5 - Biomoléculas

BIOLOGIA E GEOLOGIA | 10ºANO
DOMÍNIO | BIODIVERSIDADE | CÉLULAS E BIOMOLÉCULAS: BIOMOLÉCULAS

Tal como tudo

o que nos
rodeia, os
seres vivos
são
constituídos
por diferentes
elementos
químicos.
AS BIOMOLÉCULAS
DOMÍNIO | BIODIVERSIDADE | CÉLULAS E BIOMOLÉCULAS: AS BIOMOLÉCULAS

1. A QUÍMICA DA VIDA
― Tal como tudo o que nos rodeia, os seres vivos são constituídos por diferentes elementos
químicos.
― Dos 92 elementos químicos existentes na natureza, o ser humano apenas precisa de 25 e as
plantas de 17.
― 96% de toda a matéria viva é formada apenas por 4 elementos químicos: oxigénio, carbono,
hidrogénio e nitrogénio.
― Restantes 4%: Cálcio (Ca), fósforo (P), potássio (K) E enxofre (S)
― Abaixo de 0,01%: oligoelementos.
Quais os constituintes básicos das células?
2. COMPOSTOS INORGÂNICOS e COMPOSTOS ORGÂNICOS
• Todos os seres vivos possuem uma composição química semelhante – com uma predominância de quatro
elementos: O, C, H e N;
Principais elementos da vida
• Estes elementos irão constituir moléculas inorgânicas e moléculas orgânicas. 65% O Oxigénio
18% C Carbono
9,5% H Hidrogénio
3,2% N Nitrogénio
Principais elementos da vida

65% O Oxigénio
18% C Carbono
9,5% H Hidrogénio
3,2% N Nitrogénio
0,2% S Enxofre
> 1% Outros
― Os compostos podem ser de dois Wpos: orgânicos

ou inorgânicos.
― A água, dióxido de carbono ou os sais minerais

são exemplos de compostos inorgânicos.
― Os compostos orgânicos são, em geral,

sinteWzados pelos seres vivos.
― Tem sempre na sua consWtuição, pelo menos um

átomo de carbono ligado a um átomo de
hidrogénio.
― Podem ter outros elementos químicos ligados aos

átomos de carbono tais como o oxigénio, fosforo,
potássio, cálcio, entre outros.
3. COMPOSTOS INORGÂNICOS: ÁGUA
― Mais de metade da massa de qualquer ser vivo é agua..
3.1 PROPRIEDADES E FUNÇÕES DA ÁGUA

3.1.1. POLARIDADE DA ÁGUA
- Partilha desigual de eletrões nas ligações covalentes entre o

oxigénio e hidrogénio;
- Eletrões mais perto do oxigénio = carga elétrica negativa, logo os
átomos de hidrogénio apresentam uma carga positiva;
- Molécula neutra;
- A polaridade permite estabelecer ligações de hidrogénio com
outras substâncias polares (exemplo: ácido clorídrico).
Polaridade da molécula de água.
3.1.2. A ÁGUA COMO SOLVENTE
- Molécula polar – dissolve substâncias polares e iões, permitindo por

exemplo o transporte de nutrientes no sangue.
3.1.3. A ÁGUA NAS REAÇÕES QUÍMICAS
- Molécula que parCcipa em várias reações químicas – a digestão implica

em várias reações químicas, nas quais a água parWcipa
+ +
3.1.4. A COESÃO DA MOLÉCULA DA ÁGUA
Molécula com elevado poder de coesão – as ligações de hidrogénio dão coesão às

moléculas de água.
Exemplos:
Dificuldades das Transporte de água, desde a Deslocação do alfaiate, na água
gotas caírem raiz, até às folhas das árvores
3.1.5. A ÁGUA E A REGULAÇÃO DA TEMPERATURA
A perda de água refresca – a evaporação de água implica quebrar ligações de hidrogénio. A energia
libertada sob a forma de calor – baixa a temperatura do organismo.
4. BIOMOLÉCULAS
― Os compostos orgânicos que existem na

constituição dos seres vivos – biomoléculas –
e, possuem organização e propriedades muito
características.
― O “esqueleto” das biomoléculas é um

conjunto de átomos de carbono ligados entre
si em cadeias abertas ou fechadas em anel.
― Às cadeias de carbono podem ligar-se grupos

