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ES JOS AFONSO 10/11 PROF SANDRA NASCIMENTO

Unidade 0
Diversidade na biosfera

V - BIOMOLCULAS

Objectivos
2

Compreender que a clula tambm apresenta uma constituio


qumica;
Identificar a gua como o mais importante constituinte da clula;

Identificar as macromolculas sintetizadas pela clula;

Compreender que as macromolculas so polmeros constitudos


pela repetio de monmeros;
Identificar quimicamente cada um dos polmeros;

Identificar os monmeros que constituem cada um dos polmeros;

Distinguir os diferentes grupos que compem os diferentes


polmeros;
Compreender a importncia biolgica de cada um dos polmeros.
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Constituintes bsicos
3

A unidade biolgica da clula no se limita a caractersticas


estruturais e funcionais, mas tambm a nvel molecular.
Todos os seres
constitudos
por
orgnicas
de
dimenses

vivos so
molculas
grandes

Macromolculas

As
macromolculas
so
constitudas essencialmente por
Carbono (C), Oxignio (O),
Hidrognio (H) e outros como o
Azoto (N).

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Biomolculas
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Inorgnicos

Molculas pequenas;
simples; derivadas
basicamente do meio fsico
externo

Compostos
qumicos

gua
Sais Minerais
Glcidos

Orgnicos

Molculas
grandes;
complexas;
produzidas pelos
seres vivos

Lpidos
Prtidos
cidos
Nucleicos

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Sais Minerais
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Existem em reduzida quantidade no organismo (cerca de 1%).

Podem ser solveis ou insolveis na gua.

Quando se encontram dissolvidos na gua surgem sob a


forma de ies (caties carga positiva; anies carga
negativa).

Funes: essencialmente estrutural e reguladora.

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Principais Sais Minerais


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Potssio

Fsforo

Ferro

Clcio

Sdio

Magnsio

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Sais Minerais
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Clcio, fsforo e flor formao de ossos e dentes


Clcio, fsforo, magnsio contraco muscular

Clcio, fsforo, sdio, potssio, magnsio funcionamento do sistema nervoso


(impulso nervoso)
Ferro constituinte da hemoglobina (transporta O2)
Cloro formao do suco gstrico
Iodo funcionamento da tiride
Potssio, sdio regula o equilbrio de lquidos no organismo
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gua
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o composto mais importante e abundante das clulas.

75 a 90% do total da sua massa.


Representa o meio onde ocorrem todas as reaces celulares e qumicas
vitais da clula.

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gua
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Propriedades da gua:
A

gua o solvente ideal.

Molcula formada pela ligao entre dois


tomos de hidrognio e um de oxignio.

Esta

ligao ocorre atravs da


formao de pontes de hidrognio.
Contribui para a capacidade de
solubilidade da gua, permitindo ligarse a diversos ies formando compostos
mais estveis.

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gua
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O
+

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Pontes de
Hidrognio
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Funes da gua no organismo


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Intervm nas reaces qumicas, particularmente as de hidrlise;

Actua como meio de difuso de substncias;

Regulador da temperatura (termorregulador);

Excelente solvente (solvente universal) serve para transportar


substncias para dentro (materiais nutritivos) e fora (produtos de
excreo) das clulas
Ao adicionar acar na
gua e mexer
lentamente, este
desaparece. Isso ocorre
porque as molculas do
acar por serem polares
como a gua, dissolvemse nela. As molculas de
gua envolvem cada uma
das molculas de acar,
separando-as.

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Molculas orgnicas
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A maioria das molculas orgnicas tm grandes dimenses


macromolculas
A generalidade das macromolculas so polmeros, isto , so
molculas formadas por um conjunto, maior ou menor, de
unidades bsicas os monmeros, unidas por ligaes
qumicas.

Monmero

Polmero

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Macromolculas biolgicas
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As macromolculas podem agrupar-se em quatro grupos:


Prtidos
Glcidos
Lpidos
cidos Nucleicos

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Macromolculas biolgicas
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Monmeros
Oses ou
monossacardeos

cidos gordos
e Glicerol

Aminocidos

Nucletidos

Polmeros
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Sntese e hidrlise
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Reaces de condensao/polimerizao/
Sntese os monmeros ligam-se e formam
cadeias cada vez maiores, originando
polmeros; por cada ligao de 2
monmeros liberta-se uma molcula de
gua.

Reaces de hidrlise/despolimerizao
ocorre a ruptura das ligaes existentes
num polmero, separando-se os monmeros
que o constituem. necessrio a adio de
molculas de gua.
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Prtidos
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De que feita uma teia de aranha?


Por que fica branca a clara do ovo?

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Prtidos
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Prtidos
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So compostos quaternrios com C, O, H e N.


Podem ter S, P, Fe, Cu, Mg, etc.
De acordo com a sua complexidade, classificam-se
em:
Aminocidos;
Pptidos;
Protenas.

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Aminocidos
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So as unidades bsicas dos prtidos = Monmeros;

Existem cerca de 20 aminocidos diferentes.


