BIOQUÍMICA por desidratação (quando duas moléculas se unem para formar

uma outra, os H+ e OH- liberados se ligam formando água –

ÁGUA E SAIS MINERAIS
Água e sais minerais
A água é uma substância importante para a vida, sendo
responsável por formar a maior parte da massa dos seres vivos.
É inorgânico, sendo composta por um átomo de oxigênio e dois
de hidrogênio, formando uma molécula polar, com o lado do
oxigênio apresentando carga negativa e o lado dos hidrogênios
apresentando uma carga positiva. Essas diferentes cargas fazem
com que a água seja considerada um dipolo.
reações de anabolismo).
• Atuar como solvente universal: por conta de sua polaridade,
ela consegue solubilizar com facilidade outras moléculas
também polares, chamadas de hidrofílicas, como por exemplo
carboidratos, proteínas e sais minerais. A água não consegue
reagir com moléculas apolares, sendo que essas moléculas são
chamadas de hidrofóbicas, como por exemplo os lipídios. É por
isso que, ao colocar óleo e água, as duas substâncias não se
misturam, e podemos observar diferentes fases na mistura.
• Participar no transporte de substâncias: no nosso corpo
carrega, por exemplo, excretas e nutrientes.
• Participar na regulação térmica: por conta do alto calor
específico, permite que a molécula consiga transportar calor em
processos como sudorese ou diurese, fazendo a regulação
térmica. Nestes casos, a água presente no suor absorve o calor
do nosso corpo, diminuindo nossa temperatura, e quando ela
evapora, o calor também é retirado. Essa propriedade está
relacionada ao calor latente de vaporização.

Ela é representada quimicamente pela fórmula H2O, e possui

certas propriedades que ocorrem devido a disposição dos
átomos e através das ligações de hidrogênio (também
chamadas de pontes de hidrogênio). Dentre estas podemos
citar:

• Alto calor específico: É o quanto de calor 1g de substância tem

que receber para aumentar a sua temperatura em 1°C. Quanto
maior este calor específico, maior a quantidade de calor que
deve ser fornecida. O calor específico da água é o maior, igual a
1cal/g°C, ou seja, ela apresenta uma alta capacidade de
absorver e conservar o calor, sem mudar de estado físico ou Ao juntar água e óleo, vemos uma mistura heterogênia, já que
mesmo aquecer/esfriar de maneira brusca. o óleo é lipossolível e não se solubiliza na água. Já o sal, por
• Adesão: Força que permite que a água se ligue a outras ser hidrofílico, se dissolve na água, formando uma mistura
superfícies carregadas, formadas por substâncias que não são a homogênia.
água.
• Coesão: Força que permite que a água se ligue com outras A concentração de água varia no corpo de um indivíduo de
moléculas de água. acordo com:
• Tensão superficial: Força que permite que a ligação das • Metabolismo: quanto mais metabólico um tecido é, mais água
moléculas de água na superfície não se rompa quando se é necessária. Por exemplo, a quantidade de água varia entre os
exerce força sobre essa água, por exemplo, insetos caminhando tecidos de acordo com a função e taxa metabólica dele (ex.:
sobre ela. 20% de água nos ossos, 85% de água no cérebro).
• Idade: Indivíduos mais jovens apresentam maior quantidade
de água no corpo. Quanto maior a idade, menos água o corpo
precisa pois o metabolismo diminui.
• Espécie: dependendo da espécie, podem ter maior ou menor
quantidade de água. Nos humanos, a média é de 70% do nosso
corpo, já as águas-vivas (Cnidários) apresentam mais de 95% do
corpo com água, e uma minhoca (Anelídeo) apresenta cerca de
80% de sua estrutura formada por água.
Os sais minerais são substâncias inorgânicas que ajudam a
formar diversas moléculas e a participar de reações químicas no
nosso organismo. Podem ser encontrados dissolvidos no plasma
celular ou mineralizados.

A partir destas propriedades, a água possui diferentes funções

para os seres vivos como:
• Participar da maioria das reações metabólicas: em reações de
hidrólise (quebra de moléculas pela água, onde a presença de
uma molécula de água faz com que a ligação entre dois
compostos se rompa – reações de catabolismo) ou de síntese
 Esquema da bomba de sódio e potássio, importante exemplo
de transporte ativo de nosso organismo.

Ossos com osteoporose são mais frágeis pois apresentam

menor quantidade de sais mineralizados. VEJA COMO FOI COBRADO EM PROVA!

(FUVEST) Observe a figura a seguir

(Disponível em:
http://aprendendobiologiaenem.blogspot.com.br.)
É correto afirmar que o inseto não afunda porque:
a) As moléculas de água se unem a moléculas apolares; essa
atração, conhecida por coesão, é responsável por sua alta
tensão superficial.
b) As moléculas de água se unem a outras moléculas polares;
essa atração, conhecida por coesão, é responsável por sua alta
tensão superficial.
c) As moléculas de água ficam fortemente unidas; essa atração,
conhecida por coesão entre as moléculas de água, é responsável
Molécula de hemoglobina, presente nas hemácias e com ferro por sua alta tensão superficial. d) As moléculas de água ficam
em sua estrutura, responsável pelo transporte de gases pela fortemente unidas; essa atração, conhecida por adesão entre as
corrente sanguínea. moléculas de água, é responsável por sua alta tensão
superficial.

A coesão se caracteriza pela união entre as moléculas de

água que ocorre por atração entre os polos positivos e
negativos das moléculas de água. Esta coesão é
responsável pela tensão superficial que ocorre na
superfície do corpo d’água
Gabarito oficial, c.

