INTRODUÇÃO A

BIOQUÍMICA

BQ 1
“Eu sei que a palavra Bioquímica produz certos reflexos
condicionada aos nossos alunos. E quando os vemos traumatizado,
horrorizado pela Bioquímica, Dizemos: como é possível, sendo ela
tão interessante e tão maravilhoso!!!!Bioquímica é tão útil?”

Fidel Castro Ruz

 TEMA I: Introdução á Bioquímica
SUMÁRIO: - A BIOQUÍMICA COMO CIÊNCIA
- Introdução;
- Genealogia;
- Aplicação;
- A lógica molecular da vida e sua
importância biológica;
- Características da matéria Viva.
 BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA:
• DEVLIN, T.M. Manual de Bioquímica com Correlações
Clínicas. 7a ed. São Paulo: Edgard Blücher, 2011.

• NELSON, D.L.; COX, M.M. Lehninger: Princípios de

Bioquímica. 6a ed. São Paulo: Sarvier, 2014.

• STRYER, L. Bioquímica. 6ª edição. Rio de Janeiro: Guanabara-

Koogan,2001.

• VOET, D.; VOET, J.G.; PRATT, C.W. Fundamentos de

Bioquímica. Porto Alegre: ArtMed, 2000.
BIBLIOGRAFIA:
 O objectivo da bioquímica é

A bioquímica estuda as estruturas moleculares, os mecanismos e os

processos químicas responsáveis pela vida.

O que a bioquímica estuda?

descrever e explicar, em termos moleculares, todo o processo

químico das células vivas.
 A BIOQUÍMICA COMO CIÊNCIA: DEFINIÇÃO

•Bioquímica: como o seu próprio nome indica, é

a química da vida. É o ramo da ciência que faz a
ponte entre a Química e a Biologia.

•Química, estuda as estruturas e interacções

entre átomos e moléculas.

•Biologia, estudo das estruturas e interacções

das células e organismos vivos.
 Portanto:

•Estuda a estrutura molecular e função

metabólica de biomoléculas, biopolímeros e
componentes celulares e virais, tais como:
proteínas (proteômica), enzimas (enzimologia),
carboidratos, lipidos, ácidos nucleicos (biologia
molecular) etc.
 GENEALOGIA
É uma ciência auxiliar da história que
estuda a origem, evolução e disseminação
de algo...

Existem duas linhas paralelas na genealogia da

Bioquímica de nossos dias.

• Primeira: provém da Medicina e da Fisiologia,

• Segunda: provém da Química Orgânica,

 A BIOQUÍMICA:
•Estuda a constituição estrutural dos sistemas
vivos (organismos, órgãos, tecidos células, sub-
células e moléculas),

•A importância funcional das estruturas

biológicas,

•Os diferentes processos de transformação da

matéria assim como a sua regulação.
•A bioquímica como disciplina fundamental das
ciências biológicas, engloba as diferentes áreas
da matéria viva:

•Estuda e investiga os principais processos vitais

que ocorrem em condições fisiológicas e
patológicas no homem, nos animais, nas
plantas e nos microorganismos.
 Conceito da Bioquímica
Bioquímica:
 É a química da vida.
 É o estudo da vida ao nível químico.
 É o estudo das recções químicas que occorem em
organismos biológicos.
 A bioquímica procura entender como a vida
existe a partir de moléculas intrinsecamente
inanimadas (sem vida).
 A bioquímica procura explicar a vida em
termos químicos.
Bioquímica e as relações com autras disciplinas

Farmacologia
Biologia Genética
celular

Bioqímica
Zoologia Bôtanica

Microbiologia Imunologia
 Importância da Bioquímica para estudos
ambientais

 processos microbiológicos
 tratamento de esgotos e resídios
 bioremediação
 ciclos biogeoquímicos
 toxicologia e mutagênese
 destino de poluentes
 fotossíntese – tipos de vegetação e adaptação
 IMPORTÂNCIA DA BIOQUÍMICA NA MEDICINA:

• Esclarecimento de algumas doenças genéticas

como: lesões musculares que causam anemia,
fibrose cística, hemofilia, etc.

• Conhecimento de defeitos moleculares básicos

• Diagnostico clínico, como:

• níveis elevados de determinadas enzimas no
sangue revelam se um paciente teve recentemente
um enfarte do miocárdio.

• Engenharia genética, etc.

 Do ponto de vista químico, os seres vivos são constituídos de
elementos bastante simples e comuns em todo o universo: C, H, N e
O (bases dos compostos orgânicos).

