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Funções:
AULA 18: ÁGUA E SAIS MINERAIS É absorvido pela tireóide para produção de hormônios T3 (tri-
iodotironina) e T4 (tetraiodotironina ou tiroxina), que estimulam as
ÁGUA: reações do metabolismo em todo o corpo (metabolismo geral).

- Composto inorgânico. e) Sódio (Na+) e Potássio (K+):

- É polar. Fonte de Na+: Sal de cozinha.
- É um solvente universal, pois dissolve outros compostos polares. Fonte de K+: Carnes, leite e muitos tipos de frutas (banana).
- É um facilitador de reações do metabolismo, mas não é um Funções:
catalisador. - Essenciais para a condução dos impulsos nervosos.
- Também ajuda no transporte de substâncias feito no interior do - Exercem papel importante na manutenção do equilíbrio hídrico ou
organismo e no transporte de catabólitos (produtos de excreção) do osmótico das células.
meio interno para o externo.
- Promove termorregulação: Como tem alto calor de vaporização,
Exercitando Essa é a hora da verdade!
a água, quando evapora, absorve ou retira grande quantidade de
calor de superfícies (como a pele), resfriando-as. Isso evita que
temperaturas internas mais altas comprometam nossas atividades 248. A água é a substância mais abundante em um ser vivo,
metabólicas normais. constituindo cerca de 75% a 85% de sua massa corporal.
OBS: É o composto mais abundante nos organismos e o Duas propriedades destacam-se como extremamente importantes
percentual pode variar de acordo com: para a vida e derivam das ligações de hidrogênio e de polaridade da
- Taxa metabólica da célula estudada; molécula de água, respectivamente, são elas:
- Idade do organismo.
- Espécie em análise. a) coesão e adesão. b) coesão e capilaridade.
c) tensão superficial e adesão. d) tensão superficial e capilaridade.
SAIS MINERAIS: e) adesão e neutralidade.
a) Cálcio: 249. O surgimento e a manutenção da vida na Terra estão
Fontes: Leite e derivados (queijo, iogurte...), grãos de cereais, associados à água, que constitui cerca de 75% a 85% do corpo dos
legumes, nozes e sardinha. animais e das plantas. Sobre as características da água e suas
Funções: funções nesses grupos de seres vivos, assinale o que for correto.
- Dar rigidez às estruturas esqueléticas (ossos, dentes, conchas de
moluscos, casca de ovos, etc.). 01) As moléculas de água são denominadas “apolares” devido à
- Carência: raquitismo, osteomalácia e osteoporose. disposição dos átomos de hidrogênio e de oxigênio.
- Coagulação sanguínea. 02) Nos estados líquido e sólido, as moléculas de água estão unidas
- Contração muscular. por ligações de hidrogênio.
- Transmissão do impulso nervoso (liberação de 04) Nas células ocorre formação de água por meio de reações de
neurotransmissores). hidrólise de moléculas orgânicas, como a fotossíntese e a
respiração.
b) Ferro: 08) A coesão e a capacidade de adesão das moléculas de água com
Fontes: Carnes, vísceras (fígado, rim, coração...), espinafre, couve, substâncias apolares são responsáveis pela capilaridade,
brócolis, feijão e ervilha. relacionada com o transporte de água das raízes até as folhas.
Funções: 16) O alto calor específico e o calor de vaporização da água estão
- Entra na constituição de importantes proteínas: citocromos relacionados com os mecanismos de redução da temperatura do
(transportadores de elétrons nas reações da cadeia respiratória da corpo de animais, inclusive dos seres humanos.
respiração celular aeróbia e nas reações de fosforilação da
fotossíntese), hemoglobina (transportadora O2 nas hemácias) e 250. Atente para o que se diz a seguir sobre a água e suas
mioglobina (transportadora de O2 nas células musculares). propriedades, e escreva V ou F conforme seja verdadeiro ou falso.
- Carência: Anemia ferropriva.
( ) Por ser um solvente eficiente, a água é o meio no qual ocorre
c) Magnésio: a maioria das reações químicas.
Fontes: Carnes, cereais e vegetais verdes (em geral). ( ) Por ser apolar, o óleo de cozinha não forma ligações de
Funções: hidrogênio com as moléculas de água e não é dissolvido por ela.