Cadeia
lateral

-COOH

-NH2

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Frmula geral dos aminocidos


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Os aminocidos possuem, ligados ao carbono central ():

um grupo amina NH2


um grupo carboxilo COOH (cido)
um tomo de hidrognio
um grupo R varivel de aminocido para aminocido
GRUPO
CARBOXILO

R RADICAL
LIVRE.

GRUPO AMINA

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Exemplos de aminocidos
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Leucina
Tirosina

Cistena

Serina

Triptofano

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Prtidos
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Pptido de
Dois aminocidos denominam-se de dipptidos;
Trs aminocidos denominam-se de tripptidos;
De
dois a vinte aminocidos denominam-se de
oligopptidos;
Mais de vinte aminocidos denominam-se de polipptidos.

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Pptidos
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Ligao qumica entre os aminocidos Ligao peptdica


(estabelecida entre o grupo carboxilo de um aminocido e o grupo
amina de outro, com libertao de uma molcula de gua)

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Reaco de polimerizao
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Protenas
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Holoprotenas s com aminocidos


Heteroprotenas possuem uma poro no proteica Grupo
prosttico.

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Razo da diversidade das protenas


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Nmero de aminocidos diferente

Sequncia de aminocidos diferente

Tipo / % do tipo de aminocidos constituintes

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Nveis de organizao dos prtidos


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Nveis de organizao dos prtidos


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Desnaturao das protenas


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Calor, agitao, variaes de pH, radiaes podem romper


ligaes entre os aminocidos. Isto leva a que a protena perca a
sua estrutura tridimensional , o que implica perda da sua funo
biolgica fenmeno de desnaturao da protena.

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Funes das protenas


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Funo estrutural protenas fazem parte de todos os constituintes


celulares (membranas, cromossomas, etc). Outros ex: Colagnio da pele;
queratina das unhas, plos, garras.
Funo enzimtica actuam como enzimas, acelerando as reaces
qumicas.
Funo de transporte micromolculas e ies transportados por protenas.
Ex. hemoglobina transporta O2.
Funo de reserva alimentar protenas fornecem aminocidos ao
organismo durante o seu desenvolvimento, bem como energia (ex. albumina
do ovo).
Funo imunolgica (defesa) anticorpos neutralizam substncias
estranhas.
Funo motora componentes dos msculos.
Funo hormonal certas hormonas tm constituio proteica (insulina,
adrenalina,)

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Glcidos
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Tambm conhecidos por hidratos de carbono.


Compostos orgnicos ternrios (C, O e H);
Podem ser classificados, de acordo com a
complexidade, em:
Monossacardeos;
Oligossacardeos;
Polissacardeos.

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Monossacardeos
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So as unidades dos glcidos = os monmeros;


So acares redutores (capazes de ceder electres a outras
substncias);
Solveis na gua;
Sabor doce;
Exemplos: glicose (mais comum na natureza), frutose, ribose, etc.

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Monossacardeos
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Podem
apresentar
uma estrutura linear
ou, quando em soluo
aquosa, uma estrutura
em anel, devido sua
maior
estabilidade
qumica.

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Monossacardeos
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Os monossacardeos so classificados de acordo com o nmero


de tomos de carbono que os compem (entre 3 e 9).
Assim podem ser trioses (3 C); tetroses (4 C), pentoses (5 C) ,
hexoses (6 C), heptoses (7C).

Triose

Pentose

Hexose

Hexose

Ribose

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Oligossacardeos
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Resultam da unio entre 2 a 10 monossacardeos.


A ligao que une 2 monossacardeos denomina-se ligao
glicosdica.
Dois monossacardeos ligados formam um dissacardeo. Se mais
um monossacardeo se ligar, forma um trissacardeo e assim
sucessivamente.

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Formao de um dissacardeo
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Aucar do malte = Maltose ( glicose + glicose )

Glicose

Frutose

Sacarose ( acar vulgar )

Aucar do leite = Lactose ( galactose +


glicose )
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Polissacardeos
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Polmeros
de
monossacardeos (> 10);

No so doces;

Dificilmente solveis;

Alguns formados por


molculas
lineares;
noutros as molculas so
ramificadas
Exemplos de polissacardeos presentes no milho

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Polissacardeos
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Polissacardeos importantes formados por glicose:


Celulose componente estrutural da parede celular das clulas
vegetais
Amido substncia de reserva das plantas
Glicognio forma de reserva nos animais. Nos vertebrados,
acumula-se no fgado e nos msculos

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Polissacardeos
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Grnulos de amido nas


clulas da batata

Grnulos
de
glicognio
no
tecido muscular

Fibras de celulose na
parede de uma
clula vegetal

Glicose

AMIDO

GLICOGNIO

CELULOSE

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Funo dos glcidos


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Lpidos
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Compostos ternrios (com C, H e O), podem conter S, N ou P.


Grupo heterogneo - inclui as gorduras (animais e vegetais), os
fosfolpidos, os esterides, ceras, etc.

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Lpidos
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Estas substncias so insolveis em gua, mas


solveis em solventes orgnicos (benzeno, ter e o
clorofrmio).
Os lpidos dividem-se, de acordo com a sua funo,
em:
Lpidos

de reserva;
Lpidos estruturais;
Lpidos com funo reguladora.

