Dos elementos químicos encontrados na natureza, quatro são encontrados

com maior freqüência na composição química dos seres vivos. Esses elementos
são o carbono (C), o hidrogênio (H), o oxigênio (O), o nitrogênio (N). Além desses
quatro elementos, outros são biologica-mente importantes como o sódio (Na),
potássio (K), cálcio (Ca), fósforo (P), enxofre (S), entre outros.
Na composição química das células dos seres vivos, existem dois grandes
grupos de substâncias: as inorgânicas e as orgânicas.
As inorgânicas são a água e os sais minerais. As orgânicas são os carboidratos,
lipídios, proteínas e ácidos nucléicos.

A vida na Terra começou na água e, ainda hoje, a ela se associa. Só há vida

onde há água. Alguns dos princi-pais papéis da água nos seres vivos são:

1) Solvente da maioria dos solutos, o que permite a ocorrência das reações

químicas (é chamada solvente universal).
2) As reações catalisadas por enzimas só ocorrem na água. Em algumas
reações, a água participa também como substrato (reações de hidrólise).
3) As substâncias se distribuem pelo interior da célula graças ao contínuo
fluxo de água no seu interior (ci-close).
4) Os sistemas de transporte dos animais (sistema circulatório) e dos vegetais
(vasos condutores) usam a água como meio de distribuição de substâncias. A quantidade de água varia de acordo com a
5) Devido ao seu elevado calor específico, a abundante presença de água idade do organismo. Quanto mais novo, mais
nos seres vivos impede grandes variações de temperatura. água água presente.
6) Age como lubrificante nas articulações, nos olhos e, misturada aos
alimentos, como saliva, facilita a deglutição.

A água é a substância mais abundante em todos os seres vivos. No homem,

representa cerca de 65% de sua massa. A proporção varia de uma espécie para
outra (mais de 95% da massa dos celenterados), de acordo com a idade (diminui
com o envelhecimento) e com a atividade metabólica. No homem, perdas maiores
que 15% da massa de água (desidratação) podem ter conseqüências graves, pela
diminuição do volume de líquido circulante.

Como a célula é um meio aquoso, não se encontram sais minerais, mas íons
inorgânicos. Alguns deles são encontrados em todos os seres vivos.
Algumas ações são exercidas especificamente por alguns íons:

Cálcio: participa da estrutura das membranas, dos cromossomos, do esqueleto

dos vertebrados, da contração muscular e da coagulação do sangue.
Ferro: faz parte das moléculas dos citocromos, componentes da respiração
celular, e da molécula da hemoglobina, pigmento transportador de O2 do sangue.
Magnésio: encontrado na molécula da clorofila, pig-mento fotossintetizante
dos vegetais.
Fosfato: importante componente da estrutura do ATP e dos nucleotídeos do De um modo geral, os sais na forma iônica
DNA e do RNA. estão atuando no metabolismo e na forma
Iodo: faz parte da estrutura dos hormônios (tiroxina e tri-iodotironina) secretados molecular estão presentes em estruturas
pela tireóide dos verte-brados. esqueléticas como carapaças, conchas,
Sódio e Potássio: atuam no equilíbrio iônico da célula, principalmente na ossos, chifres, cascos, onde são comuns o
condução de impulsos nervosos. carbonato de cálcio e o fosfato de cálcio.
Zinco, Cobre e Cobalto: atuam como co-enzimas em alguns processos.