funcionais (por exemplo o grupo carboxilo -
COOH) confere propriedade ácidas e faz parte
da composição de alguns alimentos.
4.1 POLIMERIZAÇÃO E DESPOLIMERIZAÇÃO
― Existem moléculas com um reduzido número de átomos – micromoléculas – enquanto outras são
formadas por milhares ou milhões de átomos – macromoléculas.
― Essa macromoléculas são geralmente polímeros, pois são formadas pela ligação de pequenas moléculas
que constituem a sua unidade básica – os monómeros.
― Os polímeros formam-se por reações de polimerização, reações que permitem a ligação entre dois
monómeros com libertação de uma molécula de água.
― A reação inversa é a reação de despolimerização, em que há a separação dos monómeros que formam um
polímero. Designa-se também por reação de hidrólise pois é necessária a presença de uma molécula de
água.
Reação de despolimerização.
Reação de polimerização.
4.2. CLASSIFICAÇÃO DAS BIOMOLÉCULAS
UM ORGANISMO NECESSITA DE
PRODUZIR POLÍMEROS
PARA FORMAR NOVAS CÉLULAS
OS MONÓMEROS SÃO
OBTIDOS PELA HIDRÓLISE DE

OUTROS POLÍMEROS PRESENTES
NOS ALIMENTOS (DIGESTÃO). ASSIM
DE ALIMENTOS FORMAM-SE
CÉLULAS HUMANAS
4.2.1. GLÍCIDOS (biomoléculas produzidas por algas e plantas)
― São compostos ternários, ou seja, são constituídos por três tipos de átomos de carbono, hidrogénio e
oxigénio.
― Os monómeros são os monossacarídeos ou oses ou açucares simples. Entre estes estabelecem-se ligações
glicosídicas (grupo hidroxilo de uma ose e o grupo hidroxilo de outro, com libertação de água) formando
dissacarídeos formando posteriormente os polímeros - polissacarídeos.
― Principais funções dos glícidos são energética e estrutural.
Reação polimerização entre a glicose e a frutose (duas oses juntas = dissacarídeo)

4.2.1.1 DIVERSOS POLISSACARÍDEOS DE GLICOSE
CELULOSE GLICOGÉNIO
(estrutural) (reserva energética) QUITINA AMIDO
(estrutural) (reserva energética)
4.2.1.2 GLÍCIDOS ASSOCIADOS A LÍPIDOS E A PROTEÍNAS
4.2.2. LÍPIDOS (biomoléculas insolúveis em Água)
― São compostos essencialmente ternários, tal como os glícidos.
― Moléculas heterogéneas. Não formam polímeros e são insolúveis em água (= hidrofóbicos)
― Alguns exemplos de lípidos são as gorduras, óleos, ceras e algumas hormonas.
― Principais funções dos lípidos são reserva, energética, estrutural e hormonal.
― Existem vários tipos de lípidos:
• Triglicerídeos;
• Fosfolípidos;
• Ceras;
• Esteroides.
4.2.2.1 DIFERENTES TIPOS DE LÍPIDOS
• TRIGLICERÍDEOS (gorduras e os óleos)

― São formados por três ácidos gordos (formado por uma cadeia carbonatada com um grupo carboxilo –
COOH – terminal) ligados a uma molécula de glicerol/glicerina (tem a capacidade de absorver água) por
ligações éster (que resulta de uma desidratação). Função energética.
Os TRIGLICERÍDEOS (gorduras e os
óleos) funciona como isolante
térmico em algumas aves como os
patos e também podemos
encontrar nas sementes de algumas
oleaginosas.
• FOSFOLÍPIDOS (presentes nas membranas de todas as células)

― São constituídos por glicerol e dois ácidos gordos.
― O glicerol também está ligado a um grupo fosfato com carga negativa que, por sua vez, pode estar ligado
a um outro composto.
― Apresentam uma região apolar – hidrofóbica – e outra região polar – hidrofílica. Estas moléculas
designam-se por anfipáticas. Por essa razão são os principais constituintes das biomoléculas.
• CERAS (compostos hidrofóbicos que formam barreiras que impedem a perda de água)
― São moléculas complexas mas que apresentam sempre moléculas semelhantes a ácidos gordos.
CERA DA
PALMEIRA
Copernica
prunifera
• CERAS - cutículas das folhas

