Biologia

Água

Objetivo
Aprender as características gerais da água, suas propriedades e funções.

Curiosidade
A água é essencial para a vida, pois participa de diversas reações metabólicas. Também é nela que
surgiram os primeiros seres vivos, de acordo com todas as hipóteses de origem da vida — e é por
isso que pesquisadores em busca de vida fora da Terra sempre procuram planetas que tenham
água!

Teoria

Todos os seres vivos apresentam metabolismo; para que este funcione corretamente, são
necessárias substâncias orgânicas e inorgânicas. Como exemplo, temos as reações de anabolismo
e catabolismo, que ajudam a regular e a realizar reações de síntese e quebra. A água e os sais
minerais são substâncias inorgânicas, enquanto os carboidratos são orgânicos. No material de hoje
abordaremos a água!

A água é uma substância importante para a vida, responsável por formar a maior parte da massa
dos seres vivos. É uma substância inorgânica, composta por um átomo de oxigênio e dois de
hidrogênio, formando uma molécula polar de fórmula química H2O. O lado do oxigênio apresenta
carga negativa e o lado dos hidrogênios apresenta carga positiva. Essas cargas fazem com que a
água seja considerada uma molécula polar, ou dipolo, isto é, cada polo da sua molécula apresenta
uma carga diferente.

Representação de uma molécula de água.

(fonte: Descomplica)

A disposição dos átomos e a presença de ligações de hidrogênio (também chamadas de pontes de

hidrogênio) faz com que essa molécula tenha certas propriedades específicas e muito importantes
para os sistemas biológicos. Podemos citar algumas:
● Alto calor específico: calor específico é o quanto de calor 1g de substância tem que receber
para aumentar a sua temperatura em 1°C. Quanto maior o calor específico, mais calor deve ser
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fornecido. O calor específico da água igual a 1cal/g°C, ou seja, ela apresenta alta capacidade de
absorver e conservar o calor, sem mudar de estado físico e aquecer ou esfriar de maneira
brusca;
● Adesão: força que permite que a água se ligue a outras superfícies carregadas, formadas por
substâncias que não são a água;
● Coesão: força que permite que a água se ligue com outras moléculas de água;
● Tensão superficial: força que permite que a ligação das moléculas de água na superfície não
se rompa quando se exerce força sobre ela (exemplo: insetos caminhando sobre a água).

Foto de um inseto na superfície da água. Ele não afunda,

devido à tensão superficial da água.
(Fonte: PXHere. Disponível em:
https://pxhere.com/pt/photo/616993. Acessado em 03/09/2021.)

Interação das moléculas de água para formar a tensão superficial e forças que
agem sobre um objeto na superfície da água. FS: força da tensão superficial. FW =
força do peso do objeto.
(Fonte: Booyabazooka e Karl Hahn. Disponível em:
https://pt.wikipedia.org/wiki/Tens%C3%A3o_superficial. Acessado em: 03/09/2021.)

A partir dessas propriedades, a água possui diferentes funções para os seres vivos, como:
● Participação na maioria das reações metabólicas: a água participa de reações de hidrólise
(quebra de moléculas pela água; a presença de uma molécula de água faz com que a ligação
entre dois compostos se rompa — reações de catabolismo) ou de síntese por desidratação
(quando duas moléculas se unem para formar outra; os H+ e OH liberados se ligam, formando
água — reações de anabolismo);
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● Solvente universal: por conta de sua polaridade, ela consegue solubilizar com facilidade outras
moléculas também polares (chamadas de hidrofílicas), como de carboidratos, proteínas, sais
minerais, entre outras. A água não consegue solubilizar moléculas apolares (chamadas de
hidrofóbicas), como as de lipídios. É por isso que, ao juntar óleo e água, as duas substâncias
não se misturam — e podemos observar diferentes fases na mistura;
o Transporte de substâncias: a água carrega diferentes tipos de substância no nosso corpo;
por exemplo, nutrientes e excretas;
o Regulação térmica: por conta do alto calor específico, a molécula consegue transportar
calor em processos como sudorese ou diurese, fazendo a regulação térmica. A água
presente no suor absorve o calor do nosso corpo, diminuindo a temperatura. Quando ele
evapora, o calor também sai. Essa propriedade está relacionada ao calor latente de
vaporização.

Ao juntar água e óleo, vemos uma mistura heterogênea, ou seja, eles não se
misturam: a água fica embaixo e o óleo, em cima, já que o óleo é
lipossolúvel, então não se solubiliza na água. Já a mistura de água com sal
é homogênea; já que o sal é hidrofílico, se dissolve na água.
(Fonte: Quero Bolsa. Disponível em:
https://querobolsa.com.br/enem/quimica/misturas-homogenea-e-heterogenea.
Acessado em 03/09/2021.)

