Biomoléculas

BIOMOLÉCULAS
 BIOMOLÉCULAS

CARACTERÍSTICAS DAS MACROMOLÉCULAS

• São moléculas de grandes dimensões;

• Apresentam grande complexidade;
• Existem em variadas formas;
• Agrupam-se de maneira rigorosa;
• Desempenham funções específicas;
• São formadas por conjuntos (polímeros)
de unidades estruturais (monómeros).
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MONÓMEROS E POLÍMEROS

Molécula com baixo peso

molecular que pode ser Polimerização (reações
Monómeros ligada a outros de condensação/síntese)
compostos semelhantes
para originar um polímero.

Molécula formada pela

repetição de um elevado Despolimerização
Polímeros
número de subunidades (reações de hidrólise)
iguais.
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CONSTITUINTES QUÍMICOS DE UMA CÉLULA

Prótidos Aminoácidos, péptidos e proteínas

Monossacarídeos, oligossacarídeos, e
Glícidos polissacarídeos
Compostos
Orgânicos
Lípidos Ácidos gordos, ceras e esteroides

Ácidos Nucleicos Ácidos desoxirribonucleico e ácido ribonucleico

Água
Compostos
Inorgânicos
Sais Minerais
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Os sais minerais são compostos inorgânicos de elevada importância porque:

Intervêm na formação do esqueleto e dos dentes;

Funcionam como ativadores de moléculas;
Intervêm na atividade dos músculos e das células nervosas.

Função estrutural, bem como reguladora de processos vitais para os seres

vivos.
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• Solvente ideal
As pontes de hidrogénio, ou ligações de hidrogénio, são interações
• Altamente coesiva intermoleculares, entre um átomo de hidrogénio de uma molécula e
• Reguladora térmica outro átomo eletronegativo (com tendência para captar eletrões e
formar iões negativos) de outra molécula.
BIOMOLÉCULAS
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BIOMOLÉCULAS
BIOMOLÉCULAS

dipéptidos
BIOMOLÉCULAS
BIOMOLÉCULAS
BIOMOLÉCULAS

Folha β pregueada (Ex: seda)

Hélice α (Ex: lã e queratina).

BIOMOLÉCULAS
BIOMOLÉCULAS
BIOMOLÉCULAS
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Quando uma proteína

perde a sua conformação
normal encontra-se
desnaturada.
Enzimas
Mediam praticamente todas as reações metabólicas.
Podem promover a quebra ou formação de ligações químicas.
Catalisadores orgânicos (biocatalisadores).
Proteínas globulares com estrutura terciária ou quaternária.
Aumentam a velocidade das reações químicas sem as alterar, pois reduzem a
energia de ativação (energia inicial para que ocorra qualquer reação química).
Substrato: substância sobre a qual uma enzima atua, correspondendo aos
reagentes de uma reação catalisada.
Atuação enzimática
As enzimas são maiores que os seus substratos, na maior
parte das vezes.
Possuem uma região, designada centro ativo, que se liga
ao substrato. Trata-se de um reentrância na molécula da
enzima composta por determinados aminoácidos.
A especificidade da ação enzimática resulta da conformação
tridimensional das enzimas, particularmente da
compatibilidade entre a forma do centro ativo e a forma do
substrato.
Complexo enzima-substrato: quando o substrato se liga ao
centro ativo da enzima.
Quando o complexo enzima-substrato se desagrega, são libertados os
produtos e a molécula da enzima fica livre e disponível para participar em
mais reações.
Controlo e regulação da atividade enzimática
A atividade enzimática é condicionada por diversos fatores.
Por exemplo, a temperatura, o pH, a concentração da enzima e do substrato e
cofatores.

Temperatura e pH
As enzimas são ativas num determinado intervalo de temperatura e pH. Fora
desses intervalos, sofrem modificações na sua estrutura, deixando de estar
ativas – desativação. Acima desses determinados limites de temperatura e em
valores extremos de pH, a enzima perde integridade por modificação da sua
estrutura, impedindo que atue nas reações – desnaturação.
Inicialmente, a atividade enzimática aumenta com a temperatura devido ao
incremento de colisões entre o substrato e a enzima.
A atividade enzimática é máxima à temperatura ótima.
Acima deste valor, a atividade enzimática diminui rapidamente – a agitação
térmica dos átomos desestabiliza as ligações químicas e a conformação da
molécula altera-se.
BIOMOLÉCULAS
 BIOMOLÉCULAS

Monossacarídeos Oligossacarídeos Polissacarídeos

Açúcares simples ou
São moléculas São moléculas
oses.
constituídas por 2 a 10 constituídas por um
São os mais simples e
monossacarídeos. número superior a 10
são classificados de
monossacarídeos.
acordo com o número de
Exemplos:
átomos de carbono que Sacarose Exemplos:
os compõem (entre 3 e 9 – (Glicose+Frutose) Amilose (molécula linear)
triose, tetrose, pentose…). Maltose Celulose (molécula
(Glicose+Glicose) linear)
Exemplos: Lactose Glicogénio (molécula
Glicose (hexose) (Glicose+Galactose) ramificada)
Frutose (hexose) Amilopectina (molécula
Galactose (hexose) ramificada)
Ribose (pentose) Amido (amilose – não
Desoxirribose (pentose) ramificada +amilopectina -
ramificada)
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Assim:
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Amido: polissacárido de
reserva das células vegetais.
Glicogénio: polissacárido de
reserva das células animais.
Celulose: polissacárido que
constitui a parede celular
vegetal.
Quitina: polissacárido que
constitui a parede celular nos
fungos e o exosqueleto de
crustáceos e insetos.
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AÇUCARES REDUTORES (provoca redução e sofre oxidação)