(ENEM) Existe uma busca incessante dos cientistas por

água em outros planetas. Isso se justifica porque ela se
encontra relacionada aos processos vitais dos seres vivos.
Todos os seres vivos do nosso planeta são formados por
células, constituídas de organelas, que, por sua vez, mantêm
as células vivas utilizando inúmeros tipos de substâncias. Uma
delas é a água. Assinale a alternativa correta quanto à relação
da água com os seres vivos.
a) A proporção de água nos seres vivos é a mesma,
independentemente da espécie.
b) A água, quando quebrada, permite que os átomos de
hidrogênio e oxigênio se adicionem a outras substâncias em
reações químicas no interior das células de organismos vivos.
c) A água é um dos constituintes fundamentais da célula, pois as
moléculas são exclusivamente solúveis em meio aquoso.
d) O oxigênio presente na molécula de água permite a
oxigenação do meio aquoso, facilitando os processos de
respiração dos seres vivos.
e) O hidrogênio presente na molécula de água, como elemento
solvente, permite reações bioquímicas importantes para a
formação de moléculas orgânicas.
A água é importante, pois participa de muitas reações do
metabolismo na quebra de seus átomos, como as
reações de hidrólise.
Gabarito oficial, b.
(PUC-MG) Os sais minerais são encontrados nas células
vivas, sob a forma de íons, dissolvidos em água. Sobre alguns
dos íons mais importantes nos seres vivos, assinale a
alternativa correta.
a) O ferro é presente na molécula de clorofila, portanto, é
necessário ao processo da fotossíntese.
b) A concentração de potássio dentro da célula é sempre menor
do que fora dela. As membranas celulares expulsam
constantemente o potássio que tende a penetrar na célula.
c) O sódio é mais abundante dentro da célula do que fora dela.
Juntamente com o potássio os íons se relacionam com
fenômenos da transmissão de impulsos nervosos.
d) O cálcio é necessário para a ação de certas enzimas
envolvidas na coagulação sanguínea.
e) O magnésio atua na célula como reserva de energia.
O cálcio é um dos fatores fundamentais para a
coagulação do sangue.
Gabarito oficial, d.
(USP) Correlacione os sais minerais citados abaixo com suas
funções para o organismo humano, descritas a seguir.
1. Iodo.
2. Enxofre.
3. Magnésio.
4. Sódio.
5. Cálcio.
( ) Faz parte das moléculas de hormônios da glândula tireoide;
sua falta pode levar ao desenvolvimento acentuado dessa
glândula, determinando o bócio.
( ) Participa dos processos de contração muscular e de
coagulação do sangue.
( ) Participa da transmissão do impulso nervoso e do equilíbrio
hídrico do corpo.
( ) É importante no metabolismo celular e no funcionamento
normal de músculos e nervos.
( ) Está presente em muitas proteínas.
A alternativa que traz a associação correta é:
a) 2, 4, 5, 3 e 1.
b) 1, 4, 5, 2 e 3.
c) 1, 5, 4, 3 e 2.
d) 5, 4, 3, 2 e 1.
e) 3, 4, 5, 1 e 2.
O iodo participa na constituição dos hormônios da
tireóide; o cálcio participa da contração e relaxamento
muscular e da coeagulação do sangue; o sódio participa
do impulso nervoso em seu proceso de polariação e
despolarização do neurônio; o magnésio, assim como o
cálcio, participa na atividade dos músculos e nervos; o
enxofre atua como cofator enzimático de muitas enzimas
do nosso corpo.
Gabarito oficial, c.
(UFBA) Os sais minerais, encontrados nos mais variados
alimentos, desempenham função importante na saúde do
homem, podendo estar dissolvidos na forma de íons nos
líquidos corporais, formando cristais encontrados no
esqueleto, ou ainda combinados com moléculas orgânicas.
A alternativa que relaciona CORRETAMENTE o sal mineral com
sua função no organismo é:
a) K - participa dos hormônios da tireóide.
b) F - constitui, juntamente com o Ca, o tecido ósseo e os
dentes.
c) P - participa da constituição da hemoglobina, proteína
encontrada nas hemácias.
d) Cl- fortalece os ossos e os dentes e previne as cáries.
e) Ca - auxilia na coagulação sanguínea.
O cálcio participa da coagulação sanguínea, já que a
presença deste sal no sangue, junto com a
tromboplastina, estimula a protrombina a formar a
trombina.
Gabarito oficial, e.
(UERJ) Entre os sais minerais descritos a seguir, marque a
alternativa que indica corretamente aquele que faz parte da
composição da clorofila.
a) Ferro.
b) Flúor.
c) Iodo.
d) Magnésio.
e) Potássio.
A clorofila é formada pelo sal magnésio, e ele também
participa dos processos metabólicos do cloroplasto.
Gabarito oficial, d.
(URCA) A água é o principal componente dos organismos
vivos. Alguns grupos chegam a ter mais de 90% de sua
constituição de água. Sobre o principal composto da vida,
assinale a alternativa incorreta.
a) Possui baixo calor específico.
b) Quanto mais velho um indivíduo menor a taxa de água na sua
constituição.
c) Possui alta tensão superficial.
d) É o principal solvente natural.
 A água possui um alto calor específico; quanto mais lipídicos, como gordura, por exemplo, e elas são absorvidas
velho o indivíduo, menos água ele tem em seu corpo; ela junto com os lipídios ao longo do trato intestinal. As vitaminas
possui alta tensão superficial e é o solvente universal. lipossolúveis são as A, D, E e K.
Gabarito oficial, a. • Isolante: funciona como isolante térmico (protegendo contra
baixas temperaturas, mantendo o calor no corpo), mecânico
(absorve impactos) e elétrico (não conduz eletricidade, estando,
(Fuvest) Nas grandes árvores, a seiva bruta sobe pelos por exemplo, nos neurônios, para formar a bainha de mielina).
vasos lenhosos, desde as raízes até as folhas: • Impermeabilizantes: Ajudam a reduzir a desidratação ou
a) Bombeada por contrações rítmicas das paredes dos vasos. passagem de água, como, por exemplo, as ceras.
b) Apenas por capilaridade.
c) Impulsionada pela pressão positiva da raiz.
d) Por diferença de pressão osmótica entre as células da raiz e
as do caule.
e) Sugada pelas folhas, que perdem água por transpiração.

Não ocorre contração da parede do vaso; a capilaridade é

um fator importante, mas não é só ela que faz a seiva
bruta subir. A pressão positiva da raiz (que ocorre
quando a absorção ativa de sais leva à tração e entrada
passiva de moléculas de água na planta) também não é a
resposta, pois a seiva só sobe até 30cm com ela. Também
não é só a osmose que leva a seiva até as folhas, mas um Esquema de um neurônio, célula do tecido nervoso que
conjunto de fatores. Gabarito oficial, e. apresenta a bainha de mielina.

Os lipídios podem ser encontrados no nosso organismo em

CARBOIDRATOS E LIPÍDIOS diferentes grupos: carotenóides, cerídeos, esteróides,
fosfolipídios e glicerídeos.
• Carotenóides: são moléculas formadas apenas por álcool, e
Lipídios
formam pigmentos lipossolúveis, com coloração amarela,
Lipídios são moléculas orgânicas apolares, já que não
laranja ou avermelhada. O betacaroteno é um pigmento
apresentam em suas moléculas polos com cargas. Por conta
alaranjado e utilizado na síntese da vitamina A.
disso, são insolúveis em água (hidrofóbicos), porém solúveis em
• Cerídeos: são ésteres, formados pela união de um ácido graxo
compostos orgânicos, como o etanol. São formados
com um álcool, e são comumente chamados de ceras. Densos e
basicamente por um álcool e ácidos graxos. Eles apresentam
muito insolúveis em água, ajudam a evitar a perda de água. São
diversas funções e estão presentes em diferentes partes do
exemplos a cutina das plantas, a cera de abelha e a cera de
nosso organismo:
ouvido.
• Membrana celular: é formada por uma bicamada de
• Esteróides: formados por hidrocarbonetos, se diferenciam
fosfolipídios, sendo que a região do fosfato é polar e fica em
pelas suas ramificações e grupos funcionais. O principal
contato com o meio externo e com o meio intracelular, e a
esteróide é o colesterol, cujo grupo funcional é um álcool, e só
região lipídica é apolar e voltada para o interior. A membrana
existe em animais. O colesterol é precursor de vitamina D, ajuda
celular animal é a única que possui o lipídio colesterol em sua
na constituição da bile e forma hormônios sexuais.
composição, ajudando a manter a fluidez.

