1. Mencionar a importância da água para os seres humanos.

2.Mencionar as características gerais da água e suas principais propriedades.

3. Explicar as regras que ditam a interacção da água com moléculas polares,
apolares e anfipáticas.
4. Listar as funções da água.
5. Mencionar os diferentes compartimentos por onde se distribui a água
corporal no organismo humano.
5. Calcular a quantidade de água corporal total e dos diferentes
compartimentos por onde se distribui no organismo humano, e a quantidade
de água que um indivíduo necessita por dia.
6. Mencionar as quantidades de água perdidas por dia e os locais de perda.
7. Explicar resumidamente o processo da ionização da água. 1
 Água, Electrólitos e
Equilíbrios Hidroelectrolítico e Ácido-base
Água – Importância Biomédica
• Permite que diversos
componentes exerçam as
suas funções

• Perda ou excesso de água

no organismo causa
doença

Água, o solvente da vida

Características gerais

• Componente mais abundante no corpo humano

• Contacto íntimo com todos os outros componentes dos sistemas

vivos. 2
 Água, Electrólitos e
Equilíbrios Hidroelectrolítico e Ácido-base (cont.)

Água, o solvente da vida (cont.)

Características gerais (cont.)
• Todas as reacções bioquímicas ocorrem em ambiente aquoso.
• Participa na determinação das estruturas superiores das
macromoléculas, que são essenciais para a formação de agregados
supramoleculares.
•Interacções com a água são importantes para as propriedades das
biomoléculas.
• As propriedades biologicamente mais importantes são a
adesividade, coesividade e polaridade.

3
 Água, Electrólitos e
Equilíbrios Hidroelectrolítico e Ácido-base (cont.)

Água – Interação Com Outras Moléculas

Moléculas de água tem capacidade de formar pontes de H, que são
responsáveis pelas propriedades físicas da água.

•Estas interacções permitem que ele dissolva muitos compostos

•Maior parte da água na natureza não é pura
•Água pura no laboratório (purificação)

Água – Interações com Moléculas Polares

Interage com as moléculas polares neutras por meio de pontes de H

4
 Água, Electrólitos e
Equilíbrios Hidroelectrolítico e Ácido-base (cont.)
Água - interações com iões
Enfraquece as interacções
electrostáticas entre os
iões e interage
alternativamente com
estes por meio de
interações ião-dipolo.

Água - interações com moléculas apolares

Devido à sua natureza, as moléculas de
água repulsam moléculas apolares.

A mistura de água e moléculas apolares

ocorre a custa da quebra das pontes de
hidrogénio entre as moléculas de água. 5
 Água, Electrólitos e
Equilíbrios Hidroelectrolítico e Ácido-base (cont.)
Água - Interações com Moléculas Anfipáticas
As moléculas de água
interagem com
moléculas anfipáticas
através das porções
polares destas.

As porções apolares
interagem entre elas por
meio de interacções
hidrofóbicas minimizando o
contacto com água.

6
 Água, Electrólitos e
Equilíbrios Hidroelectrolítico e Ácido-base (cont.)
Água - Interações com Moléculas Anfipáticas (cont.)

•Existem muitas
biomoléculas anfifáticas:
proteínas, lípidos,
hormonas, esteróides,
fosfolípidos.
7
 Água, Electrólitos e
Equilíbrios Hidroelectrolítico e Ácido-base (cont.)
Ionização da Água (auto protólise da água)
 As moléculas de água dissociam-se fracamente formando iões
hidrónio e hidroxilo. + -
H2O + H2O H3O + OH

 Na água pura, pequena quantidade de moléculas dissociam-se.

A concentração de iões hidrónio e hidroxila na água pura é igual a 10-7
M [ H O+] = [OH-] = 10-7 M
3

Constante de Equilíbrio da ionização da água

+ -
A+B C+ D H2 O H + OH
𝐶 × 𝐷 𝑂𝐻− × 𝐻+
𝐾𝑒𝑞 = 𝐾𝑒𝑞 =
𝐴 × 𝐵 𝐻2 𝑂
8
 Água, Electrólitos e
Equilíbrios Hidroelectrolítico e Ácido-base (cont.)