A concentração de água varia no corpo de um indivíduo de acordo com alguns fatores, como você
pode ver a seguir:
● Metabolismo: quanto mais metabólico é um tecido, mais água é necessária, ou seja, a
quantidade de água varia entre os tecidos de acordo com a função e a taxa metabólica dele (ex.:
20% de água nos ossos, 85% de água no cérebro);
● Idade: indivíduos mais jovens apresentam mais água no corpo. Quanto maior a idade, de menos
água o corpo precisa, pois o metabolismo diminui;
● Espécie: dependendo da espécie, pode haver maior ou menor quantidade de água. Nos
humanos, a média é de 70% do corpo; as águas-vivas (cnidários) têm 95% do corpo composto
por água; e uma minhoca (anelídeos) apresenta cerca de 80% de sua estrutura formada por
água.
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Exercícios de Fixação

1. Qual propriedade faz com que as moléculas de água permaneçam unidas entre si?

2. A água é um elemento de suma importância para a vida na Terra. Sabendo disso, quais são
as principais contribuições da água para o ser humano?

3. Qual das alternativas não é uma propriedade da água?

(A) Alto calor específico.
(B) Adesão e coesão.
(C) Solubilizar lipídios.
(D) Tensão superficial.

4. A água é considerada um solvente ou soluto universal? Ela é polar ou apolar?

5. Das opções a seguir, qual fala sobre um animal e um órgão que apresenta maior quantidade
de água?
(A) Cacto e osso.
(B) Bactéria e pele.
(C) Humanos e músculos.
(D) Água-viva e cérebro.
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Exercícios de Vestibulares

1. (IFPE, 2017) A água tem uma importância fundamental na vida dos organismos vivos. Cerca
de 70% da massa de nosso corpo é constituída por água. Essa substância participa de
inúmeras reações químicas nos seres vivos onde as células produzem substâncias
necessárias à vida. O consumo diário de água é imprescindível para o funcionamento
adequado de nosso corpo. Com relação à água e a sua importância, podemos afirmar que:
(A) à medida que avançamos em idade, a porcentagem de água em nosso corpo
aumenta.
(B) são chamados compostos hidrofóbicos aqueles capazes de serem dissolvidos
em água.
(C) as ligações de hidrogênio entre as moléculas de água não afetam suas
propriedades.
(D) a água tem o importante papel de auxiliar na manutenção da temperatura
corporal.
(E) os músculos e os ossos apresentam, em sua composição a mesma porcentagem
de água.

2. (UFLA, 2017) O fato de alguns insetos se locomoverem sobre a superfície da água e algumas
espécies de plantas crescerem por cima da superfície da água é também uma das
propriedades que deixa as células individualizadas e coesas. Essa propriedade físico-química
da água é denominada:
(A) densidade.
(B) tensão superficial.
(C) capacidade térmica.
(D) temperatura de fusão.
(E) alto poder de dissolução.

3. (UFTPR, 2008) A água apresenta inúmeras propriedades que são fundamentais para os seres
vivos. Qual, dentre as características a seguir relacionadas, é uma propriedade da água de
importância fundamental para os sistemas biológicos?
(A) Possui baixo calor específico, pois sua temperatura varia com muita
facilidade.
(B) Suas moléculas são formadas por hidrogênios de disposição espacial
linear.
(C) Seu ponto de ebulição é entre 0 e 100 °C.
(D) É um solvente limitado, pois não é capaz de se misturar com muitas
substâncias.
(E) Possui alta capacidade térmica e é solvente de muitas substâncias.
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4. (UCPEL, 2006) Assim como os demais seres vivos, necessitamos de certa taxa de água no
nosso corpo para nos mantermos vivos. Na realidade estamos constantemente perdendo
água para o ambiente, e essa água precisa ser, de alguma forma, reposta, sem o que corremos
o risco de nos desidratamos. Podemos dizer que o papel da água nas reações químicas e
metabolismo é
(A) transportar substâncias por ela dissolvidas e facilitar as reações químicas.
(B) agir exclusivamente nas membranas celulares.
(C) participar somente nas reações de oxidação.
(D) não transportar nenhum tipo de substância.
(E) transportar substâncias e não facilitar a entrada de material orgânico.