Outros elementos presentes em quantidades relativamente

menores, mas de funções imprescindíveis ao funcionamento celular
são por exemplo: Fe, S, Ca, Na, K, Cl, Co, Mn etc.

Um fato comum a todos os seres vivos porém, é a presença de

macromoléculas exclusivas dos seres vivos (carbohidratos, lipídios,
proteínas, vitaminas e ácidos nucleicos) denominadas de
biomoléculas.

A bioquímica procura descobrir como as diferentes

biomoléculas, formadas por estes elementos, interagem entre si,
para conferir aos organismos vivos as notáveis propriedades que lhes
são características – manter e perpetuar a vida.
Composição percentual elementar do corpo humano
Abundância relativa dos elementos (%)
Crosta Terrestre Corpo Humano

O 47,0 H 63,0
Si 28,0 O 25,5 99,4% macroelementos
Al 7,9 C 9,5
Fe 4,5 N 1,4
Ca 3,5 Ca 0,31
Na 2,5 P 0,22
K 2,5 Cl 0,08 microelementos
0,6% (oligoelementos)
Mg 2,2 K 0,06
Ti 0,46 S 0,05
H 0,22 Na 0,03
C 0,19 Mg 0,01
Tanto os macroelementos como os oligoelementos são igualmente essenciais à vida!!!
Alguns elementos químicos e suas funções
Nome Símbolo Função
Oxigênio O Parte da H2O, necessário para metabolizar nutrientes para a obtenção de energia
Carbono C Base para todos os compostos orgânicos, no CO2, o gás residual do metabolismo.
Hidrogênio H Parte da H2O, participa do metabolismo de energia, equílibrio ácido-base.
Nitrogênio N Presente em todas as proteínas, ATP (composto de energia), ácidos nucléicos
(DNA e RNA).
Cálcio Ca Constitui ossos e dentes; necessário para a contração muscular, condução de
impulso nervoso e coagulação do sangue.
Fósforo P Ingrediente activo no composto ATP (energia); constitui ossos e dentes; presente
na membrana celular e nos ácidos nucléicos.
Potássio K Condução do impulso nervoso; contração muscular, equilibrio hídrico e quilíbrio
ácido-básico; actua na permeabilidade celular.
Enxofre S Parte de muitas proteínas.
Sódio Na Ativo no equilíbrio hídrico, condução do impulso nervoso e contração muscular.
Cloro Cl Ativo no equilíbrio hídrico e ácido-básico; encontado no ácido do estômago.
Ferro Fe Parte da hemoglobina, composto que carrega oxigênio nas células sanguíneas
vermelhas.
Características que definem a vida

Reprodução

Crescimento

Metabolismo - Conjunto de reacções químicas que

processam matéria e energia.
Resposta a estímulos do ambiente / capacidade
de mudança
Princípios gerais e moleculares da vida

Organismos vivos (obrigatoriamente) apresentam:

• Alto grau de complexidade química e organização estrutural;
• Sistemas para extrair e converter energia do ambiente;
• Capacidade para auto-replicação e auto-montagem;
• Mecanismos para perceber e responder a alterações no ambiente;
• Funções definidas para cada componente e interações reguladas
entre eles.
Por trás da grande diversidade biológica (10 milhões de espécies
differentes) existe certa unidade de organização:
Todos seres vivos:
Simplicidade básica na estrutura das macromoléculas, apesar dos
bilhões de tipos de proteínas existentes em milhões de espécies de
seres vivos.
As macromoléculas são construídas a partir dos mesmos tipos de
unidades monoméricas.
Bioquimicamente têm as mesmas estruturas e funções básicas e
um mesmo código genético → Simplifica o entendimento da
Bioquímica.
Nos níveis celular e molecular, há um plano de organisação
unificado.
Existência de modelos subjacentes comuns.
 Um fato comum a todos os seres vivos porém, é a presença
de macromoléculas exclusivas dos seres vivos (carbohidratos,
lípidos, proteínas e ácidos nucleicos) denominadas de
biomoléculas.