Monossacarídeos ou
Oses

Dissacarídeos
 *É composto inicialmente por duas soluções
separadas, solução A e solução B de Fehling.
O Fehling A é uma solução aquosa de
sulfato de cobre (II), enquanto o Fehling B é
BIOMOLÉCULAS uma solução aquosa incolor de tartarato de
sódio e potássio (também conhecido
como sal de Rochelle) e uma base forte
(normalmente hidróxido de sódio).
IDENTIFICAÇÃO

Teste do Licor de Teste de

Fehling* Benedict

Consiste na adição deste Consiste em adicionar à

reagente a uma solução em amostra igual volume do
estudo e, posteriormente, reagente e aquecer a solução,
levá-la à chama. sem deixar entrar em
ebulição.

O teste será positivo se se Na presença de açúcares

formar um precipitado de cor redutores o azul muda para
de tijolo, e negativo se a cor vermelho, passando pelo
azul se mantiver. verde e laranja. Na ausência,
a cor azul mantém-se.
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LÍPIDOS C, O, H, S, N ou P
Lípidos Lípidos
Lípidos de Reserva
Estruturais Reguladores
Ácidos gordos Fosfolípidos, que são Esteroides;
constituídos por uma lípidos que contêm um
cadeia linear de átomos de grupo fosfato; Intervêm nos processos
carbono, com grupo de regulação do
A sua estrutura resulta da organismo;
terminal carboxilo (COOH).
ligação de uma molécula
Saturados e insaturados; de glicerol com dois Destacam-se a
ácidos gordos e uma testosterona, a
Glicerol é um álcool que
molécula de ácido progesterona e o
contém três grupos fosfórico; colesterol.
hidroxilo (OH), que
estabelecem ligações éster Constituintes das
com os átomos de carbono membranas celulares;
dos grupos carboxilo
(COOH) dos ácidos gordos. Moléculas anfipáticas.
BIOMOLÉCULAS
BIOMOLÉCULAS
 BIOMOLÉCULAS

Grupo carboxilo
Fórmula Geral de um Ácido
Gordo:

Estrutura do Glicerol (Álcool):

Grupo hidroxilo
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Os ácidos gordos
que possuem
átomos de carbono
ligados entre si por
ligações duplas ou
triplas são
insaturados.
Os átomos de
carbono das
gorduras sólidas
como a manteiga e
a banha não têm
ligações duplas –
são saturadas.
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Formação de um Lípido de Reserva - Triglicerídeo

BIOMOLÉCULAS

Síntese e Hidrólise de um Triglicerídeo

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Conforme o n.º de hidroxilos da molécula de glicerol que

reage com moléculas de ácidos gordos, assim se formam:

• Monoglicerídeos;
• Diglicerídeos;
• Triglicerídeos.
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Representação de um Fosfolípido

LÍPIDOS
ESTRUTURAIS
 BIOMOLÉCULAS

LÍPIDOS ESTRUTURAIS

Organização dos Fosfolípidos em Meio Aquoso

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LÍPIDOS REGULADORES

Constituição do
colesterol e vitaminas –
Atividade E e K – fazendo também
biológica parte de algumas Esteroides
específica hormonas
(testosterona,
progesterona e
estrogénio)
 BIOMOLÉCULAS

FUNÇÕES DOS LÍPIDOS

FUNÇÕES LÍPIDOS LOCALIZAÇÃO

Energética Triglicerídeos Sangue

Fosfolípidos Constituintes das membranas celulares

Constituinte das membranas das células

Estrutural Lecitina
nervosas

Ceramidas Constituintes das membranas celulares

Testículos (hormona sexual masculina)

Testosterona
Reguladora
Ovários (hormona sexual feminina)
Progesterona
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ÁCIDOS NUCLEICOS
Ácido Desoxirribonucleico Ácido Ribonucleico

mRNA tRNA rRNA

As ligações químicas estabelecidas entre os nucleótidos (monómeros) são

ligações fosfodiéster entre o grupo fosfato de um nucleótido e a pentose do
nucleótido seguinte.
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Pentoses
presentes no
RNA (Ribose) e
no DNA
(Desoxirribose)

Estrutura
de um
Nucleótido
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Purinas Pirimidinas

Apresentam Apresentam
um anel um anel
duplo simples
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Ácido Desoxirribonucleico Ácido Ribonucleico

Adenina Guanina Adenina Guanina

Timina Citosina Uracilo Citosina

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Cadeia
Estrutura do DNA
Polinucleotídica

Orientação
antiparalela (as
duas cadeias
nucleotídicas
estão dispostas
em sentidos
opostos)
BIOMOLÉCULAS

Diferenças entre o DNA e o RNA

BIOMOLÉCULAS