5. (UEPB, 2011) A água é um recurso natural de extrema importância. Presente em macro e

microambientes e sob várias formas, ela desempenha funções como hidratação, regulação da
temperatura, condução de vitaminas, proteínas, carboidratos e sais minerais, etc… Uma das
características da água é a quantidade presente no corpo humano, que varia entre células
devido à função exercida e idade. Imagine a seguinte situação: um experiente professor, com
aproximadamente 50 anos de idade e 25 de profissão, com massa corporal de 85 kg bem
distribuída nos seus 1,84 cm de altura, acostumado a escalar serras durante suas pesquisas
de campo, segue mais uma vez uma de suas trilhas. Após um longo percurso, o professor e
seus alunos, com idades variando entre 18 e 25 anos, chegam exaustos ao local da coleta de
dados.
Baseado nas informações, pode-se afirmar, corretamente, que:
(A) se encontrará quantidade de água igual tanto no organismo do professor quanto no dos
alunos, pois eles bebem água durante o trajeto.
(B) se encontrará quantidade de água igual nos organismos do professor e dos alunos, pois
cada pessoa tem sua capacidade limite de transpiração e o professor tem um bom
condicionamento físico.
(C) se encontrará menos água no organismo dos estudantes em relação ao professor, pois
sendo mais jovens andam mais rápido que o professor, e, portanto, transpiram mais e
perdem mais água.
(D) se encontrará menos água no organismo do professor, principalmente nas células
musculares, em relação aos organismos dos estudantes, devido à idade avançada dele e
da perda por evaporação durante o trajeto.
(E) se encontrará menor quantidade de água no organismo dos estudantes em relação ao
organismo do professor porque suas células musculares gastaram mais energia, mesmo
bebendo água durante o trajeto.
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6. (USC, 2015) Uma criança passeando com seus pais na beira da lagoa reparou que havia vários
insetos caminhando sobre a superfície da água. Eles não afundavam, porque:
(A) as patas dos insetos estabelecem uma reação de mistura.
(B) a água é uma substância apolar e forma uma reação química com a superfície das patas
dos insetos.
(C) as pontes de hidrogênio são extremamente instáveis, tornando-se uma superfície sólida
para os insetos.
(D) as patas dos insetos estabelecem uma reação hidrofílica.
(E) a tensão superficial da água consegue suportar o peso do inseto.

7. (Enem, 2005) A água é um dos componentes mais importantes das células. A tabela abaixo
mostra como a quantidade de água varia em seres humanos, dependendo do tipo de célula.
Em média, a água corresponde a 70% da composição química de um indivíduo normal.

Tipo de célula Quantidade de água

Tecido nervoso – substância 85%

cinzenta

Tecido nervoso – substância branca 70%

Medula óssea 75%

Tecido conjuntivo 60%

Tecido adiposo 15%

Hemácias 65%

Ossos (Sem medula) 20%

(Fonte: L.C. Junqueira e J. Carneiro. Histologia Básica, 8ª Ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 1985.)

Durante uma biópsia, foi isolada uma amostra de tecido para análise em um laboratório.
Enquanto intacta, essa amostra pesava 200 mg. Após secagem em estufa, quando se retirou
toda a água do tecido, a amostra passou a pesar 80 mg. Baseado na tabela, pode-se afirmar
que essa é uma amostra de:
(A) tecido nervoso – substância cinzenta.
(B) tecido nervoso – substância branca.
(C) hemácias.
(D) tecido conjuntivo.
(E) tecido adiposo.
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8. (UECE, 2017) No corpo humano, a água exerce variadas atividades fundamentais que
garantem o equilíbrio e o funcionamento adequado do organismo como um todo.
Considerando que um ser humano adulto tem entre 40 e 60% de sua massa corpórea
constituída por água, é correto afirmar que a maior parte dessa água se encontra localizada:
(A) na linfa.
(B) nas secreções glandulares.
(C) no meio intracelular.
(D) no plasma sanguíneo.
(E) nos pelos do corpo

9. (UFG, 2011) A massa corporal dos seres vivos é constituída de aproximadamente 75% de água.
A solução que preenche todas as células vivas consiste em uma mistura aquosa. Qual a
propriedade da água e a função biológica a ela associada, respectivamente, que se relaciona
a esse contexto?
(A) Calor específico de vaporização; regular a temperatura corporal
(B) Polaridade; dissolver substâncias iônicas e não iônicas.
(C) Tensão superficial; sustentar pequenos animais na superfície da água.
(D) Pontos de solidificação e de vaporização; manter a vida em ampla faixa de
temperatura.
(E) Densidade no estado sólido; manter a vida aquática em lagos congelados.
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10. (UPE, 2014) Um ser humano pode ficar semanas sem ingerir alimentos, mas passar de três a
cinco dias sem ingerir líquidos pode ser fatal. Os especialistas recomendam que se deve beber
no mínimo 2,5 litros de água por dia. “Quando a pessoa está com sede, é porque já passou do
ponto de beber água, diz a pneumologista Juliana Ferreira, do Hospital das Clínicas, em São
Paulo”. Em dias muito quentes ou quando a pessoa faz exercícios intensos, essa ingestão
pode até superar 6 litros, principalmente porque o suor “desperdiça” muito líquido, na tentativa
de manter a temperatura do corpo num nível adequado. “É preciso se hidratar corretamente,
caso contrário o organismo gasta mais água do que absorve, afirma a nutricionista Isabela
Guerra, que desenvolve doutorado na área de hidratação e esporte”
(Disponível em: Mundo Estranho / Saúde http://mundoestranho.abril.com.br/materia/quais-sao-as-funcoes-da-agua-nocorpo
humano. Adaptado.)

