MOLÉCULAS ORGÂNICA

Os constituintes químicos celulares podem agrupar-se em:

• compostos inorgânicos- água, minerais e iões;
• compostos orgânicos- glícidos, lípidos, prótidos e ácidos nucleicos.

ÁGUA
Quando um dos átomos de hidrogénio de uma molécula de água se situa perto do átomo de oxigénio de
outra molécula de água, a força de atração entre eles origina uma ligação química- ligação ou ponte de
hidrogénio.

- principal componente molecular dos seres vivos;

- moléculas polares que se ligam através de pontes de hidrogénio;
- tem um alto poder solvente;
- intervém em várias reações químicas (hidrólises, oxidações) devido à sua capacidade de ionização.

MOLÉCULA DE ÁGUA PONTE DE HIDROGÉNIO

Funções
• Estrutural: meio onde ocorrem todas as reações químicas;
• Transporte de substâncias: plasma;
• Regulação de temperatura: suor;
• Remoção de resíduos: urina;

BIOMOLÉCULAS
As biomoléculas são constituídas por um número limitado de elementos químicos como o carbono, oxigénio,
hidrogénio, azoto e fósforo.

As macromoléculas são polímeros uma vez que resultam da união de várias micromoléculas semelhantes
entre si (monómeros).
Os polímeros são formados através de reações de condensação- por cada ligação ocorre a libertação de
uma molécula de água. É uma reação anabólica.
Os polímeros são degradados através de reações de hidrólise- por cada rutura é necessária uma molécula
de água. É uma reação catabólica.

As reações podem ser:

• anabólicas: micromoléculas juntam-se formando macromoléculas. Energia é consumida.
• catabólicas: macromoléculas decompõem-se em micromoléculas. Energia é libertada.

GLÍCIDOS
- são compostos orgânicos;
- são compostos ternários (C, O e H);
- o tipo de ligação é glicosídica;

Os monossacarídeos são classificados de acordo com o número de átomos de

carbono (3 a 9) que possuem. Assim temos:
- Trioses = 3C
- Tetroses = 4C
- Pentoses = 5C (exemplos: ribose- RNA e desoxirribose- DNA)
- Hexoses = 6C (exemplos: glicose, frutose, etc)
Os oligossacarídeos podem ser classificados de acordo com o número de
monossacarídeos que possuem (2 a 10). Assim, temos:
- Dissacarídeos = 2 monossacarídeos
- Trissacarídeos = 3 monossacarídeos
- Tetrassacarídeos = 4 monossacarídeos
Exemplos de dissacarídeos:
Sacarose = 1 glicose + 1 frutose

Os polissacarídeos são polímeros de monossacarídeos (mais de 10). Os de maior importância biológica

são: amido, glicogénio e celulose (polímeros de glicose).
• Celulose (linear): componente estrutural da parede estrutural das plantas;
• Amido (ramificado): material de reserva das plantas;
• Glicogénio (muito ramificado): material de reserva dos animais e fungos;

Funções
• Estrutural: celulose e quitina.
• Energética: amido e glicogénio (reserva de energia).

PRÓTIDOS
- são compostos orgânicos;
- são compostos quaternários (C, O, H e N);
- o tipo de ligação é peptídica;

De acordo com a sua complexidade, podem-se considerar 3 grandes grupos de

prótidos:
Os aminoácidos são os prótidos mais simples constituídos por uma unidade ou monómero.

Possuem um grupo amina (NH2), um grupo ácido ou carboxilo (COOH), um átomo de hidrogénio ligados ao
mesmo átomo de carbono e um radical.

Os péptidos resultam da união entre 2 ou mais aminoácidos.

• Oligopéptidos: péptidos constituídos por 2 a 20 aminoácidos unidos entre si.
• Polipéotidos: péptidos constituídos por mais de 20 aminoácidos unidos entre si.

As proteínas são macromoléculas constituídas por uma ou mais acdeias polipeptídicas com uma estrutura
tridimensional bem definida. Estas apresentam vários níveis de organização:

ESTRUTURA PRIMÁRIA
- há uma sequência linear de aminoácidos unidos por ligações
peptídicas.

ESTRUTURA SECUNDÁRIA
- uma cadeia polipeptídica pode enrolar-se em hélice devido à
interação entre diversas zonas da molécula- α hélice
- várias cadeias polipeptídicas podem dispor-se paralelamente
e ligar-se entre si por pontes de hidrogénio- β folha
pregueada. *
ESTRUTURA TERCIÁRIA
- a estrutura secundária (α hélice ou β folha pregueada) pode
enrolar-se e dobrar-se sobre si, tornando-se globular.