Representação esquemática de uma bicamada fosfolipídica da

membrana celular.
• Energia: os lipídios são uma fonte secundária de energia para
o metabolismo celular. Para isso, ocorre o processo de
gliconeogênese, liberando glicose para que as células possam
fazer a respiração celular.
• Hormônios: participam da composição de hormônios
esteroides, como o estrogênio, a progesterona e a testosterona.
• Bile: participa da formação dos sais biliares, que formam a
bile, importante para a emulsificação de gorduras no duodeno,
facilitando a digestão desses alimentos pelas enzimas liberadas
no local.
• Transporte de vitaminas lipossolúveis: as vitaminas
lipossolúveis são aquelas que se dissolvem em compostos
• Fosfolipídios: são lipídios associados a uma molécula de ácido
fosfórico. Formam todas as membranas presentes em uma
célula, tendo o fosfato hidrofílico e o lipídio como hidrofóbicos.
• Glicerídeos: Os principais são os triglicerídeos, onde há uma
molécula de glicerol com três moléculas de ácidos graxos. São
os óleos e as gorduras. Os óleos, líquidos à temperatura
ambiente, apresentam uma estrutura insaturada (com uma
ligação dupla na molécula), enquanto as gorduras, sólidas em
temperatura ambiente, apresentam ácidos graxos saturados
(apenas com ligações simples na molécula). Essas são as formas
para armazenamento de energia.
 • VLDL: Do inglês “very low density lipoprotein”, traduzido
literalmente por lipoproteína de muito baixa densidade. Possui
um grande tamanho e é produzida no fígado para transportar
principalmente triglicerídeos pelo corpo. Junto com o LDL,
quando está em altas quantidades no organismo, é uma das
responsáveis pela formação de placas de ateroma, que
entopem os vasos sanguíneos. Quando perde os triglicerídeos
para os tecidos, a molécula de VLDL se transforma em uma
molécula de LDL.
• LDL: Do inglês “low density lipoprotein”, traduzido
literalmente por lipoproteína de baixa densidade. Ela fica
circulando no sangue para fazer o transporte de lipídios
(colesterol e triglicerídeos), levando a gordura do fígado para o
corpo. Porém, devido a sua baixa densidade, pode se prender às
paredes dos vasos sanguíneos e causar entupimento. É
conhecida popularmente como “mau” colesterol.

Representação química de moléculas de ácido graxo saturado,

insaturado cis e insaturado trans.

Os ácidos graxos insaturados podem ser classificados em

monoinsaturados (com apenas uma ligação dupla), como o
azeite de oliva, ou poli-insaturados (com mais de uma ligação
dupla ao longo da cadeia), como o ômega 3.
• HDL: Do inglês “high density lipoprotein”, traduzido
Colesterol literalmente por lipoproteína de alta densidade, é uma molécula
O colesterol é um lipídio esteróide exclusivo de células animais, capaz de absorver os cristais de colesterol que estão
tendo em sua estrutura um radical de hidrocarbonetos apolar. depositados nas artérias, removendo-os e transportando-os de
volta ao fígado para ser eliminado. É conhecido popularmente
como “bom” colesterol.

Representação química (A) e esquemática (B, C) de uma

molécula de colesterol, indicando também as estruturas
polares, apolares e os anéis esteróides.

O colesterol pode ser sintetizado no fígado ou ingerido através

da alimentação (apenas alimentos de origem animal). Para ser
transportado no sangue, e também para transportar outros
lipídios para o corpo, ele forma as lipoproteínas, que são
associações de colesterol, triglicerídeos e proteínas do tipo
apoproteína. As lipoproteínas variam de densidade e de
tamanho, e podem ser o VLDL, LDL e HDL. VEJA COMO FOI COBRADO EM PROVA!

(UPE) “Dentre os tipos de esteróides, grupo particular de

lipídios, é o mais abundante nos tecidos animais. Está na
composição da membrana plasmática das células animais. É
produzido em nosso próprio corpo, principalmente no fígado.
Trata-se de composto químico, precursor da vitamina D e dos
hormônios estrógeno e testosterona.” O texto refere-se a:
a) Caroteno.
b) Colesterol.
c) Triglicerídeo.
d) Glicogênio.
e) Glicerol.
O colesterol é um lipídio do tipo esteroide, componente
importante dos hormônios sexuais e da vitamina D.
Gabarito oficial, d.
(UFU-MG) O colesterol é um esteroide que constitui um
dos principais grupos de lipídios. Com relação a esse tipo
particular de lipídio, é correto afirmar que:
a) O colesterol é encontrado em alimentos tanto de origem
animal como vegetal (por ex: manteigas, margarinas, óleos de
soja, milho, etc.) uma vez que é derivado do metabolismo dos
glicerídeos.
b) Na espécie humana, o excesso de colesterol aumenta a
eficiência da passagem do sangue no interior dos vasos
sanguíneos, acarretando a arteriosclerose.
c) O colesterol participa da composição química das membranas
das células animais e é precursor dos hormônios sexuais
masculino (testosterona) e feminino (estrógeno).
d) Nas células vegetais, o excesso de colesterol diminui a
eficiência dos processos de transpiração celular e da
fotossíntese.
e) O colesterol sempre é danoso ao organismo vivo seja ele
animal ou vegetal.
O colesterol é importante na formação das membranas
celulares de células animais, além de compor os
chamados hormônios esteróides, como testosterona e
progesterona.
Gabarito oficial, c.
(FCM-PB) O colesterol e os triglicerídeos são lipídios muito
importantes na composição dos organismos vivos pois eles são
componentes das membranas plasmáticas, ajudam na
absorção de impactos e no controle da temperatura corporal e
como matéria-prima para síntese de hormônios esteroides.
Devido a natureza apolar, essas substâncias são transportadas
na corrente sanguínea em estruturas denominadas de
lipoproteínas. A estrutura básica das lipoproteínas é idêntica,
variando somente de tamanho e proporção entre os seus
componentes. A fração proteica é composta por apoproteínas,
enquanto que a parte lipídica é formada por colesterol,
triglicerídeos e fosfolipídios, conforme mostra a figura a
seguir.
Esse arranjo característico se deve ao fato de os fosfolipídios
da lipoproteína:
a) Serem inteiramente solúveis em água, ou seja, polar.
b) Serem solúveis em solução aquosa, ou seja, apolar.
c) Possuírem uma parte hidrofílica e outra hidrofóbica, ou seja,
anfipática.
d) Comportassem como ácidos e bases, ou seja, serem
anfotérica.
e) Possuírem duplas ligações em sua estrutura, ou seja, serem
insaturados.
Os fosfolipídios apresentam uma cabeça hidrofílica e
uma cauda hidrofóbica, sendo consideradas moléculas
anfipáticas.
Gabarito oficial, c.
(UNESP) Há alguns meses, foi lançado no mercado um novo
produto alimentício voltado para o consumidor vegetariano:
uma bebida sabor iogurte feita à base de leite de soja. À
época, os comerciais informavam tratar-se do primeiro iogurte
totalmente isento de produtos de origem animal. Sobre esse
produto, pode-se dizer que é isento de:
a) colesterol e carboidratos.
b) lactose e colesterol.
c) proteínas e colesterol.
d) proteínas e lactose.
e) lactose e carboidratos
A lactose está presente no leite, normalmente o de vaca,
utilizado na produção de iogurtes. Além disso, o
colesterol é constituinte da membrana celular animal, e a
ausência de derivados animais também leva à ausência
desse composto.
Gabarito oficial, b.
(UNIPAC) Os lipídios são considerados grandes vilões da
saúde humana, o que não é verdade. É preciso lembrar de que
esses compostos desempenham importantes funções
biológicas. Com relação aos lipídios pode-se afirmar
corretamente que:
a) os fosfolipídios revestem a membrana dos neurônios,
facilitando a condução do impulso nervoso.
b) as gorduras são predominantemente de origem animal e têm
cadeia insaturada, enquanto os óleos são predominantemente
saturados.
c) os carotenóides, presentes em certos vegetais, são
precursores da vitamina D, cuja carência causa o raquitismo.
d) os esteróides são derivados do colesterol e alguns deles
atuam com papel hormonal.
e) alguns deles como a queratina e a melanina têm papel
estrutural enquanto outros, como a cortisona, têm ação anti-
inflamatória.
A: Os fosfolipídios formam a membrana celular de todas
as células, porém eles não são responsáveis e nem estão
relacionados com a condução do impulso nervoso. O
impulso nervoso ocorre por conta da presença de canais
de sódio, quando há a despolarização e a transmissão do
impulso, e pela ação da bomba de sódio e potássio, que
mantém a célula polarizada.
B: As gorduras são lipídios glicerídeos saturados
(normalmente sólidos em temperatura ambiente),
enquanto os óleos são insaturados (normalmente
líquidos em temperatura ambiente).
C: Os carotenóides são precursores da vitamina A, que,
quando em falta, causam a cegueira noturna.
 D: (Resposta correta) Os lipídios esteróides apresentam exoesqueleto de artrópodes) e os peptidioglicanos (presente
uma cadeia complexa, sendo formados a partir de na parede celular de algumas bactérias).
alterações de moléculas de colesterol. Alguns esteróides
formam os hormônios sexuais, como testosterona,
estrogênio e progesterona.
E: A queratina e a melanina são proteínas, e não lipídios,
com função estrutural.
Gabarito oficial, d.

