Biologia

Biologia
BIOMOLÉCULAS
GRUPOS FUNCIONAIS:
AMINA (a.a.):

CARBOXILO / ÁCIDO (a.a., ácidos gordos):

CETONA (frutose):

ÁLCOOL:

ALDEIDO (glicose):

TIPOS DE REAÇÕES
reações de condensação ou polinização – as unidades (monómeros) ligam-se e formam-se
cadeias maiores – polímeros.
A natureza fica sempre a ganhar. Assim, por cada ligação que se estabelece há sempre a
libertação de uma molécula de água.
ex.: em 20 aminoácidos (a.a.), libertam-se 19 moléculas de H2O
em 638 aminoácidos (a.a.), libertam-se 637 moléculas de H2O
em 638 ligações, libertam-se 638 moléculas de H2O

reações de hidrolise – quebra de ligações entre dois entre dois monómeros e consequente
separação. Para que isto aconteça é necessário formar moléculas de água.

PRÓTIDOS
COMPOSTOS QUATERNÁRIOS: possuem C, O, H e N. Também podem ter S, P, Mg,
Fr, …
CLASSIFICAM-SE EM:
Aminoácidos - aminas; carboxilo; radical

(fórmula geral)

Péptidos – oligopéptidos (dipéptidos, tipéptidos); polipéptidos (20/+ aminoácidos); proteínas

GLÍCIDOS / HIDRATOS DE CARBONO

(POR CADA ÁTOMO DE CARBONO EXISTEM H E O NA MESMA PORÇÃO QUE
NA MOLÉCULA DE H2O)
COMPOSTOS TERCIÁRIOS: constituídos por C, H e O.
- classificam-se em: monossacarídeos / oses (monómeros):
pentoses (5 C) - ribose (RNA); resoxirribose (DNA)
hexoses (6 C) - glicose, frutose, galactose (C6H12O6)
*
GLICOSE: aldose
H OH H OH OH H aldeídos
H–C–C–C–C–C–C
H H OH H H O

FRUTOSE: cetona
OH OH H H OH
H–C–C–C–C–C–C cetona
H H OH OH O H

A glicose e a frutose são isómeras: substâncias que têm a mesma fórmula química,
mas têm fórmulas estruturais diferentes.

H H OH H
C – C – C – C – C – C – OH + H – C – C – C – C – C – C – H
O H H O OH
glicose frutose

ligação glicosídica (reação de condensação / de polimerização): ligação que se

estabelece entre o grupo hidroxilo de um monossacarídeo e H de outro.
* oligossacarídeos:
bissacarídeos - maltose (glicose + glicose); sacarose (glicose + frutose); lactose
(glicose + galactose)
polissacarídeos - amido, glicogénio, celulose, quitina
identifica-se com soluto de lugol / água iodada que passa de cor
de tijolo a roxo azulado

FUNÇÕES:
energética - dissacarídeos, amido (reserva vegetal-raízes, sementes), glicogénio
(células do fígado das aminas)
plástica / estrutural - celulose (parede celular das células vegetais), quitina
(exosqueleto dos invertebrados)

n (x + 2)
amido (plantas, reservas)
 glicogénio (animais) n (glicose) - estrutura das moléculas é diferente,
mas a composição química é igual
celulose (estruturas)

LÍPIDOS

são compostos terciários: constituídos por C, H e O. Longas cadeias de carbono

(C), com hidrogénio (H).
classificam-se em:
gorduras - glicéridos e fosfolípidos
ceras
esteróides
são insolúveis em água; solúveis em solventes orgânicos (ex.: eter; clorofórmio);
menos densos do que a água.
de acordo com a sua função, temos:
lípidos de reserva - gorduras / glicéridos
lípidos estruturais - fosfolípidos
lípidos com função reguladora - esteróides

GLICÉRIDOS (lípidos mais comuns)

monómeros:
glicerol + ácidos gordos

H O H H H H H H H H H H
| || | | | | | | | | | |
H – C – OH + * HO – C – C – C – C – C – C – C – C – C – C – C – …
| | | | | | | | | | | |
H – C – OH + *
|
H – C – OH + * liberta-se H2O, ligação éster
|
ligação que dá aroma às
H flores e que se utiliza nas
álcool / hidroxilo; carboxilo fábricas para dar sabor às
* ácidos gordos – cadeias lineares de carbonos gomas, …
com um grupo de carboxilo terminal [COOH (?)]

quando é um glicerol com um ácido gordo, forma um monoglicérido

quando é um glicerol com dois ácidos gordos, forma um diglicérido
quando é um glicerol com três ácidos gordos, forma um triglicérido: mais vulgar
nos nossos alimentos; existe no nosso sangue

ácidos gordos podem ser:

saturados - só têm ligações simples entre os átomos de carbono
insaturados - ligações duplas e/ou triplas entre átomos de carbono

FOSFOLÍPIDOS

são constituintes das paredes elétricas das células vegetais

constituíção:
glicerol + 2 ácidos gordos + 1 grupo de fosfato (grupo que faz a diferença)

| | | | |
••• – C – C – C – C – O – C – H ligação éster
| | | | | extremidade apolar hidrofóbica
| | | | | (cauda hidrofóbica)
••• – C – C – C – C – O – C – H O extremidade polar hidrofílica
| | | | | || (cabeça hidrofílica)
H – C – O – P – O – ••• O
| | /\
H O / \
moléculas anfipáticas: possuem um grupo polar hidrofílico (atrai a água) e um grupo
apolar hidrofóbico (repele a água).

COMPORTAMENTO DOS FOSFOLÍPIDOS NA ÁGUA

micelas: água; ar

monocapa: água; ar

bicapa: água; ar

ÁCIDOS NUCLEICOS (propriedades ácidas; descoberto no núcleo)

DNA - ácido desoxirribonucleico: só existe no núcleo (e algumas nas mitocôndrias
e nos cloroplastos).
RNA - ácido ribonucleico: no núcleo e no citoplasma.

os ácidos nucleicos são constituídos por:

uma pentose – desoxirribose (DNA); ribose (RNA)
um grupo fosfato
bases azotados – timina (DNA); adenina (DNA e RNA); citosina (DNA e RNA);
guanina (DNA e RNA); uracilo (RNA).

FÓRMULA ESTRUTURAL

fosfato
pentose
base azotada
nucleótido => monómero

DNA: timina; desoxirribose; 2 moléculas; cadeia enrolada em dupla hélice

RNA: uracilo; ribose; 1 molécula; cadeia simples