda o precursor de outras
moléculas importantes –
algumas hormonas sexuais e
vitaminas E e K.
Lípidos
Prótidos
Prótidos
Prótidos
Prótidos
Prótidos
Prótidos
 Prótidos

• Existe uma grande diversidade de proteínas, que

desempenham diferentes funções:
– Diferentes células podem possuir proteínas
diferentes;
• Células musculares – actina e miosina
responsáveis pelos movimentos
• Hemácias – hemoglobina
– A maior parte das proteínas é característica de
uma espécie – são responsáveis pelas
diferentes características das espécies;
– Num mesmo indivíduo, em cada célula há
proteínas diferentes.
 Prótidos
•Sendo cerca de 20 os aminoácidos que entram na constituição das
proteínas dos seres vivos, a que se deve tão grande diversidade?

• O elevado número de proteínas justifica-se:

– Pelo tipo de aminoácidos da(s) cadeia(s) polipeptídica(s)
– Pelo número de aminoácidos da(s) cadeia(s) polipeptídica(s)
– Pela sequência de aminoácidos da(s) cadeia(s) polipeptídica(s)
– Pela presença / ausência de elementos / grupos não proteícos
associados – grupos prostéticos

Cadeia
polipeptídica

Grupo
prostético
 Prótidos

Formadas
Simples ou
apenas por Insulina
holoproteínas
aminoácidos

Classificação das Lipoproteínas

proteínas (transporte de
quanto à colesterol)
composição
química Glicoproteínas
Além de (protéinas
aminoácidos membranares)
Conjugadas ou possuem uma
heteroproteínas porção não proteica Hemoproteínas
(grupo prostético) (hemoglobina

Metaloproteínas
(várias enzimas)
 Prótidos
• A função das proteínas depende da sua estrutura tridimensional .
As proteínas apresentam vários níveis estruturais:
 Prótidos

Ligação
peptídica
 Prótidos

As ligações por pontes de hidrogénio estabelecem-se entre o átomo de hidrogénio do azoto

da ligação peptídica e o átomo de oxigénio do carbono da ligação peptídica de aminoácidos
vizinhos.
 Prótidos
Pontes de hidrogénio

Pontes dissulfito

O enrolamento é mantido por vários tipos de ligações, sendo de destacar:

- ligações por pontes de hidrogénio entre grupos polares de resíduos de aminoácidos
- ligações por pontes dissulfito (-S-S-) que se estabelecem entre resíduos de aminoácidos com enxofre
Prótidos
Prótidos
Prótidos
 Prótidos

• A estrutura das proteínas é mantida por interacções fracas, que

podem ser facilmente quebradas quando as proteínas são sujeitas a
determinados factores  perda da conformação tridimensional 
perda de funcionalidade.

Desnaturação
 Prótidos

Desnaturação

Química Física

- Variações do pH - Aumento da temperatura

- Certas substâncias - Aumento da agitação do
químicas meio

Pode ser reversível na

ausência do agente Irreversível
desnaturante
Prótidos
 Ácidos nucleicos
Ácidos nucleicos

Possuem um grupo
que lhes confere Foram
propriedades de encontrados
ácido (ácido pela primeira
fosfórico) vez no núcleo.
Ácidos nucleicos
Ácidos nucleicos
 Ácidos nucleicos
• São polímeros formados por um
número elevado de unidades básicas
estruturais – nucleótidos – ligados
entre si por ligações covalentes
(ligações fosfodiester).

Cadeia polinucleotídica
 Ácidos nucleicos
• Cada nucleótido é constituído por três
partes fundamentais:
– Um grupo fosfato (ácido fosfórico); Base
azotada
– Uma pentose que (de acordo com o
tipo de ácido nucleico),pode ser: Grupo
fosfato
• Desoxirribose (DNA)
• Ribose (RNA)
– Uma base azotada que pode ser:
• Púrica (anel duplo) – Adenina e
Guanina
• Pirimídica (anel simples) –
Citosina , Timina (DNA) e Uracilo Pentose

(RNA)
Ácidos nucleicos
Nucleósido

Nucleótido
Ácidos nucleicos

Ribose (RNA)

Desoxirribose
(DNA)
Ácidos nucleicos
Ácidos nucleicos
Ácidos nucleicos
Ácidos nucleicos
Ácidos nucleicos
 Ácidos nucleicos
•DNA
 Ácidos nucleicos
•DNA
 Ácidos nucleicos
•DNA
 Ácidos nucleicos
•RNA
DNA vs RNA
DNA vs RNA