Dedução do produto iónico da água

𝑂𝐻 − × 𝐻 +
𝐾𝑒𝑞 = => 55,5𝑀 × 𝐾𝑒𝑞 = 𝑂𝐻− × 𝐻+
55,5𝑀
𝐾𝑤 = 𝑂𝐻 − × 𝐻+ produto iónico da água

𝐾𝑒𝑞 = 1,8 × 10−16 𝑀 => 55,5𝑀 × 1,8 × 10−16 𝑀

= 1,0 × 10−14 𝑀2

𝑆𝑒𝑛𝑑𝑜 𝐻 + = 𝑂𝐻 − , 𝑒𝑛𝑡ã𝑜 𝐾𝑤 = 𝐻 + 2

𝐻+ = 𝐾𝑤 = 1,0 × 10−14 𝑀2
𝑂𝐻 − = 𝐻 + = 1,0 × 10−7 𝑀 Kw= [OH-] [H+]  [H+] a de
[OH-] e vice-versa. 9
 Água, Electrólitos e
Equilíbrios Hidroelectrolítico e Ácido-base (cont.)

Funções da Água
1. Componente maioritario
do Organismo (solvente)

Água – distribuição corporal

 Os líquidos corporais distribuem-se em proporções diferentes em
dependência do local: intracelular e extracelular (intersticial,
intravascular, intra-articular, peritoneal, etc.)
 Água total = 60%..................

 LIC = 40%..........................
 LEC = 20%.........................
 L.Intersticial = 15%..........
 Sangue = 5%...................
 Água, Electrólitos e
Equilíbrios Hidroelectrolítico e Ácido-base (cont.)
Funções da Água (cont.)

Necessidades de água

Necessidades metabólicas

 Mil mililitros (1L) de água necessária para cada 1000 Cal na dieta
 Por idade
 Crianças: 1500 ml de agua/dia
 Adulto: 2900 ml de liquido/dia
 Adulta: 2200 ml de liquido/dia

 Por peso
 40 ml por Kg por dia
 Água, Electrólitos e
Equilíbrios Hidroelectrolítico e Ácido-base (cont.)
Funções da Água (cont.)

Água – Fontes e excreção

 Fontes de água corporal
 Ingestão: água e alimentos – 2100 ml/dia
 Metabolismo – 200 ml/dia

 Excreção de água corporal

 Perdas sensíveis – 1600 ml/dia
Urina, fezes Perda de água
 Perdas insensíveis – 700 ml/dia aumenta com
 Respiração Exercício, diarreia,
 Transpiração vômito e febre

12
 Água, Electrólitos e
Equilíbrios Hidroelectrolítico e Ácido-base (cont.)
Funções da Água (cont.)
2. Agua serve de veiculo de substâncias no organismo

Transporte de nutrientes,
metabólitos para excreção,
Hormonas e gases
 Água, Electrólitos e
Equilíbrios Hidroelectrolítico e Ácido-base (cont.)
Funções da Água (cont.)

3. Água funciona como metabólito (reagente ou produto de

reacções do organismo)

+ + H2O
Reacção de condensação. Ex: formação da lactose

+ +
H2O

Reacção de hidrólise. Ex: digestão

 Água, Electrólitos e
Equilíbrios Hidroelectrolítico e Ácido-base (cont.)
Funções da Água (cont.)
 Participa da regulação da temperatura
corporal

 Participa no equilibrio acido/base

 Na excreção de substâncias
desnecessárias
 A manutenção da constância do
meio é fundamental para a
sobrevivência das células,
e
o conhecimento dos mecanismos
bioquímicos que regem esta
manutenção é de extrema
importância.

16
 Água, Electrólitos e
Equilíbrios Hidroelectrolítico e Ácido-
base (cont.)
Electrólitos e Noções de Equilíbrio Osmótico e acido base

1. Menconar a composição dos líquidos corporais.

2. Listar as forças que determinam a distribuição e redistribuição da água nos
diversos compartimentos

3. Mencionar a importância biomédica da manutenção do equilíbrio osmótico

e ácido-base.
3. Calcular o pH, a concentração de ácido ou base duma solução
desconhecida
4. Definir sistema tampão e dar exemplos
5. Nomear os sistemas tampão biológicos e localiza-los a nível do organismo.
6. Identificar as alterações mais comuns no equilíbrio ácido-base com base
em parâmetros bioquímicos. 17
 Electrólitos e Noções de Equilíbrio Osmótico e acido base

Composição Dos Líquidos Corporais

 Composição do LIC  do LIC

 Separados pela membrana semi-permeável
 Concentração total dos solutos é constante e similar em ambos
(Efeito de Donnan).