Glicídios ou carboidratos
Os glicídios, também conhecidos como carboidratos, são
compostos orgânicos e podem ter função de fornecer energia
ou compor estruturas. São constituídos basicamente de
carbono, hidrogênio e oxigênio, e podem ser encontrados
nas seguintes formas:
Monossacarídeos: Estrutura básica (monômero). São
absorvidos diretamente pela célula. Sua fórmula química
Os polissacarídeos podem ser digeridos, com ação
básica é Cn(H2O)n. Dentre os principais monossacarídeos
enzimática, em dissacarídeos, e estes também podem ser
podemos citar as pentoses e as hexoses. As pentoses
digeridos para, ao romper as ligações glicosídicas, formar os
apresentam 5 átomos de carbono, com a fórmula C5H10O5
monossacarídeos. Isto é importante para que os
para a ribose (que forma o RNA) e C5H10O4 para o a
monossacarídeos possam ser absorvidos no nosso trato
desoxirribose (que forma o DNA), visto que há perda de um
digestivo, servindo para a nossa nutrição. O principal
oxigênio. Dentre as hexoses, podemos citar a frutose, a
monossacarídeo energético é a glicose, usada diretamente
glicose e a galactose, todas com a fórmula química C6H12O6,
no processo de respiração celular. A glicose pode ser
alterando apenas o posicionamento de alguns átomos (são
encontrada circulante no nosso sangue ou armazenada no
estruturas isômeras – estruturas diferentes com mesma fígado e nos músculos, sob a forma de glicogênio.
fórmula química).
VEJA COMO FOI COBRADO EM PROVA!

(UFU) O papel comum é formado, basicamente, pelo

polissacarídeo mais abundante no planeta. Este carboidrato,
nas células vegetais, tem a seguinte função:
a) revestir as organelas.
b) formar a membrana plasmática.
c) compor a estrutura da parede celular.
d) acumular reserva energética no hialoplasma.
e) formar organelas

O papel, de origem vegetal, possui o carboidrato

Estruturas químicas das pentoses (desoxirribose e ribose) e
das hexoses (glicose, frutose e galactose). Ilustração por
Rebeca Khouri.
Oligossacarídeos: São formados pela junção de dois a seis
monossacarídeos. Dentre eles, os mais importantes são os
dissacarídeos, que são formados pela ligação glicosídica entre
dois monossacarídeos. São exemplos deles a sacarose
(frutose + glicose), a maltose (glicose + glicose) e a lactose
(galactose + glicose).
Polissacarídeos: Com a junção de muitos monossacarídeos,
formam-se os polímeros chamados de polissacarídeos, que
podem ter função energética (apresentam moléculas que
serão utilizadas para obtenção de energia para o
metabolismo) ou estrutural (apresentam moléculas que
apresentam resistência, formando estruturas físicas). São
exemplos de polissacarídeos energéticos o amido (que é uma
reserva energética encontrada em plantas) e o glicogênio
(que é uma reserva energética encontrada em animais e
fungos). Esses polissacarídeos se diferenciam principalmente
pelo tamanho e quantidade de ligações, sendo o glicogênio
maior que o amido. São exemplos de polissacarídeos
estruturais a celulose (presente na parede celular de algas e
plantas), a quitina (presente na parede celular de fungos e no
celulose, que tem função estrutural na formação da
parede celular.
Gabarito oficial, c.
(UERJ) Marque a alternativa que indica quais os elementos
químicos fundamentais encontrados na composição de um
carboidrato.
a) Carbono, hidrogênio e hélio.
b) Carbono, oxigênio e hidrogênio.
c) Carbono, cálcio e potássio.
d) Sódio, potássio e carbono.
e) Carbono, magnésio e hidrogênio.
Os carboidratos são moléculas orgânicas formadas por
átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio.
Gabarito oficial, b.
(PUC-RIO) Podemos classificar os glicídios em três grupos
principais: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos.
Marque a alternativa onde encontramos apenas glicídios
formados pela união de dois monossacarídeos.
a) amido e celulose.
b) sacarose e celulose.
c) frutose e glicose.
d) celulose e glicogênio.
e) sacarose e lactose.

A sacarose (glicose + frutose) e a lactose (glicose +

galactose) são dissacarídeos.
Gabarito oficial, e.

(UNB) Sabemos que o amido é uma importante substância

de reserva encontrada em plantas e algumas algas. Marque a
alternativa correta a respeito do amido.
a) O amido não é um carboidrato.
b) O amido é um dissacarídeo, assim como a frutose. c) O amido
é um monossacarídeo, assim como a glicose.
d) O amido é um polissacarídeo, assim como o glicogênio e a
celulose. As proteínas podem ser classificadas quanto a sua estrutura em:
e) O amido é um plurissacarídeo, presente na membrana celular • Primária: Formada por uma sequência linear de aminoácidos.
• Secundária: Formada por uma sequência de aminoácidos que
O amido é um polissacarídeo com função energética. pode estar pregueada (ex. proteínas betapregueadas) ou
Gabarito oficial, d. helicoidal (ex. proteína alfa-hélice). Essas dobras nas proteínas
acontecem por conta de ligações do hidrogênio presente no
(UFU) Carboidratos (glicídios ou hidratos de carbono) são grupo -NH com o oxigênio do grupo C=O. São exemplos a
moléculas orgânicas constituídas fundamentalmente por queratina e o colágeno.
átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio. Sobre essas • Terciária: Formada por uma estrutura tridimensional, onde as
moléculas, é correto afirmar que: proteínas dobram sobre si mesmas. Normalmente ocorrem
a) Os monossacarídeos mais abundantes nos seres vivos são as ligações de pontes dissulfetos entre as moléculas, com
hexoses (frutose, galactose, glicose), que, quando degradadas, interações entre os grupos radicais dos aminoácidos, mas
liberam energia para uso imediato. também podem acontecer pontes salinas e ligações de
b) Ribose e desoxirribose são polissacarídeos que compõem os hidrogênio para gerar essa estrutura. Um exemplo é a proteína
ácidos nucléicos. mioglobina.
c) A quitina é um dissacarídeo que constitui o exoesqueleto dos • Quaternária: Formada pela união de duas ou mais estruturas
artrópodes e apresenta átomos de nitrogênio em sua molécula. terciárias. Um exemplo é a proteína hemoglobina.
d) A maioria dos carboidratos apresenta função energética,
como a celulose e a quitina; entretanto, alguns podem
apresentar função estrutural, como o amido e o glicogênio.
e) Os animais apresentam grande capacidade de estocagem de
carboidratos, quando comparados às plantas, que armazenam
apenas lipídios

