BIOQUÍMICA

CELULAR
Prof. Bruno Terra
 FUNDAMENTOS DA BIOLOGIA
• Quais são as características básicas de um ser vivo?

Hereditariedade, evolução e adaptação

Organização celular

Metabolismo

Excitabilidade

Reprodução e desenvolvimento

Composição química
INTRODUÇÃO À BIOQUÍMICA
• Apesar de serem conhecidos cerca de cem elementos químicos na natureza, a
matéria viva se constitui principalmente de carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio
(O) nitrogênio (N), fósforo (P) e enxofre (S) – CHONPS.

• A combinação desses elementos origina as moléculas que compõem as células e

são responsáveis pelo seu funcionamento.
COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS SERES VIVOS
COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS SERES VIVOS

Substâncias Inorgânicas

Água
Sais minerais
COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS SERES VIVOS

Substâncias Orgânicas

Carboidratos
Lipídeos
Proteínas
Vitaminas
Ácidos
nucleicos
ÁGUA
ÁGUA
Água

1) Propriedades físico químicas:

a) Molécula polar: existe diferença de eletronegatividade entre os átomos,

apresentando um polo positivo e outro polo negativo.
Água

1) Propriedades físico químicas:

b) Formada por ligações de hidrogênio

Água

1) Propriedades físico químicas:

c) Coesão e Tensão Superficial: atração das moléculas de água entre si,

formando uma “película”.
Água

1) Propriedades físico químicas:

d) Adesão: atração entre moléculas de água e outras estruturas.

Água

1) Propriedades físico químicas:

e) Capilaridade: subida de um líquido em um tubo fino de extremidade aberta; é

o resultado da adesão entre a água e o tubo e da coesão das moléculas de água
entre si.
Água

1) Propriedades físico químicas:

f) Alto poder de dissolução 🡆 solvente universal:

– substâncias que se dissolvem na água - hidrofílicas. Ex.: NaCl.
– substâncias que não se dissolvem na água - hidrofóbicas. Ex.: Óleos.
Água

1) Propriedades físico químicas:

g) Alto calor específico: é necessário muito calor para elevar em 1°C a

temperatura de 1g de água.
Água

2) Funções:

- Manutenção da homeostase metabólica;

- Solubilização de substâncias (solvente universal);
- Eliminação de toxinas;
- Lubrificação;
- Composição dos sucos digestivos;
- Regulação da temperatura corporal;
- Participação em diversas reações (reações de síntese por desidratação e hidrólise).
Água

3) Variação do teor de água:

• Metabolismo:
Quanto maior a atividade química (metabolismo) de um órgão, maior o teor hídrico.
Água

3) Variação do teor de água:

• Idade: A taxa de água decresce com a idade.

feto humano - 90 - 100%
adulto - 70%
idoso - 50%
Água

3) Variação do teor de água:

• Espécie: A taxa de água varia de acordo com a espécie.

medusas (águas-vivas) - 98%

minhocas - 80%
humano adulto - 65%
SAIS MINERAIS
Sais minerais

1) Propriedades gerais:

• Encontrados em pequenas porções;

• Em meio aquoso, dissociam-se em íons: ânions (-) e cátions (+);
• Atuam como elementos reguladores;
• Aparecem de 3 maneiras diferentes nos seres vivos:
– Dissolvidos na forma de íons do corpo.
– Formando cristais.
– Combinados com moléculas orgânicas.
2) Principais sais minerais

FERRO

● Presente na hemoglobina do sangue (transporte de

oxigênio pelo corpo);
● Componentes dos citocromos da respiração celular;
● Ausência = anemia ferropriva;
● Fígado, Feijão, lentilha, porco, ovos, carnes, cereais
integrais, vegetais verdes.
2) Principais sais minerais

CÁLCIO

● Contração muscular;
● Formação dos ossos e dentes (absorvido por ação da Vitamina D);
● Coagulação sanguínea;
● Mineral mais abundante no ser humano;
● Falta: Crianças = raquitismo / Adultos = osteoporose;
● Legumes, leites e derivados, vegetais verdes.
2) Principais sais minerais

SÓDIO

● Participa da bomba de sódio e potássio – fundamental no impulso nervoso;

● Equilíbrio hídrico e osmótico das células;
● Sal de cozinha.
2) Principais sais minerais

POTÁSSIO

● Participa da bomba de sódio e potássio – fundamental no impulso nervoso;

● Equilíbrio hídrico e osmótico das células;
● Carne, leite e frutas.
2) Principais sais minerais

IODO

● Formação de hormônios na tireoide (T3 e T4)

● Falta = hipotireoidismo (bócio/Papo)
● Sal, ovo, cerveja, frutos do mar
● Brasil = sal refinado é iodado
2) Principais sais minerais

FÓSFORO

● Componente do DNA, RNA, das membranas plasmáticas e molécula de ATP;

● Componente dos ossos → Dureza;
● Leite, queijo, ovo, carne, cereais.
2) Principais sais minerais

MAGNÉSIO

● Composição da molécula de clorofila (fotossíntese);

● Produção de ATP;
● Funcionamento de nervos e músculos;
● Produção de energia;
● Síntese de DNA, RNA e proteínas.
● Verduras e legumes verdes, cereais integrais e oleaginosas, alimentos de origem
vegetal e animal. Carnes e leite apresentam uma quantidade intermediária.
2) Principais sais minerais

FLÚOR

● Formação dos ossos e esmalte dos dentes;

● É adicionado na água. Também presente
em frutos do mar e peixes.
QUESTÕES
1) A água é fundamental para o funcionamento do nosso corpo, e uma de suas funções refere-se à
capacidade de dissolver substâncias e garantir um meio propício para a realização de reações
químicas. Isso se deve ao fato de a água:

a) ser um importante condutor elétrico.

b) atuar como soluto.

c) ser apolar.

d) funcionar como solvente.

e) compor o plasma sanguíneo.

QUESTÕES
2) No corpo humano, a proporção de água é de aproximadamente 70%, sendo que essa quantidade
pode variar dependendo do tipo de tecido e do metabolismo.

A principal função dessa substância no organismo está relacionada à sua capacidade de solubilizar
uma quantidade muito grande de substâncias.

Com base no texto, a principal função da água no organismo é

a) fornecer condições à ocorrência de reações químicas.

b) aumentar a velocidade das reações metabólicas.
c) fornecer e armazenar energia para as células.
d) participar da formação das membranas.
e) proteger os órgãos contra impactos mecânicos.
QUESTÕES
3) Sabemos que diversos íons atuam em nosso corpo desempenhando as mais variadas funções.
Um exemplo desses íons é o cálcio, que:

a) atua na formação de ossos e dentes.

b) está presente na composição de hormônios da tireoide.
c) atua na digestão.
d) é um componente extremamente importante das hemácias.
e) faz parte da bomba cálcio-potássio.
QUESTÕES
4) Elementos que fazem parte da constituição das moléculas de ATP, clorofila e hemoglobina são,
respectivamente:

a) magnésio, ferro e fósforo.

b) ferro, magnésio e fósforo.

c) fósforo, magnésio e ferro.

d) magnésio, fósforo e ferro.

e) fósforo, ferro e magnésio.