 Os líquidos possuem moléculas e iões (solutos) dissolvidos ou

não em água (solvente)
 Os solutos dividem-se em dois grupos:

 Electrólitos – ao se dissociarem originam iões com carga 

ou . A solução onde se encontram tem capacidade de
conduzir corrente eléctrica.
 Não electrólitos – não originam iões nem por aquecimento.

18
 Electrólitos e Noções de Equilíbrio Osmótico e acido base
(cont.)
Composição Dos Líquidos Corporais (cont.)
 Electrólitos no LEC

Fonte: Chatterjea & Shinde, 2012

19
Electrólitos e Noções de Equilíbrio Osmótico e acido base
(cont.)
Composição Dos Líquidos Corporais (cont.)

 Electrólitos no LIC

Fonte: Chatterjea & Shinde, 2012

20
 Electrólitos e Noções de Equilíbrio Osmótico e acido base
(cont.)
Equilíbrio Hídrico
 A quantidade de água no organismo é mantida constante em cada um dos
compartimentos por onde se distribui apesar do constante fluxo desta
entre esses compartimentos.
 Qualquer perturbação no equilíbrio hídrico resulta em osmose de modo a
reestabelecer a normalidade.

Forças que controlam a distribuição da água

 Pressão osmótica exercida pelas proteínas e pelos eletrólitos. (outros
solutos contribuem quando em concentrações muito altas).
 Osmose - ?
 Pressão osmótica - ?
 Dada pelo numero de partículas presentes num dado volume de
solução.
 Medido em osmoles/L

 1 osmole = numero de partículas em 1 mole

 Pressão hidrostática 21
 Electrólitos e Noções de Equilíbrio Osmótico e acido base
(cont.)
Equilíbrio Hídrico (cont.)
 Relação entre entrada e saída de água.
 Água que entra = ingestão e água metabólica.
 ingerida e absorvida no intestino (colon principalmente).

 Agua que sai = urina (> parte) + fezes + respiração +

transpiração.
 Perda via RIM, intestino, pulmões e pele.

 Volume de urina depende da água ingerida.

22
Electrólitos e Noções de Equilíbrio Osmótico e acido base
(cont.)
Equilíbrio Hídrico (cont.)

Balanço hidrico
Entradas Saídas
Urina, Fezes,
Ingestão de Transpiracao e
Alimentos e Respiracao
Bebidas

23
Electrólitos e Noções de Equilíbrio Osmótico e acido base
(cont.)
Equilíbrio Hídrico (cont.)

Balanço hidrico positivo (intoxicacao por agua)

Entradas Saídas
Urina, Fezes,
Ingestão de Transpiracao e
Alimentos e Respiracao
Bebidas

24
Electrólitos e Noções de Equilíbrio Osmótico e acido base
(cont.)
Equilíbrio Hídrico (cont.)

Balanço hidrico negativo (desidratação)

Entradas
Ingestão de
Alimentos e
Bebidas
Saídas
Urina, Fezes,
Transpiração e
Respiração

25
 Electrólitos e Noções de Equilíbrio Osmótico e acido base
(cont.)
Equilibrio Electrolitico
 Níveis de electrolitos são mantidos constantes
 Acção do rim e do intestino

 Rim: filtra o sangue, reabsorve e secreta electrólitos

 Excreta o desnecessário

26
 Electrólitos e Noções de Equilíbrio Osmótico e acido base
(cont.)

 Niveis de electrolitos sao mantidos constantes

 Accao do rim e do intestino
 Intestino: secreta e reabsorve electrolitos

27
 Água, Electrólitos e
Equilíbrios Hidroelectrolítico e Ácido-base (cont.)
Equilíbrio Ácido-base

1. Definir ácido e base segundo Bronsted e Lowry.

2. Mencionar a importância biomédica da manutenção do equilíbrio ácido-
base.
3. Calcular o pH, a concentração de ácido ou base duma solução
desconhecida
4. Mencionar os mecanismos que permitem a manutenção do equilíbrio
acido-base no organismo humano.
5. Definir sistema tampão e dar exemplos
6. Nomear os sistemas tampão biológicos e localiza-los a nível do
organismo.
7. Identificar as alterações mais comuns no equilíbrio ácido-base com base
em parâmetros bioquímicos. 28
 Equilíbrio Ácido-base
● Em 1923 Bronsted & Lowry:
● ácido como uma substância que em solução aquosa cede
protões.
● base como uma substância que em solução aquosa recebe
protões.

● Assim todo ácido terá a sua base conjugada e vice-versa.