Os monossacarídeos são utilizados no processo de

respiração celular e formação de ATP, dando energia Quando a proteína perde a sua própria forma, com rompimento
para o metabolismo. das ligações que dão o aspecto tridimensional ou de forma
Gabarito oficial, a. secundária, dizemos que ela sofreu desnaturação. Importante
lembrar que proteínas primárias não sofrem desnaturação, visto
que não apresentam formas tridimencionais. A maioria das
PROTEÍNAS E ATIDADE ENZIMÁTICA desnaturações são irreversíveis, porém algumas proteínas
podem recuperar sua forma caso a estrutura primária esteja
intacta. A temperatura alta ou um pH ácido pode desnaturar
Proteínas
uma proteína. Quando uma proteína perde a sua estrutura, ela
Proteínas são moléculas orgânicas, formadas por uma sequência
também perde a sua função.
de aminoácidos ligados em sequência. Esses aminoácidos são
unidos a partir de ligações peptídicas, através de uma síntese
por desidratação (ou seja, a água é um produto desta reação). A
síntese de proteínas ocorre durante o processo de tradução,
que possui a participação de diferentes tipos de RNA (ácido
ribonucléico) e ribossomos.

A função das proteínas, que são polímeros de aminoácidos, é:

• Estrutural: firmeza aos tecidos – colágeno

• Imunológica: defesa – anticorpos
• Hormonal: regula o índice glicêmico – insulina e glucagon
• Catalizadores de reações químicas: aceleram as reações –
enzimas
• Contração muscular: actina e miosina
• Transporte: hemoglobina
VEJA COMO FOI COBRADO EM PROVA!
d) substrato que age contra bactérias anaeróbicas
A catalase é a enzima que atua como catalizador. A água
oxigenada é o reagente e substrato da enzima, ou seja, é
onde a catalase vai atuar. A água e o oxigênio são os
produtos finais. O oxigênio liberado na reação combate
bactérias anaeróbicas.
Gabarito oficial, d.

(FUVEST) As_____________ são compostos formados por (UNESB) O esquema a seguir representa reagentes e
____________ unidos (as) por ligações ___________ e as produtos de reações químicas que ocorrem nas células. Essa
__________ são ___________ orgânicos, de natureza sequência de reações é um modelo que mostra a:
__________sensíveis às variações de temperatura. Os termos
que corretamente preenchem as lacunas são,
respectivamente:
a) gorduras - proteínas - peptídicas - enzimas - açúcares -
lipídica.
b) proteínas - aminoácidos - energéticas - gorduras - compostos
- protéica.
c) proteínas - aminoácidos - peptídicas - enzimas - catalisadores
- protéica.
d) enzimas - aminoácidos - hídricas - proteínas - catalisadores -
lipídica.
e) proteínas - açúcares - protéicas - enzimas - açúcares -
a) ação de uma enzima na síntese de uma substância.
enzimática.
b) produção de ADP a partir de ATP.
c) formação de um nucleotídeo.
Proteínas são substâncias formadas por aminoácidos a d) digestão de uma proteína.
partir de ligações peptídicas. As enzimas são um tipo de e) oxidação de uma molécula de glicose.
proteína que funciona como catalizador, acelerando as
reações no nosso organismo.
Na figura podemos ver uma reação enzimática anabólica
Gabarito oficial, c.
de síntese, onde a enzima (em branco) une os substratos
(em tons de cinza), formando um produto final (3ª etapa
(FUVEST) Considere as seguintes afirmativas: da imagem).
I. As proteínas são moléculas de grande importância para os Gabarito oficial, a.
organismos - atuam tanto estruturalmente como também
metabolicamente.
(ENEM) O gráfico a seguir representa a atividade
II. As enzimas são proteínas que atuam como catalisadores
enzimática de uma determinada reação em função da
biológicos.
temperatura: A seta indica o ponto:
III. Existem proteínas que atuam como linhas de defesa do
a) ótimo de temperatura para a atividade enzimática. b) de
organismo e algumas delas são conhecidas como anticorpos.
desnaturação da enzima.
Quais estão corretas?.
c) de desnaturação do produto.
a) Apenas I
d) mínimo da temperatura para a reação enzimática.
b) Apenas II
e) máximo de substrato obtido.
c) Apenas III
d) Apenas II e III
Toda enzima apresenta um ponto ótimo de atividade
e) I, II, III
enzimática, onde a atividade é máxima.
Gabarito oficial, a.
Todas as afirmativas estão corretas. Proteínas
apresentam diversas funções no nosso organismo,
inclusive catalizando reações. Outra dessas funções é a Enzimas e proteínas especiais
de anticorpo, que ajuda na defesa imune. Enzimas Enzimas são proteínas especiais (macromoléculas
Gabarito oficial, e. orgânicas) responsáveis por catalisar reações químicas.
Catalisadores são substâncias que aceleram a velocidade das
reações químicas. Para que uma reação química ocorra, é
(ENEM) Catalase é uma enzima que está presente em necessário certo grau de energia, geralmente na forma de
nosso organismo e é capaz de desdobrar a água oxigenada em calor, que chamamos “energia de ativação”. O papel das
água comum e oxigênio, de acordo com a reação. enzimas é diminuir a quantidade necessária de energia de
H2O2 + catalase → ½ O2 + H2O ativação, favorecendo assim a reação.
A água oxigenada é usada em curativos como antiséptico.
Considerando a reação anterior e o seu uso, podemos afirmar
que a água oxigenada é um:
a) catalisador e age contra bactérias anaeróbicas
b) produto que age contra bactérias aeróbicas
c) substrato que age diretamente como cicatrizante
As enzimas são altamente específicas e possuem substratos
específicos que, ao interagirem, formam um complexo
enzima-substrato. Essa relação obedece a um modelo
“chave-fechadura”, isto é, ocorre um encaixe da enzima e um
substrato específico para catalisar a reação, não sendo
qualquer enzima capaz de catalisar qualquer reação (nem
toda chave abrirá qualquer porta, assim como há chaves
específicas para portas específicas, há enzimas específicas
para substratos específicos). Depois da reação, a enzima NÃO
será consumida, podendo se ligar a novos substratos para
catalisar novas reações.
A temperatura tem grande importância na atividade
enzimática.
Conforme a temperatura aumenta, ocorre ativação térmica
e, portanto maior atividade enzimática até atingir o ponto
ótimo. Temperaturas superiores ao ponto ótimo da enzima
são capazes de desnaturá-la, fazendo com que ela deixe de
exercer sua função. A temperatura ótima varia de acordo
com a enzima em questão. O pH também tem grande
influência na atividade enzimática, havendo um pH ótimo de
funcionamento daquela enzima.
Quanto mais substrato é adicionado, mais rápida é a reação,
até que é atingido um limite de saturação e a velocidade da
reação permanece constante. Isso ocorre devido a saturação
dos sítios ativos das enzimas presentes, uma vez que estes
sítios ativos estejam ocupados, não pode ocorrer a reação,
não importando quanto substrato seja adicionado. A adição
de substrato somente irá aumentar a velocidade de reação
enquanto houver sítios ativos disponíveis. Enzimas podem
ser inibidas por substâncias que agem como inibidores
competitivos ou não-competitivos. Inibidores competitivos
são aqueles que competem com o substrato pelo sítio ativo
da enzima. Devido a estrutura desses inibidores ser similar a
estrutura do substrato, eles são capazes de formar um
complexo enzima-inibidor que impedirá a reação enzimática.
Se não houver formação de complexo enzima-substrato, não
haverá reação. Esses inibidores são reversíveis, e o acréscimo
de substrato pode aumentar a velocidade da reação até o
ponto de Vmáx.
Inibidores não competitivos podem se ligar tanto à enzima
quanto ao complexo enzima-subtrato, mas em outro sítio de
ligação. Essa ligação impedirá a enzima de realizar sua
função, sem impedir a formação do complexo enzima-
substrato propriamente dito, e portanto não competindo
com o substrato pelo sítio ativo enzimático. Sendo assim, não
importa o quanto aumente a concentração de substrato, a
velocidade máxima não será atingida, mesmo que o inibidor
seja reversível.