Bioquímica 8

1. (CFTMG 2012) A importância da água para os seres vivos
relaciona-se às suas propriedades físicas e químicas que per-
mitem o bom funcionamento dos organismos. NÃO se pode
atribuir à água a função de
a) servir como meio para as reações químicas celulares.
b) absorver calor dos organismos, agindo como regulador térmico.
c) evitar variações bruscas de temperatura do corpo dos seres vi-
vos.
d) formar os envoltórios rígidos das células vegetais com a função
estrutural.
2. (IFCE 2011) Os sais minerais são reguladores e desempe-
nham diversas funções relacionadas com o metabolismo. São
considerados ativadores enzimáticos e essenciais para o fun-
cionamento celular.
Sobre isso, é correto afirmar-se que
a) o sódio interfere na pressão arterial e no volume celular.
b) a condução de impulsos nervosos nos nervos, nos músculos e
no coração é desencadeada pelo ferro.
c) o enxofre atua na produção de hormônios pela glândula tireoide.
d) a coagulação sanguínea depende diretamente do potássio.
e) o magnésio faz parte da hemoglobina.
3. (UFPE 2010) A água é essencial a existência de vida no pla-
neta Terra. Sobre a importância da água nos sistemas biológi-
cos, analise as proposições a seguir.
( ) Várias propriedades da água se devem a ligações de
hidrogênio, que mantêm a coesão entre as moléculas de água
no estado líquido.
( ) O citosol, o plasma, o suor e a urina são exemplos de
soluções cujo principal solvente é a água.
( ) A porcentagem de água no corpo humano aumenta com a
idade, mas é menor nas células
( ) A desidratação provocada pelo exercício leva à taquicar-
dia, pois o menor volume sanguíneo faz o coração aumentar o
ritmo dos batimentos para manter a homeostase.
( ) Com a febre, sintoma comum de infecções bacterianas,
ocorre aumento da temperatura corporal, que pode ser contro-
lada com a ingestão de grandes quantidades de água, ótimo
regulador térmico.
4. (PUCPR 2009) Os sais minerais, encontrados nos mais va-
riados alimentos, desempenham função importante na saúde
do homem, podendo estar dissolvidos na forma de íons nos lí-
quidos corporais, formando cristais encontrados no esqueleto,
ou ainda combinados com moléculas orgânicas.
A alternativa que relaciona CORRETAMENTE o sal mineral com
sua função no organismo é:
a) K - participa dos hormônios da tireoide.
b) F - constitui, juntamente com o Ca, o tecido ósseo e os dentes.
c) P - participa da constituição da hemoglobina, proteína encontra-
da nas hemácias.
d) Cℓ- fortalece os ossos e os dentes e previne as cáries.
e) Ca - auxilia na coagulação sanguínea.
5. (UEPB 2011) A água é um recurso natural de extrema im-
portância. Presente em macro e microambientes e sob várias
formas, ela desempenha funções como hidratação, regulação
Água e Sais Minerais
da temperatura, condução de vitaminas, proteínas, carboidra-
tos e sais minerais etc... Uma das características da água é a
quantidade presente no corpo humano, que varia entre células
devido à função exercida e idade. Imagine a seguinte situação:
um experiente professor, com aproximadamente 50 anos de
idade e 25 de profissão, com massa corporal de 85 kg bem
distribuída nos seus 1,84 cm de altura, acostumado a escalar
serras durante suas pesquisas de campo, segue mais uma vez
uma de suas trilhas. Após um longo percurso, o professor e
seus alunos, com idades variando entre 18 e 25 anos, chegam
exaustos ao local da coleta de dados.
Baseado nas informações, pode-se afirmar, corretamente, que
a) se encontrará quantidade de água igual tanto no organismo do
professor quanto no dos alunos, pois eles bebem água durante o
trajeto.
b) se encontrará quantidade de água igual nos organismos do pro-
fessor e dos alunos, pois cada pessoa tem sua capacidade limite
de transpiração e o professor tem um bom condicionamento físico.
c) se encontrará menos água no organismo dos estudantes em re-
lação ao professor, pois sendo mais jovens andam mais rápido que
o professor, e, portanto, transpiram mais e perdem mais água.
d) se encontrará menos água no organismo do professor, principal-
mente nas células musculares, em relação aos organismos dos es-
tudantes, devido à idade avançada dele e da perda por evaporação
durante o trajeto.
e) se encontrará menor quantidade de água no organismo dos estu-
dantes em relação ao organismo do professor porque suas células
musculares gastaram mais energia, mesmo bebendo água durante
o trajeto.
6. (UEPG 2013) Com relação às propriedades da água, assinale
o que for correto.
01) Em clima úmido, o suor evapora lentamente devido à grande
quantidade de água na atmosfera. Já no clima seco, a evaporação
é mais rápida para auxiliar na refrigeração do corpo.
02) A capacidade da água de dissolver diversas substâncias foi
essencial ao surgimento da vida em nosso planeta, permitindo a
ocorrência de diferentes tipos de reações químicas.
04) Nas sementes de vegetais superiores, a desidratação é essen-
cial à vida do embrião, já que um ambiente aquoso poderia desen-
cadear a decomposição da semente pela ação de bactérias.
08) A superfície congelada de lagos e rios, a qual fica em contato