Sabe-se que a recomendação de hidratação diária para o corpo humano é de 2.550 ml de água,
que podem ser abastecidos por meio da ingestão de alimentos (1.000 ml) e líquidos (1.200
ml) e de reações químicas internas (350 ml). A desidratação diária, em condições normais, é
do mesmo montante. Assinale a alternativa que apresenta, em ordem decrescente, a perda de
água no nosso organismo.
(A) Fezes, urina, suor e respiração.
(B) Suor, urina, fezes e respiração.
(C) Respiração, urina, fezes e suor.
(D) Suor, urina, fezes e respiração.
(E) Urina, suor, respiração e fezes

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Gabaritos

Exercícios de Fixação

1. Por meio das ligações de hidrogênio. Como a água é uma substância muito polar, entre suas
moléculas formam-se fortes ligações (de hidrogênio), que mantêm as moléculas coesas entre
si.

2. A água é um elemento essencial para a manutenção da vida: cerca de 70 a 80% do nosso

organismo é composto por água. Ela é responsável pelo transporte de nutrientes em nosso
organismo; é um regulador de temperatura corporal; auxilia na eliminação de substâncias
tóxicas durante o metabolismo; participa de todas as reações químicas no organismo humano;
participa de todos os processos fisiológicos de digestão, absorção assimilação e excreção; e
auxilia na prevenção de doenças (cálculo renal, infecção urinária, entre outros).

3. C
Apesar de ser considerada um solvente universal, a água não consegue solubilizar lipídios, visto
que eles são compostos apolares hidrofóbicos.

4. A água dissolve uma grande quantidade de substâncias, por isso é considerada um solvente
universal. A água é polar: ela é formada por uma molécula polar, com o lado do oxigênio
apresentando carga negativa e o lado dos hidrogênios apresentando carga positiva. Essas
cargas diferentes fazem com que a água seja considerada um dipolo.

5. D
A água-viva é um animal do grupo dos cnidários, e pode ter até 90% de seu corpo formado por
água. Já o cérebro é um órgão muito ativo, e depende de ter muita água para que seu
metabolismo funcione corretamente.

Exercícios de vestibulares

1. D
A água, por ter um alto calor específico, ajuda na manutenção da temperatura corporal; por
exemplo, ajudando a resfriar o organismo pela sudorese.

2. B
A forte união entre as moléculas forma uma tensão (tensão superficial) que permite a alguns
insetos a se locomoverem sobre a superfície da água.

3. E
A temperatura da água não varia com facilidade, o que permite grande capacidade térmica (por
seu alto calor específico); além de ser considerada um solvente universal.

4. A
A água auxilia no transporte de diversas substâncias, como na corrente sanguínea ou nos
espaços intercelulares; também facilita reações químicas, participando dos processos de
hidrólise e síntese por desidratação.
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5. D
A concentração de água nos tecidos diminui conforme aumenta a idade do organismo; logo, em
comparação aos alunos, o professor tem menos água em seus tecidos.

6. E
A tensão superficial é a força com que as moléculas de água estão ligadas uma à outra,
formando uma superfície. Essa superfície tem uma resistência que permite que insetos andem
sobre a água.

7. D
Após a secagem, a amostra perdeu 120mg de água, o que equivale a 60% da massa total.
Podemos observar na tabela que o tecido que apresenta em sua composição 60% de água é o
tecido conjuntivo.

8. C
O meio intracelular é o que terá maior concentração de água, pois lá ocorre o metabolismo
da célula.

9. B
O preenchimento de células com uma grande quantidade de água tem a ver com a capacidade
de dissolução da água. Por conta de suas propriedades de dipolo (apresentam polaridade), ela
consegue reagir com outras substâncias.

10. E
Perdemos muita água pela urina, já que todas as nossas excretas estão diluídas em água.
Depois, a perda de água pelo suor ocorre para ajudar a controlar a temperatura corporal. Durante
a respiração, temos a perda de água em menor quantidade. Por fim, nas fezes teremos a menor
perda de água.