Há também o caso de inibidores irreversíveis, que
estabelecem ligações estáveis com a enzima e impedem
permanentemente sua ação. Alguns são conhecidos como
inibidores suicidas, já que se ligam com a enzima e a
degradam, sendo degradados junto. É o caso de alguns
venenos, como certos inseticidas. Existem as moléculas
auxiliares, que se ligam às enzimas para melhorar o
funcionamento dessas macromoléculas:
• Inorgânicas (sais minerais): COFATORES
• Orgânicas (vitaminas): COENZIMAS
Essas moléculas auxiliares podem ser encontradas em frutas
e verduras. Imunoglobulinas Também chamados de
anticorpos, imunoglobulinas são glicoproteínas que
reconhecem, marcam e neutralizam antígenos. São
produzidos pelos linfócitos B e são capazes de se combinar a
substâncias estranhas ao corpo, deixando as inativas.
Anticorpos são altamente específicos, atuando apenas contra
seu antígeno específico, enquanto um antígeno pode
desencadear a resposta de várias imunoglobulinas.
Podem ser classificados em cinco tipos, de acordo com suas
cadeias:
• Imunoglobulina A (IgA): Predominante em secreções como
saliva, leite, muco presente nas mucosas do trato
gastrointestinal e trato respiratório.
• Imunoglobulina D (IgD): Função desconhecida, encontrada
em baixas quantidades no sangue e pode ser detectada em
diversas espécies. Recentemente, foi descoberto que é capaz
de ligar-se a basófilos e mastócitos, ativando estas células, o
que favorece a defesa imune.
• Imunoglobulina E (IgE): Encontrada na superfície de
mastócitos, eosinófilos e basófilos (tipos de células de
defesa), sendo importante no combate a vermes e reações
alérgicas.
• Imunoglobulina G (IgG): Produzida em larga escala quando
o corpo reconhece um antígeno, é responsável pela
memória-imune contra aquele antígeno detectado.
• Imunoglobulina M (IgM): Encontrada principalmente no
meio intravascular, produzida em grandes quantidades na
fase inicial de doenças, sendo encontrada também nos
linfócitos B, agindo como receptor de antígenos.
VEJA COMO FOI COBRADO EM PROVA!
(ENEM) Os sintomas mais sérios da Gripe A, causada pelo
vírus H1N1, foram apresentados por pessoas mais idosas e por
gestantes. O motivo aparente é a menor imunidade desses
grupos contra o vírus. Para aumentar a imunidade
populacional relativa ao vírus da gripe A, o governo brasileiro
distribuiu vacinas para os grupos mais suscetíveis. A vacina
contra o H1N1, assim como qualquer outra vacina contra
agentes causadores de doenças infectocontagiosas, aumenta a
imunidade das pessoas porque:
a) possui anticorpos contra o agente causador da doença.
b) possui proteínas que eliminam o agente causador da doença.
c) estimula a produção de glóbulos vermelhos pela medula
óssea.
d) possui linfócitos B e T que neutralizam o agente causador da
doença.
e) estimula a produção de anticorpos contra o agente causador
da doença.
As vacinas possuem antígenos capazes de estimular a
produção de anticorpos e células de memória contra
determinada doença. O organismo, ao entrar em contato
com o antígeno novamente, apresenta uma resposta
imunológica mais rápida.
Gabarito oficial, e.
(UERJ) Existem dois tipos principais de inibidores da
atividade de uma enzima: os competitivos e os não
competitivos. Os primeiros são aqueles que concorrem com o
substrato pelo centro ativo da enzima. Considere um
experimento em que se mediu a velocidade de reação de uma
enzima em função da concentração de seu substrato em três
condições:
• Ausência de inibidores.
• Presença de concentrações constantes de um inibidor
competitivo.
• Presença de concentrações constantes de um inibidor não
competitivo.
Os resultados estão representados no gráfico abaixo:
A curva I corresponde aos resultados obtidos na ausência de
inibidores. As curvas que representam a resposta obtida na
presença de um inibidor competitivo e na presença de um não
competitivo estão indicadas, respectivamente, pelos seguintes
números:
a) II e IV.
b) II e III.
c) III e II.
d) IV e III.
e) III e IV.
Inibidores competitivos se parecem com a molécula de
substrato e competem pelo centro ativo, impedindo que
 os substratos entrem nos centros ativos e, com isso,
diminuindo a produtividade da enzima. Em
concentrações elevadas de substrato, esse tipo de
inibição pode ser contornada, pois o inibidor "perde a
competição" para o substrato, não havendo alteração na
velocidade máxima de reação. Os inibidores não
competitivos, por sua vez, impedem as reações
enzimáticas, ligando-se em outra parte da molécula. Essa
interação provoca mudança no formato da enzima,
fazendo com que o centro ativo perca eficiência como
catalisador da conversão de substrato em produto. Dessa
maneira, a curva de velocidade de reação em função da
concentração de substrato jamais alcançará a mesma
velocidade máxima verificada na ausência de inibidor e
na presença de inibidor competitivo.
Gabarito oficial, b.
(MACK) Considerando a definição de enzimas, assinale a
alternativa correta:
I. São catalisadores orgânicos, de natureza proteica, sensíveis
às variações de temperatura.
II. São substâncias químicas de natureza lipídica, sendo
consumidas durante o processo químico
III. Apresenta uma região chamada área ativa, à qual se adapta
a molécula do substrato.
a) Apenas a afirmativa I é correta.
b) Apenas as afirmativas II e III são corretas.
c) Apenas as afirmativas I e III são corretas.
d) Todas as afirmações são corretas.
e) Nenhuma afirmação é correta
Afirmativa II: está errada, as enzimas são de natureza
proteica e não são consumidas durante o processo
químico
Gabarito oficial, c.
(UEA) Enzimas são, na sua grande maioria, proteínas que
atuam como catalisadores orgânicos, acelerando reações
químicas específicas. A atividade das enzimas sofre influência
de alguns fatores, como a elevação da temperatura, que altera
a estrutura espacial das moléculas de proteínas. Foi realizada
uma experiência com uma enzima digestória bovina para
verificar a variação da velocidade de uma reação com o
aumento da temperatura do meio em que ocorreu. Com os
dados dessa experiência foi construído o seguinte gráfico.
Assinale a alternativa que contém a correta explicação do
gráfico.
a) A velocidade da reação é inversamente proporcional ao
aumento da temperatura.
b) A velocidade da reação aumenta proporcionalmente com o
aumento da temperatura.
c) A velocidade da reação diminui proporcionalmente com o
aumento da temperatura.
d) Existe uma temperatura ótima na qual a velocidade da reação
é máxima.
e) A reação sofre inversão de sentido a partir de determinada
temperatura.
A questão relaciona a temperatura com a atividade
enzimática. A interpretação do gráfico leva à conclusão
de que há uma temperatura ótima em que a atividade
enzimática é máxima.
Gabarito oficial, d.
(FMP) O gráfico a seguir mostra como a concentração do
substrato afeta a taxa de reação química:
O modo de ação das enzimas e a análise do gráfico permitem
concluir que:
a) todas as moléculas de enzimas estão unidas às moléculas de