•Ácido forte – ioniza-se completamente, cede facilmente os protões.

Ex: HCl

• Ácido fraco – ioniza-se parcialmente, cede dificilmente os protões.

Ex: CH3COOH

• Base forte - ioniza-se completamente, ganha facilmente protões.

Ex: NaOH

• Base fraca – ioniza-se parcialmente, ganha dificilmente protões.29

Ex: NH3
 Equilíbrio Ácido-base (cont.)
 A concentração de iões H+ é expressa sob forma de pH
 A escala de pH designa as concentrações de H+ e de OH-, e a
sua base é o produto iónico da água, Kw

A 25ºC a [H+] = 10-7M => pH = 7

 Soluções com pH = 7 são neutras (ex.: água pura)

 Soluções com pH < 7 são ácidas (ex.: HCl 0,03M)

 Soluções com pH > 7 são básicas (ex.: KOH 0,03M)

30
 Equilíbrio Ácido-base (cont.)

 A escala de pH é logarítmica: Uma diferença de uma

unidade de pH entre duas soluções implica que há 10
vezes mais H+ na solução com menor pH.

 Qual é a [H+] nas soluções seguintes?

a. pH = 6 [H+] = 0,000001 M

b. pH = 5 [H+] = 0,00001 M

31
Equilíbrio Ácido-base (cont.)

pH de alguns fluídos comuns

32
 Equilíbrio Ácido-base (cont.)

 Nos sistemas biológicos predominam os ácidos e bases

fracas que podem ser monopróticos ou polipróticos (di, tri,etc)

33
 Equilíbrio Ácido-base (cont.)
Cada ácido possui a sua tendência em perder os protões - pKa

34
 Equilíbrio Ácido-base (cont.)

Manutenção do equilíbrio ácido-base

 Diariamente há produção permanente e inevitável de ácido pelos
processos metabólicos do organismo.

 Manter o equilíbrio interno (ácido produzido = ácido excretado)

significa excretar ou metabolizar esses ácidos.

 Os diversos ácidos produzidos no organismo são classificados

como:
i) respiratório (ou volátil)
ii) metabólicos (ou fixos).

 O organismo saudável responde de forma muito eficiente às

alterações na produção de ácidos ou bases.
 Equilíbrio Ácido-base (cont.)
Ácido respiratório
 Trata-se de ácido carbónico (H2CO3)
 Na prática o “ácido respiratório” refere-se ao dióxido de carbono (o
H2CO3 é instável).

 O CO2 é um produto final do catabolismo resultante da oxidação completa

de glícidos e ácido gordos. É denominado ácido volátil porque é excretado
pelos pulmões.

Ácidos metabólicos
 O inclui todos os ácidos que o organismo produz e que não são voláteis.
São também denominados ácidos fixos.

 resultam do metabolismo incompleto de glícidos (ex, lactato), gorduras

(ex, hidroxibutirato), proteínas (ex, sulfatos, fosfatos) no organismo.

 São excretados pelos rins

 Equilíbrio Ácido-base (cont.)

Resposta a uma alteração ácido-base

O organismo responde a uma alteração do equilíbrio ácido-base de 3
maneiras principais:

1. Primeira resposta: tamponamento (buffering)

2. Segunda resposta (respiratória): alteração da pCO2 arterial
3. Terceira resposta (renal): alteração da excreção de HCO3-

Outras respostas podem ter lugar, por exemplo, uma alteração dos
processos metabólicos.
 Equilíbrio Ácido-base (cont.)

Manutenção do Equilíbrio Ácido-base

 Tampão
Sistema aquoso que tende a resistir a mudança de pH quando
se adiciona ácido ou base em pequenas quantidades.

 Composição: ácidos fracos e bases conjugadas em

concentrações aproximadamente iguais num pH  pKa.
 Ex: Tampão fosfato pKa = 6,86

38
 Equilíbrio Ácido-base (cont.)

Manutenção do Equilíbrio Ácido-base (cont.)

A resposta imediata: Tamponamento

 Trata-se de um fenómeno físico-químico rápido que resulta de duas reacções
de equilíbrio que ocorrem numa solução (tampão) com concentrações
aproximadamente iguais de ácido fraco e sua base conjugada.

HA H+ + A-
 Equilíbrio Ácido-base (cont.)

Manutenção do Equilíbrio Ácido-base (cont.)

