BIOMOLÉCULAS

BIOMOLÉCULAS
Constituintes básicos dos seres vivos
A vida apresenta uma dualidade caraterística:

DIVERSIDADE versus UNIDADE

O nosso planeta está repleto de Mas todas elas são constituídas

milhões de espécies diferentes… pela mesma unidade estrutural e
funcional… a CÉLULA!
 BIOMOLÉCULAS
Constituintes básicos dos seres vivos

E a composição das células? … será distinta ou semelhante? Haverá

também uma unidade a nível químico entre todos os seres vivos?...

Quando se analisa a matéria que constitui os seres vivos, encontram-se

principalmente os seguintes elementos:

• Carbono (C) Os compostos orgânicos

• Hidrogénio (H) caraterizam-se por
• Oxigénio (O) apresentarem carbono
• Azoto (N) associado a
hidrogénio!
 BIOMOLÉCULAS
Constituintes básicos dos seres vivos
Moléculas que, entre
MACROMOLÉCULAS outros elementos,
contém carbono; são de
grande dimensão…

FUNÇÕES: enzimática, estrutural,

armazenamento de informação…

Para além das gigantes macromoléculas, os seres vivos apresentam ainda na

sua constituição, vários tipos de sais (cálcio, magnésio , etc) – estes são
inorgânicos (não contêm carbono), mas são igualmente importantes:
ossos, músculos, …
 BIOMOLÉCULAS
Constituintes básicos dos seres vivos

Substâncias Água
Inorgânicas Sais minerais
Não possuem
Constituintes carbono ligado a
básicos cadeias de H’s
Prótidos
Substâncias
orgânicas Glícidos
Possuem carbono
ligado a cadeias de Lípidos
H’s
Ácidos nucleicos
 BIOMOLÉCULAS
Constituintes básicos dos seres vivos
… ÁGUA
Estrutura molecular simples: H2O; 75 –90% da
massa celular…
▪ Evolução das biomoléculas;
▪ Organismo multicelulares;
▪ Pouco restencia a desidratação;
Meio onde ocorrem todas as reações químicas
celulares vitais…

Porquê??
É um excelente solvente! (pode entrar como reagente
ou como produto final das mesmas).
“É uma substância líquida que parece incolor a olho nu em
pequenas quantidades, inodora e insípida, essencial a todas as
formas de vida, composta por hidrogênio e oxigênio.

ÁGUA
 BIOMOLÉCULAS
Constituintes básicos dos seres vivos
… ÁGUA
Por que será que a água
dissolve tão bem os sais?

Assim, gera-se um
“pólo positivo”(H) e A molécula de água é polar (tem
um “pólo negativo”(O) pólos com cargas contrárias)!
na molécula de H2O!
 Água e suas propriedades

A molécula de água : H2O

• Interações fracas em sistemas aquosos

• A molécula da água é assimétrica e tem caráter polar
Água e suas propriedades

A formação de ligações de
hidrogênio é altamente
favorecida por essa
estrutura.
 Água e suas propriedades

Ligação de H → 23
Água e suas propriedades
Água e suas propriedades
Ligações de hidrogênio
Ligações de hidrogênio
Ligações de hidrogênio
Ligações de hidrogênio
Ligações de hidrogênio
Ligações de hidrogênio DNA
Propriedades Macroscópicas da água: água como veículo

1)Densidade: a densidade do gelo é menor que da água

2) Calor específico: a água tem calor específico muito alto (1

cal/grama por grau Célsius). Impede variações bruscas na
temperatura ambiente; tende a manter a temperatura do organismo
constante

Calor específico de uma substância é a quantidade de calor

necessária para elevar de um grau a temperatura dessa
substância.
Propriedades Macroscópicas da água: água como veículo
O que se aquece mais rapidamente, a água ou o ferro?
O ferro necessita de menos calor para elevar sua
temperatura do que a água. Nós dizemos que o ferro tem
menor calor específico

❖Os seres vivos só podem existir em uma

estreita faixa de temperatura.
3) Calor de vaporização: a água tem alto calor de vaporização.
Permite ser utilizada como um ótimo meio para transferência de
calor, como o suor, por exemplo.