• CERAS - cera das abelhas

• ESTERÓIDES (compostos consLtuídos por quatro anéis de carbono ligados entre si e que
não apresentam ácidos gordos). Exemplos: hormonas sexuais (testosterona e
estrogénios) ou o colesterol.
Colesterol
Estrogénio Testosterona
4.2.3. PRÓTIDOS (fazem parte de mais de metade da matéria orgânica de um ser vivo)
― São compostos essencialmente

quaternários (com C, H, O e N)
― Os seus monómeros são os a.a.

(aminoácidos), sendo os constituintes de
todos os prótidos.
Grupo amina Grupo carboxilo
Estrutura de um aminoácido. NOTA: é a composição química do grupo molecular de composição variável (R) que distingue e
caracteriza os 20 a.a. diferentes.
4.2.3.1 PRÓTIDOS – formação?
― As ligações entre vários aminoácidos faz-se através das ligações peptídicas (ou seja os a.a. ligam-se através
de ligações covalentes entre o grupo carboxilo de um a.a. e o grupo amina de outro).
― Por cada ligação peptídica, ocorre uma reação de desidratação – perda de 1 molécula de água.
― Os polímeros resultantes são sequências lineares de aminoácidos – peptídeos. Por possuírem muitos a.a.,
alguns desses peptídeos são designados polipeptídeos ou polipéptidos.
4.2.3.2. PRÓTIDOS – Níveis de organização das proteínas?
― As proteínas são unidades funcionais

constituídas por um ou vários
polipéptidos com uma estrutura
tridimensional que determina a função.
― Essa estrutura resulta de uma

organização espacial que vai
aumentando de complexidade.
― Esta estrutura tridimensional é estável

dentro de certos limites de
temperatura ou pH.
― Variações nesses valores podem levar à

desnaturação das proteínas (ou seja as
proteínas perdem as suas funções.).
Os fios de seda excretados pelas aranhas apresentam elasticidade uma vez que apresentam
proteínas com folhas pregueadas.
A clara do ovo solidifica durante a cozedura por desnaturação da albumina.

4.2.3.3. PRÓTIDOS – Funções?
Defesa Estrutural
Hormonal – Reguladora
Queratina
Recetora (constituinte da
Enzimática epiderme, pêlos,
garras, bicos e
Anticorpos cornos)
Insulina
(regula a glicose no
sangue)
Armazenamento
Transporte
Motora - Contrateis
Rodopsina
(sensível à luz)
Pepsina
(promove a
digestão/
hidrólise de
Proteínas musculares proteínas) Proteínas do leite
(movimento) (desenvolvimento)
Hemoglobina
4.2.3.4. ENZIMAS – Um tipo especial de proteínas?
― As enzimas são proteínas produzidas por células vivas, que aceleram reações químicas sem se consumirem nelas
– são biocatalisadores.
Fig. 21 – A – A reação de hidrólise da sacarose tem uma energia de ativação elevada, o que a torna lenta.
B – A presença de sacarase baixa a energia de ativação (EA), facilitando a ocorrência da reação e aumentando a sua velocidade.
4.2.3.4. ENZIMAS – Um tipo especial de proteínas?
― As enzimas são proteínas produzidas por células vivas, que aceleram reações químicas sem se consumirem nelas
– são biocatalisadores.
A digestão/hidrólise da sacarose no intestino delgado forma glicose e frutose. E para que esta reação ocorra é necessário quebrar a ligação
entre a glicose e a frutose – o que implica gastos de energia – Energia de ativação. A sacarase (ou invertase) permite que esta reação ocorra
em tempo útil – reduzindo a energia de ativação e assim o organismo absorve a glicose e a frutose.
4.2.3.4. ENZIMAS – proteínas com elevada especificidade?
― A aCvidade enzimáCca caracteriza-se por:
• As enzimas são altamente especiﬁcas - cada uma atua sobre um substrato especíﬁco.
• O local onde o substrato se liga na enzima é o centro aCvo.
• Quando se ligam forma-se o chamado complexo enzima-substrato.
• Com a formação do complexo enzima-substrato podem ocorrer duas situações:
Situação A
4.2.3.4. ENZIMAS – proteínas com elevada especificidade?
Situação B
Os substratos ligam-se ao centro Os substratos são O produto é libertado e a