A bioquímica procura descobrir como as diferentes

biomoléculas, formadas por estes elementos, interagem entre si,
para conferir aos organismos vivos as notáveis propriedades que
lhes são características – manter e perpetuar a vida.
  Classes de biomoléculas
Simplicidade no complexo:
Existem somente 4 classe de macromoléculas na bioquímica cada uma formada por
seu respectivo conjunto de blocos construtivos.
CLASSE EXEMPLO UNIDADE CONSTRUTIVA
H (TIJOLO)
Proteínas H
O
insulina N
H Aminoácido
H OH

Ácidos nucleicos
RNA nucleótido
(ácido ribonucleico)
Polissacarídeos
celulose
açúcar
Lípidos O

O
O

O O

O
Ácido graxo
O-
(também glicerol e
Triacilglicerol O
outros componentes)
ABC da bioquímica
Grupos funcionais presentes nas biomoléculas

Hidrocarbonetos Grupamentos contendo oxigênio

 Grupos funcionais presentes nas
biomoléculas (cont.)
Grupamentos Grupamentos
contendo nitrogênio contendo enxofre
Grupamentos
contendo fosfato
 Macromoléculas biológicas
Macromolécula Polimerização Unidade Característica OBS
construtiva notável

Proteínas Polímero linear Aminoácido Catálise Muitas funções

Extremamente
versátil quanto
à forma e à
função
Ácidos nucleicos Polímero linear Nucleotídeo Auto replicação

Polissacarídeos Polímero Monos- Usado como A celulose á a

linear/ramifica sacarídeos  Reserva de biomolécula
do energia mais abundante
Estruturas na Terra
muito
resistentes
Lípídeos Não são Ácido graxo Forma Muito variados
polímeros e outros membranas quanto as
unidades
  Funcionalidade nos sistemas biológicos

Nos sistemas biológicos tudo tem função desde membros,

órgãos e tecidos
Olhosvisão
Pernaslocomoção
Intestinodigestão

Isso também é verdade a nível celular

Eritrócitos (hemácias, células vermelhas do
sangue)transporte de O2
Neurôniossinalização e processamento nervoso
E também é verdade no nível molecular. Tanto para moléculas como
para vias metabólicas

Anticorpos (proteínas) Resposta imune

Enzimas (proteínas) Catálise

Glicose Combustível biológico

Via glicolítica Obtenção de energia pela

oxidação da glicose

Via da biossíntese de glicogênio Armazenamento de combustível

na forma de glicogênio
Compreender a função de cada sistema bioquímico é
muito importante porque só assim é possível saber
porque, afinal de contas, ele existe e como ele
interage com outros sistemas cada um com sua
função.
 Hierarquia estrutural na organização
molecular da célula

Unidades
Célula Organelas Macromoléculas Monoméricas

Nível 4 Nível 3 Nível 2 Nível 1

 Todos estes seres
Animais (cavalos, pássaros, ovelhas), os insectos, o homem, as
plantas, as bactérias e fungos possuem células.

Com os mesmos tipos de macromoléculas (DNA, RNA, proteínas)

constituídos com os mesmos tipos de unidades mononuméricas
(nucleotídeos e aminoácidos).

Utilizam as mesmas vias para a síntese de componentes celulares e a

mesma estrutura para construção do código genético.
 ORGANIZAÇÃO CELULAR
•Acúmulo de átomos
- pequenas unidades moleculares a grandes
biomoléculas – proteínas e ácidos nucléicos.
• Conjunto de moléculas em interação, envoltas
em uma membrana adequada

CÉLULA
- Célula eucariótica: núcleo envolto por uma membrana.

Célula eucariótica animal

 Célula vegetal Célula animal

Cloroplastos – Fotossíntese Mitocôndrias - Respiração

- Célula procariótica: núcleo não é envolto por uma
membrana.

Célula procariótica
 Procariotos x Eucariotos:

Procariotos: organismos unicelulares


onde não há núcleo definido.

 Eucariotos: organismos mais

complexos que podem ser unicelulares
ou pluricelulares com núcleo bem
definido.
Procariotos x Eucariotos
Características estruturais de células procarióticas:

• Região nuclear: local onde fica concentrado o DNA da célula;

• Citoplasma (aparência granular): conteúdo celular aquoso com organelas

suspensas;

• Membrana plasmática: bicamada de lipídeos resistente e flexivel com

permeabilidade selectiva;

• Parede celular: composta principalmente por material polissacarídeo.

Características estruturais de células eucarióticas :
• Cloroplastos: organelas fotossintéticas, encontradas em plantas e algas verdes;

• Núcleo: organela eucariótica mais importante:

- envolto por uma membrana nuclear dupla
- nucléolo: rico em RNA
- cromatina (agregado de DNA e proteína): localizada perto da membrana
nuclear

• Mitocôndria:
- possui membrana dupla (externa e interna) – externa apresenta superfície
lisa, enquanto a interna apresenta diversas dobras, chamadas de cristas;
- Processos de oxidação – produção de energia para a célula – membrana
mitocondrial interna.
•Ribossomo – síntese de proteínas.
•Retículo endoplasmático rugoso – facilita o
transporte de substâncias na célula e produz
proteínas da membrana.
•Retículo endoplasmático liso – sintetiza lipídeos e
armazena cálcio no músculo.
• Complexo de Golgi - envolvido na secreção de
proteínas.
•Lisossomos: vesículas envoltas por membranas
que contém enzimas hidrolíticas – primeira etapa
no processamento de nutrientes para a célula –
digestão celular.
• Peroxissomos: semelhantes ao lisossomo.
- contém enzimas envolvidas no metabolismo do peróxido de hidrogênio.