direto com o ambiente de regiões muito frias do planeta, atua como
um isolante para as regiões mais profundas, permitindo a sobrevi-
vência dos seres aquáticos dessas localidades.
7. (UEPA 2012) O surgimento e a manutenção da vida, no nos-
so planeta, estão associados à água que é a substância mais
abundante dentro e fora do corpo dos seres vivos. Entretanto,
segundo dados fornecidos pela Associação Brasileira de En-
tidades do Meio Ambiente (Abema), 80% dos esgotos do país
não recebem nenhum tipo de tratamento e são despejados di-
retamente em rios, mares, lagos e mananciais, contaminando
a água aí existente.
(Adaptado de Poluição da Água: http://www.colegioweb.com.
br/biologia/constituicaoda-agua.html. Acesso: 05.09.2011.)
Considerando as funções exercidas nos seres vivos pela subs-
tância em destaque no texto, analise as afirmativas abaixo.
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I. Facilita o transporte das demais substâncias no organismo.
II. Participa do processo da fotossíntese.
III. Dissolve as gorduras facilitando sua absorção.
IV. Auxilia na manutenção da temperatura do corpo. 1: [D]
Os envoltórios rígidos que compõem a parede dos células vegetais
De acordo com as afirmativas acima, a alternativa correta é: são constituídos, principalmente, por celulose e lignina.
a) I e II
b) I, II e III 2: [A]
c) I, II e IV A condução de impulsos nervosos e a coagulação sanguínea têm a
d) II, III e IV participação dos íons de cálcio (Ca32-). A produção de hormônios
e) I, II, III e IV da glândula tireoide tem a atuação do iodo. As moléculas de hemo-
globina possuem íon ferro.
8. (FEEVALE 2012) As florestas tropicais caracterizam-se pela
intensa produção de vapor d’água. Esse processo de mudança 3: VVFVF
de fase é denominado: Solução:
a) condensação. Verdadeiro: as moléculas de água estão unidas por ligações de hi-
b) ebulição. drogênio, formadas quando um átomo oxigênio, com carga elétrica
c) evaporação. parcial negativa de uma molécula, atrai um hidrogênio com carga
d) sublimação. elétrica parcial positiva de uma molécula vizinha.
e) solidificação. Verdadeiro: a água é o solvente universal encontrado em 70% do
corpo humano, sendo presente em grande proporção no citosol ce-
9. (UESPI 2012) Os sais minerais são essenciais em uma ali- lular, no plasma sanguíneo, no suor e na urina.
mentação saudável, pois exercem várias funções reguladoras Falso: a porcentagem de água no corpo humano decresce com a
no corpo humano. Sobre esse assunto, faça a correspondência idade, sendo maior nas células embrionárias e no cérebro, e, me-
entre as colunas apresentadas abaixo. nor, nos ossos.
Verdadeiro: a homeostase hídrica do corpo humano depende da
1. Ferro quantidade de água disponível para manter o equilíbrio das con-
2. Sódio centrações de soluto dentro e fora das células. Assim, a perda ex-
3. Cálcio cessiva de água é momentaneamente compensada com o aumento
4. Fósforo dos batimentos cardíacos que abastecem as células com nutrientes
5. Potássio e carregam as excretas no sangue para serem eliminadas através
da urina.
( ) Equilíbrio osmótico celular. Falsa: apesar da função de regulação térmica, a ingestão de água
( ) Essencial à coagulação sanguínea. não elimina a causa do sintoma da febre, que é a infecção.
( ) Transferência energética durante reações metabólicas
celulares. 4: [E]
( ) Componente da mioglobina e enzimas respiratórias.
( ) Contração muscular e condução de impulsos nervosos. 5: [D]
Organismos com idade mais avançada, como o professor, apresen-
A sequência correta é: ta menos água que os organismos mais novos, os estudantes.
a) 2, 3, 4, 1, 5.
b) 3, 2, 4, 5, 1. 6: 01 + 02 + 04 + 08 = 15.
c) 5, 1, 3, 2, 4. Todos os itens estão corretos e relacionados às propriedades físico-
d) 1, 4, 3, 5, 2. químicas e biológicas da água.
e) 2, 4, 3, 5, 1.
7: [C]
10. (UFSJ 2012) Uma indicação médica para um paciente que III. Falso: A água não dissolve gorduras. Os lipídios são substâncias
apresenta anemia ferropriva, ou seja, deficiência de ferro, é o apolares que se dissolvem em solventes apolares, tais como o ál-
consumo diário de carnes e verduras verde-escuras na alimen- cool, éter, acetona, etc.
tação.
Sobre a função dos macronutrientes, é CORRETO afirmar que 8: [C]
a) o ferro é essencial para o correto funcionamento do transporte Durante o processo de transpiração, os vegetais eliminam para o
de CO2 em organismos humanos por fazer parte da molécula de ambiente o vapor d’água resultante da evaporação da água líquida
hemoglobina. presente em seus tecidos.
b) o ferro é um macronutriente essencial ao desenvolvimento das
plantas por fazer parte da molécula de clorofila. 9: [A]
c) há presença de ferro na carne branca; portanto, a carne de fran- A possível correlação entre as colunas está relacionada na alter-
go também é indicada para suprir necessidades de ferro. nativa [A].
d) o ferro é o responsável pela coloração vermelho-escura da carne
bovina, sendo esta a única carne capaz de suprir as necessidades 10: [C]
de ferro. A carne branca do frango contém ferro e pode perfeitamente suprir
o organismo humano com esse nutriente mineral.

Bioquímica 10