- Participa das reações de fosforilação (síntese de ATP). ( ) A maioria dos compostos orgânicos não se mistura com a água
- Formação de algumas enzimas (proteínas). porque são apolares. Um exemplo é o sal de cozinha que, por ser
- Entra na constituição das moléculas de clorofila (substância apolar, é uma substância hidrofóbica.
responsável pela absorção da luz necessária à realização da ( ) A tensão superficial explica o fato de alguns insetos se
fotossíntese). locomoverem sobre a superfície da água.
d) Iodo: Está correta, de cima para baixo, a seguinte sequência:
Fontes: alimentos originários do mar (peixes, crustáceos, moluscos,
algas), como também os vegetais terrestres, uma vez que eles a) F, F, V, V. b) F, V, F, F. c) V, V, F, V. d) V, F, V, F.
absorvem sais de iodo do solo, junto com a água.
251. Os sais minerais são nutrientes muito importantes para o
Obs: Os solos mais ricos em iodo são os que estão localizados mais organismo humano, pois desempenham funções estruturais e
próximos do litoral. Solos mais afastados do litoral e os de regiões fisiológicas. No quadro abaixo, associe corretamente os minerais
montanhosas são mais pobres em sais de iodo e, listados na primeira coluna às suas principais funções, listadas na
consequentemente, os vegetais que aí crescem também são segunda coluna.
pobres em iodo.

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1. Sódio ( ) Formação da hemoglobina, responsável pelo transporte de
oxigênio no sangue, e da mioglobina, responsável pelo
armazenamento de oxigênio nos músculos.
2. Fósforo ( ) Formação dos ossos e dentes; coagulação sanguínea;
controle da permeabilidade da membrana celular.
3. Cálcio ( ) Composição de diversas enzimas; funcionamento do sistema
imunológico.
4. Ferro ( ) Composição dos ácidos nucleicos e da principal molécula
energética das células, o ATP.
5. Zinco ( ) Regulação do balanço hídrico do organismo; funcionamento
normal de nervos e músculos.
A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima
para baixo, é:
a) 2, 3, 1, 4, 5. b) 3, 4, 1, 5, 2. c) 4, 3, 5, 2, 1.
d) 5, 2, 4, 1, 3. e) 1, 5, 3, 2, 4.
252. A figura abaixo representa o metabolismo de cálcio em
humanos.
Sobre a regulação da homeostase de cálcio no sangue, verifica-se
que a
a) baixa concentração de cálcio no sangue induz a produção do
hormônio PTH pela glândula paratireoide, e o PTH aumenta a
reabsorção de cálcio nos rins e a absorção de cálcio no intestino.
b) baixa concentração de cálcio no sangue induz a produção do
hormônio calcitonina pela glândula paratireoide, e a calcitonina
aumenta a reabsorção de cálcio nos rins e a absorção de cálcio no
intestino.
c) baixa concentração de cálcio no sangue induz a produção do
hormônio calcitonina pela glândula tireoide, e a calcitonina diminui a
reabsorção de cálcio nos rins e a absorção de cálcio no intestino.
d) alta concentração de cálcio no sangue induz a produção do
hormônio PTH pela glândula tireoide, e o PTH diminui a reabsorção
de cálcio nos rins e a absorção de cálcio no intestino.
e) alta concentração de cálcio no sangue induz a produção do
hormônio calcitonina pela glândula paratireoide, e a calcitonina
aumenta a reabsorção de cálcio nos rins e a absorção de cálcio no
intestino.
253. Existe o mito de que a beterraba cura a anemia devido a sua
coloração vermelha, que é associada ao sangue. Por isso, muitas
pessoas acham que a beterraba contém muito ferro. Isso é um erro.
As melhores fontes de ferro de origem vegetal são os vegetais
verde-escuros, as leguminosas e os grãos integrais.
Como a vitamina C potencializa a absorção de ferro no organismo,
é aconselhável consumir alimentos com alto teor dessa vitamina
junto a alimentos que contêm ferro.
Existem alimentos como chás escuros, café, refrigerantes à base de
cola, chocolate e alimentos ricos em cálcio, como leite e derivados,
que inibem a absorção de ferro, portanto deve-se evitar consumi-los
durante ou logo após as refeições.