• Glioxissomos: encontrados apenas em células vegetais – conversão de lipídeos

em carboidratos.

• Vacúolos: vesículas no citoplasma envoltas por uma membrana simples:

- nos vegetais são maiores e mais proeminentes;
- tem como principal função isolar substâncias residuais tóxicas.
Resumo das organelas e suas funções
 Composição dos Seres Vivos

Os elementos são as substâncias a partir das quais

toda a matéria é formada. Dos 92 elementos existentes
na natureza somente 26 são encontrados nos seres vivos.

A maioria dos elementos são de peso leve. Nem

todos estão presentes em grandes quantidades. O
hidrogênio, o oxigênio, o carbono e o nitrogênio são os
elementos que fazem parte de 96% das células. Os 4%
restantes são formados por: cálcio, fósforo, sódio,
potássio, enxofre, cloro e magnésio. Outros elementos
estão presentes em quantidades vestigiais, como o ferro,
o cobre, o iodo e o flúor.
Em resumo:
Poucos elementos (C, H, O e N) formam uma grande variedade de
moléculas.
Elementos vestigiais são requeridos em quantidades muito
pequenas pelo corpo, mas são absolutamente essenciais para a
saúde. Muito são usados por enzimas e hormônios.
Exemplos:
O iodo é necessário para a produção de hormônios da tireóide.
O selênio é um antioxidante.
O crescimento do corpo é prejudicado quando este carece de
cromo.
O cobre é necessário para o uso apropriado do ferro e o cobalto é
uma parte da vitamina B12, necessário para formação da célula
sanguínea.
O zinco é usado no metabolismo da energia, produção de proteínas,
imunidade e cicatrizalão de feridas.
Alguns elementos químicos e suas funções
Nome Símbolo Função
Oxigênio O Parte da H2O, necessário para metabolizar nutrientes para a obtenção de energia
Carbono C Base para todos os compostos orgânicos, no CO2, o gás residual do metabolismo.
Hidrogênio H Parte da H2O, participa do metabolismo de energia, equílibrio ácido-base.
Nitrogênio N Presente em todas as proteínas, ATP (composto de energia), ácidos nucléicos
(DNA e RNA).
Cálcio Ca Constitui ossos e dentes; necessário para a contração muscular, condução de
impulso nervoso e coagulação do sangue.
Fósforo P Ingrediente activo no composto ATP (energia); constitui ossos e dentes; presente
na membrana celular e nos ácidos nucléicos.
Potássio K Condução do impulso nervoso; contração muscular, equilibrio hídrico e quilíbrio
ácido-básico; actua na permeabilidade celular.
Enxofre S Parte de muitas proteínas.
Sódio Na Ativo no equilíbrio hídrico, condução do impulso nervoso e contração muscular.
Cloro Cl Ativo no equilíbrio hídrico e ácido-básico; encontado no ácido do estômago.
Ferro Fe Parte da hemoglobina, composto que carrega oxigênio nas células sanguíneas
vermelhas.
Resumo: Composição química de matéria viva

Principais átomos: C, H, O, N, P, S

Principais Moléculas:
70% a 80% Água;
10% a 15% Proteínas;
 2% a 3% Lípidos;
1% Glúcidos;
1% Ácidos nucléicos;
1% Sais Minerais.
 BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA
 Stryer, L. “Bioquímica”, 6ª Ed. Editora Guanabara
Koogan, 2008.
 Campos, L.S. “Entender a Bioquímica”, 5ª Ed. Escolar
Editora, 2009.
 Lehninger, A.L.; Nelson, D.L.; Cox, M.M. “Lehninger:
Princípios de Bioquímica”, 6a. Edição, Editora Sarvier,
2014.
 Curtis H. “Biologia”, Editora Guanabara Koogan
 Champe, P.; Harvey, R.A. “Bioquímica Ilustrada”, Editora
Artes Médicas, Porto Alegre, 1996.
 Bennet, T.P.; Frienden, E. “Tópicos Modernos de
Bioquímica”, Editora Edgard Blucher, 1971
 Conn, E.E.; Stumpf, P.K. “Introdução à Bioquimica”,
Editora Edgard Blucher Lda, 1980.