ESTRUTURA QUATERNÁRIA
- as cadeias polipeptídicas globulares organizem-se
estabelecendo interligações entre elas.

Fatores que desnaturam as proteínas (desnaturar = deixar de exercer a sua função biológica): calor,
agitação, variação do pH e radiações.

Funções
• Estrutural: membrana celular.
• Reguladora: enzimas e hormonas (insulina).
• Enzimática: sacarose.
• Transporte: hemoglobina transporta oxigénio e proteínas membranares transportam substâncias.
• Defesa: anticorpos.

LÍPIDOS
- são compostos orgânicos;
- são compostos terciários constituídos por (C, O e H);
- são insolúveis na água e solúveis em solventes orgânicos;
- o tipo de ligação é éster;

De acordo com a sua função, podem-se considerar 2 grupos de lípidos:

• Lípidos de reserva (ex: gorduras): Lípidos mais simples, constituídos por ácidos gordos
e glicerol.
- Monoglicerídeos = 1 glicerol 1 ácido gordo
- Diglicerídeos = 1 glicerol + 2 ácidos gordos
- Triglicerídeos = 1 glicerol + 3 ácidos gordos

• Lípidos estruturais (ex: fosfolípidos): Lípidos mais complexos, constituídos por: 2 ácidos
gordos + 1 glicerol + 1 ácido fosfórico + 1 composto R (normalmente é um composto azotado).

Os ácidos gordos classificam-se em:

Insaturados - apresentam uma ou mais ligações duplas/triplas entre os átomos de carbono da
cadeia hidrocarbonada;
Saturados - apresentam apenas ligações simples entre os átomos de carbono da cadeia
hidrocarbonada;

Os fosfolípidos são formados por:

- 1 composto azotado;
- 1 fosfato;
- 1 glicerol;
- 2 ácidos gordos;
Os fosfolípidos são moléculas anfipáticas, isto é, em meio aquoso, as moléculas dos fosfolípidos orientam-
se em função da sua polaridade.
• As cabeças polares (hidrofílicas) ficam em contacto com a água e as caudas
apolares (hidrofóbicas) orientam-se em sentido contrário;

• Assim, os fosfolípidos em contacto com o meio aquoso intracelular e o meio

aquoso extracelular formam biocamadas;

Funções
• Estrutural: membrana celular (fosfolípidos e glicerol).
• Energética: reservas de energia (triglicerídeos).
• Reguladora: hormonas.
• Protetora: gordura subcutânea e óleos que revestem as folhas, a pele tornando-os impermeáveis
água.

ÁCIDOS NUCLEICOS
- são compostos orgânicos;
- são constituídos por carbono, hidrogénio, oxigénio, azoto e fósforo;
- o tipo de ligação é fosfodiéster;

Os ácidos nucleicos são polímeros de nucleótidos.

O nucleótido é a unidade básica dos ácidos nucleicos.
É constituído por:
- 1 grupo fosfato;
- 1 pentose- açúcar com 5 carbonos (desoxirribose ou ribose);
- 1 base azotada;
Existem 5 bases azotadas:
• Pirimidinas (anel simples)- citosina, timina (DNA) e uracilo (RNA).
• Purinas (anel duplo)- adenina e guanina.

Os ácidos nucleicos são formados pela união de diferentes nucleótidos,

constituindo cadeias polinucleotídicas.

Em cada cadeia polinucleotídica, o número e tipo de nucleótidos é diferente,

assim como a sequência em que se encontram na cadeia.

É esta sequência de nucleótidos nas cadeias dos ácidos nucleicos que

determina a enorme variedade de seres vivos.

Existem dois tipos de ácidos nucleicos:

- ácido desoxirribonucleico (DNA);
- ácido ribonucleico (RNA);

• O DNA é uma macromolécula constituída por duas cadeias polinucleotídicas

enroladas em hélice;
• A pentose do DNA é a desoxirribose;
• As bases azotadas são a guanina, a citosina, a timina e a adenina;
• O DNA localiza-se fundamentalmente no núcleo. Também, existe nas
mitocôndriase nos cloroplastos;

• O RNA é constituído por uma única cadeia polinucleotídica;

• A pentose do RNA é a ribose;
• As bases azotadas são a guanina, a citosina, a adenina e o uracilo;
• O RNA encontra-se fundamentalmente no citoplasma e no nucléolo;
Funções