Lara Esteves 10Q

Docente:

Glícidos ou Hidratos
de carbono
Constituintes moleculares - Química Aplicada
 Introdução ao tema sobre
moléculas orgânicas e inorgânicas
Tipos de moléculas orgânicas e
inorgânicas
Introdução ao tema sobre glícidos:

Tópicos Tipos de glícidos

Estrutura química dos glícidos
A sua função
Importância biológica dos glícidos
Os principais tipos de glícidos
Exemplos onde podemos encontrar os glícidos
Esquema síntese
Moléculas orgânicas
e inorgânicas
As células apresentamm na sua constituição
uma grande variedade de substâncias
inorgânicas e orgânicas.

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 Moléculas Inorgânicas Moléculas Orgânicas

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Moléculas inorgânicas
Os principais compostos inorgânicos para os seres vivos é a água e os sais minerais.
A água é o composto mais abundante no ser vivo, a sua molécula é apolar, com a
exitência de uma região negativa e outra positiva. Essa caracteristica permite a formação
de ligações de hidrogénio entre as moléculas, garantindo uma elevada coesão molecular
quando em estado líquido.
A polaridade da água possibilita a ligação de compostos polares o que lhes confere um
elevado poder solvente.
A água consegue absorver ou perder elevadas quantidades de calor, moderando assim o
efeito das variações de temperatura no meio externo, contribuindo para a manutenção
da temperatura dos seres vivos.

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Moléculas orgânicas
Estas moléculas apresentam uma maior complexidade e a presença de átomos de carbonos ligados
a átomos de hidrogénio.
Possuem uma maior dimensão e com maior massa molecular do que os compostos inorgnânicos
utilizandos por vezes o temos biomoléculas para as designar, tendo em conta que suportam toda a
atividade biológica.
A dimensão e a complexidade destas moléculas resultam na formação de cadeias, ou seja,
polímeros, através de ligações de moléculas mais pequenas - monómeros.
A polimerazação ocorre aatravés de reações de síntese ou de condensação, nas quais o monómeros
se ligam com a libertação de uma molécula de água por cada ligação. As moléculas podem também
despolimerizar, por quebra de ligação entre os monómeros em reações de hidrólise, ocorrendo,
neste caso o consumo de moléculas de água. Apesar da existência de uma grande diversidade de
biomoléculas, estas estão arupadas em Glícidos, Lípidos, Prótidos e Ácidos nucleicos, estes possuem
grupos funcionais que são basicamente as ligações de hidrogénio com carbono o que proporciona
muitas outras funções como solubilidade e a reatividade.
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Tipos de Moléculas
orgânicas
Prótidos
Glícidos Ácidos
Os prótidos constituem um grupo de
Lípidos compostos orgânicos quanternária uma vez Nucleicos
Também designados como
que possuem carbono, oxigénio, hidrogénio
Hidratos de carbono ou São biomoléculas envolvidas
Os Lípidos são compostos e nitrogénio. As moléculas mais simples
Glúcidos, são compostos no armanezamento,
ternários constituidos por destes grupos são os aminoácidos. Estes
ternários, isto é, constituídos transferência e expressão de
carbono, oxigénio, podendo no compostos têm uma estrutura básica
principalmente por carbono, informação genética. São
entanto, intergrar outros comum, constituída por um átomo de
hidrogénio e oxigénio. Estas polímeros de nucleóticos,
elementos. Constituem um grupo carbono ligado a um grupo amina, um
moléculas podem ser moléculas que resultam da
muito heterogéneo que inclui as grupo carboxílo, um átomo de hidrogénio e
agrupadas em ligação química de
gorduras, os fosfolipidos, os um radical onde constitui a parte variável
monossacarídeos, constituintes: um grupo
esteroides e outras moléculas que da molécula. Existem também as proteínas
oligossacarídeos ou fosfato, uma pentose e uma
não a água. que são prótidos mais complexos.
polissacarídeos. base nitrogenada.
Estrutura química
dos glícidos Também designados como Hidratos de carbono ou
Glúcidos, são compostos ternários, isto é, constituídos
principalmente por carbono, hidrogénio e oxigénio. Estas
moléculas podem ser agrupadas em monossacarídeos,
oligossacarídeos ou polissacarídeos. Ex:

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A sua função
É a principal fonte energética do organismo e
estão presentes em vários tipos de alimentos.
Entram na construção dos ácidos nucleicos
(DNA e RNA)
Importância biológica
dos glícidos
Função estrutural como por
exemplo: Celulose e a quitina;
Função energética como por
exemplo: Sacarose e o Amido
Função de reserva como por
exemplo: Amido e Glicogénio
(presente em certas algas)

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 Os principais tipos de glícidos Voltar ao slide de tópicos

É um dissacarídeo cuja molécula se forma pela condensação de uma molécula de

glicose com uma molécula de frutose. Possui fórmula C12H22O11, está presente em
Sacarose
inúmeras plantas como a cana-de-açúcar e é normalmente designado como o açúcar
comum.

Apresenta fórmula molecular C6H12O6, é um sólido composto por cristais incolores

Glicose solúveis em água e de sabor adocicado. É encontrado no mel de abelhase está
presente no nosso sangue numa pequena percentagem

Esse composto possui fórmula molecular C6H12O6, se cristaliza com dificuldades no

formato de agulhas solúveis em água e doce, pode ser encontrado de forma livre em
Frutose
frutos doces, mel de abelha e na forma condensada em oligossacarídeos e
polissacarídeos.
Exemplos onde podemos
encontrar os glícidos

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Esquema síntese
Glícidos

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