substrato quando a reação catalisada atinge a taxa máxima.
b) com uma mesma concentração de substrato, a taxa de
reação com enzima é menor que a taxa de reação sem enzima.
c) a reação sem enzima possui energia de ativação menor do
que a reação com enzima.
d) o aumento da taxa de reação com enzima é inversamente
proporcional ao aumento da concentração do substrato.
e) a concentração do substrato não interfere na taxa de reação
com enzimas porque estas são inespecíficas.
A questão aborda a influência da concentração do
substrato sob a atividade enzimática. Após um certo
valor da concentração do substrato, a velocidade da
reação fica constante. Isso significa que todas as enzimas
encontram-se ligadas às moléculas de substrato, ou seja,
ocorreu uma saturação enzimática.
Gabarito oficial, a.
VITAMINAS
São compostos orgânicos essenciais ao funcionamento pleno do
organismo, em quantidades apropriadas (baixa quantidade por
dia). O organismo é incapaz de sintetizar estes nutrientes, e,
portanto, devem ser obtidos a partir da alimentação. São
substâncias que não sofrem digestão, e, ao serem absorvidas,
podem atuar associado a enzima (coenzimas) e como
antioxidantes, reduzindo a concentração de radicais livres na
célula. Podem ser classificados de acordo com a solubilidade,
entre hidrossolúveis e lipossolúveis.
• As lipossolúveis, por se dissolverem na gordura, são mais
facilmente armazenadas pelo corpo, havendo então riscos de
hipervitaminoses. Entre elas, podemos destacar as vitaminas A,
D, E e K.
• As hidrossolúveis, por se dissolverem na água, são mais
facilmente eliminadas pelo corpo, havendo então riscos de
hipovitaminoses. Entre elas, podemos destacar a vitamina C e as
do Complexo B. O excesso a longo prazo pode causar danos aos
rins.
Abaixo, uma tabela mostrando algumas vitaminas, suas fontes,
as consequências da falta delas no organismo (hipovitaminoses
ou avitaminose) e suas funções no organismo:
Curiosidades:
• Super alimentos: fígado, ovo, nozes, sardinha
• Os nomes que as vitaminas recebem é devido a ordem de e) vitamina C, substância antioxidante que diminui a
descoberta de cada uma.
• As vitaminas A, C e E são antioxidantes e combatem os
radicais livres
• Os alimentos fornecem a pró-vitamina D, que são convertidas
em calciferol no homem através da incidência de luz solar (raios
UV) na pele.
VEJA COMO FOI COBRADO EM PROVA!
(ENEM) A obesidade, que nos países desenvolvidos já é
tratada como epidemia, começa a preocupar especialistas no
Brasil. Os últimos dados da Pesquisa de Orçamentos
Familiares, realizada entre 2002 e 2003 pelo IBGE, mostram
que 40,6% da população brasileira estão acima do peso, ou
seja, 38,8 milhões de adultos. Desse total, 10,5 milhões são
considerados obesos. Várias são as dietas e os remédios que
prometem um emagrecimento rápido e sem riscos. Há alguns
anos foi lançado no mercado brasileiro um remédio de ação
diferente dos demais, pois inibe a ação das lipases, enzimas
que aceleram a reação de quebra de gorduras. Sem serem
quebradas elas não são absorvidas pelo intestino, e parte das
gorduras ingeridas é eliminada com as fezes. Como os lipídios
são altamente energéticos, a pessoa tende a emagrecer. No
entanto, esse remédio apresenta algumas contraindicações,
pois a gordura não absorvida lubrifica o intestino, causando
desagradáveis diarréias. Além do mais, podem ocorrer casos
de baixa absorção de vitaminas lipossolúveis, como as A, D, E e
K, pois:
a) essas vitaminas, por serem mais energéticas que as demais,
precisam de lipídios para sua absorção.
b) a ausência dos lipídios torna a absorção dessas vitaminas
desnecessária.
c) essas vitaminas reagem com o remédio, transformando-se
em outras vitaminas.
d) as lipases também desdobram as vitaminas para que essas
sejam absorvidas.
e) essas vitaminas se dissolvem nos lipídios e só são absorvidas
junto com eles
As vitaminas lipossolúveis dissolvem-se nos lipídios e são
absorvidas junto com eles. Pelo fato de não serem
solúveis em água, não são eliminadas com a urina.
Gabarito oficial, e.
(ENEM) De acordo com o Ministério de Saúde, a cegueira
noturna ou nictalopia é uma doença caracterizada pela
dificuldade de se enxergar em ambientes com baixa
luminosidade. Sua ocorrência pode estar relacionada a uma
alteração ocular congênita ou a problemas nutricionais. Com
esses sintomas, uma senhora dirigiu-se ao serviço de saúde e
seu médico sugeriu a ingestão de vegetais ricos em
carotenoides, como a cenoura.
Disponível em: http://bvsms.saude.gov.br. Acesso em: 1 mar.
2012 (adaptado).
Essa indicação médica deve-se ao fato de que os carotenóides
são precursores de:
a) hormônios, estimulantes da regeneração celular da retina.
b) enzimas, utilizadas na geração de ATP pela respiração celular.
c) vitamina A, necessária para a formação de estruturas
fotorreceptoras.
d) tocoferol, uma vitamina com função na propagação dos
impulsos nervosos.
degeneração dos cones e bastonetes.
Os carotenoides são precursores da vitamina A. Esta
vitamina atua na visão favorecendo o processo de
formação das estruturas fotorreceptoras.
Gabarito oficial, c.
(ENEM) A avitaminose (ou hipovitaminose) é causada pela
falta ou deficiência de importantes vitaminas no organismo
humano. A sua carência pode ser devida a uma alimentação
deficiente, mas também pode surgir em função de outros
problemas de saúde. No combate à avitaminose, deve-se
consumir a vitamina:
a) A ou retinol, que é encontrada na laranja, no limão e na
acerola, podendo a sua carência provocar escorbuto.
b) B12, abundante nas carnes, como, por exemplo, fígado,
atuando na formação de hemácias e na multiplicação celular.
c) C, que é encontrada no leite, nas carnes e em verduras,
podendo a sua falta provocar fadiga, insônia e câimbras
musculares.
d) D, que é encontrada no óleo de peixe, fígado e gema de ovo,
provocando a sua carência raquitismo e osteoporose.
e) K, que atua no crescimento e na proteção celular, no
metabolismo das gorduras e proteínas, e na produção de
hormônios.
O raquitismo é causado pela deficiência de vitamina D no
organismo.
Gabarito oficial, d.
 (UESPI) Vitaminas do complexo B podem desempenhar a
função de co-fatores enzimáticos, e sua carência pode Adenina – Uracila
provocar uma série de enfermidades. Um exemplo de doença Citosina – Guanina
provocada pela carência de vitaminas do complexo B é:
a) Escorbuto. Citosina e guanina são ligadas por três ligações de Hidrogênio,
b) Raquitismo. enquanto adenina e timina apenas por duas, sendo então mais
c) Xeroftalmia. fácil romper a ligação entre elas. As bases também podem ser
d) Esterilidade. classificadas de acordo com a quantidade de anéis aromáticos,
e) Beribéri. podendo ser púricas (Adenina e Guanina) ou pirimídicas
(Timina, Uracila e Citosina).
A beribéri é causada pela deficiência de vitamina B1
(tiamina) no organismo, levando a problemas como
fraqueza muscular, perda de sensibilidade, dor, paralisia.
Gabarito oficial, e.

