Base molecular da vida

Bioquímica

 Organismos vivos são “máquinas químicas”

 Bioquímica
 Substâncias químicas baseadas em elementos com carbono
 Carboidratos, lipídeos, proteínas e ácidos nucléicos
 Processos bioquímicos dependem de enzimas
 Microrganismo pode regular e contribuir para equilíbrio do seu ambiente
 Bioquímica

 Moléculas
 átomos ligados uns aos outros
 Compostos
 substâncias constituídas por um tipo simples de moléculas
 ex: óxido férrico
 abreviado por fórmula que denota sua composição atômica
 ex: NaCl, CH4 e C6H12O6
 Compostos inorgânicos e orgânicos
 Moléculas biológicas importantes

 Compostos inorgânicos
 moléculas pequenas, estruturas simples e sem carbono
 água, oxigênio molecular, muitos sais, ácidos e bases
 ÁGUA
 Vital aos microrganismos
 fora da célula: dissolve os nutrientes
 dentro: meio para maioria das reações químicas
 80 a 90% do peso da célula
 Moléculas biológicas importantes

 ÁGUA
 Grande resistência ao aquecimento e resfriamento, devido as pontes de
hidrogênio

 Meio fluido onde ocorre a maioria das reações bioquímicas celulares

 Moléculas biológicas importantes

 ÁGUA
 Participa de muitas reações
bioquímicas da célula,
especialmente hidrólise

 Excelente meio de
dissolução, ou solvente
 Ácidos Bases Sal
Moléculas Se dissocia em um ou
mais íons hidrogênio
Se dissocia em um ou
mais íons hidróxido
Se dissocia em água
em cátions e ânions,

biológicas (H+)
doador de prótons
negativamente
carregado (OH-)
exceto H+ ou OH-

importantes
(H+)
 Moléculas biológicas importantes

 Equilíbrio ácido-base: conceito de pH

 Organismos vivos toleram uma certa variação de acidez ou alcalinidade

 Qualquer desvio pode modificar de forma drástica as funções celulares

 Quanto mais íons hidrogênio livres, mais ácida

 Quanto mais íons hidróxidos livres, mais básica, ou alcalina

 Moléculas biológicas importantes
 Quantidade de H+: medida em termos de pH
(potencial de hidrogênio)
 varia de 0 a 14
 cada número inteiro: mudança de 10 vezes
 ex: pH 1 tem 10 vezes que o pH 2 e 100 vezes
mais que o pH 3.

 Equilíbrio ácido-base: conceito de pH

 solução ácida: pH inferior a 7
 solução básica ou alcalina: pH superior a 7
 solução neutra: pH igual a 7
 Moléculas biológicas importantes

 Tampões
 Auxiliam na manutenção do pH

 Tolera uma variação de pH dentro de uma faixa particular

 Maioria dos microrganismos prospera: pH 6,5 a 8,5

 Meios de cultura: tampão mais utilizado é uma mistura de fosfato

monopotássico (KH2PO4) e fosfato dipotássico (K2HPO4)
 Moléculas biológicas importantes

 Compostos orgânicos
 Moléculas complexas, capazes de funções biológicas mais
complicadas
 Átomos de carbono formam cadeias lineares, ramificadas ou
estruturas em anel
 Elementos mais comuns: hidrogênio, oxigênio e nitrogênio, enxofre e
fósforo menos frequente.
 Elementos mais abundantes nos organismos vivos são mais
abundantes nos compostos orgânicos
 Moléculas biológicas importantes
 Compostos orgânicos
 Moléculas orgânicas pequenas combinadas: macromoléculas
 Macromoléculas são polímeros formados de monômeros
 Dois monômeros se unem: produz água
Síntese por desidratação ou reação de condensação
 Moléculas biológicas importantes

 Carboidratos
 açúcares e amido: fonte primária de energia
 paredes celulares
 fonte de reserva nutritiva
 Fórmula geral: (CH2O)n
 Moléculas biológicas importantes

 Carboidratos mais simples:

monossacarídeos
trioses: gliceraldeído
tetroses: eritrose
pentoses: ribose e desoxirribose
hexoses: glicose, galactose,
manose e frutose
heptoses
 Moléculas biológicas importantes
 Carboidratos maiores:
 dissacarídeos
 síntese por desidratação
 lactose (glicose + galactose) e sacarose(glicose+frutose)
 Moléculas biológicas importantes
 Grande número de monossacarídeos:
 dezenas ou centenas = polissacarídeos
 síntese por desidratação
 não solúveis em água
 importantes na estrutura celular e reserva de energia
 celulose, quitina, glicogênio, amido, e dextrano
 enzimas: amilase e celulase
 Moléculas biológicas importantes
 Lipídeos
 Estrutura e função das membranas
 Armazenamento de energia
 Moléculas apolares
 Solúveis em solventes apolares
Acetona, clorofórmio, éter ou benzeno
 Insolúveis em água
 Constituídos principalmente de hidrogênio e carbono
 Triglicerídeos, fosfolipídeos e esteróis
 Moléculas biológicas importantes
 Lipídeos simples
 Triglicerídeos ou gorduras
 Glicerol (álcool) + 3 moléculas de ácidos graxos
Ácidos graxos: fórmula geral: CH3-(CH2)n-COOH, n
geralmente par (mais comuns)
 Monoglicerídeo, diglicerídeo
 Moléculas biológicas importantes
 Lipídeos simples
 Triglicerídeos ou gorduras
Diferenças no ponto de fusão
Grau de saturação das cadeias de ácidos graxos
Saturado: não tem ligações duplas
 Máximo átomos de hidrogênio
 Solidificam com facilidade
 São lineares
 Insaturados: ligações duplas
 Criam dobras na cadeia
 Separam-se mais facilmente
 Moléculas biológicas importantes
 Lipídeos complexos: Fosfolipídeos
 Componente importante da membrana celular
 Duas moléculas de ácidos graxos com uma de glicerol
 Grupo fosfato com glicerol
 Pode ter grupo adicional ligado ao fosfato
 Grupo fosfato = hidrofílico
 Ácido graxo = hidrofóbico
 Natureza anfipática = bicamada lipídica = estrutura das
membranas celulares
 Moléculas biológicas importantes
 Esteroides
 Vários anéis de átomos de carbono ligados entre si
 Grupo –OH ligado a um dos anéis = esterol (álcool)
 Importantes constituintes das membranas plasmáticas animais e
micoplasma ( bactérias)
 Separam cadeias de ácidos graxos
 Ex: colesterol
 Moléculas biológicas importantes
 Proteínas
 Múltiplas tarefas: agentes catalíticos, estrutura da célula, controle do transporte de
nutrientes da membrana, toxinas, contração e movimento da célula,
anticorpos, etc
 Moléculas orgânicas mais pesadas
 50% ou mais de peso seco da célula
 Compostas por aminoácidos, formando cadeia
 Moléculas biológicas importantes
 Aminoácidos
 20 tipos
 Número quase infinito de proteínas
 Moléculas biológicas importantes
 Aminoácidos
 Ligações peptídicas
 Dipeptídeo
 Tripeptídeo
 Peptídeo(4 a 9
aminoácidos)
 Polipeptídeos (10 a 2 mil ao
mais)
 Cadeia polipeptídica
 Moléculas biológicas importantes
 Proteínas
 Variam em estrutura
 Diferentes arquiteturas e conformações tridimensionais
 Diretamente relacionada a sua função
 Quatro níveis de organização
 Primário
 Secundário
 Terciário
 Quaternário
 Moléculas biológicas importantes
 Proteínas
 1000 ou mais tipos diferentes com sequência própria e única de aminoácidos
 Estrutura primária
 Determinada geneticamente
 Moléculas biológicas importantes
 Proteínas
 Estrutura secundária
 Pontes de hidrogênio
 -C=O polares e -NH
 Moléculas biológicas importantes
 Proteínas
 Estrutura terciária
 Tridimensional

 Diferentes partes da cadeia polipeptídica

 Ligações com grupo lateral Ex: pontes dissulfeto
 Moléculas biológicas importantes
 Proteínas
 Estrutura quaternária
 Duas ou mais cadeias polipeptídicas
 Forma globular (compacta e quase esférica) ou fibrosa( forma de fio)
 Moléculas biológicas importantes
 Ácidos nucléicos
 Informação genética
 1944- microbiologista estadunidenses
 Ácido desoxirribonucléico (DNA): informações hereditárias
 Ácido ribonucléico (RNA): decifrar a informação e carregar sua instrução
 Moléculas biológicas importantes
 Ácidos nucléicos - DNA
 Mais longas nas células
 Se ajusta de forma altamente compactada
 Composta por nucleotídeos
 Base nitrogenada + pentose (desoxirribose) + fosfato
 Moléculas biológicas importantes
 Ácidos nucléicos- DNA
 4 tipos de bases nitrogenadas
 Purinas: adenina e guanina
 Pirimidinas: citosina e timina
 Moléculas biológicas importantes
 Ácidos nucléicos- DNA
 Sequência de bases = informação genética da célula
 Moléculas biológicas importantes
 Ácidos nucléicos - RNA
 Cadeia de nucleotídeos
 Açúcar é uma ribose
 Base pirimídica uracila ao invés da
timina
 Fita simples
Moléculas biológicas importantes
 Moléculas biológicas importantes
 Trifosfato de adenosina – ATP
 Principal molécula transportadora de energia
 Armazena e fornece energia química
 Unidade de adenosina
 Adenina +ribose + 3 grupos fosfatos
 Libera grande energia utilizável
 Moléculas biológicas importantes
 Reações químicas
 Interação de moléculas, átomos e íons para formar uma ou mais
substâncias
 Envolver uma única molécula, dois ou mais
Ex: composto A composto B
Ex: composto V + composto W composto X + composto Y
 Todas as reações são reversíveis
 Atingem o equilíbrio químico
Velocidade de formação = reversão
 Moléculas biológicas importantes
 Reações químicas
 Velocidade baixa
 Agentes catalíticos = enzimas
Específicas
Podem aumentar a velocidade milhares de vezes
Não são consumidas e nem destruídas
Proteínas puras e combinadas (co-enzimas)
Sufixo -ase
 Complexo enzima-substrato
 Especificidade enzimática
 Inibição enzimática