Com base no texto, é correto afirmar que
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a) a carne vermelha e a carne de peixe in natura são excelentes fontes de
vitamina C.
b) a absorção de ferro é inibida pelo consumo de café quando este é
consumido logo após as refeições.
c) a coloração avermelhada da beterraba é uma evidência da abundância de
ferro nesse vegetal.
d) o consumo de ovos, ricos em vitamina C, elimina a anemia, doença que
afeta grande parte da humanidade.
e) o leite é um alimento rico em cálcio que potencializa a absorção de ferro
pelo organismo quando consumido logo após as refeições.
254. Os sais inorgânicos desempenham variadas funções nos organismos
de todos os seres vivos.
Assinale a alternativa que associa corretamente o elemento químico
presente no sal às respectivas funções que desempenha nos organismos
humanos.
a) Cálcio: ajuda a formar o esqueleto, atua na contração muscular e na
coagulação sanguínea.
b) Cloro: faz parte dos hormônios da tireoide, que controlam o metabolismo,
e atua na formação dos ossos e dos dentes.
c) Ferro: está presente nas estruturas que realizam a transferência de
energia dentro da célula (ATP e ADP) e nos ácidos nucleicos.
d) Fósforo: participa da constituição da hemoglobina e de enzimas da
respiração celular.
e) Iodo: participa da produção da melanina, pigmento que dá cor à pele, e
do funcionamento do sistema nervoso.
255. O desenvolvimento da contração muscular é um processo que envolve
elementos físicos e químicos, responsáveis pela locomoção e crescimento
dos organismos vivos. Nos músculos há a atuação de organelas
citoplasmáticas bem desenvolvidas e atuantes nesse processo, funcionando
como reservatórios de íons cálcio, elemento necessário ao processo de
contração muscular.
Assinale a alternativa que indica a organela e a sua ação em questão.
a) No complexo golgiense, sintetizado principalmente no fígado, atuando no
arco reflexo, típico da resposta patelar.
b) No retículo granuloso, derivado da ação metabólica dos gliceraldeídos,
atuando também na resposta imunológica, que ocorre nas imediações das
células lisas musculares.
c) No plasmalema, participante ativo e reativo das membranas animais,
conferindo aspectos de proteção a agentes nocivos.
d) No retículo não granuloso, agranular ou liso, também chamado de retículo
sarcoplasmático, atuando na regulação e acúmulo do fluxo desses íons nas
células musculares estriadas.
256. O Programa Mundial de Alimentos da Organização das Nações Unidas
(PMA-ONU) foi agraciado com o prêmio Nobel da Paz em 2020. No Brasil,
um dos maiores produtores de alimentos do mundo, quatro em cada 10
famílias não tiveram acesso diário, regular, e permanente à quantidade
suficiente de comida em 2017 e 2018. A fome é declarada quando a
desnutrição é generalizada e quando as pessoas começam a morrer por falta
de alimentos nutritivos e suficientes. A diversidade dos alimentos ingeridos
garante nutrientes para o desempenho ideal das funções do organismo.
Assinale a alternativa correta sobre os nutrientes e sua importância para a
saúde humana.
a) A hidrólise dos carboidratos essenciais fornece aminoácidos para a
formação das proteínas, as quais têm função construtora de diferentes
tecidos.
b) Os lipídios contêm desoxirriboses e ácidos graxos, constituem as
membranas plasmáticas e participam da síntese de colesterol no organismo.
c) Os sais minerais são substâncias inorgânicas essenciais para diversas
funções do organismo, como a síntese de glicogênio, de proteínas e de
vitaminas.
d) As vitaminas atuam como antioxidantes e são substâncias energéticas
cuja composição fornece ao organismo glicídios utilizados na respiração
celular.
257. Antigamente era comum visualizarmos, em regiões distantes da área
litorânea, pessoas com bócio, denominadas popularmente de papudas.
Devido a esse fato, o sal passou obrigatoriamente a ser iodado.
É CORRETO afirmar que o indivíduo com deficiência ou aumento do
hormônio que possui o iodo em sua composição deve apresentar disfunções
principalmente:
a) no metabolismo geral do corpo.
b) na captação de glicose no sangue.
c) nas funções involuntárias do corpo.
d) no controle das excretas nitrogenadas.
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