O centro ativo está enzima regressa à conformação
ativo e a enzima muda de forma converJdos no produto,
disponível para a ligação inicial, ficando disponível para
para acomodar melhor os substratos com libertação de uma
com os substratos. se ligar a mais moléculas de
e para que a catálise ocorra. molécula de água.
substratos.
4.2.4. ÁCIDOS NUCLEICOS (DNA/ADN & RNA/ARN)
― Os ácidos nucleicos – ácido

desoxirribonucleico (DNA) e o ácido
ribonucleico (RNA) – codificam a estrutura
e funcionamento de qualquer organismo.
― O DNA armazena e transmite a informação

genética.
― O RNA participa na conversão dessa

As ligações que se estabelecem entre os
informação em proteínas. nucleótidos designam-se por ligações
fosfodiéster – entre o grupo fosfato de um
― Os monómeros são os nucleótidos, sendo o nucleótido e um grupo hidroxilo da pentose
do outro, com a libertação da molécula de
DNA e o RNA os polímeros – ligados em
água.
longas cadeias – cadeias polinucleotídicas.
4.2.4.1 DNA vs RNA
Características DNA RNA

Pentose Desoxirribose Ribose
Bases nitrogenadas Adenina, Citosina, Adenina, Citosina,
Guanina e Timina Guanina e Uracilo
Estrutura Cadeia dupla Cadeia simples
Localização Núcleo, mitocôndrias Núcleo, citosol,
e cloroplastos mitocôndrias e
cloroplastos
Duração Longa Curta
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- Realizar os exercícios de verificação – pág. 63
- Ler os textos da pág. 64, 65
- Passar o resumo do manual das pág. 66 e 67
- Realizar os exercícios de integração – pág. 68 à pág. 72

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Principais elementos da vida

― Os compostos podem ser de dois Wpos: orgânicos

― A água, dióxido de carbono ou os sais minerais

― Os compostos orgânicos são, em geral,

― Tem sempre na sua consWtuição, pelo menos um

― Podem ter outros elementos químicos ligados aos

3.1 PROPRIEDADES E FUNÇÕES DA ÁGUA

- Partilha desigual de eletrões nas ligações covalentes entre o

- Molécula polar – dissolve substâncias polares e iões, permitindo por

3.1.3. A ÁGUA NAS REAÇÕES QUÍMICAS

- Molécula que parCcipa em várias reações químicas – a digestão implica

Molécula com elevado poder de coesão – as ligações de hidrogénio dão coesão às

― Os compostos orgânicos que existem na

― O “esqueleto” das biomoléculas é um

― Às cadeias de carbono podem ligar-se grupos

PARA FORMAR NOVAS CÉLULAS

OBTIDOS PELA HIDRÓLISE DE

― Principais funções dos glícidos são energética e estrutural.

Reação polimerização entre a glicose e a frutose (duas oses juntas = dissacarídeo)

― São compostos essencialmente ternários, tal como os glícidos.

― Moléculas heterogéneas. Não formam polímeros e são insolúveis em água (= hidrofóbicos)

― Alguns exemplos de lípidos são as gorduras, óleos, ceras e algumas hormonas.

― Principais funções dos lípidos são reserva, energética, estrutural e hormonal.

― Existem vários tipos de lípidos:

• TRIGLICERÍDEOS (gorduras e os óleos)

• FOSFOLÍPIDOS (presentes nas membranas de todas as células)

• CERAS - cutículas das folhas

• CERAS - cera das abelhas

― São compostos essencialmente

― Os seus monómeros são os a.a.

Grupo amina Grupo carboxilo

― As proteínas são unidades funcionais

― Essa estrutura resulta de uma

― Esta estrutura tridimensional é estável

― Variações nesses valores podem levar à

A clara do ovo solidifica durante a cozedura por desnaturação da albumina.

― A aCvidade enzimáCca caracteriza-se por:

Os substratos ligam-se ao centro Os substratos são O produto é libertado e a

― Os ácidos nucleicos – ácido

― O DNA armazena e transmite a informação

― O RNA participa na conversão dessa

Características DNA RNA

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