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Lpidos de reserva
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Componentes fundamentais 1 molcula de glicerol + 1, 2 ou


3 molculas de cidos gordos.

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cidos gordos
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So formados por uma longa cadeia linear de


tomos de carbono, com um grupo terminal carboxilo
(COOH), que lhe confere caractersticas cidas.

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cidos gordos
45

SATURADOS quando na sua cadeia hidrocarbonada todos os


tomos de carbono esto ligados entre si apenas por ligaes
simples. Slidos temperatura ambiente; geralmente origem
animal.

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cidos gordos
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INSATURADOS possuem tomos de carbono ligados entre si por


ligaes duplas ou triplas. Lquidos temperatura ambiente;
geralmente origem vegetal.

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Glicerol
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um lcool que contm 3 grupos hidroxilo (-OH), cada um


ligado a um carbono.
Os grupos -OH estabelecem ligaes com os grupos carboxilo (COOH) dos cidos gordos.
As ligaes estabelecidas chamam-se ligaes ster.

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Classificao
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Triglicerdeo 1 molcula de glicerol + 3 molculas de cidos gordos

Diglicerdeo 1 molcula de glicerol + 2 molculas de cidos gordos

Monoglicerdeo 1 molcula de glicerol + 1 molcula de cido gordo

Ligao ster

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Lpidos estruturais - fosfolpidos


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Constitudos por C, H, O, P e N.

So molculas polares.

Principal componente das membranas


celulares

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Fosfolpidos
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Molculas/grupos constituintes dos fosfolpidos:


1 molcula de glicerol
1 molcula de cido fosfrico
2 molculas de cidos gordos
1 composto com azoto

FOSFOLPIDOS
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Fosfolpidos
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Os fosfolpidos so molculas anfipticas, isto , possuem


uma parte polar (hidroflica solvel na gua) e uma
parte apolar (hidrofbica insolvel na gua).

Parte hidroflica glicerol, cido fosfrico e composto


azotado;

Parte hidrofbica cadeias hidrocarbonadas dos cidos


gordos

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Fosfolpidos
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Cabea polar
(hidroflica)

Cauda apolar
(hidrofbica )

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Lpidos reguladores - ceras


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Resultam da unio de cidos gordos com um lcool diferente


do glicerol;
Altamente insolveis;

Exemplos ceras que revestem folhas e frutos das plantas,


assim como pele, plos e penas de muitos animais.

As ceras ajudam
planta a reduzir
evaporao

a
a

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As ceras que revestem as penas, tornam essas superfcies impermeveis gua.

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55

O urso-polar possui uma camada de gordura subcutnea que funciona como


isolante trmico, permitindo manter a temperatura do seu corpo.

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Funo dos lpidos


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Reserva energtica / produo de calor;


Funo estrutural membranas celulares com colesterol
e fosfolpidos;

Funo protectora ex. ceras;

Funo vitamnica constituio das vitaminas E e K

Funo hormonal hormonas sexuais so esterides;

Funo de transporte de vitaminas A, D, E e K.


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cidos nucleicos
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So as principais molculas envolvidas


processos de controlo celular.
Existem dois tipos de cidos nucleicos:

em

ADN cido Desoxirribonucleico;


RNA cido Ribonucleico.
Ambos so polmeros de nucletidos, isto ,
so polinucletidos.

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Nucletidos
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Os nucletidos, unidades estruturais, dos cidos


nucleicos so constitudos por:

Base azotada;
Pentose;
Grupo fosfato.

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Constituio do nucletido
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H
N

O P O

CH2

NH2
O

Base
azotada

O
-

Fosfato

H H
O
H

H H
H

Pentose ( aucar )
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Pentoses
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DNA
HOH2C

RNA
OH
1

H H
3

OH

H H
H

Desoxirribose ( s no DNA )

HOH2C

OH
1

H H
3

H H

OH

OH

Ribose ( s no RNA )

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Bases azotadas
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Existem cinco tipos de bases azotadas:

Adenina (A);
Guanina (G);
Citosina (C);
Timina (T);
Uracilo (U).

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Bases azotadas
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H
H

Purinas ou
anel duplo

N
Guanina

H
H
Citosina

Adenina

H3C

O
H

N
H

H
N

O
H

Pirimidinas

N
H

N
O

H
Timina (s no DNA)

H
Uracilo (s no RNA)
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cidos nucleicos
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A Timina exclusiva do DNA, sendo substituda, no


RNA, por Uracilo.
No DNA, as bases ligam-se entre si por
complementaridade da seguinte forma:
A-T

C-G

Esta ligao permite que duas cadeias


complementares se liguem, formando uma dupla
cadeia que se enrola em hlice.
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cidos nucleicos
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Comparao entre DNA e RNA


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TIPO DE CADEIA

DNA

RNA

Dupla

Simples,
por vezes dobrada

PENTOSE

BASES AZOTADAS

Dexosiribose

Adenina (A)
Timina (T)
Guanina (G)
Citosina (C)

Ribose

Citosina (C)
Guanina (G)
Adenina (A)
Uracilo (U)

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Resumindo
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