(PUC-SP) Algumas vitaminas precisam ser ingeridas

diariamente, em outras, entretanto, não há essa necessidade,
pois ficam armazenadas no tecido adiposo. Dentre as
vitaminas que necessitam de ingestão diária, podemos citar:
a) vitamina A e C.
b) vitamina D e E.
c) vitamina C e as do complexo B.
d) vitamina K e as do complexo B.
e) vitamina C e E. O anabolismo celular e a síntese de proteínas ocorre em todas
as células nucleadas existentes em nosso organismo. Possuem
As vitaminas chamadas de hidrossolúveis (vitamina C e as as seguintes etapas:
do complexo B) necessitam de ingestão diária, pois são • Autoduplicação ou replicação: é o processo pelo qual a partir
armazenadas em quantidades muito pequenas. As de uma molécula de DNA é formado outra molécula de DNA.
lipossolúveis, por sua vez, não precisam ser ingeridas Algumas enzimas atuam neste processo como DNA girase, DNA
todos os dias. helicase e DNA polimerase. A autoduplicação é
Gabarito oficial, c. SEMICONSERVATIVA.

ÁCIDOS NUCLEICOS, AUTODUPLICAÇÃO E TRADUÇÃO

O DNA e o RNA são polímeros formados por monômetros

denominados nucleotídeos. Os nucleotídeos são formados por:

• Base nitrogenada: Podem ser timina (T), guanina (G), adenina

(A), citosina (C) e uracila (U). Uracila somente está presente no
RNA, substituindo a timina, que é exclusiva de DNA.
• Pentose: No RNA é a ribose e no DNA é a desoxirribose
• Radical fosfato: O único componentes que não muda (PO4 3- )
Transcrição: processo no qual uma fita de DNA serve como
molde para a produção de um RNA. A enzima RNA polimerase
faz a leitura do DNA e, através do pareamento de bases
nitrogenadas, define a sequência que integrará a fita única de
RNAm que será formada. Ocorre no núcleo das células
eucariontes e no citoplasma das células procariontes.

O pareamento das bases nitrogenadas na molécula de DNA se

dá por:

Adenina – Timina
Citosina – Guanina

Enquanto no RNA, há substituição de Timina por Uracila, logo:

• Splicing: processo no qual há a remoção de íntrons de um c) Tradução e terminação.
RNA, permanecendo somente os éxons para a tradução em d) Transcrição e tradução.
proteínas. Os seres procariontes não realizam este processo. e) Tradução e splicing

A transcrição ocorre no núcleo, a tradução ocorre no

citosol.
Gabarito oficial, d.

(FATEC) Alguns antibióticos, como a eritromicina e o

• Splicing Alternativo: processo que cria muitas proteínas concluir que esses antibióticos atuam nas bactérias:
diferentes, só por variar o composição dos éxons do RNA
cloranfenicol, são utilizados no tratamento de doenças
infecciosas, pois têm a capacidade de bloquear a síntese de
proteínas nas bactérias, sem interferir nas células afetadas ou
contaminadas. Com base nessas informações, é correto
a) Provocando a plasmólise das células.
b) Impedindo a transcrição do DNA nuclear.
c) Impedindo a transcrição ou a tradução no hialoplasma.
d) Como agentes mutagênicos do DNA mitocondrial. e)
Impedindo que os ribossomos aderidos ao retículo
endoplasmático atuem na montagem das proteínas.

Bactérias não apresentam nem núcleo nem organelas

membranosas citoplasmáticas, logo, os processos de
transcrição e tradução ocorrem no citoplasma.
Gabarito oficial, c.

(PUC-PR) Na interfase, uma nova fita complementar de

DNA é formada a partir de uma antiga, que apresenta a
• Tradução: processo pelo qual o RNA é traduzido em proteínas. seguinte sequência de bases nitrogenadas: CATGCTTAC.
Para isso é necessário que haja um ribossomo para realizar a Admitindo-se que a transcrição é feita da nova cadeia para o
tradução, vários RNAt (transportador) que transportam RNA mensageiro, este deverá apresentar a seguinte sequência
aminoácidos ao ribossomo e o RNAm (mensageiro) que traz a de bases:
mensagem do núcleo (sequência de códons) determinando a a) GTACGAATG.
proteína que será formada. Ocorre no citoplasma das células. b) GATGCTTAC.
c) CTUGCUUTC.
d) CAUGCUUAC.
e) GUACGAAUG.

A fita principal é a sequência demonstrada no enunciado.

A partir dela, surgirá uma fita complementar
(GTACGAATG), e a partir daí, a nova fita complementar
de RNA CAUGCUUAC (que é a resposta da questão).
Gabarito oficial, d.

(UNCISAL) Observe o esquema que representa de forma

resumida uma etapa da síntese proteica que ocorre em uma
célula eucariótica.
Cada códon possui 3 bases nitrogenadas e são reconhecidos por
um anticódon correspondente. A síntese proteica sempre
começa com um códon de iniciação (start), que codifica o
aminoácido metionina (AUG). Já os códons de parada (stop) da
tradução podem ser UAA, UAG e UGA, que não codificam
aminoácidos.
Pode-se afirmar que a molécula indicada pela letra X
corresponde ao:
VEJA COMO FOI COBRADO EM PROVA!
a) DNA e a sua sequência de códons seria ATG GTG TCG.
b) DNA e a sua sequência de códons seria AUG GUG UCG.
(UFRN) Uma proteína X codificada pelo gene Xp é c) RNA mensageiro e a sua sequência de códons seria ATG GTG
sintetizada nos ribossomos, a partir de um RNAm. Para que a TCG.
síntese aconteça, é necessário que ocorram, no núcleo e no d) RNA mensageiro e a sua sequência de códons seria AUG GUG
citoplasma, respectivamente, as etapas de: UCG.
a) Iniciação e transcrição. e) RNA transportador e a sua sequência de anticódons seria
b) Iniciação e terminação. UAG GUG UCG
 A imagem mostra a síntese de um RNAm (transcrição) e,
pelo pareamento DNA – RNA, a sequência será AUG GUG
UCG.
Gabarito oficial, d.

(ENEM) João ficou intrigado com a grande quantidade de

notícias envolvendo DNA: clonagem da ovelha Dolly, terapia
gênica, testes de paternidade, engenharia genética, etc. Para
conseguir entender as notícias, estudou a estrutura da
molécula de DNA e seu funcionamento e analisou os dados do
quadro a seguir.

Em I está representado o trecho de uma molécula de DNA.

Observando o quadro, pode-se concluir que:
a) a molécula de DNA é formada por duas cadeias
caracterizadas por sequências de bases nitrogenadas.
b) na molécula de DNA, podem existir diferentes tipos de
complementação de bases nitrogenadas.
c) a quantidade de A presente em uma das cadeias é
exatamente igual à quantidade de A da cadeia complementar.
d) no processo de mitose, cada molécula de DNA dá origem a 4
moléculas de DNA exatamente iguais.
e) no processo II temos a representação da autoduplicação,
formando duas fitas de DNA.

Em I, observa-se duas sequências de bases, sendo estas

complementares. O DNA é uma fita dupla.
Gabarito oficial, a.