❖ A transpiração diminui a temperatura

corporal dos mamíferos.
4)Tensão superficial da água: a mais alta de todos os líquidos:(7,2 x 109 N.m-1).
Sendo importante na fisiologia das células; controla certos fenômenos de
superfície
(Tensão superficial é a força que existe na superfície de líquidos em repouso).
5) Viscosidade:
A viscosidade de um fluido é basicamente uma medida de quanto
ela gruda. A água é um fluido com pequena viscosidade.
Propriedades Microscópicas da água: água como solvente

1) Substâncias Iônicas

Constante dielétrica alta: mantém os íons afastados em solução

Soluções: há um componente dispersor chamado solvente e um disperso
chamado soluto

Exemplo: NaCl (soluto) + água (solvente) = Solução

Propriedades Microscópicas da água: água como solvente
2)Substâncias Covalentes: solúveis e insolúveis
 Propriedades Microscópicas da água: água como solvente

3)Substâncias Anfipáticas
 Liberação da
água ordenada
favorece a
formação de um
complexo
enzima-
substrato.
Osmose e a medida da pressão osmótica
 Efeito da osmolaridade extracelular na movimentação da água
através de uma membrana plasmática
Quando tanto meio externo quanto o interno estão com concentrações
iguais: consideramos que a célula está em um meio isotônico;

Quando o meio externo está com menor concentração de soluto havendo, portanto, uma
maior concentração de água: dizemos que ele está hipotônico, podendo ocorrer o rompimento da
célula (lise celular.
 Efeito da osmolaridade extracelular na movimentação da água
através de uma membrana plasmática
Quando o meio externo está com maior concentração de soluto - havendo,
portanto, uma menor concentração de água: dizemos que ele está hipertônico,
podendo ocorrer o murchamento da célula
 Abundante
Polar
Geometria angular
Ligações de
Hidrogênio
70% da massa na maioria dos seres Coesão entre as moléculas;
vivos. Alta tensão superficial
Transporte Vária de espécie, idade e atividade
de substâncias metabólica Reações
Fundamental para que ocorre

Água
reações químicas: hidrolise,
Solvente síntese
Universal: iônicos e polares

Substâncias Equilíbrio osmótico Calor específico

Hidrofílicas, hidrofóbicas, anfipáticas
Hipertônico, isotônico e Hipotônico Elevando, impede grandes
variações de temperatura
Nos organismos animais
FUNÇÕES DA ÁGUA

▪ TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS
▪ FACILITA REAÇÕES QUÍMICAS
▪ TERMORREGULAÇÃO
▪ LUBRIFICANTE
▪ REAÇÕES DE HIDRÓLISE
▪ EQUILÍBRIO OSMÓTICO
▪ EQUILÍBRIO ÁCIDO BASE
A água será o bem mais precioso neste século por ser essencial aos seres vivos. Na
galinha, por exemplo, a água total do corpo (TBW) atinge cerca de 85% do peso na
primeira semana de vida. Na quarta semana esse valor cai pra 70%, para 55 a 60%
na idade de maturidade sexual e para 53% na maturidade. Sobre esse líquido
assinale a opção que apresenta a única afirmativa correta.

a) A atividade metabólica de uma célula está diretamente relacionada à condição de

hidratação desta célula.
b) A quantidade em que é encontrada nos organismos é invariável de espécie para
espécie.
c) Os seres terrestres não dependem da água para sua reprodução, respiração e
metabolismo.
d) A natureza apolar da água e a capacidade de formar ligações de hidrogênio torna
a água uma molécula com grande poder de interação.
e) A água tem baixo calor específico e, por isso, não consegue absorver o excesso
de calor produzido no corpo, provocando produção de suor.
A água compõe a maior parte da massa corporal do ser humano. É o solvente
biológico ideal. Nela estão dissolvidas ou suspensas as moléculas e partículas
necessárias para o bom funcionamento celular. Dentre as propriedades físico-
químicas da água, com grande importância sob o ponto de vista biológico, podem-se
citar:

a) O alto calor específico, o pequeno poder de dissolução e a grande tensão

superficial.
b) O baixo calor específico, o grande poder de dissolução e a pequena tensão
superficial.
c) O baixo calor específico, o pequeno poder de dissolução e a pequena tensão
superficial.
d) O alto calor específico, o alto poder de dissolução e a pequena tensão superficial.
e) O alto calor específico, o alto poder de dissolução e a grande tensão superficial.