BIOMOLÉCULAS I – ÁGUA, PRÓTIDOS e

GLÍCIDOS
 CONSTITUINTES BÁSICOS CELULARES

CÉLULA – UNIDADE BÁSICA, ESTRUTURAL E FUNCIONAL DOS SERES

VIVOS

Nível molécular

MACROMOLÉCULAS

OLIGOELEMENTOS
CONSTITUINTES MOLECULARES DOS SERES
VIVOS
 BIOMOLÉCULAS

Seres vivos contêm moléculas (MACROMOLÉCULAS ORGÂNICAS)

Com C, H, O e N
-Funções diversas – estruturais, energéticas, enzimáticas, reserva, transferência de
informação genética,….
-Também contêm OLIGOELEMENTOS (Sais minerais)
- Na, K, Ca, Mg, Fe, Cl, S e P (elevado valor biológico)
 I- ÁGUA
(“molécula da vida”)

- Composto mais importante dos seres vivos (75% a 90% total do ser vivo)
 ÁGUA
-Nela ocorrem reacções químicas essenciais à vida,
 +
-
Molécula
bipolarizada

+
Ligação covalente -

Intervêm nas reacções de HIDRÓLISE

(adicionar 1 molécula H2O) +
PROPRIEDADES DA ÁGUA
BIOMOLÉCULAS

POLÍMEROS

MONÓMEROS
MACROMOLÉCULAS BIOLÓGICAS
 II- PROTÍDOS
-Proteínas – “primeiro lugar”
-- 10 a 25% do peso total e 50% peso seco , dos seres vivos

-- compostos QUATERNÁRIOS – C, O, N e H, além de poucos valores em S, P, Mg,

Fe , Cu,

-- seus monómeros são os aminoácidos (a.a.)

-Aminoácidos (+ simples)

Peptídeos

-Proteínas (+ complexas)
 ESTRUTURA DE UM
AMINOÁCIDO:
-Grupo AMINA (NH2)
--Grupo CARBOXILO ( COOH)
(ácido)
-- H
-- R – RADICAL – zona variável
da molécula, que leva à sua
classificação
 PÉPTIDOS
Resultam da união de 2 ou mais aminoácidos, por LIGAÇÕES PEPTÍDICAS

COOH + NH2 Liberta 1 H2O

 DIPÉPTIDEOS – 2 aminoácidos

TRIPÉPTIDEOS –3 aminoácidos

OLIGOPÉPTIDOS – 2 a 20
aminoácidos

POLIPÉPTIDEOS – + 20
aminoácidos
-Há 20 AMINOÁCIDOS CONSTITUINTES das PROTEÍNAS, em QUANTIDADES e SEQUÊNCIAS
Diferentes, dando as numerosas PROTEÍNAS
AMINOÁCIDOS
 PROTEÍNAS

São Macromoléculas com uma ou mais cadeias polipeptídicas, com estruturas

tridimensional distintas:
βpregueada – ex: teia aranha

α hélice –cabelo enrolado

(pontes de H, e dissulfito)
 PROTEÍNAS
-Podem ser constituídas por apenas AMINOÁCIDOS – HOLOPROTEÍNA ou
PROTEÍNA SIMPLES

-Ou conter partes não proteicas (GRUPO PROSTÉTICO) – PROTEÍNAS CONJUGADAS

ou HETEROPROTEÍNAS
-São mantidas por forças fracas, são quebradiças ( calor, agitação, pH, sais,
ácidos,…)

DESNATURAÇÃO DA PROTEÍNA – perde a sua

estrutura tridimensional
 III- GLÍCIDOS
-glícidos ou hidratos de carbono
-Compostos Ternários – C,H, O

MONOSSACARÍDEOS

OLIGOSSACARÍDEOS

POLISSACARÍDEOS
 MONOSSACARÍDEOS ou OSES

OSES – unidade estrutural dos glícidos

Cn ( CH2O)
Classificação de acordo com o NÚMERO de átomos de C:

TRIOSES (3 C)
TETROSES (4 C)
PENTOSES (5 C)
Mais comuns
HEXOSES (6 C)
HEPTOSES (7 C),……………..
Pentose -5C Hexose – 6C
FORMAÇÃO DE DISSACARÍDEOS

Ligação
GLICOSÍDICA
FORMAÇÃO DE DISSACARÍDEOS
 TRISSACARÍDEOS
3 monossacarídeos

OLIGOSSACARÍDEOS
2 a 10 monossacarídeos

POLISSACARÍDEOS
Mais de 10 monossacarídeos, moléculas complexas
podendo ter centenas ou milhares de monómeros
 OLIGOSSACARÍDEOS

SACAROSE = glicose + frutose

MALTOSE = glicose + glicose

LACTOSE = glicose + galactose

 POLISSACARÍDEOS

Podem ser lineares – ex: celulose, amilose,

Ou ser ramificadas (amilopectinas).
POLISSACARÍDEOS
FUNÇÕES DOS GLÍCIDOS

Continua……..