A resposta imediata: Tamponamento

 A região tamponante
varia 1 unidade acima e
abaixo do pKa, sendo
máximo o poder
tamponante quando o pH
= pKa

40
 Equilíbrio Ácido-base (cont.)
Principais Tampões do Organismo Humano
Local Tampão Observações
Líquido Bicarbonato Para ácidos metabólicos
intersticial Fosfato Pouco importante, baixa
concentração
Proteína Pouco importante, baixa
concentração
Sangue Bicarbonato Importante para ácidos metabólicos

Hemoglobina Importante para CO2

Proteínas plasmáticas Tampão menor
Fosfato Muito baixa concentração
Líquido Proteínas Tampão importante
intracelular Fosfato Tampão importante
Urina Fosfato Causa de acidez titulável
Amónia Importante – formação de NH4+
Osso Carbonato de cálcio Na acidose metabólica crónica
 Equilíbrio Ácido-base (cont.)

Manutenção do Equilíbrio Ácido-base (cont.)

A resposta imediata: Tamponamento

• Tampão fosfato é importante no líquido intracelular

 HPO42-/H2PO4-
pKa2 = 6.8 (5,8 – 7,8)

• Tampão bicarbonato é importante no líquido extracelular, sendo

mais importante no plasma sanguíneo.
H2CO3/HCO3-

H2CO3 = pCO2*0,03  HCO3-/pCO2*0,03

pKa = 6,1 (5,1 – 7,1)

42
 Equilíbrio Ácido-base (cont.)
Manutenção do Equilíbrio Ácido-base (cont.)

A resposta imediata: Tamponamento

 Tampão de proteínas é muito importante no plasma sanguíneo. A

Hemoglobina contribui em 60%* na capacidade tamponante do
plasma sanguíneo. As restantes proteínas plasmáticas contribuem
em 20%.
*Isto deve-se ao facto de a hemoglobina ter muitos resíduos
de histidina, um aminoácido com um radical ionizável cujo
pKa é 6,8 quando incorporado nas proteínas.

43
 Equilíbrio Ácido-base (cont.)

Manutenção do Equilíbrio Ácido-base (cont.)

A Resposta Respiratória: Alteração Na Ventilação

 Refere-se a alterações no pH devidas a variações da pCO2 , por

sua vez resultantes de alterações na ventilação
 Estas alterações podem ter lugar rapidamente com efeitos
consideráveis no pH.

 Relação de efeito: é documentada pela equação de Henderson-

Hasselbalch:

pH = pKa + log { [HCO3-] / (0.03 x pCO2) }

 Equilíbrio Ácido-base (cont.)

Manutenção do Equilíbrio Ácido-base (cont.)

Terceira resposta (Resposta Renal):

Alteração na excreção de bicarbonato

É um processo muito mais lento, leva vários dias a alcançar a resposta

máxima; os túbulos renais são os principais actores na resposta renal.

No equilíbrio ácido-base há três principais responsabilidades para o rim:

 Excreção de ácidos fixos

 Reabsorção de bicarbonato filtrado.

Em ambos casos acima há secreção de H+ para o lúmen do túbulo renal,

mas só no primeiro o organismo perde efectivamente H+.

 Produção de amónio (NH4+)

 Distúrbios ácido-base
 Acidose - condição ou processo anormal com baixo pH
arterial ou acidémia, ie, pH arterial < 7.35

 Alcalose - condição ou processo anormal com alto pH

arterial ou alcalémia, ie, pH arterial > 7.45

 Existem quatro tipos básicos de distúrbios ácido-base:

- acidose respiratória - alcalose respiratória
- acidose metabólica - alcalose metabólica

 Os distúrbios respiratórios alteraram o pH por causa de uma

mudança primária nos níveis de pCO2.

 Os distúrbios metabólicos alteram o pH por causa de uma

mudança primária na [HCO3-].
Distúrbios ácido-base

47
 Diagnóstico de distúrbios ácido-base
HCO3
# pCO2 pH
-
1 60 28 7.22

2 30 32 7.48

48
 Bibliografia
1. A. Lehninger - LEHNINGER: Principles of
Biochemistry. 4ª Edição – FREEMAN. 2005

2. L. Stryer - Biochemistry. 4ª Edição – FREEMAN.

1999

3. R. K. Murray; D.K.Granner; P.A.Mayes; V. W. Rodwell -

Harper’s Biochemistry - 28ª Edição – McGraw-Hill.
2009

4. G. Meisenberg; W. Simmons – Principles of Medical

Biochemistry – Mosby. 1998

49